Backen in Panasonic SD-257

Ist es möglich, Brot zu backen, das zu Hause nicht zerbröckelt? Teilen Sie das Rezept, wenn jemand hat

Sie können, fast jedes Sauerteigbrot hat ein Minimum an Krümeln. Auch in Teig gebackenes Brot zerbröckelt sehr wenig.

Viola, ich backe eine Kartoffel nach dem Admin-Rezept, sie zerbröckelt überhaupt nicht und ist sehr lecker, probieren Sie es aus. Ich backe auch "Delicate" Quark nach dem Admin-Rezept - wir mögen es wirklich (Danke Admin!). Ich nehme keine Sauerteige, weil ich nicht jeden Tag Brot backe. Es ist schade, die Produkte wegzuwerfen.

Guten Abend. Bereits seit 2 Tagen der Besitzer des HP Panasonic SD-257. Das erste Brot kam aufgrund meiner Schuld nicht heraus. Ich habe ein wenig Mehl hineingegeben. Leider habe ich die Waage noch nicht gekauft. Obwohl sehr gebraucht. Es stellte sich jedoch heraus, dass das zweite Brot nach demselben Rezept (normales Weißbrot) storniert wurde. Hier möchte ich morgens französisches Brot backen. Ich sah Milchpulver im Rezept und dachte, es könnte vielleicht durch flüssige hausgemachte Milch ersetzt werden. Wenn ja, sagen Sie mir, in welchen Anteilen oder vielleicht hat jemand ein bewährtes Rezept, das nicht den Anweisungen von HP entspricht. Bitte teilen.

[Galina81]

Hier möchte ich morgens französisches Brot backen. Ich sah Milchpulver im Rezept und dachte, es könnte vielleicht durch flüssige hausgemachte Milch ersetzt werden. Wenn ja, sagen Sie mir in welchen Anteilen

Guten Abend, Galina81
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wunderbaren Kauf von HP
In einem französischen Brotrezept können Sie verwenden:
1. verdünnte Milch - 50 ml Milch, das restliche Wasser
2. Mineralwasser mit Gas
3. Kefir mit Wasser - 50 ml Kefir, der Rest ist Wasser
4.serum
Und zum Schluss nur noch Wasser!
Viel Glück!

Hier möchte ich morgens französisches Brot backen. Ich sah Milchpulver im Rezept und dachte, es könnte vielleicht durch flüssige hausgemachte Milch ersetzt werden. Wenn ja, sagen Sie mir, in welchen Anteilen oder vielleicht hat jemand ein bewährtes Rezept, das nicht den Anweisungen von HP entspricht. Bitte teilen.

Ersetzen Sie das Wasser durch die gleiche Menge Milch gemäß Rezept. Setzen Sie kein Milchpulver ein - das ist alles

[Galina81]

Guten Abend, Galina81
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wunderbaren Kauf von HP
In einem französischen Brotrezept können Sie verwenden:
1. verdünnte Milch - 50 ml Milch, das restliche Wasser
2. Mineralwasser mit Gas
3. Kefir mit Wasser - 50 ml Kefir, der Rest ist Wasser
4.serum
Und zum Schluss nur noch Wasser!
Viel Glück!

Danke für die Glückwünsche.
Ich habe richtig verstanden, ob ich 280 ml Wasser und 1,5 EL habe. l Milchpulver, dann 50 ml Milch, Kefir oder Molke und die restliche Flüssigkeit 280-50 = 230 ml Wasser. Insgesamt 50 ml Milch und 230 ml Wasser

[Galina81]

Danke für die Glückwünsche.
Insgesamt 50 ml Milch und 230 ml Wasser

Galina81
Ja, Sie geben Milch und Kefir auf diese Weise ein, und die Molke enthält nur 280 ml. Sie müssen sie nicht mit Wasser verdünnen.

Ersetzen Sie das Wasser durch die gleiche Menge Milch gemäß Rezept. Setzen Sie kein Milchpulver ein - das ist alles

Das heißt, wenn nach dem Rezept 280 ml Wasser, dann lege ich 280 ml Milch. Das habe ich mir auch zuerst gedacht, aber ich habe Angst, es wie beim ersten Weißbrot zu vermasseln. Und doch kann der Administrator meine Gedanken bestätigen oder ablehnen. Das Vollbrot schmeckt mit Milch besser als 50 ml Milch + 230 ml Wasser. Oder ich liege falsch. Und soweit ich aus den Informationen im Forum verstanden habe, ist es besser, zuerst die Zutaten, die Liquidität, das Salz, den Zucker und das letzte Mehl und die letzten Schauer zu legen. In meinen Rezepten ist alles umgekehrt und wird gemäß den HP-Anweisungen gebacken.

[Sazalexter]

Das heißt, wenn nach dem Rezept 280 ml Wasser, dann lege ich 280 ml Milch. Das habe ich mir auch zuerst gedacht, aber ich habe Angst, es wie beim ersten Weißbrot zu vermasseln. Und doch kann der Administrator meine Gedanken bestätigen oder ablehnen. Das Vollbrot schmeckt mit Milch besser als 50 ml Milch + 230 ml Wasser. Oder ich liege falsch. Und soweit ich aus den Informationen im Forum verstanden habe, ist es besser, zuerst die Zutaten, die Liquidität, das Salz, den Zucker und das letzte Mehl und die letzten Schauer zu legen. In meinen Rezepten ist alles umgekehrt und wird gemäß den HP-Anweisungen gebacken.

Sazalexter schreibt in diesen Thread
Bei Vollmilch einer Kuh funktioniert es möglicherweise nicht, da es Enzyme enthält, die die Hefe hemmen. Wenn Sie es nur kochen. Und es ist im Allgemeinen besser mit halb und halb mit Wasser
Ich bin interessiert, genau wie du Galina81, Antworten Administrator, auf deren Ratschläge und Empfehlungen wir alle hören.
Ich habe dir meine Meinung gegeben
Die Zutaten in der HP sollten gemäß den Anweisungen für Ihre HP gelegt werden. Viele haben ihre Speere gebrochen und dieses Problem diskutiert. Sie verwirren wahrscheinlich das Lesezeichen von Produkten und bringen den Kolobok auf die Norm ... Wir schreiben die Marke unseres HP nicht umsonst, um auch in diesen Problemen zu navigieren

Nein, ich meinte nur die Registerkarte der Komponenten in der HP. Hier wurde es geschrieben https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0 Und ich erinnere mich immer noch nicht genau, in welchem ​​Temko es auch besprochen wurde. Mit meiner Freundin Moulinex setzt sie laut Rezept die Flüssigkeit an die erste Stelle und am Ende Mehl und Zittern. Und ich nehme immer hausgemachte Milch und koche sie.

[Galina81]

Galina81
Dies ist eine Bestätigung meiner Worte, dass die Debatte zum Thema Lesezeichen ging und geht
Der Autor Ihres Zitats verwendet das Wort können
Warum mit HP Entwicklern streiten? Versuchen Sie, selbst Schlussfolgerungen zu ziehen ... das ist die Erfahrung
Haben Sie jemanden, der das Brot probiert? Überprüfen Sie, ob diese Person spürt, wie viel Milch Sie genommen haben - 50 ml oder 280 ml oder 90 ml ... aber sagen Sie ihm zunächst nicht, dass das Experiment rein ist, Brot backt nicht, er hat einen besonderen Geschmack! Obwohl die Farbe und der Geschmack ...

Es gibt nur einen Koch Neakhti, um das Brot zu probieren. Daher nahm ich HP Panas, laut Bewertungen sollte jedes Brot ohne Probleme erhalten werden. Ich nehme gerne fertige und bewährte Rezepte. Und dann habe ich erst im Alter von 29 Jahren gelernt, wie man Syrniki richtig macht, und nachdem ich es mit einem Freund gemacht habe, habe ich erst dann meinen Fehler erkannt, warum sie für mich nicht geklappt haben.

Daher habe ich HP Panas genommen, laut Bewertungen sollte jedes Brot ohne Probleme ausfallen.

Panasonic ist eine wunderbare HP!
Sie werden wunderbares Brot backen, wenn Sie die Grundlagen des Backens verstehen, und dafür müssen Sie lesen

#
Dies ist das A und O des Backens. Hier kann man meiner Meinung nach anfangen.
Viel Glück!
Und für Anfänger Rezepte aus dem Wettbewerb "Das einfachste Weißbrot" und bewährte Rezepte für HP Panasonic.
Einige haben in ihrem ganzen Leben noch nie gelernt, wie man die richtigen Käsepfannkuchen macht, aber Sie wissen bereits, wie, also liegt das Beste vor Ihnen!

[Galina81]

Galina81 Und probieren Sie auch den Ofen nach bewährten Rezepten von hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

Galina81, ich backe Brot ohne Milchpulver, du wirst es hier nicht finden. Ich ersetze einfach die Flüssigkeitsmenge im Rezept durch eine Mischung: Wasser + Milch (1: 1), Wasser + Kefir, Wasser + Sauerrahm oder Sahne - 1-2 Esslöffel. Wenn es überhaupt nichts gibt, setze ich 1-2. l. trockene Sahne, sie werden häufiger zum Verkauf angeboten. HP-Panasonic Ich habe nur 2 Monate Zeit und bevor ich viele Jahre in LG-202 gebacken habe, habe ich das immer gemacht, aber es gibt Rezepte in "Tassen und Löffeln", so dass es für Sie schwierig ist, etwas zu schreiben, und es gibt immer mehr Rezepte für LG Zucker und Hefe, köstliche Brötchen wurden erhalten, aber kein Brot. Es gibt ausgezeichnete Rezepte im Forum - ausgearbeitet und bewiesen, Sie werden Erfolg haben, wenn erfahrene Bäcker Ihnen helfen, sie haben mir geholfen, ich danke Ihnen allen.

[Galina81]

Ich bin nicht gegen Milch, ich möchte nur natürliche Produkte essen. Zu diesem Zweck wurde HP gekauft. Daher stellte sich die Frage, ob Milchpulver durch hausgemachte Milch ersetzt werden soll.

Galina81
Sie sind völlig falsch, Milchpulver als unnatürliche Produkte einzustufen. Sie müssen das "richtige" Milchpulver kaufen und dazu die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen
Milchpulver - Milch, aus der Wasser "entfernt" wurde Lesen Sie Informationen im Internet, hören Sie Ernährungswissenschaftlern zu und ... entscheiden Sie selbst
Zum Beispiel liebe ich den Geschmack von Schwarzbrot, zu dem ich trockene oder natürliche Trinkmilch hinzugefügt habe. Viel Glück beim Beherrschen der Feinheiten des Backens und des köstlichen Brotes!

Ich habe von Abend bis Morgen französisches Brot eingelegt. Flüssigkeit in 100 ml geben. hausgemachte Milch und 180 ml Wasser. Das Brot wurde storniert und alles andere entsprach dem Rezept. Sverkrunya besucht uns immer noch, deshalb hat sie auch meine Arbeit geschätzt. Heute möchte ich etwas süßes Brot probieren. Ich habe mich einfach nicht entschieden, was ich aus der Anleitung (Brot mit Honig und Nüssen) oder vielen weiteren Lob-Kulich von Elena Bo entnehmen soll. Nur ich kann es noch nicht finden, kann es jemand im LAN abwerfen, der es auf dem HP Panasonic SD-257 gebacken hat. Es muss unter diesem Ofen oder trotzdem neu gemacht werden.

[Galina81]

Vielen Dank für die Suchmaschine, sonst konnte ich nicht herausfinden, wie ich im Forum suchen soll.

Aussehen, Galina81, links in der Mitte der Seite im Rahmen-Site-Menü Es gibt ein Forum und Rezepte. Die Suche ist sehr bequem, da die Moderatoren viel Arbeit leisten, um das Material zu organisieren. Es gibt so viele interessante Dinge. Gehen Sie herum, schauen Sie sich die Struktur der Website / des Forums an und verstehen Sie sie

Liebe, gute Stunde!
Sag mir, kannst du in dieser Brotbackmaschine einen Kuchen backen (Backwaren mit Rosinen) (nach Anleitung / Rezepten)?
NICHT im Programm [Diät] Seite 17 der Anleitung, sondern im Programm [Basic]
im Programm [Diät] ist die Kruste dunkel
Vielen Dank

[sas_000]

sas_000
Natürlich können Sie Ostern Kuchen im Basisprogramm backen, drücken Sie die Modustaste - Backen mit Rosinen. Dauer 4 Stunden, siehe Anweisungen Seite 5 und Seite 16

[sas_000]

Liebe, gute Stunde!
Sag mir, kannst du in dieser Brotbackmaschine einen Kuchen backen (Backwaren mit Rosinen) (nach Anleitung / Rezepten)?
NICHT im Programm [Diät] Seite 17 der Anleitung, sondern im Programm [Basic]
im Programm [Diät] ist die Kruste dunkel
Vielen Dank

sas_000
Sie können es backen, aber reichen 4 Stunden aus, damit der Kuchen gut trocknet? In der Tat ist das Backen im Rezept zusätzlich (Eier, Butter), es wird mehr Zeit benötigt, aber wir reduzieren es um eine Stunde ... Es kann in zwei Stufen unterteilt werden: Kneten (im Pizza-Programm) + eine Stunde zum Aufstehen geben + das Basisprogramm mit Rosinen einschalten. Stellen Sie das Krustenlicht ein!
Ich habe nicht gebacken, das ist also meine theoretische Argumentation! Kann jemand seine Erfahrungen teilen ...

Das erste Mal, wenn Sie die Kruste bekommen, ist etwas dunkel

Die Kruste wird aufgrund von Zucker dunkel sein, die Backtemperatur in der HP ist nicht für eine große Menge Zucker ausgelegt ...

Liebe Kolleginnen und Kollegen! Bekommt ihr alle Roggenbrot im Roggenprogramm? Ich habe viele Rezepte ausprobiert, das Brot ist niedrig, dicht (sogar hart) und trocken. "Mit Essen", wie man in der Ukraine sagt, kann man essen, aber man will nicht. Der letzte Strohhalm war meine Tante, die nach meinen eigenen Rezepten fantastisches Roggenbrot mit Rosinen und Kürbiskernen (ich erinnere mich leider nicht an den Autor) mitbrachte! Und sie hat HP LG3001. Es gibt kein spezielles Roggenprogramm. Ich war verärgert und beschloss, dich um Rat zu fragen.

[lana7386]

Es ist ratsam, Roggenbrot Panifarin oder Gluten zuzusetzen, dann wird das Brot luftiger. Und das Rezept für Roggenbrot mit Rosinen und Kürbiskernen ist Hier
Der Autor dieses wunderbaren Brotes lana7386

[MAMMA SONY]

Liebe Kolleginnen und Kollegen! Bekommt ihr alle Roggenbrot im Roggenprogramm? Ich habe viele Rezepte ausprobiert, das Brot ist niedrig, dicht (sogar hart) und trocken. "Mit Essen", wie man in der Ukraine sagt, kann man essen, aber man will nicht. Der letzte Strohhalm war meine Tante, die nach meinen eigenen Rezepten fantastisches Roggenbrot mit Rosinen und Kürbiskernen (ich erinnere mich leider nicht an den Autor) mitbrachte! Und sie hat HP LG3001. Es gibt kein spezielles Roggenprogramm. Ich war verärgert und beschloss, dich um Rat zu fragen.

MAMMA SONY
Wie viele Bäcker hier auf der Baustelle erfahren, dass Roggenbrot von ausgezeichneter Qualität mit dem folgenden Backschema erhalten wird: Kneten (Pizza- oder Pelmeni-Programm, da das Kneten sofort ohne Nivellierung beginnt, 10 Minuten) - bilden Sie einen Brötchenaufstieg 1-1 , 5 Stunden - Backen - 1 Stunde oder 1 Stunde 10 Minuten Das war's!
Wenn wir über Brot mit Rosinen und Kürbiskernen sprechen, dann backe ich es im Basic Backen mit Rosinen-Programm, da Sie Rosinen und Samen hinzufügen müssen (für Sie, MAMMA SONY, Spender, wie ich es verstehe)

Oh, Lana, ich persönlich danke Ihnen im Namen unserer Familie für das unvergleichliche Brot! : bravo: Ich behandle Rosinen mit Coolness, aber hier ist es im Thema! Im Moment werde ich "Danke" sagen. Und über das Programm "Rye", warum brauchst du es dann nicht (ich bin wütend)?

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY

Also wird die Feige dann gebraucht?

für fertige Mischungen

Die Apotheke ist für mich unnötig, die Rosinen und Samen bleiben intakt, sie mahlen nicht, wie jemand sagt)))

Hilfe!!!!!!!
Wir kauften und backten drei Brote in drei Tagen (Hauptgericht, Milch und Ei), alles stellte sich als Augenweide heraus, aßen sehr schnell.
Alles wurde abgeschnitten, das Brot stieg nicht feucht auf, nur eine Wache und so dreimal hintereinander, was könnte sein? Ich zittere, sie sind noch 2009
HILFE!!!!! Schockierte Frau

Selbst und geben das wahrscheinlichste Problem an. Kaufen Sie feuchte Hefe und arbeiten Sie damit.

Hilfe!!!!!!!
Wir kauften und backten drei Brote in drei Tagen (Hauptgericht, Milch und Ei), alles stellte sich als Augenweide heraus, aßen sehr schnell.
Alles wurde abgeschnitten, das Brot stieg nicht feucht auf, nur eine Wache und so dreimal hintereinander, was könnte sein? Ich zittere, sie sind noch 2009
HILFE!!!!! Schockierte Frau

SOS !!! wechselte die Hefe, das Mehl und wieder den gleichen klebrigen Mist, der nicht aufstieg

🔗
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Es sieht so aus, als ob das Mehl nicht von sehr hoher Qualität ist (es gibt wenig Gluten) und es gibt immer noch zu viel Hefe.

Oh, und wir haben die gleiche Geschichte.
Ich fange an zu denken, dass das Modell 257 globale Probleme hat.

Sie backten aus verschiedenen Mehlen, versuchten die Proportionen zu ändern - das gleiche Problem,
nicht bis zum Ende gebacken und ein ausgefallenes Oberteil.
Außerdem bröckelt es unwirklich.
Vorausgesetzt, wir wiegen alles auf der Waage auf ein Gramm wie im Rezept.

Aber neulich fing mein Mann an zu backen - er stellte fest, dass es nicht genug Roggenmehl gab.
Im Allgemeinen hatte er nach dem "Roggen" -Rezept nur 70 Gramm Roggenmehl,
der Rest legte eine weiße Bäckerei und ein Stück Butter. Aber er backte immer noch im Roggenmodus.
Darüber hinaus entwickelte er das Know-how - nach dem Signal der Fertigstellung nicht sofort aus der Form nehmen, sondern beim Erhitzen 10 Minuten stehen lassen und erst dann herausnehmen.
Diesmal schien alles gebacken zu sein (wenn nicht um Fehler zu finden), obwohl das Oberteil immer noch ein ausgefallenes war.
Aber es war mehr Weißbrot als Roggen.

Besitzer von 257x - vereinigt euch, diejenigen, die Brot mit einem hohen Dach bekommen und nicht versagt haben - Rezepte im Studio!
Ich brauche es wirklich, bitte!

Mir scheint, es geht nur um das Mehl, das Sie haben. : :) Ich backe Brot und nach Rezepten aus der Anleitung für HP und Rezepten aus dem Forum immer ein hervorragendes Ergebnis! : nyam: Schau dir die Rezepte hier an: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0... Wenn Sie für Roggenbrot mehr als 30% Roggenmehl hinzufügen, wird im Allgemeinen empfohlen, Panifarin (Gluten) hinzuzufügen. HP Panasonic ist im Allgemeinen super, Sie sollten sie nicht beleidigen. Und noch etwas: Backmehl muss genommen werden. Viel Glück!

Oblom, ich habe sehr wenig Erfahrung im Backen bei Panasonic, aber ich habe diese "Phase" des Backens durchlaufen. Was mir geholfen hat: 1-Ofen zunächst nur streng die Produkte wiegen und nach den Rezepten aus der Anleitung, bis Sie verstehen. 2) Überprüfen Sie Ihre Hefe, indem Sie einen Teig machen. 3) Überprüfen Sie die Stabilität der Spannung in Ihren Stromnetzen - wenn sie niedrig oder nervös ist, setzen Sie einen Stabilisator ein. Und lesen Sie unbedingt die Grundlagen des Backens von Admin, ohne MK werden Sie lange leiden. Auch wenn die Hefe nicht sehr aktiv ist, wird das Brot immer schwammig. Viel Glück!

Oblom, testen Sie die Hefe und backen Sie wieder normales Weizenbrot. Machen Sie ein Bild von der Knetphase, um zu verstehen, welche Konsistenz Ihr Teig hat. sehr ähnlich einer elementaren Büste mit einer Flüssigkeit.

Gute Nacht, ich möchte versuchen, Borodino-Brot im Rye-Programm zu backen. Wir kaufen es ständig in der 8. Bäckerei. Ich habe in diesem Thread gelesen, dass Sie dem Rezept Gluten hinzufügen müssen und alles wird Sie ohne Probleme bekommen. Und im Geschäft in Dnipro sagte der Verkäufer, der den Mehlanteil (225 g Weizen und 325 g Roggen) sah, dass das Brot nicht eingegossen werden würde, und riet, den Mehlanteil (d. H. 225 g Roggen und 325 g Weizen) zu ändern. Ich beschloss, das Rezept aus der Anleitung Brot "Pudding" oder Brot mit Kleie zu nehmen. Wie viel Gluten sollte gemäß dem Rezept hinzugefügt werden und ob es notwendig ist, etwas im Rezept zu ändern, damit das Roggenprogramm köstliches Brot ergibt. Vielleicht hat jemand in Panas 257 Borodino-Brot gebacken, und es stellte sich heraus, dass es Brot wie das der 8va-Bäckerei war, oder besser noch, das Rezept zu teilen. Beraten Sie, was 100% Borodino-Brot erhalten soll.

Galina, hundertprozentig als Borodinsky-Bäckerei, wird nicht funktionieren. Dazu müssen Sie nach GOST kochen. Nutzen Sie die Chance und probieren Sie es nach dem Rezept, das Sie zur Hand haben. Und denken Sie daran, dass nur sehr wenige Menschen beim ersten Mal Brot mit Roggenmehl bekommen haben.Sie können im selben Geschäft versuchen, eine Mischung für Borodinsky zu kaufen (dort gibt es übrigens Ausdrucke mit geeigneten Rezepten).

Mit einem Brotbackautomaten können Sie versuchen, ein Ergebnis zu erzielen, das zu Ihnen passt. Nehmen Sie als Grundlage Roggen mit einem schönen Dach... Ich benutze dieses Rezept, aber ... ich setze das Malz auf das Maximum, Salz 1,5 TL, anstelle von Zucker füge ich 40 g Honig hinzu. Es passt zu meinem Geschmack. Und obwohl das Dach in dieser Version nicht schön ist, mag ich den Geschmack dieses Brotes.

so werde ich im programm [Diät] machen
Ich werde den Timer einschalten
Das erste Mal, wenn Sie die Kruste bekommen, ist etwas dunkel

Teilen Sie das Ergebnis, wie haben Sie einen Kuchen mit einem Timer bekommen? Ich habe es zum ersten Mal gemäß dem Buch gemacht (Rezept mit Anweisungen, Diätplan) - es stellte sich heraus, dass es schwer, niedrig, feucht in der Mitte und mit einer ungewöhnlich verbrannten Kruste (Milchschokoladenfarbe) und einem gesprengten Dach war. Ich mochte den Geschmack sehr (er wurde mit Orangensaft gemischt und ich fügte sehr wenig Lebensfreude hinzu), ich möchte ein anständiges Aussehen erreichen.
Ich denke, Lana7386 ist richtig - Sie sollten es im Hauptmodus mit einer leichten Kruste versuchen, nachdem Sie den Teig kurz geknetet und angehoben haben. Was ist mit dem Timer passiert? Hast du es schon versucht?

[Cupcakes]

Bitte sagen Sie mir, ich habe Kochmethoden im Netzwerk getroffen Cupcakes und Charlotte auf diese Weise werden alle im Brotbackautomaten benötigten Zutaten im Teigmodus gelegt und geschlagen (und nicht manuell wie in Rezepten) und dann manuell nach dem Ende - inkl. Backmodus und der gesamte Zyklus wird im Ofen erhalten ...
Wer macht das und was sind die Ergebnisse und Nuancen ...

Guten Abend allerseits!
Also habe ich jetzt einen Brotbackautomaten.
Gestern habe ich das erste Brot (Hauptbrot) gebacken, das ist passiert:



Aber ich verstehe nicht, warum meine Oberseite des Brotes nicht gerade ist, sondern eine Art seitwärts (oh, und es stellte sich heraus, Eule).

Sag mir was los ist? Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, die Hefe war frisch.

Namensvetter, Glückwunsch!
Auf Dniprolynivka-Mehl gebacken?
Dieses Symptom wird als "Dachbrechen" bezeichnet. Höchstwahrscheinlich hatten Sie nicht genug Flüssigkeit. Da Ihre Frage nicht mit der technischen Seite des Ofens, sondern mit den Zutaten zusammenhängt, lassen Sie uns hier eine "Nachbesprechung" durchführen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Und in der Sektion https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0 Auch die Fragen, die Sie nicht gestellt haben, werden beantwortet.

Nakanesto beschloss, Roggenbrot zu backen. Gebacken nach den Rezeptanweisungen KhP Brot "Zavarnoy", alle ein Vodin nach den Anweisungen nur 1,5 Stunden hinzugefügt. l. Gluten-frei. Und das Kneten des Teigs musste gestoppt werden, indem der Stopfen vom Cutter entfernt wurde, um die Pfote zu ersetzen (ich erinnerte mich rechtzeitig, dass es einen Spatel für Roggenbrot gab), und ich schaute ein paar Mal, während ich das Brot hob. Ich dachte, das ganze Brot sei nicht eingegangen, aber wie angenehm überrascht war ich, als ich die HP öffnete und den Eimer herausnahm. Hier ist das Ergebnis
, .
Und dieses Brot im Schnitt hatte noch keine Zeit, sich vollständig abzukühlen .
Ich bin bereit, den Meinungen erfahrener Bäcker zuzuhören. Am Morgen werden mein Mann und ich es probieren.

Galya, hab keine Angst, den Deckel auch beim Heben zu öffnen. Manchmal wird der Deckel beim Kneten einfach nicht geschlossen und beim Proofing oft geöffnet. Ich sage immer - unsere Mütter-Großmütter-Urgroßmütter haben den Teig mit den Händen in einer Schüssel oder Schüssel geknetet und auf dem Tisch ausgebreitet. Über welche Art der Einhaltung der genauen Temperatur könnten wir sprechen? Tatsächlich, richtig Der Teig verzeiht eine Menge Fehler, auch wenn das Kind während des Testens mindestens alle drei Minuten in die HP schaut und den Teig sogar mit einem Finger berührt (meine Jungs greifen manchmal mit den fünf Fingern nach dem Teig).

Liebe Bäcker! Hilf einem Neuling!
Drei Tage, seit ich Besitzer der Panasonic SD-257 wurde. Ich lerne ein wenig Ich habe bereits drei verschiedene Brotsorten gebacken: normales Weißbrot, Brot mit Roggenmehl im Hauptprogramm und Darnitsky-Roggenbrot im Programm. Alle Brote sind köstlich. Die Krümelstruktur gefällt mir. Erst jetzt ist das Dach etwas abgerissen und die Seiten brennen.
Ich lerne, das Brötchen zu kontrollieren (danke an alle für die Ratschläge zu den relevanten Themen), dann denke ich, dass das Problem mit Rissen gelöst sein wird. Aber warum die Seiten brennen, kann ich nicht beantworten
Hier der Klarheit halber mein Darnitsky

Ich würde gerne wissen, vielleicht ist das der einzige Weg mit mir? Bitte antworten Sie den Besitzern von SD-257.

[Tyngysohka]

Tyngysohka Im Allgemeinen wird Darnitskiy auf "Basis" gebacken, es ist kein Roggenbrot, sondern Weizenroggen, die Anforderungen für das Backen sind etwas anders.
Hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0 Es gibt eine Auswahl an Rezepten für Anfänger und auch Darnirnitsky von Fugasca in XXL Größe
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.730
Weizensauer kann durch einen Esslöffel Essig ersetzt werden

[Sazalexter]

Sazalexter Danke für die Antwort und die Links zu Darnitsky. Ich werde mich bessern.
Aber mein Hauptproblem ist, dass das Brot an den Seiten brennt. Und nicht nur Roggenbrot auf dem Programm, sondern auch auf dem Hauptprogramm (das übliche Weiß gebacken). Das Foto war nur Darnitsky.
Also denke ich, vielleicht funktioniert welche Art von Sensor schlecht für mich?

[Tyngysohka]

Tyngysohka Wenn es auf einer leichten Kruste und gemäß dem Grundrezept aus dem Buch so backt, bringen Sie es zur Diagnose zum Kundendienst.

[Rina72]

Am Wochenende habe ich ein Eierbrot nach den Anweisungen aus der Broschüre gebacken, aber mit geringfügigen Änderungen dank Rina72, die vorschlug, wo und was zu lesen. Es stellte sich heraus, dass es nur ein wunderschönes Brot war, aber wie roch es, wenn es gebacken wurde?
Das zweite Brot war ein Experiment, ich fügte dem Standard-Ei-Rezept Kleie hinzu und wieder ein ausgezeichnetes Ergebnis.

Hier ist ein Foto der Brote:



Vielen Dank Rina72 für Ihren Rat.

Guten Tag! Ich beeile mich, Ihnen mitzuteilen, dass sich der erste Pfannkuchen als klumpig herausstellte. Ich habe es nachts gesagt. nicht gestiegen, die Oberseite ist leicht in den Ecken des Mehls. Obwohl der Lebkuchen alle früh aufgegessen wurde. Salzig, wir mögen süßer. Das Rezept stammte aus einem Buch. Am Morgen nahm ich Französisch. wirklich bemerkt, dass das Wasser zu viel ist. Aber ich warf es auf Roggenmehl.
Nach zwei Stunden gefiel mir nicht, dass es die Temperatur lange Zeit ausgleicht. Plötzlich, denke ich, dreht sich die Klinge nicht mehr. Getrennt. Ich lege es auf den Teig. Als ich schaute
bemerkte, dass es kein Mehl aus den Ecken rührt. Ich rannte zum Laden, um einen Silikonspatel zu holen. Ich komme, das Kneten ist vorbei und der Teig ist dünn, noch 1, 5 Stunden. Wird es ein zweites Kneten geben, um Mehl hinzuzufügen? Dann werde ich es setzen, wenn es passt
im Backmodus. Auf der Seite las ich, dass ein Zeichen von schlechter Hefe, obwohl es mir immer egal war, welche Marke und tat alles vom Sehen und meine Kuchen für alle
mochte es. Wenn ich nicht lerne, wird meine Familie mich auslachen.