Backen in der Bork Brotbackmaschine

[Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken]

Wenn Sie Probleme beim Backen von Brot in einer Brotbackmaschine haben, lesen Sie den Abschnitt
Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
Bitte studieren
BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN, besondere Aufmerksamkeit schenken Zur Kolobok-Regel

Wenn Sie Fragen oder Probleme haben, willkommen in diesem Thread !!!

Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind. Es gibt einen Abschnitt für Anfänger "Das einfachste Weißbrot"

Moderator
Bitte, wer hat den BORK Ofen, teilen Sie Ihre Erfahrungen!

Ich habe es gerade bekommen, ich habe gestern mein erstes Brot darin gebacken. Es scheint geklappt zu haben. Ich habe alles nach dem Rezept des traditionellen Weißbrots gemacht, bis auf die Hefemenge - die Dosis für 300 g Milch schien riesig - 1 Messlöffel. Ich legte 3/4 an, alles lief perfekt und die Oberseite sackte nicht durch. Aber um ehrlich zu sein, interessiere ich mich mehr für Roggenbrot. Ich habe Rezensionen zu anderen Modellen gelesen - und all einige Probleme ... Ich möchte erfahrene Leute, die BORK verwenden, fragen - was sind die Tricks hier ...

Ich benutze es seit 2 Jahren. Es wurde nur ein "Problem" gefunden - manchmal überhitzt es sich und das Bedienfeld reagiert nicht auf Berührungen. Sie müssen sich am Ende des Backvorgangs vom Netzwerk trennen. Ich habe nichts aus dem beigefügten Rezeptbuch gebacken. Nur französisches Weißbrot und Cranberry Walnut Pie. Ich benutze Rezepte aus dem Forum. Jetzt benutze ich HP praktisch nur zum Kneten von Teig. Ich wechselte zum Backen im Ofen. Die Oberseite sackt normalerweise ab, wenn Roggenmehl verwendet wird. Es gibt keine Probleme mit Weizen.

Bitte teilen Sie ein Rezept für Roggenbrot.

[helena *****]

helena *****
Welches Rezept meinst du?
Wenn es aus Bork's Buch stammt, habe ich sie nicht mit Roggen gebacken.

Wenn aus dem Forum - hier klicken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=262.0 und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&board=263.0?

Wenn persönlich von mir, dann habe ich mit diesem Rezept angefangen (vergib mir die Autoren, ich erinnere mich nicht mehr an wessen). Das Brot war immer gut.

200 ml. Wasser
2h l. Zitronensaft
1,5si. l. Sonnenblumenöl
125 g. Roggenmehl
375 g. Weizenmehl
1,5 st. l. Milchpulver
1,5h l. Kreuzkümmel oder Brotmischung
1,5h l. Salz-
1. l. brauner Zucker
1h l. Trockenhefe

Grundmodus, 750 g, mittlere Kruste.
Viel Glück!

htthelena *****,
Ich habe die Links falsch angegeben. es sollte so sein:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0?

Ich habe Roggen genau wie im Bork-Rezeptbuch gebacken - es ist sehr gut geworden. Sie können etwas mehr Mehl nehmen. Ich habe auch mit Samen und Haferflocken gebacken - auch aus einem Buch. Es wird cool Jetzt sitze ich und warte darauf, wie sich der Apfel und die Walnüsse entwickeln werden ... Der schnelle Backmodus wird dort empfohlen und der Teig wird etwas wässrig geknetet ... Ich frage mich, ob das so sein sollte oder nicht.

Ich fing auch an, Roggen nach Rezepten aus dem Buch zu backen, nur einen Teil des Weizenmehls (30 g), das ich durch Grieß ersetze. In der Tat ist das Brot ausgezeichnet. Aber ich füge Kreuzkümmel und Samen hinzu. Also backe ich - ein weißer Tag, ein Roggentag. Ich habe noch weder Haferflocken noch Apfelwein probiert. Ich habe 2 Mal Osterkuchen probiert - es hat mir nicht gefallen. Ihre eigenen Hände sind viel schmackhafter. Aus irgendeinem Grund enthält das Rezept nur sehr wenige Eier.

Ich habe heute Pesto ausprobiert - sehr viel! Aber mit Äpfeln und Nüssen in keiner Weise - der Boden ist völlig roh. Das heißt, halb und halb richtig. :-(

Im Sommer habe ich im Allgemeinen völlig vergessen, wie man Brot in HP backt (alle mit einem Mähdrescher und im Ofen), aber hier gibt es keine Zeit, kein Brot. Ich beschloss schnell, meine Win-Win-Option zu verpfuschen, bevor selbst der Kolobok sie nicht kontrollierte. Das Ergebnis ist ein kleiner, ungeschickter, elender Ziegelstein! Ich sündige auf Trockenhefe (nicht auf mir selbst). Sie standen lange genug offen.Aber ich spreche nicht darüber. Für 2 Jahre Betrieb an den hervorstehenden Kanten des HP-Eimers haben sich auf beiden Seiten die folgenden Abnutzungsspuren gebildet:



Dadurch fällt das Brot nicht von selbst heraus, sondern nur mit Hilfe eines Spatels. Sehr sehr traurig !!!!!!!

Ist das Problem mit dem schäbigen Eimer nur Borkas Problem oder ist es ein allgemeines Problem? Wechseln Sie den Eimer, es gibt auch einen runden. Ich möchte wirklich ein anständiges Kuchenrezept für Bork finden. Hast du es versucht?

Ich habe einen Bork BM500 gekauft und bereits drei Versuche unternommen, Brot zu backen. 1 Honig im Schnellmodus. Es stellte sich als ekelhaft heraus, sehr dicht, schwer, ungebacken. 2 und 3 sind gewöhnliches Weißbrot. In beiden Fällen stieg die Obergrenze nicht an. es stellt sich eine absolut flache Oberfläche heraus und nicht geröstet. Im Inneren gibt es sehr leckeres Brot, gebacken, die Struktur ist gut, die Kruste ist knusprig, obwohl es mir für den Modus mit einer dunklen Kruste sehr hell erscheint. Im Allgemeinen werde ich experimentieren oder die Hefemenge reduzieren oder das Wasser reduzieren. Ich mag es immer noch nicht, dass das Mehl an den Rändern und dann auf dem Brot verbleibt. Beim Kneten mit einem Spatel muss man das Mehl von den Wänden in das Brötchen mischen.

Ist das Problem mit dem schäbigen Eimer nur Borkas Problem oder ist es ein allgemeines Problem?

Ich weiß es nicht. Ich hatte keine anderen HP. Der Eimer kann wirklich rund verwendet werden. Aber ich habe mich schon in Brot aus dem Ofen verliebt !!!!

Ich möchte wirklich ein anständiges Kuchenrezept für Bork finden.

Ich habe verschiedene Cupcakes probiert. Es stellt sich heraus, mehr gebraten als im Ofen. Es gibt ein Ganzes Sammlung von Rezepten für Cupcakes für HP ... Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Persönlich gefällt mir das (ich erinnere mich nicht, wer der Autor ist):

1. saure Sahne, 1. EL. Zucker, 3 Eier, 1,5 EL. Mehl, 1,5 TL. l. Sprudel. Die Konsistenz des Teigs ist wie dicke saure Sahne. Ich habe es oft mit verschiedenen Füllungen gebacken (getrocknete Früchte, Äpfel, Kirschen. Backmodus 60 Minuten.

Ich mag es immer noch nicht, dass das Mehl an den Rändern und dann auf dem Brot verbleibt. Beim Kneten mit einem Spatel muss man das Mehl von den Wänden in das Brötchen mischen.

Es ist wirklich so. Sie müssen mit einer Schaufel helfen!

Ich kaufte eine Bork BM 500 Brotmaschine und versuchte, traditionelles Weißbrot aus einem Rezeptbuch aus dem Ofen zu backen. Der Laib stieg nicht auf, das Innere war feucht, die Kruste war blass, obwohl ich in den nächsten beiden Versuchen den Modus „dunkle Kruste“ eingestellt hatte, die Kruste war auch blass. Französisches Brot versagte, obwohl der Laib selbst aufstieg. Ich habe alle Zutaten nach dem Rezept gegeben. Sag mir, was ich falsch mache?

[nik3152]

nik3152 Ein häufiger Fehler ist die Verwendung einer Brille, aber Sie benötigen eine Waage!
Und das Eindringen von Wasser auf Hefe (Verletzung des Lesezeichens der Produkte)

Wie wirkt sich das Gewicht der Zutaten auf den Bräunungsgrad des Brotes aus?

[nik3152]

nik3152 Am direktesten! Falsches Wasser-Mehl-Verhältnis, Brot wird wie Knödel oder mit einem eingestürzten Dach.

[nik3152]

Ich habe alle Zutaten nach dem Rezept gegeben. Sag mir, was ich falsch mache?

nik3152 Bevor Sie Brot backen, lesen Sie die Theorie, während Sie "nach dem Rezept" schreiben Hier.
und hier
Es gibt viele nützliche Informationen zur Bildung eines Koloboks, zur Verlegung von Produkten, zur Verwendung von Zutaten sowie zu häufigen Fehlern. Viel Glück!

Ich weiß nicht, warum der Teig in nik3152 schlecht aufsteigt ... Ich backe sowohl Weiß als auch Roggen genau nach den Rezepten aus dem Buch, alles geht perfekt auf. Sogar der Roggen sackt nicht ab, nur beim ersten Mal sackte er ab, aber dann bin ich anscheinend zu weit mit dem Wasser gegangen, ich habe es nicht genau gemessen. Ich messe immer mit meiner eigenen Brille von HP. Mehl mit einem Löffel bestreuen. Es stimmt, ich backe die ganze Zeit einen Laib von 750 g. 900 g haben noch nicht geschmeckt. Vielleicht fangen die Probleme mit großen Broten an?

Ich schrieb, dass ich genau nach den Rezepten aus dem Buch backte und stellte fest, dass ich lügte ... Nicht genau ... Ich backe Roggenbrot immer auf Wasser, nicht auf Milch ... Nun, ich denke, jeder macht das.

Vielen Dank für den Rat, ich habe die Rezepte aus dem Internet ausprobiert, auch mit "", es scheint, dass sich alles wirklich herausstellt, die obere Kruste ist alles genau blass, obwohl die Beilagen gut gebacken sind. Irgendwo im Internet habe ich dort Rezensionen zu diesem Herd gelesen, eine Person hat geschrieben, dass der Herd gut ist und es besser ist, die Rezepte wegzuwerfen, vielleicht hat er recht.

Irgendwo im Internet habe ich dort Rezensionen zu diesem Herd gelesen, eine Person hat geschrieben, dass der Herd gut ist und es besser ist, die Rezepte wegzuwerfen, vielleicht hat er recht.

Wirf nichts weg. Selbst wenn Sie ein Rezept nehmen, das 100 Mal getestet wurde, ist es nicht 100% universell. Möglicherweise haben Sie ein anderes Mehl, eine andere Luftfeuchtigkeit, eine andere Raumtemperatur usw. Gehen Sie alle Rezepte (einschließlich der aus Ihrem Buch) mit Intelligenz und Kenntnissen der Grundlagen des Backens an. und du wirst fröhliches und leckeres Brot sein! : D Viel Glück!

Fügen Sie Mehl hinzu, ungefähr einen halben Messbecher, und reduzieren Sie die Hefe leicht. Ich hatte das gleiche. dann ging alles gut.

Ja, bei BORK-Rezepten fehlt oft Mehl - ich füge es mit den Augen hinzu, damit das Brötchen herumrollt und nicht nur eine dicke Masse knetet.
Gestern habe ich Brot "With Bran" aus meinem eigenen Buch probiert - es ist sehr schön geworden. ABER - ich fügte ein halbes Glas Mehl hinzu und verdoppelte den Honig - die Kinder baten um ein süßeres.
Der Teig für Croissants war ausgezeichnet - nach meinem eigenen Rezept !!!
Das Problem ist mit dem Kuchen bis jetzt ... Ich habe es nach dem Rezept von dieser Seite mit dem KEKS HP-Programm gemacht - ein wenig feucht, obwohl ich Backzeit hinzugefügt habe ...

Übrigens über den Kuchen. Das Buch enthält ein Rezept für Kuchenteig, aber es wird empfohlen, im Ofen zu backen. Warum steht dann ein Cupcake auf dem Herd?

Übrigens über den Kuchen. Das Buch enthält ein Rezept für Kuchenteig, aber es wird empfohlen, im Ofen zu backen. Warum steht dann ein Cupcake auf dem Herd?

Und wirklich - wofür ist diese Funktion? Hat es jemand benutzt?

CUPCAKE: Diese Einstellung gilt für das Backen von Kuchen. Wie es laut Technologie sein sollte ... Aber Sie müssen das richtige Rezept auswählen - ich habe nach einem zu einfachen Rezept von dieser Seite gebacken. Ich habe einen ziemlichen Cupcake gemacht ... aber bisher im Ofen funktioniert es besser.
Ich denke wir sollten es versuchen. Schlagen Sie die Eier noch einmal separat - viel hängt von den Details ab! Ich werde warten, bis diese Version des Cupcakes gegessen ist und werde es weiter versuchen. Das Ziel ist es, den richtigen Cupcake im Cupcake-Modus zu bekommen !!!

Heute hatte meine HP einen verantwortungsvollen Testtag. Ich habe Brot gebacken, das mehr als einmal getestet wurde.

Ich wusch das Dach ein wenig, als ich es aus dem Eimer schüttelte.
Urteil - HP wird zu Hause wohnen (Bobruisk wird abgesagt)!

Was für ein tolles Rezept!
Ich habe zum ersten Mal 900 g Brot gebacken und auch mit einer Verzögerung von 9 Stunden. Ich habe alles heruntergeladen und bin zur Arbeit gegangen. Ich war den ganzen Tag besorgt darüber, was dort passieren würde. Meine Überraschung und mein Glück kannten keine Grenzen. Zu Hause wartete das schönste Brot auf uns, luftig, lecker, knusprig. Die Kappe stieg perfekt. Im Allgemeinen ist mir das noch nicht passiert. Und das trotz der Tatsache, dass ich weder mit einem Spatel geholfen habe noch wie ein Adler über einem Brötchen stand, werde ich jetzt immer dieses Rezept verwenden. Das Ergebnis ist wirklich hervorragend. Ich rate allen!

Hallo zusammen. Ich habe neulich einen Wunder-BORK-Brotbackautomaten gekauft, obwohl ich der Panasonic 256 gefolgt bin. Ich habe ihn gekauft (die Verkäufer haben ihn mir als die zuverlässigste deutsche Technik gelobt). Ich bin ins Netzwerk gekommen und war verärgert, als ich die Kritiken darüber sah. Leider habe ich beschlossen, zumindest etwas darin zu backen. dann. war bereit für die meisten ... ... katastrophalen Ergebnisse ... das erste, was ich backen wollte ... Standardbrot. Ich habe alles mit Messbechern und Löffeln bedeckt ... Ich habe 3 Stunden gewartet und jetzt ... habe ich ausgezeichnetes Brot gebacken. Jetzt backe ich, was ich will und gieße alles fast auf das Auge und alles wird ausgezeichnet. Es stellte sich sogar Honigbrot heraus, obwohl ich es gemäß meinem Programm gebacken hatte.

Also, hier ist der Bericht auf der KARTE! Alles ist super geworden, der Cupcake ist rausgekommen!
2 Eier + 150g. Sahara Mit einem Mixer schaumig schlagen - das ist wichtig, gießen Sie es in Baumwolle, zerbröckeln Sie 150g dort. weiche Butter (nur in Stücke schneiden), dann trockene Zutaten hinzufügen: 450 gr. Mehl, 1p. Backpulver, 1p. Vanillezucker, 1 EL. Rosinen oder getrocknete Früchte - sofort.
Wir schalten den KEKS-Modus ein und fügen dann 15 bis 20 Minuten im BAKING-Modus hinzu.
Probieren Sie es aus, es sollte funktionieren !!!
Ich werde Bilder posten - dieser wurde bereits verschlungen

Ich kam auch für eine Panasonic in den Laden, und der Berater lobte es sehr, am Ende kaufte ich es. Nach den Rezepten aus dem Buch habe ich ein traditionelles weißes gebacken - so lala mit Rosinen und Nüssen - es war feucht, und nur mein Hund aß Honig und bekam draußen ein wunderschönes Plastilinbrikett.Infolgedessen habe ich das Buch nicht mehr in die Hand genommen, ich habe das Dorf gemeistert, es ist köstlich, weiß und milchig.
oleg25, schreibe dein Rezept für Honig, ich möchte mich selbst essen und nicht nur den Hund füttern.

* 4 Tassen fein gemahlenes Weizenmehl
* 1 1/5 Tassen gefiltertes ungekochtes Wasser
* 1 Esslöffel. l. Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe und Aromen
* 1 1/2 TL. Meersalz ohne Jod
* 2 EL. l. Honig
* 2 EL. l. gekochte, gekühlte Kartoffelpüree
* 1,5 TL. trockene schnell wirkende Hefe
habe dieses Rezept ausgegraben. darauf und backen

Alle auf unserer Website verifizierten Rezepte sind unabhängig von der Marke der Brotmaschine geeignet. In Bork muss laut Rezeptbuch als letztes gekocht werden

Heute habe ich in das Rezeptbuch geschaut und es mit Rosinen und Nüssen gebacken, nur 1,5 TL Hefe und etwas mehr Mehl pro Pfund hineingegeben, damit beim Kneten ein Brötchen. Es ist großartig geworden

Hallo! Vor einer Woche habe ich einen Bork gekauft. während glücklich! Ich benutze Rezepte aus dem Buch und dem Forum, während ich glücklich bin! Ich nahm das Rezept für Cupcakes aus dem Forum, eines stellte sich heraus, und das zweite war köstlich, aber zerbröckelt.

Ich habe einen Unsinn geschrieben, na ja, du hast wahrscheinlich alles verstanden! Das bin ich zur Verteidigung von HP!
Meine Freundin Moulinex, also muss sie auch erfinden ...

Ich habe nur drei Tage lang Bork. Davor war Phillips ein paar Wochen alt, aber Phillips brach bei der vierten Charge zusammen, und der Service machte dem ein Ende. Der Laden bot ohne Probleme Umtausch oder Geld an. Und ich wollte gegen Panasonic 257 tauschen. Aber wie einige hier erlag ich der Überzeugung des Beraters. Nachdem ich die Bewertungen gelesen hatte, war ich besorgt darüber, wie es für mich ausgehen würde. Aber alles ist großartig geworden. Am ersten Tag habe ich sowohl das Haupt- als auch das Honiggebäck nach dem Rezeptbuch gebacken - lecker, fantastisch, wunderschön, im Allgemeinen war ich erfreut, dass HP nicht enttäuscht hat. Heute habe ich Roggen gebacken. Ich ging die Hälfte der Form hoch, schaute mir die Fotos aus dem Forum an, der Rest auch, was bedeutet, dass alles für mich richtig ist, es wurde innen gebacken.
Ich habe die Produkte auf 750 g gestellt, aber die Backwaren für alle Fälle auf 900 eingestellt, damit sie besser verteilt und gebacken werden können. Es ist schade, dass in der Broschüre Mehl in Messbechern und nicht in Gramm angegeben ist, aber ich füge 2-3 Esslöffel Mehl hinzu, und das Brötchen stellt sich heraus, wie es sollte.
Ich habe wenig Erfahrung, aber ich habe etwas zu vergleichen, in Bork ist das Brot besser als in Phillips. Ich meine die Form, die Kruste, die Kruste. Es schmeckt eher nach einem Laden als nach einem hausgemachten. Aber das ist nicht mehr wichtig, die Hauptsache ist Backen und nicht scheitern.

Schönen Tag. Ich habe BORK schon seit 2 Monaten. Ich wollte schon lange einen Brotbackautomaten und zu meinem Geburtstag habe ich beschlossen, mir ein Geschenk zu machen. Sie folgte Mulinex, aber der Verkäufer lobte diesen Ofen schmerzhaft. Ich kam nach Hause, las Rezensionen im Internet, war verärgert, entschied mich aber, es zu versuchen, und wenn es mir nicht gefiel, gab ich es zurück.
Im Allgemeinen hat das erste Brot aus dem Rezeptbuch nicht geklappt - ist nicht aufgegangen und hat nicht gehetzt. Und jetzt backe ich nach den Rezepten dieser Seite - alles klappt.
Ich kann es bereits sagen, da ich eine Erfahrung mit Mulinex gemacht habe (ich habe sie für das Wochenende einem Freund in der Datscha abgenommen). Ich mag es wirklich, dass Sie sehen können, welche Art von Prozess gerade abläuft. Moulinex hatte gerade Zeit auf dem Display (obwohl dieses Modell vielleicht ist). BORK sieht zuverlässiger aus, nicht so schwach. Das Brot in Moulinex erweist sich als prächtiger, aber BORK hat eine gleichmäßigere Krume ohne große Hohlräume (ich weiß nicht, wie ich im Allgemeinen erklären soll, dass die Blasen der Krume alle gleichmäßig sind, ohne große Löcher), obwohl dies nicht jedermanns Sache ist. Generell bin ich mit der Qualität des Brotes zufrieden, es gibt keine Probleme damit.
Es gibt zwar Nachteile, zum Beispiel die dritte Charge, obwohl sie nur ein paar Kreise enthält, aber aus diesem Grund ist das Brot nicht so üppig. Darüber hinaus ist diese Mischung in allen Modi vorhanden. Zwar gibt es ein Anwenderprogramm, das diesen Nachteil ausgleichen kann, aber Sie möchten einen vollständigen Automatismus
Aufgrund des Sichtfensters ist die obere Kruste blass und Sie können nichts dagegen tun ...
Im Allgemeinen ein guter Brotbackautomat Achten Sie auf Koloboks und alles wird klappen

[Mil @ chka]

Es gibt zwar Nachteile, zum Beispiel die dritte Charge, obwohl sie nur ein paar Kreise enthält, aber aus diesem Grund ist das Brot nicht so üppig. Darüber hinaus ist diese Charge in allen Modi vorhanden.

Mil @ chka Willkommen in unserem Forum! Was Sie die 3. Charge genannt haben, ist das Kneten des Teigs. Und es kann die Qualität der Scheune, einschließlich der Pracht, nicht beeinträchtigen. Wenn Sie den Teig manuell kneten, kneten Sie ihn nach einer Weile.

Aufgrund des Sichtfensters ist die obere Kruste blass und Sie können nichts dagegen tun ...

Weißt du, ich habe ein solches Merkmal in meinem Ofen nicht bemerkt. Die Tatsache, dass sich einige Brote als gerösteter herausstellen, während andere weniger von der Zusammensetzung des Brotes abhängen, dh wenn die Zusammensetzung beispielsweise ein Ei oder Käse enthält, ist das Brot dunkler.

Schön, dass Sie mit Ihrer HP zufrieden sind. Erfolgreiches Brot für Sie.

Omela

Danke für die Grüße.
Tatsächlich ist das Knirschen bei Weißbrot nicht kritisch, bei Mais oder Roggen jedoch völlig unnötig, da das Brot dann keine Zeit zum Aufgehen hat. Und dies ist in allen Modi vorhanden, sodass Sie Ihr Benutzerprogramm anpassen müssen.

Ich wollte auch die Besitzer von BORK fragen, wo dieser Ofen eine Funktion zum Erhitzen von Brot hat ... Zwar benutze ich ihn nicht, aber da bereits in der Anleitung angegeben ist, dass es eine solche Funktion gibt, würde ich gerne wissen, wie er funktioniert. Sag es mir bitte, sonst habe ich die gesamte Anleitung noch einmal gelesen, aber den magischen Knopf nie gefunden ...

Ja, dieser Knopf ist nicht da ... Wenn Sie den Ofen nach dem Backen nicht ausschalten, wird das Brot automatisch eine weitere Stunde lang erhitzt, dh heiß gehalten.

Heute habe ich wieder mein Lieblingsroggenbrot mit Malz gebacken, fast Wiener, aber ohne Samen - ich habe vergessen, es zu setzen.
Hier ist ein Bild.

[Mil @ chka]

Tatsächlich ist das Knirschen bei Weißbrot nicht kritisch, bei Mais oder Roggen jedoch völlig unnötig, da das Brot dann keine Zeit zum Aufgehen hat.

Mil @ chka Versuchen Sie diese Kombination für Roggen: eine Charge im "Vollkorn" -Programm, schalten Sie den HP aus, lassen Sie ihn 1,5 bis 2,0 Stunden gehen, backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Hallo, ich liebe es, hausgemachtes Brot zu machen, es ist sehr gefühlvoll. Es gab jedoch nicht genug Freizeit, weshalb der Kauf von HP geplant war. Ich dachte an Moulinex. Und hier sind 10 Modelle im Laden, der Verkäufer lobt Bork und Kenwood (sie sagen, dass die Qualität der Arbeit ausgezeichnet ist, es gibt sogar eine Hintergrundbeleuchtung) - ihre Preise sind gleich, aber Bork hat Programmierung, was sich als entscheidender Faktor herausstellte.

Nach Hause gebracht, sofort beschlossen, zu überprüfen. Ich habe das Panel nicht sofort herausgefunden - ich musste die Touch-Tasten für ein paar Sekunden drücken. Ich habe Maisbrot in den Rezepten gewählt, weil ich es in einem normalen Ofen backe und keinen Tee darin habe (Aber! Im Bork-Rezeptbuch erinnerten mich die Zutaten eher an einen Keks :))
Anfangs war es schwierig, das, was in HP passierte, überhaupt als Brot zu bezeichnen, und ich war furchtbar verärgert. Der Standardmodus im Rezept ist "Schnelles Backen", ich habe die Röstung selbst gewählt - mittel - und anscheinend vergebens. Die Oberseite ist absolut nicht gebacken, weiß und feucht, ein Riss über die gesamte Oberseite. Der Boden und die Seiten sind wunderschön geröstet, aber im Inneren befindet sich eine schwere, feuchte und dennoch homogene Brotmasse. Und die Anleitung hier warnt vor kleinen Mengen und zähen Backwaren. Aber dieses Ergebnis passte nicht zu mir, ich stellte es 5 Minuten lang mit einem Grill in einen normalen Ofen, damit die Kruste austrocknete (oder ich konnte einfach Programm Nr. 10 einschalten - "Backen" - dies erhöht die Backzeit, falls erforderlich. Obwohl dies nicht möglich gewesen wäre - würde das Paneel dies nicht tun reagierte auf Berührung 15 Minuten vor Programmende und 15 Minuten danach). Infolgedessen entschied ich mich nach ein paar Stunden, dieses Wunder zu essen: Ich kann es immer noch nicht glauben, aber es stellte sich als sehr lecker heraus. Die Süße und Festigkeit des Produkts ähnelt dem Geschmack einer Art Kuchen oder Kuchenbasis. Im Allgemeinen war ich zufrieden. Mir wurde klar, dass Sie sich an den Herd gewöhnen und die Rezepte anpassen müssen. Und dann wird das Brot Freude bringen und der Brotbackautomat "wird nicht scheitern".
Nächstes Ziel: Roggenbrot!

Probieren Sie das Rezept für Roggen aus dem Buch. Es stellt sich als gut heraus, nur müssen Sie vielleicht ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, stellen Sie beim ersten Kneten sicher, dass es keinen sehr flüssigen Teig gibt. Natürlich wird es ohne Malz nicht ganz Roggen sein, sondern eher wie Darnitsky, grau. Aber es ist immer noch schön. Besonders wenn es warm ist. Im Allgemeinen ist der Ofen gut.Ich bin nicht überglücklich über sie ...

Das Bedienfeld reagiert nicht, wenn ein Schlüssel darauf gezogen wird - es verriegelt sich selbst. Es ist notwendig, die Blockierung aufzuheben und zu drücken. Diese Funktion schützt vor versehentlichem Berühren. Farbe + Zyklus - Diese beiden Tasten müssen gleichzeitig gedrückt werden, um das Bedienfeld zu entsperren

Sie können klicken und eins nach dem anderen. Aber Jannet meinte offensichtlich, dass das Panel nach dem Backen, wenn der Ofen heiß ist, nicht auf Berührungen reagiert. Es passiert mir auch, ich ziehe einfach den Stecker aus und das wars.

[sehr weiches Weißbrot]

Alexandra, danke, ich habe die Blockierung herausgefunden. Das Touchpad ist wirklich überhitzt.
helena *****, ich gestehe, ich habe noch keinen Roggen gebacken; kein Roggenmehl ... Aber! Ich werde bald Ihren Rat annehmen und Darnitsky-Brot von Bork backen
Ich habe es ein paar Mal gebacken "sehr weiches Weißbrot"auf Rezept"Schäfer" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9137.msg92554 ich mochte wirklich

Ich habe auch ein Rezept für Maisbrot verwendet, das ich früher im Ofen gebacken habe. (Tasse - 240 g)
1,5 Tassen Weizenmehl
0,5 Tassen Maismehl
1 Teelöffel Trockenhefe
180 ml Milch
1 Ei
25 g Butter
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Programm, Gewicht 900.
Sie können Weizenmehl für ein paar Esslöffel verwenden. l. kleiner, der Teig ist steil, aber er sollte weicher sein. Das Ergebnis ist immer noch lecker. Dicht, bröckelig, ungewöhnlich. Aus irgendeinem Grund habe ich von der "seelenlosen Maschine" kein so gutes Ergebnis erwartet.

Hallo, meine Mutter hat einen Brotbackautomaten mit den Worten ausgegeben - nichts ist daraus geworden, jetzt leidest du

gequält

Das erste Brot nach dem Rezeptbuch stellte sich immer noch als nichts heraus (Weißbrot, nur Mais anstelle von Grit), aber nichts Besonderes - ein Plus - Sie werden mit diesem nicht besser - es fühlt sich nicht wirklich nach Essen an

und das zweite - ich habe versucht, Mais zu backen - nur Zinn, das passiert ist - trotz des mittleren Röstgrades war es verkocht, hatte eine unangenehme dunkelgelbbraune Farbe und war für den Geschmack völlig unangenehm
Sogar in der Lesezeichenphase war ich verwirrt über die völlig unwirkliche Menge an Backpulver, die im Rezept angegeben ist - bis zu 5 Esslöffel, aber ich habe 4, ich dachte, es wurde in das Rezeptbuch aufgenommen, also etwas überprüft - als Ergebnis ist das Byaka vollständig (((())

Ich habe Brot im Ofen gebacken - und es hat immer geklappt. Nun, das Maximum, das zufällig ausgetrocknet ist, aber hier

[Vaper]

Vaper , willkommen im Forum !! Backpulver wird in der Regel nicht zum Backen von Brot verwendet, Maisbrot ist nicht das am einfachsten durchzuführende Brot. Legen Sie deshalb das Rezeptbuch für eine Weile beiseite. Lesen Sie die Grundlagen zum Backen von Brot in HP sorgfältig durch. Das Wichtigste ist "The Tale of the Kolobok"! Administrator beschrieb alles im Detail und im Volksmund Hier. Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie. Viel Glück !!

[Vaper]

Ich sage wirklich nichts über die genaue Messung der Zutaten ... Ich habe immer alles mit dem Auge gemacht)

Vaper , und dann wirst du es mit dem Auge tun, sobald du die Subtilität verstehst und fängst! Viel Glück!

Py. sy. Hier Hier Ich habe ein bewährtes Rezept für Bork geschrieben. Du kannst es versuchen. Es stellte sich sogar auf dem Timer heraus, ohne den Kolobok zu verfolgen.

Heute habe ich wieder mein Lieblingsroggenbrot mit Malz gebacken, fast Wiener, aber ohne Samen - ich habe vergessen, es zu setzen.

Verzeih mir, wenn du das Rezept für deinen Lieblingsroggen angeben kannst, ist es zu schön, das habe ich noch nie gemacht ...

Omela, direkt inspiriert - da man es vom Sehen her sehen kann - dann werden wir leben))) Nun, ich habe etwas vom Sehen hinterlassen, das für Brot, Mehl, Salz, Hefe, Ei, hausgemachten Joghurt und ein wenig Butter geeignet war - es kam ausgezeichnetes Brot heraus
kurz gesagt ... versteckte Bork's Rezeptbuch - wohin soll es gehen)))