Brotbackmaschine Moulinex OW3101 Uno

Hier ist ein Brot.

Warum kannst du meine Fotos nicht sehen?

[uriyyy]

uriyyy, keine Sorge!
Dies sind Probleme im Forum beim Hochladen von Fotos, die Verwaltung weiß, verspricht, dieses Problem bis morgen zu lösen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.40
Ich selbst kann seit gestern keine Bilder mehr hochladen.

Yuri, es scheint mir, dass du wünschst, ich backe fast das ganze Brot auf Honig (sowohl gut als auch nicht sehr gut, du musst es irgendwo hinstellen, da es sich angesammelt hat). Mir ist nur aufgefallen, dass das Brot süßer war. Wahrscheinlich, weil ich keinen Honig "unter den Schnitt" in einen Löffel stecke, sondern mit einer Rutsche und ohne Reue. Und ich reiße meine Dächer praktisch nicht einmal auf Zucker. Ich denke, du hast das richtige Brötchen, damit es nicht kaputt geht

Obwohl ich das Rezept lesen werde, gibt es dort vielleicht viel Honig?
Und mehr zum "Gummieffekt"!

[uriyyy]

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Yuri, es scheint mir, dass du wünschst, ich backe fast das ganze Brot auf Honig (sowohl gut als auch nicht sehr gut, du musst es irgendwo hinstellen, da es sich angesammelt hat). Mir ist nur aufgefallen, dass das Brot süßer war. Wahrscheinlich, weil ich keinen Honig "unter den Schnitt" in einen Löffel stecke, sondern mit einer Rutsche und ohne Reue. Und ich reiße meine Dächer praktisch nicht einmal auf Zucker. Ich denke, du hast das richtige Brötchen, damit es nicht kaputt geht

Obwohl ich das Rezept lesen werde, gibt es dort vielleicht viel Honig?
Und mehr zum "Gummieffekt"!

Das Rezept enthält 4 Esslöffel Honig und die Wirkung von Kaugummi - na ja ... wie zu erklären - wenn Sie Brot essen, ist es ein bisschen wie Gummi, Sie müssen gut kauen.

Gestern habe ich einen Cupcake gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=140637.0
Sehr lecker!!! Ich empfehle zu versuchen zu backen.

Und blieb der "Kaugummieffekt" am nächsten Tag bestehen? Vielleicht war es noch kein abgekühltes Brot?

Ich habe versucht, einen "Cupcake on Beer" in KhP zu backen, wo ich das Rezept genommen habe, an das ich mich nicht erinnere, es ist auf ein Stück Papier geschrieben. Im Ofen stellte sich heraus, dass es einfach unglaublich war, aber bei HP waren die Seiten und der Boden fast verbrannt, und die Mitte wurde nie bis zum Ende gebacken. Obwohl es scheint, als hätten sie es gegessen. Ich wollte versuchen, Strom zu sparen, weil HP weniger als einen elektrischen Ofen benötigen sollte. Das Ergebnis war jedoch enttäuschend.

Und gemäß Ihrer Referenz sollten Sie auf jeden Fall versuchen, zu backen. Gibt es ein Foto von diesem Cupcake? Bist du gut aufgestanden?

Letzte Nacht hat sie Brot fast nach dem Grundrezept gebacken, aber sie hat mehr Wasser genommen - 370 ml, V.S. hatte buchstäblich eine Handvoll Weizenmehl übrig, also hat sie den Rest mit Vollkorn gegossen. Der Teig während der 2. Charge schien dick zu sein, ich fügte geriebenen Käse hinzu, dann Rosinen. Köstliches solches Brot stellte sich heraus)))

Guten Tag an alle!
Heute habe ich mich für ein Experiment entschieden: Ich habe Prog 13 "Cupcake" (laut Schwarz-Weiß-Buch) genommen und anstelle von Zitrone und Schale 2 Äpfel auf einer groben Reibe gerieben (nachdem ich die Schale und die Samen abgezogen hatte). Zusätzlich zum Backpulver (4 TL statt 3,5 wie im Rezept) habe ich 2 EL in das Mehl gegossen. l. Kakao, gemischtes Backpulver + Kakao mit Mehl. Er warf Äpfel, wenn man laut Rezept Zitrone mit Schale werfen muss (laut BW-Buch). alle anderen zutaten wie in bw. Buch. Es stellte sich heraus, nur ein wunderschöner Cupcake !!!
WICHTIGSTES: Während des Knetens ist es obligatorisch, dem HB mit einem Holzspatel beim Kneten zu "helfen" (von den Wänden abkratzen, zum Schulterblatt schöpfen usw.), da es (HB) nicht normal knetet (armes Ding).
Probieren Sie es aus ... Ich füge ein Foto bei ...
Ich habe vergessen: Ich habe die Rosinen auf ein Signal geworfen.

Hüttenkäse-Muffin-Rezept:
Zutaten (für ein 1000 g Brot):
100 ml Milch
100 ml Wasser
2 Eier
100 g Butter
150 g Hüttenkäse
500 g Weizenmehl
1 Teelöffel Salz-
100 g Zucker
1,5 TL. Trockenhefe

Leckeres, duftendes, herzhaftes Backen zum Teetrinken. Es verfügt über eine knusprige Kruste und feste Krume.

Sie können etwas weniger oder mehr Hüttenkäse einlegen, der Laib wird trotzdem lecker sein. Vergessen Sie nicht, beim Kneten die Konsistenz des Koloboks zu überwachen.

Legen Sie die Zutaten gemäß der Reihenfolge im Rezept in den Behälter des Brotbackautomaten.

Wählen Sie ein Programm zum Backen von süßem Brot (Prog. Nr. 6) und einer dunklen Kruste.

Der Teig passt sehr gut, achten Sie also darauf, nicht wegzulaufen.

Weizenroggenbrot auf dunklem Bier!

Zutaten
Trockenhefe 2 TL
Premium Weizenmehl 300 gr.
Roggenmehl 280 gr.
Butter (Margarine) 25 gr.
Salz 1,5 TL
Zucker 1,5 EL. l
Bier dunkel 400 ml
Kreuzkümmel 1,5 TL

Legen Sie die Zutaten nacheinander: Bier gemischt mit Zucker und Salz, dann Butter (weich in Stücken), dann Mehl (ich empfehle, Weizen und Roggen vor dem Legen zu mischen), Hefe und Kümmel.

Zucker und Salz wurden zuvor in Bier gelöst; Gleichzeitig wurde das Bier aktiv gemischt und absetzen gelassen (freigesetzte Gase).
Zeit für die Vorbereitung:

Gewicht - 1 kg. Prog. 6 dunkle Kruste.

Einfach backen ...
Foto eines Koloboks:


Hier sieht er gut aus:

Hüttenkäse-Auflauf in einer Brotbackmaschine

Zutaten:

Hüttenkäse - 500 Gramm
Zucker - 4 EL. Löffel
Eier - 3 Stück
Grieß - 4-5 Art. Löffel
Butter - 20 Gramm
Salz - 1/3 Teelöffel
Backpulver - 1 Teelöffel (kann durch Backpulver ersetzt werden - buchstäblich auf der Messerspitze)
Vanillin - 1-2 Prise (nach Geschmack)

1. Wir geben die Produkte in der folgenden Reihenfolge in Form einer Brotmaschine - Eier (mit einem Schneebesen schlagen), Butter (weich), Zucker, Salz, Hüttenkäse, Grieß und Backpulver. Optional können Sie gewaschene und getrocknete getrocknete Früchte hinzufügen.

2. Schalten Sie das Programm für ungesäuerten Teig (Prog. Nr. 15 - 15 Minuten kneten) und dann das Backprogramm (Prog. Nr. 11) für 1 Stunde und 10 Minuten ein. Die Kruste ist leicht.

3. Nehmen Sie den Auflauf am Ende der Backzeit 15-20 Minuten lang nicht aus der Brotmaschine.
Der Auflauf ist fertig!

Obwohl Ostern schon lange vorbei ist, möchte ich mich über Kuchen abmelden. Das Öl ist super geworden, ich werde das mehr als einmal machen. Ausgestellt das Programm Süßes Brot und 1000 Gramm Gewicht. Ich habe es für Ostern und das nächste gebacken. halber Tag, halbierte die Zutaten und stellte 500 Gramm ein. Es stellte sich heraus, dass es mäßig süß und sehr flauschig war, wie es der Kuchen sein sollte. Alles wurde weggefegt, so dass ich keine Zeit hatte, es selbst zu versuchen. Ich habe sie besucht, sie haben nicht alle Ladenkuchen gegessen, sie haben meine gegessen und die Krümel aufgehoben. Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=115286.0

Vielen Dank für den Bericht, ich wähle auch ein Kuchenrezept für meine HP. Ich werde Öl und (oder) Paraskin Pasca probieren.

Ich habe HP kürzlich nur für eine Aktion in METRO gekauft. Sie haben mir auch ein Paket mit einer vorgefertigten Mischung für Borodino-Brot geschenkt. Ein flauschiger Laib von 1 kg kam aus der Mischung unter dem Fenster des HP heraus. Dann habe ich gebacken Zitronen-Cupcake Aus einem s / w-Buch geht alles streng nach dem Rezept für 1 kg des fertigen Produkts hervor. Ein schöner gelber, schwerer Cupcake kam heraus. Es ist etwas mehr als einen halben Eimer hoch, aber duftend ist ein Wunder. Besonders der Geschmack zeigt sich bei schwarzem heißem Tee ... Tipp - wählen Sie eine leichte Kruste für den Kuchen. Dann gebacken Weißbrot Bei einem Programm stammt das Rezept ebenfalls aus einem s / w-Buch. Dann warf ich alles auf die Maschine und bekam ein schönes Brot. Nur ich habe keine Trockenmilch verwendet (es gab keine), sondern die üblichen 2,5% aus dem Laden (205 ml Wasser + 125 ml Milch). Vor dem Backen etwas Sesam darüber streuen.
Zu Hause gibt es keine Küchenwaage, aber es gibt einen Messbecher mit Abstufungen für Schüttgüter, ich messe Mehl darin.
Ich bin sehr zufrieden mit diesem Brotbackautomaten und mit dieser Firma im Allgemeinen.

Guten Tag!
Ich bin 100% Neuling. Einmal habe ich Brot gebacken und jetzt möchte ich einen Kuchen machen. Mein Eimer ist nicht rund, deshalb habe ich beschlossen, den Teig nur in einer Brotbackmaschine zuzubereiten und ihn dann im Ofen zu backen. In diesem Zusammenhang 2 Fragen:
1) Mache ich im Prinzip das Richtige oder ist es besser, alles in einem Brotbackautomaten zu machen?
2) Wenn Sie nur in einer Brotbackmaschine Teig machen, welches Programm sollten Sie installieren? Oder einen Timer für eine Weile einstellen?
Ich habe Moulinex Uno
Vielen Dank im Voraus

Ich habe einen Test "Royal Bummer" mit einer Verzögerung im Süßbrot-Modus gebacken, es stellte sich einfach als großartig heraus!
Heute habe ich alle Produkte in HP geladen. Nach dem Studium werde ich den Hefeteig-Modus einschalten (in diesem Modus gibt es keine Verzögerung). Ich werde "Lazy" in Papierform in einem Slow Cooker backen.

Hallo! Sie schloss sich den Reihen der Bäcker an, indem sie diesen Ofen als Geschenk erhielt. Ich bin ein Anfänger, aber die Brote fallen großartig aus. Ich habe einen Test aus einem Buch gebacken, schwarz-weißes französisches Brot, das Hauptbrot mit 4 Müsliflocken ...
Meine Frage ist, wie man das Schulterblatt entfernt? Ich kann es nicht mit Häkeln machen, nicht mit meinen Händen ... Ich backe "ohne herauszunehmen")))) aber ich befürchte, dass es HP schädigen wird ... Und eine andere Frage, können Sie einen Spatel für Roggen separat kaufen? Ich habe gelesen, dass die Motoren vom Mischen in dieser PS fliegen ...

[Laniko]

Laniko, Willkommen zurück!
Ich nehme den Spatel nie vor dem Backen heraus, und nach dem Backen schüttle ich das Brot mit einer scharfen Bewegung auf dem Rost aus, und der Spatel bleibt immer im Eimer (ich muss noch einweichen, um ihn herauszunehmen). Wenn ich im LG meiner Mutter backte, blieb der Spatel oft im Brot und nahm ihn mit einer Gabel heraus. Es gibt keinen Schaden für HP, aber die Antihaftbeschichtung des Schulterblatts kann zerkratzt und abgezogen werden, dann bleibt sie noch stärker haften.
Ich habe noch nichts von einer separaten Kugel für unseren CP für Roggenbrot gehört. Aber ich backe ständig sowohl Weizenroggen als auch Roggenweizen, obwohl letzterem mit einem Silikon- oder Holzspatel geholfen werden muss, sonst mischt es sich nicht gut. Motor ok, TTT.

Ich habe gestern einen Cupcake gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=140637.0
Sehr lecker!!! Ich empfehle zu versuchen zu backen.

Aber ich habe versagt - eine völlig rohe Mitte, der Esel ist perfekt. Ich überzeuge mich, dass ich es noch einmal versuchen muss, aber irgendwie tun mir die Produkte schon leid ((()))

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia), Danke für die Abklärung. Mir ist aufgefallen, dass alles vom Brot abhängt, wann der Spatel damit herausfliegt, wann es bleibt. Der Haken hinterließ ein paar Kratzer, aber es schien nicht schlimmer zu werden.

Ich wurde von einem etwas erfolglosen Versuch verstanden, Schwarzbrot nach Michaels Rezept von den ersten Seiten dieses Themas zu backen. Es schmeckte gut, aber äußerlich blies es mit einem Betonriss vom Dach, genau wie der Deckel der Brust herauskam)))) Und in der Nähe des Schulterblatts gab es Verunreinigungen. Ein bisschen sauer, obwohl ich alle Proportionen beibehalten habe.

Er backte Brot aus einem Farbbuch - "Brot mit Honig und Aprikosen".

tat es auch, es kam großartig heraus. Ich hatte Buchweizenhonig, aber ich überflutete ihn und er wurde flüssig und störte besser. Der Geschmack ist interessant, ungewöhnlich, mäßig süß und nicht süßlich. Der Zitronen-Cupcake aus dem s / w-Buch kam duftend heraus, aber für meinen Geschmack trocken, und kein Cupcake, sondern eher ein Keks oder ein Laib, aber die Kinder schlugen schnell))))
Ich werde weiter nach meinem Rezept für Schwarz suchen, bis ich weiß, wo ich anfangen soll ...

[Laniko]

Laniko, Probier diese. Ich mag die Technologie sehr, ich nehme jedes Mal einige Änderungen vor. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...387.0
Es braucht viel Zeit dafür, man kann es nicht für die Nacht setzen (so habe ich mich angepasst), aber der Geschmack ist ausgezeichnet!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia)Ich hatte noch nie eine Freundschaft mit gewöhnlicher Hefe ... und mit Trockenhefe, nicht viel zu HP, aber hier funktioniert zumindest NAV mit Trockenhefe sehr gut))) Der Saf-Moment ist einfach der beste, während es keine Einstiche gab!

Ich möchte das Rezept auf der Roggenkleieverpackung teilen.
Wasser-240 ml.
Weizenmehl 1 Klasse - 480 ml? geschrieben auf der Packung, aber ich habe in Gramm gemessen und die Wassermenge erhöht.
Aber im Allgemeinen kann man weniger Mehl haben. 400 gr.
Roggenkleie-8 EL. Löffel (kleiner)
Salz-1 TL, Zucker-o, 5 TL Trockenhefe 1,5 TL
warf weitere 50 Gramm. Buchweizenmehl.
Im Modus 4 gebacken und eine dunkle Kruste. Es stellte sich als nicht schlecht heraus, aber es gab nicht genug Säure und einige Zusatzstoffe, Koriander, Samen oder Walnüsse. Im Allgemeinen ist das Rezept so einfach und Sie können mit Gramm und Füllstoff spielen.

Ich akzeptiere die Reihen der Besitzer von Brotbackmaschinen
mein erster Franzose. Lecker, aber nicht genug.
Dann gab es auch ein gewöhnliches weißes aus einem s / w-Heft für 1 kg, aber der Ehemann hob den Deckel, um zu schauen (er konnte es nicht durch das Fenster sehen) und die Mitte fiel herunter, aber es war überraschend gebacken und es stellte sich als köstlich heraus.

Und meine dritte Probe - das schnellste Brot - hier ist die am meisten herausgekommene)), seit ich sie über Nacht in HP gelassen habe.HP hat bereits um 22:00 Uhr durchgesägt, aber ich wollte schlafen und habe es nicht herausgenommen. Es stellte sich heraus, dass das Brot für eine weitere Stunde aufgewärmt und dann die ganze Nacht abgekühlt wurde. Am Morgen haben sie es noch warm rausgebracht. Und sie nahmen in 2 Mahlzeiten ab)
Irgendwie ist es nicht rentabel, den Laden selbst zu backen, wir können 2-3 Tage essen. Aber lecker

Ich habe eine Frage - viele Leute hier sprechen über ein farbiges Buch mit Rezepten - aber ich hatte nur ein s / w im Kit ...

Es gab eine farbige Broschüre mit Rezepten, die für Frankreich angepasst waren. Ich habe sie irgendwie sofort in die Dokumente entfernt. Ich habe sie nie verwendet, weil ich nicht herausfinden konnte, welche Art von Produkten in ihnen verwendet werden und welche Analoga in Russland vorhanden sind. Ich habe genug Rezepte aus dem Forum und du kannst selbst experimentieren.

[Varenka]

Varenka, Grüße, Kollegen!))) Mit einer nützlichen Anschaffung Sie! Ihr gutes Brot für den Anfang, und dann wird es noch besser!
Ich backe auch oft das weiße, das ein Versuch ist und es immer ausgezeichnet ist, obwohl meine immer klettern, um zu sehen)))) Setzen Sie Produkte nach dem Rezept ein? Ich frage, weil sich dieses Rezept im Idealfall als Gramm herausstellt. Französisch ist auch gut, so dass Sie Abweichungen vom Rezept damit zulassen können.

Bes7vetrov, für dieses bunte leckere Brot mit Honig und Aprikosen, probieren Sie es, hier haben sie oben darüber geschrieben)) Buchweizen und Oliven sind auch nicht schlecht.

Laniko, danke, ja, alles entspricht dem Rezept, allerdings bisher ohne Waage, aber nur mit Messbechern, aber die Waage wurde bereits in einem Internetladen geschlossen und kommt zu mir, dann fange ich an zu experimentieren. In der Zwischenzeit habe ich den Teig in HP geknetet und in MV gelegt, und ich habe einen Franzosen in HP gebacken))

[Varenka]

VarenkaIch habe gutes Backen mit Schuppen, nicht nur in HP und Keksen. Und erfahrene Bäcker von Freunden sagen es. Mein NAV kommt zum Zustand dieser Art von Brot
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6242.0

aber ich beunruhigte ihn und er stürzte das Dach hinein

Mädchen, Waagen sind eine gute Hilfe! Aber vergessen Sie nicht, den Kolobok im Auge zu behalten - das ist das Wichtigste!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia),

Vergiss nicht, den Kolobok zu sehen

aber was ist mit

Sag mir, was Milchpulver bedeutet, vielleicht wird es durch etwas ersetzt. VIELEN DANK.

Milchpulver ist in Geschäften in Säcken erhältlich, in denen Stärke, Vanillin usw. enthalten sind. Aber ich kümmere mich nicht darum - ich berücksichtige es überhaupt nicht. Theoretisch können Sie Wasser durch normale Milch ersetzen.

Und ich habe die Waage) Und Sie kennen das erste Brot, das genau in Gramm gebacken wurde - ich mag es wirklich) Und ich verwende immer noch Milchpulver, aber ich möchte es versuchen und es einfach durch gewöhnliche Milch ersetzen.
Und ich habe auch einen Hüttenkäse-Auflauf gemacht - lecker, im 11. Modus 40 Minuten auf der einen Seite und 20 Minuten auf der anderen Seite gebacken.

Sehr lange habe ich beim Brotbacken überhaupt keine Milch verwendet - das Kind war allergisch gegen Milch. Ich habe das ganze Brot auf Wasser gemacht, es hat super geklappt. Deshalb rate ich Ihnen: Haben Sie keine Angst zu experimentieren! Jetzt benutze ich Molke, Joghurt, Milch und Wasser - alles wird großartig.
Heute gab es zum ersten Mal Brot, das wirklich auf dem Dach landete.
Übrigens hängt viel von der Qualität des Mehls ab. Ich habe verschiedene Hersteller und Marken ausprobiert, überall schreiben sie die höchste Note, aber die Qualität unterscheidet sich manchmal dramatisch! Für das Gleichgewicht von Preis und Qualität bevorzuge ich die Bäckerei Starooskolskaya (die Anmerkung besagt, dass für hausgemachtes Backen). Zwar mache ich jetzt sooooo selten reines Weizenbrot - ich bevorzuge Weizenroggen, Roggenweizen oder zumindest Kleie.
Ich werde dieses Rezept jedem als Grundrezept empfehlen (und alles nach Geschmack und Farbe hinzufügen / ändern): https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173426.0
Ich mag es wirklich, ich habe wirklich auf das Backen im Ofen umgestellt, aber bei HP ist es gut!

Ich habe das erste Brot gebacken und ich habe es ungefähr 5 cm hoch, warum ist das so? Obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe, war das Brötchen sehr flüssig. Und wie wechselt man zu einem anderen Gewicht? VIELEN DANK!

[Seele]

SeeleStarten Sie vom Herd #

Guten Tag.

Ich wähle HP. Wie Mulinex mit dem Mischen eines Laibs von 500 g zurechtkommt.

Vielen Dank.

[Marina2011]

Marina2011Wie bei Panasonic gibt es drei Größen von bis zu 500 g bis 750 g und bis zu 1000 g Fertigbrot. Dabei wurden 320 g Mehl gebacken.
PS Der Preis ist der gleiche wie für Panasonic SD-2500WTS

Panasonic SD-2500WTS

Panasonic stellt kein 500 g Brot her, dies ist meine Hauptbackgröße, für die ich CB wähle.

Bisher habe ich bei Moulinex OW311 Nutribread angehalten. Mir hat gefallen, dass die Leistung 700 groß ist. Ich gehe in den Laden und schaue.

[Marina2011]

Marina2011Panasonic stellt einen Laib mit einem Gewicht von 600 Gramm her. Ich fürchte, ich werde HP nicht für alle Ihre Anforderungen abholen. # https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

Mir hat gefallen, dass die Leistung groß 700 ist

Dies ist wiederum die vom Heizgerät verbrauchte Leistung. Wenn 550 W für Panasonic ausreichen, warum dann für Strom zu viel bezahlen?

Ich möchte allen sehr danken. Ich habe diesen Ofen gekauft, weil ich behindert bin, und ich frage meine Eltern und Nachbarn. Ich kann nicht. Sie haben ihr eigenes Geschäft, und jetzt hat die Zeit begonnen. Du solltest immer essen. Also beschloss sie, sich selbst zu spielen. Zunächst stellte sich heraus, dass es schwierig war. Wird studieren.

[Seele]

Seele, haben Sie keine Angst! es ist nicht so schwer! Alles wird für Sie klappen! Bolder

Vielen Dank! Ich werde noch ein Brot backen.

Ich beschloss, mit einem farbigen Rezeptbuch zu experimentieren und fand dort "italienisches Brot". Ich tat alles nach dem Rezept, außer Gluten hinzuzufügen, ich hatte es nicht und erhöhte dementsprechend die Hefe auf 2 TL. Ich schlief ruhig und sitzend ein, aber plötzlich mochte ich das Geräusch nicht mehr ... als ich in die HP schaute und ein Brötchen wie ein Roggenteig war, spritzte es an die Wände und einen Kreis darunter. Es sprang sofort, dass ich die Luft ruinierte, aber entschied mich, Mehl und Vollkornweizen hinzuzufügen, aus Angst, ich erinnere mich nicht genau, aber 1 EL. l genau, maximal 2.: pard: Auf der Pfeife leckeres Gewürz für Pizza (mit Ayherb) und Oliven. Programm 3-französisches Brot. Ich bin lange nicht aufgestanden, ich habe es schon beim Backen fallen lassen Es stellte sich als feucht heraus, aber gebacken, nicht klebrig. Und die Kruste ist dünn, aber knusprig und schmilzt direkt im Mund mmmm. Es stellte sich heraus, dass es das beste Brot meines Lebens war)))

Warum ist es innen feucht? Es stellt sich heraus, obwohl alles dem Rezept entspricht und ich es schon lange nicht mehr habe - Schimmel. Vielen Dank!

[Seele]

SeeleWas ist dein Mehl? Wie viel Wasser gießt du ein?

Ich mache alles nach dem Rezept. Weizenmehl, Premium-Uvelka, Wasser wie in einer Wiederholung, je nach Gewicht des Laibs, ca. 750g. Bukh-250ml.

[Seele]

SeeleIch nehme Weizen extra, aber wir haben andere Marken in Belarus. Sie müssen die Wassermenge reduzieren, versuchen Sie es als nächstes. Mal, ml von 20-30, können Sie sie später im Prozess immer hinzufügen, wenn nicht genug.

Als ich versuchte, das Wasser zu reduzieren, schien mir mein Brötchen etwas trocken zu sein.

[Seele]

Seele, dann gießt du es buchstäblich tropfenweise beim Kneten ein. Vielleicht etwa 10-20 ml. du hast extra. Kann ich die Mehlsorte ändern? Ich habe alles genommen, außer Bäckerei und nur eine Sonnenmarke m 54-28 und extra m 58-28, super für Schwarzbrot, aber Weiß ist nicht so. Welche Hefe hast du? SAF-MOMENT ideale Option, Trockenhefe. Ich habe es noch nicht frisch gebacken, aber ich möchte es versuchen.

Wir haben HP nur für 2 Monate, aber ich hatte nie Aussetzer.
Nun, ich experimentiere noch nicht viel, ich koche nach bewährten Rezepten, mit Ausnahme der oben genannten.