Backen in der Bork Brotbackmaschine

Verzeih mir, wenn du das Rezept für deinen Lieblingsroggen angeben kannst, ist es zu schön, das habe ich noch nie gemacht ...

Das Rezept für Wiener Roggenbrot finden Sie hier:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[1. Option. Senf und Milchbrot]

Im Allgemeinen habe ich versucht, in BORK mehrere Brotsorten hintereinander herzustellen. Entschuldigung, ich habe noch kein Foto gemacht.

1. Option. Senf und Milchbrot
Zach. 1: 300 ml Milch + 20 g Pflaumen. Butter + 2 EL. l. rast. geruchlose Öle
Zach. 2: 450 g Mehl + 1 TL. Salz + 2 EL. l Zucker + 1 TL. bitter. Pulver
Zach. 3: 1 TL Trockenhefe
Modus: Grundlegend
Kleine Größe.
Farbe / Kor .: Mittel

Ergebnis:
Ausgezeichnetes, gut gebackenes Weißbrot mit leicht süßlichem Geschmack, leicht, für den täglichen Gebrauch geeignet

und dann brachten sie mir ein paar Zusatzstoffe - ich wollte es versuchen und jetzt ...
Option 2. Roggenbrot
Zach. 1: 280 ml Wasser
Zach. 2: 1,5 EL. Hirsemehl + 1,5 EL. Roggenmehl + 1 TL. Salz + 1-1,5 EL. l. Zucker + 4 TL. Panifarin + 0,5-1 EL. l. Extra-R + 2 EL. l. trockenes Malz
Zach. 3: 2 TL Trockenhefe
Modus: Schnell
Kleine Größe.
Farbe / Kor .: Mittel

Ergebnis: gut und gleichmäßig gebackenes Brot, dicht porös, lecker, aber schwer

Anmerkungen: Ich musste etwas mehr Mehl hinzufügen als nach dem Rezept - das Brötchen wurde nicht gerührt
3. Option. Weizen einfach

Zach. 1: 270 ml Wasser
Zach. 2: 3 EL. Hirsemehl + 1 TL. Salz + 1-1,5 EL. l. Zucker + 1 TL. Panifarin
Zach. 3: 1,5 TL. Trockenhefe
Modus: Schnell
Kleine Größe.
Farbe / Kor .: Mittel

Ergebnis: gut gebackenes, dicht poröses Brot mit knuspriger Kruste, aber ungleichmäßiger Farbe (die Oberseite ist hell), lecker, aber schwer für den täglichen Gebrauch

Ich denke, die letzten beiden sollten im Hauptmodus ausprobiert werden, wobei weniger Hefe verwendet wird

(Entschuldigung für die atypische Form zum Aufzeichnen von Rezepten für ein Forum - aber es schien mir durch Lesezeichen einfacher zu sein - um nicht verwirrt zu werden)

Nehmen Sie zu Ihrer Firma.

Während ich mich zwischen Panasonic und Ski entschied, machte mir mein Mann ein "Geschenk", ging ohne mich in den Laden und kaufte Bork, da der Verkäufer ihn am meisten lobte.

[Korella]

Korella Willkommen im Forum! Wir akzeptieren Sie in unserer Firma! Ich hoffe, dass Ihre Skepsis bald durch die Freude am erfolgreichen Brot ersetzt wird!

Vielen Dank!

Unser erstes Brot wurde gerade herausgenommen.

Es stimmte zwar leicht auf den Hut gekippt, aber immer noch gebacken und schmeckte gut.

Es stimmte zwar leicht auf den Hut gekippt, aber immer noch gebacken und schmeckte gut.

Zum ersten Mal - ein hervorragendes Ergebnis! Sie lesen auch die Theorie, und im Allgemeinen wird alles in Ordnung sein. Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie! Viel Glück!

Mein erstes Brot

Schönen Tag!
Ich möchte meine Bekanntschaft mit Borka teilen. Ich kaufte es am 31. abends und kehrte von der Arbeit in Koryachka zurück, nachdem ich von einem Berater in Mvideo einer Gehirnwäsche unterzogen worden war (das erste Mal bei mir! Ich habe immer gekauft, was ich wollte, obwohl ich hier sehe, dass viele überzeugt waren).

Nun, im Allgemeinen habe ich gekauft und gekauft ...

Der erste Pfannkuchen erwies sich als klumpig: feucht im Inneren, die Mitte versagte ein wenig, trotzdem aßen alle. Danach habe ich die lokalen Anleitungen über Koloboks für Anfänger gelesen (eine großartige Ressource natürlich) und es scheint zu funktionieren.
Während ich nach dem Rezeptbuch backe:
- Pesto - schnell und lecker, fast eine Win-Win-Option,
- Französisch mit Kräutern (ohne Kräuter) - Ich habe versucht, französisches Gebäck im Modus zu backen, aber etwas hat die Kruste nicht geklappt, obwohl alles gebacken war.
- Roggen - es stellte sich als sehr lecker heraus, es schmeckt wie Roggenkuchen,
- Brot mit Rosinen - sehr lecker, wie ein Laib Rosinen.

Im Allgemeinen scheint es so weit, wie sich herausstellt.

Was ich beachten möchte:
1. Es stellt sich heraus, dass die in den Rezepten angegebene Mehlmenge nicht ausreicht: Ich füge 2-3 gehäufte Löffel hinzu.
2. Manchmal stellt sich das Brot meiner Meinung nach als feucht heraus (obwohl es gut aufsteigt, fällt die Mitte nicht durch und meine Verwandten sagen mir, ich soll nicht verrückt werden und das Essen nicht stören), übrigens, wie wäre es mit dir?
3. Bis ich eine französische Kruste habe
4. In einer rechteckigen Form mischen sich die Ecken nicht gut - Sie müssen mit einem Spatel helfen
5. In einem Heißbrothersteller kann sich das Touchpanel tatsächlich ausschalten.
6. Wir sind alle sehr glücklich
7. Hoffentlich funktioniert es ohne Pannen

[Morzh]

Morzh , willkommen im Forum und viel Spaß beim Einkaufen !! Lass ihn dir treu dienen.

das erste mal bei mir das! Ich habe immer gekauft, was ich wollte, obwohl ich hier viele überzeugt sehe

Wahr. Und ich fuhr für einen anderen Herd !! Anscheinend hat der Verkäufer die gleiche Installation!

Das Touchpad ist tatsächlich gesperrt.

In einem rechteckigen Eimer bleibt Mehl wirklich in den Ecken, Sie müssen mit einem Spatel helfen. Obwohl nicht in allen Rezepten. Hier weiter diese Backen - hat nicht geholfen, und die Mädchen gingen sogar für die Nacht zum Timer.

Ich habe kein Rezeptbuch gebacken, daher kann ich nichts dazu sagen.

Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie! Fröhliches Brot!

Ich kaufte es am 31. abends und kehrte von der Arbeit in Koryachka zurück, nachdem ich von einem Berater in Mvideo einer Gehirnwäsche unterzogen worden war (das erste Mal bei mir! Ich habe immer gekauft, was ich wollte, obwohl ich hier sehe, dass viele überzeugt waren).

Auch M-Video und der Satz der Beraterin an ihren Ehemann: "Diese kehren überhaupt nicht zurück! Befestigen von Metall an Metall! Es gibt nichts zu denken ... Panasonic ist natürlich gut, aber sie sehen schlechter aus. Mulinexes sind auch gut, aber die Leistung ist 1650, Sie brauchen sie ? ".

Und ich, um ehrlich zu sein, wollte Panasonic.

Was ich beachten möchte:
1. Es stellt sich heraus, dass die in den Rezepten angegebene Mehlmenge nicht ausreicht: Ich füge 2-3 gehäufte Löffel hinzu.
2. Manchmal stellt sich das Brot meiner Meinung nach als feucht heraus (obwohl es gut aufsteigt, fällt die Mitte nicht durch und meine Verwandten sagen mir, ich soll nicht verrückt werden und das Essen nicht stören), übrigens, wie wäre es mit dir?
3. Bis ich eine französische Kruste habe
4. In einer rechteckigen Form mischen sich die Ecken nicht gut - Sie müssen mit einem Spatel helfen
5. In einer Heißbrotmaschine wird das Touchpanel möglicherweise ausgeschaltet.
6. Wir sind alle sehr glücklich
7. Hoffentlich funktioniert es ohne Pannen

1. Nun scheint es mir, dass dies nicht ein wenig Mehl ist, sondern viel Wasser. Weil ich im Hauptmodus das übliche 900-Gramm-Brot aus dem Rezeptbuch gebacken habe. Ich habe Mehl eingegossen. Infolgedessen war die Ausgabe Brot mit einem Gewicht von 1015.

2. Es ist einmal passiert, aber ich glaube, ich habe es sofort geschnitten und ihn nicht erreichen lassen.

3. Erst heute habe ich es in Programm 3 nach diesem Rezept gemacht (zweite Nachricht von oben) https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
Ich habe auch Mehl eingegossen. Aber die Kruste stellte sich heraus! Und ich mochte auch den Geschmack. Anstelle von Sonnenblumenöl habe ich jedoch Butter hinzugefügt.

4. Der gleiche Schwachsinn.

5. Und das hatte ich schon einmal.

6., 7. Plus fünfhundert!

Ich habe Borodinsky nach diesem Rezept gebacken: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Es stellte sich heraus, einfach wunderbares Brot!

Das einzige, ich habe alle Produkte in Bezug auf 2/3 des Originalrezepts genommen.

Ich backte auf Programm 2, stellte einen Laib von 750, dunkle Kruste.

: santa: Frohes Neues Jahr Mitglieder des Forums! Bring mich auch zu deiner Firma. auf der Suche nach Tefal,
Panasonic, LG, und kaufte Bork BM500. Auch im M.-Video ist zu sehen, dass die Manager dort gut ausgebildet sind. Diese Firma wird perfekt gefördert. Sie lachte zu Tränen, der Eindruck ist, dass wir alle im selben Laden waren. Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich heute HB gekauft habe, aber ich habe beschlossen, die Bewertungen zu lesen, die mich zunächst sehr verärgert haben, und morgen werde ich backen. Also wünsche ich mir leckeres, gebratenes Brot. Morgen werde ich meine ersten Erfahrungen teilen. Allen viel Glück!!!

Das Brot ist super geworden! Schade, dass ich nicht zeigen kann, dass mein Sohn eine Kamera hat, aber er lebt getrennt. Nächstes Mal werde ich definitiv ein Foto machen. Aber ich werde beschreiben, was mir heute passiert ist.
Ich nahm das Rezept aus dem Buch Bork, 1. Rezept, wechselte 300 ml Milch in 150 Milch + 150 Wasser. Fermipan Trockenhefe. Hergestellt in einer runden Form, Gewicht 750g.Mehl Pudov Bäckereiprämie. Ich sammelte Mehl mit einem Messbecher und sieben das Mehl dann zweimal. Ich backe seit fast 40 Jahren, habe den Teig immer selbst gekocht und dann beschlossen, alles HB anzuvertrauen. Die Anleitung besagt, dass Sie das Knetmesser mit Öl schmieren müssen. Ich habe auch die Form im Inneren geschmiert. Wo immer sich eine Teflonbeschichtung befindet, wird empfohlen, vor dem ersten Gebrauch mit geruchlosem Pflanzenöl zu spülen, abzuwischen und zu schmieren. In der Tat kam das Brot leicht heraus, aber das Messer blieb auf der Form und nicht im Brot, und es bestand keine Notwendigkeit, es herauszunehmen.
Stellen Sie den Hauptmodus ein, mittlere Krustenfarbe. Das erste Kneten ging weiter, ich drückte Pause, um zu sehen, was der Teig wurde. Ich entschied, dass ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt werden könnten. Ich ging weg, um Mehl zu holen, und zu diesem Zeitpunkt funktionierte die Blockierung, aber ich achtete nicht darauf. Ich füllte das Mehl auf, drückte Pause und verließ die Küche. Ich bin nach anderthalb Stunden zurückgekehrt, und ich habe Zeit am selben Ort, der Teig ist zu 2/3 in die Form gefüllt und Mehl darüber. Ich habe es selbst herausgefunden. Trotzdem ist die Anweisung schlecht geschrieben.
HB setzte sein Programm fort. Die Seiten sind dunkler als die Kruste. Sie nahm es sofort heraus, bedeckte es mit einem Leinentuch, wartete darauf, dass das Brot abkühlte, und riss es mit einem Brotmesser auf. Es hat perfekt gebacken, alles ist gleichmäßig, Sie drücken es, lassen es los und es kehrt zu seiner ursprünglichen Form zurück. Ich bin zufrieden und glücklich! Alle Ängste und Sorgen sind vorbei! Sie können neue Rezepte starten. JA. Das Gewicht betrug 600 g, aber meine Waage ist nicht sehr gut. Während dieser anderthalb Stunden ist möglicherweise Wasser verloren gegangen.

Heute habe ich Kleiebrot nach dem Rezept aus dem Buch gebacken. Ich nahm Roggenkleie. Wieder musste ich wie zuvor Mehl hinzufügen.

Als er das Brot aus dem Ofen nahm ... wurde er umgehauen,

und als ich es schnitt, stellte sich heraus, dass alles sehr gut gebacken war - gleichmäßig, voller Löcher und sanft

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Im Allgemeinen ist es bis auf das lustige Aussehen sehr gut geworden.

Shl. Der Essig im Rezept hat mich verwirrt, aber ich habe ihn trotzdem hinzugefügt

Die erste Charge war im Gange, ich drückte Pause, um zu sehen, welche Art von Teig sich herausstellte

Aber ich mache keine Pause, also öffne ich es.
Mit einem Anfang!

[francevna]

francevnamit deinem ersten erfolgreichen Brot!

Das Gewicht des fertigen Brotes entspricht dem Gewicht der Ausgangsprodukte minus 50 g. Über. Und 750 und 950 sind für Sie als Richtlinie. Wenn das Gewicht etwa 750 beträgt, schalten Sie dieses Programm ein, wenn mehr - dann 950.

Morzh und ich gratuliere dir !!! Fröhliche Brote !!!

Vielen Dank für Ihre Glückwünsche zum erfolgreichen Backen. Ich habe das Foto mit meinem Handy aufgenommen, kann es aber nicht selbst senden. Wird später kommen. Gestern habe ich Brot in rechteckiger Form gebacken, nach dem Hauptprogramm gebacken, es stellte sich als weicher als das erste heraus und die Struktur des Brotes erwies sich als porös. Ich behandle meine Lieben, jeder mag es wirklich.
Nach 45 Minuten ist Kleiebrot fertig, Apfelessig hinzugefügt.
Wie füge ich Kleie richtig hinzu? Bitte sagen Sie mir.

[francevna]

francevna wird über Kleie geschrieben HIER .

Ich empfehle Ihnen auch, den Abschnitt zu lesen

Zutaten für Brot

Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie!

Also habe ich heute herausgefunden, warum es mir immer so vorkommt, als gäbe es viel Wasser und ich muss Mehl hinzufügen!

200 ml Wasser, gemessen in einem Messbecher aus einer Brotmaschine, wiegen 214 Gramm!

Anscheinend müssen Sie ein anderes Glas kaufen oder Wasser wie Mehl wiegen.

Ich habe mir einen Herd als Geschenk für das "alte neue Jahr" gekauft - sehr glücklich!
Meine ersten Backwaren waren klumpig - ein schlechter Cupcake, aber das Brot aus Rezeptbuch Nr. 1 erwies sich als großartig!

Der Haushalt war glücklich, besonders mein Sohn - ein Liebhaber von Weißbrot!
Hurra HP !!!

[8ann8]

Wiegen Sie Wasser wie Mehl.

Aha !!! Ich mache genau das - ich wiege auf der Waage.

, aber das Brot aus Rezeptbuch Nr. 1 erwies sich als cool!

8ann8Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen Start !!!: Blumen: Entweder wird es mehr geben!

[8ann8]

8ann8Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen Start !!!: Blumen: Entweder wird es mehr geben!

Vielen Dank Omela
Ein gutes Ergebnis stimuliert das weitere Backen

Also habe ich heute herausgefunden, warum es mir immer so vorkommt, als gäbe es viel Wasser und ich muss Mehl hinzufügen!

Gemessen mit einem Messbecher aus einer Brotmaschine wiegen 200 ml Wasser 214 Gramm!

Anscheinend müssen Sie ein anderes Glas kaufen oder Wasser wie Mehl wiegen.

Keine Notwendigkeit für Tassen, ich denke, die Waage ist besser
Es ist wichtig, die Anteile von Flüssigkeit und Trockenheit zu beobachten, und in Gramm ist dies einfacher

Haben Sie den Borodinsky-Ofen ausprobiert?
Ich habe gestern versucht, das Rezept umzusetzen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Proportionales Reduzieren der Lautstärke. Es stellte sich als lecker heraus, aber nicht Borodino ...

[Morzh]

Es stellte sich als lecker heraus, aber nicht Borodino ...

Morzh Geschmack ist eine rein individuelle Angelegenheit. Dieses besondere Brot hat nicht gebacken. Ich verwende überhaupt keinen trockenen Kwas, Malz oder andere Zusatzstoffe (Panifarin, Agram usw.). Und ich backe lieber Roggenbrot im Ofen! Und Sie haben ein Feld für Experimente und suchen nach Ihrem leckeren Brot! Viel Glück!

Ich werde experimentieren. Ich mochte das Malz: Es verleiht dem Brot Säure ...

Haben Sie den Borodinsky-Ofen ausprobiert?
Ich habe gestern versucht, das Rezept umzusetzen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Proportionales Reduzieren der Lautstärke. Es stellte sich als lecker heraus, aber nicht Borodino ...

Ich habe gebacken. Ich habe mich an das Rezept gehalten, ich habe nur 2/3 der Zutaten pro 750 Gramm Brot genommen. Ich habe es in Programm 2 gemacht. Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Von denen, die ich aus Roggenmehl hergestellt habe, war dieses nach meinem Geschmack das erfolgreichste.

Und was denkst du ist dieses Nicht-Borodin? Für mich ist es sehr Borodino. Hast du nicht vergessen, den gemahlenen Koriander einzulegen?

Ich habe 2/3 davon um mehr als die Hälfte gekürzt - und es passte immer noch so gut, dass ich fast aus dem Eimer gestiegen wäre.

Was ist nicht Borodino: Ich stellte mich als zu leicht für Borodinsky heraus, und der Geschmack ist nicht so ausgeprägt. Die Farbe ist wahrscheinlich wegen des Premium-Weizenmehls, aber ich kenne nicht einmal den Geschmack. Hast du mit Malz gemacht? Wenn ja, wie wurde es gebraut: kochendes Wasser oder kochendes Wasser und in einem Wasserbad?

Und noch eine Frage: Verstehe ich richtig, dass das Brötchen klebrig, formlos und sich ausbreiten sollte?

Aber das Brot ist wirklich sehr, sehr viel geworden, wenn es nach dem Rezept aus dem Buch wie ein Roggenkuchen schmeckt, aber hier ist es so sauer und der Geruch ist sehr angenehm.

Oh, ich habe es nicht mit Malz gemacht, sondern als hätte ich Kwas nach dem Rezept gebraut (ich habe SAF-Kwas gekauft) und dann Koriander in kochendes Wasser gemahlen. Ich wartete, bis sich diese Substanz abgekühlt hatte, und lud sie dann gemäß den Angaben ein.

Der Lebkuchenmann erwies sich als ziemlich kolobok, überhaupt nicht flüssig.

Hier ist mein neu berechnetes Rezept:
3,3 EL. l. trockener Kwas (SAF-Kwas) 300 ml kochendes Wasser in einen separaten Behälter geben, umrühren, 1 EL hinzufügen. l gehackten Koriander, abkühlen lassen.

Jetzt gießen wir die abgekühlte Substanz in den Behälter der Brotmaschine und legen sie dann ab:
- Salz 2 TL
- Zucker 2/3 EL. l
- Honig 1,8 EL. l (Buchweizen setzen)
- Apfelessig 1,4 EL. l
- Pflanzenöl 3,3 EL. l (unraffiniert, mit einem Geruch)

- Roggenmehl 257 Gramm
- Weizenmehl 166 Gramm

- PAF Hefe Moment 2 TL

Programm 2, Gewicht 750, dunkle Kruste.

Eine Stunde vor dem Ende 1 TL Koriander (nicht gemahlen) darüber streuen.

Mit dem Streuen kam mein Pfosten heraus, als ich das Brot ausschüttelte, fiel es fast ab, das heißt, Sie müssen den Koriander leicht über die Oberfläche drücken.

Sie aßen 6 Tage lang, nur ein wenig ausgetrocknet. Aufbewahrung - lose verschlossene Plastiktüte im Tupperware-Brotkasten.

Gerade heute hat Borodinsky für ihre Schwiegermutter nach diesen Verhältnissen gebacken.

So sah das Brötchen 7 Minuten nach dem Start des Programms aus.



Und so schon in Form eines Laibs.



Im Zusammenhang nein, da ich zu Hause nicht geschnitten habe. Der Koriander fiel übrigens wieder ab.

Sie backte Weizen- und Roggenbrot.
Beim Ausprobieren von Rezepten aus dem Buch. Es stellte sich als sehr gesund im Aussehen heraus.

Es stieg gut auf, gebacken, die Porosität ist gleichmäßig, aber der Geschmack ist nicht sehr gut, erinnerte an den Geschmack von Graubrot, einige geschmacklos

Es gibt so viele verschiedene Rezepte auf der Website ... Ich weiß nicht einmal, welches ich wählen soll ... Ich war verwirrt
Können Sie ein leckeres Rezept für Roggenbrot empfehlen?

[8ann8]

8ann8 , tolles Brot !!! Und Geschmack ist so eine individuelle Angelegenheit, wie sie sagen, es gibt keine Kameraden dafür. Suche nach deinem !! Ich persönlich mag dieses Brot hier sehr:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Liebe Bäcker, sagen Sie mir, wie man Marmelade in einer Bork-Brotmaschine macht? Das Rezeptbuch sagt "Gelee Zucker (Gelatine) ist kein Zucker", dies ist nicht im Verkauf. Im Forum (ich erinnere mich nicht von wem) habe ich gelesen, dass sie zhelfix hinzufügen. Wie fügen sie es hinzu? Zusammen mit einfachem Zucker? Hilf mir bitte, es herauszufinden!

Saft, ich habe selbst keine Marmelade gekocht, aber ich denke, dass die Technologie nicht von der Marke HP abhängt. Schauen Sie hier Leute gebraut:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela, danke, aber ich bezweifle, dass es mit Zucker möglich ist, das Buch sagt "nicht Zucker"! Sie können natürlich das Risiko eingehen, aber immer noch beängstigend ...

Im Forum (ich erinnere mich nicht von wem) habe ich gelesen, dass sie zhelfix hinzufügen. Wie fügen sie es hinzu? Zusammen mit einfachem Zucker? Hilf mir bitte, es herauszufinden!

Zhelfix ist eine Art seltener Unsinn, ich habe mehrmals versucht, ihn zu benutzen (nicht in einem Brotbackautomaten) und habe nicht verstanden, was er tat. Wenn Sie es herausfinden, schreiben Sie unbedingt

Hallo! Es gab eine solche Frage - in vielen Rezepten hier im Forum schreiben Benutzer anderer Brotmaschinen: "Teigmodus - 2 Stunden 20 Minuten", aber in unserem Fall (BORK 500 Brotmaschine) ist es eine Art Modus oder manuell irgendwie eingerichtet? Hilfe! Sagen oder leiten Sie bitte, wo Sie lesen sollen!

Unser Ofen hat auch diesen Modus, Programm 8: "Teig" (1 Stunde 30 Minuten).

Vielen Dank! Habe ich richtig verstanden, dass unser Modus von 1 Stunde 30 Minuten gleich 2,20 ist? Den Teig gleich danach verwenden? Nicht mehr durchhalten?

Tatsache ist, dass wir diesen Brotbackautomaten unseren Eltern gegeben haben. Sie haben ihn. Sie sind überhaupt nicht mit dem Internet befreundet. Ich lese die Rezepte und Ratschläge und "leite den Prozess" telefonisch. Bisher funktioniert alles, aber manchmal stellen sich Fragen.
PS Das nächste Geschenk wird anscheinend ein Laptop sein - damit der Zugang zum Forum ohne Zwischenhändler möglich ist.
Danke noch einmal!

[VeraV]

Vielen Dank! Habe ich richtig verstanden, dass unser Modus von 1 Stunde 30 Minuten gleich 2,20 ist? Den Teig gleich danach verwenden? Nicht mehr durchhalten?

VeraV was auch immer du backst. Grundsätzlich reicht 1 Stunde 30 Minuten für den ersten Aufgang des Teigs (der zweite Aufgang ist bereits im Produkt). Für Roggenbrot reicht diese Zeit jedoch nicht aus, wenn Sie sie halbautomatisch oder im Ofen backen. Dazu müssen Sie den Teig nach dem Programmende-Signal nur eine Weile in der HP belassen. Die genaue Menge wird durch den Stand des Tests bestimmt.

8ann8, nochmals vielen Dank für die schnelle Antwort!
Omela, vielen Dank für die ausführliche Antwort!
Wir backen "Bagel mit Sesam" aus Hefeteig (ich kann keinen Link einfügen) - alles wurde auf dem bereits gebildeten Teigprogramm geknetet, sie stehen 30 Minuten vor dem Backen! Es scheint, dass alles klappen sollte!

[VeraV]

Es scheint, dass alles klappen sollte!

VeraV , es wird klappen! Hefeteig fällt großartig aus !!

2.20 Dies ist am wahrscheinlichsten für Panasonic. Dort wird in allen Programmen zuerst der Temperaturausgleichsmodus der Zutaten aktiviert, und erst danach beginnt sich das Paddel zu drehen und das Kneten beginnt.

In anderen Ländern gibt es meines Wissens kein solches Regime - in Bork gibt es definitiv kein, daher reicht diese Zeit für gewöhnlichen Brotteig

Hier ist mein neu berechnetes Rezept:
3,3 EL. l. trockener Kwas (SAF-Kwas) 300 ml kochendes Wasser in einen separaten Behälter geben, umrühren, 1 EL hinzufügen. l gehackten Koriander, abkühlen lassen.

Jetzt gießen wir die abgekühlte Substanz in den Behälter des Brotbackautomaten und setzen dann:
- Salz 2 TL
- Zucker 2/3 EL. l
- Honig 1,8 EL. l (Buchweizen setzen)
- Apfelessig 1,4 EL. l
- Pflanzenöl 3,3 EL. l (unraffiniert, mit einem Geruch)

- Roggenmehl 257 Gramm
- Weizenmehl 166 Gramm

- PAF Hefe Moment 2 TL

Programm 2, Gewicht 750, dunkle Kruste.

Eine Stunde vor dem Ende 1 TL Koriander (nicht gemahlen) darüber streuen.

Du zählst besser als ich! Hergestellt aus Malz gemäß Ihrer Version - alles hat geklappt, nichts ist gefallen.

Meine Frage ist, wie nass das Brot sein soll und wie man den Feuchtigkeitsgehalt überprüft. Nach meinen subjektiven Gefühlen werde ich nasser als im Laden. Und wie geht es dir und wie soll es sein?

Alexandra, danke!
Ja, 2.20 - Ich habe das von Panasonic gelesen, so stellt sich heraus, dass sie alle passieren!
Bei uns (oder besser gesagt bei den Eltern, die das Backen durchgeführt haben) hat alles geklappt! Sie sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis!
Lass uns weiter backen!

Hallo liebe Mitglieder des Bork Bread Club!

Ich habe den Ofen erst vor ein paar Tagen gekauft und vorher wusste ich nichts über das Backen zu Hause ...

Andererseits habe ich alle Ihre Diskussionen in ein paar Tagen noch einmal gelesen und Ihre Rezepte ausprobiert, zum Beispiel Roggen, Honig, mit Rosinen ...

Und es hat alles geklappt! Dies ist alles dank Ihrer Eingabeaufforderungen!

Und ich hatte eine Frage - wo sonst kann ich Rezepte bekommen (bis ich mich an mich gewöhnt habe, bevor ich sie selbst erfunden und auch geteilt habe ...). Wie habe ich denn verstanden, dass jedes Rezept für eine bestimmte Marke aus der Gesamtmasse der Rezepte bearbeitet werden sollte?

Kannst du ein Geheimnis teilen?

Ich habe auch PS in M ​​Video gekauft, bin aber direkt hinter Bork gelaufen (das Design hat mir sehr gut gefallen und ich habe alles in der Küche) und der Verkäufer hat arrogant gefragt: Haben Sie sich bereits für das Modell entschieden? Ich sage: es scheint so. Ich will Bork.

Er war verlegen und sagte: Oh, das ist eine sehr gute Wahl. Das beste Modell. Sie werden es nicht bereuen!

Wir haben ihn die Leute nicht überzeugen lassen

Alle Rezepte sind für jede Brotmaschine geeignet!
Nehmen Sie alle Rezepte von unserer Website, alle wurden in der Praxis wiederholt getestet

Was kann man nicht immer über die Rezepte aus der Anleitung sagen, besonders für Bork ...

Aber was ist mit dem Unterschied in Programmen, Gewicht und so weiter?

Irgendwie Angst ...

Im Allgemeinen backen alle Mitglieder des Forums seit 4 Jahren und freuen sich))))

Die Wahl liegt natürlich bei Ihnen.
Ich bin alle 4 Jahre hier. Ich habe in Panas, in Bork, in einer Brotmaschine, in einem Ofen und in einem Slow Cooker gebacken ...

Ich glaube! Und ich habe alle Ihre Kommentare und Ratschläge gelesen!

Aber wie kann man mit dem Gewicht raten?

Um ehrlich zu sein, habe ich die Frage nicht verstanden.
Was heißt raten?
Überprüfen Sie einfach das Rezept für maximales Gewicht.
Wenn es nicht höher ist als das in Ihrem Brotbackautomaten - backen Sie es einfach.
Wenn höher, proportional neu berechnen.

Nun, es ist sehr einfach.
Zum Beispiel ein Rezept mit einem Gesamtgewicht von 1500 g, aber Sie benötigen 500 g
Betrachten Sie den Koeffizienten 500: 1500 = 0,3
Und multiplizieren Sie das Gewicht jedes Produkts mit diesem Faktor

Ich mache es noch einfacher: Ich wähle Rezepte mit dem Gewicht von Mehl (genauer gesagt Getreideprodukte, Mehl + Kleie, Mehl + Flocken, Mehl + Vollkornprodukte, verschiedene Mehlsorten) in 500 g
Ich bin experimentell zu dem Schluss gekommen, dass dies die optimalste Brotgröße für Bork ist - das ist meine persönliche Meinung.
Ich gehe für ein mittleres Brot und eine mittlere Kruste.
Nun, ich mochte das Rezept mit einem höheren Mehlgehalt - zähle es

A-A_A!
Ich bin dumm!

Ich dachte, dass es notwendig ist, das Gewicht genau zu beobachten - 750 und nicht mehr oder weniger ein Gramm!

Ich werde mich bemühen!

Ich möchte Borodinsky nach einem lokalen Rezept herstellen - aber nirgends finde ich Malz (SAF oder anderes).
Kannst du mir sagen, wo er ist?