Mayonnaise machen

Es gibt nichts Gutes in "amerikanischer" Mayonnaise, dann schien uns vor diesem Koreaner dieser Amerikaner vor dem Hintergrund unserer leeren Theke und vor Hunger so lecker. Einige Verdickungsmittel darin, na ja, in dem, das wir in den 90ern gekauft haben, na ja ... und die "Riegel" -Würste in Packungen ... Wie ich mich erinnere, schaudere ich ... was wir gegessen haben ... Richtig, Sie können ein Glas finden, wo, ja sein eigenes dort ... Bei meiner Mutter schmeckten einfach so vertraute "Pferde". Ich suchte nach all dem Nachgeschmack und schlug mir auf die Lippen ... (Die Flasche war Cognac, wunderschön, und drinnen war Omas Mondschein ... Und er verdrehte die Augen ... schmatzte ... Wir haben zu Hause ein Sprichwort, verstehen Sie, Sie (etwas) ), wie Kononov in Cognacs ...

In "merikanskiy" Mayonnaise ist nichts Gutes

Wenn wir Heinz oder Hellmans Mayonnaise meinen, schmecken sie wirklich gut. Obwohl meiner Meinung nach amerikanische Produkte im Allgemeinen viele Arten von Chemie enthalten. Um ehrlich zu sein, ist der russische dem israelischen in seinem Geschmack weit unterlegen.
Um ehrlich zu sein, mochte ich holländische Käsemayonnaise sehr. Aber jetzt ist er aus den Regalen verschwunden. Es stimmt, wir waren nicht sehr verärgert und haben die Produktion unserer eigenen Mayonnaise für die persönlichen Bedürfnisse der Familie "eingerichtet".

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kesha und ich haben es geschafft !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vielen Dank für Ihre Hilfe und Unterstützung!

Separate tiefe Dankbarkeit gegenüber IRR

Ich werde in der richtigen Reihenfolge berichten.
1) Mit Geist versammelt
2) Ich habe den Emaille-Liter-Becher gewaschen
3) trocken gewischt
4) wusch den Hoden (nur für den Fall) und wischte die Schale trocken
5) Nahm ein metallisches "Bein" von Kenwood 724
6) Schlagen Sie zuerst 30-40 Sekunden lang ein ganzes Ei (dh sowohl Eigelb als auch Weiß).
7) Stellen Sie während dieser Manipulationen eine Flasche Maisöl hinein (es wird normalerweise in der Küchenwand aufbewahrt und dementsprechend beträgt seine Temperatur höchstwahrscheinlich 22-24 ° C).
im Gefrierschrank (ca. 5 Minuten)
dann fügte ich ein wenig in ein paar Tricks hinzu, was ich vom vorherigen Versuch übrig hatte
9) Danach fügte ich Öl hinzu (das im Gefrierschrank leicht abkühlte)
Und doch ja !!!!!
Je mehr ich Butter hinzufügte, desto dicker wurde die Mayonnaise! Überraschend, für mich unverständlich, aber eine Tatsache!
.
Es stellte sich als lecker heraus! Und vor allem ist es !!!!!!!
Keine Stärke, kein E und keine Chemikalien
Ohne unser Forum hätte ich mich ergeben und wäre traurig gegangen, um fertige Mayonnaise zu kaufen.
Aber es stellt sich heraus!
Sie brauchen nur ein wenig Geduld und Liebe zum Detail ist wichtig!
Bei der Zubereitung von Mayonnaise sind all die kleinen Dinge sehr wichtig!
Besonders beim ersten Mal!
Wichtig!
1) um das Geschirr trocken zu halten
2) um die Zutaten gekühlt zu halten
Nun, und wahrscheinlich zum ersten Mal ist es besser, es mit einem Hoden zu versuchen.
Um das Ergebnis zu sehen und es wurde klar, dass dies möglich ist
Und dann
Geschicklichkeit wird mit Erfahrung kommen.
Sieh aus wie Serge Markovich
Erstaunlicher Onkel
Mit einem Lächeln
Schlag-Schlag-Schlag
Alles mit dem Auge
Und alles klappt !!!!!!
Die Hauptsache ist Selbstvertrauen !!!!!!!
Wie in deinem Lieblingsfilm
"Das Ziel sehen - an dich glauben !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Herzliche Glückwünsche!

Wie oft machst du Mayonnaise?
Ich frage da am Montag 200g. Öle, Mittwoch-200gr war wirklich ein Fehler, aber ich habe alles verwendet), gestern-200g.,
Jetzt setzt sich der Sohn zum Essen und das Glas ist fast leer
Das ist 1 Liter pro Woche, nicht viel? Es ist nur so, dass wir es noch nie so oft benutzt haben, wir müssen etwas dagegen tun.

[hier sind ein paar]

Hurra! Hurra! Hurra! Dank Irruskins Video habe ich endlich Mayonnaise auf einem Ei bekommen, echt, dick, nicht holprig. hier sind ein paar tat alles wie dort und voila!

[hier sind ein paar]

Hurra! Hurra! Hurra! Dank Irruskins Video habe ich endlich Mayonnaise auf einem Ei bekommen, echt, dick, nicht holprig. hier sind ein paar tat alles wie dort und voila!

Würze, Sie ! Aber ich habe das Video nicht gegeben, ich habe es nur gesehen. AHA BAHA gab auf 89 Seiten. Nun, ich schrieb - gib ihr zurück +

Zvezda askony, das endlich ... Cool!

Keine Frage, und Ahe Bache ist ein Plus,

[Gedicht.]

HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Und alles klappt !!!!!!
Die Hauptsache ist Selbstvertrauen !!!!!!!
Wie in deinem Lieblingsfilm
"Das Ziel sehen - an dich glauben !!!!"

Gedicht.in den Sinn kam.

Die Nuss des Wissens ist stark
Aber dennoch,
Wir sind es nicht gewohnt, uns zurückzuziehen!
Es wird uns helfen, es zu teilen.
Unser Forum - Brotbackautomat-MUTTER.

Brotbackmaschine-MUTTER.

Etwas, das mich stark an Zadornov erinnerte: "Pionier! Liebe dein Mutterland - deine Mutter!" (C)

Aus der fünfzeiligen "Oh, wie viele wunderbare Entdeckungen haben wir ..." (1829, publ. 1884) von A. Puschkin (1799-1837).

Oh, wie viele wundervolle Entdeckungen haben wir
Bereite den Geist der Erleuchtung vor
Und Erfahrung, Sohn schwieriger Fehler,
Und ein Genie, ein Freund der Paradoxien,
Und Zufall, Gott ist ein Erfinder.

[IRR,]

Die Nuss des Wissens ist stark
Trotzdem sind wir es nicht gewohnt, uns zurückzuziehen!
Es wird uns helfen, es zu teilen.
Unser Forum - Brotbackmaschine-MUTTER.

IRR, Ich höre nie auf, deine Talente zu bewundern!

„Ich bin ein Dichter, mein Name ist Tsvetik. Grüße von mir an euch alle! ""

Es ist nur eine Art Wunder:
Am 8. März gab mir mein Mann einen Stabmixer (ich wollte das hauptsächlich wegen der Mayonnaise). Die ersten beiden Male habe ich faule Mayonnaise gekocht und vom ersten Mal an eine beispiellose Dicke bekommen ... heute brauchte ich zwei Portionen gleichzeitig, aber ich war zu faul, um das Essen zweimal zu legen, und ich riskierte eine doppelte Portion (für 2 Eier und 500 ml Butter) ). Ich habe das alles wie gewohnt in ein Glas für einen Mixer gegeben ... und die Mayonnaise war sogar noch besser als eine einzige Portion. Faule Mayonnaise Ich liebe es

Faule Mayonnaise Ich liebe es

Und ich bin nur faul und mache es.

Und ich bin nur faul und mache es.

Darüber hinaus fällt es sowohl auf einem Ei als auch auf Milch gleichermaßen träge aus. Aber es stellt sich heraus!

[IRR]

IRRund was für eine Faulheit machst du mit Milch? Steck mich rein!

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise



Heute habe ich ein so einfaches Rezept im Internet gefunden und es sofort gemacht.
Er ist hier-
🔗

Super dicke Mayonnaise
Außerdem stand er eine Stunde im Kühlschrank und wurde noch dicker.

Produkte
Für 500 ml Mayonnaise benötigen Sie:

150 ml Milch
300 ml Pflanze. Öle
1 Teelöffel Senf
1 TL Essig
0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)

Vorbereitung:
- Milch und Butter in einem Schneebesen mischen.
- Salz und Senf hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie zu emulgieren beginnt.
- Essig hinzufügen, dick schlagen, abschmecken.

Alle! Guten Appetit!!

Lyudochka, kannst du halb so Pakatwenn ein halber Liter viel ist. Tyts

Oh mein Geliebter! Gegenwärtig habe ich angefangen, weniger Butter für 150 ml Milch (260-270 g) zu gießen, aber es ist so dick, dass es in Stücken abfliegt.

[ist in]

Die ersten beiden Male habe ich faule Mayonnaise gekocht und vom ersten Mal an eine beispiellose Dicke bekommen ... heute brauchte ich zwei Portionen gleichzeitig, aber ich war zu faul, um das Essen zweimal zu legen, und ich riskierte eine doppelte Portion (für 2 Eier und 500 ml Butter) ).

ist in - und was ist deine Mayonnaise-Faulheit, lehre mich, ich möchte wissen, worüber du faul sein kannst (oder faul?)
Haben IRRR-das ist klar - Milch, ich bin gut darin

[IRR,]

IRR, !

JuliferaIch bin zum Beispiel so faul:

Ich mache das "faulste" Rezept: 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Ei, eine Prise Salz, 1 TL. fertiger Senf, 1 EL. l. Essig. Auf einmal ins Glas, ein paar Bewegungen des Mixers auf und ab und fertig. Öl bei Raumtemperatur, ein Ei aus dem Kühlschrank.

[Luysia]

Luysia - und Eier waschen ist nicht faul?

Was ist dann NON-Lazy Mayonnaise - mit Knoblauch, Pfeffer und Kokagras?
Wenn ja, dann habe ich die entgegengesetzte Faulheit

Waschen Sie 1 Ei nicht faul, sondern faul, weil wir alles auf einmal werfen und in wenigen Sekunden schlagen. Kräuter, Knoblauch, eine Prise Zucker können auch nach Lust und Laune hinzugefügt werden.

Hallo an alle! Ich bin vor ein paar Tagen auf die Seite mit Mayonnaise aus Weizenbrot mit Mayonnaise-Dressing gekommen. Meine Familie hat mich verloren.
Ein Problem - es gibt keinen Mixer, nun, es war vorher nicht nötig. Irgendwo auf den Seiten 8 bis 9 kroch ich auf der Suche nach raffinierter Butter und Eiern. Der Senf war nur in Pulverform, und gleichzeitig stellte ich ihn zum Brauen und Kochen ein.
Mixer .. Ich habe gelesen, was in einer schmalen Glasschüssel zu tun ist (das galt für Mixer). Ich musste einen Rührer entfernen.Als ich anfing zu mischen, wurde mir klar, dass ich nicht darüber nachgedacht hatte, wie ich das Öl in einen Strom gießen würde.

Kurz gesagt, meine Mayonnaise hatte es nicht eilig, sich zu verdicken, und alles sah aus wie ein Eierlikör. : cray: Ich habe alle Zusatzstoffe auf einmal hinzugefügt und dann irgendwie Mayonnaise mit einem Teelöffel in das Glas gegossen, während alles in Öl war, und der Mixer und der Tisch und das Glas.

Es schmeckt köstlich und zart, aber was soll ich mit diesem Gogol machen? Ist es möglich, es mit einem neuen Eigelb wiederzubeleben und normalerweise mit zwei Mixern zu peitschen oder wo man einen Faden wie Fisch backt? Als Lord des Airfryers kann ich das Huhn zum Beizen lassen))

schon auf der Suche nach einem Mixer .. wollen-wollen!

[Mary Poppins]

Mary Poppins ist die beste Option, einen Mixer zu finden. Mit ihm 2 Minuten und alles ist fertig, sowie sauber herum.

täusche dich nicht. Legen Sie beide Schneebesen auf einen Mixer, Eigelb mit etwas Senf in eine Schüssel und bei niedrigen Drehzahlen fange an, dir in die Quere zu kommen. Fügen Sie buchstäblich einen halben Teelöffel der Mischung zum Eigelb mit Senf hinzu, so dass es sich vollständig mit dem Eigelb vermischt. Wenn sich die Menge der Mischung in der Schüssel verdoppelt oder drei, beginnen Sie, bereits einen Esslöffel hinzuzufügen. Denken Sie daran, vollständig und gleichmäßig einzugreifen! Wenn Sie alles mischen und die Masse noch flüssig ist, geben Sie Öl hinzu. Mit zunehmender Ölmenge beginnt sich die Mayonnaise zu verdicken. Wenn es wie dicke saure Sahne konsistent wird, ist es fast oder praktisch fertig (nach persönlichen Vorlieben). Fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu, die Mayonnaise wird leicht heller und etwas dünner.

Vitalinka, ich habe bereits zugestimmt, meine Verwandten werden mir einen Mixer als unnötig bringen.

Rina, oh, danke ... und noch eine Frage: In welcher Schüssel ist es besser, mit einem Mixer zu mischen? in eng oder egal?
und ich habe bereits irgendwo in der Mitte Ihre Nachricht über den Mixer gelesen - dass er auf dem gleichen Niveau sein sollte, und ich habe versucht, ihn von unten anzuheben und von den Seiten zu scrollen (((Die Mischung praktisch aufschlagen und mit Luft sättigen, was einfach nicht notwendig ist) war zu tun.
Aber ich werde es erst morgen reparieren. Und gleichzeitig wird ein Teil meines "Gogol" zum Brot gehen.

Und heute hat sayonez es gewagt (!) Nicht für mich zu arbeiten!
Aber es war nicht da! Sie goss die Gülle in ein Glas, trieb ein Ei und etwas Senf in die Schüssel und begann, die nicht produzierte Gülle ein wenig in den Mixer zu gießen. Trotzdem habe ich ihn besiegt

Ich habe beschrieben, wie ich koche. Ich habe eine halbkreisförmige Schüssel, ein Silikonspatel ist immer zur Hand (kratzen Sie unter der Krone von den Wänden ab, was nicht aufgenommen wird). Der Trick besteht darin, das Öl nacheinander in das Eigelb zu mischen. Ich stelle den Mixer in eine Schüssel, schalte ihn ein, wackle ein wenig, um Eigelb, Salz, Zucker und Senf zu rühren (Salz und Zucker in der Ölmischung lösen sich nicht gut auf), dann füge ich Öl hinzu. Ich habe es ein wenig eingegossen, es wird mit Schneebesen aufgenommen und stört sanft das Eigelb, es stellt sich sozusagen eine Insel aus Eigelb mit Butter und um das Eigelb heraus. Das eingegossene Öl hat sich vollständig eingemischt, dann können Sie diese "Insel" mit dem Rest des Eigelbs mischen, dh Sie können einen Mixer verwenden, um sich in der gesamten Schüssel zu bewegen. Sie fügte wieder Öl hinzu, ein bisschen mehr, wieder eine "Insel", rührte es wieder um.

Der Stabmixer und das hohe Glas haben einen Vorteil: Die Emulsion ist schneller (möglicherweise dünner), aber nicht mit Luft gesättigt.

🔗

Sag das was !?
Scheidung, schwarze Anti-Werbung oder ... Wirklich !?
Ich hoffe aufrichtig, dass dies der erste oder zweite ist.
Aber in stiller Verwirrung.
Obwohl das Leben im Allgemeinen auch schädlich ist

🔗 PUNKT

Ein Fehler, nichts.

[Koch,]

Koch, anstelle des Wortes DOT einfach setzen.

🔗 Tuba Links als Video, konnte man den Link nicht brechen.

[Koch,]

Koch, anstelle des Wortes DOT einfach setzen.

Nun, danke! Ich wusste es nicht.

[Zvezda Askony,]

ein träger Versuch, die Werbung für Anti-Drogen-, Anti-Tabak- und andere Anti-Kampagnen zu parodieren.

Zvezda Askony, Schauen Sie sich die endgültige schwarze Silhouette von "Mayo-abhängig" genauer an.

[Zvezda askony]

🔗
Sag das was !?
Scheidung, schwarze Anti-Werbung oder ... Wirklich !?
Ich hoffe aufrichtig, dass dies der erste oder zweite ist.
Aber in stiller Verwirrung.
Obwohl das Leben im Allgemeinen auch schädlich ist

Zvezda askonyund du glaubst rücksichtslos alles, was du auf youtube siehst? Wie haben sie einst der Prawda geglaubt?

Es tut mir leid, dass ich mich mit dem medizinischen Thema auseinandergesetzt habe.

Ich hatte mein ganzes Leben lang Leber-, Gallen- und Bauchspeicheldrüsenprobleme. Als ich ein Teenager war, versuchten alle, "blind" zu sondieren. Und sie gaben Salz und Öl und Sorbit und ... im Allgemeinen ging kein einziges Verfahren zu seiner logischen Schlussfolgerung. Nun, bei mir hat alles nicht funktioniert.
Aber an meinen Geburtstagen und am Silvesterabend geschah genau das, was sie mit "blinder" Prüfung erreichen wollten. Und meine Eltern dachten alle, warum so? Und alles war sehr einfach - ich "kam" mit Olivier und Karotten-Nuss-Salat, die mit Mayonnaise (GOST!) Gewürzt waren.

Rina, danke für die ausführliche Klarstellung.

[Zvezda askony]

Zvezda askonyund du glaubst rücksichtslos alles, was du auf youtube siehst? Wie haben sie einst der Prawda geglaubt?

Nein, natürlich!
Aber wie sagen sie in einem alten Film?
"Entweder hat er es gestohlen oder es wurde ihm gestohlen !? Im Allgemeinen fanden sie Löffel, ... aber das Sediment blieb!"
Kann ich prahlen! ........
Heute habe ich telefonisch eine Meisterklasse über Mayonnaise gegeben!
Und schließlich gelang es dem Mann !!!!!!
Im Gegensatz zu mir (zum ersten Mal)
Es stimmt, ich habe ehrlich über alle Fallstricke erzählt.
Jetzt wird eine weitere Person kein fertiges Geschäft kaufen - ich bin froh !!!!!

Heute habe ich telefonisch eine Meisterklasse über Mayonnaise gegeben!
Und schließlich gelang es dem Mann !!!!!!

ist das ... Ich habe am Telefon über das Heilige erklärt - eine Meisterklasse über ein Brötchen. ... Außerdem hatten weder ich noch mein Ohr am anderen Ende des Telefons eine Waage. Und nicho ... alles

ist das ... Ich habe am Telefon über das Heilige erklärt - eine Meisterklasse über ein Brötchen. ... Außerdem hatten weder ich noch mein Ohr am anderen Ende des Telefons eine Waage. Und nicho ... alles

Großartig! Der Lebkuchenmann ist unser Alles !!!!!!

Heute habe ich zum zweiten Mal Mayonnaise gemacht.
Rezept - Ei, Senf, Salz. Sand, Apfelessig.
Es stellte sich heraus, dass es ungefähr 400 Gramm waren. Dick-wow! Sie verteilte es vorsichtig mit kaltem kochendem Wasser. Alles in Ordnung ist.

Ordentlich verteilen kaltes kochendes Wasser.

[Rina]

Rina... Mein vorheriger Chef sagte mir, dass der Begriff "kaltes kochendes Wasser" ihn in Koptevo am meisten umbringt ... Für mich ist es normal, aber für Neulinge ...

Namensvetter in St. Petersburg ist Zucker Sand.

[Rina,]

Rina, und was soll man so machen?

Kalt kochendes Wasser ist gekühltes gekochtes Wasser, aber was Zvezda askony Mayonnaise ohne Öl gemacht, dann das

Rezept - Ei, Senf, Salz. Sand, Apfelessig.

Ich bin einfach nicht auf "kalt kochendes Wasser" gestoßen (wir sagen normalerweise deutlich "kalt gekochtes Wasser" sowie "Kristallzucker", weil Sand in Flusssand gegossen werden kann).

Dies ist jemand, der es gewohnt ist zu verkürzen, es ist wie lange zu schreiben - "kalt gekochtes Wasser"
Meine Freundin in Russland nennt alle Erdbeeren wahllos "Victoria"
Lange konnte ich nicht verstehen, welche Art von Victoria sie sammeln, aber hey, es sind Erdbeeren
Es ist nicht einmal eine Abkürzung, nur ein lokaler Slang
Und für mich ist es nur der Name der Sorte ... und Erdbeeren sind Erdbeeren

Tut mir leid!!!!!!!
Hat im verwendeten Rezept kein Pflanzenöl angegeben,
weil. Was ist, wenn ich es richtig verstanden habe?
es ist die Basis jeder Mayonnaise -
Und hier ist ein komplett verfeinertes und getestetes Rezept von mir, komplett ohne Abkürzungen und Slang (aus der Ferne überprüft und heute Abend bei einer Demonstration dessen, was ich gelernt habe!)
Ich nahm einen emaillierten Becher mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, hoch.
Ich habe dafür gesorgt, dass es völlig trocken ist.
Pflanzenöl - Mais, raffiniert - in den Gefrierschrank stellen (ca. 5 Minuten)
1 Hoden - mit Seife vorgewaschen und mit einem Handtuch abgewischt
Ich brach 1 Hoden in einen Becher (vorausgesetzt, das Eigelb war verschwommen - ich nahm an, dass der Hoden nicht der frischeste war)
Aufsetzen
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Kristallzucker
1/4 Teelöffel Salz

Dann ca. 40 Sekunden bei 4 Geschwindigkeiten schlagen -
Danach tropfte ich - (auf das Auge) 1-2 Teelöffel Öl
Wieder Mixer - 4 Geschwindigkeit
Danach fügte ich ungefähr 20 ml Pflanzenöl hinzu - und das bei Turbogeschwindigkeit für ungefähr 1 Minute.
Danach wurde Pflanzenöl in einem kleinen Rinnsal mit Unterbrechungen hinzugefügt.
Ich wurde ein wenig mitgerissen - (trotzdem tat ich es nur das zweite Mal und hatte Angst, dass es nicht klappen würde)
Es stellte sich als sehr dick heraus.
Da sie sich daran erinnerte, dass sie mit gekochtem Wasser verdünnen musste, goss sie kochendes Wasser in einen Becher.
Wenn es (kochendes Wasser) abgekühlt war, goss es ein wenig ein und rührte es mit einem Mixer - bis die erforderliche Dichte erreicht war

Und kaltes kochendes Wasser -
es ist die Abkürzung für gekühltes gekochtes Wasser -
kurz kalt kochendes Wasser
Obwohl man sich einig ist, dass ein wenig lustig, kochendes Wasser und kalt.
Aber ich meinte nur - dass das Wasser gekocht und nicht roh aus dem Wasserhahn ist

Ich bin einfach nicht auf "kalt kochendes Wasser" gestoßen (wir sagen normalerweise deutlich "kalt gekochtes Wasser" sowie "Kristallzucker", weil Sand in Flusssand gegossen werden kann).

Ich werde bedenken !!!!!!!!
Ehrlich gesagt habe ich nicht darüber nachgedacht

ah vergiss es. Zum Beispiel ist es für uns üblich, Plastiktüten auch Taschen zu nennen. Aber auf einer Ausstellung, als sie am russischen Stand nach den Taschen fragten, konnten die jungen Damen lange Zeit nicht verstehen, was los war. Einfach, weil Papiertüten als gerolltes Papier / Kegel betrachtet werden.

Wer erinnert sich noch daran, wie wir Süßigkeiten in solchen Taschen gewogen haben?

Und ich sage auch die ganze Zeit "kaltes kochendes Wasser". Aber mein Sohn, wie er von Kindheit an "weißes Wasser" sagte, und immer noch nein, nein und wird sagen!