Getrocknete Zwiebeln

Danke für die Antwort. Ich habe gelesen, dass solche getrockneten Zwiebeln in einer Kaffeemühle gemahlen werden können, was mich ein wenig verwirrte. Meins ist zerbrechlich, aber sicher nicht für eine Kaffeemühle. Lassen Sie den Akku noch warm werden. Ich denke er ist gut dort.

Ich habe die Zwiebel auf dem Berner in Kreise geschnitten, gewaschen und auf dem warmen Boden getrocknet

Ich schäle die Zwiebeln, wasche dann die ganzen Zwiebeln schnell (um nicht viel Wasser zu sättigen) und hacke erst dann die Berner Reibe (dicke Scheiben) - und in den Trockner.

Ich habe gelesen, dass solche getrockneten Zwiebeln in einer Kaffeemühle gemahlen werden können

Können! Und nicht nur Zwiebeln - Sie können die gesamte Gemüsemischung zu Krümeln zermahlen. Genau das mache ich jetzt.

Gemüsegewürz "Duftende Spitzenwurzeln" (Administrator)

Gewürz "Getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum" (Administrator)

Oh! Und dann habe ich es geschafft, es zu schneiden und zu waschen. (Das ist unaufmerksam!) Nun, nichts! Meine Zwiebeln sind dieses Jahr schlecht gelagert, deshalb werde ich sie mehr als einmal trocknen.

[Tatyana]

Tatyana, aber Sie können das Trocknen von Zwiebeln in einem Leinensack beenden. Wie beenden wir das Trocknen unserer eigenen getrockneten Tees?

Stellen Sie sich vor, meine Schwiegermutter uchudit ... ruft an und sendet mit solch einer entschuldigenden Stimme ... "Helen, vergib mir einen alten Narren, ich selbst kann nicht verstehen warum, aber ich nahm ein Zwiebelbett und säuberte sie von Schuppen, erst dann wurde mir klar, dass er es nicht war wird überleben ... also werde ich dich bringen? " Hier ist trockenes Land, das ganze Haus stinkt
Sie schnitt und weinte ... Eins zu eins Zwiebel, sogar mittelgroß ... oh, es war notwendig so zu treten !!

[Leinen]

LeinenNun, sie ist großartig. aber du bist nicht ohne arbeit)))

Tatyana, können wir das Trocknen der Zwiebeln in einem Leinensack beenden? Wie beenden wir das Trocknen unserer eigenen getrockneten Tees?

Natasha, ich wage es nicht, ich trockne es immer in der Luft.

Das heißt, nach dem Trockner lege ich die Zwiebel in eine Schüssel und halte sie einige Zeit, 2-3 Wochen, so, dass sie vollständig trocknet.
Manchmal nimmt man den Trockner aus dem Trockner, er scheint absolut trocken zu sein, aber es gibt einige feuchte unter ihnen. Oder das Trocknen legt sich ein wenig hin und es wird nass, als ob es untergetrocknet wäre. Also versichere ich mich so schon sicher

Ich wollte dann nach dem Trockner die Zwiebeln in einen Kissenbezug gießen und über den Kessel hängen. Also auch Nizya?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreIch trockne die Zwiebel, bis sie knusprig ist, gieße sie sofort in das Glas und schließe sie fest. Wenn es übrig bleibt, entzieht es der Luft Feuchtigkeit und wird ruckartig. Ich habe eine Zwiebel, die seit 2 Jahren steht und gut hält. Und wenn Sie es offen halten, scheint es mir, dass es seinen Geschmack verliert.

[marika33]

marika33, Ich auch,
Der Geruch von trocknenden Zwiebeln ist süß, stark und von ausgetrockneten Aromen von gebratenen Zwiebeln

Ich habe dieses Jahr auch Zwiebeln getrocknet, ich werde trockene Gemüsebrühe machen. Getrocknete Karotten, etwas Zucchini und Petersilie mit Salz hinzufügen

[Marine]

Marine, danke für die Antwort. Ich werde es versuchen. Ich möchte wirklich eine getrocknete Zwiebel. Ich backe oft mein eigenes Sauerteigbrot mit gekauftem getrocknetem Brot. Und hier wird es sein.

Tanya (kannst du es so nennen?), Vielen Dank für das Rezept! Ich trockne für die zweite Charge, der Geruch während des Trocknens ist erstaunlich Zwiebel, nach dem Trocknen ist es köstlich "Ich kann es nicht tun"! Sogar der Hauch von gebraten, wenn auch ohne Öl! Nun, sehr, sehr, sehr! Mein Vater mag es auch. Es scheint, dass wir einen zweiten Trockner brauchen ... Ich backe das Brot selbst, also brauche ich viel (alles!)!

[Sveta]

Tanya (kannst du es so nennen?), Vielen Dank für das Rezept!

Du kannst, du kannst!

Sveta, Gesundheit! Ein solcher Bogen ist zu jeder Jahreszeit sehr hilfreich.

Tanya, ich habe es auch getrocknet. Zwei 3-Liter-Gläser. Sie legte es zum Trocknen und wartete auf einen widerlichen Geruch, wie sie oben geschrieben hatten.Es stellte sich heraus, dass ich den Geruch sowohl am Anfang als auch im Prozess mag. Und ich werde über den letzten Geruch schweigen))
Heute arbeitet mein Trockner voll.

Zu deiner Gesundheit, Mädchen!
Für mich ist der Geruch erst am Anfang hart, dann ist es einfacher

Die gehackte Zwiebel ist immer klebrig und mit etwas Milch bedeckt. Deshalb spüle ich die gehackte Zwiebel mit sauberem kaltem Wasser ab. Ich spüle in einem Gemüsekarussell, spüle schnell mit fließendem Wasser und trockne schnell.

Ich schäle die Zwiebeln, wasche dann die ganzen Zwiebeln schnell (um nicht viel Wasser zu sättigen) und hacke erst dann die Berner Reibe (dicke Scheiben) - und in den Trockner.

Admin, ich habe nicht verstanden: Solltest du bereits gehackte Zwiebeln vor dem Trocknen abspülen oder nicht?

[Zebra]

Zebra, TatyanaIch habe die gewaschenen Zwiebeln mit Berner geschnitten, ich habe nichts anderes gewaschen, ich habe keine "Klebrigkeit" bemerkt. Ausgetrocknet wie süß!

Wenn ich es vielleicht wasche, riecht es beim Trocknen vielleicht weniger. Ansonsten haben wir eine solche Ladung Phytoncide - das reicht schon lange!
Ich möchte immer noch alles trocknen - in kleinere Stücke schneiden, damit es bequem zum Brot hinzugefügt werden kann, aber ich bin mental nicht bereit für etwas. Ich werde mich ein bisschen ausruhen

Die gehackte Zwiebel vor dem Trocknen abspülen

Und ich wasche die Zwiebeln nicht, ich wasche nicht den Geschmack und Geruch der Zwiebel. Und zusätzliche Arbeit ist nutzlos. vor allem, wenn Sie nicht ein paar kg Gemüse trocknen, sondern jeweils 10-15 kg.
Ich trockne Zwiebeln in dünnen Scheiben und in Ringe und Stücke, schneide sie auf einem Berner oder in einem elektrischen Gemüseschneider, auf einem Gitter, ich habe ein Gitter zum Bügeln von 40 x 60 cm und passe in große Schalen Rotoren und kleinere von Sukhoveev M 5 und 8.
Ich trockne es in loser Schüttung, die Zwiebel trocknet gut, schnell. Das Gitter nach der Zwiebel mit dem Colom stammt aus dem freigesetzten Zucker. Ich spüle die Gitter nach dem Trocknen aus - das Wasser wird gelb, Zwiebel

Aber die Köpfe selbst müssen nach dem Reinigen der Schale natürlich gespült werden,

[Irsha]

IrshaJa, trockene Zwiebeln sind wirklich süß, wirklich erstaunlich!

Admin, ich habe nicht verstanden: Solltest du bereits gehackte Zwiebeln vor dem Trocknen abspülen oder nicht?

Ich wasche nur geschälte Zwiebelköpfe, weil sie beim Schälen nicht immer sauber sind - je nachdem, was sich unter der Schale ansammelt, kommt es manchmal zu Schwärzungen, manchmal zu faulen Blättern. Und das alles muss gewaschen werden.

Dann schneide ich die sauberen Zwiebeln in Scheiben und spüle sie nicht mehr aus und lege sie in den Trockner.

Danke an alle

Ich möchte immer noch alles trocknen - in kleinere Stücke schneiden, damit es bequem zum Brot hinzugefügt werden kann

Wenn Sie fein hacken, bekommen Sie Zwiebel "Krümel", es ist für mich unpraktisch, es zu verwenden
Grob geschnittene Zwiebeln sind für mich praktischer. Und ich kann es immer hacken oder mahlen, eine Prise Zwiebel nehmen und fein auf dem Brett hacken. Aber der Rest wird intakt sein.

Zumindest ist es sehr praktisch, ein Glas mit kleinen Gewürzen auf dem Tisch zu haben

Gemüsegewürz "Duftende Spitzenwurzeln" (Administrator)

Nach dem Trocknen stellte sich heraus, dass meine zweite Charge so süß war, von der Zwiebelsorte, so lecker !! Ich habe den Container versteckt, damit sie ihn nicht herumtragen. Und heute habe ich mit ihm Brot gebacken. Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, sie haben alle Gipfel abgeschnitten, wirklich gut, es stellt sich als sehr lecker heraus !! Der Geruch ist erstaunlich, außerdem wird er nach dem Abkühlen des Brotes ausgeprägter und schmackhafter. Wunderbares Rezept, ich werde es noch etwas trocknen!

Ich legte die Zwiebel zum Trocknen, schnitt sie dünn, wusch sie nicht. Ich lese das Rezept und Tanyusha rät, es zu waschen. Nun, ich denke, alles ist weg, aber ich lese die Mädchen und wasche es nicht, ich beruhige mich. Es riecht jetzt so gut. Ich werde den Arsch mit einem Mixer schneiden und Fleischbällchen machen.
Jetzt werde ich auch drei Gläser getrocknetes Gemüse besitzen - Zwiebeln, Karotten und Paprika. Zwar wurde der Pfeffer im Sommer in der Sonne getrocknet. Danke Tanya für die wunderbaren Rezepte. !!!

[Irishka]

Irishka, Gesundheit!
Mit Ihrem reifen und köstlichen Kuban-Gemüse wird genau das nach Ihrem Geschmack sein

Administrator

und sagen Sie in unserem Kuban nicht, wenn Sie unsere Produkte kaufen - das Aroma ist etwas !! Tomaten-Phnet-Tomate, Pfeffer mit Pfeffer und was für Grüns !! Ja, das ganze Gemüse ist ausgezeichnet! Aber nur unsere und nicht aus dem Ausland importiert (belarussische Kartoffeln zählen nicht und Zentralasien) ...

Einmal zur Suppe hinzugefügt, sagten alle, es sei nicht lecker.

Als Kind habe ich getrocknete Zwiebeln in Suppe probiert und es hat mir auch nicht wirklich gefallen. Wie kann ich es also noch kochen, damit es essbar ist? Können Sie es zuerst rehydrieren und dann sozusagen mit einer Karotte übergießen, um eine goldene Farbe zu erhalten? ansonsten stellt sich heraus, dass gekochte getrocknete Zwiebeln wirklich sind
Ich liebe Zwiebeln sehr, ich füge viel zum Essen hinzu und gebe sie immer weiter, frisch zu Hause wird nicht lange gelagert, es verdorrt und verrottet und ich gehe ständig spazieren und kaufe es um ein Kilogramm - Pausen, also möchte ich es auch für die zukünftige Verwendung trocknen, aber diese Bewertung ist 1 -th Seite von Olima erinnerte mich an diese Kindheit, als ich diese Suppe gefüttert bekam, in der getrocknete Zwiebeln schwammen)))))

Können Sie es zuerst rehydrieren und dann sozusagen mit einer Karotte übergießen, um eine goldene Farbe zu erhalten?

Ich mache das und bewahre es im Gefrierschrank auf

Zubereitungen von Gemüse und Fleisch für Suppen, Brei in einem Slow Cooker und einem Suppenkocher (Administrator)

Ich verwende trockene Zwiebeln nicht separat, aber zusammen mit anderen Kräutern trockne ich jedes Jahr sehr gut und viel

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern) (Administrator)

Gemüsegewürz "Duftende Spitzenwurzeln" (Administrator)

Ich meine, die getrocknete Zwiebel einweichen, bevor sie in die Brühe gegeben wird, und sie wieder in ihre ursprüngliche Form bringen (rehydrieren) und dann braten? oder können die getrockneten Zwiebeln nicht geröstet werden?

Können.
Halten Sie ein wenig in heißem Wasser, drücken Sie und braten Sie - Sie können

Ich habe getrocknete Zwiebeln in der Suppe probiert und auch Horror nicht gemocht

Die getrocknete Zwiebel einweichen, bevor sie in die Brühe gegeben wird, und in ihre ursprüngliche Form zurückführen (rehydrieren) und dann braten? oder können die getrockneten Zwiebeln nicht geröstet werden?

Was bringt es, zu rehydrieren, wenn Sie frisch braten können? Gibt es zu viel Körperbewegung? Entweder sofort frisch, viel auf einmal braten und in einem Glas in Öl aufbewahren oder bereits gebraten einfrieren. In einen Beutel geben, flach drücken und einfrieren, damit bei Bedarf so viel wie nötig abgebrochen wird.
Anfangs mochte ich auch keine getrockneten Zwiebeln. Es ist nur so, dass man es nicht überall anbringen kann, um es frisch zu ersetzen. Sie können es leicht in einem Mixer mahlen. Denn das Haupt- "Problem" ist im Grunde, dass er in der Suppe "oh, es schwimmt dort!" Zu sehen ist und nicht gegessen wird. Und im Grundzustand ist es nicht sichtbar, aber es fügt Geschmack gut hinzu. Genau richtig.

Valerka

Ich stimme vollkommen zu

Es ist nur so, dass man es nicht überall anbringen kann, um es frisch zu ersetzen.

Ich stimme vollkommen zu, aber als Gewürz ist es gerade 100%
Es ist nur so, dass ich bei jeder Neuerwerbung (und das ist VolteraLux1000) anfange, mit Fanatismus zu fahren, ich übersetze buchstäblich alle Produkte in Cracker)))
Vielen Dank an alle für die Antworten!
Ich habe ein Kilogramm Zwiebel für einen Test gestellt, morgen früh werde ich sehen, was was ist.

und als Gewürz gerade 100%

Das ist es!
Wenn Sie frische Zwiebeln in die Suppe geben, ist dies eine separate Zutat. In diesem Fall, getrocknet, ist dies ein optionales, nicht mehr sehr riechendes Gewürz. Wenn Sie jedoch eine Tasche günstig auf dem Markt gekauft haben, eignet sich dieses Rezept sehr gut zum Recycling. Viel Glück

[Administrator]

Und ich habe es geschafft, viel Lauch zu trocknen (ab 5 kg frisch)
(Der Geruch war spürbar, aber nicht ekelhaft! Ich habe dünn geschnitten, da Kinder keine Zwiebeln mögen))
Und es hat mir auf unserer Reise mit den Kindern sehr geholfen.
Zuvor wurden auch Karotten und Paprika getrocknet und mussten daher nicht zu exorbitanten Preisen frühe Zwiebel-Karotten auf dem Markt in einer fremden Stadt kaufen.
Es war sehr praktisch, das gesamte "Trocknen" in einen Multi-Topf zu geben, das, was Sie brauchen, gemäß dem Rezept hinzuzufügen und ruhig mit den Kindern in der Natur herumzutollen.
Zaubertopf - kochen! Und Mama wird sich ausruhen!
Vielen Dank, Administrator - Tanyusha!

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit!

Eine solche Gemüsemischung hilft mir auf dem Land, wo frisches Gemüse nicht immer verfügbar ist, und im Herbst und Winter.
Und eine solche Trocknung wird das ganze Jahr über perfekt im Land gelagert.

Wie kocht man es trotzdem, damit es essbar ist?

Gemüsesuppe * Spring faul * in einem Multicooker Redmond RMC-02. Auf getrocknetem Gemüse. getrocknete Suppen sind, wie meine 7-jährige Erfahrung gezeigt hat, schmackhafter, wenn sie langsam gekocht werden, ohne zu kochen. Sowie jede Suppe nicht gerne kocht. - Aromen verschwinden, Geschmack vergröbert.

Und natürlich - die Basis - sollte die Fleischbrühe lecker sein.

Wie kann man es trotzdem kochen, damit es essbar ist?

Wenn Ihnen die Struktur der Zwiebelstrohhalme nicht gefällt, können Sie die Zwiebel fein hacken und nach Bedarf für den Geruch hinzufügen. Und wenn es einfach nicht genug Geschmack von gebratenen Zwiebeln gibt, können Sie es trocken in einer Mikrowelle, einem Ofen oder in einer Pfanne probieren, es bräunen (ich habe es nicht selbst probiert, die Idee kam gerade auf).

[oskartmb]

oskartmbKindheitserfahrungen können täuschen. Probieren Sie jetzt getrocknete Zwiebeln. Es ist sehr lecker und aromatisch, man sollte es nicht einmal braten. Ich mag getrocknete Zwiebeln mehr als frische. Es ist nicht mehr so ​​bitter in ihm.

Getrocknete Zwiebeln sind schmackhafter, weil der rohe Zwiebelsaft darin verdunstet und getrocknet ist, wofür viele Menschen rohe Zwiebeln in Suppen im Allgemeinen nicht mögen.
Ich fühle es nicht in getrockneten Zwiebeln, besonders wenn es mit anderem Gemüse kombiniert wird.

Aber für meine Tochter werden getrocknete Zwiebeln nicht umsonst benötigt (auch nicht in vorgefertigten Suppen), sie toleriert den Geschmack und Geruch nicht

Und wie fügt man es Brot hinzu? Ich möchte ein Brot mit einer Zwiebel

Und wie fügt man es Brot hinzu? Ich möchte ein Brot mit einer Zwiebel

Es ist am besten zu mahlen. Entweder in einer Kaffeemaschine oder in einem Mixer, was auch immer Sie möchten, aber es muss kleiner sein. Und wenn wir dem Brot Koriander oder andere Gewürze hinzufügen, kneten wir auch trockene Zwiebeln in den Teig.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Vielen Dank.

Mit meinem Bogen ist etwas schief gelaufen. Es trocknet nicht aus. Ich habe es drei Tage lang getrocknet, wahrscheinlich wurde es gelb, dunkel, aber immer noch weich. Es gibt keine Kraft mehr zum Trocknen

Getrocknete Zwiebeln sind nicht "wie Sperrholz" in Härte und knusprig.
Der Bogen ist aus Kunststoff und flexibel. Es kann leicht in Ihre Handfläche gedrückt werden.

Der Grad der Weichheit und Plastizität der Früchte beim Trocknen / Trocknen

Ahhh, gut dann. Ich habe nur Angst, dass es schlecht wird.

Ich habe den ganzen Winter über getrocknete Zwiebeln und Karotten verwendet. Ich mag Suppen mit ihnen mehr als mit frischen. Und ich mag es wirklich, getrocknete Zwiebeln zum Brot zu geben. Anfangs war es völlig trocken, aber nach einer Weile wurde es weicher. Ich lagere das ganze "Trocknen" in Kisten mit "Barilla" -Paste.
Tanya, nochmals vielen Dank für die Ratschläge zur Verwendung des Trockners beim Ernten von Gemüse.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Schreiben Sie öfter, teilen Sie Ihre Meinung und Erfahrung

Ich meine, die getrocknete Zwiebel einweichen, bevor sie in die Brühe gegeben wird, und sie wieder in ihre ursprüngliche Form bringen (rehydrieren) und dann braten? oder können die getrockneten Zwiebeln nicht geröstet werden?

Und wenn Sie es braten und trocknen - wird es nicht besser sein?