Pokhlebkin-Kuchen und seine Anpassung an einen Brotbackautomaten (Meisterklasse)

Zest, danke für den Rat, letztes Jahr habe ich genau das getan, nur ich habe die ganze Zeit bei der gleichen Temperatur gebacken und die Oberseite der Kuchen geknackt. Ich verstehe, dass es schwierig ist, ohne einen bestimmten Ofen zu kennen, aber denken Sie dennoch, es ist besser, mit einer höheren Temperatur zu beginnen, zum Beispiel 180 Grad, und sie dann wie in Ihren Empfehlungen zu senken, oder wenn 2 Heizelemente eingeschaltet sind, ist es besser, mit einer niedrigeren Temperatur zu beginnen und dann erhöhen?

Beim Heizen von oben würde ich mit einem niedrigeren beginnen.

Vielen Dank! Erfolgreiche Osterkuchen und Frohe Ostern!

Zest, danke für die Antwort, ich füge diesem Rezept bereits 1 Glas Rosinen hinzu, und wenn es den Geschmack nicht noch mehr beeinträchtigt.
Im Allgemeinen backe ich fast immer im Ofen, für meine Mutter (die in Russland lebt) braucht es eine ältere Person, ich möchte ihr helfen, und sie backt in KhP.

[Zitrusschale]

Zitrusschale, dieses Jahr ist mein Teig sehr sprudelnd und diese Blasen wollten in keiner Weise entleeren, ich zerknitterte sie, also frage ich mich mit Blasen und Proofs, was drin sein wird?

Und ich benutze dieses Mal auch mehrere Papierformulare ... Ich sitze besorgt, dass ich ein wenig Teig auf 1/3 des Formulars lege, damit es bis zum Rand reicht ...

Guten Abend! Ich habe ein Problem. Ich kann die Zeit des Backens von Osterkuchen in HP einfach nicht erfassen. Ich habe den ersten Kuchen 1 Stunde 30 Minuten in KhP aufbewahrt (das Dach wollte nicht bräunen, obwohl die Seiten verbrannt waren). Und jetzt habe ich den Kuchen nach 1 Stunde bekommen. Die Farbe ist wunderschön, ABER! legte ihn auf die Seite und er streckte sich unter seinem eigenen Gewicht aus! Oh Gott! Wahrscheinlich unterschätzt, oder? Was zu tun ist?

[Karry79]

Karry79

Wir haben die gleichen Brotbackautomaten bei Ihnen. Warum Backzeit fangen? In den ersten Beiträgen schrieb ich, dass ich mit einem Temperaturfühler nachgesehen und festgestellt habe, dass die erforderliche Zeit 1 Stunde 10 Minuten betrug.
Jetzt nur noch im Ofen backen.

Gute Leute, Pamagit
Nach dem Hinzufügen von Butter war der Teig anständig, nicht klebrig und elastisch. Es stand eine Stunde lang, es kam gut an, ich nahm es heraus, um die Rosinen zu mischen, aber es war soooo klebrig. Überlegen Sie, was als nächstes zu tun ist Komm her und beschwere dich
Was, ertrage es und stopfe es mit öligen Händen? Schon zu diesem Zeitpunkt ist es dumm, MCU hinzuzufügen? Oder was ihm nicht reicht

[Sigismund]

SigismundMehl sollte nicht hinzugefügt werden. Ich habe auch etwas Ähnliches und verteile auch immer wieder mit Rosinen und forme dann mit öligen Händen. Ich denke, dass nichts beängstigend sein wird, alles sollte klappen!

[RybkA]

RybkA

[Karry79]

Karry79

Wir haben die gleichen Brotbackautomaten bei Ihnen. Warum Backzeit fangen? In den ersten Beiträgen schrieb ich, dass ich mit einem Temperaturfühler nachgesehen und festgestellt habe, dass die erforderliche Zeit 1 Stunde 10 Minuten betrug.
Jetzt nur noch im Ofen backen.

Zum ersten Mal stützte der Kuchen den HP-Deckel ab. Nach 1 Stunde und 10 Minuten war das Dach weiß und noch feucht (dies war auch bei Berührung deutlich sichtbar). Beim zweiten Mal habe ich die Anzahl der Zutaten um 25% reduziert. Ich dachte, damit die Backzeit zu verkürzen. Lieferung 1 Stunde. Die Größe erwies sich als normal (innerhalb des Eimers). Und die Farbe ist genauso. Aber sehr weich! Jetzt denke ich, vielleicht wird es nach dem Backen nicht sofort aus dem Eimer genommen? Und direkt im Eimer abkühlen lassen?
Übrigens habe ich Paska für Paraskin gebacken - und das Gleiche (ich habe es auf die Seite gelegt - und der Kuchen ist gesunken).

Ich habe eine dringende Frage - heute habe ich einen wunderbaren Kuchen in KhP gebacken !!! Herrlicher Duft in der ganzen Wohnung! Kulich stellte sich zum ersten Mal in meinem Leben heraus !!! Und im Allgemeinen stellte sich das Brot zum ersten Mal heraus! Vielen Dank für das Rezept! Morgen möchte ich versuchen, im Ofen zu backen.
Frage - Kann ich in Form von HP backen? Damit nach dem Kneten / Annähern der Teig nicht in eine andere Form überführt wird? Vielen Dank!

vicky_twix-natürlich kannst du so mehr als einmal backen ...

vicky_twix-natürlich kannst du so mehr als einmal backen ...

Vielen Dank!!! Ich werde morgen schaffen, bis das Essen ausgeht! ))

Der Geschmack des Kuchens ist unvergleichlich !!! KÖSTLICH! Und was für ein Duft! Nur ich habe eine sehr dichte und feuchte Krume. Obwohl gebacken. Woraus könnte es sein? Vielleicht hat sie viel Mehl hineingelegt?

Im! Wir wollten es einfach so. Lass uns ändern. Haben Sie sehr zarte Kuchen mit einer luftigen Krume bekommen, vielleicht weil ein Drittel der Formen mit Teig gefüllt war? Sie gingen gut über die Ränder und die Kuppeln erwiesen sich als hübsch. Der Geschmack ist nicht zu loben. Das Highlight ist eine tolle Pasiba.
PS Im Ofen gebacken.

Ich habe eine Meisterklasse gemacht, während ich es auf das Dach gebracht habe, ich habe es irgendwie herausgezogen, während ich das Dach gezogen habe, es war zerknittert, es auf die Seite gelegt, alles war unter seinem eigenen Gewicht verdreht, ich habe den Sonntag nicht hineingeschaut ... Wie konnte ich das tun, damit es immer noch war nicht schräg - sag es mir bitte!

Ich habe immer noch eine solche Frage - ich habe den Kuchen mit gekaufter Glasur verschmiert, aber er ist nicht über Nacht gefroren, er klebt an meinen Händen
Wie trockne ich es? Jetzt lege ich es für eine Weile in den Ofen - vielleicht hilft es? ...

Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur im Ofen zu backen? und die Zeit ist die gleiche - 1 Stunde 10 Minuten?

vicky_twix-all Öfen sind unterschiedlich, sie backen auf unterschiedliche Weise, probieren Sie den Ofen bei 180 Grad, wenn die Kuppel gebräunt ist, vielleicht in 20-25 Minuten (zumindest ist das bei mir der Fall), schließen Sie die Oberseite des Kuchens mit Papier oder Lebensmittelfolie, sonst brennt er, überprüfen Sie nach 70 Minuten Für die Bereitschaft, mit einer Stricknadel oder mit einem Holzstab, wenn Sie aus 500 g Mehl backen, sollte im Prinzip 1h10min ausreichen, ich halte es normalerweise für 75-80 Minuten.

vicky_twix-all Öfen sind unterschiedlich, sie backen auf unterschiedliche Weise, probieren Sie den Ofen bei 180 Grad, wenn die Kuppel gerötet ist, vielleicht nach 20-25 Minuten (zumindest ist das bei mir der Fall), schließen Sie die Oberseite des Kuchens mit Papier oder Lebensmittelfolie, sonst brennt er, überprüfen Sie nach 70 Minuten Für die Bereitschaft, mit einer Stricknadel oder mit einem Holzstab, wenn Sie aus 500 g Mehl backen, sollte im Prinzip 1h10min ausreichen, ich halte es normalerweise für 75-80 Minuten.

danke für den rat, ich werde experimentieren!

POKHLOBKIN KULICH REZEPT FÜR DIE BÄCKEREI

Die Schale wurde nach diesem Rezept mit Sauerteig gebacken. Es stellte sich als sehr lecker und sogar luftig heraus, würde ich sogar sagen - zart, stieg sehr gut.
Natürlich musste ich das Mehl im Rezept anpassen.
Es stellte sich heraus, dass es zwei Osterkuchen gab - eine Runde (sie hatten nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, so schnell sie aßen), und die zweite in Form von Brot, die Überreste auf dem Foto.
Die Rosinen waren sehr groß, sie sehen aus wie Pflaumen.


Auf dem Foto stellte sich heraus, dass er im Leben blass war - gelblicher.

[Zitrusschale]

Ich lasse die Kuchen im Ofen stehen, dann stelle ich, ohne sie herauszunehmen, die untere Heizung ohne Konvektion für 15 Minuten auf 180 ° C ein, die Kuchen wachsen während dieser Zeit noch und die obere Kruste setzt sich nicht ab. Dann für 10 min. - Bodenheizung mit Konvektion 160 * С und für die verbleibende Zeit - allgemeine Konvektion um 140-150 *. Ich sehe gut aus, im letzten Drittel des Backens kann ich mich um die eigene Achse drehen und die Plätze tauschen ... Wenn ich an der Bereitschaft des Aussehens zweifle, überprüfe ich dies auch mit einem Temperaturfühler.
Ungefähr so.

Zitrusschale, HILFE! Wie lange dauert es, bis sich Ihr Ofen auf 180 * erwärmt (d. H. Erhitzt)? Ich habe 35 Minuten von 0 bis 250 * Ich denke, in 15 Minuten wird es von 0 auf maximal 100 * heiß, was soll ich dann tun?

Mädchen, ich habe mich hier entschieden, vor Myasoedovsky zu proben und Pokhlebkinsky zu backen. Überprüfen Sie gleichzeitig die Kryvyi Rih-Hefe. Ich nahm 23 g Hefe (statt 30 g) und 9 dieser 23 waren um 3 Wochen (!) Überfällig.
Ich musste nur 1-20 trennen, anstatt 1-50 bei Raisin - die HP-Abdeckung gab nicht weiter. Und beim Backen knackte die Kuppel soooo, riss sie einfach auseinander. Underived? Dann brauchen Sie einen Ofen mit halber Option für HP - er passt nicht. Viel Hefe? Nun, ich habe es reduziert und sogar einen Teil der abgelaufenen, das heißt offensichtlich schwächere. Soviel zu den Krivoy Rog.
Aber der Kuchen, denke ich, war ein Erfolg. Er riecht sehr, sehr nach Cognac, Vanillin, Orangenschale ... Wie kann man widerstehen, es nicht gleich zu versuchen?

[Zitrusschale]

ZitrusschaleVielen Dank für die Meisterklasse. Dieses Jahr waren die Osterkuchen großartig, ich hatte noch nie so leckere Kuchen!
Seltsamerweise brauchte es viel mehr Mehl zusammen mit der Eierfüllung, anstatt 300 Gramm, es dauerte 400, und trotzdem war der resultierende Teig sehr klebrig, ich mischte Mehl auf dem Tisch von Hand. und 250 Gramm Zucker hinzugefügt, mein Mann liebt sehr süßes Gebäck.
Ich habe mich jedoch nicht um den Ofen gekümmert - beim Kombinieren von Mehl und Teig mit Milch habe ich den Hefeteigmodus aktiviert (30 Minuten kneten, 1 Stunde warm halten)
und nach Zugabe von Eierfüllung und Mehl wiederholte sich dieses Regime.
Osterkuchen waren großartig, sogar meine Kinder, die kein Gebäck essen, verschlang gierig eins für zwei und nahmen alle Krümel auf
Im Allgemeinen wird dies nun mein Rezept für viele Jahre sein

Und ich habe meinen Kuchen von Pokhlebkin schon in einer Brotbackmaschine gebacken. (nachts)
Aber es stieg nicht gut an und das Dach brach so stark, dass ich einfach nicht weiß, wie ich das alles verschleiern soll
Zitrusschale speziell fotografiert, um Ihr Urteil zu melden und zu hören, wo der Fehler gemacht wurde ...
Für das nächste Mal an den Fehlern zu arbeiten
Aber ich weiß nicht, wie ich ein Foto hochladen soll

Kann jemand helfen

Aber ich weiß nicht, wie ich ein Foto hochladen soll
Kann jemand helfen

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

danke an Zest!

Meins backt jetzt
Zwar stieg er irgendwie zu viel auf (sie machte 350 Gramm Mehl und mit lebender Hefe aus Lemberg), eine Stunde nach Beginn des Proofings ging sie zum Backen. Das Dach ist leicht rissig, als wäre es danach nicht abgefallen

Es stellte sich heraus, dass ein Freund in der Familie lange Zeit fast das gleiche Rezept hatte, von Großmüttern - Urgroßmüttern. Nur gibt es noch etwas Sauerrahm, Schmalz und Honig.

Auch wenn mein erster Versuch nicht besonders erfolgreich ist, werde ich noch etwas backen (vielleicht hätte Mehl hinzugefügt werden sollen, aber das Brötchen war "Yak Treba").

das war's
Der Deckel kam heraus und sieht aus wie Teig aus einem Teig
Die Seiten hängen durch, aber dank Admin für den Rat (ich habe ihn irgendwo gesehen) legen Sie den Kuchen auf die Seite

was ist los?
entweder panzerbrechende Hefe (15 g) oder kleine Rosinen (30 g) oder nicht genug Mehl

[Zitrusschale]

ZitrusschaleIch habe die Aufgabe bereits erledigt. Das ist natürlich nicht alles, aber das meiste davon ...
Danke für das Rezept! Wir werden es morgen versuchen.

Mach ein Foto:

Otetada

[Freitag]

FreitagVielen Dank.

Hier sind meine Schönheiten. Ich mache es schon das zweite Jahr. Es stellt sich als sehr lecker heraus

[Lulusha]

LulushaJa, hübsche Männer
und mein echter Quasimodo erwies sich außen als seltener Freak und innen als bemerkenswert lecker.

Ich weiß nicht einmal, was ich am Rezept ändern soll. Wie man schmeckt - alles ist in Ordnung
Vielleicht war es notwendig, es noch einmal zu kneten und es kommen zu lassen?

Im Originalrezept (und für einen Freund) gibt es im Prinzip 1 weitere Aufstiege (Teigaufstiegs-Proofer)

und für HP stellt sich heraus
1. Teig
2.basic, auch als Proofing bekannt

Oder fehlt mir etwas?

[Freitag]

FreitagIch hatte alles wie im Rezept beschrieben. Ich habe nichts geändert, erst nach dem Proofing habe ich den Teig von der Brotmaschine in die Formen gegeben und wieder aufgehen lassen. Und letztes Jahr habe ich in einer Brotmaschine gebacken - alles ist sehr gut gelaufen. Ist es Hefe? Ich nahm trockene 2,5 TL, wie im Rezept geschrieben.

[Freitag]

FreitagIch hatte alles wie im Rezept beschrieben. Nichts geändert erst nach dem Proofing habe ich den Teig aus der Brotmaschine in die Formen gegeben und wieder aufgehen lassen... Und letztes Jahr habe ich in einer Brotmaschine gebacken - alles ist sehr gut gelaufen. Ist es Hefe? Ich nahm trockene 2,5 TL, wie im Rezept geschrieben.

Nun, ein weiterer Aufstieg kam heraus
und ich habe die Hefe sogar in ein paar Gramm weniger gegeben und ich schmecke sie nicht, also habe ich sie nicht weitergegeben

alyona, die fotos sind super !!!!

[Lulusha]

Lulusha Ja, hübsche Männer! Ich sehe, dass Ihr Polesyanka-Set auch zerbrechlich ist. Ich habe sie alle geschlagen, diese Polesianki. Einige Blätter blieben übrig. Andere Karamellsets sind ziemlich hartnäckig.

vicky_twix Danke, ich habe es versucht.

[Alyonochka]

AlyonochkaWas für hübsche Männer !!! : wow: Eine Serviette mit Stickerei, aber mit Nähten - schöner Anblick!

Guten Abend, Forumbenutzer, Bäcker!

Zunächst vielen Dank an Genosse Pokhlebkin für ein wunderbares Rezept für Kuchen, Moderatoren und Mitglieder des Forums für Ratschläge zum Backen von Brot.

Zweitens möchte ich mich rühmen, dass ich heute versucht habe, einen Kuchen nach dem Rezept des gleichen Genossen Pokhlebkin zu backen.
"Ich habe es versucht", weil ich es deshalb nicht schön bekommen habe.

Der Teig kam großartig auf, während er geknetet und in die Brotbackmaschine hineingegossen wurde (er kam bereits aus dem Eimer). Ich habe zweimal geknetet, jedes Mal mit dem Modus "Bagelteig kneten" begonnen und ihn hochkommen lassen, alles war wie im Rezept.

Und dann habe ich es in den Ofen gestellt, weil
Ich habe in der Anleitung keinen Modus gefunden, in dem HP einfach backt, ohne zu kneten. Ich hatte Angst, dass HP den Teig, der bereits auf eine neue Art und Weise entstanden ist, kneten wird. Im Ofen bildete sich zunächst ein seltsamer "Hut", als er aus dem Eimer stieg, aber am Ende brach er tückisch zusammen und der Fehler vertiefte sich nur ...

Es ist Schande. Und vor allem ist nicht klar, was mein Fehler ist.
Wann bin ich verirrt?
Sag mir, sei Wiesel, um Fehler in der Zukunft zu vermeiden.

Immerhin habe ich verschmiert, was mit Proteincreme passiert ist und werde sie morgen in die Kirche tragen. Und erst danach werde ich es versuchen.

Jetzt habe ich es nochmal im Rezept gelesen

7. Nachdem alle Zusatzstoffe gut eingegriffen haben, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Teig weitere 1 - 1,5 Stunden gehen. Wir beginnen zu backen, wenn der Teig etwas mehr als 2/3 des Eimers erreicht.

"Wir fangen an zu backen" in welchem ​​Modus: Setzen Sie einen neuen oder ist er Teil eines zuvor enthaltenen, welcher dann?

[Tatshine]

Tatshine "du und ich sind aus demselben Blut" (c)

Das ist sicher gut!

Paski würde lernen zu backen ...

Es gibt nur einen Trost: Eine Person kann nicht alles tun!

Und wenn ich möchte, hoffe ich, dass ich mit Hilfe von Mitgliedern des Forums lernen kann.

Das ist sicher gut!

Paski würde lernen zu backen ...

Es gibt nur einen Trost: Eine Person kann nicht alles tun!

Und wenn ich möchte, hoffe ich, dass ich mit Hilfe von Mitgliedern des Forums lernen kann.

Also ich über sie, über Osterkuchen

Ich warte auf eine Lust mit einem Hinweis
und das nächste Mal werde ich es wieder aufblähen und mich kommen lassen

[Tatiana Gnezdilova]

[bTatshine] [/ b] Um separat mit dem Backen zu beginnen, ohne zu kneten, muss Ihre HP über ein separates "Back" -Programm verfügen, auch bekannt als "Kuchen".
Wenn es nicht da ist, müssen Sie den Teig nach dem Kneten sofort herausnehmen, in eine Form geben, in der Sie backen und ihn aufgehen lassen. In diesem Rezept geht der Teig einmal gut.
Ihr Teig ist einfach zu lange, weil Sie ihn zweimal kommen lassen.
Daher die Probleme mit dem Dach, der Teig hat aufgehört (vielleicht habe ich etwas falsch verstanden?).

Haben Sie sich vollständig an das Rezept gehalten? Besonders Hefe? Wenn der Teig nur flüssig ist, fällt das Dach nicht herunter, aber wenn viel Hefe vorhanden ist, kann er abfallen oder der Teig wurde überbelichtet (wie ich oben geschrieben habe).

Ich habe meine erste Partie Perlen überbelichtet und ihr Dach ist leicht heruntergefallen, obwohl sie nicht zusammengebrochen sind, sind sie immer noch sehr lecker.

Weizenmehl von höchster Qualität ist schwer zu vermasseln, aber mit Roggen muss man Freunde finden.

Tatiana Gnezdilova , Vielen Dank. Schon gewidmet ihnen.

In diesem Rezept geht der Teig einmal gut.
Ihr Teig hat gerade aufgehört, weil Sie ihn zweimal kommen lassen
Guten Tag, ich bitte um Verzeihung, aber in Beitrag Nr. 6 schrieb Zest in den Absätzen 4 und 8 - lassen Sie es anderthalb Stunden stehen ...

Der gesamte Teig muss zweimal aufgetaut werden! Ich mache nur selbst einen Kuchen - jetzt sitze ich und zittere - du hast mich erschreckt!

Rustno, wenn es nicht klappt - obwohl ich alles streng nach dem Text gemacht habe ...

Christus ist auferstanden, meine Lieben!
Alles Gute zur Auferstehung Christi!
Möge der Friede Christi und Gottes Segen immer mit Ihnen sein !!!!

Vielen Dank für Ihre Antwort!
Soweit ich weiß, blieb der Teig wirklich bei mir stehen, weil der Hut zuerst heraussprang und dann im Ofen hoffnungslos fiel.
Wann mussten Sie nicht kommen lassen? Wann ist 1 Stunde oder 1,5?

Tatshine und alle anderen lieben Mitglieder des Forums Frohe Ostern auch! Christus ist auferstanden!

In der Zelmer-Brotbackmaschine ist der Backmodus das Programm "Nur backen" - natürlich etwas spät für Sie Tatshine, aber Sie sollten es besser wissen. In der Tat sagen die Anweisungen sehr vage über diesen Modus aus, standardmäßig wird er automatisch auf 1 Stunde eingestellt.

Frohe Ostern an alle Mitglieder des Forums! Christus ist auferstanden !
Und hier ist was ich getan habe.

Christus ist auferstanden!

Das ist kein Kuchen, das ist nur eine Art Ambrosia

Ich bin geschockt, ich möchte nichts ändern und lasse auch die geringfügigen Änderungen, die aus verschiedenen Gründen im Prozess aufgetreten sind (ich werde jetzt schreiben).
Der Geschmack ist göttlich, mäßig leicht und mäßig saftig (kein Sägemehl oder Ton), faserige Krume. Selbst übermäßiges Kukurma hat es nicht verdorben, ich habe es wie eine reife Zitrone (nun, ich werde es das nächste Mal korrigieren). Und vielleicht füge ich Rosinen hinzu.
Vielleicht ist Gott bei ihm, auch wenn nicht Alain Delon, sondern der "innere Inhalt"

Ich werde das Foto später posten
aber am Ende, was und wie ich dort gemischt habe

Mehl - 350
Manka - 20 (nun, plötzlich endete das Mehl, aber sie hatte das Gefühl, dass sie es noch brauchte)
Lviv Hefe - 16
Milch - 180
Eigelb - 3
Zucker - 110
Butter - 70
Rosinen - 30
Kukurma ist viel mehr als es sein sollte

Teig und Puddingmehl - wie im Rezept
stand für 1 Stunde
dann gießen und alles andere und, einschließlich - Ausschalten des Programms "Teig", insgesamt 30-35 Minuten geknetet (weil in authentischen Händen - 1 Stunde)
Dann gab sobssno, Proofing, 50 Minuten, nicht mehr, weil der Kuchen mit überirdischer Kraft überflutet war

Im "Backen" -Modus - 1.10 ist der Typ etwas gebräunt, aber weniger und es lohnt sich nicht, innen ist es normal.
Legen Sie sich auf ein Handtuch
dann stand auf den Bars
dann entfernte sie die Seiten in einem Film, um am Morgen heilig zu sein

T in der Küche 25-26 Grad, nicht feucht

Oh, noch ein Dessertlöffel Cognac

Shl wo ist der "Bearbeiten" -Button geblieben?

Christus ist auferstanden!
Zest, danke für das Rezept!
Nun, da sich die Tonhöhe mit ihren Änderungen (oft erzwungen) ändert, werde ich die Qual beschreiben, um eine gute zu erreichen. Dies ist Pokhlebkins Rezept ohne Brotmaschine.
1-1,5 Tassen Milch. Es sieht so aus, als hätte ich es hier verpasst, weil ich 200 ml genommen habe, was definitiv nicht genug für Teig ist, und 2-mal von der Stärke aufgestiegen bin. Rosine warnte vor dem zweiten Ausrutscher - Saf Hefe Moment Pack (11 g, trocken). Es gab einfach keine anderen.
Zweite Etage. Ich schlug das Eigelb mit der empfohlenen Menge Zucker nieder. Ich fügte all diese Mischung zum Teig hinzu, fügte mehr Mehl hinzu, 350 gr. Der Aufstieg ist schwer, auch 2 mal. dann Eichhörnchen mit Zucker (weitere 70 Gramm hinzugefügt, sie bestellten zu Hause süßen Kuchen). Mehl nahm weitere 200-300 Gramm (ich habe es hier nicht gemessen, ich urteile nach dem, was von dem gesiebten übrig war). Gib geschmolzene Butter in diesen Teig ... wie Frauen das machen, ich schwitze! Dabei dachte ich, dass es vielleicht einfacher wäre, den erweichten einzuführen. Aber alles hat geklappt. Nach dem Hinzufügen von Cognac wurde der Teig klebrig. Er schickte mich zum Multiu, um mich zu nähern. Oh, auch hier gibt es einen Hinterhalt! Ich schaltete die "Heizung" ein, überprüfte sie nach ein paar Minuten gut und es ist heiß! Ich habe es sofort ausgeschaltet, es kam so heraus. Auch 2 mal in 1,5 Stunden.
Nach Rosinen, Schale und Formen (in meinem Fall - Dosen mit Ananas in Dosen. Warum habe ich den Deckel mit einem Ei eingefettet? Ich holte es raus, meine Stimmung sank, ich musste die gesamte obere Kruste abschneiden.
Wir haben es heute versucht. ... Die erste Frage ist, woher der Quark kommt? Ich habe es definitiv nicht abgelegt! Im Allgemeinen ist der Geschmack ... super. Gekaufte sind einfach nicht so, es ist wie ein Laib mit einem Muffin, um es mit dem Geschmack zu vergleichen. Mir wurde klar, dass ich nächstes Jahr nicht auf diesen Kuchen verzichten kann!
DANKE nochmal Lust auf das Rezept!