Brot funktioniert bei Panasonic nicht

Fügen Sie ein paar EL zum Mehl hinzu. Esslöffel Gluten, hier ist ein hoher Proteingehalt, Sie können auch 50 g Mehl durch 50 g Grieß ersetzen. Ich würde aber nicht empfehlen, den Temperatursensor zu täuschen, dies ist kein "Temperaturausgleich", sondern die Auswahl des Prüfmodus anhand des Temperaturwerts.

[Ich habe ein Problem]

Hallo!Ich habe ein Problem : this: Die Oberseite des Laibs ist weiß, das Dach reißt ab. Das Ganze stellt sich als schief heraus! (Weißbrot.)
Hölle sowohl im beschleunigten als auch im normalen Modus. Ich habe die Hefe gewechselt, das Wasser reduziert. Ich habe es auf eine kleinere Größe gesetzt.
Bewährtes Mehl. Dies begann im Februar nach 4 Monaten Arbeit von HP "Panasonic 2500". Funktioniert jeden Tag. Kann mir jemand sagen, was der Grund ist?

Die Stromversorgung ist in Ordnung, gibt es einen Stabilisator im Netzwerk?

Die Elektriker sind nicht stark, aber es gab keine Unterbrechungen.

[Ich habe ein Problem]

Ich habe ein Problem Die Oberseite des Laibs ist weiß, es reißt vom Dach ab. Das Ganze stellt sich als schief heraus! (Das Brot ist weiß.)
Hölle sowohl im beschleunigten als auch im normalen Modus. Ich habe die Hefe gewechselt, das Wasser reduziert. Ich habe es auf eine kleinere Größe gesetzt.
Bewährtes Mehl. Dies begann im Februar nach 4 Monaten Arbeit von HP "Panasonic 2500". Funktioniert jeden Tag. Kann mir jemand sagen, was der Grund ist?

1. Mehl wechseln. Nehmen Sie noch einen anderen Hersteller (wie ich bereits schrieb, hatte ich eine ähnliche Situation - ein weißes Oberteil, die Seiten wurden kaum gelb; alles wurde durch einen Kardinalwechsel des Mehls entschieden).
2. Das Dach reißt normalerweise nur aus Flüssigkeitsmangel - kontrollieren Sie das Brötchen?

Ich kaufte neues Altai-Mehl, Klasse "A", neue Hefe, das gleiche Ergebnis. Ja, ich schaue auf das Brötchen und interessanterweise gab es früher Brot hoch gebratene Luftund jetzt sind die Brote klein und feucht und schwer (aber das Brot ist gebacken). Es ist wunderbar!

Vielleicht kann jemand vorschlagen, was im Brot verbessert werden könnte?
es bricht leicht und es scheint, dass die Krume ein wenig klebrig ist .. obwohl es sich als sehr lecker herausstellte.
Panasonic 2502, Modus - "Basic mit Rosinen".

1. Vollkornmehl - 480 gr.
2. grünes Buchweizenmehl - 100 gr.
3. Salz - 2 TL.
4. Fructose - 1 EL. l.
5. Milchpulver - 2,5 EL. l.
6. vorgemischte Masse:
6.1. Olivenöl - 5 EL l.
6.2. Cashewnusspaste - 1 EL. l.
6.3. Leinsamenschlammpaste - 1 EL. l.
7. Honig - 5 EL. l.
8. Wasser - 230 ml + Milch - 160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. trockene schnell wirkende Hefe - 2 TL.
11.in dem Spender: gekeimter Dinkel - 70 gr. + (Nüsse + Rosinen + Kürbis- und Sonnenblumen- und Sesamkörner + Aprikosenkern) - 80 gr.
Foto hier - 🔗

Heute haben wir Pudding-Roggenbrot bei 2502 im Roggenmodus hergestellt.
Die Roggenklinge war gebogen.%))
Was wird als nächstes mit ihr passieren?

Frage: Der obere Teil des Brotes (Kruste) fällt beim Schneiden in Stücke. der Eindruck, dass es nicht gut auf der Krume hält. Bitte sag mir was ist der Grund?

Brot aus Vollkornmehl mit Nüssen und Samen muss im Vollkornmodus gebacken werden.

Brot aus Vollkornmehl mit Nüssen und Samen muss im Vollkornmodus gebacken werden.

Ist dies der Modus, der in der Anleitung als "Einzelkorn" bezeichnet wird?

Vielleicht kann jemand vorschlagen, was im Brot verbessert werden könnte?
es bricht leicht und es scheint, dass die Krume ein wenig klebrig ist .. obwohl es sich als sehr lecker herausstellte.
Panasonic 2502, Modus - "Basic mit Rosinen".

1. Vollkornmehl - 480 gr.
2. grünes Buchweizenmehl - 100 gr.
3. Salz - 2 TL.
4. Fructose - 1 EL. l.
5. Milchpulver - 2,5 EL. l.
6. vorgemischte Masse:
6.1. Olivenöl - 5 EL l.
6.2. Cashewnusspaste - 1 EL. l.
6.3. Leinsamenschlammpaste - 1 EL. l.
7. Honig - 5 EL. l.
8. Wasser - 230 ml + Milch - 160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. trockene schnell wirkende Hefe - 2 TL.
11.in dem Spender: gekeimter Dinkel - 70 gr. + (Nüsse + Rosinen + Kürbis- und Sonnenblumen- und Sesamkörner + Aprikosenkern) - 80 gr.)

6. vorgemischte Masse:
6.1. Olivenöl - 5 EL l.
6.2. Cashewnusspaste - 1 EL. l.
6.3. Leinsamenschlammpaste - 1 EL. l.

in einem Spender: gekeimter Dinkel - 70 gr.+ (Nüsse + Rosinen + Kürbis- und Sonnenblumen- und Sesamkörner + Aprikosenkern)

zu viel für so viel Mehl .... Olive. Butter + Nuss- und Flachspaste + und auch Nüsse.

Vollkorn ist ein "Diät" -Regime

Vollkorn ist ein "Diät" -Regime

Nun ist es klar!
Danke.

zu viel für so viel Mehl .... Olive. Butter + Nuss- und Flachspaste + und auch Nüsse.

zu viel Olivenöl?
Pasten aus Flachs und Kürbiskernen nehmen Feuchtigkeit einfach sehr stark auf. Als ich sie mit so viel Öl mischte, versuchte ich, diesen Moment auszugleichen.

Bitte kommentieren ..

[alar]

alarWenn ich die gesamte von Ihnen aufgeführte Mischung der Zutaten in meine Panasonic einfüge, ist mein Ergebnis nicht besser als das Ihre. Das Thema heißt "Ich kann in Panasonic kein Brot bekommen". Es geht darum, Brot zu backen. Brot vergibt viele Freiheiten und Interpretationen, aber auch in gewissen Grenzen. Panasonic ist im Allgemeinen ein ausgezeichneter Ofen. Ich hoffe, Sie haben gelernt, erfolgreich einfaches Brot zu backen. Eine solche Zusammensetzung ist Buchweizen und Honig und Vanillin und Fruktose und Cashewnüsse, Rosinen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne + Aprikosenkern, Leinsamen, Milchpulver ... + eine beträchtliche Menge Öl. Warum brauchst du so viele? Was für einen Nachgeschmack hat diese Mischung, wenn das Brot überhaupt gebacken wird? Ein so erfolgreiches Sintern ist meiner Meinung nach unmöglich. Hier ist leider ein enttäuschender Kommentar herausgekommen. Nehmen Sie bewährte Rezepte aus dem Forum und Sie werden gutes Brot haben. Seien Sie vorsichtig mit Zusatzstoffen, von denen nur sehr wenig für Brot benötigt wird.

[alar]

alar, Rezept natürlich ausgeflippt)
Besonders fasziniert:
1. Warum Fruktose, wenn es 5 Esslöffel Honig gibt? Ist es nicht zu süß für "Brot"? Überschüssiger Zucker hemmt die Hefe.
2. Warum nur Vollkornmehl, da das Rezept immer noch "Auf Wiedersehen mit der Diät" ist? Backen Sie es in der höchsten oder ersten Klasse, dann wird die Krümelstruktur flauschiger und gleichmäßiger. Die Kruste fällt nicht ab. Wenn Tsz-Mehl wichtig ist, ersetzen Sie mindestens die Hälfte durch die höchste Qualität.
3. Und warum ist ein Aprikosenkern in "Brot"?
Nun, auf dem Foto ist so ein fester Cupcake. Aber entschuldigen Sie, das ist kein Brot, nicht ein einziges Mal.

[alar]

alarWenn ich die gesamte von Ihnen aufgeführte Mischung der Zutaten in meine Panasonic einfüge, ist mein Ergebnis nicht besser als das Ihre. Das Thema heißt "Ich kann in Panasonic kein Brot bekommen". Es geht darum, Brot zu backen. Brot vergibt viele Freiheiten und Interpretationen, aber auch in gewissen Grenzen. Panasonic ist im Allgemeinen ein ausgezeichneter Ofen. Ich hoffe, Sie haben gelernt, erfolgreich einfaches Brot zu backen. Eine solche Zusammensetzung und Buchweizen und Honig und Vanillin und Fruktose und Cashewnüsse, Rosinen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne + Aprikosenkern, Leinsamen., Milchpulver ... + eine beträchtliche Menge Öl. Warum brauchst du so viele? Was für einen Nachgeschmack hat diese Mischung, wenn das Brot überhaupt gebacken wird? Ein so erfolgreiches Sintern ist meiner Meinung nach unmöglich. Hier ist leider ein enttäuschender Kommentar herausgekommen. Nehmen Sie bewährte Rezepte aus dem Forum und Sie werden gutes Brot haben. Seien Sie vorsichtig mit Zusatzstoffen, von denen nur sehr wenig für Brot benötigt wird.

es schmeckte so gut, dass ich vergaß, auf den Nachgeschmack zu achten.
Ich liebe es zu experimentieren.
; ))

[alar]

alar, Rezept natürlich ausgeflippt)
Besonders fasziniert:
1. Warum Fruktose, wenn es 5 Esslöffel Honig gibt? Ist es nicht zu süß für "Brot"? Überschüssiger Zucker hemmt die Hefe.
2. Warum nur Vollkornmehl, da das Rezept immer noch "Auf Wiedersehen mit der Diät" ist? Backen Sie es in der höchsten oder ersten Klasse, dann wird die Krümelstruktur flauschiger und gleichmäßiger. Die Kruste fällt nicht ab. Wenn Tsz-Mehl wichtig ist, ersetzen Sie mindestens die Hälfte durch die höchste Qualität.
3. Und warum ist ein Aprikosenkern in "Brot"?
Nun, auf dem Foto ist so ein fester Cupcake. Aber entschuldigen Sie, das ist kein Brot, nicht ein einziges Mal.

auf Kosten von Fructose - offensichtlich hat der Dämon verführt ..

Aprikosenkern enthält B17.
Eine Reihe von Forschern neigen dazu zu glauben, dass es Krebs verhindert -
Keiner der Bewohner der Gebiete, die Aprikosen anbauen und eine anständige Menge Stein essen, hatte noch nie Krebs.

Bitte sagen Sie uns, warum Sie mein wunderbares und leckeres Brot als "Abschiedsdiät" eingestuft haben.
Vollkorn wurde so gewählt, dass es nicht in diese Kategorie fällt.
; ))

Ich werde über den Knochen Bescheid wissen, danke)

Bitte sagen Sie uns, warum Sie mein wunderbares und leckeres Brot als "Abschiedsdiät" eingestuft haben.
Vollkorn wurde so gewählt, dass es nicht in diese Kategorie fällt.
; ))

Natürlich wegen des Zuckergehalts. Obwohl Ihr Brot viel Ballaststoffe enthält, ist der Kaloriengehalt nicht skalierbar.) Als Dessert - es ist ganz normal, aber ich kann mir das mit Suppe nicht vorstellen.
Aber im Ernst, versuchen Sie, einen Teil des Mehls durch die erste Klasse zu ersetzen. Reduzieren Sie dennoch die Menge an Zusatzstoffen, wenn Sie eine luftigere und gebackene Textur wünschen.

Ich werde über den Knochen Bescheid wissen, danke) Wegen des Zuckergehalts natürlich. Obwohl Ihr Brot viel Ballaststoffe enthält, ist der Kaloriengehalt nicht skalierbar.) Als Dessert - es ist ganz normal, aber ich kann mir das mit Suppe nicht vorstellen.
Aber im Ernst, versuchen Sie, einen Teil des Mehls durch die erste Klasse zu ersetzen. Reduzieren Sie dennoch die Menge an Zusatzstoffen, wenn Sie eine luftigere und gebackene Textur wünschen.

Woher kommt der Kaloriengehalt? (sozusagen überflüssig)
aus Honig? .. wie es nicht sein sollte ..
Additive? schließlich ist nur alles gesund .. und nützlich ..

auf Kosten der Luftigkeit - es spielt keine Rolle (für mich).
aber hier auf Kosten des Backens - es ist gut.
obwohl ich es nicht ungebacken nennen würde. ein wenig klebriger Teig natürlich ..

und was ist der Grund für die Tatsache, dass die obere Kruste nicht sehr gut darin ist, sich an der Krume festzuhalten? Ich habe eine wiederkehrende Situation in anderen Experimenten.

eine weitere Frage zur Diskussion: Ich füge dem Brot gekeimten ungemahlenen Weizen zu je 1-1,5 Tassen hinzu; in der Krume - fein, in der Kruste - zahnbrechend.
Gibt es etwas, das Sie tun können, um die Unversehrtheit Ihrer Zähne zu erhalten, außer den Weizenkeim zu mahlen?

Danke.

["Ich sitze auf drei Diäten gleichzeitig - ich esse nicht genug auf einer!" (von)]

Vielleicht kann jemand vorschlagen, was im Brot verbessert werden könnte?
es bricht leicht und es scheint, dass die Krume ein wenig klebrig ist .. obwohl es sich als sehr lecker herausstellte.
Panasonic 2502, Modus - "Basic mit Rosinen".

1. Vollkornmehl - 480 gr.
2. grünes Buchweizenmehl - 100 gr.
3. Salz - 2 TL.
4. Fructose - 1 EL. l.
5. Milchpulver - 2,5 EL. l.
6. vorgemischte Masse:
6.1. Olivenöl - 5 EL l.
6.2. Cashewnusspaste - 1 EL. l.
6.3. Leinsamenschlammpaste - 1 EL. l.
7. Honig - 5 EL. l.
8. Wasser - 230 ml + Milch - 160 ml.
9.vanillin - 1 gr.
10. trockene schnell wirkende Hefe - 2 TL.
11.in dem Spender: gekeimter Dinkel - 70 gr. + (Nüsse + Rosinen + Kürbis- und Sonnenblumen- und Sesamkörner + Aprikosenkern) - 80 gr.

"Ich sitze auf drei Diäten gleichzeitig - ich esse nicht genug auf einer!" (von)

Ja, die Anzahl der Zusatzstoffe ist nicht maßstabsgetreu und überschreitet alle angemessenen Grenzwerte.

1. grünes Buchweizenmehl - das reicht. ein unabhängiges Brot haben.

2. vorgemischte Masse:
= 5 EL. l. Öle,
= 5 EL. l. Honig (zu einem Esslöffel Fruktose?),
= VANILLINE ein Gramm ?! Ein ganzes Gramm synthetisches Aroma, das für 1 kg Quark für Käsekuchen "auf der Messerspitze" benötigt wird?
= Nuss-Leinsamen-Paste? Ist es in der Firma, was im Spender ist ?!

3. Gekeimter Dinkel - wieder reicht dies aus, um ein UNABHÄNGIGES Brot zu bekommen. Gleiches gilt für Nüsse, Rosinen usw.

Aus einem solchen Sortiment konnte ich mindestens drei verschiedene Brote backen. Und jeder wäre Diät ...

Woher kommt der Kaloriengehalt, was zu befürchten ist? (sozusagen überflüssig)
aus Honig? .. wie es nicht sein sollte ..
Additive? schließlich ist nur alles gesund .. und nützlich ..

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eine weitere Frage zur Diskussion: Ich füge dem Brot gekeimten ungemahlenen Weizen zu je 1-1,5 Tassen hinzu; in der Krume - fein, in der Kruste - zahnbrechend.
Gibt es etwas, das Sie tun können, um die Unversehrtheit Ihrer Zähne zu erhalten, außer den Weizenkeim zu mahlen?

Danke.

Der Kaloriengehalt wird aus einer solchen Menge Zucker entnommen, auch wenn sie "nahezu einfach" sind.+ Nüsse, + Rosinen ... Sie haben nur mindestens 100 Gramm Honig. Und Öle 5 EL. l., auch unter einem halben Glas. Das heißt, versuchen, ein "Nahrungsergänzungsmittel" Brötchen zu machen.

Bei der Frage der Körner auf der Oberfläche ... kann ich das Prinzip der "Mohnkräuselung" empfehlen - der Teig wird in zwei Teile geteilt, Zusatzstoffe werden zu einem hinzugefügt, der Teig ohne Zusatzstoffe wird zu einer Schicht gerollt, der Teig mit Zusatzstoffen wird darauf gelegt, in eine Rolle gewickelt, so dass der Teig ohne Zusatzstoffe draußen war, in einen Eimer passt, geprüft wird und das Backen eingeschaltet wird.

[alar]

alar, mein Rat, nehmen und messen Sie ALLE Zutaten aus Ihrem Rezept, außer Mehl und Wasser + Milch, wiegen Sie sie. Zählen Sie, wie viel sich herausstellt, wie viel GESAMT davon auf das unglückliche Pfund gewöhnlichen Mehls fällt.

Möchten Sie Ihr eigenes Rezept entwickeln?
Beginnen Sie mit normalem Weizenbrot (Sie können graues Mehl mit Weizenqualität 1 und / oder 2 verwenden). Lerne die Kolobok-Regel. (siehe Links im ersten Beitrag dieses Threads).
Dann fangen Sie an zu erstellen. Mischen Sie nicht alles auf einmal, sondern fügen Sie eine, maximal zwei Zutaten hinzu. Haben Sie das resultierende Brot ausgearbeitet? Dann können Sie versuchen, das dritte Add zu verbinden. Produkt. Aber nicht alle sind HIER UND SOFORT.

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alar

Nun, für eine Panasonic gibt es zu viele gesunde Zutaten in Ihrem Brot, es "frisst" nicht so viel innerhalb der angegebenen Programme für Knet-, Aufzucht- und Backzeiten. Dies ist möglicherweise mit Griffen und im Ofen oder mit einer Unterbrechung des Programms.

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alar

Nun, für eine Panasonic gibt es zu viele gesunde Zutaten in Ihrem Brot, es "frisst" nicht so viel innerhalb der angegebenen Programme für Knet-, Aufzucht- und Backzeiten. Dies ist möglicherweise mit Griffen und im Ofen oder mit einer Unterbrechung des Programms.

Bitte erzählen Sie uns etwas über die wichtigsten Muster.

[.................Bei der Frage der Körner auf der Oberfläche ... kann ich das Prinzip der "Mohnkräuselung" empfehlen - der Teig wird in zwei Teile geteilt, Zusatzstoffe werden zu einem hinzugefügt, der Teig ohne Zusatzstoffe wird zu einer Schicht gerollt, der Teig mit Zusatzstoffen wird darauf gelegt, in eine Rolle gewickelt, so dass der Teig ohne Zusatzstoffe draußen war, in einen Eimer passt, geprüft wird und das Backen eingeschaltet wird.]

.................

Bei der Frage der Körner auf der Oberfläche ... kann ich das Prinzip der "Mohnkräuselung" empfehlen - der Teig wird in zwei Teile geteilt, Zusatzstoffe werden zu einem hinzugefügt, der Teig ohne Zusatzstoffe wird zu einer Schicht gerollt, der Teig mit Zusatzstoffen wird darauf gelegt, in eine Rolle gewickelt, so dass der Teig ohne Zusatzstoffe draußen war, in einen Eimer passt, geprüft wird und das Backen eingeschaltet wird.

Herzlichen Dank.
und ohne es aus dem Brotbackautomaten zu nehmen - höchstwahrscheinlich in irgendeiner Weise ..

aber auf keinen Fall ... ertränken Sie die Körner nicht einmal mit Ihren Fingern, damit sie nicht an die Oberfläche klettern. Nun, Sie können das Programm nicht unterbrechen, sondern den Teig herausnehmen, ausrollen, mit Körnern bestreuen und zu einer Rolle drehen ...

Bitte erzählen Sie uns etwas über die wichtigsten Muster.

Die Muster sind einfach. Backen Sie zuerst einfaches Weißbrot.

Für 500 g Mehl - 300 - 350 ml Flüssigkeit (abhängig von der Trockenheit des Mehls und der "Dicke" der Flüssigkeit - entweder gibt es nur Wasser oder Wasser mit Kefir oder Kefir usw.), 1-2 TL ... Salz, Zucker, falls gewünscht, ca. 1,5 TL. Hefe, achten Sie auf das Brötchen.

Je mehr Vollkornprodukte in den Zutaten enthalten sind, desto mehr nimmt der Kolobok Flüssigkeit und Hefe auf, um aufzusteigen.

Und je mehr Erfahrung, desto mehr fügen Sie alle möglichen Produkte hinzu. Ein schöner Moment, den Sie fühlen werden - fffsёё !!! Der Brotbackautomat zieht nicht daran und kontaktiert dann den Teigmischer und den Ofen

aber auf keinen Fall ... ertränken Sie die Körner nicht einmal mit Ihren Fingern, damit sie nicht an die Oberfläche klettern. Nun, Sie können das Programm nicht unterbrechen, sondern den Teig herausnehmen, ausrollen, mit Körnern bestreuen und zu einer Rolle drehen ...

Danke.
eh, ich möchte keine Komplikationen ... und der Prozess nimmt vor allem so viel Zeit in Anspruch ...
heute gemahlener Weizenkeim so viel ich konnte in einer elektrischen Mühle. etwas ist zerquetscht, aber etwas ist nicht sehr viel. Man erhält eine schmerzhaft klebrige Mischung.
Ich habe Roggenbrot gebacken - es scheint, dass die Wirkung des Furchens von gekeimtem Weizen auf die Kruste nicht bemerkt wird. habe es aber noch nicht ausprobiert.

Die Muster sind einfach. Backen Sie zuerst einfaches Weißbrot.

Für 500 g Mehl - 300 - 350 ml Flüssigkeit (abhängig von der Trockenheit des Mehls und der "Dicke" der Flüssigkeit - entweder gibt es nur Wasser oder Wasser mit Kefir oder Kefir usw.), 1-2 TL ... Salz, Zucker, falls gewünscht, ca. 1,5 TL. Hefe, achten Sie auf das Brötchen.

Je mehr Vollkornprodukte in den Zutaten enthalten sind, desto mehr nimmt der Kolobok Flüssigkeit und Hefe auf, um aufzusteigen.

Und je mehr Erfahrung, desto mehr fügen Sie alle möglichen Produkte hinzu. Ein schöner Moment, den Sie fühlen werden - fffsёё !!! Der Brotbackautomat zieht nicht daran und kontaktiert dann den Teigmischer und den Ofen

Danke.

Heute stellten sich noch einige Fragen:
Gibt es etwas Ähnliches für den "ewigen Sauerteig" Teig und Vollkorn Roggen und Weizenmehl?
oder um diese Proportionen fest zu halten und den Sauerteig einfach für Wasser und Mehl neu zu berechnen?

Was gibt die übermäßige Klebrigkeit des Teigs, wenn kein offensichtliches Nichtbacken vorliegt? (Eine implizite Unvollkommenheit ist nicht ausgeschlossen, aber sie scheint nicht da zu sein.)
Meine Vermutung ist Honig / Olivenöl / überschüssige Flüssigkeit. aber wenn Honig - 2 EL. l., Olivenöl - 2 EL. l., lohnt es sich nur für eine überschüssige Menge Flüssigkeit zu sündigen?

Was sind die Hauptgründe für das Versagen der Oberseite des Brotes bei der Verwendung von "ewigem Sauerteig"?
überschüssige Feuchtigkeit? Sauerteigarbeit?

Können wir bei Verwendung des "Back" -Modus bei Panasonic sagen, dass fast jedes Brot 50-60 Minuten zum Kochen benötigt? Oder dauert es vielleicht 80 Minuten?

Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen.
im voraus - danke und umarmungen.

[alar]

Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen.
im voraus - danke und umarmungen.

alarEntschuldigung für ein hartes Wort, aber ... wir haben unsere Erfahrungen vor langer Zeit geteilt.
Es ist fertig, nimm es - benutze es!

Ich hätte nie gedacht, dass ich es jedem empfehlen würde, aber diese "Mehlmischungen" Khlebburg "und" Fertigmehlmischungen TM Kornex "können Ihnen definitiv helfen. Es gibt ein großes Sortiment und vor allem ein garantiertes Ergebnis. Gut Glück!

panasonic sd-256 brotmaschine
Wir leiden seit langem unter einem solchen Problem: dem gleichen Rezept, der gleichen Hefe, der gleichen Reihenfolge der Zutaten, sogar einer Gabel, die auf die gleiche Weise klebt.
genau einmalEgal ob am selben Tag oder jeden zweiten Tag, das Brot geht nicht auf.
Wie kann dieses Verhalten des Brotbackautomaten erklärt werden?

Zur gleichen Tageszeit backen?

Ist die Gabel?

zu verschiedenen Zeiten und zur gleichen Zeit gebacken, jedes Mal gleich.
in Steckdose stecken *

Guten Tag, erzählen Sie mir von meinem Problem ... Mein Mann kaufte eine Panasonic 2501. mit einer Rosinenapotheke und einem Timer und alles ist da. Zum ersten Mal backte sie Brot mit aktiver trockener Pakmaya-Hefe. 1 Teelöffel Löffel wie im Rezept-Modus - einfach schnell. ist überhaupt nicht aufgestiegen und roh ... Gestern habe ich das zweite Mal gebacken ... das Gleiche. Die Größe aus der Tabelle beträgt 5 Zentimeter. Wahrscheinlich ist das Problem Hefe. Geben Sie eine halbe Packung 11-Gramm-Schnellhefe hinzu. Pacmaya. Schalten Sie den Modus ein - normal. das heißt, für 4 Stunden.
Und hier ist das Problem - sagen wir, es ist Hefe. dann sollte jetzt das brot aufgehen und backen, aber ich habe das brot 2 mal gebacken und es war mehl auf dem boden und auf dem brot und auf der form. Das heißt, ein Paddel (es steht in der Anleitung - lege das Paddel so auf den Schaft, dass es den Boden berührt), mein Paddel sitzt auf dem Schaft. berührt den Boden nicht. Millimeter 2 oder 1 bleibt übrig. es ist in Ordnung?
Den Teig kneten, das gleiche. aus dem Formular nehmen. Ich habe nicht das ganze Mehl genommen, es nicht gemischt. blieb an den Rändern. Was ist das? Fabrikheirat oder ist es richtig?

Vielen Dank, ich werde warten

Und auch - ich sehe, dein Brot ist sogar schön und der Boden ist eben. Wie? weil das Schulterblatt im Weg ist und es immer noch einen Schnitt gibt. Oder hole ich etwas nicht ein?

Der Einschnitt bleibt bei jedem. es fällt einfach nicht auf.
und wie viele Gramm Mehl haben Sie beim Backen mit 1 TL gegeben. Hefe? Außerdem schneller Modus? Nach meinen Anweisungen benötigen Sie beim Backen der kleinsten Brotgröße (mit 400 Gramm Mehl) und im Schnellmodus 2 TL. in einem TL. - 4 Gramm Trockenhefe.
Und Mehl bleibt unten, weil anscheinend viel davon vorhanden ist. muss genau gemessen werden, nicht mit Brille. Das Brötchen sollte auf jeden Fall das Mehl greifen, trotz der Lücke zwischen dem Schulterblatt.

Guten Tag, erzählen Sie mir von meinem Problem ... Mein Mann kaufte eine Panasonic 2501. mit einer Rosinenapotheke und einem Timer und alles ist da. Zum ersten Mal backte sie Brot mit aktiver trockener Pakmaya-Hefe. 1 Teelöffel Löffel wie im Rezept-Modus - einfach schnell. überhaupt nicht aufgestanden und feucht ... Gestern habe ich das zweite Mal so gebacken ... das gleiche. Die Größe aus der Tabelle beträgt 5 Zentimeter. Wahrscheinlich ist das Problem Hefe. Geben Sie eine halbe Packung 11-Gramm-Schnellhefe hinzu. Pacmaya. Schalten Sie den Modus ein - normal. das heißt, für 4 Stunden.
Und hier ist das Problem - sagen wir, es ist Hefe. dann sollte jetzt das brot aufgehen und backen, aber ich habe das brot 2 mal gebacken und es war mehl auf dem boden und auf dem brot und auf der form. Das heißt, ein Paddel (es steht in der Anleitung - lege das Paddel so auf den Schaft, dass es den Boden berührt), mein Paddel sitzt auf dem Schaft. berührt den Boden nicht. Millimeter 2 oder 1 bleibt übrig. es ist in Ordnung?
Den Teig kneten, das gleiche. aus dem Formular nehmen. Ich habe nicht das ganze Mehl genommen, es nicht gemischt. blieb an den Rändern. Was ist das? Fabrikheirat oder ist es richtig?

Vielen Dank, ich werde warten

Lassen Sie uns die Punkte versuchen.

1. Verwenden Sie das "schnelle" Programm erst, wenn Sie mindestens das Basisprogramm beherrschen! Schnelles Brot hat nicht nur keine Zeit, sich normal zu entwickeln, sondern es ist möglicherweise auch nicht das gesündeste Lebensmittel. Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, sogar unsere üblichen Rezepte für die Klassiker des Backens können den schnellen zugeschrieben werden.

2. Wie haben Sie die Produkte gemessen? Ein Glas? Haben Sie ein Glas mit 300 g Mehl verwechselt? Tatsache ist, dass 300 ml (Volumen) etwa 180-200 g Mehl (Masse) enthalten!
Es sieht so aus, als hätten Sie ein ernstes Ungleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit. Und das Mehl aus den Ecken spricht davon. Wir lesen sorgfältig.

3. Das Rührpaddel sollte sich nicht in Bodennähe befinden. Ein Abstand von 1 bis 2 mm ist normal. Übrigens auch etwas Spiel (der Mischer scheint auf der Welle "rumzuhängen"). Mit dem richtigen Teig nimmt es auch Mehl von selbst aus den Ecken der Form auf.

Mari_S

Im "Schnellbrot" -Modus müssen Sie 2-mal mehr Hefe (dh 2 TL für 400 g Mehl) einfüllen, was in der Anleitung beschrieben wird

Ja, danke Jungs, alles in Ordnung. Ich habe das Mehl falsch gemessen und auch mit dem falschen Wasser weiß Gott wie. alles nach dem Rezept. aber jetzt sehe ich, dass die Rezepte in ihren eigenen Büchern nicht übereinstimmen. aber ich backe in deinem Forum ... anscheinend immer noch ein Mangel an Mehl und versunkenem Brot und eine Art Härte. innen wird nicht auf die gleiche Weise gebacken. Ich verstehe nicht, was los ist.

erblicken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=33.0 Ich habe dieses Thema hier bereits besprochen. Aber heute ist das Brot etwas höher geworden. Die Depression ist nicht so tief, aber ein bisschen hart. was zu tun ist?

Nette kleine Mädchen, bitte antworte mir !!!! Ich habe vor kurzem einen Herd gekauft, ich habe 2-4 Tage gebacken !!! so viel!!! Ich bin meine Liebe, aber das bedeutet dir nichts. Ich komme aus Wladiwostok. Was ich von Ihnen hören möchte, ist, dass ich keinen Hut für Brot bekommen kann. Alles ist sehr lecker. Analysiere mein Rezept und sag mir, was los ist. Ich backe in der Warteschleife, damit ich das Brötchen nicht verfolgen kann.

[Marie]

MarieBeginnen Sie mit einfachem Brot ...

500 g Premium-Weizenmehl (oder 1 Sorte) - Gramm, keine Milliliter!
320 ml Wasser (kann auf der gleichen Waage gewogen werden, da 320 ml = 320 g)
1,5 TL Trockenhefe (oder 6-8 g gepresst)
1,5 TL Salz-
1,5 EL. l. Zucker (durch Chelatbildung)
1,5 EL. l. Butter (oder eine Scheibe Butter Gramm 20)

Wir messen alles außer dem Essen in den Löffeln auf der Waage (gibt es, hoffe ich?). Die elektronische Waage muss in Gramm oder Kilogramm angegeben werden (nicht Unzen oder Pfund!)

Wir legen die Produkte in einen Eimer: Hefe, Mehl, Salz, Zucker, Öl und Wasser. Wir setzen das BASIC-Programm. Wir müssen den ANFANG DES RITTERS beobachten. Während des Knetens stellen wir sicher, dass sich ein Brötchen herausstellt (es dauert 5-7 Minuten), um sich ähnlich wie Brust, Ohrläppchen, Wange, Hintern eines Kindes und Bauch einer schlafenden Katze zu fühlen (einen Finger zu stoßen) (wählen Sie was aus) du magst am liebsten). Wenn Sie den gewünschten Kolobok erhalten haben, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Herd in Ruhe.
Wenn Sie folgten und sich herausstellte, dass es sich um ein Brötchen handelte, das Dach jedoch einstürzte, wechseln Sie das Mehl und die Hefe.

Die Waage des Mechanikers hat es bisher gemessen ... leider gab es keine Möglichkeit, das Brötchen zu beobachten ... es ist auch hart. was könnte damit verbunden sein ..

Ich habe dein Forum übernommen
Wasser - 260 ml
Mehl - 400 gr
Öl undersl. - 1 EL. der Löffel
Salztee Zucker

und genau das passiert

[Milora]

Miloraund wie viel Verspätung hast du? Wenn Sie innerhalb von 1-6 Stunden das Rezept "Weißes Tafelbrot auf einem langen Teig" verwenden können - kneten Sie "Hefe + halbes Mehl + halbe Flüssigkeit + Drittel des Salzes" im "Pizza" -Programm - dies ergibt einen Teig und Sie können die Qualität des Brötchens verfolgen. Setzen Sie dann 10 Minuten nach Beginn des Knetens das Programm zurück, fügen Sie den Rest der Produkte gemäß dem Rezept hinzu und stellen Sie das gewünschte Programm mit der erforderlichen Verzögerung ein.

MarieVerwenden Sie den gleichen Rat, um den Mehl- / Wasserhaushalt zu verfolgen.

[Marie]

MarieVerwenden Sie den gleichen Rat, um den Mehl- / Wasserhaushalt zu verfolgen.

EEEE, ich verstehe immer noch nicht alles ... dunkler Wald))

Nun, was ist nicht klar? Wenn Sie nicht in der Lage sind, die Charge zu verfolgen, nehmen Sie Hefe aus verschreibungspflichtigen Produkten + 200 Gramm Mehl + 130 ml Wasser, geben Sie alles in einen Eimer und schalten Sie das "Pizza" -Programm ein. Das Kneten beginnt sofort. In wenigen Minuten werden Sie den Kolobok zu schätzen wissen. Wenn 10-12 Minuten seit dem Start des "Pizza" -Programms vergangen sind, setzen Sie das Programm zurück, legen Sie den Rest der Produkte in den Eimer und stellen Sie das "Haupt" -Programm ein.

Oder Hefe, ALLES Mehl, ALLES Wasser, ALLES Salz in einen Eimer geben, die gleiche "Pizza". Wenn Sie den Kolobok auswerten und korrigieren können, setzen Sie das Programm zurück, stellen Sie den "Haupt" ein und fügen Sie Öl hinzu. Dies ist auch eine Version von Brot, die sich IMMER als solche herausstellte (obwohl ich nur mit gepresster Hefe backe).

Setzen Sie das Programm zurück. Ziehen Sie den Stecker heraus und warten Sie 15 Minuten?

Nein, hiermit drücken Sie die Taste "Start / Stopp" und halten sie einige Sekunden lang gedrückt, bis der Bildschirm erlischt. Bitte beachten Sie, dass Sie bei einem leeren Bildschirm sofort mit der Auswahl des Programms beginnen müssen und nicht die Taste "Start / Stopp" drücken müssen, um den Ofen zu starten. Mit einem leeren Bildschirm ist der Ofen bereits betriebsbereit - dies sind dieselben Nullen, die hervorgehoben werden, wenn der Ofen gerade an das Stromnetz angeschlossen wurde.

Schauen Sie im Thema "Merkmale der Arbeit von Panasonic Brotbackautomaten"

Sag mir, ob das so ist

Es ist nicht akzeptabel, dass der Kolobok die Form eines "Kommas" hat, mit einem Ende an der Seite des Eimers hochklettert und mit einem Ende (angesaugt) fixiert und darunter mit einem Knetmesser und Mehlbrei geknetet wird (flüssiger Brei) ist am Boden des Eimers sichtbar.
Was müssen wir machen??? Mehl oder Wasser?

Oh ... es gab eine Charge und das Brötchen fing an, ich fing an, ihm zu helfen, es zu senken. jetzt der Aufstieg. Ich weiß nicht, was daraus werden wird. Mein Kopf dreht sich mit Informationen. Ich fürchte, ich komme nicht zurecht und der Kauf eines Ehemanns wird stehen bleiben und Staub sammeln ((((Roggen wird immer noch im Ofen gebacken, Sie können verschiedene Mischungen und Programme verwenden. Wahrscheinlich nach 5 Jahren intensiven und detaillierten Studiums)) wird mehr oder weniger erträgliches Brot bekommen ((()

Wenn Sie ein Chaos sind, dann fügen Sie Mehl hinzu, außerdem fügen Sie buchstäblich einen Löffel hinzu.

Ein Lebkuchenmann, in dem nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, wird "zottelig" und zäh sein.
Welches Programm ist es jetzt wert?

Wenn Sie ein Chaos sind, dann fügen Sie Mehl hinzu, außerdem fügen Sie buchstäblich einen Löffel hinzu.

Na ja, kein Mistkerl. kein flüssiger Brei, sondern nur ein homogener Brei, klebrig, nicht flüssig. nicht eng. aber kriecht auf den seiten auf und ab fängt nicht ein. Ich schaufele es wie im Film. was ich gerade gesehen habe ...