Fleisch in Marinade, getrocknet in einem elektrischen Trockner

[Tanyusha]

Tanyusha, bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor, ernähren Sie Ihre Bevölkerung Trockner ist eine aufregende Aktivität

Das ist sicher, ich habe es vor 2 Tagen bekommen, und ich möchte schon so viel probieren, besonders getrocknete Früchte, und jetzt werde ich Marshmallow aus Victoria kochen, und dort, wenn die Beeren reifen, werde ich Rezepte probieren, die wichtigsten Rezepte sind ausgezeichnet und alles ist perfekt beschrieben, wie man es macht ...



Hier ist mein Fleisch, ich habe es mit einer Gurkenmischung gesalzen

Tanya, ein schönes Stück Fleisch! Wie schmeckt es?

[Administrator]

:AdministratorEs schmeckt wie echter Balyk, ich mache es auch in Sojasauce, ich mag es mehr in der Beizmischung und meine Familie isst alles mit Vergnügen. Danke für die Rezepte

und bei trockenerem Wetter können Sie solches Fleisch machen? der mann sah jetzt fertig: vorbereiten!

und bei trockenerem Wetter können Sie solches Fleisch machen? der mann sah jetzt fertig: vorbereiten!

Was meinst du mit "trockener" oder was? Fangen Sie an und entscheiden Sie dann selbst, in welchem ​​Zustand das Fleisch getrocknet werden soll. Dies ist kein gefriergetrocknetes Fleisch für Lebensmittel in der Wanderung und in der Taiga. Ich habe nach Geschmack gekocht und jetzt gegessen - wir mochten das weiche Fleisch

Admin, höchstwahrscheinlich ist trockener Wind eine Art Einheit)))
Julia, nimm die Chance wahr, das Fleisch ist sehr lecker

Admin, höchstwahrscheinlich ist trockener Wind eine Art Einheit)))

Ja, verstanden - nach dem erneuten Lesen

Sie können auch an einem trockenen Ort kochen. Das Fleisch ist köstlich!

JA Ja, Sukhovey hat über das Gerät gesprochen.)) Das Fleisch ist eingelegt, aber ich habe Angst, es zu trocknen. Was ist, wenn das Fett zu tropfen beginnt und meinen Trockner schließt?

Ein kleines Pergament auf die untere Palette legen, um nicht zu tropfen? Eh, der Ehemann will dringend Fleisch, sonst hätte er es selbst gemacht

Ja, wir haben kürzlich einen Trockner gekauft, während ich mich daran gewöhne. Ich habe das Fleisch gestern getrocknet. Ich habe Hühnchen probiert, es hat sich als sehr lecker herausgestellt.

Freut mich zu hören, dass es mir gefallen hat
Warum Angst vor ihr haben, wir schauen uns unsere Rezepte an und machen es - alles ist einfach, wir schneiden es, legen es auf Paletten und trocknen es, trocknen es ...

Übrigens habe ich nach dem gleichen Prinzip die Kabine in flüssigem Rauch und Salzlake getrocknet. Die Köstlichkeit ist einfach unbeschreiblich

Ich habe heute in Isidri Geflügelbrust gekocht. Ich mochte es sehr. Der Geschmack von Balyk! Es wird keine Wurst benötigt (obwohl wir sie nicht kaufen).
Die Brüste waren gefroren, hausgemacht, von jungen Hähnchen. Vor zwei Tagen habe ich sie mariniert, ich hatte keine Sojasauce und ich mag es nicht. Ich benutzte Hagebuttenessig + etwas Flüssigrauch, Suneli Hopfen, Basilikum, Pfeffer, Senfkörner und gerösteten Koriander, gehackt auf einer Kaffeemühle. Gebratener Koriander ist so ein einzigartiges Aroma, einfach super!
Während ich einen probierte, als mein Mann geschäftlich in Moskau und Kinder dort. Aber ich habe keinen Zweifel, dass es allen gefallen wird. Lecker, ungewöhnlich, nicht störend.

[Marika]

Marika, Gesundheit! Eine interessante Version der Marinade, müssen Sie versuchen zu kochen

🔗] [URL =
Hier ist mein Balchik!

Vielen Dank, Tanya für deine Fotos und Beiträge. Sie können eine Person nicht gleichgültig lassen! Die nächste Portion wird die Putenbrust sein, die heute für Tests vorbereitet wurde. Und sehr erfolgreich!

Oooooooo! Und ich sitze hier ohne Frühstück und schaue schweigend
Gute Leistung, wir freuen uns auf die Fortsetzung

Fortsetzung folgt.
Bereite eine ruckartige Putenbrust, ihre Beine und Rindfleisch vor. Die Brust wurde zunächst in großen Stücken getrocknet und musste dabei geteilt werden. Die Beine entfernten die Knochen, aber nicht die Haut. Ich musste es reinigen, es ließ das Fleisch nicht austrocknen, denn darunter befand sich eine Fettschicht und keine kleine. Es gab kein Kalbfleisch, es gab nur Rindfleisch, bevor ich marinierte, machte ich daraus Koteletts. Das Fleisch ist saftig und nicht zäh.
Es gab Gäste, probieren Sie es als super - super. Sie lehnten den aus Litauen mitgebrachten spanischen Schinken ab.




Truthahnbrust.


Rindfleisch.

[Yachthafen]

Yachthafen, es stellte sich heraus, großartig! Die Gäste werden Trockner fahren, um zu kaufen

Tanya, meine Gäste werden keinen Trockner kaufen, sie gehören zur Kategorie "Ich würde lieber vor dem Fernseher sitzen". :: ::

Und ich perfektioniere den Prozess des Marinierens und Trocknens von Fleisch. Marinierte eine weitere Putenbrust. Der Truthahn war hausgemacht, das Fleisch war 3,5 kg. Ich habe 3,5 Esslöffel Salz hineingegeben, ohne die Oberseite stellte sich heraus, dass es genau richtig war. Ich werde es so salzen, sonst mache ich mir immer Sorgen, ob ich genug gesalzen habe. Gestern wurde es aus dem Trockner genommen und getestet. Die Kinder schmeckten, verwöhnt vom Geschmack einer gekauften Delikatesse, aber hausgemacht ohne Konkurrenz. In unerreichbarer Höhe! Morgen werde ich das Kalbfleisch trocknen lassen.

Danke Tatyana für das Rezept für die Marinade, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, es gibt noch keinen Trockner, aber das Rezept wird nützlich sein :-) :-) :-) und es gibt überhaupt keine Worte für das Foto !!!

Um ehrlich zu sein, mag ich dieses Prinzip des "Heißtrocknens" von Fleisch als Option "vorerst", um frisch und warm zu essen

Wenn Geflügelfleisch gesalzen und getrocknet wird, koche ich lieber Fleisch nach diesem Rezept

Warum ich diese Methode zum Salzen und Trocknen bevorzuge, lesen Sie im Thema Über das Salzen und Trocknen von Fleisch. Was zu glauben und was zu fürchten! https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 Nach diesem Prinzip habe ich verschiedene Fleischsorten gesalzen, darunter auch Rindfleisch

Danke Tatyana für das Rezept für die Marinade, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, es gibt noch keinen Trockner, aber das Rezept wird nützlich sein :-) :-) :-) und es gibt überhaupt keine Worte für das Foto !!!

Gesundheit!
Dann trocknen wir ohne Trockner - wir salzen und trocknen wie im obigen Link beschrieben, das Ergebnis wird gefallen

Tanya, ich bin unserer ganzen Familie dankbar für das Rezept zum Räuchern von Fleisch. Das letzte Mal zu Weihnachten habe ich 9 kg Brüste und Schenkel von Hähnchen und Puten gesalzen. Ooooh, unmöglich aufzuhören, wie lecker! Vielen Dank!
Ich habe nicht die letzte Portion der Marinade zubereitet, nur Gewürze und Salz, und dann habe ich sie an den Wäschetrockner gehängt und unter den Kessel gelegt. Wir haben Vailant, seine Pumpe ist wie ein Staubsauger, die Belüftung dort ist ausgezeichnet und das Fleisch ist in 4 Tagen ausgetrocknet. Sie können es in den Akku legen, es wird auch normal austrocknen.

[Yachthafen]

YachthafenIch bin völlig schockiert von dem, was ich gesehen habe. Dies ist welche Art von Arbeit und wie viel Fleisch musste verarbeitet werden

Nein, das kann ich nicht, ich kann es nicht meistern und ich werde nicht so viel essen

Tanya, das ist für drei Familien, und wir behandeln sie auch. Niemand kocht das, jeder ist begeistert von so lecker! Und kleine Kinder essen dieses Fleisch anstelle von Süßigkeiten (und Süßigkeiten sind in unserer Zeit Gift, das wir nicht kaufen). Übrigens koche ich auch ihre Lieblingsspezialität nach Ihrem Rezept - das sind getrocknete Zucchini.
Natürlich kann eine solche Menge nicht schnell gegessen werden, aber sie wird sich nicht verschlechtern, sie wird nicht getrocknet, sondern trocken, aber nicht zäh. Ich hoffe, dass sie ohne Probleme gelagert werden sollte.
Hier gibt es 9 kg Fleisch. Wir züchten Geflügel selbst, füttern nur Getreide, verwenden kein Mischfutter mit Wachstumshormonen. Wir kaufen Getreide von armen Bauern, die kein Geld für Düngemittel haben, um hohe Erträge zu erzielen. Also Bio, hausgemachtes Fleisch und auch in dieser Version einfach super super lecker!

[marika33]

marika33Marina gut gehänselt ...

[marika33]

marika33Marina gut gehänselt ...

Irisha, legen Sie ein Foto von Fleischtrocknung auf einen Wäschetrockner, mehr für diejenigen, die keine spezielle E-Mail haben. Trockner. Sie können das Fleisch sicher salzen und trocknen. Es würde etwas zu trocknen geben ...

Urrra !!! Ich habe es auch !!! Aaaaaaaaa !!!
Taaan, Sariiii! Links ist das Huhn, rechts ist der Truthahn:


Nun ... wir haben wie immer alles ...
Timon war natürlich nicht auf ein oder zwei ... drei ... fünf Chruds beschränkt. Ich habe drei Kilogramm auf einmal gekauft! Die Hälfte davon sind Hähnchenbrust und die andere Hälfte Pute.
Einen Tag lang wurden sie in Ihre Marinade eingelegt und heute 5 Stunden und 42 Minuten lang getrocknet. Ich konnte nicht widerstehen und bekam es 18 Minuten früher!
Nun, das ist natürlich eine Delikatesse! Alles wurde so vorbereitet, wie es sollte! Es ist zu sehen, dass das Fleisch nirgendwo blutet, aber gleichzeitig sehr saftig geworden ist!
Hier können Sie deutlich sehen, wie saftig und lecker alles ist:


Kurz gesagt, Timon, der dieses Leckeres gegessen hat, steht vom Tisch auf und sagt: "Nun, was, ich fahre morgen los, um frisches Rindfleisch zu holen?"
ICH -

Das alles, Tan, ist niemals leichtfertig!


Vielen Dank! Das Rezept ist einfach wunderschön!

Ich habe keine Worte oder Kommentare ... Khans Gefühle
Und im Allgemeinen ist alles sehr schön und appetitlich. Und wie kommentieren Sie und Timon dies?

Lenk, gut gemacht! Nun und mit Leidenschaft beherrschen Sie den Trockner

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... welche Köstlichkeit und Schönheit ... und wie viele ... ... gut gemacht ...

Khan Emotionen

In habe ich das richtige Wort aufgenommen! Können Sie sich vorstellen, in welchem ​​Zustand ich bin ?! Wenn ich bei der Beerdigung nicht wie ein Idiot zu viel gegessen hätte, würde ich immer noch galoppieren!
Aber um ehrlich zu sein, bezweifelte ich bis zuletzt, dass ich solches Fleisch bekommen würde. Deshalb habe ich nicht einmal gewarnt, dass ich kochen würde. Ja, und zu Trocknern hatte irgendwie immer eine coole Einstellung ... Aber ich habe es nur aus dem Herdengefühl heraus gekauft - jeder hat es und ich bin wie ein Brötchen! Aber jetzt weiß ich sicher, dass ich es brauche! Ja, schon heute hat sie ihr Geld ausgearbeitet! Ich habe sogar Angst, mir vorzustellen, wie viel ein Fünf-Liter-Topf eines Balyks in einem Geschäft kosten kann! Und mein ganzes Fleisch hat mich tausend gekostet! Die Vorteile liegen also auf der Hand. Und Travolka erwies sich als so ein kluges Mädchen. Aber es wurde als Trainingseinheit vor Sedona gekauft! Und jetzt schaue ich sie an und denke, wenn dieses kleine Mädchen in 6 Stunden mit drei Kilogramm Fleisch fertig wird, was zum Teufel brauche ich dann?
Tan, und ich vergesse immer wieder zu fragen, wie kann ich jetzt all diese Balykwolke behalten? Können wir die Hälfte einfrieren? Wissen Sie, wie solches Fleisch das Einfrieren verträgt?

Leenaaaa ... welche Köstlichkeit und Schönheit ... und wie viele ... ... gut gemacht ...

Danke, Galyun! Hast du schon so ein Fleisch gemacht? Wenn nicht, dann haben Sie viel verloren!

[Fünf-Liter-Pfannenbalyk!]

Ich habe sogar Angst, mir vorzustellen, wie viel es in einem Geschäft kosten könnte ... Fünf-Liter-Pfannenbalyk!

Tan, und ich vergesse immer wieder zu fragen, wie kann ich jetzt all diese Balykwolke behalten? Können wir die Hälfte einfrieren? Wissen Sie, wie solches Fleisch das Einfrieren verträgt?

Fünf-Liter ...

Ich koche kein Fleisch in solchen Mengen
Flachs, zu viel in den Gefrierschrank stellen - Sie können nichts falsch machen. Dann beenden Sie das Essen und lassen es irgendwohin, wie Pizza, Eintopf, Omelett usw. - das Fleisch geht nicht verloren.
Und so wird es schlecht im Kühlschrank aufbewahrt, Sie und Timon müssen es in einem beschleunigten Tempo verschlingen. Oh, und Sie werden Fleisch von Herzen essen!

Pizza, Eintopf, Rührei usw. - Fleisch geht nicht verloren.

Ja, ich habe schon darüber nachgedacht, sie in Salate zu lassen. Es sollte lecker sein. Entschlossen friere ich die Hälfte ein und verschlinge den Rest. Das einzige Schade ist, dass es sehr befriedigend ist, man kann nicht viel verschlingen! Abydna, sabbern!

Das einzige Schade ist, dass es sehr befriedigend ist, man kann nicht viel verschlingen! Abydna, sabbern!

Nun, immer noch kontinuierliche Störungen des Nervensystems
Aber wie viel leckeres Essen können Sie dann kochen, indem Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen

Aber wie viel leckeres Essen kann man dann kochen?

Und sag nicht...

hängte es an den Wäschetrockner und stellte es unter den Kessel

Trockner - verstehen, aber was für ein Kessel? Und was ist der Bildschirm oder die Kuppel um den Trockner? Oder ist es ein separater Hauswirtschaftsraum zum Trocknen?

Wenn Geflügelfleisch gesalzen und getrocknet wird, koche ich das Fleisch lieber nach diesem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Dort wird das Fleisch elegant, nur in Maßen gesalzen und das Fleisch kühl und getrocknet gehalten

Danke für die Links und Tipps.

Was habe ich dort gesagt? ...

Entschlossen werde ich die Hälfte einfrieren

Oh, nun, es würde mir in den Sinn kommen! Bei Gott, wie ein Kind!
Ja, es gibt schon nichts zu frieren! Heute wurden die Verwandten behandelt, also lagen alle da! Erstens hatten sie nicht den Verdacht, dass es so ein "Raumschiff" wie einen Trockner gibt, und zweitens, dass eine solche Delikatesse zu Hause gekocht werden kann, ohne einen Finger zu schlagen!
Und was wollte ich noch sagen, ich bin dafür hierher gekommen, aber ich wurde wieder mitgerissen ...
Kurz gesagt, unmittelbar nach dem Trockner war das Fleisch sehr lecker, aber was es nach ein paar Stunden im Kühlschrank wurde - das kann man nicht sagen! Es reifte dort offenbar noch. Und am nächsten Tag wurde es einfach unvergleichlich, ehrlich! Es ist nicht umsonst, dass sie über die "Reifung" von Fleisch sprechen - es ist wahr!
Morgen geht Timon für die nächsten drei Kilo Hacken!

Morgen geht Timon für die nächsten drei Kilo Hacken!

Nun, gleich zu Hause arbeitet die Fleisch- und Wurstfabrik am Kochen und Essen!

Das stimmt, der Schinken sollte reifen!

[Elena Tim]

Trockner - verstehen, aber was für ein Kessel? Und was ist der Bildschirm oder die Kuppel um den Trockner? Oder ist es ein separater Hauswirtschaftsraum zum Trocknen?

Heizkessel, Gas, suspendiert, Deutsch zum Heizen des Hauses. Seine Pumpe saugt Luft aus dem Haus an, sodass die Belüftung darunter erhöht ist.

Elena Tim, Lena, schönes Fleisch und ich weiß, wie lecker es ist, Glückwunsch!
Wir haben vor langer Zeit so viele Brüste nicht mehr. Das Rindfleisch war verzögert, aber es stellt sich als hart heraus. Geht in Salate, Omeletts, lecker. Aber nach drei Monaten Lagerung begann es schimmelig zu werden, so dass es in den Gefrierschrank geschickt wurde. Nach dem Auftauen änderte sich der Geschmack des Fleisches nicht.

Aber nach drei Monaten Lagerung begann es schimmelig zu werden,

Genau wie ein Jamon. Es wird regelmäßig mit Lappen mit Olivenöl (genau wie rohe geräucherte Wurst) gereinigt, mit Meersalz eingerieben und besonders verdächtige Stellen werden abgeschnitten.
Aber statt dieser Aufregung würde ich auch einfrieren.

Nein, dieses Fleisch kann nicht mit Jamon verglichen werden, Jamon ist überhaupt nicht lecker.
Aber Sie können versuchen, mit Öl zu reiben, danke für den Tipp.

Lena, schönes Fleisch und ich weiß, wie lecker es ist, Glückwunsch!

Danke, Marish!
Wir haben die zweite Charge fast fertiggestellt! Verwandte und ihre Nachbarn haben mir natürlich sehr geholfen und mich sehr gelobt. Ich habe noch 3 Kilo Brüste bestellt, morgen bringen sie - sofort eingelegt. Wir können immer noch nicht genug essen.

Der Jamon ist überhaupt nicht lecker.

Es war falsch HonigJamon. Und die Falschen haben es getan BienenSpanier.

Ich werde nicht streiten, ich habe verschiedene Arten von Jamon probiert und nichts Leckeres darin gefunden.
Und unsere Gäste aßen nicht einmal den Jamon, und das Fleisch hinterließ Ausrufe des höchsten Lobes für das Rezept.
Ich stelle fest, dass die Gäste viel über Delikatessen aus Übersee wissen, aber sie schätzen natürliche und schmackhafte mehr.

Lena myasko otpad, hübscher :-) :-) :-) Ich bezweifle nicht einmal, dass es köstlich ist !!! Flachs und bei welcher Temperatur hat es? Und wie viel Zeit ist ausgetrocknet ??? :: a-kiss: e:

Wir haben die zweite Charge fast fertiggestellt! Verwandte und ihre Nachbarn haben mir natürlich sehr geholfen und mich sehr gelobt. Ich habe noch 3 Kilo Brüste bestellt, morgen bringen sie - sofort eingelegt. Wir können immer noch nicht genug essen.

Eeeeeeeeee .... verlangsamen plizzzz Im Moment werden die Dateien noch höher steigen ... als Reaktion auf die große Nachfrage einiger Leute im Großhandel
Gräser werden immer teurer, direkt vor unseren Augen ... als unsere Leute dorthin rannten

Lena myasko otpad, hübscher :-) :-) :-) Ich bezweifle nicht einmal, dass es köstlich ist !!! Flachs und bei welcher Temperatur hat es? Und wie viel Zeit ist ausgetrocknet ??? :: a-kiss: e:

Danke, Natus!
Also habe ich alles wie Tanya gemacht und es steht geschrieben. Mit dem einzigen Unterschied, dass es für einen Tag eingelegt wurde. Und ich habe alles nach dem Rezept gekocht - 60 ° C - 6 Stunden. Diesmal stellte sich heraus, dass es irgendwie besonders lecker war. Es wurde härter eingelegt (ich habe das letzte Mal ein wenig Salz gegeben, aber diesmal stellte sich heraus, dass es genau war) und gehärtet. Kurz gesagt, das Essen der Götter kann man nicht anders sagen. Heute hat Manka es gegessen und sehr gelobt. Eine Brust ist noch übrig!

Eeeeeeeeeeee .... verlangsamen plizzzz

Lan, überzeugt, ich mache es noch einmal und mache eine Pause. 3 Tage. Nein, es ist nicht möglich, dieses leckere loszuwerden.
Und was ich an Hühnerbrust am meisten mag, ist, dass die Brust selbst nicht im gesamten Stück die gleiche Dicke hat - sie ist irgendwo dicker, aber irgendwo dicker.Also, diese Stellen, die dünner sind, sind stärker verwelkt und werden so ... also ... ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll ... ein wenig gummiartig und gerade mit Stöcken geschnitten - es ist so schön, einfach ohne irgendetwas zu "kauen", wie meine Mutter es ausdrückte ... Aber pralle Brustflecken erweisen sich als saftig, leichter und schmecken sogar anders - sie können im Allgemeinen mit allem gegessen werden. Auf einem Teller ergeben sich also sozusagen zwei Arten völlig unterschiedlicher Schnitte, als wären es zwei verschiedene Gerichte. Wunder ist kürzer, kein Fleisch!
Und körniger Senf in der Marinade ist endlich ein SCHREI !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk und alle Trockner, aber schreiben Sie das Rezept für die Marinade in Gramm (gut oder in Löffeln oder so) auf 1 Fass Brüste, zum Beispiel (für diejenigen, die besonders begabt sind wie ich), sonst habe ich gestern auch getrocknet, es hat sich als lecker herausgestellt, aber mit der Marinade habe ich ein wenig gemacht - erwies sich als süßlich


Übrigens hat mein "Biest" alles in 4 Stunden getrocknet

Sag mir bitte, fällt dieses Fleisch weich aus, kaue gut? Ansonsten sind wir nicht sehr zahnig