Roggenbrot mit Zimt (Brotbackmaschine)

Roggenbrot mit Zimt (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Flüssigkeit	300 ml
kochendes Wasser daraus	70 ml
Wasser + Milch in einem beliebigen Verhältnis (ich ersetze Trockenmilch durch normale Milch)
Roggenmalz	3 EL. l. ohne Spitze
Walnuss- oder Olivenöl	1,5 EL. l.
oder cremig	1 Esslöffel. l.
Roggenmehl	150 g
Weizenmehl	300 g
Salz	1,5 TL.
Zimt nach Geschmack	etwa 1/4 TL.
Zucker	1-1,5 EL. l.
Agram	2 TL
Panifarin	3 TL
Hefe	1,5 TL.
Pflaumen oder andere beliebte Trockenfrüchte	0,5 Tassen
Kann Nüsse hinzufügen

Kochmethode

• Kochen Sie das Malz mit kochendem Wasser und mischen Sie es mit der restlichen Flüssigkeit bei Raumtemperatur. Fügen Sie Butter, gesiebtes Mehl hinzu. Zimt mit Zucker umrühren, in die Ecke des Eimers gießen und den Rest der Zutaten hinzufügen.
• Fügen Sie getrocknete Früchte auf Signal hinzu.
• Zimt schmeckt in großen Mengen bitter, also übertreiben Sie es nicht.

Kochprogramm:

Modus

Hinweis

Guten Appetit!

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Ich werde hinzufügen, dass das Brot einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein delikates Aroma hat. Es passt gut zu Kaffee - Schwarz, Milch oder Schlagsahne, Butter und Frischkäse.

Liebe Agnes! Was ist Agram und wie kann es ersetzt werden? Und was kann Roggenmalz ersetzen? Es scheint, dass die Trockenmischung Malz für hausgemachten Kwas enthält?

Agram ist eine Art trockener Sauerteig zum Aufziehen von Roggenteig. Ich kaufe bei VDNKh im Hausbrotladen. Wenn Sie die Menge an Roggenmehl reduzieren (durch die gleiche Menge Weizenmehl ersetzen) und einen viertel Teelöffel Hefe hinzufügen, können Sie darauf verzichten.
Ich kaufe trockenes Roggenmalz an der gleichen Stelle, es gibt Aroma. Sie können auch darauf verzichten. Die Seite hat ein Rezept für Roggenbrot mit Kwas. Ich denke, dies ist ein würdiger Ersatz für Malz. Viel Glück!

Liebe Agnes! Was ist Agram und wie kann es ersetzt werden? Und was kann Roggenmalz ersetzen? Es scheint, dass die Trockenmischung Malz für hausgemachten Kwas enthält?

Sie können Kwas-Würze - Flüssigkeit - für Kwas kaufen, sie wird in Dosen verkauft, und jetzt gibt es viel davon auf den Märkten und im Laden während der Saison.

Ich füge Roggenbrot, 2,5 Esslöffel und 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel braunen Zucker trockenen Kwas hinzu. Das Brot ist fantastisch. Ich habe das Rezept im Internet in einem Forum gefunden und es hat mir sehr gut gefallen. Ich kann das Rezept geben.

[Agnes]

Agnes
Administrator
Danke, ich werde es ohne Agram versuchen, Roggenbrot passt mir gut. Und wenn ein Agram und Panirafin auftauchen, wird es keinen glücklicheren Menschen auf der Welt geben!
tanya1962
Ja, natürlich brauchen wir ein neues Roggenbrotrezept.

[Deni]

Deni

Und wenn ein Agram und Panirafin auftauchen, wird es keinen glücklicheren Menschen auf der Welt geben!

Agram wird durch flüssigen Sauerteig ersetzt.
Machen Sie einen Sauerteig nach einem beliebigen Rezept (es gibt ein Meer von ihnen im Forum) und der halbe Weg zum Glück ist vorbei.

Es scheint mir, dass wenn Roggenbrot gut passt, das Agram mit Panifarin aus dem Rezept streichen und ohne sie backen. Ich lege sie auch nicht immer hinein. Ich hatte nur Angst, dass die Pflaumen den Teig schwer machen würden.
Ja, dieses Brot wird wie jedes Roggenbrot nach dem Backen im Heizmodus am besten eine Stunde lang aufbewahrt.

Guten Appetit!

Ich füge Roggenbrot, 2,5 Esslöffel und 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel braunen Zucker trockenen Kwas hinzu. Das Brot ist fantastisch.Ich habe das Rezept im Internet in einem Forum gefunden und es hat mir sehr gut gefallen. Ich kann das Rezept geben.

Tanya, teile dieses Rezept bitte. Danke im Voraus. Urlaubsgrüße!

Tatyana, mein Mann und ich lieben Roggenbrot sehr. Bitte teilen Sie das Rezept.
Vielen Dank.

Die Rezepte haben bereits ein Rezept für mein Roggenbrot, aber ich habe ein anderes Rezept, obwohl ich das Mehl mit einem Messglas messe.

Kefir - 150 ml
Mineralwasser - 125 ml
Trockener Kwas - 2,5 EL. l
Honig - 1 EL. l
Brauner Zucker - 1 EL l
Salz - 1 TL
Olivenöl - 3 EL. l
Koriander - 1 EL l
Weizenmehl - 2 Tassen
Roggenmehl - 1 Glas
Hefe - 1,5 TL.

Ich füge auch immer Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in 2 EL hinzu. Lumpen
Den Hauptmodus habe ich für 3 Stunden.
Glas 230 ml.
Ich kontrolliere den Lebkuchenmann, weil alles von Mehl abhängt.
Versuche dieses Brot zu mögen.

[Agnes]

Agnes, tolles Rezept! Ich habe es kürzlich gebacken, das Brot erwies sich als erstaunlich, schmeckte und schmeckte wie ein Cupcake oder Lebkuchen. Anstelle von Agram (ich habe es nicht) habe ich 1 TL hinzugefügt. Extra-R und anstelle von Zimt - 2 TL. Süßwarenmischung "Gewürzstrauß". Diese Mischung enthält: Zimt, Sternanis, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Anis, Ingwer, Muskatnuss, jamaikanischen Pfeffer. Und auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen und getrockneten Früchten.
Vielen Dank!

Ich habe dieses Rezept ausprobiert - ein völliger Misserfolg :-( das Brot ist fast nicht aufgegangen, und der Geschmack ist nicht sehr gut :-( welche Änderungen hat es am Rezept vorgenommen: anstelle von Roggenmehl - deutsches Vollkorn-Roggenmehl (in anderen Rezepten hat ein solcher Ersatz sehr gut funktioniert), wie es getrocknete Früchte gab Einige getrocknete Aprikosen, Parnifarin durch umweltfreundliches Gluten ersetzt. Das Öl war Walnuss. Mode - Diät in HP Panasonic SD-255

Ich habe dieses Rezept ausprobiert - ein völliger Misserfolg :-( das Brot ist fast nicht aufgegangen, und der Geschmack ist nicht sehr gut :-( welche Änderungen hat es am Rezept vorgenommen: anstelle von Roggenmehl - deutsches Vollkorn-Roggenmehl (in anderen Rezepten hat ein solcher Ersatz sehr gut funktioniert), wie es getrocknete Früchte gab Einige getrocknete Aprikosen, Parnifarin durch umweltfreundliches Gluten ersetzt. Das Öl war Walnuss. Mode - Diät in HP Panasonic SD-255

Ich weiß nicht, wie ich helfen soll, vielleicht war die Hefe "nicht funktionsfähig" oder das Programm ist kurz für dieses Rezept (es sollte mindestens 4 Stunden dauern). Jetzt mache ich alle dunklen Brote mit einer Entbeinung, nach der zweiten nur noch Brot mit Zusatzstoffen - trockenes Gluten und trockene Sauerteige können aufgehen, ich kaufe sie nicht mehr.
Ich habe kein deutsches Vollkorn gekauft, ich weiß nicht, wie es sich verhält.
Suchen Sie nach Ihrer Technologie für die Herstellung von dunklem Brot, viel Glück.

Agnes, danke für die Antwort. Wir haben das Brot trotzdem fast gegessen, obwohl es wie ein Fladenbrot schmeckte) mit Butter oder Mayonnaise wirklich sehr gut. köstlich. Das Programm war Diät bei Panasonic - 5 Stunden. Aber jetzt werde ich nicht länger riskieren, es zu kochen.

Agnessa, vielen Dank für das Rezept. Ich habe das Rezept ein wenig geändert. Ich füge Roggenbrot immer Kefir und Wasser hinzu. damit wird das Brot prächtiger. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Ich habe getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Nüsse hinzugefügt. Danke

Gesundheit. Sie können einen Löffel geriebenen Käse für Pracht und Kartoffelpüree hinzufügen, und für den Geschmack können Sie ein wenig Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.