Brotbackautomat Panasonic SD-257

Und die Seltsamkeit der Frage ist für mich relevant: In unserer Familie ist es seit unserer Kindheit üblich, jeden Tag maximal 2 Tage lang frisches Brot zu essen, am dritten Tag geht es auf Cracker. Und jetzt lebe ich alleine und das resultierende Brot aus 400 g Mehl reicht mir für eine Woche (naja, nicht den ganzen Tag das gleiche Brot zu essen). Ich würde die Hälfte davon nur für 2-3 Tage haben. Jetzt denke ich, wie man es 2 mal weniger backt. Und noch eine Frage zum Brotbackautomaten: Wie können Sie den Prozess des "Nivellierens der Temperaturen" umgehen, es dauert eine Stunde, weil Sie warmes Wasser hinzufügen können und beim Rühren alles die erforderliche Temperatur erreicht?

Ich habe ungefähr die gleiche Situation - ich bin mit zwei kleinen Kindern zusammen, sie essen nicht viel und ich esse auch sehr wenig Brot. Ich muss das Brot leicht trocknen und es zum Beispiel für Croutons verwenden, ich teile einen Teil des Brotes.

Was ist, wenn das Wasser überhitzt ist und einfach Hefe braut? Der Temperaturausgleich erfolgt absichtlich, damit sich der Benutzer nicht täuscht, sondern wie hoch die Temperatur zum Ablegen des Lebensmittels und wie hoch die Temperatur in der Küche ist. Lebensmittel werden bei Raumtemperatur oder aus dem Kühlschrank entnommen. Der Ofen selbst bestimmt den optimalen Zeitpunkt zum Kneten und Prüfen. Je wärmer, desto kürzer wird der Teig. Je kälter es ist, desto länger dauert es, bis der Teig aufgeht und reift. Daher ist es am einfachsten, nicht zu stören (dies ist relativ zum Temperaturausgleich).

Aber es wäre harmlos, über den Kolobok zu lesen und zu sehen, welche Konsistenz Ihr Teig im Knetstadium hat. Unterschiedliche Mehle haben unterschiedliche Feuchtigkeitsniveaus, so dass der Teig unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit benötigt. Für 500 g Weizenmehl verschiedener Qualitäten und verschiedener Hersteller könnten 280 bis 340 ml Flüssigkeit benötigt werden. Wie macht es den Unterschied?

Sie können versuchen, das Brot auf 300 g Mehl zu reduzieren (soweit ich mich erinnere, ist dies das Minimum für Panasonic), einfach die Produkte zählen, die Konsistenz des Teigs verfolgen und eine kleine Größe und eine leichte Kruste hinzufügen.

Gestern habe ich alles nach dem Rezept aus dem Buch gemacht, also habe ich nicht an der Qualität gezweifelt. Ich habe gestern sehr fließend über den Kolobok gelesen, als gäbe es viele Buchen))) Ich habe gestern den Kolobok angeschaut, wie normal wie auf den Bildern, wirklich war der Teig nicht perfekt geschichtet, aber das Brot stellte sich als normal heraus. Ich möchte mich wirklich nicht mit einem Kolobok anlegen, ich bin immer noch keine ernsthafte Köchin, deshalb habe ich einen Herd gekauft, damit sie alles nach bewährten Rezepten macht. Und wie kann man die Temperaturausgleichszeit mindestens auf ein Minimum reduzieren - 25 Minuten, sonst gestern, wie es das Glück wollte, maximal eine Stunde, um es zu erwärmen? Alle Produkte haben Raumtemperatur, Leitungswasser (nicht eiskalt).

Ich möchte mich wirklich nicht mit einem Kolobok anlegen, ich bin immer noch keine ernsthafte Köchin, deshalb habe ich einen Herd gekauft, damit sie alles nach bewährten Rezepten macht.

Damit sie alles selbst erledigen kann, müssen Sie mindestens ein paar Mal sicherstellen, dass das Verhältnis der Produkte korrekt ist. Wenn das Brötchen zottelig ist, kann der Teig fest sein. Seien Sie das nächste Mal nicht faul, wenn Sie Ihren Finger auf das Brötchen stecken. Es sollte sich anfühlen wie ein Ohrläppchen, eine Wange, der Hintern eines Kindes, der Bauch einer schlafenden Katze oder (da es den Gefühlen der Männer näher kommt) der Charme einer geliebten Frau.

Und wie kann man die Temperaturausgleichszeit mindestens auf ein Minimum reduzieren - 25 Minuten, sonst gestern, wie es das Glück wollte, maximal eine Stunde, um es zu erwärmen? Alle Produkte haben Raumtemperatur, Leitungswasser (nicht eiskalt).

Der Ofen in der Temperaturstufe heizt die Zutaten NICHT! Sie waren nur warm.
War die Temperatur in der Küche ungefähr 25 Grad? Und Essen bei Raumtemperatur. Das heißt, es wurde weniger Zeit für das normale Kneten und Aufziehen des Teigs benötigt. Denn für Teig ist das Optimum für eine gute Hefeleistung 28-30 Grad

Und wie kann man die Temperaturausgleichszeit mindestens auf ein Minimum reduzieren - 25 Minuten, sonst gestern, wie es das Glück wollte, maximal eine Stunde, um es zu erwärmen?

Wenn ich die Temperaturausgleichszeit verkürzen muss, stelle ich beim Einfüllen der Zutaten in den Eimer etwas aus dem Kühlschrank in den HP (groß, wie ein Literglas).

[labarant]

labarantIch habe eine Frage: Warum die Arbeit des HP stören, wenn Sie Essen legen müssen, den Herd einschalten und Ihrem Geschäft nachgehen müssen? Schneller als 4 Stunden beendet das Programm seine Arbeit immer noch nicht.
Umso mehr, die automatische Arbeit stören für einen Anfänger nicht nur im Umgang mit dem Brotbackautomaten, sondern im Allgemeinen im Umgang mit dem Teig.

[Rina]

Rina , eine Frage an mich?

Wenn für mich, dann in Bezug auf die Verkürzung der Ausrichtungszeit, antworte ich:
Es kommt vor, dass Sie Brot direkt nach dem ersten gerade gekochten backen müssen. Ich weiß nichts über andere, aber meine Panas entsprechen in diesem Fall 1 Stunde. Und es gibt immer viel niedrigeres Brot als das erste. Das will ich nicht

[Qween]

Qween,
Nein, eine Frage für einen Anfänger. Und die Situation mit dem zweiten Brot ist ziemlich außergewöhnlich, normalerweise sind Leute, die CP bereits beherrschen und mit Brotteig arbeiten, damit konfrontiert.

Kollegen, ich habe etwas nicht verstanden. dann sagst du, du sollst den Backprozess nicht stören, dann - um das Brötchen zu kontrollieren und deine Finger darauf zu stechen)) also trotzdem?)))) Soweit ich weiß, dauert die Ausrichtung 25-60 Minuten, das heißt, wie kannst du das Ganze machen Der Vorgang ist 35 Minuten kürzer oder wie man das Brot nicht verdreht, kocht immer noch genau 4 Stunden ???

Und eine andere Frage! Ich habe das erste Brot gebacken! Aber ich möchte wirklich eine Art Cupcake mit Rosinen usw. backen. Kann ich als Anfänger einen Cupcake nehmen oder trotzdem auf verschiedenen einfachen Broten üben?

1. Was auch immer man sagen mag, das Hauptprogramm dauert vier Stunden. Die Dauer des Nivellierens regelt die Dauer des Knetens und Proofens (weniger Nivellierung - längeres Proofing, längeres Nivellieren - kürzeres Proofing). Dies ist notwendig für die korrekte Reifung des Teigs.

2. Beeinträchtigen Sie das Programm nicht (versuchen Sie nicht, einige Stufen zu verkürzen oder zu verlängern). Manchmal können und sollten Sie die Charge stören. Wenn Sie mit den Fingern stochern, müssen Sie sicherstellen, dass die Konsistenz des Teigs korrekt ist. Zum Beispiel schreiben Sie, dass das Dach Risse hat - es war höchstwahrscheinlich ein bisschen (sehr leicht, aber) nicht genug Flüssigkeit.

Cupcakes, die mit chemischen Treibmitteln (Soda, Backpulver) in CP nicht immer gut funktionieren. Ein süßer Hefebrot kann jedoch bereits gebacken werden. Berücksichtigen Sie jedoch, dass Zucker die Kruste stark "färbt", sodass Sie die Mindestgröße und die leichte Kruste einstellen müssen.

Kollegen, ich habe etwas nicht verstanden. dann sagst du, du sollst den Backprozess nicht stören, dann - um das Brötchen zu kontrollieren und deine Finger darauf zu stechen)) also trotzdem?)))) Soweit ich weiß, dauert die Ausrichtung 25-60 Minuten, das heißt, wie kannst du das Ganze machen Der Vorgang ist 35 Minuten kürzer oder wie man das Brot nicht verdreht, kocht immer noch genau 4 Stunden ???

4 Stunden = 4 Stunden, was auch immer man sagen mag ...

Der Ofen lässt so viel Zeit zum Aufstehen. so viel wie nötig - basierend auf der Temperatur in Ihrer Küche. Wenn Sie sofort mit dem Kneten beginnen und der Sommer heiß ist, wird der Teig einfach bis zum Moment des Backens oxyderieren ..... also warten wir eine Stunde, bevor wir kneten.

Wenn die Wohnung "arktisch" ist - dann beginnt das Kneten fast sofort, denn in der Kühle muss der Teig länger aufgehen ...

Einfach ausgedrückt - glauben Sie dem Ofen .......

Vielen Dank an alle. Und was würden Sie einem Anfänger raten, Süßigkeiten für Tee zuzubereiten, damit mit Nüssen, Rosinen usw. wie Keks, Ostern oder Kuchen? Trotz der Tatsache, dass ich kein großer Fan von schädlichen Chemikalien wie Backpulver, Emulgatoren, Farbstoffen, Glutamaten und anderen Pakasti aus dem Periodensystem und Fokushimo-1 bin, also ohne 3 höhere Ausbildungen im Bereich Kochen))).

Der Hit der Parade ist "Delicious Easter Cake" von Elena Bo,
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Sie können "Sweet Cake" (Sofim)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3534.0

Generell steht Ihnen der gesamte Abschnitt "Osterkuchen" zur Verfügung.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Noch einmal: Denken Sie daran, dass Zucker leicht karamellisiert und verbrennt. In den meisten Fällen müssen Sie daher eine kleine Größe und eine leichte Kruste einstellen (Bin ich dieser Erinnerungen noch nicht müde?)

Ja, ich rate Ihnen dringend, normales Brot und Osterkuchen mit gepresster Hefe zu backen.

Ja, ich rate Ihnen dringend, normales Brot und Osterkuchen mit gepresster Hefe zu backen.

Und was ist der Unterschied, abgesehen von der Nützlichkeit ?!
Hält mich vorerst auf
1) befürchte, dass es nicht funktioniert
2) kurze Haltbarkeit von natürlicher Hefe
3) ihre Seltenheit in unserer herrlichen Stadt
Die letzten drei Male habe ich nur einmal gesehen (!!!!)
Auf dem Markt, in der Lebensmittelabteilung.

labarant! Sie können weißes Tafelbrot nach Elena Bos Rezept "Schnellbrot" backen - für 1 Stunde 55 Minuten. Und Sie können eine Charge machen - Pizza oder Pelmeni, den Ofen ausschalten, 1,5 Stunden stehen lassen und 50-60 Minuten backen.

[Rina]

Rina Ich bin nicht müde von Erinnerungen, im Gegenteil, danke. Ich lese viel über Hefe und sorgfältig, einschließlich gepresster, da es schwierig ist, mit und im Allgemeinen zu beginnen.

Natushka Bei Manipulationen mit kombinierten Modi werde ich jetzt warten.

[labarant]

Und was ist der Unterschied, abgesehen von der Nützlichkeit ?!
Hält mich vorerst auf
1) befürchte, dass es nicht funktioniert
2) kurze Haltbarkeit von natürlicher Hefe
3) ihre Seltenheit in unserer herrlichen Stadt
Die letzten drei Male habe ich nur einmal gesehen (!!!!)
Auf dem Markt, in der Lebensmittelabteilung.

Unterschiede? Zum Beispiel mag ich kein Brot mit Trockenhefe - es stellt sich heraus, "Baumwolle". Und für die Lebenden - wie ein wenig dicht, lebhaft, mit der Zugabe einer kleinen Menge natürlichen Apfelessigs (!!!) oder dem Ersetzen eines Teils des Wassers durch saure Molke wird Brot erhalten, das gut für Sandwiches geeignet ist.

1.Was ist zu befürchten, wenn die Hefe frisch ist? riskieren nur ein halbes Kilogramm Mehl und ein paar Esslöffel Öl.
2. Wenn Sie gute frische (die zerbröckeln) nehmen, reichen 100-g-Packungen für 10-12 Laibe gewöhnliches Brot. In meinem Ölfach kann eine solche Hefe einen Monat lang liegen, ohne ihre Hubkraft zu verlieren. Die Hauptsache ist, die Hefe, die im Kühlschrank aufbewahrt wird, nicht mit den Händen festzuhalten (ich nehme das gewünschte Stück Hefe vorsichtig mit meinem Finger auf und breche es ab, oder Sie können die Packung mit einem Faden in geeignete Stücke schneiden und in dieser Form aufbewahren).
3. Leider kann ich nichts dagegen tun. Auch wir haben erst vor kurzem begonnen, Hefe in Lebensmittelgeschäften zu verkaufen, bevor wir (und jetzt auch) bei vertrauenswürdigen Verkäufern auf Basaren einkaufen mussten.

labarantEs gibt nichts Kompliziertes mit komprimierter Hefe. Sie müssen nur ein Risiko eingehen und es versuchen.

Ein guter Unterschied zwischen Presshefe und Trockenhefe besteht übrigens darin, dass sie sichtbar ist, wenn sie verdorben ist oder am Rande steht (mit einer weißlichen Blüte oder wird "Plastilin"). Und Sie werden nicht wissen, wie trocken sie funktionieren, bis Sie sie in den Teig oder zumindest in den Teig legen.

Und was ist der Unterschied, abgesehen von der Nützlichkeit ?!
Hält mich vorerst auf
1) befürchte, dass es nicht funktioniert
2) kurze Haltbarkeit von natürlicher Hefe
3) ihre Seltenheit in unserer herrlichen Stadt
Die letzten drei Male habe ich nur einmal gesehen (!!!!)
Auf dem Markt, in der Lebensmittelabteilung.

Sie brauchen keine Angst zu haben, jeder hat Erfolg und Sie haben Erfolg.
Ich backe frisch, kaufe drei vier 50g. Packungen (es heißt, hochaktive Packungen kosten 3 Rubel) und sie werden perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.
In unserer Stadt sind sie keine Seltenheit, verleumden Sie Peter nicht.
Anscheinend suchen Sie einfach nicht dort. Es gibt in allen Pyaterochki, Crossroads und vielen anderen Orten. Sie müssen im Kühlschrank neben Butter, Margarine ... sie sind immer in Kisten, wie gelbe Würfel ...

[Rina]

Unterschiede? Zum Beispiel mag ich kein Brot mit Trockenhefe - es stellt sich heraus, "Baumwolle". Und von den Lebenden - also ein wenig dicht, lebendig,

Endlich)) habe ich in unserer Stadt gepresste Hefe gefunden, und jetzt bin ich bereit, jedes der oben genannten Wörter zu abonnieren. Ich mochte das Brot und den Teig für Brötchen viel mehr! Jetzt trocken, nur als Option, wenn es keine gepressten gibt Ja, absolut alles Brot wurde mit gepresster Hefe gewonnen: sowohl Weiß- als auch Roggenbrot.
Rina Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie mit der Idee der frischen Hefe "infiziert" wurden
PS.Und Hefe wurde im "Stockmann" gefunden, der gerade in unserer Stadt eröffnet wurde. Also, ich nehme an, in St. Petersburg in diesem Laden sind sie

Kette:
Lagern Sie Brot, Fertigbrot, Trockenhefebrot, Presshefebrot, Sauerteigbrot

Kette:
Lagern Sie Brot, Fertigbrot, Trockenhefebrot, Presshefebrot, Sauerteigbrot

genau! )))) Ich schaue in die Richtung der Sauerteige .... Aber ich habe die Glieder in der Kette neu angeordnet: Ich habe die Mischung "Neugier für" nach dem Backen von Brot mit Trockenhefe ausprobiert ... und bis heute verstehe ich die begeisterten Kritiken über dieses Produkt nicht

Oh, sie werden uns aus nicht thematischen Gründen hier rausfahren
Ich habe nur zwei Mischungen von "Kornex" probiert, als ich schon mit Kraft und Hauptgericht auf gepresster Hefe gebacken habe. Was den Weizenroggen mit Samen betrifft, sagte der Ehemann: "Es schmeckt wie ein Geschäft - du wirst sowieso besser sein!" Aber Weizen und Käse haben nicht geklappt - die Mischung war nur ranzig.
Also habe ich für mich selbst eine einfache Schlussfolgerung gezogen: Zu Hause einen Mindestsatz an Ausgangszutaten zu haben, keine fertigen Mischungen. Und komponieren Sie nach Belieben, wenn Sie plötzlich etwas so und so wollen.

genau! )))) Ich schaue in die Richtung der Sauerteige .... Aber ich habe die Glieder in der Kette neu angeordnet: Ich habe die Mischung "Neugier für" nach dem Backen von Brot mit Trockenhefe ausprobiert ... und bis heute verstehe ich die begeisterten Kritiken über dieses Produkt nicht

Genauso
1) Rezepte aus einem Buch von Panasonic
2) Ready Mix - nicht erfolgreich
3) Mixe aus dem Forum + Rezepte aus dem Forum.
Während Sie es auf Trockenhefe tun.
Erfahrung 3,5 Monate.
definitiv ist der nächste Schritt feuchte Hefe
(Meine Großmutter hat sie übrigens getrocknet und sie lagen länger)
Sauerteig ist Kunstflug - bisher ist er für mich sehr, sehr weit weg!

Hallo wieder! Während ich einfaches Weißbrot backe, sind im Vergleich zum gekauften bereits einige Nuancen aufgetreten: Es ist zu flauschig und leicht, und dies bringt eine Reihe schrecklicher Unannehmlichkeiten mit sich. Erstens muss es in dicke Stücke geschnitten werden, damit es etwas zu beißen gibt, da es sich sofort im Mund verbirgt. Ich mache ständig Butter und wenn Sie beißen, stellt sich heraus, dass sich Brot sofort in Ihrem Mund verbirgt und Sie sitzen und wirklich nur Fleisch und Butter kauen - es ist nicht cool, obwohl es fett ist))))). Zweitens bröckelt es nur schrecklich und Krümel schießen auf den Küchenboden. Drittens ist es absolut nicht bequem, mit Butter zu verschmieren - es ist nicht die Butter, die am Brot haftet, sondern die Brotstücke an der Butter, die nicht hinter dem Messer zurückbleiben. Übrigens habe ich mich immer darüber beschwert, dass zu viel Brot herauskommt, jetzt ist die Frage verschwunden, jetzt gab es eine Frage: Wie man dichteres Brot wie eine Scheune oder zumindest ein einfaches Brot macht, habe ich über gepresste Hefe verstanden, aber ich bin noch nicht fertig. Kann einen anderen Modus im Ofen oder Mehl einer anderen Sorte wählen. oder weniger Hefe. Ich entschuldige mich im Voraus, wenn ich im falschen Forenthema geschrieben habe. Sagen Sie mir, wo es besser ist, solche allgemeinen Bildungsfragen zu stellen.

[labarant]

labarant, Guten Tag .

Wir haben ein Laibrezept, das mein Freund nur in HP backt. Ihre Familie mag auch kein luftiges Brot, sagt, dass sie nicht voll sind und so weiter.

Hier ist das Rezept - Stagnation Baton (von Lola)

Setzen Sie das Hauptprogramm auf - Backen. Das heißt, es ist überhaupt nicht notwendig, den Teig zu kneten und dann Brote im Ofen zu machen, aber Sie können wie jedes Brot in KhP backen. Sie können auch nicht mit Eigelb einfetten.

Ja natürlich. Aber ich möchte im Prinzip lernen, wie man einen Stob macht, es war weniger flauschig, das ist sicherlich cool, aber in jeder Hinsicht furchtbar unpraktisch.

Ich habe Ihnen bereits eine Referenz mit dem Rezept gegeben. Klicken Sie auf, und Sie gelangen zum Rezept, auch mit Kommentaren.
Um das Brot nicht so üppig zu machen, benötigen Sie auch weniger Wasser und Hefe. Dieses Rezept sollte für Sie funktionieren. Das einzige, was ich über Trockenhefe nicht weiß, ist, wie viel ich setzen soll. Sie backen einmal und können es dann reduzieren. Möglicherweise benötigen Sie nur 1 - 1,5 TL. damit dir die struktur gefällt.

und wenn Sie Roggenmehl oder gröberes (was übrigens nützlich ist) Brot nehmen, wird es weniger locker sein? Und die zu knusprige Kruste produziert beim Schneiden eine große Menge Krümel, die auf den Küchenboden schießen. Was können Sie dagegen tun?

Im Prinzip wird es dichter sein, aber vieles hängt vom Rezept ab.Zum Beispiel versuche ich, die maximale Flauschigkeit aus jedem Brot herauszupressen, weil wir das lieben, aber wir mögen es nicht dicht.

Oh, du hast fertig über die Krümel geschrieben. Es ist gut, dass ich gesehen habe.

Übrigens mögen wir auch keine knusprige Kruste. Und die Gipfel werden in der Regel verschoben.
So komme ich aus der Situation heraus:
Ich backe Brot mit einer hellen oder häufiger mittleren Krustenfarbe.
Nachdem das Brot fertig ist, lege ich es zum Abkühlen auf den Rost und bedecke es nicht mit irgendetwas. Nach 2,5 Stunden steckte ich das Brot in eine Plastiktüte. Nach ein oder zwei Stunden ist die Kruste bereits elastisch und bröckelt nicht.

Oder, damit die Kruste elastischer ist und nicht zerbröckelt, heißes, frisch gebackenes Brot mit Butter einfetten. Auf einen Rost legen und mit Baumwoll- oder Leinenhandtüchern abdecken.
Ich mache das mit Kuchen, vielleicht ist diese Option auch für Brot geeignet?

[Sonadora]

Sonadora Sicher können Sie. Die Hauptsache ist, es zu mögen.

Jeder sagt, wenn man Brot in eine Tüte steckt und in den Kühlschrank stellt, wird es härter und dichter, es passt wirklich nicht zu offiziellem Brot, aber es hilft immer noch nicht viel mit Weißbrot aus dem Ofen. In naher Zukunft plane ich, auf gröberes Weizenmehl (Vollkorn usw.) und Roggen (im Hinblick auf die gesundheitlichen Vorteile) umzusteigen. Ich hoffe, dass dies zu einer höheren Dichte und Benutzerfreundlichkeit beiträgt. Wenn nicht, werde ich dich "holen"))))))))

[labarant]

labarantKommen Sie, wir werden uns freuen, mit Ihnen über das Brotbacken zu sprechen.

[labarant]

labarant, "feuchte" Hefe, etwas Säure (z. B. 10-20 ml natürlicher Apfelessig oder etwas Wasser durch saure Milchmolke ersetzen) und das Brötchen ist etwas dichter als gewöhnlich. Normalerweise reicht dies aus, damit das Brot "in Scheiben geschnitten" und "Sandwich" wird.

Rina, irgendwie ist alles kompliziert ((((())))))

Nun, was ist schwierig? Haben Sie Schwierigkeiten, einen Hefewürfel und eine Flasche natürlichen Apfelessig zu kaufen?

Hefe kann in Silpo, ATB (normalerweise in Kühlschränken mit Milchprodukten gelagert) auf den Märkten gekauft werden. Am besten nehmen Sie Kryvyi Rih oder Lviv (eine Packung mit 100 g kostet ca. 2 UAH).
Teilen Sie die Packung mit Faden in 12 Teile (es ergeben sich jeweils nur 8 g - ideal für Brot aus 500 g Mehl).

Natürlich fermentierter Apfelessig in 200-Gramm-Glasflaschen kostet auch im Laden ca. 9 UAH.
1 Tisch ersetzen. l. Wasser mit diesem Essig.

Dies reicht bereits aus, damit das Brot nicht so stark zerbröckelt und ein wenig "gummiartig" ist, dh besser für Sandwiches geeignet ist.

Vor kurzem ist der Sif anstelle der Pakmaya-Hefe, die ich zuvor verwendet habe, eingeschlafen. Bei gleicher Menge stieg das Brot kaum auf. Ich dachte sogar daran, es wegzuwerfen, aber dann wurde mir klar, dass es dichter und kleiner wurde. Das heißt, es ist nur ein weiteres Brot. Wir haben es gerne gegessen. Was können Sie also mit Hefe experimentieren?

[Rina]

Rina Es scheint Lagerungsprobleme zu geben usw.))))))) Danke für die Hilfe, aber jetzt werde ich es mit anderen Mehlsorten versuchen, vielleicht macht es mehr Spaß mit ihnen))) Ich habe nur Angst, jetzt zu experimentieren.

Was sind die Speicherprobleme? Zwei oder drei Wochen (und ich habe bis zu eineinhalb Monate Zeit) wird frische Hefe in einer eigenen Verpackung im Ölfach (Kühlschranktür) aufbewahrt.
Ja, selbst wenn Sie eine halbe Packung Hefe verlieren, ist diese billiger als Trockenhefe.

Oh, ich weiß es nicht einmal. Ich werde wahrscheinlich zuerst Brot mit anderen Mehlsorten probieren, und wenn es den gleichen Brei gibt, werden wir zu diesem Gespräch zurückkehren. IN ORDNUNG?

[labarant]

Rina, irgendwie ist alles kompliziert ((((())))))

labarantDu bist es vergebens. UND Rinaund Qween gab Ihnen sehr hilfreiche und detaillierte Schritt-für-Schritt-Ratschläge. Alles ist sehr einfach und effektiv.

Übrigens mögen wir auch keine knusprige Kruste. Und die Gipfel werden in der Regel verschoben.

Wow! Und wir haben einen direkten "Kampf" um diese knusprige Kruste! Der Geschmack und die Farbe ...

[Rina]

Kollegen und insbesondere Rina! Natürlich eine blöde Bitte, aber empfehlen Sie ein Rezept für einen Bäckeranfänger auf Kosten von Pasque, nur um nicht zu verwirrend zu sein und auf trockenem Schauer, ist es sauber für mich, meine Lieben zu überraschen

[Rina]

Kollegen und insbesondere Rina! Natürlich eine blöde Bitte, aber empfehlen Sie ein Rezept für einen Bäckeranfänger auf Kosten von Pasque, nur um nicht zu verwirrend zu sein und auf trockenem Schauer, ist es sauber für mich, meine Lieben zu überraschen

Ich flehe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
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[Rina]

Kollegen und insbesondere Rina! Natürlich eine blöde Bitte, aber empfehlen Sie ein Rezept für einen Bäckeranfänger auf Kosten von Pasque, nur um nicht zu verwirrend zu sein und auf trockenem Schauer, ist es sauber für mich, meine Lieben zu überraschen

Ich hebe meine Pfoten hoch

Wie ich bereits schrieb, backe ich ausschließlich auf lebender Hefe. Und ein Kuchen ohne Probleme ist kein Kuchen, sondern nur ein Brötchen. Das ist seine Besonderheit.

Ich kann auch Pokhlebkin-Kuchen empfehlen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0

Danke für die Antworten Rin und Sazalexter, ich werde dich verliebt quälen. Und was ist der Unterschied zwischen Kulech, Paska und Cupcake?

Danke für die Antworten Rin und Sazalexter, ich werde dich verliebt quälen. Und was ist der Unterschied zwischen Kulech, Paska und Cupcake?

Wir lesen und werden hier schlauer: 🔗Kulich
und dann den Rest über das Suchmenü an derselben Stelle.

[Pasca (Papa, Papa, Baba)]

Cupcake ist normalerweise auf chemischen Treibmitteln.
Es gibt ein GOST-Rezept für "Keks Maisky" sprunghaft - dies war die Legalisierung des Osterkuchens in der sowjetischen öffentlichen Gastronomie.
Pasca (Papa, Papa, Baba) - Dies ist der ukrainische Name für den ukrainischen Osterkuchen, der traditionell viel mehr Backwaren enthält als die russische Version. Es gibt auch viele Rezepte für Paska, mit Brandteig in einem Teig.

Frohe Ostern euch allen! Auch hier gibt es eine Reihe von Fragen! Milch und Milchpulver, Vanillezucker und Vanillin sind oft in Rezepten enthalten. Milchpulver kann durch normale Milch ersetzt werden und in welchem ​​Verhältnis (ich mag keine Chemie)? Und auch mit Vanille und Vanillezucker. Wenn nicht in dem Betreff geschrieben, senden Sie, wo zu lesen (gehen Sie jetzt in den Ofen).

Ich werde über Butter sagen - ein Esslöffel Butter ca. 15g