Paposhnik

Ruf die Schiene! Mein Sohn verwirrt mich jeden Abend mit Sätzen wie "Ich stehe morgen um 6 Uhr morgens auf, Mama ..."

[Rinishek]

RinishekHier bin ich mit meinen Antworten

Teigbrauen - es ist dickes, gerades Brötchen, aber weich. Wenn ich den Rest der Zutaten zum Teig gebe, ist er vollständig flüssig wie ein Pfannkuchen. es ist notwendig, die Flüssigkeit ein wenig einzumischen und zu mahlen, sonst musste ich die Klumpen mit einem Mixer aufbrechen, ich konnte sie nicht mit einem Mixer aufbrechen. und schon der letzte Teig, wenn wir dem Teig Mehl hinzufügen - es ist ja, es ist nicht flüssig und nicht dick .. nur muss es lange geknetet werden, damit sich das Gluten irgendwie entwickelt .. es ist sehr fettig, es ist stark geknetet, heute habe ich 40 Minuten geknetet den Mähdrescher mit einem Haken, bis er sich von den Wänden löst.

und heute habe ich es auch mit kandierten Früchten und Rosinen gemacht, weil ich den Teig etwas dichter geknetet habe, 60g mehr Mehl gegeben habe .. es stellte sich wieder kühl und faserig heraus. es wächst wie verrückt 5 mal wächst es leicht und dann in den Ofen .. Sie müssen 1/5 der Form geben, nicht mehr.

RinishekIch halte meine Fäuste für dich

Mädchen, danke an alle für den Rat

Ich habe es schon gesagt (wie geplant um 6 hat es nicht geklappt, ich wollte so viel schlafen, genau richtig ...)
Der Choux-Teig ist gut geworden - keine Klumpen, jetzt habe ich alles in die HP geworfen (Choux, Hefe + Milch, geschlagene Eier, Zucker, Butter), es hat sich dort gemischt und ich warte 2,5 Stunden. Ja, es ist jetzt, oder besser gesagt, es ist kein Teig, aber Sie ist ein Teig wie ein Pfannkuchenteig
Um ehrlich zu sein, habe ich die Hefe auf 17 g reduziert, ansonsten lese ich - jeder hat einen schnell wachsenden Teig, lassen Sie mich denken, ich werde ihn auf 4 g pro 100 g Mehl reduzieren. Ich spüre sofort einen Überschuss an Hefe im Produkt und reduziere ihn fast immer

Ich bin ein wenig überrascht, dass Butter vor Mehl gestellt wird, aber das ist kein klassischer Teig, oder?
es ist im Allgemeinen ungewöhnlich - so viele Eigelb! Ich hatte 14 Eier - und dann bekam ich nicht 250 ml - nur 200. Aber es gab keine mehr
das ist alles, ich habe weiter studiert, ich werde mit dem fertigen Papa berichten (und sein Name ist so interessant!)

Wo soll man übrigens so viele Proteine ​​hinstellen?
Ich esse nicht so viel Marshmallow!

Sie können "Kiew" machen ...

Mädchen, aber nachdem der Hauptteig geknetet wurde - sollte er passen? Oder was, um es sofort in die Formulare zu bringen?

Mädchen, aber nachdem der Hauptteig geknetet wurde - sollte er passen? Oder was, um es sofort in die Formulare zu bringen?

Im Allgemeinen wird im ersten Beitrag geschrieben, dass Sie sofort auslegen müssen. Aber es gelang mir nicht, während ich nach Formen suchte, kandierte Früchte schnitt ... Ich schaue, und der Teig fällt fast aus dem Eimer. Ich musste ihn belagern und in Formen auslegen.

Mädchen, aber nachdem der Hauptteig geknetet wurde - sollte er passen? Oder was, um es sofort in die Formulare zu bringen?

Ich legte sofort in Formen

Wo soll man übrigens so viele Proteine ​​hinstellen?
Ich esse nicht so viel Marshmallow!

Ich habe die Proteine ​​in Portionen geteilt. Ich lagere es im Kühlschrank. Und jeden zweiten Tag mache ich Baiser.

meins auch, sagte einstimmig, als sie dein Foto sahen - Baiser!
Tan, wo ist das Rezept?

[OHNE Rinishek]

meins auch, sagte einstimmig, als sie dein Foto sahen - Baiser!
Tan, wo ist das Rezept?

Erwachsen werden ... Wir haben das gleiche im Forum.
Ich mache Witze ...

OHNE Rinishek

Ich habe schon gefunden

Ich berichte - Papa DAS IST ETWAS EXTREM EDEL UND SEHR SEHR GESCHMACKIG !!!!

wie nicht Osterkuchen, nicht Paska in unserem Verständnis, viel edler. Genau wie königliche Backwaren
Ich werde das Foto morgen posten, weil ich eines (ist ein Papa ein Junge?) In einer großen Uniform und 4 kleinen gemacht habe. Es bestand ein großes Bedürfnis, warm zu schneiden, weil er ging, und daher ist der Schnitt nicht sehr ästhetisch.
Ich kann sagen, dass die Struktur nicht sehr faserig ist, vielleicht weil ich die Hefe gnadenlos reduziert habe und sie am Ende zweimal für mich aufgetaucht ist und lange gedauert hat - anderthalb Stunden.Er ist alles luftig cremig feucht

ging, um die Pluszeichen zu setzen

Tan ... davon bin ich ein Auerhahn !!! völlig aus meinem Kopf verschwunden, ich schäme mich so ...

Tan ... davon bin ich ein Auerhahn !!! völlig aus meinem Kopf verschwunden, ich schäme mich so ...

Otozh ... habe mein Rezept vergessen ...

Und wir warten auf ein Foto.

Ich habe seit dem 18. April versehentlich ein Stück in einer Plastiktüte herumliegen. Nicht trocken, nicht schimmelig, lecker Doela mit großer Freude.

🔗 🔗 🔗
Guten Abend!
Ich bin Natalia sehr dankbar für dieses wundervolle Rezept.
Ich habe Osterkuchen zu Ostern nach anderen Rezepten gebacken, aber dieser ist einfach wunderbar !!!!!
Zwar habe ich 100 g Sauerteig hinzugefügt, als ich den Teig gemischt und Mehl + Rosinen, kandierte Früchte und in Rum getränkte Mandeln hinzugefügt habe. Der Teig war sehr fügsam, seidig und roch gut. Osterkuchen sind sehr, sehr gewachsen. Und als ich es backte, wuchsen sie mehr. Ich schweige im Allgemeinen über den Geschmack. Die Familie genießt den zweiten Tag. Im Allgemeinen vielen Dank an alle, die Paposhniki gebacken und ihre Ratschläge geteilt haben. Entschuldigung für das Foto von schlechter Qualität. Ich bin kein Fotograf.

und ich werde dich zur vollen Stunde erreichen

Hier ist mein Fotobericht (ich bin auch ein sehr zweifelhafter Fotograf)



Spitzen saftige Krume, heute habe ich es probiert und war wieder einmal überrascht von dem exquisiten und edlen Geschmack

[Mädchen]

MädchenIch bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept mit einer erfolgreichen Vorbereitung gefallen hat!

aber ich kann immer noch kein Bild von dem Schnitt machen, ich habe keine Zeit

Tan ... davon bin ich ein Auerhahn !!! völlig aus meinem Kopf verschwunden, ich schäme mich so ...

schluchzte. "Und ihr seid alle gute Leute hier" c / f "Radio Day". Danke Mädels, hab Spaß

Es ist Zeit, Temka wieder aufzunehmen

Wer greift den Daddy dieses Jahr an?

Ich überprüfe meine Rezepte bereits mit Notizen, die im Speicher aktualisiert werden sollen.
Ich habe berechnet, dass ich mich wahrscheinlich mit 50 Stück eindecken muss. Eier - in den Notizen des letzten Jahres schrieb ich, dass bis zu 14 Eigelb in 1 EL passen
und auch andere Rezepte! Fleisch essen und Wiener mit Sauerteig - in unserer Familie ist es üblich, viel Pasta zu backen. Aber jemand allein backt
Zum Beispiel backe ich für 3 Familien

Ich bin in der Schlange!

zwei sind schon eine Firma!

Wer greift den Daddy dieses Jahr an?

Ich .... ich .... ich ....

Ich werde nur Änderungen vornehmen, wie im letzten Jahr.

Ich fügte dem Teig eine doppelte Portion Butter hinzu. Beim Mischen in HP musste ich also 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Und ich habe auch 200 g Zucker hinzugefügt. Die Pasochka erwies sich als genau das, was Sie brauchen.

Und ich werde etwas mehr Öl als eine doppelte Portion hinzufügen.

[Rinishek]

RinishekIch auch dieses Jahr wieder beim Papa - wir haben einen Lieblingskuchen

Ja, in ein Glas - 12-14 Eigelb passen. und wenn in Gramm - 225 g Eigelb in 1 Glas

Gute Nacht! und ich komme zu dir, lass mich rein? letztes Jahr gab es nicht genug Kraft für ihn, ich war erschöpft von Myasoyedov und Safran ... am Freitag gehe ich zu meinen Schwiegervätern, ich werde betrügen: girl_cray1: Gänseeier, sonst "werden die Augen krank" auf dem Basar

[Mädchen!]

Mädchen! Und bring mich zur Firma. Letztes Jahr, als ich Paposhnik backte, legte ich es auf den maximalen Proof, das heißt, der Teig war 1/4 der Form und er erhöhte sich um etwa das Fünffache. Beim Backen wuchs der Papa-Topf immer noch sehr stark und am Boden bildete sich ein "Trichter". Und er war so luftig, dass er selbst auf dem Kissen, das sich abkühlte, zusammenbrach. Aber geschmackvoll !!!

Wow, wie die Zeit vergangen ist, es ist Zeit, in die Reihen zurückzukehren und sich bereits auf Pasca vorzubereiten. Zum Glück versammelt sich das Unternehmen.

[Zhivchik]

Mädchen! Wie viele von uns sind versammelt!

Ich habe auch Notizen gemacht, dass Zucker bis zu 230 g und Butter 70 g, dh in 2 p. Mehr. Aber ich reduzierte die Hefe auf 25 g und es dauerte lange, bis sie aufging. Aber es ist besser, es länger gehen zu lassen, weil ich 5 km lang überschüssige Hefe riechen kann

Zhivchik Wir müssen Pillen für kulinarische Gier verschreiben. Ärzte kommen bald hierher!
alinysik, wie interessant, und du backst auf Gans? Ich habe noch nie eine Gans auf dem Markt gesehen. Ich frage mich, wie viel sie kostet. Mama hat früher Gänseeier gebacken (nur ich erinnere mich nicht an das Gebäck, aber während die Gänse gehalten wurden - nur darauf), weiß ich, dass Gänseeier in Backwaren besser sind als Hühnereier.Wirst du deine Väter später zeigen?
PySy - die Hauptsache für mich ist nicht zu vergessen, wo das Baiserrezept zu finden ist

[alinysik]

alinysik, wie interessant, und du backst auf Gans? Ich habe noch nie eine Gans auf dem Markt gesehen. Ich frage mich, wie viel sie kostet. Mama hat früher Gänseeier gebacken (nur ich erinnere mich nicht an das Gebäck, aber während die Gänse gehalten wurden - nur darauf), weiß ich, dass Gänseeier in Backwaren besser sind als Hühnereier. Wirst du deine Väter später zeigen?
Ich werde es auf jeden Fall zeigen (wenn ich mich nicht schäme) und ich verkaufe keine Gänseeier, ich setze sie meinem Schwiegervater aus ... es scheint mir, dass jeder Bauer diese Eier auf Anfrage geben wird, sie verwenden sie überhaupt nicht ... ich irgendwie Ehemann "gefüttert" - sagte: "cool, lass uns heizen ..."

... Ich habe meinen Mann einmal "gefüttert" und gesagt: "Cool, lass es uns erhitzen ..."

Ich erinnerte mich, wie eines der Mädchen in Temka über Sauerteig schrieb, was bedeutete, dass sie den Sauerteig legte, und ihr Mann kam von der Arbeit nach Hause und aß ihn als Joghurt. Er beschwerte sich auch, dass es nicht sehr lecker sei
Ich hatte keine Chance, sie sozusagen bei der natürlichen Wärmebehandlung nur bei Backwaren zu probieren
Eh, ich würde eine solche Geliebte finden, so dass sie manchmal Gänseeier gab

PySy - die Hauptsache für mich ist nicht zu vergessen, wo das Baiserrezept zu finden ist

Nun, alles ... Sie müssen unbedingt den Arzt aufsuchen.

Es scheint mir, dass jeder Bauer diese Eier auf Anfrage geben wird - sie verwenden sie überhaupt nicht ...

Was ist mit denen los? Es ist das gleiche wie Strauß, nur kleiner.

Also, Mädchen, rennt im entscheidenden Moment nirgendwo hin! Ich möchte dieses Rezept auch dieses Jahr probieren ... Wir gehen mit meinem Mann ins Ausland (Ehemann aus Russland), wir dürfen nicht schlagen Schnauze Gesicht im Dreck!

Ich bin mit dir auf dem Papa

Auch Mädchen, die sich so für dieses Rezept interessieren, aber beängstigend! Ich habe keinen vollen Ofen, aber eine Mikrowelle mit Konvektionsfunktion (wie ein Ofen). Manchmal bleibt der Boden beim Backen weiß und manchmal nicht. Ich habe Angst, das Essen zu verderben. Aber ich möchte wirklich nur solche Perlen backen. Meine Großmutter hat ähnliche gebacken. Es war für die Nacht in einem Raum mit einem Holz- und Kohleofen geschlossen, und dort fand der gesamte Prozess statt. Die Perlen waren super toll. Aber Gott verbiete jemandem, in die Wohnung zu kommen oder laut zu schreien. Alle beobachteten völlige Stille wie vor den Wahlen!

[Tanyusha,]

Wir gehen mit meinem Mann ins Ausland (Ehemann aus Russland), wir dürfen nicht schlagen Schnauze Gesicht im Dreck!

Tanyusha, du wirst nicht schlagen, du wirst nicht schlagen. Sie können nicht einmal zweifeln.
Letztes Jahr trug ich Paposhnik zu Besuch. Der Ehemann ist dort Tatar, obwohl er immer in der Ukraine gelebt hat. Und die Frau ist Russin. Und da kam eine weitere Ode an meine Tante mit ihrer Mütze. Dieser Mann, mein Vater, fast mit einem Teller aß aß.

Sie sind also ein Profi bei uns und sogar mit goldenen Händen (ich habe Ihre Kuchen gesehen), und selbst dann ... letztes Jahr war ich nervös, las ich

[Tanyushik,]

Tanyushik, mach es nicht nach
Sie sehen, wenn Sie so ein großes Verlangen haben, einen schönen und köstlichen Papa zu backen, dann wird es so sein. Immerhin liebst du ihn schon.

Kamusik, kein Grund zur Sorge
das rezept läuft ein, es sollte kein fehler sein.
Die Hauptsache ist, frische Sahne zu nehmen, um sich nicht zusammenzurollen, sich mit Eiern einzudecken und frische Hefe zu kaufen

Und warum gibt es Probleme im Mikro?
Hier backt Natuska im Mikrometerbereich und zeigt immer schönes Gebäck. Vielleicht ist die Technologie irgendwo kaputt? oder in Silikon - alles ist auch weiß. Ich benutze immer Silikonmatten in meinem Gasofen, weil der Bastard von unten brennt!

oder das Prinzip wie bei AG - Sie benötigen Zugang zu heißer Luft, damit der Boden gebacken wird. Verwenden Sie keine dichte Schicht

Oh Mädels, danke für die Unterstützung !!! Moralisch bin ich bereit. Aber um ehrlich zu sein, ist Ihr Rezept immer noch auf der sicheren Seite!

Und warum gibt es Probleme im Mikro?
Hier backt Natuska im Mikrometerbereich und zeigt immer schönes Gebäck. Vielleicht ist die Technologie irgendwo kaputt? oder in Silikon - alles ist auch weiß. Ich benutze immer Silikonmatten in meinem Gasofen, weil der Bastard von unten brennt!

Und wenn ich in Silikon backe, scheint alles mehr oder weniger normal zu sein.Aber auf den Chelatformen werden Probleme erhalten! Der Boden ist weiß, obwohl es nach gebacken schmeckt! Bei Glasformen ist es genauso. Ich denke, er kann Papier knacken und kaufen und darin backen? Und sag mir, wenn du dich jetzt schon mit Eigelb eindeckst, wie ist es besser, sie bis zum Ende aufzubewahren? Es ist nur so, dass mein Freund Lebensmittel verkauft und sie oft einen Kampf zu einem sehr attraktiven Preis haben. Also dachte ich, dass man bestechen und aufbewahren kann, nun, es tut jetzt weh, dass goldene Eier. Wir haben 1 Dutzend 11 UAH. Und ein Kampf kann für 5 UAH gekauft werden. Die Wirtschaft arbeitet!

in Papier backt es gut, ich denke, es wird besser rösten als in Silikon.
Das ist richtig, das Volumen des Ofens ist nicht groß, Eisen- und Glasformen nehmen einen Teil der Temperatur ein, so dass der Teig sofort leidet.
In einem Ofen (zum Beispiel einem Gasofen) - die Erwärmung geht weiter und bildet sich auch, und selbst weil wir darin sind heiß Stellen Sie den Ofen.
Selbst wenn einige der Grade zum Erhitzen der Form selbst verwendet werden, ist dies nicht beängstigend oder beeinflusst die Gesamttemperatur und damit auch den Test nicht so sehr.
Und Sie schalten das Mikrofon wahrscheinlich sofort ein, in dem Sinne, dass Sie es nicht vorheizen?
Ich habe ein Micra ohne Konvektion, nur mit dem Kauf mit einer Eskorte beschäftigt. - um jede Kleinigkeit zu backen (5 Stück Muffins oder Pizza dort im Sommer). Aber ich habe viele Einschränkungen hinsichtlich der Größe des Mikros selbst - es ist schwer zu finden

Ich weiß nichts von Eigelb und habe mir nie einen Kampf gekauft. Vielleicht können sie eingefroren werden

in Papier backt es gut, ich denke, es wird besser rösten als in Silikon.
Das ist richtig, das Volumen des Ofens ist nicht groß, Eisen- und Glasformen nehmen einen Teil der Temperatur ein, so dass der Teig sofort leidet.
In einem Ofen (zum Beispiel einem Gasofen) - die Erwärmung geht weiter und bildet sich auch, und selbst weil wir darin sind heiß Stellen Sie den Ofen.
Selbst wenn einige der Grade zum Erhitzen der Form selbst verwendet werden, ist dies nicht beängstigend oder beeinflusst die Gesamttemperatur und damit auch den Test nicht so sehr.
Und Sie schalten das Mikrofon wahrscheinlich sofort ein, in dem Sinne, dass Sie es nicht vorheizen?
Ich habe ein Micra ohne Konvektion, nur mit dem Kauf mit einer Eskorte beschäftigt. - um jede Kleinigkeit zu backen (5 Stück Muffins oder Pizza dort im Sommer). Aber ich habe viele Einschränkungen hinsichtlich der Größe des Mikros selbst - es ist schwer zu finden

Ich weiß nichts von Eigelb und habe mir nie einen Kampf gekauft. Vielleicht können sie eingefroren werden

Nein, nicht sofort! Bei der Arbeit mit der Konvektionsfunktion (so stellt sich ein normaler Ofen heraus) wird zuerst der Ofen auf die eingestellte Temperatur erwärmt und dann die Backwaren platziert. Früher wurde auch der Boden rot, aber jetzt zeigt der Ofen etwas. Ich habe ein LG MC-8083MLR. Wir haben es zurückgenommen, als sie in den Verkauf gingen. Ihr ging es gut mit mir. Es wiegt sich an der Wand über dem Tisch, mit meiner Größe von 150 cm arbeite ich ruhig damit. Es fasst 8 Muffinformen und ist 530 mm breit x 322 mm hoch x 500 mm tief. Ganz akzeptabel. Es scheint mir, dass diese nicht mehr produziert werden.

Nun, meine Breite ist d. B. nicht mehr als 49 cm !!! und Höhe = 29
Mikra ist in meinem Regal

dann weiß ich nicht, warum sie angeben kann

Mädchen, ich werde meine 5 Cent setzen. Was das Eigelb betrifft, würde ich es nicht wagen, einzufrieren, und noch mehr für den Osterkuchen. Ich bin damit einverstanden, dass es teuer ist, aber dies ist einmal im Jahr so ​​ein Urlaub! Wir haben auch Eier bis zu 12 UAH. Besser nicht riskieren, sonst IMHO.

Mädchen, ich werde meine 5 Cent setzen. Was das Eigelb betrifft, würde ich es nicht wagen, einzufrieren, und noch mehr für den Osterkuchen. Ich bin damit einverstanden, dass es teuer ist, aber dies ist einmal im Jahr so ​​ein Urlaub! Wir haben auch Eier bis zu 12 UAH. Besser nicht riskieren, sonst IMHO.

Vielen Dank! Würdest du es nicht wagen, sie einzufrieren oder weil sie die Art von Schlacht sind? Einfach interessant.

[nvk]

Ich habe das Eigelb eingefroren, nach dem Auftauen mochte ich sie nicht. Sie wurden ein bisschen wie gekochte Chtoli - irgendwie wurden sie dicker, wie gekochte.

nvk, Nadya, hier frierst du ein Eigelb ein - sieh mal, sie ändern sich irgendwie.

Na dann Boom Boom ganz! Danke allen!

Nagy, vielleicht macht dich ein Freund am letzten Tag vor dem Backen zu einem "Kampf"? Dann ist alles in Ordnung!

Nagy, vielleicht macht dich ein Freund am letzten Tag vor dem Backen zu einem "Kampf"? Dann ist alles in Ordnung!

Du hast gerade unsere Gedanken mit ihr vorgelesen! Es ist nicht realistisch, an einem Tag Strom zu sammeln! Aus Gründen des Interesses hat sie heute den Sprung der Schlacht pro Tag gezählt, es stellt sich heraus, 3-4 Eier. na ja, boom hat mit dem ganzen zu tun. Es ist nur so, dass es mir auf den Schwanz fällt, ich habe dieses Rezept für sie hier geschrieben. Und sie brennt schon vor Verlangen nach diesem Gebäck, aber ich muss backen. Jetzt müssen Sie entscheiden, wie Sie alles mit weniger Kraftverlust machen wollen!

Vor Ostern wird der Umsatz also deutlich steigen !!!