Brot funktioniert bei Panasonic nicht

Brotteig aus Weizenmehl sollte NICHT an den Fingern haften, eine elastische Konsistenz haben, aber nicht hart (ich habe bereits Vergleiche angestellt).

Ich habe den Verdacht, dass Ihre mechanischen Waagen einen ziemlich schwerwiegenden Fehler aufweisen. Testen Sie sie - wiegen Sie sie beispielsweise mit 400 g Wasser und gießen Sie sie dann in einen Messbehälter. Dann können Sie abschätzen, wie korrekt die Skalen sind. Denn wenn sie 40-50-100 Gramm nach oben liegen, messen Sie Mehl WENIGER als nötig aus.

Verzeihen Sie mir, dass ich es nicht zu Ende gebracht habe. Der Teig besteht aus Roggen- und Weizenmehl. Verhältnis 75% - Roggen.

Ich schreibe ALLE Tipps für Weizenbrot! Und ich würde wirklich nicht raten, komplexe Brotsorten anzunehmen (und Roggenweizen ist ein komplexes Brot), bis Sie einfachen Weizen zum Ideal ausgearbeitet haben.

Wenn Sie wirklich wollen, müssen Sie mit Weizen-Roggen-Brot beginnen, wo es MEHR Weizenmehl als Roggen gibt. Roggenmehl hat ganz andere Eigenschaften!

Oh, es tut mir wieder leid ... und der Weizen kam nicht heraus und es ist nicht klar, welcher Roggen ... Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass sich alles als so schwierig herausstellen würde (((ängstlich ...))))))

so viele Informationen, dass ich sie wahrscheinlich nie herausfinden werde ((()

Deshalb arbeiten wir das Einfachste aus - Weizenbrot, mindestens eine Woche, mindestens einen Monat, aber es sollte sich irgendwann herausstellen! Es wird sich als einfaches Weizenmehl herausstellen, dann können Sie bereits andere Mehlsorten einführen, andere Rezepte nehmen. Immerhin haben wir ein klares Durcheinander in den Proportionen, aber wir nehmen Roggenbrot auf, das keinen Ablass gibt.

Hier sind solche Eile))) ... ... in 10 Minuten werde ich mein Experiment beenden, wenn Sie wollen - ich werde ein Foto posten, sehen ... was passiert ist.

Guten Tag allerseits!!! Hier haben wir Morgen! Und ich habe morgens frisches Brot. Ich berichte: Heute ist es viel besser geworden, das Dach ist nur auf einer Seite ein wenig durchgesackt. Ich habe im Grunde ein Rezept wie dieses: 240 - Weizen, 120 - Roggen, 2-3 EL. Löffel (25 g) - Ballaststoffe, der Rest bis zu 120 g - Weizen (d. h. 240 Weizen, 120 Roggen, 120 Vollkorn). Flüssigkeiten -310 g, Salz-1 TL, Zucker-1 EL. l., Pflanzenöl-1,5 EL. l. Ich habe auch Grieß hinzugefügt - 2 EL. l. (Ihr Gewicht ging in Vollkornmehl). Ich messe alles auf elektronischen Waagen, sie sind schon lange in meiner Küche vorhanden. Ich habe 8-9 Stunden Verspätung. Das heißt, abends knete ich für den Morgen oder am Morgen (8 Uhr) für den Abend (um 19 Uhr). Gestern habe ich es auf Ihren Rat für 20 Minuten verlassen. im offofen ist es viel besser geworden !!! Im Allgemeinen ein schlechtes oder ein gutes Dach, aber das Brot ist immer gut !!! Sehr lecker!!! Bis zum Sommer ist alles aufgefressen. Ich denke, dass Sie mehr Wasser hinzufügen müssen, weil Ballaststoffe und Grieß mehr Wasser lieben. Ich habe einmal Rosinen hinzugefügt, trockene Karotten mit Zwiebeln - einmal Kräuter, trockener Kwas - und jedes Mal war es sehr lecker !!! Besonders bei Rosinen. Alle Funktionen des Ofens sind sehr gut durchdacht, ich habe nicht einmal einen solchen Komfort erwartet. Der Eimer lässt sich leicht einsetzen, das Brot wird auf einmal herausgenommen, der Spatel bleibt nicht hängen, die Kruste ist perfekt gebraten, ich lege sie immer auf die mittlere. Ich backe 1-2 mal am Tag. Sehr einfach und bequem. Der Herd selbst ist so schön, dass ich ihn jedes Mal streichle und mit ihm spreche (das sind die Texte). Aber sie hat es im Allgemeinen gut gemacht. Ich denke, ich werde das Brötchen am Wochenende korrigieren. Unsere Luft ist sehr feucht, das Mehl ist wahrscheinlich eingeweicht. Und der Rest der Zutaten auch. Liebe Rinochka, dank dir habe ich dieses spezielle Modell gekauft und es passt voll und ganz zu mir !!! Vielen Dank!!! Der Spender funktioniert auch sehr gut. Fröhliches Brot an alle !!! (Wenn ich lerne, werde ich ein Foto posten, das verspreche ich !!!).

[Milora, Laisa,]

Milora, Laisa, Ich bin froh, dass das Brot schon schöner ist. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist!

Um ehrlich zu sein, finde ich es ein wenig lustig, wenn einige Bäcker versuchen, die perfekte Brotkuppel zu erreichen, und weil die Oberseite des Brotes entweder ein wenig durchhängt oder flach oder konvex ist, aber mit Rissen, schlafen sie nicht und sind furchtbar nervös. Wir backen kein Brot für die Ausstellung, sondern für uns selbst! Und trotzdem schneiden wir es in Stücke, so dass die ganze Schönheit des Daches genau bis zur ersten Bekanntschaft mit Brot mit einem Messer ist. Das Aussehen des Brotes kann jedoch nicht völlig vernachlässigt werden. Dies ist schließlich einer der Indikatoren für die Richtigkeit des Rezepts.

Wie ich es verstehe, darf Ihre Tochter kein Premium-WEISSES Weizenmehl verwenden? T. T.Das heißt, Sie können Weizenweißbrot nicht reinigen? Oder ist es überhaupt nicht möglich, Premium-Weizenmehl zu verwenden? Schließlich ist das Vollkorn in Ihren Rezepten höchstwahrscheinlich Weizen. Wie Grieß ist dies Weizengrütze.

Wenn wir klar festlegen, was Sie brauchen, wo Ihre Grenzen liegen, können unsere erfahrenen Bäcker Sie leichter beraten und Fehler finden.

Im Allgemeinen backen, Erfahrungen sammeln. Vielleicht ist es sinnvoll, ein Tagebuch zu führen, in das das Rezept geschrieben wird, wie es gemessen wurde und was als Ergebnis passiert ist. Ich verstehe, dass dies Zeitkosten sind, die normalerweise nicht anfallen, aber das Ergebnis wird diese Kosten sicherlich rechtfertigen, wenn auch etwas später.

[Rina]

Nun, was ist nicht klar?

Oder Hefe, ALLES Mehl, ALLES Wasser, ALLES Salz in einen Eimer geben, die gleiche "Pizza". Wenn Sie den Kolobok auswerten und korrigieren können, setzen Sie das Programm zurück, stellen Sie den "Haupt" ein und fügen Sie Öl hinzu. Dies ist auch eine Version von Brot, die sich IMMER als solche herausstellte (obwohl ich nur mit gepresster Hefe backe).

Ich bestätige))

Ich vertraue niemals einem Rezept in Gramm. Heute gab es so viel und morgen gibt es etwas mehr oder weniger

Ich sehe lieber das Brötchen und entferne mich dann ruhig von der Brotmaschine.

Ich mache fast das gleiche wie Rina empfohlen ABER - Ich gebe Hefe, Salz und Öl nicht sofort während des Knetens. So erschien mein begehrter Kolobok, ich unterbreche das Programm in den Ecken - Hefe, Salz und Butter, stelle die Aufgabe dem Brotbackautomaten und gehe ruhig.

Bei diesem Verfahren waren Pannen noch nie aufgetreten

... Ich gebe Hefe, Salz und Öl nicht sofort während des Knetens. So erschien mein begehrter Kolobok, ich unterbreche das Programm in den Ecken - Hefe, Salz und Butter, stelle die Aufgabe dem Brotbackautomaten und gehe ruhig.

Bei diesem Verfahren waren Pannen noch nie aufgetreten

Eine super Idee! Mit dieser Option können Sie eine gute Verzögerung geben, und der Teig peroxidiert nicht und die Stärkekörner quellen ...

PS Meine Version ist so konzipiert, dass das "Haupt" OHNE Verzögerung gesetzt wird.

Kannst du bitte erklären. weil x \ n Standardprogramme hat. Es gibt keine Funktionen wie in einer Waschmaschine - Spinnen, nur Ablassen ohne Spinnen. in x \ n gibt es kein separates "Backen" "Batch". oder ich verstehe nichts. wie das geht. Programm unterbrechen und "backen". Entschuldigung, dumm

Drücken Sie einfach auf Stopp und wählen Sie dann das Backprogramm aus, persönlich habe ich es 11. Schauen Sie oben auf Ihrem Brotmaschinenfeld nach, es gibt ein Menü.

Drücken Sie einfach Stopp und wählen Sie dann das Backprogramm aus, persönlich habe ich es 11. Schauen Sie oben auf Ihrer Brotmaschinenplatte nach, es gibt ein Menü.

Ja, danke, ich verstehe .. ich habe 12. das heißt. Wenn ich muss, stelle ich Pizza auf das Programm und sie knetet den Teig 15 Minuten lang für mich, oder? Wenn ich muss, nehme ich es heraus, wenn ich "Stop / Start" drücke, oder mache es im Ofen oder backe es, oder? aber die Lust schrieb, dass in den Ecken Hefe, Salz / Zucker. Nehmen sie nicht an der Charge teil? Welches Programm setzt das Highlight dann?

Ich verstehe einfach nicht viel (((())

Zest schreibt ein wenig über ein anderes Thema, und Sie haben eine Antwort auf die Frage erhalten, die speziell von Ihnen gestellt wurde.

Ja, danke, ich verstehe .. ich habe 12. das heißt. Wenn ich muss, stelle ich Pizza auf das Programm und sie knetet den Teig 15 Minuten lang für mich, oder? Wenn ich muss, nehme ich es heraus, wenn ich "Stop / Start" drücke, oder mache es im Ofen oder lege es auf den Auflauf, oder?

Wahrscheinlich weiß ich nicht, welche Art von Teig Sie machen und warum.

AAA, oh, anscheinend habe ich alles gelesen ... und alles wurde durcheinander gebracht ...

Mädchen sind Handwerkerinnen, sag mir, was mit meinem neuen Brot los ist

[anulka71]

anulka71 Schlechte Hefe oder minderwertiges Mehl geben im Allgemeinen das Rezept zum Backen an!

[Sazalexter]

SazalexterIch habe das Rezept hier im Forum genommen. nur, sorry, ich erinnere mich nicht an den Autor:

Weizenmehl-230 gr
Roggenmehl-170gr
Pflanzenöl (Olivenöl) -2 EL. l.
Salz-1,5 TL l.
Zucker-1 EL. l.
Hefe-1,5 h. l.
Wasser + 1 Ei-300ml
Kreuzkümmel 1,5 EL. l.
Grundprogramm, L, mittlere Kruste.

Im Allgemeinen stellte sich das Brot als lecker heraus, aber die Aussicht ist irgendwie nicht sehr ...

Für 400 Gramm Mehl (230 + 170) haben Sie 300 ml Flüssigkeit + 2 Esslöffel Olivenöl. Sie haben zu viel Flüssigkeit für diese Menge Mehl.

[cremig,]

cremig, Entschuldigung für die Besessenheit, aber wie viel Flüssigkeit sollte 400 gr sein. Mehl?

Für 400 Gramm Mehl benötigen Sie 260 ml (+ oder - 10:15 ml) Flüssigkeit (einschließlich eines Eies) und einen Esslöffel Öl.

[cremig,]

cremig, Entschuldigung für die Besessenheit, aber wie viel Flüssigkeit sollte 400 gr sein. Mehl?

Verzeihen Sie mir, dass ich mich einmische, aber die Proportionen für Roggenbrot sind etwas anders. Am besten studierst du Gashiny Roggen-Tipps und Rezepte für Roggenbrot mit unterschiedlichem Roggenmehlgehalt.
Darnytsia Brot für Ehemann (Brotbackmaschine)
Roggenbrot "Ohne nichts"

[cremig,]

cremig,, ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort
Ich werde den Ofen aufsetzen ...

[lega]

lega, danke für die Links, ich werde es auf jeden Fall lesen.
Es gibt keine Probleme mit Brot aus Weizenmehl, stellte sich heraus, das erste Mal.
Ich habe es vor 2 Tagen gebacken, sobald ich meinen Brotbackautomaten bekommen habe. Dies ist mein erstes Brot!

hat in der Nacht von Samstag auf Sonntag einen Franzosen mit Haferkleie gebacken ... das dritte Mal auf gepresster (lebender) Hefe ...
Aber es hat bei mir nicht geklappt ... Wie Sie sehen, ist das Brot nicht aufgegangen ...
Ich habe mich um 22.00 bis 8.00 Uhr verspätet.
Der einzige Exkurs, den ich machte, war das Hinzufügen von 40 Gramm Kleie anstelle von Mehl, d. H. Anstelle von 400 Gramm Mehl gab es 360 Gramm Mehl + 40 Gramm Kleie ...
Glaubst du, es gab viel Kleie?



Und das ist die Höhe des Brotes im Vergleich zum üblichen Fasten ...

und übrigens war auch ein Schulterblatt drin ... vielleicht war der Teig schwer?

[Anyut]

AnyutKleie nimmt mehr Wasser als Weizenmehl. Ich würde 30-40 Gramm Wasser hinzufügen. Versuchen Sie, Kleiebrot ohne Timer zu backen, um den Überblick über das Brötchen zu behalten.
Wurde die Hefe getestet?

und übrigens war auch ein Schulterblatt drin ... vielleicht war der Teig schwer?

Ich habe fast immer ein Schulterblatt im "French", obwohl ich das Brötchen sehr weich mache. Wahrscheinlich dreht sich alles um die Kruste, dieses Brot ist dichter und zäher.

[Anyut]

AnyutKleie nimmt mehr Wasser als Weizenmehl. Ich würde 30-40 Gramm Wasser hinzufügen.

Ich habe sowieso mehr Wasser hinzugefügt ... nur 20 Gramm ... vielleicht waren diese 10 Gramm nicht genug?

Wurde die Hefe getestet?

Daneben gibt es Brot mit der gleichen Hefe ...

Der einzige Exkurs, den ich machte, war das Hinzufügen von 40 Gramm Kleie anstelle von Mehl, d. H. Anstelle von 400 Gramm Mehl gab es 360 Gramm Mehl + 40 Gramm Kleie ...
Glaubst du, es gab viel Kleie?

Und ich backe Brot mit Kleie, ohne das Gewicht des Mehls anzupassen, ich füge nur 4 Esslöffel Weizenkleie hinzu. Und alles steigt perfekt, ich denke es geht nicht um die Kleie ...

Und ich backe Kleiebrot, ohne das Gewicht des Mehls anzupassen.

Ist es auf dem "französischen" Auflauf?

Können Sie mir bitte sagen, warum das Dach des Brotes an der Falte auf einer Seite gerissen und gebacken ist? Und die Wände des Brotes sind nach innen leicht konkav. Was stimmt nicht mit ihm? (Um ehrlich zu sein, habe ich meinen eigenen, seit langem bewährten Teig hergestellt, jedoch im "Fast Dietary" -Modus (Panasonic 2500). Für mich reicht dies aus, um langsames Brot (3 Stunden) aus gewöhnlichem Weißmehl zu backen. Der Lebkuchenmann ist wahrscheinlich normal, weich und klebrig relativ klassisch, aber ich bevorzuge dies.) Im Allgemeinen ist das Brot gut, ich habe noch nie eine solche Nebenströmung gesehen. Nun, und das Dach ein bisschen davon ... (Stimmt, es ist sehr lecker, vielleicht möchte ich es nicht reparieren.) Was könnte los sein?

Guten Tag! Ich bin neu hier, Leute, sag mir, wen ich kontaktieren soll! Ich habe eine Panasoniс 2501 Brotbackmaschine, seit 4 Monaten backt sie wundervolles Brot. Und jetzt, nachdem das Licht ausgeschaltet war, hörte sie auf, Brot zu backen. Ich habe ein anderes Mehl probiert, aber es ist immer noch schlecht. Die Kruste ist weich und setzt sich schnell ab. Was zu tun ist? Vielleicht mache ich etwas falsch, aber wie immer setze ich alle Zutaten genau nach dem Rezept ein.

[olesya m]

olesya m Wenig Informationen natürlich, welche Farbe hat die Kruste? Wie wiegt man Mehl?

Tatsächlich hat sie (die Brotmaschine) die Möglichkeit, Einstellungen nach dem Ausschalten der E-Mail 10 Minuten lang im Speicher zu speichern. Energie sowie Fehleranzeige auf dem Display.Wenn nichts auf dem Display angezeigt wird, dann ist alles in Ordnung mit den "Gehirnen", es muss etwas mit dem Heizelement oder mit den Zutaten sein.

Und die Spannung im Netzwerk stört die Überprüfung nicht ...

Und die Spannung im Netzwerk stört die Überprüfung nicht ...

Nach dem Ausschalten des EE können Sprünge in den "Gehirnen" von HP auftreten. Es ist besser, sich an den Service zu wenden (insbesondere während der Garantiezeit). Sie können in Ihrer Gegenwart einen Test anfordern. (Damit der Master keine unnötigen "Gesten" macht. ) ...

Ich bin damit einverstanden, dass die Spannung im Netzwerk aufgrund von E-Mail-Überspannungen überprüft werden muss. Energie, es kann zu Fehlfunktionen beim Betrieb von Mikroprozessoren kommen, die mit modernen Haushaltsgeräten ausgestattet sind (umso mehr sind alle Informationen über das von Ihnen gewählte Brotbackprogramm vorhanden, wann was zu tun ist und wann was einzuschalten ist). Versuchen Sie, zum Service zu gehen und die Situation zu erklären (falsch backen, Rohbrot usw.). Das Einzige - sagen Sie nicht, dass Sie Probleme mit der Spannung des Netzwerks haben, denn sie werden Sie bei der Durchführung aller Arten von Untersuchungen (auf Ihre Kosten) quälen. Am Ende scheinen sie Sie zu verklagen, und dann, wie Ihre Großmutter sagte. Oft werden die Gerichte mit "Gorelektroset" (wie auch mit anderen Monopolisten) nicht gewonnen, sie (Gorelektroset) bestreiten auf jeden Fall, dass sie Spannungsabfälle usw. hatten. und so weiter sagen sie, dass alles nach GOST ist. Viel Glück !!!

Bitte helfen Sie mir bei der Auswahl eines Rezepts für Roggenbrot in Panasonic sd-207. Ich habe lange Zeit Brot gebacken, aber nur Weißschwarz hat nicht versucht, es selbst zu pflücken, aber ich möchte wirklich Schwarzbrot backen. Bitte helfen Sie

Bitte sagen Sie mir. Ich habe Brot aus der vorbereiteten Mischung gebacken. Ich habe einen Spatel für Roggenbrot gesetzt. Und Avot stellt den Hauptmodus ein. Das Brot erwies sich als nicht sehr gut. Hart und Kruste oben mit einigen Beulen. Was war das Problem? Und kurz bevor ich Diätbrot gebacken habe, stellte sich heraus, dass es sehr hart war, wie ein Ziegelstein und nicht aufging.

Bitte sagen Sie mir sachkundige Personen. Wenn ich schwarzes, graues Brot backe, wo ich Roggenmehl verwende, sollte ich immer ein Roggen-Schulterblatt verwenden? Und dann sollte das Regime auf Roggenbrot eingestellt werden? Oder können Sie den Hauptmodus verwenden? Ich habe eine Panasonic 2502. Ich verstehe nicht, was ich falsch mache. Die oberen Krusten sind locker, nicht glatt. Entweder wähle ich nicht den richtigen Modus oder es gibt nicht genug Wasser? Oder etwas anderes? Ich mache es immer nach dem Rezept. Ist das Regime abhängig? Hilfe

[Yachthafen]

YachthafenGemessen an der Beschreibung ein elementarer Wassermangel. In Gemischen (einschließlich des von Ihnen angegebenen Herstellers) wird die tatsächlich benötigte Wassermenge nicht immer angegeben. Daher ist IMMER eine Kontrolle über den Kolobok erforderlich! Und auch für Roggenteig. Schauen Sie sich dieses Thema an Lebkuchenmann aus Weizen- und Roggenmehl. Master Class.

PS Bitte öffnen Sie keine neuen Themen. Die meisten unserer Mitglieder des Forums verfolgen die Themen, in denen Kommunikation stattfindet. Wenn ein Thema von Grund auf neu erstellt wurde, wer weiß dann, dass es überhaupt erstellt wurde? Es kommt selten vor, dass eine Frage zu keinem der vorhandenen Themen passt.

[Aufmerksamkeit für Anfänger! Herzlichen Glückwunsch zum Beitritt zur freundlichen Bäckerfirma!]

Aufmerksamkeit für Anfänger! Herzlichen Glückwunsch zum Beitritt zur freundlichen Bäckerfirma!

Panasonic Brotbackautomaten haben Leistungsunterschiede im Vergleich zu anderen.
Bitte seien Sie nicht faul, die Anweisungen zu lesen.
Wenn Sie Fragen haben, lesen Sie das Thema
Merkmale der Panasonic 254-257 Brotbackautomaten.

Versuchen Sie nicht, sofort ein exotisches Brotrezept oder ein schnelles Backprogramm in Angriff zu nehmen! Beginnen Sie mit normalem Weizenbrot im Hauptprogramm!

Lesen "Eine Anleitung zum Backen von Brot in einer Brotmaschine" und studieren "Kolobok-Regel" (siehe die erforderlichen Links unten, sie sind "anklickbar") - dies ist Ihr Minimum. Bitte beachten Sie, dass sich die Rezepte häufig auf einen bestimmten Mehlstandard konzentrieren, den das in unseren Geschäften verkaufte Mehl möglicherweise nicht hat! Daher erlaubt die Kolobok-Regel Den Teig einstellen im Stadium des Mischens.

Zum Starten ist nichts anderes erforderlich.

Den Rest lesen wir schon, nachdem wir mindestens das Minimum erreicht haben, also die ersten Erfahrungen mit dem Brotbackautomaten!

Erkenne, dass Nahrungsvolumen und Gewicht nicht dasselbe sind!
250 Milliliter (Standardglas) sind nur 160 Gramm Mehl!

Bei elektronischen Waagen kann die Waage entweder in Kilogramm oder Gramm oder in Unzen und Pfund angegeben werden. Seien Sie aufmerksam!
Im Abschnitt Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken
da ist schön BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN,
besondere Aufmerksamkeit Zur Kolobok-Regel

Alle möglichen Regeln, Fehler und Links zu ihren Lösungen werden im Thema berücksichtigt
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein?
Beachtung! Es gibt einen Fehler im Rezept in den "nativen" Anweisungen für Panasonic - die Wassermenge in Roggenkleiebrot. Siehe hier



Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind.

Für Anfänger (und nicht nur) gibt es einen Abschnitt "Das einfachste Brot für Brotbackmaschinenmodelle"welches EINFACHE und erschwingliche Rezepte für Weizen und Weizenroggenbrot enthält.

Moderator

P.S. Ich erinnere Sie auch daran, dass ein einfaches "Danke" im Thema entfernt werden kann, indem die Anzahl der Beiträge reduziert wird, um die Lesbarkeit des Themas zu verbessern. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie nützliche Informationen erhalten haben, klicken Sie unter dem Avatar des Forummitglieds, dem Sie dankbar sind, auf "Danke". Diese Dankbarkeit wird ewig dauern.


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Vektor-Bedienungsanleitungen können hier heruntergeladen werden:

Bedienungsanleitung SD-2501 und SD-2500:
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SD-ZB2502 Bedienungsanleitung:
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Hier Menge Mehl und andere Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

und hier Neuberechnung der Anzahl der Zutaten im Brotrezept. Hilfe für Anfänger https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

Bitte sagen Sie mir sachkundige Personen. Wenn ich schwarzes, graues Brot backe, wo ich Roggenmehl verwende, sollte ich immer ein Roggen-Schulterblatt verwenden? Und dann sollte das Regime auf Roggenbrot eingestellt werden? Oder können Sie den Hauptmodus verwenden? Ich habe eine Panasonic 2502. Ich verstehe nicht, was ich falsch mache. Die oberen Krusten sind locker, nicht glatt. Entweder wähle ich nicht den richtigen Modus oder es gibt nicht genug Wasser? Oder etwas anderes? Ich mache es immer nach dem Rezept. Ist das Regime abhängig? Hilfe

Ich backe dieses graue Brot nach Rinas Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.260... Alles ist hier und auch über die Modi geschrieben.
Also habe ich das Wasser von 290 auf 260 reduziert (möge der Autor mir vergeben) - ich habe diese Rate durch Ausprobieren berechnet, da alles von der Mehlsorte, dem Wetter und der Stimmung der HP und des Bäckers abhängt. Ein Dach wie das Ihre kann auf Wassermangel zurückzuführen sein. Ich benutze Roggenschaufel

Ich bestätige. Möglicherweise ist weniger Wasser erforderlich. Ich reduziere jetzt das Gramm um 10-20. Es ist nur so, dass es beim Schreiben des Rezepts genau Mehl gab, das 290 ml benötigte.

ZB 2502 - Borodinsky erwies sich als etwas feucht ... und es wurde mies, 2/3 des durchschnittlichen Laibs. Hergestellt mit einem Rezept, gebacken nach Programm 07. Doktor, wird es behandelt?

[Das Brot hat nicht funktioniert, ich habe alles nach dem Rezept gemacht]

behandelt werden ...

1. Die Frage ist höchstwahrscheinlich keine Hardware-Frage, sondern eine verschreibungspflichtige.
2. Gehen Sie zum Thema "Das Brot hat nicht funktioniert, ich habe alles nach dem Rezept gemacht"(siehe und klicke auf den Themennamen).
3. In diesem Thema schreiben wir ein Rezept, was und was gemessen wurde, wie der Teig beim Kneten aussah, wenn möglich, ein Foto des "Verlierers".
4. Wir fragen die Experten, was falsch gemacht werden könnte

[Doktor, wird es behandelt?]

ZB 2502 - Borodinsky erwies sich als etwas feucht ... und es wurde mies, 2/3 des durchschnittlichen Laibs. Hergestellt nach dem Rezept, gebacken nach Programm 07. Doktor, wird es behandelt?

Es wird behandelt, wenn Sie das Thema Backen von Roggen oder Roggenweizenbrot lesen.
Roggenhefebrot

Wir haben eine Frage vom Besitzer der fast ältesten Panasonic-Brotmaschine

Hallo, ein Neuling auf der Website. Wenn ich also etwas falsch frage, tut es mir leid. Ich habe anscheinend eine noch größere Seltenheit, Panasonic SD-BT55P. Ich habe es mit dem Haus zusammengebracht, es wie Smog wiederbelebt und war sehr zufrieden mit der Qualität des Brotes. Es gibt keine Anleitung dafür, ich habe Rezepte aus dem Internet verwendet. Und jetzt gibt es ein Problem. Mit dem gleichen Rezept und der gleichen Einstellung steigt und verteilt sich das Brot sehr gut, und während des Backens fällt es und wird fast flach, und um das Brot herum gibt es gebackene Reste vom Aufstieg. Es sieht schrecklich aus, es schmeckt wie Brot, nur nicht porös (((Vielleicht ist es Zeit für meine alte Frau, sich zurückzuziehen? Bitte helfen Sie mit Rat !!!) Und sie hat auch, wie sich herausstellt, einen Spender oben, aber ich dachte, für was ist dieses Ding;))

Ich bin nur in Panik !! Brot funktioniert überhaupt nicht und ich kenne den Grund nicht, kuupila Panasonic - knetet den Teig nicht, backt nicht und geht nicht auf, ich mache alles nach den Anweisungen. Ich überlege, wie ich einen Kauf in den Laden zurückgeben kann