Mayonnaise machen

[Haarnadel]

Haarnadel,
Urya-yayayayayayaya !!! Herzlichen Glückwunsch zu

[Haarnadel]

Haarnadel +1 - du bist ein Tier, du hast diese Mayonnaise zerrissen, wie es sein sollte

Hier wird der ganze Senf selbst gemacht, ich wollte ihn schon nur mit Brot ... niemand wird sagen - hilft es bei Halsschmerzen? oder schaden?
Ich weiß, dass hochfliegende Beine definitiv helfen
Ich weiß auch, dass Meerrettich definitiv Horlo heilt, aber nun, ich will wirklich nicht ficken

[Julifera]

Julifera brauche keinen Meerrettichhals! und kein Senf. Wenn es entzündet ist, werden Sie es noch schlimmer machen!

Ich will nichts, aber ich will Senf mit Brot ...
Und Soda und anderer Müll für den Hals ist völlig geschmacklos ...

Svetik pralna grit ... nicht nada ... Ich gehorchte irgendwie und behandelte die Halsschmerzen mit Knoblauch, einmal war genug ... Ich warf fast meine Pfoten zurück ...

Pasip-Mädchen, ich kann mir keinen Tee mehr ansehen, es ist immer so - ich möchte etwas, das ich nicht tue

[Turm!]

Turm!Ich verehre! Du bist der Zahmer von Senf und Mayonnaise !!!

Und ich bin nicht einmal reingekommen ... Ich wusste, dass du sein Muttermal vollenden würdest ... es ist interessant, von außen zuzusehen ...

Hier machen Sie den ganzen Senf selbst

Vielleicht ist es ein separates Thema? Alles zusammen Mayonnaise gemacht, jetzt alles zusammen Senf boomen und mit frisch gebackenem Brot essen

Vielleicht ist es ein separates Thema? Alles zusammen Mayonnaise gemacht, jetzt alles zusammen Senf boomen und mit frisch gebackenem Brot essen

Aber das ist richtig !!
Eh, ich respektiere Senf, obwohl ich nicht scharf sein kann ... Aber ein Tag ohne Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Meerrettich ist verschwendet !!!

Aber das ist richtig !!
Eh, ich respektiere Senf, obwohl ich nicht scharf sein kann ... Aber ein Tag ohne Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Meerrettich wird verschwendet !!!

Und ich bin im Thema, so dass ohne offtopic: Ich hausgemachten Mayonnaise schwarzen gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und frischen Dill hinzufügen. Es wird scharf, scharf.

Und ich bin weiß, damit es keine schwarzen Flecken gibt !! Und auch lecker zu einer klein geschnittenen eingelegten Gurke!

[Queenie]

220 Gramm nachgefüllt (220 Gramm Sonnenblumenöl = 250 ml Pflanzenöl ebenfalls) und dann abgebildet Queenie...

Nun, ich, ja, ein Schwein! Jedes Mal, wenn ich Mayonnaise mache, schwöre ich, dass ich den Messbecher Öl waschen muss. Und mir ist nie in den Sinn gekommen, zu wiegen!

HaarnadelDanke, Liebes, für die Beratung!

Und ich habe 225 g Traube bekommen Etwas, das ich nicht sofort geschrieben habe ... Ich habe es auch absichtlich gewogen ...

Aber sagen mir die Fachleute nicht, was mit der nicht erhaltenen Mayonnaise gemacht werden kann? Ich habe es in zwei Substanzen

Ei hinzufügen und erneut schlagen.

[Stérn]

Stérn,
Ich habe es versucht - es hat nicht geholfen

Zuerst müssen Sie das Ei mit einem Tropfen Senf schlagen und dann die nicht produzierte Substanz in einem dünnen Strahl einfüllen.

Ich habe genau das getan - das Ei jedoch ohne Senf schlagen - dann alles andere ... Vielleicht ist es der Senf ... Ich muss es heute wahrscheinlich noch einmal versuchen, wahrscheinlich ...

[Antonovka]

Antonovka, nehmen separat Eigelb. Laune Richtig, es wäre besser mit Senf (es ist auch ein guter Emulgator), nur mit natürlichem Senf.

Und es lohnt sich, ihn im Allgemeinen wiederzubeleben - er ist seit Freitag im h-ke

Wenn das Ei frisch war, dann ist es das wert. Im Zweifelsfall erhitzen, das Ei gerinnt, es kann abgelassen werden und das Öl kann zum Kochen verwendet werden.

Es gibt einige seltsame Präparationen - ein Teil ähnlich wie Mayonnaise und ein Teil ähnlich wie Butter ... Während es frisch und homogen, aber vollständig flüssig war - gab es einen ausgeprägten butterartigen Nachgeschmack ...

[Antonovka]

Antonovkaund in seinem Teig? Schaub wusste, wie man nicht peitscht

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Ich weiß nicht in welchem ​​und in welchem ​​Verhältnis

🔗 Ab wieder können Sie nur 200 g Mayonnaise, 200 g Kefir oder Sauerrahm (ich mag Sauerrahm mehr) eine halbe Stunde. l.Soda, 2-3 Eier, gut Mehl - 6-8 Esslöffel. Es ergibt sich ein Teig für einen Flip-Flop-Kuchen, so dick wie Pfannkuchen. Dann in einer Pfanne (oder einem Cartoon) - Zwiebel, gedünstetes, fein gehacktes Fleisch, Kartoffeln - in Würfeln, Salz und Pfeffer - gut, im Ofen oder Cartoon. Sicher gibt es irgendwo im Forum so einen Kuchen, man muss nur scherzen.
Hurra, Tante Basya! Es konnte ein Link eingefügt werden !!! Vielen Dank!!!
Nun, ich habe es gefunden, nur mit einem Fisch 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!
Nur die Links öffnen sich nicht, ich habe schon alles durch Suchen gefunden - Hauptsache ist die Richtung festzulegen

Nun, ich bin kein Zauberer, ich lerne nur ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Gut abgeschnitten, Chef

[Antonovka]

Antonovka - Ich mag diese Dinge auf Mayonnaise wirklich:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Was bequem ist - zu kneten - 5 Sekunden des Gehäuses - und in 1 cm hohe Silikonformen gießen. Aber die Hauptsache ist, die Zitronenkruste nicht zu vergessen, um den Geschmack zu veredeln
Sie sind nicht sehr fettig.

[Julifera]

Julifera,
Oh, danke :) Ich habe keine Schimmelpilze für Madelens, aber es gibt andere, aber keine hohen))) Sagen Sie (denen), warum der Schimmelpilz zu schmelzen begann.

[Julifera]

Julifera,
Oh, danke :) Ich habe keine Schimmelpilze für Madelens, aber es gibt andere, aber keine hohen))) Sagen Sie (denen), warum der Schimmelpilz zu schmelzen begann.

Komm schon, es ist einfacher
Die Form schmolz, weil sie "nicht am Schwanz der Stute genäht" war - es war kein Stück Papier mit der Aufschrift des Betriebstemperaturbereichs darauf.
Und es stellte sich heraus, dass es nur für Eis war, nicht mehr. Es ist nicht schlecht, es war sehr billig, aber jetzt weiß ich durch Berührung, dass solch ein Silikon wie darauf ist

[Julifera]

Julifera,
Einverstanden verstanden, ich habe bereits Kampfuniformen

Hören Sie, nach welchem ​​Rezept machen Sie Mayonnaise? Ich beschloss, viele verschiedene Dinge auszuprobieren

Hören Sie, nach welchem ​​Rezept machen Sie Mayonnaise? Ich beschloss, viele verschiedene Dinge auszuprobieren

Mit rohen Eiern - nun, ich kann mich nicht dazu bringen, es roh zu essen, deshalb mache ich es ohne Eier ... alles nach dem gleichen Rezept, das du mir gegeben hast

Und doch - es kommt sehr sehr dick heraus, wenn Sie Madelens darauf machen, dann müssen Sie es ein wenig auf den Zustand der Ladenmayonnaise verdünnen.

Infolgedessen war die Mayonnaise auf dem Wasser ein Erfolg, nichts geschichtet, der Löffel stand!
Hergestellt mit einem untergetauchten Fuß.

- 150 ml raffiniertes Traubenöl
- 75 ml Wasser, einschließlich 2 EL. l Milchpulver
- 0,5-1 TL ohne einen Schlitten vorgefertigten Senfs (aber weniger ist besser)
- 0,5 TL Zucker
- 0,5-0,75 TL Salz
- 2-3 TL natürlicher Apfelessig am Ende zu einer bereits dicken Mischung

Natürlich können Sie den Essig / Zucker / Salz einstellen, aber die Tatsache selbst - ich war überrascht, was mit 1 Mal passiert ist!

Ich habe dann ein Plus gesetzt, konnte aber später die Reihenfolge des Lesezeichens nicht finden - alles auf einmal oder spezifisch?

Ich werde Ihnen sagen, wie es war - ich kaufte einen neuen handgehaltenen Schneebesen mit einer Spirale und beschloss zu überprüfen - wie er Mayonnaise beherrschen wird oder nicht, sobald er die Eichhörnchen beherrscht
Also habe ich alles außer dem Essig gemischt und lass es uns schlagen, nichts ist daraus geworden.
Ich goss die Mischung in ein Glas für einen Mixer und in wenigen Sekunden ist alles fertig.

Das ist der einzige Weg, wie ich es mache, ich habe es nicht einmal anders versucht.

[Julifera]

Julifera,
aber ich mache es nur darin, aber ich wollte es in einem anderen machen, und jetzt werde ich es nicht versuchen

Ich habe angefangen Thunfischsalat zu machen, aber es gibt keine Mayonnaise ...
Sofort nach dem "klassischen" Rezept ohne Eier geschlagen:
75 ml Milch 2% direkt aus dem Kühlschrank
150 ml Pflanze. Natives Olivenöl extra
0,5 TL Senfpulver
0,5 TL Senfkörner
0,5 TL Knoblauchgranulat
0,5 TL Zitronensaft
0,5 TL Salz-
Billige und fröhliche, verdickende Mayonnaise ...

[Pakat]

Pakat,
Ein Senf in Getreide - ist er trocken oder fertig? Ich habe erst kürzlich trockene Körner gesehen

Und ich verwende normalerweise Dijon-Senf mit Körnern für Mayonnaise ...

[Pakat]

Pakat,
Ein Senf in Bohnen - ist er trocken oder fertig? Ich habe erst kürzlich trockene Körner gesehen

Antonovka, Senf in Körnern, das sind trockene, runde Körner ...

[Laune]

Laune,
Ich habe es auch irgendwie mit ihr versucht
Pakat,
Wir werden nehmen

Ich habe gestern erneut versucht, Mayonnaise wiederherzustellen, bin aber gescheitert. Nicht einmal ein bisschen verdickt ... Ich habe es auch nicht gewagt, es zu backen - es war überhaupt flüssig. Ich beschloss, Fisch mit Mayonnaise zu machen - Bullshit - ich musste das Öl abtropfen lassen

[Julifera]

Julifera,
Ich werde dir sagen, wie ich gestern deine Mayonnaise gemacht habe ...

Zuerst habe ich alles nach Rezept genommen, nur anstelle von Traubenöl - geruchloses Sonnenblumenöl. Es gab Angst zu verwöhnen ...

Im Glas aus dem Blendar I zababahala alles auf einmal, außer Essig - es wurde emulgiert, aber nicht sehr dick, mit Apfelessig gegossen - es wurde dicker, aber irgendwie nicht sehr gleichmäßig (ohne Schichtung) - als hätte der Essig die Löcher in Mayonnaise gegessen ... Es schmeckt normal, aber Wasser wird folgen. Wenn ich 15 Gramm weniger einsetze, wird es vielleicht dicker ... Und dann erwachte der Experimentator in mir, anscheinend waren die Mayonnaise-Walzen auf dem betroffenen U-Rohr betroffen ... Ich fügte das Eigelb hinzu - es wurde vollständig flüssig ... "Flüssigkeiten" zählen) alles ist in Ordnung ... Ich fügte eine Knoblauchzehe hinzu, Grünfinken - es stellte sich heraus, dass es eine herrliche Salatsauce war ... Ich habe heute geschaut - es wurde dicker, aber immer noch "Sauce", nicht "Gusto Mayonnaise"
Ich werde versuchen, wieder mit dem Essen fertig zu werden, aber ohne Experimente

[Antonovka]

Antonovka

Wow, aber ich habe im Gegenteil gearbeitet, dass ich sehr dick war, ich bin nur dünner geworden

Frage - haben Sie 75 Gramm Wasser separat genommen, Milchpulver separat?
Oder waren es schon 75 ml mit Milch?

Weil ich die zweite Option mache - zusammen mit Milch = 75 ml

[Julifera]

Julifera,
Sie sehen, ich nahm es separat - goss 150 ml Butter, stellen Sie den Eimer auf die Waage - 75 g Wasser von oben gossen 2 EL. l. Trockenmilch ... Und gerade jetzt habe ich im Rezept gesehen, einschließlich
Nun, wer hat mich dazu gebracht, diese unglückliche Mayonnaise in der ersten Stunde der Nacht zu machen?

[Antonovka]

Es schmeckt gut, aber ich werde auf den Spuren des Wassers sein. Wenn Sie 15 Gramm weniger geben, wird es vielleicht dicker ... Ich habe das Eigelb hinzugefügt - es wurde vollständig flüssig ... Nun, werfen Sie es nicht weg - es schmeckt und sieht aus (ohne die "Flüssigkeit"), alles ist in Ordnung ... Ich habe eine Knoblauchzehe, grünen Tee hinzugefügt - es stellte sich heraus, dass es ein wunderschöner Salat ist Soße…. Ich habe heute geschaut - es wurde dicker, aber immer noch "Sauce", nicht "Gusto Mayonnaise"

Antonovka Der Sarg öffnet sich gerade vollständig. Die Dicke der Mayonnaise wird nicht durch Eigelb, Knoblauch und Petersilie angegeben, sondern durch Öl! Sobsno, all diese Manipulationen mit Beinen, Schlägern, Gläsern, Temperaturen und sollen bei der Emulgierung von Öl helfen. damit:
flüssige Mayonnaise - Öl hinzufügen
dicke Maoines - Wasser oder Eigelb hinzufügen.

[Antoshka!]

flüssige Mayonnaise - Öl hinzufügen
dicke Maoines - Wasser oder Eigelb hinzufügen.

hier hat natürlich jeder seine eigenen Geheimnisse - aber ich, wie viel Öl hat der Flüssigkeit nicht hinzugefügt. Wenn in 3 sek. ist nicht emulgiert, es ist bereits unwahrscheinlich (es ist tauchfähig). Über dickes - kochendes Wasser - stimme ich zu.

Antoshka!, werfen Sie das Problem Mayonnaise nicht weg - hier ist das Rezept (ich habe in HP gebacken)

🔗

[Julifera]

Wenn in 3 sek. ist nicht emulgiert, es ist bereits unwahrscheinlich (es ist tauchfähig).

Julifera,
In einem Glas aus dem Blendar I Zababahala auf einmal, außer Essig - es wurde emulgiert, aber nicht sehr dick, mit Apfelessig gegossen - wurde es dicker, aber irgendwie nicht sehr gleichmäßig (ohne Schichtung)

IRR, Bacish Unterschied? Antonovka bekam die Emulsion, so dass Sie die Butter kühn schlagen konnten, aber zum Beispiel jeweils einen Teelöffel, um sie auf die erforderliche Dichte zu bringen.

[IRR, Sweetka,]

IRR, Sweetka,
Mädchen, ich werfe es nicht raus - es stellte sich heraus wie eine Laden-Sauce aus Flaschen Für Salate aus frischem Gemüse - es ist

Ich habe das vorherige weggeworfen - es war nicht möglich, es wiederzubeleben, es gab überhaupt keine Emulsion und es gab einen ausgeprägten Ölgeschmack

IRR, danke für das Rezept, ich mag im Allgemeinen viele von Djangos Rezepten, aber ich habe das nicht gesehen

sweetka,
Ich habe nur grünen Tee und Knoblauch für den Geschmack, das heißt für die moralische Wiederbelebung der Sauce und meines Selbstwertgefühls, verwendet

[sweetka,]

Ich habe das vorherige weggeworfen - es war nicht möglich, es wiederzubeleben, es gab überhaupt keine Emulsion und es gab einen ausgeprägten Ölgeschmack

sweetka,, Brightwing! Nun, sho für Leute, richtig? : Verzeihung: Produkte übersetzen? Nein, um ein Huhn auf dieser Gülle zu marinieren, fügen Sie eine aktuelle Zitrone und Kräuter oder ein anderes Meisterwerk hinzu, und sie ist auf der Toilette. ich werde gehen

shl. auf einem Löffel Brot. Fügen Sie Ihrem Brot Butter hinzu?

[IRRKA]

IRRKAIch habe 3 Mal versucht, es wiederzubeleben. Nun, ich habe es im übertragenen Sinne weggeworfen. Ich habe versucht, mit Mayonnaise Fisch zu machen. Fick dich. Das Peeling-Öl musste während des Kochens abgelassen werden.