Kulich "Royal Bummer" in einer Brotbackmaschine

Ich werde diesen Kuchen backen. In meinem HP befindet sich kein Spender. Überlegen Sie, wie Sie die Rosinen setzen?

[Albina]

AlbinaWenn Sie die Rosinen sofort einsetzen, wird sie den ganzen Teig zermahlen. Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst ablegen müssen, nur dann werden Sie den Paska nicht als faulen Menschen bezeichnen.

Dann wird es einige Zeit dauern, um zu erraten, wann es zu setzen ist

Ich lege es sofort zusammen mit dem Essen hinein - es ist normal (ganze Rosinen sind vorhanden und in ausreichenden Mengen).

[poiuytrewq]

poiuytrewqHaben Sie 100 g Rosinen gegeben? Durchnässt?

Ja, 100 g. Nicht eingeweicht. Und legen Sie es in Mehl (um nicht von der Eimischung eingeweicht zu werden).

Und ich ruhte mich auf dem Deckel aus (15 g Hefe) und war sooo gebräunt. Die Kruste war mittelgroß. HP "Orion" ...

Der Deckel stützt mich auch, er versucht sogar ihn zu öffnen ...

Ich habe mich speziell registriert, um mich für das großartige Rezept zu bedanken. Alle Verwandten stellten sich in einer Schlange auf und wollten eine faule Person für sie backen. stellt sich immer heraus. Ich erhöhe es um eine weitere Hälfte der Portion, lege die Rosinen in das Mehl und mische. das ganze ganze bleibt. Der Kuchen ist groß und sooooooo lecker. Danke noch einmal

Guten Tag, liebe Bäcker. Also habe ich versucht, diesen Kuchen zu machen. Danke für das Rezept, mehr oder weniger hat es beim ersten Mal funktioniert. Ich habe die Rosinen sofort in das Mehl gegeben, da es keinen Spender gibt. Ich habe es mit Trockenhefe (2 und ein Viertel TL) gemacht und zusätzlich 20 g Mehl hinzugefügt. Alles andere entspricht streng dem Rezept. Es hat super geschmeckt. Die dekorative Komponente erreichte jedoch nicht das erforderliche Niveau. Das Dach des Kuchens stellte sich nicht als Kuppel heraus oder es fiel oder stieg nicht richtig an, was ich nicht weiß, weil ich schlief, während der Kuchen gemacht wurde. Können Sie raten, was los ist? Überschüssige Hefe oder viel Feuchtigkeit oder etwas anderes? Die Krume ist gut, porös, mit einer gleichmäßigen Verteilung der Rosinen, ohne Artefakte.

ZY: Eine andere Frage, ich möchte die Menge an Rosinen / getrockneten Aprikosen um 50-100 Prozent erhöhen. Glauben Sie, dass der Teig aufgehen wird oder wird es ihm schwer fallen? Und dann schon Ppsha in der Nase, es ist keine Zeit für Experimente.

[Mama Tanya]

Mama TanyaIch habe Orion, Trockenhefe Lvov 2 TL. gemessen von HP. Es gibt keinen Spender, ich gebe gewaschene getrocknete Rosinen direkt zum Mehl. Brandteig: 50 gr. Mehl mische ich in 100 ml. Wasser. sonst klappt es nicht (wahrscheinlich so ein Mehl).
Heute habe ich kandierte Früchte anstelle von Rosinen hinzugefügt. Am Morgen nahm ich es heraus und ging zur Arbeit. Kulich sah cool aus. Ich werde ihn heute Abend töten (wenn mein Colorado ihn nicht ohne mich tötet)
Ich habe bereits 5 Osterkuchen gebacken, er lebt nur 1,5 Tage bei uns (sie kehren weg), daher kann ich 2-3 Tage lang nicht überprüfen, welcher er ist.
Nochmals vielen Dank für das Rezept
Ich gab den Kuchen meiner Schwiegermutter zum Testen, sie schätzte auch das klassische Backen und bat um ein Rezept.

ZY: Eine andere Frage, ich möchte die Menge an Rosinen / getrockneten Aprikosen um 50-100 Prozent erhöhen. Glauben Sie, dass der Teig aufgehen wird oder wird es ihm schwer fallen? Und dann schon Ppsha in der Nase, es ist keine Zeit für Experimente.

Ich erhöhte die kandierten Früchte und fügte 175 g statt 100 g hinzu. Alles lief perfekt.

In was und wo lagern Sie den Kuchen 2-3 Tage, bis er noch gut schmeckt?
Und doch stellte sich heraus, dass die obere Kruste ziemlich blass war. Vielleicht beim Backen eine mittlere Kruste aufbauen? Oder werden die Seiten dann komplett dunkel?

Vielen Dank für das wunderschöne Rezept

Gesundheit !

Können Sie raten, was los ist?

Auf dem Foto kann ich sagen, dass das Dach gefallen ist und nicht sehr stark gestiegen ist. Ich empfehle, die Hefe zu wechseln und die Flüssigkeitsmenge leicht zu reduzieren, vielleicht sind die Eier sehr groß. Reduzieren Sie die flüssige Komponente des Gramms um 30.

Nochmals vielen Dank für das Rezept

Schön zu lesen! Iss für deine Gesundheit.

Wo und wo lagern Sie den Kuchen 2-3 Tage, bis er noch schmeckt?

Ja, ich denke auch immer daran, wie es fast sofort gegessen wird, denn wenn es hineingegossen wird, reift dieser Kuchen und wird viel schmackhafter.

Vielleicht beim Backen eine mittlere Kruste aufbauen? Oder werden die Seiten dann komplett dunkel?

Dann werden in der Regel der Boden und die Seiten gebraten.

Mädchen, wenn ein fertiger Mist 3-4 Tage ruht, wird es für den Geschmack merklich interessanter. Versuchen Sie, geduldig zu sein und es nicht sofort zu essen.

Wie auch immer, und wie halten Sie es für diese 3-4 Tage? In einer Tasche, in einem Handtuch ...?
Ich möchte es heute sagen, meine Mutter hat mich gebeten, es zu backen. Am Freitag geht sie in ihr Heimatdorf, sie ist seit 20 Jahren nicht mehr dort, sie wird mit deinem Kuchen gehen
Und doch werde ich ihn morgen früh um 7 Uhr aus dem HP nehmen. Wie lange sollte er auf dem Stand stehen? Der Ehemann wird das Haus um 9.30 Uhr verlassen - welche Empfehlungen gibt er ihm? Oder bis 17.30 Uhr auf einem Stand ohne alles stehen lassen?

Vielen Dank für das Rezept !!! Ich mochte den Kuchen sehr, gerade weil er nicht wie ein Brötchen oder süßes Brot aussieht. Sag mir einfach, ob ich das Richtige getan habe. Ich hatte einen sehr dünnen Teig und musste 5-6 EL hinzufügen. Löffel aus HP-Mehl, aber dann war das Brötchen eine Augenweide und der Kuchen wuchs bis zum Deckel, ich dachte, er würde kleben bleiben.

Auf dem Foto kann ich sagen, dass das Dach gefallen ist und nicht sehr stark gestiegen ist.

Heute werde ich es noch einmal mit anderer Hefe und weniger Milch versuchen. Aber kommt es nur zu Bildungszwecken vor, dass der Kuchen nicht gleichzeitig steigt und "das Dach fällt"? Schließlich schließen sich diese Konzepte in der Regel gegenseitig aus, weil das Dach hauptsächlich dadurch fällt, dass der Teig zu schnell aufsteigt und dann "durchfällt", und wenn der Teig schnell aufsteigt, kann der Kuchen nur aufgehen? Wo ist der Fehler in meinen Schlussfolgerungen? o_o

Wie auch immer, und wie halten Sie es für diese 3-4 Tage? In einer Tasche, in einem Handtuch ...?

Helen, ich bewahre es in einer großen Tasche auf.

Und doch werde ich ihn morgen früh um 7 Uhr aus dem HP nehmen. Wie lange sollte er auf dem Stand stehen? Mein Mann wird um 9:30 Uhr das Haus verlassen - welche Empfehlungen sollte ich ihm geben? Oder bis 17.30 Uhr auf einem Stand ohne alles stehen lassen?

4 Stunden abkühlen lassen, damit die Kruste stärker wird.

Vielen Dank für das Rezept !!!
Sag mir einfach, ob ich das Richtige getan habe. Ich hatte einen sehr dünnen Teig und musste 5-6 EL hinzufügen. Löffel aus HP Mehl.

Gesundheit!
Ich backe in Panasonic, es backt ziemlich Teig perfekt. Sie tun dies, um mit dem Ergebnis zufrieden zu sein.

Lebkuchenmann war eine Augenweide

Hast du über Koloboks gelesen?
Je dichter der Teig ist, desto dichter wird der Kuchen. Geschmackssache, wie sie sagen.

Mädchen, bitte sag es mir (auch ich steckte fest). Ich habe eine Panasonic 2502. Wenn ich den Timer auf 13 Stunden + das Hauptprogramm mit Rosinen einstelle, ist mein Kuchen dann in 17 Stunden fertig? Wie dauert das Hauptprogramm für Rosinen 4 Stunden?

kommt es vor, dass der Kuchen nicht steigt und das Dach gleichzeitig fällt? Schließlich schließen sich diese Konzepte in der Regel gegenseitig aus, weil das Dach hauptsächlich dadurch fällt, dass der Teig zu schnell aufsteigt und dann "durchfällt", und wenn der Teig schnell aufsteigt, kann der Kuchen nur aufgehen? Wo ist der Fehler in meinen Schlussfolgerungen? Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0

Es passiert was du willst.

Ich habe irgendwie ein Foto hochgeladen: Ich habe neue, beworbene, teure Hefe gekauft. Ich habe es mit dem gleichen Mehl gebacken und alle anderen Zutaten sind die gleichen. Aber das Ergebnis war. Und das Brot ging nicht auf und das Dach fiel

dann ist mein Kuchen in 17 Stunden fertig

Natasha, nur 13 Stunden mit Backwaren.

Anya danke: rose: Ich benutze den Timer einfach überhaupt nicht. Und nur IHR Kuchen ist eine Ausnahme. Und da ich es einmal im Jahr backe und jetzt "vergesse" ich

Mädchen, was ist Brandteig, ich habe es fast in einen Teigzustand gebracht, falsch?

[Qween]

Qween,
Anh, 4 Uhr wird in keiner Weise funktionieren - entweder bis 9.30 oder 15.30 Uhr (ich erinnerte mich, der Sohn wird früher als ich kommen) - wie ist es besser?

[Qween]

Anya danke: rose: Ich benutze den Timer einfach überhaupt nicht. Und nur IHR Kuchen ist eine Ausnahme. Und da ich es einmal im Jahr backe und jetzt "vergesse" ich

Es passiert !

Mädchen, was ist Brandteig, ich habe es fast in einen Teigzustand gebracht, falsch?

Ja, es ist ziemlich dick.

Qween,
Anh, 4 Uhr wird in keiner Weise funktionieren - entweder bis 9.30 Uhr oder vor 15.30 Uhr (ich erinnerte mich, dass mein Sohn früher als ich kommen wird) - wie ist es besser?

Lenochka, Sie sorgen dafür, dass die Kruste stark wird, sonst knittert der Kuchen. Wenn es nicht heiß ist, kühlt es schneller ab.

Vielen Dank für das Rezept, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, genau wie wir es lieben, ich hatte keine Zeit ein Foto zu machen, alle waren zerschlagen

[Qween]

Qween,
Ich kann nicht zuschauen - ich gehe um 7.30 Uhr))) Ja, ich werde versuchen, meinem Mann beizubringen, was er sehen soll

[Welchen Modus wählen Sie für diesen Kuchen?]

Hostessenmädchen, sagen Sie mir, in meinem Gorene-Brotbackautomaten gibt es keinen "süß mit Rosinen" -Modus, aber es gibt einen Kuchenmodus (theoretisch einen Cupcake), die Zyklusdauer beträgt 1,50
und süßer Modus (theoretisch süß), Zykluszeit 2,50
Welchen Modus wählen Sie für diesen Kuchen?

Ich habe den Timer nicht eingestellt, weil ich ihn auf der schnellen Kryvyi Rih-Hefe backe, die in dieser Temka gelobt wird
Deshalb werde ich schauen, vielleicht werde ich es in 4-5 Stunden zum Backen einschalten, oder vielleicht später.

Ich habe auch Gorenie, ich backe 3 Stunden im Basisprogramm.

Ich habe auch Gorene, ich backe auf dem Basisprogramm für 3 Stunden oder süße 2,50. Und auf Krivoy Rog Hefe knetete mein Teig nach 4 Stunden Gärung nicht, sie sind sehr aktiv, und deshalb schalte ich das Programm sofort nach dem Laden ein. Ich rate Ihnen, HP beim Kneten zu helfen, wenn Sie einen Timer aufsetzen.

Ukrainisches Mädchen, danke für Ihre Antwort und Empfehlungen.
Ich werde mich abmelden und dir ein Foto geben.

Ich werde diesen Kuchen backen. In meinem HP befindet sich kein Spender. Überlegen Sie, wie Sie die Rosinen setzen?

Lesen Sie das Thema nicht sorgfältig durch
Ich habe bereits mehr als einmal geschrieben, dass mein HP keinen Spender hat, also mische ich aus Wasser gut getrocknete Rosinen mit Mehl und lege sie hinein
Alle ganzen Rosinen verbleiben im fertigen Produkt

Können Sie raten, was los ist? Überschüssige Hefe oder viel Feuchtigkeit oder etwas anderes?

Ich würde etwas mehr Mehl hinzufügen, und Trockenhefe ist genau richtig
In diesem Rezept erhöhe ich das Mehl immer um 30-40 Gramm (abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehlsacks).

Irisochka, aber Sie können eine Frage stellen: Nach 2 Chargen steigt mein Teig nicht in PS auf. Und in der Konsistenz wie Pfannkuchen, also näher an dicker Sauerrahm.
Verstehe ich richtig, dass es bei einem solchen Test nicht notwendig ist, einen Kolobok zu erreichen?
Und dass der ganze Teig während des Backvorgangs aufgeht?

Uhhh, ich bin nervös.
Obwohl ich trainiere, möchte ich es immer noch nicht vermasseln.

Oh, mein Osterkuchen begann kurz nach der zweiten Charge zu steigen ... kurz vor dem Backen. Ich hatte Angst, als ich fast die Seiten des Eimers erreichte, und wechselte sofort in den "Backmodus" - bis er aus meiner Form kam.
Wer sonst würde vorschlagen, wie lange es in xn gebacken werden soll? Ich habe so gelesen, dass 1 Stunde viel ist.
Ich habe 45 Minuten eingestellt.
Ja, ich habe eine runde Form in meinem Gorenje 900AL-Ofen, so dass er theoretisch nicht zu stark brennt, da der Boden sehr klein ist. Nun, die Seiten sollten nicht genau brennen.

Oh, wie kann ich es kaum erwarten, es zu backen ... aber sieh es dir an, wenn ich noch wüsste, wie viel ich es backen sollte?

Bitte erzähl mir von dem Test !!! Ich hatte es auch flüssig, wie für Pfannkuchen, ist es notwendig? Das letzte Mal habe ich Mehl hinzugefügt, vielleicht vergebens, aber das lecker war außergewöhnlich. Ich mag nur dickes Brot, vorher haben sie mit Honig und Hüttenkäse gebacken, aber jetzt sind meine Kenner ratlos, zu Ostern verlangen sie Abwechslung.

[CurlySue]

CurlySue, Lena
Ich kann Ihnen leider nichts Besonderes sagen - ich backe es nachts immer auf einem Timer - das heißt, ich schaue nicht in KhP
Ich weiß nicht, welcher Teig konsistent ist und welches Brötchen - aber Tatsache ist, dass der Kuchen ausgezeichnet ist
Ich mache es einfach nach dem Rezept, aber ich füge + 30 (40) Gramm Mehl hinzu - das Dach ist eine Kuppel
Backen auf meinem Programm Basic - 50 min

Streng nach dem Rezept wird alles gut, aber vielleicht ist das Dach des Kuchens keine Kuppel - so hatte ich es beim ersten Kuchen, daher die Entscheidung, Mehl hinzuzufügen
aber ja, du solltest nicht nach einem Kolobok streben, sonst könnte der Teig am Ausgang zu schwer sein (und dieser Osterkuchen ist schon schwer - genau so, wie ich es mag)

Und mein Rat ist, Kuchen auf dem Timer zu backen, es stellt sich als ungewöhnlich duftend heraus, aber es ist auf dem Timer

[Lena]

Ich habe so gelesen, dass 1 Stunde viel ist.
Ich habe 45 Minuten eingestellt.

LenaWas für ein HP bin ich? Normalerweise habe ich in meiner Panassonica 18 1 Stunde und 20 Minuten auf Backen gesetzt, aber das ist Brot ... und wer hat so ein Gebäck im selben Modell gebacken? (Ich backe diesen Kuchen im automatischen Modus, laut Rezept bitte ich um rein sportliches Interesse)

[Drehen]

Bitte erzähl mir von dem Test !!! Ich hatte es auch flüssig, wie für Pfannkuchen, ist es notwendig?

Drehen, Damit erblicken Ich habe gestern geantwortet. Oder möchten Sie unterschiedliche Meinungen von Mädchen erfahren, um weitere Informationen zu erhalten?

Qween, vielen Dank für das Rezept. : rose: Alles hat geklappt! Und du hast nicht in einem Cartoon gebacken? Mädchen, die im Cartoon gebacken haben? Ich hätte gerne so ein Wunder in runder Form. Wie lange solltest du backen?

[Ternovka]

TernovkaAuch interessant über den Cartoon. Ich habe im Thema über Myasoyedovsky Easter Cake gelesen, dass Giraffe ihn in diesem Jahr in Mehrfachbackwaren 65gr gebacken hat.

Vielen Dank für Ihre Geduld und Klarstellung !!! und dann bin ich ein Anfänger Bäcker, 2 Wochen in Ihren Reihen. Dies ist mein Testkuchen, aber heute werde ich alles nach dem Rezept ohne Amateurleistung machen
🔗 etwas hochladen auf 🔗

[Drehen]

Drehen, sehr schöner Osterkuchen stellte sich heraus!
Nur ich wollte einen besseren Blick bekommen, aber das Foto wird nicht vergrößert.

Ich bin ein Anfänger als Bäcker

Wir waren alle angehende Bäcker.

Sie haben übrigens geschrieben, dass Sie Kuchen mit Honig und Hüttenkäse backen. Ich liebe dieses auch sehr, es hat eine Krume von unvergleichlicher Farbe, nicht trocken und sehr duftend. Was ist dein Rezept? Sie können sofort ein neues Rezept herausgeben.

[Frage an den Guru: Wie kühlst du ihn?]

Ich berichte über mein gestriges Experiment:
Vom Guten: Der Kuchen ist gebacken und kam im Prinzip lecker, prall heraus - wie ich es mag.

Vom Schlechten: Er lief ein wenig aus meinem Eimer, und das ist kurz nach 3-4 Stunden, als die Zutaten in der HP standen. Ich habe Angst zu denken, wenn ich sie über Nacht wandern lassen würde, was würde passieren ...
Auch beim Versuch, es anzuziehen, begann der Kuchen vor unseren Augen abzunehmen, wie es im Thema heißt - zerknittern und durchhängen. Im Allgemeinen wandelte sich das Dach am Ende von einem konvexen zu einem konvexen.

Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Zweifel nagen daran, dass das Mehl noch mehr gemeldet werden musste (obwohl sie es vom Sehen aus meldete - nicht weniger als 80 Gramm).

Es gab kleine Abweichungen laut Rezept: Ich habe etwas mehr Butter (90 Gramm) gegeben, weil ich die Fettpaste mag. Und auch etwas mehr Zucker - 30 Gramm.
Alles andere ist verschreibungspflichtig.
Die Backzeit, die ich hatte, war 1 Stunde.
Wenn wir es mit Vitochkas Ergebnis vergleichen - das etwas höher ist - dann ist es für mich viel leichter und nach meinem Verständnis bedeutet es, dass das Backen etwas länger gedauert hat.

Frage an den Guru: Wie kühlst du ihn? Viele Leute in diesem Fach schreiben, dass er anfängt zusammenzubrechen, zu zerknittern, ihn zu zerknittern.
Ich bin schon geneigt, es in der Form abkühlen zu lassen - für ein paar Stunden und erst dann herauszunehmen.
Nun, ich weiß nicht...

[CurlySue]

CurlySue, Flachs, heute habe ich es aus dem HP gezogen und es in einem Leinentuch auf dem Tisch abkühlen lassen. Nichts faltig. Sehr schön. Wirklich zu süß für mich.

[CurlySue]

CurlySue,
Ich bin kein Guru, aber heute habe ich es auch abgekühlt.) Ich stand ungefähr 25 Minuten in der HP, drehte es dann an den Seiten und nach 2 Stunden, nachdem ich es herausgezogen hatte, legte ich es auf den Boden. Ich entschuldige mich dafür, dass ich es nicht richtig beschreiben kann.
Jetzt nahm ihn Papa mit - er sagte, dass alles in Ordnung sei - sogar

Qween, sag mir das Rezept, du kannst einfach hier schreiben oder wie man es arrangiert

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Entschuldigung!!! Mit dem Foto ist etwas schief gelaufen

[Antonovka]

stand für 25 Minuten in der HP, drehte es dann an den Seiten,

AntonovkaDas heißt, habe ich Sie richtig verstanden, dass Sie es erstens nicht sofort herausgenommen haben und zweitens ständig seine Position geändert und es von einer Seite zur anderen gedreht haben?
Nun ... ich möchte nicht so viel mit 1 Pasque spielen ... Ich werde wahrscheinlich nach einer Option suchen, die sicherer und formstabiler ist. Keine Überraschungen.
Trotzdem backe ich nicht nur mich selbst, sondern auch für meinen Vater, und wir werden am Sonntag zu Besuch gehen.

[CurlySue]

CurlySue,
Nun, nicht so, dass die ganze Zeit - ich nahm es um 7-7.05 Uhr heraus (ja, das Backsignal ging irgendwo um 6.40 Uhr aus), drehte es ein paar Mal um, weil ich um 7.40 Uhr zur Arbeit rannte. Mit 9 legte mein Mann ihn auf den Boden. Mit 11 nahm mein Vater es. Das ist also alles.
Vielleicht musste ich es nicht so drehen - es ist nur so, dass ich es zum ersten Mal gemacht habe, nicht für mich selbst, deshalb habe ich es mir angesehen.

[Osterkuchen mit Quark und Honig]

Osterkuchen mit Quark und Honig

- 3 Eier etwas schlagen
- Milch in die Eier geben und die Masse auf 300 g bringen, in einen Eimer gießen und hinzufügen:
- 200 gr. Quark
- 3 EL. Löffel Honig (mit einer Rutsche)
- 2-3 EL. Esslöffel Zucker
- 3 EL. ein Löffel Pflanzenöl
- 2-3 gr. Vanillin
- 1/2 Teelöffel Salz
- 600 gr. Mehl
- 3 TL Trockenhefe
- 100 gr. Rosinen (können in Cognac oder dergleichen eingeweicht werden)
Der Kuchen erwies sich als sehr groß, dicht, duftend und sehr schnell gerötet.
Modus - Basic, Gewicht - 750 g, leichte Kruste.