Osterkuchen aus "Wiener" Teig in einer Brotbackmaschine

Und hier sind meine Perlen! Ich entschuldige mich für die Qualität der Fotos, ich habe sie vom Telefon genommen.

Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben meine eigenen Kuchen gebacken ... und ich sehe, dass etwas nicht stimmt, es gibt nicht diesen charakteristischen Schnitt für Kuchen ... der Autor des Rezepts hat es, aber ich nicht. Es scheint, dass alles nach dem Rezept ist ... etwas schwer ... Ich werde versuchen, bis zum nächsten Ostern zu trainieren - Cupcakes backen

Anichka, ich habe noch ein Dankeschön für die wunderbaren Osterkuchen.

[nvk]

nvk, Sommerbewohner, Gesundheit !
zovDie Hefe ist möglicherweise ausgefallen, insbesondere wenn die Raumtemperatur nicht hoch genug war. Jetzt, in der Nebensaison, müssen Bedingungen für den Test geschaffen werden.

Wie bei dieser Packung Hefebrot, Brötchen ... ok ... Ich habe den Teig 11 Stunden lang in die Batterie gelegt. Aber ich werde lernen!

[zov]

zovTatsache ist, dass der Teig auf Osterkuchen skurriler ist als bei anderen Backwaren. Nun, nichts, mit Erfahrung wird alles großartig.

In meinem Brotbackautomaten kroch beispielsweise der Teig vor dem Backen für 50 Minuten und der Pasque für 375 g Mehl viel aus dem Eimer. Und aus genau demselben Teig kam das Gebäck zum Backen im Ofen 2 Stunden lang in Dosen, obwohl ich den Teig auf eine warme Oberfläche teilte und in warmen Formen auslegte.

[Qween]

Am Donnerstag habe ich Osterkuchen auf Lemberger Hefe gebacken, so dass der Teig sehr schlecht stieg und die Struktur "schwer" war, und gestern habe ich auf Kryvyi Rih gebacken - der Teig stieg gut, die Osterkuchen waren luftig, aber erst jetzt riechen sie stark nach Hefe.

Qween, vielen Dank!!!!!

Frohe Feiertage euch allen!!!!!

[Z @ y @]

Und ich gratuliere Ihnen zum Urlaub!

Z @ y @Ich vertrete Ihre Enttäuschung, wenn es nicht gestiegen ist, dann riecht es nach Hefe. Dieser Teig sollte natürlich nicht nach Hefe riechen. Dieses Jahr habe ich auf Krivoy Rog gebacken, und nicht sehr frische, dann riecht es nicht nach Hefe in den fertigen Pasches.

Schöne Ferien euch allen! CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!

Der Feiertag von OSTERN kündigte an, dass der RETTER auferstanden ist!
Herzlichen Glückwunsch zu jedem Kloster!
Möge der Herr dich von allem Schlechten abhalten!
Die göttliche Vorsehung führt den richtigen Weg!
Alles Gute zum OSTERTAG, nochmals herzlichen Glückwunsch und ich möchte Ihnen so viel wünschen:
Lass den Sohn Gottes Liebe auf den Wegen des Lebens führen!
Lass nicht Gottes Gnade, Liebe, Hoffnung, Gnade gehen!
Ihre Kinder werden gesund sein, Vater und Mutter werden hundert Jahre leben!

Danke für das Rezept für einen leckeren Osterkuchen. Es hat alles geklappt. Hier sind meine "Wiener Osterkuchen"


Und das sind alles meine Lieblings-Osterkuchen "Venskiy" und Myasoedovskiy


Links die Ostereier des Mannes und rechts meine.
Ein Lamm aus dem Laden, ich habe zwar keine solche Form gefunden, aber meine Tochter hat sehr viel gefragt.

Nochmals alle mit URLAUB

Ich schrieb früher, dass, obwohl der Teig auf Lemberg nicht gut aufging, ich das Problem löste - ich wurde im Ofen vorgewärmt und alles ging dorthin, so dass die Osterkuchen wie nichts aussahen. Es ist schade, dass nur diejenigen, die auf dem Kryvyi Rih Kulichiki eine Augenweide haben, die weichen ausgezeichnet sind und der Geschmack leicht verdorben ist. Aber ich werde es trotzdem essen !!! Ich habe ein Familienrezept für Wiener Teig - sogar meine Ur-Ur-Großmutter hat darauf Gebäck gebacken. Und noch einmal, vielen Dank, dass Sie das Rezept an eine Brotmaschine angepasst haben. Als neuer Besitzer von HP hat es mir sehr geholfen !!!!!!

[Inna2011]

Wirklich auferstanden!

Nochmals herzlichen Glückwunsch zum Urlaub!

Inna2011, schöne Pasochki und Ostereier besonders in meiner Seele versunken!

Schade, dass Sie noch keine Lammform haben, aber noch nichts vor sich.

Z @ y @Ich bin froh, dass Ihnen die Anpassung an den Brotbackautomaten geholfen hat.

Zu deiner Gesundheit, Mädchen!

[nvk]

nvk, schöne Osterkuchen stellte sich heraus!
Inna2011, wundervoller Pasochki. Und was für ein guter Ehemann ...

Anechka-Qweenund aus welchem ​​Teil der Ukraine kommst du? Und dann hat sie in ihrem Profil nicht angegeben.

Frohe Feiertage an alle!
Dies ist das zweite Ostern, für das ich nach diesem Rezept Kuchen backe, weil sie uns letztes Jahr sehr gute Ergebnisse gebracht haben. mochte es.
Ich möchte meine Erfahrungen mit der Herstellung von Wiener Pasta teilen, vielleicht ist jemand hilfreich.
Letztes Jahr wurde der Teig mit dem Teigprogramm (Haupt) geknetet, dann in Dosen ausgelegt und bereits darin verteilte sie die Kuchen. Wir sind aufgestanden, aber schlecht.
Dieses Jahr habe ich den Teig auf das Teig- (Diät-) Programm und auch auf die Formulare zum Proofing gelegt. Sie sind viel besser gestiegen, jetzt sind sie gebacken (so kam es, dass ich erst heute Kuchen zubereite).
Hefe ist damals und heute dieselbe, daher scheint es mir, dass ich, obwohl ich ein Anfänger in diesem Geschäft bin, immer noch von der Teigknetechnologie abhängt.

Ich habe es völlig vergessen und weder die Vanille noch die Schale hineingesteckt. Ich hoffe, dass dies den Geschmack der Kuchen nicht stark beeinflusst.

Nochmals vielen Dank für das Rezept! Plaudere, super! Trotz der Tatsache, dass sie ein wenig gestiegen sind, ist der Geschmack unbeschreiblich !!!! Das Aroma ist hervorragend! VIELEN DANK!!!!!! Morgen werde ich auf Wunsch meines Sohnes backen, um aufs College zu gehen !!! Von nun an ist dies eines meiner Lieblingsrezepte !!!!
Christus ist von allen auferstanden !!!
Herzlichen Glückwunsch zu Ostern heute,
Dieser Urlaub ist Schönheit selbst!
Orthodoxe feiern
Auferstehung Jesu Christi!
Lass die Pflege in deinem Haus leben,
Güte, Glaube, Wahrheit, Licht!
Möge es immer Brot und Arbeit geben
Glück, Freude seit vielen Jahren!

[Gute Laune euch allen!]

Ich schrieb früher, dass, obwohl der Teig auf Lemberg nicht gut aufging, ich das Problem löste - ich wurde im Ofen vorgewärmt und alles ging dorthin, so dass die Osterkuchen wie nichts aussahen. Es ist schade, dass nur diejenigen, die auf dem Kryvyi Rih Kulichiki eine Augenweide sind, die weichen ausgezeichnet sind und der Geschmack leicht verdorben ist. Aber ich werde es trotzdem essen !!! Ich habe ein Familienrezept für Wiener Teig - meine Ur-Ur-Großmutter hat darauf Gebäck gebacken. Und noch einmal, vielen Dank, dass Sie das Rezept an eine Brotmaschine angepasst haben. Als neuer Besitzer von HP hat es mir sehr geholfen !!!!!!

Meine Familie probierte Osterkuchen und fällte das Urteil - sehr lecker und kein Geruch oder Geschmack von Hefe! Wahrscheinlich hat mir wegen der Sorgen alles "geschmeckt" und "gerochen". Sogar mein Herz war erleichtert!

Gute Laune euch allen!

[Qween]

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!
Christus wurde an diesem großen Tag auferweckt!
Möge angenehme Aufregung zu Ihnen kommen
Göttlicher Osterschatten
Lass es diesen Sonntag berühren!

Wir wünschen Ihnen, dass der Herr alles gibt -
Gesundheit, Wohlstand, Wohlstand!
Im Geschäft, damit nichts stört,
Lass es nur süß in diesem Leben sein!
Qween Vielen Dank für das wundervolle Rezept !!! Oben habe ich ein Foto von Osterkuchen eingefügt, aber ich konnte nicht über den Geschmack schreiben, da ich es nicht probiert hatte, aber wir haben es heute probiert. Die ganze Familie ist begeistert !!! Ich habe Kuchen nach vier Rezepten gemacht, deine ist als Anführer anerkannt !!! Das Foto des Schnitts wurde vom Telefon nicht sehr fotografiert, aber Hauptsache, jeder ist begeistert vom Geschmack! Nochmals vielen Dank, Ihr Rezept ist jetzt das beliebteste !!!

[CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!Herzlichen Glückwunsch an alle angesehenen Mitglieder des Forums zu diesem Anlass Gesegnete CHRISTUS Auferstehung !!! FROHE OSTERN!!!Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!]

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!

Herzlichen Glückwunsch an alle angesehenen Mitglieder des Forums zu diesem Anlass


Gesegnete CHRISTUS Auferstehung !!! FROHE OSTERN!!!
Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

Danke, hier sind meine

[Christus ist auferstanden!]

Christus ist auferstanden! Frohe Ostern euch allen! Qween... Ich danke Ihnen für das Rezept. Ich hatte Zeit, es vor der Fastenzeit zu versuchen und beschloss, es bis Ostern zu wiederholen, was ich auch tat. Am wichtigsten ist, dass es mit der Zeit noch schmackhafter wird. Diesmal haben sie es nicht probiert - er ging mit seiner Enkelin nach Moskau.

[Qween]

QweenDanke für das Rezept. Es stellte sich als lecker und schnell heraus. Ich backte 3 Portionen, kniff ein wenig ab und backte die Kinder im Ofen, und der Hauptkuchen war in einem Eimer.
Es gibt keine Fotos, aber nehmen Sie mein Wort dafür - schnell, lecker und einfach.
Die Hefe war Lemberg, aber sie versagten nicht.
Wir haben beschlossen, dass es möglich ist, solche Köstlichkeiten nicht nur zu Ostern zu backen, so dass diese Freude oft auf unserem Tisch liegt.

Zu deiner Gesundheit, Mädchen!

Es ist großartig, wenn die Osterkuchen nicht launisch sind und sich als hübsch und lecker herausstellen.

Schönheit und Köstlichkeit !!!!!

Nur der Teig stand 6 Stunden. Ich wollte spaaaaat))))

Es stellte sich als sehr lecker heraus!
Vielen Dank!!!

[Krivoruchkina]

Christus ist auferstanden!

Krivoruchkina, Gesundheit !

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN! Vielen Dank für das Rezept!
Seit dem dritten Jahr backe ich Kuchen nach Ihrem Rezept. Von allen, die ich probiert habe, hat es sich als das leckerste und einfachste für mich herausgestellt!

[Qween]

QweenVielen Dank für das saubere Rezept. Da ich einen Test für DICH habe, habe ich beschlossen, zu Beginn der Ölwoche mit der Probe zu beginnen. Am Montagabend legte ich den Teig, morgens geknetet. Die Proportionen für mein Mehl erwiesen sich als ideal, das Brötchen war weich. Der Teig stieg sehr gut auf. Nach dem letzten Kneten teilte ich den Teig (sonst wäre er aus der Brotmaschine gekommen). Halb in Baumwolle gebacken und halb im Ofen (um den Unterschied zu spüren). Nun, was soll ich sagen, derjenige, den meine Männer von dem x / n zu schneiden begannen, während er noch warm war, es kaum wegnahm, schlecht schnitt. Aber am Morgen, als ich von der Arbeit nach Hause kam, habe ich es selbst versucht. Sehr lecker! Derjenige, der heute Morgen den Ofen fertiggestellt hat, aber der Geschmack hat sich noch mehr verbreitet. Ich werde zu Ostern backen. Nur für den Enkel separat, ohne Rosinen und kandierte Früchte, mag er sie nicht. Danke noch einmal!

Devulechki, der diesen Kuchen in einem Cartoon gebacken hat, teilt bitte Ihre Erfahrungen mit. Ich interessiere mich für die Backzeit, den Prozess und die Zeit des endgültigen Gärens und wie viel Mehl der Teig für Multi gemacht wurde. Ich werde in KhP kneten, aber ich möchte in einer Multi-Panasonic backen

[Qween]

Qween, Anechka, sag mir bitte, wirst du diesen Kuchen und den Royal Bummer backen? Mit der Zeit kann ich den Teig heute nachts und am Donnerstag auch nachts legen. Ich möchte heute einen von ihnen und den anderen am Donnerstag platzieren (um nicht zu viel zu stören). Ist es heute früh?

[Tancha]

Mädchen, Gesundheit!

Ich habe Ihre Beiträge und Fragen nicht gesehen, da ich keine Benachrichtigungen erhalte.

TanchaEs ist nicht zu früh, diese Rezepte zu backen! Ich empfehle, mit einer faulen Person zu beginnen, die bis Ostern in ihrer ganzen Pracht blühen wird.

MaBaIch habe nicht in einem Multikocher gebacken, also warte, vielleicht antwortet eines der Mädchen.

Danke, Anya. Ich werde auf die Mädchen warten. Es ist Zeit vor dem Backen am Donnerstag.

Vielen Dank! Mit GOTTES Hilfe fange ich an.

Links die Ostereier des Mannes und rechts meine.

so wundervolle Ostereier. und teile nicht die Methode, ein solches Wunder zu vollbringen

Ich malte rohe Eier mit Wachs, dann über Nacht in einem Sud aus Zwiebelblättern und kochte sie am Morgen. Das Wachs schmolz und die Bereiche, in denen das Wachs leicht war, blieben erhalten. Meine Großmutter hat so gemalt.

Mädchen, sag es mir. Reicht es aus, den Teig einfach in einen Topf in einem kalten Ofen zu geben? Ich wollte im Cartoon spielen, ich hatte Angst, dass nicht genug Platz für Teig war. Als? Vielen Dank

[Inna2011]

Inna2011, Vielen Dank. nur so ordentliche Zeichnungen. wahrscheinlich ein Spezialwerkzeug für Wachs und ein Griff aus Edelmetall

[Qween]

Qween, danke für das Rezept und der Rest für die Diskussion und Erfahrung. nicht sehr schwierig, sehr lecker. obwohl ich manuell mit dem teig basteln und im ofen backen musste. Der Eimer meiner Eldzhishka war bedeckt. Trotzdem ist es auch von Hand nicht schwierig und sehr lecker. Danke an alle

Ich habe auch eine Frage: Benötigen Sie eine große Kapazität für Teig? Wenn ich mich nicht irre, nimmt es nicht viel zu?

[Albina]

AlbinaIch nahm eine 2-Liter-Pfanne.

Hallo, bitte sag es mir. Ich habe ein Programm Süßes Brot zum Zeitpunkt 2.40 ohne Backen für 1 kg. Laib, ist das genug? Dort beträgt die Hebezeit 31-30-51 Minuten und die Aufwärmzeit 15 Sekunden. Ich möchte 500 ml Milch machen, d. H. 4 Portionen gemäß dem Rezept. Und ist es das Risiko wert und den Teig zum Proofing im Eimer lassen? Ich werde später nicht unter dem Eimer fischen? Oder in eine Schüssel geben und auf den Aufstieg warten und die Hände falten. Entschuldigung für die dummen Fragen, ich bin sehr besorgt.

Wenn für 4 Portionen, wird es definitiv fliegen

[Albina]

AlbinaIch nahm eine 2-Liter-Pfanne.

Ich knetete es in einer Tasse und dachte, dass es kein Mehl gibt, dann werde ich nicht spazieren gehen, sondern nur "wandern". Um dies zu gewährleisten, stelle ich diese Tasse (um sie nicht auf den Tisch zu legen, wenn überhaupt) in einen 5-Liter-Topf. Dort wurde nur ein Hut gebildet, keine Bewegungen sind sichtbar. Noch sind keine 12 Stunden vergangen.

Oh, Mädchen. Nach diesem Rezept habe ich es in HP geknetet, und ich werde es manuell kneten, es im Ofen backen. Es ist mir sehr peinlich zu fragen, wie man richtig schummelt und wie lange es dauert?

Ich werde manuell zerknittern

Überwältigen heißt nicht kneten, sie kriminieren sozusagen im Stich, aber wir kneten nicht.

Oh Danke. Ich bin verwirrt über die Anzahl der Beweise, hilf mir, bitte. Kneten-Distanz-Falte1-Distanz-Falte2-Distanz-Falte3 und formen Sie direkt, richtig?

Sobald ich dort das Programm "Teig" abgeschlossen habe und das Proofing stattfindet. Dann knete ich und gebe 2 Stunden auf dem Weg. Proofing. Dann nehme ich den Teig heraus und teile ihn in Formen, wobei ich die Kugel sammle. Ich gebe die Distanz. Nach diesem Rezept stand es auch in kleinen Formen 2 oder mehr. Und dann drehte sie sich zum Backen um. Schauen Sie sich einfach die Größe des Tests an, der passt. Wenn Sie feststellen, dass es sich um das 2-3-fache erhöht hat, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.

Heute haben sie endlich eine Probe genommen. Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen

Im Vordergrund stehen 4 "Wiener" Teigkuchen
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Danke für das Rezept !! Trotz der Abweichungen von der Technologie aufgrund von Zeitmangel (die Hefemischung stand nur 4 Stunden und die Entfernung betrug nur 40 Minuten) erwiesen sich die Kuchen als schmackhaft, reichhaltig und aromatisch (beim nächsten Mal kann ich sogar etwas weniger Zucker hinzufügen). Ich backte in einem Slow Cooker und ein paar kleine im Ofen. Wir standen ziemlich schnell auf, nicht mehrere Stunden lang, wie einige Mädchen. Ich habe noch keine Öfen ausprobiert, aber sehr lecker vom Multikocher, obwohl es sich als etwas bröckelig herausstellte und die Poren ziemlich groß sind. Und die Farbe ... ist so bräunlich wie meine Großmutter einmal. Es ist schade, jetzt ohne Foto, aber wenn es erscheint, wird der Kuchen weg sein)

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich aus 500 g Mehl Kuchen gemacht. In HP kneten, im Ofen backen. Ich weiß überhaupt nicht, wie ich mit lebender Hefe arbeiten soll. Osterkuchen erwiesen sich als sehr schöne, ideale dunkle Farbe. Der Geschmack offenbart sich jeden Tag, heute wie Kuchen mit Quark. Sehr befriedigend und reichhaltig, aber ... ich bin ziemlich trocken geworden und es gibt keine berüchtigte Faser. Nachdem alle Stufen 4-mal geknetet wurden, ist die Konsistenz des Teigs nicht sehr flüssig, aber die Brötchen nicht aufwickeln. Ich wäre dankbar, wenn jemand helfen könnte, es herauszufinden. Ich will Ballaststoffe und nicht so trocken.

Ich habe den Verdacht, dass der Teig anfangs vielleicht länger geknetet werden muss, um Gluten zu entwickeln (Option für einen Mähdrescher)? Meine HP knetet 15 Minuten lang. In anderen Rezepten 30-40 Minuten kneten.

[Lenny]

Lennyund warum 4 Workouts? Ich backe diesen Kuchen in einem Brotbackautomaten, es bröckeln zwei, ich habe irgendwie den letzten gesehen: Der Mixer drehte sich von unten und der Teig rührte sich ein wenig, die Verkäufe fielen fast nicht ab. Und du hast ihn 4 Mal geschlagen!
Trockenheit wird durch Verkürzung der Backzeit, leichtes Überbrennen und ein anderes Ergebnis beseitigt. Daher müssen Sie die Backzeit nur aus Erfahrung auswählen. Nun, die Größe der Eier kann auch die Konsistenz des Teigs beeinflussen. Ich mache alles auf der Waage, so dass das Gewicht der flüssigen Zutaten dem verschreibungspflichtigen Gewicht entspricht. Wenn die Eier kleiner sind, füge ich mehr Milch hinzu. Im Allgemeinen lese ich D1-Eier, nicht die größten.

Hallo! Sie können teilen, wie man solche Kuchen modelliert, ich interessiere mich für die Form. Das sind Kuchen aus meiner Kindheit, ich habe versucht herauszufinden, wie ich sie machen kann, nichts ist passiert, aber dann bin ich auf dein Foto gestoßen, es ist Schicksal!