Backen in Panasonic SD-257

Liebe Bäcker! Kann jemand auf ein Problem wie das meine stoßen? Vom ersten Laib an war alles in Ordnung, das Brot ist gleichmäßig, hoch, in allen Modi, auf einem Timer und ohne. Und ab dem zweiten Mal gab es einen Laib am Boden des Eimers, die Seiten waren trocken, das Dach rissig, als würde das Brot nicht herauskommen. Es dauerte 25 Minuten, um die Temperatur auszugleichen, dh es sollte genügend Zeit für das Proofing vorhanden sein. Hefe "Saf-Moment" änderte wie üblich nicht das Mehl - Bäckerei der höchsten Klasse. Ich lege beide Fotos, gewöhnliches Brot aus dem Rezeptbuch, und das zweite Foto wurde immer nach dem gleichen Rezept erhalten. Vielleicht hatte jemand dies, bitte helfen, ich kann den Grund nicht finden.

[zine @ ida]

zine @ ida Lies hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Es sieht so aus, als ob es um Mehl geht. Ich fand einen Ausweg durch Zugabe von Gluten (Panifarin)

[zine @ ida]

zine @ ida Lies hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Es sieht so aus, als ob es um Mehl geht. Ich fand einen Ausweg durch Zugabe von Gluten (Panifarin)

Sazalexter, ich habe das Mehl nicht gewechselt, ich habe Brot aus derselben Packung gebacken, die auf dem nächsten Foto zu sehen ist.

[zine @ ida]

zine @ ida Entweder ist die Hefe tot oder es gibt viel Mehl. Verwenden Sie eine Waage?

sazalexter, beschloss, sich zu melden. Ich stellte den Ofen nach demselben Rezept wieder auf, überprüfte das Mehl - eine Packung ist das September-Datum, und der Rest ist August, dh Mehl der gleichen Marke, aber unterschiedliche Chargen. Das Ergebnis ist ein großes, schönes Brot, so wie es früher war. Anscheinend ist diese Charge wirklich glutenarmes Mehl.
Dies bedeutet, dass bei jedem Kauf von Mehl ein so trauriges Ergebnis erzielt werden kann. Danke für den Tipp.

Ich versuche, das Brötchen elastisch und glatt zu machen, nicht an den Wänden zu haften und keinen Schlamm unter den Füßen zu lassen, aber es ist trotzdem nicht trocken. Ich füge immer mehr Mehl hinzu (ich schaue auf das Brötchen) als der Autor des Brotes. Ich benutze Luhansk Mehl, ich mag es wirklich (für Ukrainer). Gott sei Dank, die Brote sind immer noch großartig!

[zine @ ida]

Wieder das gleiche Problem, Brot ist wie ein Ziegelstein, anscheinend geht es nicht um Mehl. Sagen Sie mir, pliz, wie sieht das Brötchen in Panasonic 257 aus, ist es ordentlich oder verschmiert, laut Rezept aus dem Buch ist mein Brötchen eindeutig flüssig, wie sieht es für Sie aus?

zine @ ida
Ich war wiederholt davon überzeugt, dass Baumwolle perfekt Brot und Teig backt, schlimmer noch, wenn viel Mehl vorhanden ist - das Dach ist zerrissen. Wenn das Brötchen wässrig ist, ist die Hauptsache, den Deckel erst nach dem Ende des Backens zu öffnen. Hier werfen Sie einen Blick auf - Brot Qween vom Teig.

Ja, Margit, ich stimme vollkommen zu, ich war sehr zufrieden mit dem Brot, das mit einem flüssigen Kolobok erhalten wurde, ich habe zum ersten Mal auf Französisch auf dem Timer gebacken und alles hat geklappt, aber jetzt ist es eine Katastrophe. Ich lege es wieder auf das Hauptbild, sitze und beobachte die Modi für Minuten. Ich rief den Dienst an, sie sagten, bring es, ich werde sehen, was diesmal passiert, nach dem Ende abbestellen.

[zine @ ida]

zine @ ida Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe den Kolobok in der gesamten Geschichte der HP-Operation nicht mehr als zweimal gesehen. Ich habe einfach keine Zeit, jeden Tag oder sogar zweimal am Tag zu backen.
Natürlich verwende ich bewährte Rezepte für Panasonic https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Vielleicht haben Sie ein Problem mit Hefe, SAF kann gefälschte Hefe bekommen

[zine @ ida]

Sagen Sie mir, pliz, wie ein Brötchen in Panasonic 257 aussieht, es ist akuratny oder verschmiert, nach dem Rezept aus dem Buch ist gewöhnliches Brot in meinem Brötchen eindeutig flüssig

zine @ idaIch backe auf dem Timer in Panas. Und es ist nicht in meinen Plänen, auf der Suche nach "Koloboks" unter seinen Deckel zu schauen - ich denke, das ist Unsinn. Es war einmal eine Zeit, in der ich viele Befürchtungen las, dass ein "Kolobok" -Brot nicht richtig funktionieren würde. Und mein Gewissen war erschöpft, dass ich das falsche Brot backte. Nun komm schon, ich verlasse meinen Kenwood nicht, drücke ihn mit Qualen. Natürlich stellte sich auch Brot heraus, aber absolut nicht dasselbe wie aus einem feuchteren Teig.

Und der zweite Punkt: Panasonic ist es wirklich egal, dass der Teig flüssig ist. Er backt perfekt Brot daraus. In Kenwood habe ich mir nicht erlaubt, so viel Wasser in einen Teig zu geben.

Ich backte Brot mit einem Apfel (ich gab das Rezept zu Beginn des Themas) und goss für 400 Gramm Mehl 40 Gramm mehr Wasser als gewöhnlich und 20 bis 30 Gramm mehr geriebenen Apfel.So stellte sich heraus, dass mein Mann, als er einen Bissen nahm, fragte, was für ein tolles Brot es sei. Obwohl dies sein Lieblingsbrotrezept ist, ist es in Panas einfach ungewöhnlich lecker.

Aus irgendeinem Grund denke ich, dass etwas mit der Hefe nicht stimmt ... Haben Sie versucht, auf gepresster Hefe zu backen?

Hallo!
So wurden wir Besitzer eines solchen Ofens. Wer kann Ihnen ein Rezept für Molkebrot sagen?

Wasserfall , guten Tag .
Wenn Sie Molkebrot möchten, ersetzen Sie es einfach durch das Wasser im Rezept.
Dem Teig sollte Serum zugesetzt werden, so dass er aus dem Kefir abgelassen wurde, dh nicht erhitzt wurde. Im Allgemeinen möchte niemand Brot aus Molke essen, die erhitzt wurde (zum Beispiel aus Hüttenkäse), weil es Eiche ist, und am zweiten Tag kann man es bereits auf Cracker legen - so abgestanden. Sie sehen, durch Erhitzen sterben alle lebenden Bakterien im Serum ab, und dem Test wird nichts gegeben. meiner bescheidenen Meinung nach

Für viele Größenordnungen ist Brot schmackhafter, wenn Sie dem Teig Kefir oder Sauerrahm hinzufügen, und Sie müssen die Molke nicht von ihnen trennen.

Obwohl ... der Geschmack und die Farbe ...

Guten Abend allerseits! Vielen Dank für die Antworten, also wurde mein heutiges Brot gebacken, ich habe nichts hinzugefügt, das Brötchen war sehr flüssig, ich verbrachte 4 Stunden in der Küche, schrieb alles Minute für Minute auf und folgte ihm. Das ist, was ich tat:

4,0-3,35 - Ausrichtung
3,35 - 3,17 - mischen
3.10 -3.3.04 - Charge
2,0 -1,59 Entbeinen
1,40 - 1,39 - Entbeinen
Wenn die Anzeigetafel 2,0 war, stieg der Teig fast bis zur Oberseite des Eimers, nach dem Entbeinen bei 2,0 fiel er in die Mitte und stieg dann wieder hinein
1, 40 nach erneutem Entbeinen in die Mitte, noch 50 Minuten vor dem Backen, ist vor diesem Stadium alles in Ordnung. Ich habe 30 Minuten vor dem Backen in den Eimer geschaut, das Brot ist immer noch niedrig, was bedeutet, dass es vor dem Backen keine Zeit zum Aufgehen hat. Als ich das letzte Mal in 15 Minuten nachgesehen habe, bin ich höher geworden und nach dem Ende des Backens bekomme ich ein schönes und hohes Brot, wie es vorher war. Von hier aus ziehe ich zwei Schlussfolgerungen - oder die Spannung ist schuld, ich werde versuchen, auf dem Timer zu backen, es gab hier keine Einstiche oder der Defekt ist nicht dauerhaft - es gibt keine Erwärmung nach dem letzten Kneten und der Teig hat keine Zeit wieder aufzusteigen. So viel Zeit getötet, aber jetzt weiß ich sicher, dass dies kein Mehl oder Hefe ist, und daran bestand kein Zweifel, Mehl und Hefe aus einer Tüte. Ich rief den Service an, sagten sie, komm, wir werden eine Diagnose stellen, sie enthält Backwaren, also werde ich bis zum nächsten Backen warten. Entschuldigung für die lange Antwort.

[Wasserfall]

Wasserfall , Gesundheit !

zine @ idaIch kann die Arbeit von HP nicht innerhalb von Minuten kommentieren, da mir das Thema nicht bekannt ist.

Und Sie leben zufällig nicht im privaten Sektor?

Nein, das Haus ist 9-stöckig, ich habe das irgendwo im Forum gelesen, über die Spannung, und übrigens über den Timer, ich habe es verwirrt, der vorherige "Ziegel" war nur auf dem Timer, auf dem "Basic" -Programm war es gewöhnliches Weiß, und auf Französisch war Roggen auf den Timer und alles ist in Ordnung. Nach dem Backen habe ich Angst, den Deckel zu öffnen. Ich weiß nicht, was mich dort erwartet. Das Ausprobieren einiger Rezepte ist also nutzlos. Sie werden nicht wissen, was der Grund für den Fehler ist. Ich fange schon an zu bedauern, dass ich meinen alten Mulinex-Brotbackautomaten gewechselt habe, aber alles hat so gut angefangen, dass es so viele Vorteile von Panasonic gibt, aber kein stabiles Ergebnis macht mich wütend. Der Mann sieht mich und den neuen Brotbackautomaten schon schief an, aber die Vögel und Hunde sind glücklich.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Hallo.

Wir haben so viele verschiedene Rezepte und Vorschläge im Forum, dass es für jeden Geschmack genug gibt. Wenn es für Sie besser herauskommt, je nach der Option, nach der Sie wiederholt gebacken haben, dann großartig!

Es gibt kein Dogma beim Backen von Brot sowie bei der Zubereitung von Speisen im Allgemeinen. Wer es mag und wie es ausgeht, tut es.

Und Erfahrung ... Sie werden mehr Erfahrung haben, zögern Sie nicht einmal.

Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen die besten Ergebnisse beim Brotbacken!

Queenie, ich lese jetzt von Zeit zu Zeit Ihre Temka (obwohl ich Kenwood habe) und ich wurde zu einer Leistung inspiriert. Wenn ich backe, schließe ich den Herd nicht, dann schiebe ich mit einem Spatel, dann füge ich Mehl hinzu und habe immer eine Art Brot, manchmal krumm. dann niedrig Ich bevorzuge zwar den Ofen, aber jetzt ist es so passiert, dass ich zu HP zurückkehren musste. Also habe ich gestern zum ersten Mal beschlossen, nicht in den Ofen zu gehen, nichts zu füllen und nicht zu kontrollieren.Als ich die Leinsamen einschenkte, sah ich, dass das Brötchen klebrig und zähflüssig war, aber ich zwang mich, den Deckel zu schließen und nicht in den Prozess einzusteigen, sonst wäre ich wie immer zum Eingießen von Mehl gegangen. Und was für ein gutaussehender Mann ich habe, es ist schade, dass es nichts zu zeigen gibt, die Batterien leer sind und bereits ein Viertel Brot übrig ist.
Vielen Dank für die Inspiration.

[zine @ ida]

Sie haben nicht geantwortet, welches Brot aus Vollkornmehl hergestellt wird und wie oft Sie es backen. Ich werde sehen, wie viel es mit der Lieferung kosten wird. Ich habe Brotzusätze in einem Internetgeschäft bestellt. Es hat sich als teuer herausgestellt.

zine @ ida
Ich füge dem Brot sehr oft Vollkornmehl hinzu, auch wenn es nicht im Brotrezept enthalten ist. Ich gebe ein wenig ab 50 Gramm ein, das Verhältnis ist so gut, dass ich etwas mehr Mehl hinzufüge, wie in

Ich habe nichts am Rezept geändert, aber du podizh, was ist mit ihr passiert, wer weiß! Dies ist nicht mein erstes Mal, ich hoffte und wartete, dass es wieder funktionieren wird.
Das Rezept für dieses Brot: 160 gr. Wasser + 130 Gramm abgestandener und fettarmer Kefir, 430 Gramm Mehl, 1 Stunde. l Salz, 1 TL. sah. Pulver, 1 TL. Hefe,
1 Tisch. l. Olive. Öle. Mehl Uvelka, Fermipanhefe, alles ist wie gewohnt!

Margit, herzlichen Glückwunsch, vielleicht hat Ihre HP ihre Meinung geändert. Hoffen wir, dass alles in Ordnung ist. Und nachdem ich Ihre Rezension zum Rezept für Brot mit Kleie und Samen gelesen hatte, ging ich sofort zu meinem HP, obwohl ich beschlossen hatte, keine anderen Rezepte zu probieren, bis ich die Fehler herausgefunden hatte. Infolgedessen stellte sich heraus, dass das Brötchen sehr kühl war. Ich fügte mehr als einmal Wasser hinzu. Ich hatte Angst, dass es schweres Brot geben würde. Ich denke, dass die Kleie die Flüssigkeit so stark absorbierte. Ja, und aus irgendeinem Grund habe ich es auch auf die Größe l gesetzt, aber wahrscheinlich war es notwendig, m, im Allgemeinen warte ich auf das Ergebnis.

Alle Arbeitsrezepte sind geeignet: sowohl von anderen Herstellern als auch von Nichtherstellern. Der Brotbackalgorithmus ist mehr oder weniger der gleiche: Kneten, Prüfen, Entbeinen (eins oder zwei), Prüfen, Backen.
Sie müssen nur die Abmessungen berücksichtigen und gegebenenfalls neu berechnen. Bei Rezepten mit Nicht-Weizenmehl müssen Sie möglicherweise "kämpfen" (z. B. kann das "Roggen" -Programm anders und nicht immer geeignet sein).

Vor kurzem wurde der Besitzer von HP Panasonic SD-257

Erstes Brot von Panasonic, normal weiß gebacken (1 h 55 min)
Er backte das zweite Brot - Milch.
Soweit ich weiß, wird es im Haus keinen Laden mehr geben.
Es ist wahr, etwas auf einem solchen Brot zu verteilen.

Und vorgestern und heute hat Panasonic Roggenpudding nach Anleitung gebacken.
In der Brauerei wurde gebratenes Karamellgerstenmalz von Pilsen erhalten.

🔗

Im ersten Brot habe ich nur das Malz gebraut und es nicht gemahlen.

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Und im zweiten habe ich es nach dem Mahlen in einer Kaffeemühle gebraut.
Die Farbe ist appetitlicher geworden und der Geschmack ist heller geworden!

🔗 🔗 🔗

In beiden Fällen stürzte das Dach ein.
Was ist zu reduzieren?
Und über Weiß - welches Rezept gibt es mit einer dichten Krume, wie man so sagt, für Sandwiches

Weißer Sauerteig (Sie können reifen Teig oder langen Teig). Oder Sie können den Teig einfach etwas kühler machen und dem Teig als Verbesserer Säure (natürlich! Apfelessig, bis zu 2 Esslöffel) hinzufügen.

Akzeptieren Sie neue Panasik-Benutzer? , gestern wurde ich der Besitzer eines solchen Wunders, ich hatte bereits mein erstes Brot gebacken, das Glück kannte keine Grenzen. So schön, glatt, knusprig.

in Ihrem Regiment angekommen ...
kaufte den 257 ..
während zufrieden.
Das erste Brot war weich, locker, schneebedeckt - das ist das übliche Weiß ...
obwohl es beim Backen einen zitternden Geruch gab. oder Gärung.
aber das brot war ok, nicht perfekt aber gut .....
2. Brot ist Senf ...
gefallen ...
lecker, befriedigend, man isst nicht viel ...

Bald werde ich die Zutaten für Ukrainisch und Borodino bekommen ...

und suchen Sie im Forum nach Rezepten für Brötchen
Bisher habe ich nur 1 Brotproblem.
Zuerst ist alles so lecker, knusprige Kruste. aber es lohnt sich über Nacht in einer Tasche zu liegen - es gibt keine Kruste mehr ... es bleibt eine Krume ...

Dies ist jedoch nichts für einen Brotbackautomaten

obwohl es Fragen gibt. bin nicht nur darauf gestoßen .....
Roggenmehl und grobes Roggenmehl müssen gesiebt werden? Oder können sie so in eine Form gebracht werden?
Wenn das Rezept Milchpulver enthält, Sie es aber nicht verwenden möchten - trocken ist Chemie ... wie ist das Verhältnis zu normaler Milch? oder müssen sie milch mit wasser verdünnen? (zum Beispiel Eierbrot)

[irbis13]

in Ihrem Regiment angekommen ...
kaufte den 257 ..
während zufrieden.

Bisher habe ich nur 1 Brotproblem.
Zuerst ist alles so lecker, die Kruste ist knusprig. Aber sobald Sie über Nacht in einer Tasche liegen, gibt es keine Kruste ... es gibt eine Krume ...

Dies ist jedoch nichts für einen Brotbackautomaten

Roggenmehl und grobes Roggenmehl müssen gesiebt werden? Oder können sie so in eine Form gebracht werden?
Wenn das Rezept Milchpulver enthält, Sie es aber nicht verwenden möchten - trocken ist Chemie ... wie ist das Verhältnis zu normaler Milch? oder müssen sie milch mit wasser verdünnen? (zum Beispiel Eierbrot)

irbis13
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf Ich denke, Ihre gegenseitige Liebe wird lange dauern. Dies sind die Worte des Besitzers Panasik für 20 Monate
Die Kruste auf dem Brot ist je nach Rezept unterschiedlich, aber nicht die gleiche wie im Laden, da dort spezielle Zusatzstoffe verwendet werden.
Roggenmehl wird auch zur Sauerstoffanreicherung gesiebt. Es gibt nur sehr wenige Partikel im Sieb ... aber es ist schwieriger zu säen, also gießen Sie Teile ein (ich spreche über das Kruzhku-Sieb)
Milchpulver war noch nie Chemie, es ist ein Naturprodukt
Falls gewünscht, Vollmilchpulver ersetzen. Berücksichtigen Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept. Wenn Flüssigkeiten beispielsweise 280 ml sind, nehmen Sie 280 ml Milch.
Brot fällt meiner Meinung nach besser aus, wenn die Milch mit Wasser verdünnt wird. Das Rezept spielt hier eine Rolle und Ihre Vorlieben und Geschmäcker, irbis13
Ich antwortete Ihnen aufgrund meiner eigenen Erfahrung. Ich wünsche Ihnen viel Glück und ausgezeichnetes Brot!

[irbis13]

irbis13 Bei Vollmilch einer Kuh funktioniert es möglicherweise nicht, da es Enzyme enthält, die die Hefe hemmen. Wenn Sie es nur kochen. Und es ist im Allgemeinen besser mit halb und halb mit Wasser

Es sieht so aus, als hätten sich die restlichen Forumsteilnehmer stabilisiert, weil sie kein Feedback haben. Schade, ich würde gerne wissen, was ihr Grund war. Ich hatte weniger Glück, genau zwei Wochen vergingen nach dem Kauf, alles war in Ordnung, sowohl auf dem Timer als auch ohne, aber früh freute ich mich, jetzt jedes zweite Mal das gleiche Problem - nicht Brot, sondern ein Ziegelstein. Bevor ich zum Service ging, beschloss ich, alle Prozesse minutenweise zu beobachten, wie der Teig in verschiedenen Stadien aussieht. Sobald ich sehe, dass das Brot wieder versagt hat, nehme ich es. Als mein Schulterblatt das letzte Mal vom Schaft flog, hörte ich, dass es summte, aber nicht störte. Ich setzte es wie gewohnt ein. Ich denke, dass der Teig irgendwann nicht mehr erhitzt wird und keine Zeit mehr hat, herauszukommen. Jetzt würde ich fangen, wenn dies im Service passiert. Es ist natürlich schade, dass es nicht geklappt hat, seit vielen Jahren funktioniert es und alles ist in Ordnung.
Lenchik, haben Sie den Service kontaktiert?

Guten Tag !

Kann ich mich dir auch anschließen? Vor einer Woche wurde ich auch, jetzt verstehe ich es, und nicht nur ich, sondern auch mein Mann, der glückliche Besitzer von Ranasonechka 257. Zuerst wurde der Ehemann, der Koch, hereingebracht, kicherte und nach dem zweiten Brot bestellte er ein weiteres - jetzt für die Eltern
Darauf gebacken das übliche Weiß, Französisch mit Zwiebeln und Paprika, Osterkuchen, Senf. Alles lief gut und wurde spurlos gegessen. Wir sind erfreut

Hier ist mein Erstgeborener. Schau nicht auf den Rost, ich habe nichts Passendes gefunden, also habe ich ihn aus dem Ofen gezogen und auf zwei Tassen gestellt

Hier ist mein Erstgeborener.

Herrliches Brot! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Initiative!
Ich wünsche Ihnen immer und für lange Zeit nur die Freude an der Freundschaft mit Panasik!

Bring mich zu deiner Firma
Vor drei Tagen haben wir einen Ofen gekauft, sofort den einfachsten installiert, den Hauptofen, aber da natürlich nichts im Haus war, außer Premium-Mehl, musste ich es darauf machen. Mochte es nicht. Eine Art Brötchen. Gestern haben wir Mehl der 1. Klasse gekauft, es ist ein bisschen besser geworden, aber immer noch nicht, mein Mann und ich lieben nach wie vor dichte 15 Kopeken. Stecken Sie bitte Ihre Nase in dieses Rezept

[olejakr]

olejakr Um es dichter zu machen, wählen Sie Rezepte, bei denen Roggenmehl mehr als 60% beträgt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, vielen Dank für den Hinweis, jetzt werde ich versuchen, mein Brot einzufügen, obwohl nur ein Foto von seiner Integrität übrig bleibt.



Ja, ich habe vergessen zu schreiben, da ich noch neu in diesem Geschäft bin. Während ich also die Rezepte aus dem Buch verwende, ist dies Eierbrot. Die Wahrheit hat bereits versucht, etwas nach Yanas Rezepten zu backen. Bisher scheint alles erfolgreich zu sein. Im Allgemeinen hoffe ich, dass mit dieser Unterstützung alles weiter klappt.

Bring mich auch in deine Reihen! Heute haben wir Panasonechka gekauft! Ich möchte einen Testlauf durchführen, da alle Komponenten vorhanden sind. ABER ich habe frische Hefe gekauft, weil ich ein paar Mal schnelle Hefe für einen normalen Teig genommen habe, es hat mir überhaupt nicht gefallen, der Teig war sehr schlecht ... HILFE HERAUS! Stechen Sie in die Nase, um das Verhältnis von frischer und trockener Hefe neu zu berechnen. : Blumen: Und dann ist die Familie schon ungeduldig. Ich natürlich mehr als jeder andere ...

[Ingwer]

Ingwer
Wir freuen uns, Sie in unseren Reihen begrüßen zu dürfen! Viel Glück und gute Kommunikation!
Alles über Hefe ist hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Hallo, alle miteinander! Gestern wurden wir die glücklichen Besitzer von HP von Panasonic 257 ... Ich leckte mir lange die Lippen und entschied mich schließlich ... Gestern habe ich es bereits probiert, allerdings aus einer fertigen Mischung ... Das Brot erwies sich als ausgezeichnet ... Heute habe ich es selbst ausgedrückt ... Aber ich habe Folgendes bemerkt: Ich wette Im Hauptprogramm wird die vorhergesagte Zeit angezeigt - 4 Stunden, und dann passiert in der ersten Stunde nichts !!! Sollte es so sein?
Ich habe versucht, den Schnellbackmodus einzuschalten - er beginnt sofort zu stören ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Herzliche Glückwünsche! : Blumen: Soweit ich aus den Anweisungen verstanden habe (und hier im Forum, wie ich gelesen habe ...), wird während dieser Zeit die Temperatur ausgeglichen.

[ta-ptashka]

Hallo, alle miteinander! Gestern wurden wir die glücklichen Besitzer von HP von Panasonic 257

Aber ich habe folgendes bemerkt: Ich habe das Hauptprogramm aufgesetzt, die vorhergesagte Zeit wird angezeigt - 4 Stunden, und dann passiert in der ersten Stunde nichts !!! Sollte es so sein?
Ich habe versucht, den Schnellbackmodus einzuschalten - er beginnt sofort zu stören ...

Herzliche Glückwünsche ta-ptashka mit einem tollen Kauf!
Wenn Sie sich die Anweisungen Ihres HP ansehen, dann wird auf Seite 5, wo die Liste der Programme und Modi angezeigt wird, der Prozess - Temperaturausgleich angezeigt. Während dieser Zeit ist der HP "leise", und dann gibt es einen Prozess - das Knetmesser beginnt sich zu drehen. Beim Schnellbacken beginnt das Kneten sofort. Sie haben es bemerkt. Viel Glück und ausgezeichnetes Brot!

URAAAAA !!! Ich habe es gemacht!!! Ich habe mein erstes Brot in Panasonechka gebacken !!!! Ich freue mich einfach! Super! So ist alles zugänglich und einfach! Vielen Dank an alle Autoren und Teilnehmer des Forums für Ihre Ratschläge und detaillierten Empfehlungen.
Hier ist er, mein Erstgeborener.

Ich bin nicht überglücklich mit meinem Brotbackautomaten! Ich möchte viele Dinge ausprobieren, aber nicht genug Wissen. Zum Beispiel kann ich die Essenz des Rezepts von Panasonic nicht verstehen. Ich meine, in welchem ​​Modus man den Teig knetet und wie viel man backt. Wenn nicht schwierig, erklären Sie dieses Rezept.
🔗
P.S. Wahrscheinlich das falsche Thema, das ich schreibe, leiten Sie es gegebenenfalls um, wenn dies der Fall ist.

Die Frage stellte sich ... Viele Bäcker verwenden Apfelessig in ihren Rezepten. Ich verstehe das für eine dichtere Krume. Bitte teilen Sie uns den Essig des Herstellers mit. Wir haben eine Apfel- und Traubenfirma "Baltimore" im nächsten Geschäft. Wird es passen? Und noch etwas: Betrachten Sie Essig als Flüssigkeit oder denken Sie in keiner Weise ... Erleuchten Sie bitte!

[Tatochka]

Ich bin nicht überglücklich mit meinem Brotbackautomaten! Ich möchte viele Dinge ausprobieren, aber nicht genug Wissen. Zum Beispiel kann ich die Essenz des Rezepts von Panasonic nicht verstehen. Ich meine, in welchem ​​Modus man den Teig knetet und wie viel man backt. Wenn nicht schwierig, erklären Sie dieses Rezept.
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P.S. Wahrscheinlich das falsche Thema, das ich schreibe, leiten Sie es gegebenenfalls um, wenn dies der Fall ist.

Tatochka
Moderatoren leiten Sie zum gewünschten Thema weiter und ich beantworte die Frage.
Rezept Zitat
Wählen Sie das Hauptprogramm. Größe L, leichte Kruste.
Sie schlagen vor, dass Sie mit dem Hauptprogramm kochen, den Teig entfernen, bis das Backen beginnt usw. Legen Sie ihn wieder in den Eimer und stellen Sie die Größe auf L und die Kruste ist leicht.
Ich würde es einfacher machen: Ich habe den Teig nach dem Rezept im Hauptprogrammteig zubereitet, da es Ihnen gefallen hat. HP nach dem Signal ausgeschaltet. Dann formte sie Brötchen, wie es das Rezept empfiehlt, und legte sie in einen Backeimer. Ich habe einen Eimer in HP installiert. Dann ließ sie mich mit geschlossenem Deckel zum HP gehen (Sie können den HP erwärmen, indem Sie ihn 30 Sekunden lang einschalten (!) Und das Backprogramm ausschalten). Als die Lautstärke im Eimer zunimmt, schaltete ich das Backprogramm 55 Minuten lang ein. Alle.
Wir haben ein ähnliches Affenbrot im Forum, schauen und lesen, vielleicht wird Ihnen etwas gefallen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Viel Glück!

[Administrator]

Die Frage stellte sich ... Viele Bäcker verwenden Apfelessig in ihren Rezepten. Ich verstehe das für eine dichtere Krume. Bitte teilen Sie uns den Essig des Herstellers mit. Wir haben eine Apfel- und Traubenfirma "Baltimore" im nächsten Geschäft. Wird es passen? Und noch etwas: Betrachten Sie Essig als Flüssigkeit oder denken Sie überhaupt nicht ... Erleuchten Sie bitte!

Ich verwende keinen Essig für die von Ihnen angegebenen Zwecke, aber dieser Essig kann vollständig verwendet werden. Dort brauchen Sie meiner Meinung nach nur 1-2 EL. l.? Subtrahieren Sie dieses Volumen (15-30 ml) von der Flüssigkeitsmenge. Oder Sie können auf die Empfehlung Administrator , dann beim Kneten Mehl nach und nach bis zum richtigen Kolobok hinzufügen
Dein Brot,Ingwer , köstlich! Das Auge gefällt!

[Ingwer]

IngwerIch füge Essig in die gesamte Flüssigkeit ein. Achten Sie beim Kauf darauf - es muss Apfelessig mit natürlicher (!!!) Gärung geben. Ich weiß nichts über dich, aber unter dem Namen "Apfelessig" stoßen wir ständig auf einen gewöhnlichen mit synthetischem Geschmack.
Wenn Sie anstelle eines Teils des Wassers saure Molke verwenden, müssen Sie keinen Essig hinzufügen.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, Vielen Dank! Ich habe Essig verstanden. Ich werde nach natürlicher Gärung suchen.
Das Brot ist lecker, mittelgroß. Wurde ziemlich schnell gegessen. Der letzte Bissen wurde vom Ehemann und den Söhnen zum Abendessen geteilt. Brot mit Käse und Wurst kühlt ab. Der älteste Sohn schneidet bereits Kreise um ihn herum ... Ich habe es gemäß dem Rezept aus den Anweisungen für die HP gemacht und es für mich leicht verändert.
Hier ist er tatsächlich.

Bäckereimeister, ich appelliere an Ihre Erfahrung

Heute habe ich zum zweiten Mal auf der schnellen Einstellung Brot gebacken. Sowohl zum ersten Mal als auch heute wurde das Dach des Laibs zerrissen, und in der Mitte befanden sich Hohlräume und ein dünner Streifen ungebackenen Teigs. Was würde das bedeuten und wie damit umgehen?

So stellen sie sich heraus.

[Viola]

Viola"Schnelles" Brot ist kein Brot. Dort hat normalerweise kein einziger Prozess Zeit. Selbst Standardbackwaren in einem Brotbackautomaten sind im Vergleich zum herkömmlichen Brotbacken verkürzt. Soweit ich weiß, erfordern diese "schnellen" Programme eine erhöhte Menge Hefe unter Zusatz von Enzymen.

Ich habe das schnelle Programm schon lange nicht mehr benutzt. Und einmal musste ich es einmal benutzen, als es notwendig war, 5 Brote in einem halben Tag zu backen. Aber schon damals habe ich den Teig benutzt - während ein Brot gebacken wurde, begann der Teig zu gären. Sie holte das Brot heraus, ließ den Ofen eine halbe Stunde abkühlen, sammelte den Teig und den Rest der Zutaten in einem Eimer, startete das Programm und legte sofort den nächsten Teig hinein.

[Viola]

ViolaIn einem solchen Krisenszenario kann ich raten: Fertigbrot einfrieren. Es wird gesünder sein. "Schnelles" Brot kann bei Magen-Darm-Erkrankungen Probleme verursachen, selbst gekauftes Brot ist ein geringeres Übel.

Mädchen und Jungen Hurra, backte ihr erstes Sauerteigbrot. Der Sauerteig wurde nach dem Rezept von Luka "ewiger Sauerteig" hergestellt, meiner Meinung nach lief sogar alles gut. Um ehrlich zu sein, als ich das Brot legte, hatte ich Angst, dass es mit Sauerteig nicht funktionieren würde, aber das Ergebnis gefiel mir sehr, sowohl der Geschmack als auch die Farbe. hier ist er mein hübscher.

Viola! Sehr oft backe ich schnelles Brot nach dem Rezept von Elena Bo, es stellt sich nur dann als großartig heraus, wenn das Mehl sehr gut ist (zum Beispiel Makfa), ich füge etwas mehr Flüssigkeit für 15-20 ml hinzu. Dieses Brot ist eine Win-Win-Option für diejenigen, die wie mein Sohn immer unterdurchschnittlich abschneiden, und er vergisst, dies im Voraus zu sagen. Probieren Sie es aus, wiegen Sie einfach alles sorgfältig ab, es wird funktionieren!

Wir beherrschen weiterhin den Wunderofen


Die Gerüche im Haus waren einfach magisch. Das durchhängende "Dach" verärgerte, aber der innere Inhalt machte alle meine Sorgen zunichte


Papa mit den Jungs am Tisch ... 15 Minuten sind vergangen. Das ist alles, was vom XL-Brot übrig bleibt

[Wand]

Wand Ich werde mit Vergnügen teilen.

Für den Test:
1,5 TL. Hefe
500 g Weizenmehl
2 TL Salz-
2 EL. l Zucker
2 EL. l Olivenöl
320 ml. Wasser

Für die Füllung:
- Gemüse (Schnittlauch, Dill, Petersilie - kleine Trauben)
- Käse (hart cremig, 100 Gramm)

Ich möchte Moby fragen: Müssen Sie Zwiebeln in französischem Brot braten oder roh bestreuen? Ich habe noch 15 Minuten Zeit zum Nachdenken, dann beginnt der Ofen zu arbeiten ...