Brot funktioniert bei Panasonic nicht

[1.]

Wie kann das sein, wenn Sie in Schichten liegen: Hefe, viel Mehl, dann alles andere ...?

Ist die Hefe gut? Es ist möglich, dass sie einfach nicht die Kraft hatten, schweres Maismehl zu heben.

2 Stunden

Schreiben Sie genau, wie viel von dem war, in Gramm

Lesezeichenreihenfolge:

1. Maismehl 120 g
2. Weizenmehl 450g
3. Kefir 70 ml
4. Hefe 2 TL - auf Kefir gestreut
5. Gelöste Milch 300 ml darin
Salz 1,5 TL
Zucker 2 EL. l.
Butter 30-50 g
vorgeschmolzene Butter, Salz und Zucker in warmer Milch

Warum Hefe auf Kefir streuen? Es gibt eine Lesezeichenbestellung für Panasonic: Hefe, Mehl oben und die restlichen Zutaten ...

Haben Sie die Hefe auch mit Milch bedeckt? ... war es zu warm?

Muha, backe das einfachste Brot. Alles wird klar.
Hefe sollte niemals mit Flüssigkeit in Kontakt kommen.

AHA !!! Und mit mir haben sie nur die letzten beiden kontaktiert, die kein Brot erhalten haben ... weil ich dachte, es wäre eine Katze aus Fugasca im Exil. Ich gab das Rezept .. die Reihenfolge des Lesezeichens ist angegeben und versucht, es einzuhalten .. und dort ist Hefe im letzten Absatz angegeben.

Auf Französisch habe ich Hefe auf den Boden unter das Mehl gegossen ... vielleicht hat es sich deshalb herausgestellt?

Die Artikel im Rezept stimmen also nicht mit der Lesezeichenreihenfolge überein?
Und dann möchte ich etwas Interessantes - es zieht mich immer in den Wald ... und nicht nur aus einem Buch ... aber hier wird alles so lecker beschrieben ... lecker. Darüber hinaus war die Erfahrung mit Ihrem Osterkuchen und mit einigen anderen Rezepten ein Erfolg!

[Muha]

Muha Hefe in Panas wird ganz unten platziert, dann Mehl, dann alles andere. Hefe sollte nicht auf Kefir gelegt werden, eine saure Umgebung ist nicht gut für sie (in hoher Konzentration). Ich würde Flüssigkeiten hinzufügen, da 70 ml Kefir ungefähr 40 ml Flüssigkeit oder sogar weniger (wir denken so krank) sind, Ihre Gesamtflüssigkeit (ohne Öl) 340 ml beträgt, und dies gilt für 670 ml Mehl, insbesondere Mais Mehl wird nicht genug sein

Rina

Normalerweise werden die Zutaten in der Reihenfolge ihrer Wichtigkeit geschrieben, na ja, oder wer auch immer

[Muha]

Muha Ihre Gesamtflüssigkeit (ohne Öl) beträgt 340 ml, und dies gilt für 670 ml Mehl, je mehr Mais nicht ausreicht

nicht ganz so - es gab 300 ml. Milch und 70 ml Kefir = 370 ml + 50 g geschmolzene Butter

aber das Brötchen schien mir ein bisschen hart zu sein. Ich dachte, es wäre schwer für Hefe
Wie viel Mehl würden Sie für diese Menge hinzufügen?

Dies trotz der Tatsache, dass ich es auf ein Minimum reduziert habe. Fugasca hat 450-500 g Weizenmehl und 100 - 120 g Maismehl geschrieben ... Ich habe 450 Weizenmehl und 120 Maismehl gegeben ... Ich kann mir vorstellen, wenn ich 500 setze !!!

Tatsache ist also, dass die Hefe am falschen Ort war und ich hoffe nicht im Rezept?

[Muha]

MuhaSie haben tatsächlich "von Grund auf neu" gemeistert, da es so eine lange Pause gab. Backen Sie im Hauptprogramm mehrmals Brot aus reinem Weizenmehl, machen Sie sich mit dem Herd, der Reihenfolge des Lesezeichens und dem Brötchen vertraut. Wenn Sie den Teig spüren, experimentieren Sie mit der Zugabe anderer Mehlsorten.

[4.]

4. Hefe 2 TL - auf Kefir gestreut

Trockenhefe in Panasonic wird IMMER unten unter Mehl gelegt!

nicht ganz so - es gab 300 ml. Milch und 70 ml Kefir = 370 ml + 50 g geschmolzene Butter

Ich schreibe ... "ohne das Öl zu zählen" und vom Kefir bleiben beim Subtrahieren des "trockenen" Rückstands 40 ml einer flüssigen Flüssigkeit übrig. Schauen Sie sich das Grundrezept an. für 500 g Weizenmehl (leicht aufzusteigen) 330 Wasser + 35 ml Öl. Wenn Sie lesen, waren Ihnen ungefähr 80 ml Flüssigkeit nicht genug

Der Teig wird geknetet und fühlt sich leicht warm an

Ich schreibe ... "ohne das Öl zu zählen" und vom Kefir bleiben 40 ml einer flüssigen Flüssigkeit ab, wenn der "trockene" Rückstand abgezogen wird. Schauen Sie sich das Grundrezept an. für 500 g Weizenmehl (leicht aufzusteigen) 330 Wasser + 35 ml Öl. Wenn Sie lesen, waren Ihnen ungefähr 80 ml Flüssigkeit nicht genug

Der Teig wird geknetet und fühlt sich leicht warm an

wir können. Ich bin dumm, na ja, ich verstehe nicht, warum du etwas vom Kefir abziehen musst ...

Das Rezept sagt 370 ml Milch mit Kefir

Ich habe auch 300 ml gegeben. Milch + 70 ml. Kefir
Insgesamt habe ich 370 ml in einem Eimer. Flüssigkeiten
Genau wie im Rezept habe ich getrennt von der Butter gezählt, und die Butter war bereits in dieser Milchmenge aufgelöst, die im Rezept angegeben ist. Das heißt, wenn Sie mit Öl zählen, sind dies bereits 420 ml. Flüssigkeiten.
Warum reichen 80 ml nicht aus, wenn sie nicht im Rezept enthalten sind?

Und es sollte 500 für die Menge Mehl geben, die Sie setzen. Trockenmehl nimmt zum Beispiel mehr Flüssigkeit auf. Es ist unbedingt erforderlich, hinter das Brötchen zu schauen und bei Bedarf Flüssigkeit oder Mehl hinzuzufügen ... Sie haben die Grundlagen des Backens gelesen, Rina hat oben geschrieben, wo Sie lesen sollen, und Sie werden definitiv Erfolg haben. Beginnen Sie mit einfachen Rezepten und gehen Sie dann zu komplexeren über. So haben wir alle angefangen

Und Kefir ist dick, daher wird es nur zur Hälfte als Wasser betrachtet.

[87,4 %]

Warum vom Kefir abziehen?

In jeder anderen Flüssigkeit als Wasser befindet sich eine sogenannte "Trockenmasse". Wenn Sie beispielsweise 200 ml Wasser nehmen und dort 30 g Milchpulver hinzufügen, erhalten Sie 230 g einer Mischung, in der sich nur 200 g Wasser befinden.

Hier ist die durchschnittliche chemische Zusammensetzung von Milch:

Wasser - 87,4 %
Trockensubstanzen - 12,6 %
Milchfett - 3,5 %
Magermilchrückstände - 9,0%:
Protein - 3,2%
Kasein - 2,6%
Molkeproteine ​​- 0,6%
Milchzuckerlactose - 4,7-4,9%
Mineralien - 0,8%
Nicht proteinhaltige stickstoffhaltige Verbindungen - 0,02-0,08%
Vitamine, Pigmente, Enzyme, Hormone - Spurenmengen

Insgesamt mit 370 ml Milch (Kefir kann für die gleiche Milch gezählt werden), gießen Sie nur 370 *, 874 =323,38 ml Wasser

[Rina]

Rina 🔗

Und es sollte 500 für die Menge Mehl geben, die Sie setzen. Trockenmehl nimmt zum Beispiel mehr Flüssigkeit auf. Es ist unbedingt erforderlich, hinter das Brötchen zu schauen und bei Bedarf Flüssigkeit oder Mehl hinzuzufügen ... Sie haben die Grundlagen des Backens gelesen, Rina hat oben geschrieben, wo Sie lesen sollen, und Sie werden definitiv Erfolg haben. Beginnen Sie mit einfachen Rezepten und gehen Sie dann zu komplexeren über. So haben wir alle angefangen

Und Kefir ist dick, daher wird es nur zur Hälfte als Wasser betrachtet.

Ja, Tatsache ist, dass ich nichts von mir selbst erfunden habe, sondern gefolgt bin streng verschreibungspflichtig Fugaska ist da:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Ich habe nichts am Rezept geändert und das Lesezeichen war genau das gleiche wie hier
Warum hat sie nicht die Menge Mehl und Flüssigkeit hinzugefügt, von der Sie sprechen?
Ich denke, sie ist eine ziemlich erfahrene Bäckerin oder hat sie sich geirrt?
Übrigens habe ich schon oft einfache Rezepte ausprobiert und sie haben funktioniert.

Aber ich möchte allen danken, die geantwortet haben, dass sie meine Zweifel an der Heizung des Ofens zerstreut haben. Ich bin in letzter Zeit so "glücklich" mit Haushaltsgeräten, dass ich nicht einmal glauben konnte, dass ich sie nicht schleppen musste, um sie zu reparieren.Üppiges und leckeres Brot für alle!

Wenn Sie 450 + 100 nehmen, dann ist 370 + Öl genug, Sie haben mehr Mehl genommen, besonders Maismehl, es ist schwer. Ich werde es noch einmal wiederholen, alles hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Deshalb schreiben sie überall "Watch the kolobok"

[Muha]

MuhaBitte beachten Sie, dass Mehl einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt hat. Ich habe 280 bis 350 ml Wasser für 500 g Weizenmehl (Kontrolle durch Kolobok), je nach Hersteller, Jahreszeit, Wetter, Magnetstürmen, Mondphase.

[Muha]

MuhaBitte beachten Sie, dass Mehl einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt hat. Ich habe 280 bis 350 ml Wasser für 500 g Weizenmehl (Kontrolle durch Kolobok), je nach Hersteller, Jahreszeit, Wetter, Magnetstürmen, Mondphase.

Na ja, Yoksel-Moxel ... um Brot zu backen, müssen Sie 5 Institute absolvieren ... und die astrologische Akademie ...
Meine Großmutter wusste überhaupt nicht, wie man schreibt - aber sie backte ... und hier werden Haushaltsgeräte auf höchstem Niveau genannt

Und auch ... wenn ich so will folge dem kolobok - Ich denke, was wird daraus?
Der Lebkuchenmann war diesmal so schön, aber das Brot kam nicht heraus, und beim vorherigen Mal, genau im Gegenteil, habe ich dort Wasser direkt in den Lebkuchenmann gegossen - und es gab so ein schreckliches Durcheinander - und das Brot stellte sich heraus sei ausgezeichnet ...
Im Allgemeinen werde ich nicht von dem Buch abweichen, bis ich hier viel verstehe.

Gewöhnen Sie sich Die Straße wird durch das Gehen gemeistert!

Der Lebkuchenmann könnte schön, rund, aber zu cool sein ... Wie unsere "Klassiker" schreiben: "Der Lebkuchenmann sollte sich wie eine Frauenbrust fühlen".Und das Dach desjenigen, der ein schrecklicher Bastard war, sackte nicht durch?

[Das Dach sackte überhaupt nicht durch]

Oh, weißt du, ich habe Brot gebacken, ein französisches Rezept aus dem Forum, mit gebratenen Zwiebeln. Und als das Brötchen bereits geknetet war - es war furchtbar hart, hatte ich Angst, dass sich der Teig nicht einmal verteilen würde ... und fast ein halbes Glas Milch wurde hineingegossen, oder vielleicht mehr durch das Auge ... Ich knetete es mit meinen Händen - es ist nicht wie das Brötchen - es war so eine Flüssigkeit. ...
Und ich war mir sicher, dass alles verloren war ... 100%
Und was für eine Überraschung war es, als das Brot aus dem Eimer kam - es war so luftig und lecker - wir haben es sofort gegessen, während es noch warm war! Das Dach sackte überhaupt nicht durch - klassischer Look, innen trocken. Vielleicht, weil er 5 Stunden vor dem Backen dort stand? Programm für 6 Stunden ...

[VERSTEHEN VON BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT]

Na ja, Yoksel-Moxel ... um Brot zu backen, müssen Sie 5 Institute absolvieren ... und die astrologische Akademie ...
Meine Großmutter wusste überhaupt nicht, wie man schreibt - aber sie brannte ... und hier werden Haushaltsgeräte auf höchstem Niveau genannt

weil sie gebacken hat, dass sie sich nicht auf die genaue Einhaltung der Gramme verlassen hat, sondern nur auf ihre Gefühle - Hände, Augen. Sie wusste, welche Konsistenz der Teig haben sollte. Und die Konsistenz ist das Gleichgewicht zwischen Mehl und Wasser und die Weichheit des Koloboks, auf den sich jeder bezieht. Fünf Institute und eine astrologische Akademie sind nicht erforderlich. Sie müssen nur ein sehr kleines Handbuch lesen und verstehen und bis zu 15 Minuten damit verbringen. Aber dann müssen Sie sich keine Sorgen machen, warum das gewöhnlichste Brot nicht funktioniert hat.

Bitte studiere
VERSTEHEN VON BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT,
besondere Aufmerksamkeit schenken Die Regel des Kolobok

Das Rezeptbuch ist für ein bestimmtes Standardmehl ausgelegt. In unserem Land können Sie sich nach unserer Erfahrung nicht hundertprozentig auf Standards verlassen. Hersteller verletzen häufig die Technologie.

Und ich selbst mache den Kolobok etwas weicher, sogar ein kleiner Fleck unter dem Kolobok stellt sich heraus ... das Dach stürzt nicht ein. Aber ich sage es noch einmal: Sie müssen mit dem klassischen weichen Kolobok beginnen.

Höchstwahrscheinlich war es das. Das Mehl schwoll gut an, die Zwiebel pumpte die Gülle auf sich selbst, so dass Optionen möglich sind. Um ehrlich zu sein, habe ich nie Französisch gebacken

Alle Links, die Rinulya gegeben hat, sind anklickbar, Sie klicken darauf und Sie befinden sich praktisch in einem Duduktiv, vorgelesen

Vielen Dank, ich werde es vor dem neuen Brot gründlich studieren!

Ich kam heimlich aus Norwegen, lebte dort 3 Monate und als ich jetzt zurückkam, kann ich nicht auf unser Gewehr schauen und so weiter und so fort ... Ich erinnerte mich an den Brotbackautomaten.
Aber alle unsere Rezepte sind unterschiedlich ...
Sie haben dort so leckeres Brot !!! Um ehrlich zu sein, ich habe das noch nie bei uns gegessen, und es ist dichter als bei uns und sehr befriedigend. Sie fressen sich buchstäblich an einem Stück. Anscheinend ohne Hefe.
Ich weiß nicht, ob es möglich ist, dies in einer Brotmaschine zu backen ... Ich habe es in den Rezepten hier nicht gefunden ... aus Dinkel - es ist schwarz, mit Samen, aber nicht wie unser Borodino ... nicht überhaupt sauer.
Und so ist die Frage dort beim Backen zu Hause gut gestellt ...
Die Läden bieten alles zum Backen von hausgemachtem Brot - eine große Auswahl an Fertigmischungen ... Das Mehl wird dort ökologisch und einfach verkauft ... ökologisch - es stammt aus Feldern, in denen keine chemischen Düngemittel verwendet werden ... es kostet 10 Kronen mehr noch, mein Mann backt auch Brot im Ofen in einer Tonform, auch super lecker.
Streusel werden auch separat verkauft - alle Arten von verschiedenen Samen ... und alles in einem Geschäft wie unserer Kreuzung ... - Sie müssen nicht an einen besonderen Ort gehen, nach Mehl suchen usw.

Norwegisches Brot

Das raue Nordklima Norwegens spiegelt sich in diesem köstlichen Brot wider.

Norwegisches Brot

Eine Laibportion ist 400 Gramm.
Zutaten:

200 g Vollmehl

135 g Premiummehl

65 g Roggenmehl

100 g Kürbiskerne

50 g Mandeln

80 ml gebackene Milch

200 ml Narzan

20 g frische Hefe

3,5 g Malz

1 EL. l. Pflanzenöl

1 EL. l. Sahara

1 Teelöffel Salz-
Koch Anleitung:

Mehl, Hefe, Malz, Zucker und Salz in einen Behälter geben. Milch und Narzan hinzufügen. Den Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es zwei Stunden lang an einen warmen Ort. Den Teig immer wieder kneten und mit einem Handtuch bedeckt an einem warmen Ort zwei Stunden lang beiseite stellen.

Fügen Sie Kürbiskerne hinzu und kneten Sie den Teig erneut.Legen Sie es wieder für eine Stunde an einem warmen Ort beiseite.

Den Teig erneut kneten und zu einem Laib formen. Mit Pflanzenöl schmieren und mit leichtem Druck Mandeln darauf legen.

50 Minuten backen.

Hier gefunden 🔗 Das Rezept für HP muss angepasst werden.

Vielen Dank, ich habe hier weitere Rezepte gefunden ... Sie können sie in einem Übersetzer übersetzen. Vielleicht wer wird interessiert sein ..

🔗

🔗

Aber alle unsere Rezepte sind unterschiedlich ...
Sie haben dort so leckeres Brot !!! Um ehrlich zu sein, ich habe das noch nie bei uns gegessen, und es ist dichter als bei uns und sehr befriedigend. Sie fressen sich buchstäblich an einem Stück. Anscheinend ohne Hefe.
Ich weiß nicht, ob Sie das in einem Brotbackautomaten backen können ...

Ich weiß nicht, welche Art von Brot in Norwegen ist, aber mein KP-Brot ist dichter, schmackhafter und befriedigender als das übliche Ladenbrot (ein oder zwei Stücke reichen aus, um genug zu bekommen, und die Hälfte des "einheimischen" Laibs könnte es sein gegessen)

1. Ich verwende Weizenmehl der 1. und 2. Klasse (grau).
2. Ich verwende gepresste ("nasse") Hefe in einer Menge von 1,5 g pro 100 g Mehl, dh 7-8 g pro 500 g Mehl.
3. Ich füge 20 Gramm Apfelessig mit natürlicher (!!!) Gärung hinzu.
4. Ich benutze Butter.

Sagen Sie mir bitte, verdünnen Sie frische Hefe oder stellen Sie sie richtig auf, und wenn ja ... dann auch auf den Boden? Und ich habe gerade diesen Essig gekauft !!!

Ich zerbröckle es einfach auf den Boden, füge Mehl und alles andere hinzu und starte das "Haupt" -Programm. Ja, ich habe 6% Essig.

Aber ich kann je nach Stimmung einen Teig machen.

200 g Mehl + 150 ml Wasser + 7-8 g Hefe - Starten Sie das Pizza-Programm. Wenn das Kneten vorbei ist (nach 10 Minuten), setze ich das Programm zurück, stelle das "Haupt" ein und führe es aus, füge den Rest der Zutaten gemäß dem Rezept in den Eimer (300 g Mehl, 270-280 ml Wasser, Salz, Zucker, Öl). Während der "Temperaturausgleich" läuft, ist die Hefe gut aktiviert und das Mehl im Teig nimmt Wasser auf, das Gluten quillt auf.

Bis zu dieser Woche war alles großartig - ich habe ohne Probleme Brot in einem Panasonic SD-257 Brotbackautomaten gebacken. Aber schon beim zweiten Backen stellt sich heraus, dass es ohne Dach "defekt" ist. Wenn früher die Oberseite des Laibs hoch und üppig war, ist das Brot jetzt zum zweiten Mal wie mit einem versunkenen Dach ... Ich habe im "Basic" -Modus gebacken, Dr. Oetker-Hefe, ich habe alle Zutaten streng nach Maß platziert nach dem in der Anleitung für den Brotbackautomaten angegebenen Rezept auf einer elektronischen Waage eingefroren. Im Allgemeinen ist alles wie gewohnt, ABER ... Wenn ein Brötchen geknetet wird, steigt der Teig bemerkenswert auf, aber wenn der Moment des Backens kommt, scheint das Brötchen im Wachstum einzufrieren und anstatt zu wachsen, nimmt es aus irgendeinem Grund ab. Helfen Sie aus, gute Leute !!! Versucht, sowohl normales Weißbrot als auch Weißrosinenbrot zu backen, der gleiche Effekt. Was könnte der Grund sein? Wie kann man die Höhe eines Laibs zurückgeben? Unten ist ein Foto des letzten erfolglosen Laibs.

Kontrollierst du das Brötchen? Wie ist die Konsistenz des Teigs?

Kontrollierst du das Brötchen? Wie ist die Konsistenz des Teigs?

Ein mittelmäßiger Lebkuchenmann wird mit einer Konsistenz erhalten. genau so wie vor einem Monat oder länger, aber der endgültige Effekt ist irgendwie alles andere als ideal. Kann es das Brötchen und das Endergebnis beeinflussen - die Hefe selbst oder das Wasser ist nicht sehr warm?

Geänderte Hefe, versuchen Sie weniger Hefe. Vielleicht ist das Brot überschrieben, so dass es zum Zeitpunkt des Backens fällt.

Tatsache ist, dass ich diese Hefe immer mit bemerkenswertem Erfolg verwendet habe. Vielleicht, wenn die Hefe nicht sehr frisch ist, ist das Ergebnis wie das meine?

Hast du das Mehl gewechselt? Ich hatte ein ähnliches Ergebnis, als ich das Mehl wechselte, und es stellte sich als nass heraus. Dementsprechend benötigt es weniger Wasser. Versuchen Sie, einen oder zwei Esslöffel Mehl hinzuzufügen, nachdem Sie das Mehl wie gewohnt gewogen haben.

Ja, etwas anderes Mehl ist aufgetaucht und es schien mir ein wenig feucht zu sein ... Also am Ende etwas mehr Mehl hinzufügen?

Ich habe eine Panasonic 2500. Mit Programm 03 (mit Rosinen) leuchtet nichts auf dem Display (Zeiger). Es scheint, als würde ich alles richtig machen, gemäß den Anweisungen. Wie soll ich sein?

Guten Tag!

Heute haben wir SD2501 gekauft und unser erstes Brot genau nach dem Rezept des Panasonic-Buches "Ordinary White Bread" gebacken. Äußerlich erwies sich das Brot als erstaunlich. Aber der Geschmack - etwas für mein Leben fehlt ... eine Art milder Geschmack.Ich war noch nie am Backen beteiligt :) Wer wird was raten? Vielen Dank im Voraus.

PS: Zutaten: Premiummehl "Predportovaya", schnell wirkende Hefe "SAF-Moment", raffiniertes Öl "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello Wenn Ihr Geschmack wenig Salz / Zucker enthält, können Sie mehr hinzufügen. Oder meinen Sie das nicht mit den Worten "fade Geschmack"?

[Qween]

Qween , wahrscheinlich meinte er dies, es bleibt nur zu bestimmen, in welchem ​​Verhältnis von Salz / Zucker das nächste Mal hinzugefügt werden soll. Kann jemand seinem Geschmack im Vergleich zum Standardrezept Empfehlungen geben? Danke.

[BlumZello]

BlumZelloWenn Sie die Gewohnheit haben, nur im Laden gekauftes Brot zu kaufen, fehlt Ihnen möglicherweise eine leichte Säure. Ich habe mich auch zwei Wochen lang an den Brotbackautomaten gewöhnt. Ich kann Ihnen raten, einem Standardbrot aus 500 g Mehl einen Esslöffel natürlichen Apfelessig (!!!) hinzuzufügen. Oder ersetzen Sie ein Drittel oder die Hälfte des Wassers durch ausreichend saure Molke.

Hallo zusammen. Gestern haben wir einen Panasonic 2501 gekauft, den ersten Ofen. Und fertige Mischungen dazu

in-in Ich mag diesen "Mist", es stellte sich heraus ... nur auf dem Boden des Mehls etwas ungemischt und versunken im Inneren tat das französische 8-Programm

in-in Ich mag diesen "Mist", es stellte sich heraus ... nur auf dem Boden des Mehls etwas ungemischt und versunken im Inneren tat das französische 8-Programm

Wir gehen hierher, um den Mist zu sortieren oder zumindest den Text diagonal sorgfältig zu lesen. "Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was könnte los sein?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Und fertig mischen

Das ist der Hauptfehler! Sie müssen keine Mischungen kaufen! Backen Sie zuerst das einfache Weißbrot aus der Anleitung!
Du wirst es schaffen!

Das Wasser wurde genau so hinzugefügt, wie es im Rezept geschrieben stand.

dort wird die falsche Menge Wasser angezeigt, ich gieße sofort 30 ml mehr ein, dann schaue ich hinter das Brötchen, wenn nötig, füge mehr hinzu

Der Gedanke kam mir sofort in den Sinn, dass die Sache in der vorgefertigten Mischung war und ich mich als leichtgläubig herausstellte, ich glaubte ihnen über das Wasser. Aber um den Kolobok zu sehen. Zwei Leute, die ich mit Brotbackautomaten kenne, machen so etwas nicht und alles klappt immer oder fast immer. Und wie man aussieht, wenn zum Beispiel der Prozess nachts abläuft. Aber die Hauptsache sind natürlich keine fertigen Mischungen. Ich habe es zum ersten und letzten Mal gekauft.

[Leonya]

Leonya Ich backe meistens nachts, ich folge nicht dem Kolobok, ich habe keine Zeit dafür, es gibt Dinge, die interessanter sind. Ergebnis immer ein großer

Achten Sie unbedingt darauf, bis Sie das Rezept ausgearbeitet haben, oder besser gesagt, Sie spüren den Teig. Ich erlaube selten, dass auch nur das einfachste Weizenbrot alleine gekocht wird, weil ich oft das Mehl wechsle und wir einen sehr unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt in Premium-Weizenmehl haben.

muss beobachtet werden,

Ich fürchte, wenn ich nachts zu HP "springe", wird meine Frau mich nicht richtig verstehen

Oh, wie ich meine Frau verstehe ...
aber ich werde es noch einmal wiederholen - mehrmals, bis es den Teig fühlt. Und dann - eine Frage der Technik und der Gewohnheit