Brotbackmaschine Moulinex OW3101 Uno

Aber ich habe eine Frage, die sich eine Weile niemand geschrieben hat. In welcher Minute wird es in welchen Programmen ein Signal geben? Nicht in der Anleitung.

Seiten 124-125, Schwarz-Weiß-Broschüre, lesen Sie die Tabelle sorgfältig durch.

[Darnitsky Brot]

Urrrah! Ich liebe meinen Brotbackautomaten. Ich habe einen Zitronen-Cupcake nach einem Schwarz-Weiß-Rezept gebacken - es hat sich als gut aussehend und sehr lecker herausgestellt, und das Aroma ist nur ein Wunder. Hergestellt nach dem Rezept für Roggenbrot: Darnitsky Brot
Üppiges Weizen-Roggen-Brot auf Basis von zwei Mehlsorten und Olivenöl.
Zutaten:
trockene schnell wirkende Hefe - 1,5 TL.
Roggenmehl - 150 g
Weizenmehl - 250 g
fein gemahlenes Salz - 1,5 TL.
Honig - 1 EL. l.
Olivenöl - 2 Esslöffel l.
Wasser - 300 ml
Backprogramm:
Roggenbrot-Modus.
Handbuch:
Wir backen Brot gemäß den Anweisungen für Ihr Brotmaschinenmodell.
Kleine Ergänzungen vorgenommen: 1. hinzugefügt. l Chicorée (für Farbe) und der Klang von 1 st. l (Leinsamen). Programm Nr. 4 Gewicht 750-850 g, leichte Kruste.
Das Brot erwies sich als sehr hübsch und lecker. Der Leinsamen fügte etwas Würze hinzu. Das nächste Mal möchte ich versuchen, die Extra-R-Starterkultur (für Säure), ein wenig Panifarin (Gluten) hinzuzufügen und die Menge an Roggenmehl, Weizenmehl zu erhöhen - 1 EL reduzieren / hinzufügen. l Buchweizenmehl bzw. Leinsamenmehl reduzieren die Gesamtmenge an Weizen. Während des Knetens folge ich immer dem Brötchen, wenn überhaupt, füge ich ein wenig Mehl hinzu und nivelliere es mit einem Silikonspatel an den Wänden entlang. Bei der letzten Charge entferne ich die Rührklinge, forme die Kuppel des Brotes mit einer feuchten Hand und berühre den Ofen nicht mehr. Das Brot hat die ganze Zeit eine schöne Kuppel, es schüttelt sich gut aus der Form. Ich mag es, die Oberseite des fertigen Brotes mit Olivenöl einzufetten; dann habe ich es auf die Stangen gelegt. 40 Minuten weiß, 1 Stunde schwarz.
Und alle! Guten Appetit!

Ich habe immer davon geträumt, einen Brotbackautomaten zu kaufen! Ein Arbeitskollege Moulinex OW5024 - er backt seit einem Jahr Brot mit einem Knall und brachte mir schon alles, was ich bewunderte. Ich wollte dasselbe, aber 6-7 Tausend teuer. Die Frau meines Bruders erhielt Moulinex OW3101 Uno für die Hochzeit, er probierte Brot von ihnen, es war nicht schlimmer. Nach dem Betrieb der Foren und des Yandex-Marktes wurde beschlossen, Moulinex OW3101 Uno! Der Preis von 3,5 Tausend halte ich für gerechtfertigt! Gestern habe ich 1 Mal nach Michaels Rezept gebacken! : yahoo: Es ist sehr gut geworden, sogar meiner Frau hat es gefallen! Richtig, anstelle von Milch, fügte Kefir hinzu.

REZEPT

warmes Wasser - 150 ml
Kefir - 150 ml
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Essig 9% - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 500 gr
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel

Ich backe im Modus Nr. 6, Gewicht - 1 kg, mittlere Kruste

Nachdem ich mich für eine weitere Stunde fertig gemacht hatte, stand ich auf!

Foto anhängen

https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Sag mir, Pliz, ein gutes Kuchenrezept für unser Modell.

Sag mir, Pliz, ein gutes Kuchenrezept für unser Modell.

Hören Sie, was bringt es, Rezepte von Thread zu Forum-Thread zu veröffentlichen und dadurch den Inhalt der Site aufzublähen? Immerhin ist der Serverplatz für die Site meiner Meinung nach kein Gummi.
Verwenden Sie die Suche. Wenn Sie wirklich faul sind, folgen Sie diesem Link https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Es ist nicht schwer, glaub mir

PS Und die Modelle der Brotbackmaschinen unterscheiden sich nur in den Funktionen und dem Preis im Laden, sie backen alle nach der gleichen Vorlage.

Ich ging zu diesem Abschnitt, sobald ich an den Kulich dachte. Erstens unangenehme Schlagzeilen. Um das richtige Rezept zu finden, müssen Sie ein paar schaufeln, da nicht alle Autoren im Titel schreiben, dass der Kuchen für HP angepasst ist. Sie öffnen es und dort für den Ofen. Daher wird es funktionieren oder nicht - es sollte nur experimentell ausprobiert werden.
Zweitens ist nicht klar, wie viele Gramm und welches Programm für unsere HP installiert werden soll.Ich habe ein Rezept für einen Klosterkuchen gefunden, es scheint einfach zu sein, aber es besagt, dass das Programm für HP mindestens 3 Stunden mit Proofing dauern muss. In Kenwood zum Beispiel gibt es kein solches Programm.
Deshalb frage ich, wer welches Rezept verwendet, auf welchem ​​Programm genau für unser Modell.
Okay, wenn Sie kein gutes Rezept teilen möchten, werde ich es selbst versuchen. Ich habe sogar herausgefunden, welches Programm ich wählen soll.

Ihre Maschine verfügt über die Programme Dough and Bake. Kneten und 3 Stunden ruhen lassen, dann das Backprogramm für 60-70 Minuten einschalten. Was ist dann das Problem?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Hier sind die erstklassigen Tintenrezepte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Grundmodus mit Rosinen oder für süßes Brot.

Oh Danke. Was ich gesucht habe. Und dann gibt es immer weniger Zeit, es gibt keine Zeit, einen Testkuchen zu backen. Ich werde morgen das erste 900g Rezept probieren. Nach Ostern werde ich berichten, ob es funktioniert hat oder nicht.

Hallo allerseits, kannst du mir sagen, warum es sich selbst im Modus mit mittlerer Kruste herausstellt, dass die Kruste an den Seiten und darunter verbrannt ist und versucht wird, den gleichen Unsinn zu backen und innen zu trocknen?

Obwohl Ostern schon lange vorbei ist, möchte ich mich über Kuchen abmelden.
Das Öl ist super geworden, ich werde das mehr als einmal machen. Ausgestellt das Programm Süßes Brot und 1000 Gramm Gewicht. Ich habe es für Ostern und das nächste gebacken. halber Tag, halbierte die Zutaten und stellte 500 Gramm ein. Es stellte sich heraus, dass es mäßig süß und sehr locker war, so wie der Kuchen sein sollte.
Alles wurde weggefegt, so dass ich keine Zeit hatte, es selbst zu versuchen. Ich habe sie besucht, sie haben nicht alle Kuchen gegessen, sie haben meine gegessen und die Krümel aufgehoben

Die Leute schreiben für unsere Brotmaschine ein gutes Rezept für Roggenbrot oder besser als Riga! So eifrig zu backen!)))))))

[Brot mit gebratenen Zwiebeln und Speck]

Brot mit gebratenen Zwiebeln und Speck

Rezept:
330 ml Mineralwasser
2 TL Salz-
2 EL. l. Sahara
2 EL. l. Pflanzenöl (optional)
1,5 TL. Trockenhefe
500 g Weizenmehl
1 Zwiebel (3 Esslöffel gebratene Zwiebeln)
5 Speckstreifen (3 Esslöffel gebratener Speck)

Vorbereitung:
1. Den Speck fein hacken und in einer trockenen Pfanne knusprig braten, auf Papiertücher legen;
2. 2 EL aus der Pfanne gießen. l. Fett (auf Wunsch anstelle von Pflanzenöl verwenden) auf den restlichen, fein gehackten Zwiebeln braten, bis sie hellbraun und kühl sind;
3. Gießen Sie zuletzt Sodawasser, Öl, Salz, Zucker, Mehl und Hefe ein.
4. Auf dem ersten Programm backen, Laibgewicht 750 g, mittlere Kruste. Geben Sie nach dem Signal (ca. 40 Minuten nach dem Start) Zwiebeln und Speck in den Brotbackautomaten.

Das Ergebnis ist ein duftendes Brot mit einem ausgeprägten Geschmack von gebratenen Zwiebeln und Speck und einer sehr knusprigen Kruste. Am nächsten Tag wird es überhaupt nicht abgestanden, und selbst nach einem Tag wird nur die Kruste weich und nicht knusprig.

P.S. Dies ist eine Adaption eines Rezepts aus einer Panasonic-Brotmaschine. Ich habe überhaupt keine Butter hinzugefügt, da der Speck anscheinend genug Fett enthielt. Die Füllung stellte sich als etwas mehr heraus als nach dem Rezept, sie hat das Rezept überhaupt nicht verdorben. Zuerst kann das Brötchen nicht aufgehen, keine Sorge - es wird während des Dampfens aufgehen! Und nach dem Beginn des Backvorgangs wächst das Brot vor unseren Augen! Es stellt sich fast unter dem Dach der Brotmaschine heraus!

P.P.S. Es schien mir auch, dass die Füllung den Teig nicht gut stört und ich das Brötchen während des Knetvorgangs an mehreren Stellen zerriss, dann griff die gesamte Füllung sofort ein ...

Die Leute schreiben für unsere Brotmaschine ein gutes Rezept für Roggenbrot oder besser als Riga! So eifrig zu backen!)))))))

Im Allgemeinen gelang es mir nicht nur aus Roggenmehl, es ist sehr launisch. Es gibt auch ein Video darüber, wie man knetet, klebrig, nicht aufsteigt, die Krume oft nicht gebacken wird. Weizenmehl wird auch in Brot eingelagert.
Ich erinnere mich nicht an welches Riga, ich habe ein sehr gutes Rezept gefunden, es scheint dem Rigaer ähnlich zu sein, ich benutze es in letzter Zeit immer. Hier halbiert Roggen- und Weizenmehl, und in den meisten Rezepten ist Weizenmehl viel mehr.
Aber ich konnte den Link nicht finden, hier ist das Rezept:
1. Wasser 300gr
2. Apfelessig 3 EL. l.
3. Subs. Öl 2 EL. l.
4. Ei 1 Stk. (Manchmal lege ich es nicht)
5. Salz 1,5 TL.
6. Weizenkleie 2 EL. l.
7. Konzentrieren Sie trockenen Kwas 2 EL. l.
8. Zucker 1 .. l.
neun.Weizenmehl 250g + 3 EL. l.
10. Roggenmehl 250 gr.
11. Hefe 1 TL.
Ja, es gibt viele Zutaten, aber das Ergebnis ist sehr erfreulich! Immer gebacken, das Brötchen ist gut, manchmal korrigiere ich es, wenn ich mit einem Holzspatel knete.
Ich backe auf 2 Programmen, wie black_cat empfohlen hat:
"Ich backe - knete auf Programm 12 (Teig) für 20-30 Minuten, dann Proof für ein oder zwei Stunden und wechsle für 1,10 Minuten + 10 Minuten in Modus 11 (Backen). Kruste - blass oder mittel, wie Sie möchten . "
Ich hatte auch gemahlenen und ganzen Koriander, den Boden in den Teig gelegt, ganz bestreut. Nach dem Signal habe ich auch Kümmel in den Teig gegeben. Dann etwas ähnliches wie Borodinsky.

Danke Tatiana, ich werde versuchen zu backen! Aber warum das Ei und was ist das Ergebnis, wenn Sie es nicht ablegen? Beim 12. Programm wird der Teig 1 Stunde und 15 Minuten lang gemischt und nicht, während Sie 20 bis 30 Minuten schreiben. Und was bedeutet Weizenmehl? Ist es 1. Klasse?

Ja, übrigens, beim 12. Programm gehe ich es einfach bis zum Ende durch, zuerst habe ich getan, was mir gesagt wurde - ich habe das 12. Programm 20 bis 30 Minuten lang gestört, dann habe ich den HP ausgeschaltet und es auf den Proofer gelegt (das heißt, ich habe es bei geschlossenem Deckel gelassen), aber der Unterschied ist nicht zwischen dem 12. Programm und auf diese Weise bemerkt. Und beim 11. Programm habe ich nur 1 Stunde 10 Minuten gesetzt und alles ist gebacken.
Das Ei scheint klebrig zu sein, ohne es einen schwereren Teig und bröckelig.

Ich habe Weizenmehl sowohl in Premiumqualität als auch in Vollkorn probiert. Ich habe die erste Klasse nicht ausprobiert. Bei Vollkorn etwas besser, ein ausgeprägterer "Roggen" -Geschmack, aber es ist notwendig, das Gewicht in Gramm klar zu beobachten, sonst sofort Klebrigkeit. Vollkorn ist "schweres" Mehl und produziert selbst eine schwere Krume.

Verständlicherweise Tatyana, ich habe noch nie ein ganzes Korn getroffen! 8) Tatiana, ist das Gewicht des Laibs 750 oder 1 kg hier? Müssen Sie das Ei einschlagen oder es einfach zerbrechen und hineinlegen?

Jetzt werde ich mir ansehen, was ich auf der Packung habe. Nun ja, "Vollkornweizenmehl", aber das ist schon "Ärger". Ich habe die Masse des fertigen Laibs nicht gemessen, im 11. Programm ist das Gewicht nicht eingestellt, es ist nur "Backen". Aber ich denke, dass mehr als 500 Gramm sicher sind. Vielleicht 750 ... Ich habe das Ei nie geschlagen, es sofort in einen Eimer zerbrochen.

Liebe Bäcker!

Sehr nützliches Forum, ich benutze Ihren Rat sehr, danke!
Große Anfrage: Ich habe Moulinex OW 310130 gekauft. Kurzanleitung. Aber unter Berücksichtigung meiner Erfahrung würde mir nur eine Liste von Programmen ausreichen: 1) normales Brot, 2) schnelles Brot usw.
Bitte senden Sie entweder eine solche Liste oder bellen Sie einen Link.
Vielen Dank.

Unter Berücksichtigung meiner Erfahrung würde mir nur eine Liste von Programmen ausreichen: 1) normales Brot, 2) schnelles Brot usw.
Bitte senden Sie entweder eine solche Liste oder bellen Sie einen Link.
Vielen Dank.

1. Weißbrot
2. Schnell gebackenes Brot
3. Französisches Brötchen
4. Vollkornbrot
5. Vollkorn-Instantbrot
6. Süßes Brot
7. Schnell gebackenes süßes Brot
8. Super schnelles Brot
9. Glutenfreies Brot
10. Brot ohne Salz
11. Backen
12. Frischer Teig
13. Cupcake
14. Jam
15. Ungesäuerter Teig für Nudeln

Vielen Dank!

Also bin ich gereift, um meine Familienbäckerei zu beschreiben:
Ich habe Makyls Rezept als Grundlage genommen, das auf der ersten Seite des Themas, aber mit etwas Übung, ein wenig hinzugefügt und diversifiziert wurde

Die Zutaten sind die gleichen: fast
Wasser - 250 ml (heiß)
Apfelessig - 50 ml
Butter - 30 Gramm
Salz - 1,5 Teelöffel
gemahlener Koriander - 2 Teelöffel
Fermentiertes Roggenmalz - eineinhalb Esslöffel
Weizenmehl 1c oder höher - 250 Gramm
geschältes Roggenmehl - 250 Gramm
Ich kaufe Hefe von der Firma Mahlzeiten (blauer Beutel Aktivierte Trockenhefe) werden in 50 ml Wasser bei 40 Grad mit einem Teelöffel Zucker 10 Minuten lang gebraut
Panifarin 1 EL. l
Knoblauch halber Kopf mittel
Sonnenblumenkerne 3-4 EL. Löffel
Sesam darüber streuen

Prozess:
1. Gießen Sie die Hefe in 50 ml Wasser bei 40 Grad +1 TL Zucker und legen Sie sie 10 Minuten lang an einen warmen Ort
2. Ich habe Koriander, Salz, Malz und Öl in den Trichter gegeben
3,250 ml heißes Wasser
4. Apfelessig
5. Weizenmehl sieben
6. Roggenmehl unter Zusatz von Panifarin sieben (Gluten ist hier angebracht)
7. Nur der Hefeschaum und der Geruch von frischer Hefe sind nur mmmm ... Ich gieße ihn auf das Mehl im Trichter (gleichzeitig fliegt das Mehl beim Rühren nicht zu viel
8.Programm 4, mittlere Kruste, Gewicht 1 Kilo

Der Teig beginnt zu kneten. Ich helfe leicht mit einem Silikonspatel. Ungefähr bis zum Ende von 2:51 wird HP mitteilen, dass es Zeit ist, feste Zutaten hinzuzufügen. Ich schlafe die Körner von Sonnenblumenkernen (natürlich zuerst waschen) und Knoblauch durch die Knoblauchpresse ein. Die Charge wird fortgesetzt. Mit einem Spatel helfen wir, die Sonnenblume einzumischen, es wird am Anfang etwas benötigt.
Wenn die Charge vorbei ist, nivelliere ich das Brot mit einer feuchten Hand im Bunker, bestreue es mit Sesam und ertrinke es leicht. Ich schließe es und warte auf den Aufstieg (es geht träge, aber es geht) 2 Stunden bis zum Ende, ich schalte den Brotbackautomaten aus (andernfalls wird der gesamte Aufstieg von einer weiteren kleinen Charge niedergeschlagen und es wird köstlich, aber die Krume wird schwer sein). Ich nehme den Trichter weg, stelle ihn in ein heißes Wasserbad, so dass er nur den Trichterlandezylinder bedeckt, bedecke ihn mit einem Handtuch und füge regelmäßig etwas heißes Wasser hinzu. Prüfung. es wird schon gut steigen.
Eine Stunde später nehme ich den Bunker heraus und backe 1 Stunde lang in einem Brotbackautomaten nach Programm 11, am Ende wickle ich ihn in ein Handtuch und lasse ihn eine halbe Stunde lang reifen. Das ist alles...

Ein teures Brot kommt heraus ... Aber warum Butter? In den meisten Rezepten ...

Und ich kaufe diese Butter, die 40 Rubel pro 180 Gramm kostet. Um es auf Brot zu schmieren, verstehen Sie, dass es pflanzliche Fette gibt, aber es ist gut zum Backen geeignet. Und 6 Stück einer Packung sind erforderlich. Das sind kleine Dinge.

Hallo, bitte nimm einen Neuling in deine Reihen auf.
3-mal nach Rezepten in Schwarz-Weiß-Anleitung gebacken - innen nicht gebacken. (Nach dem Backen eine Stunde in einem Handtuch aufbewahren). Ich glaube, ich habe etwas mit der Hefe ausgetrickst: Ich kann nicht verstehen, dass im farbigen Rezeptbuch der beigefügte Messlöffel auf einer Seite des Speisesaals benannt ist (hier ist alles klar), auf der anderen Seite der kleine - Kaffee? In Bezug auf die Kapazität würde ich das Café einen Tee mit einer Rutsche nennen. In der Rezeptur in Schwarzweiß wird das Gewicht der Hefe in Teelöffeln angegeben, im farbigen Rezeptbuch in Coffeeshops. Tatsächlich verstehe ich wirklich nicht, um welche Art von Messlöffel es sich handelt :(
Bitte sagen Sie mir, wie man Hefe richtig misst.

Ich überprüfte nicht einmal, was für ein Messlöffel es war, ein Tee-Kaffee-Löffel, ich entschied, dass es ein Teelöffel war, ich legte die Hefe in einen kleinen Messlöffel ohne Objektträger. Welche Hefe hast du? Ich hatte Dr. Oetker, ein Löffel war genug, aber der Saf-Moment war mit einer Folie notwendig.
Vielleicht ist das Problem Mehl? Kaufen Sie nachweislich viele Fälschungen.

Hallo an alle. Ich habe die ganze Zeit normales Weißbrot gemacht, ich möchte etwas anderes. Eine Art Apfelmuffin oder Brot mit etwas Süßem. Wer Rezepte hat, wird sich freuen.

Ich überprüfte nicht einmal, was für ein Messlöffel es war, ein Tee-Kaffee-Löffel, ich entschied, dass es ein Teelöffel war, ich legte die Hefe in einen kleinen Messlöffel ohne Objektträger. Welche Hefe hast du? Ich hatte Dr. Oetker, ein Löffel war genug, aber der Saf-Moment war mit einer Folie notwendig.
Vielleicht ist das Problem Mehl? Kaufen Sie nachweislich viele Fälschungen.

Danke für die Antwort. Die Hefe war Lvov, frisch, heute habe ich Saf einen Moment gekauft, aber ich wusste nichts über Mehl. Mehl - Makfa

Als angehender Bäcker experimentiere ich ständig mit Rezepten.
Sie backte Brot mit Kefir. Das Brot ist gut geworden
und heute wurde ein Teil des Kefirs durch Molke ersetzt.
Das Ergebnis ist auf dem Foto. Links ist der Rest des Kefirbrotes und daneben Kefir mit Molke.
Der Unterschied ist spürbar. Es stellte sich heraus, dass es das leckerste Brot aller Zeiten war.
Ich backe ungefähr einen Monat und habe endlich Brot mit großen Löchern bekommen.
Alle Zutaten sind gleich, nur Kefir ist 120 ml und Serum ist 70 ml.
In den vorherigen Backwaren 190 ml. Kefir für 320 g Mehl der 1. Klasse.
Dies ist für ein 500 g Brötchen.
Auch der Geschmack hat sich verändert. Das Brot ist fester, das vorherige ist wattierter.
Ich möchte das nächste Mal 50-50 Kefir und Molke probieren.
Wenn jemand diese Kombination schon einmal ausprobiert hat, teilen Sie uns bitte Ihre Tipps mit.

Guten Tag. Bitte geben Sie mir ein genaues Rezept für dieses poröse Kefir / Molkebrot!
Vielen Dank

katbery85, Rezept für Schwarz-Weiß-Buch - Weißbrot.
Nur anstelle von Wasser nahm ich eine Mischung aus Kefir und Molke.
Laut dem Buch werden für eine 500-g-Rolle 190 ml Wasser benötigt.
Ich nahm 120 ml Kefir und 70 ml Serum. Sie können und in zwei Hälften.
Ich lege kein Milchpulver.
Ich gebe immer nicht 345 Gramm Mehl aus (wie im Buch), sondern nur 320 Gramm.
Vielleicht ist das Mehl so, vielleicht mache ich einen nicht sehr kühlen Teig.
Bei flauschigem Brot sollte der Teig nicht steil sein.
Fügen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu.
Lassen Sie ein paar Löffel. Besser als bei Bedarf hinzufügen.
Ich backe lieber das ganze Brot in Programm 3.
Sie hat die gleiche Backzeit wie 1, aber der Proof ist 5 Minuten länger.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren, die Hauptsache ist, die Proportionen zu respektieren.
Versuchen Sie, mehr Molke als Kefir zu machen.
Als Ergebnis wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt.

Und wo kann ich Anweisungen für x / n oder zumindest eine Beschreibung der Programme erhalten? Und dann hatte ich kein Rezeptbuch oder Anweisungen im Kit ... Jetzt sitze ich über einem ungebackenen Brot und frage mich, was ich falsch gemacht habe? ...

Die Beschreibung der Programme befindet sich am Anfang des Forums, und ich werde versuchen, ein s / w-Buch zu scannen und anzuhängen.
Im Allgemeinen stellte sich nach Tashas Rezept ein sehr leckeres Brot heraus, obwohl ich meinen Beitrag geleistet habe:
1. Wasser 110 ml, Serum 100 ml
2. Ich gebe kein Milchpulver.
3. Salz 0,5 TL.
4. Zucker 2 TL.
5.rast. Butter 3 TL
6. Mehl 320 gr.
7. Trockenhefe Saf-Moment 1,5 h. l.

Ich wähle das Programm 3.
Ich wähle das Gewicht des Laibs 750 Gramm, obwohl laut den Zutaten alles 500 Gramm ist.
Es steigt sehr hoch!

Ich habe vergessen zu sagen, die Molke ist kalt und das Wasser kocht. es stellt sich heraus, nicht heiß und keine warme Mischung, sondern etwas dazwischen

Hallo allerseits) Bitte sag mir, kann ich einfach Hefeteig geben und das Backprogramm drücken? Wirst du etwas Brot bekommen?

Lassen Sie den Teig zuerst in einem Eimer einer Brotmaschine aufgehen (damit sich sein Volumen mindestens verdoppelt oder sogar etwas mehr), stellen Sie die Backzeit ein (ca. 1 Stunde) und backen Sie dann ("drücken Sie das Backprogramm"). Alles, aber es wird sicher klappen.

Hallo! Jemand, bitte poste ein Foto aus der Anleitung, wie irgendwo am Ende eines Schwarz-Weiß-Buches, es sagt, wie lange es für eine bestimmte Phase dauert. Ich brauche es wirklich, ich kann es nirgendwo finden (

[Edward87]

Guten Abend allerseits!
Edward87, hier ist der Link sofort der erste Beitrag mit Scans der Modustabelle, die in der Anleitung steht
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=9345.0
Leider ist die Zeit des Knetens, Proofens und Knetens nicht geteilt - die Gesamtdauer ist angegeben. Wenn jemand auf jeder Stufe oder zumindest auf einzelnen Zyklen detaillierte Informationen bemerkt oder hat, wäre ich sehr dankbar!

Ich bat die Moderaten, dem ersten Beitrag, der unser Modell beschreibt, eine zusätzliche Liste von Programmen und Scans mit einer Tabelle von Modi hinzuzufügen. Ich hoffe, dass alles klappt und Anfänger (oder diejenigen, die Anweisungen und einen Aufkleber mit einer Liste verloren haben) keine Zeit damit verschwenden müssen, nach Antworten zu suchen oder darauf zu warten

Hallo, alle miteinander. Wer kann Ihnen ein Rezept zum Backen von Brot aus Buchweizen, Reis, Hafermehl sagen? Wenn nicht schwierig - die Zutaten und der Backmodus.

[uriyyy]

uriyyyAlle Rezepte hier mischen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Das Schwarze:]

Das Schwarze:
Wasser - 300 ml (heiß)
Apfelessig - 50 ml
Butter - 30 Gramm
Salz - 1,5 Teelöffel
gemahlener Koriander - 2 Teelöffel
Kwas-Konzentrat - eineinhalb Esslöffel
Weizenmehl - 250 Gramm
Roggenmehl - 250 Gramm
Trockenhefe - 2 Teelöffel

Ich goss Salz in das heiße Wasser, warf Öl, goss Essig und Kwas-Konzentrat ein. Er verhinderte, dass es sich auflöste, fügte Mehl und gemahlenen Koriander hinzu. Er backte im Modus Nr. 4, Gewicht - 1 kg, leichte Kruste.

Weiß:
warmes Wasser - 150 ml
Milch - 150 ml
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Essig 9% - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 500 gr
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel

Ich backe im Modus Nr. 6, Gewicht - 1 kg, leichte Kruste

Ich lege mich nicht mit Cupcakes an, es ist mir nicht gelungen, ich kaufe besser einen fertigen

Für das Kwas-Konzentrat habe ich Trockenbrot-Kwas gekauft. Wird es passen?

Programm 6 - Süßes Brot. In den Schwarzweißanweisungen ist kein Wasser enthalten. Wer wird Ihnen sagen - wie viel Wassermilch pro 1 kg und ist es notwendig, Eier in das Gesamtvolumen der Flüssigkeit aufzunehmen?

Es gibt absolut keine Geheimnisse. Ich backe nach Schwarz-Weiß-Anweisungen und wiege sie auf einer Waage.
Manchmal füge ich Mehl hinzu, ich folge dem Brötchen. Aber es kommt auf das Mehl an.
Ich habe noch keinen Cupcake gebacken. Aber ich habe mit Rosinen süß gemacht (nach dem Rezept aus der s / w-Anleitung), es stellte sich heraus wie Kuchen.
Aber nach den farbigen Anweisungen habe ich Honigbrot gebacken - es hat nicht geklappt.Zuerst habe ich 4 Löffel Mehl hinzugefügt, und es stieg schlecht an, obwohl es immer noch lecker war.
Am Abend werde ich Darnitsky aus Fugaska backen (von dieser Seite), ich werde alles reparieren und genau in Gramm und mit Fotos auslegen

Wie viel Wasser und Milch Sie zu süß hinzufügen. Und zählen Sie auch Eier in der Gesamtmenge an Flüssigkeit?

[uriyyy]

uriyyyHier in süßem Brot werden Eier in Gramm + Milch + Butter angegeben = theoretisch reicht diese Flüssigkeit aus, es wird kein Wasser benötigt, da dieses Rezept viel weniger Mehl enthält als das Rezept für das Hauptweißbrot. Obwohl ich irgendwo auf etwas gestoßen bin (vielleicht in einer der Nachrichten am Anfang dieses Threads), dass jemand sogar Mehl hinzufügen musste (wenn ich nichts verwirre).

Wenn Sie auf eigene Initiative Eier zu einem Rezept hinzufügen, brechen Sie zuerst die Eier und geben Sie dann Flüssigkeit bis zur gewünschten Marke hinzu. In jedem Fall wird es in der Anleitung zum HP LG ausführlich beschrieben.

[uriyyy]

uriyyyHier in süßem Brot werden Eier in Gramm + Milch + Butter angegeben = theoretisch reicht diese Flüssigkeit aus, es wird kein Wasser benötigt, da dieses Rezept viel weniger Mehl enthält als das Rezept für das Hauptweißbrot. Obwohl ich irgendwo auf etwas gestoßen bin (vielleicht in einer der Nachrichten am Anfang dieses Threads), dass jemand sogar Mehl hinzufügen musste (wenn ich nichts verwirre).

Wenn Sie auf eigene Initiative Eier zu einem Rezept hinzufügen, brechen Sie zuerst die Eier und geben Sie dann Flüssigkeit bis zur gewünschten Marke hinzu. In jedem Fall wird es in der Anleitung zum HP LG ausführlich beschrieben.

Vielen Dank. Er backte süßes Brot nach dem Rezept von b. Nr. 6 - es wurde nicht nur auseinandergerissen, der Teig kam aus dem Eimer und ein Viertel des Teigs wurde am Boden der Brotmaschine selbst gebacken, und im Eimer fiel die Mitte auf den Boden des Eimers. Gemäß Rezept Nr. 6 nahm ich 4 kleine Eier, Butter, Salz, Zucker, Mehl - gemäß Rezept Milch - 150 ml. und 25 g gewöhnliche Hefe nicht trocken. Das Rezept zeigt 3 Teelöffel an - ist es nicht zu viel ??? Ich habe kein Wasser gegossen.

[uriyyy]

uriyyykam der Teig heraus, weil ein Überschuss an Flüssigkeit darin war, und ein bedeutender. Aus dem gleichen Grund stürzte das Dach ein.
Die Anweisungen unter dem Rezept lauten deutlich: "1 mittleres Ei = 50 g". Das Rezept sagt 150 g Eier, Sie haben 200 g genommen. Die Milch im Rezept ist 80 ml, und Sie haben 150 ml genommen. Als Ergebnis wurden 50 g und 70 ml in Ihrem Teig gebildet redundant Flüssigkeiten.
Ein sehr wichtiger Punkt in der Bäckerei ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl! Dazu müssen Sie den Kolobok beim Kneten beobachten.

Ich kann nicht sicher über die Menge an Hefe sagen, aber persönlich würde ich 20-22 g gepresste Hefe geben, aber ich betrachte mich auch nicht als Profi, ich könnte mich irren.

Ich rate Ihnen dringend, sich mit den folgenden Abschnitten unseres Forums vertraut zu machen. Sie werden viele interessante Dinge für sich selbst lernen:

Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Inhaltsverzeichnis des Abschnitts "Zutaten und Zubehör für Brot"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyykam der Teig heraus, weil ein Überschuss an Flüssigkeit darin war, und ein bedeutender. Aus dem gleichen Grund stürzte das Dach ein.
Die Anweisungen unter dem Rezept lauten deutlich: "1 mittleres Ei = 50 g". Das Rezept sagt 150 g Eier, Sie haben 200 g genommen. Die Milch im Rezept ist 80 ml, und Sie haben 150 ml genommen. Als Ergebnis wurden 50 g und 70 ml in Ihrem Teig gebildet redundant Flüssigkeiten.
Ein sehr wichtiger Punkt in der Bäckerei ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl! Dazu müssen Sie den Kolobok beim Kneten beobachten.

Ich kann nicht sicher über die Menge an Hefe sagen, aber persönlich würde ich 20-22 g gepresste Hefe geben, aber ich betrachte mich auch nicht als Profi, ich könnte mich irren.

Ich rate Ihnen dringend, sich mit den folgenden Abschnitten unseres Forums vertraut zu machen. Sie werden viele interessante Dinge für sich selbst lernen:

Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Inhaltsverzeichnis des Abschnitts "Zutaten und Zubehör für Brot"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Vielen Dank!

Er backte Brot aus einem Farbbuch - "Brot mit Honig und Aprikosen". Es stellte sich als ein Wunder heraus, das ich nicht erwartet hatte (Milch mit Honig gibt viel Flüssigkeit), aber es sprengte nicht die Oberseite und backte großartig. Kulich schmeckt gut, aber ...mit solch einem interessanten Kaueffekt - wie Kaugummi. Meinem Kind hat es gefallen. Höchstwahrscheinlich hat Honig eine solche Bindungswirkung. Zuerst geriet ich in Panik - der Teig war zu vage (nicht das gleiche wie bei gewöhnlichem Brot - elastisch), aber als er anfing aufzusteigen, stellte sich heraus, dass er großartig war (höchstwahrscheinlich bindet der Honig den Teig, damit er nicht untergräbt und nicht aus dem Eimer springt (persönliche Erfahrung bei der Herstellung von süßem Brot, Prog). 6)). Als Ergebnis haben wir folgendes Brot bekommen: