Kefir Starterkultur von Admin

Natürlich sollte der Starter nach dem Füttern warm gehalten und gelegentlich umgerührt werden, um Sauerstoff zu erhalten.

Ich habe es nur nachts in der Kälte gereinigt, und als es schon sehr viel tobte.

Das heißt, wenn sie nirgendwo weglaufen kann, sollten 2-3 Verbände vor dem Gebrauch auf dem Tisch liegen bleiben? Nun, ich bin ein Hockeyschläger ...

Ja, drei Verbände. Der Indikator für die Gebrauchsbereitschaft der Starterkultur ist, wenn sie nach der dritten Fütterung stark ansteigt und dann die Kappe abfällt.

Ich bin wieder hier. Alles hat für mich geklappt! Alles ist gestiegen, obwohl ich 12 Stunden nicht ausstehen kann (ich arbeite), werden es 15 Stunden sein. Lass es uns versuchen.
Nur ... ich habe jetzt so viel von diesem Sauerteig! Ich möchte Pfannkuchen backen.
Mitglieder des Forums, seien Sie nett, geben Sie ein Rezept für Kefir-Sauerteig-Pfannkuchen. Heute werde ich den Teig legen und morgen werde ich ihn backen.
Um ehrlich zu sein, ich habe seit ... zehn Jahren keine Pfannkuchen mehr gebacken. Ich erinnere mich vage an den Prozess.

[Kefir-Starterkultur]

Kefir-Starterkultur
... Folgen Sie dem Prozess, ich empfehle nicht, weit vom Sauerteig zu gehen. In wenigen Stunden beginnt ein derart aktives Sprudeln, Zischen und Sprudeln, dass der Sauerteig herausklettert, was "aus allen Löchern" genannt wird. ...

Und was tun, wenn Sie sich beeilen? mischen?

Und was tun, wenn Sie sich beeilen? mischen?

Rühren, verärgert. Einmal am Tag füttern - dreimal, dann backen.

Sag es mir, aber dieser Sauerteig muss auf Roggenmehl hergestellt werden, sonst kannst du Weizenmehl verwenden. Oder es gibt keinen Unterschied. Kann ich Weizenbrot Roggensauerteig hinzufügen? wird sein Geschmack nicht verderben?

Sag es mir, aber dieser Sauerteig muss auf Roggenmehl hergestellt werden, sonst kannst du Weizenmehl verwenden. Oder es gibt keinen Unterschied. Kann ich Weizenbrot Roggensauerteig hinzufügen? wird sein Geschmack nicht verderben?

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Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Beherrschen und Lernen von Fermenten!