Ich suche ein Rezept in unserem Forum

Brüder, ich habe s / m fernöstlichen Geruch (ein Verwandter von Lodde, ezhli was), groß, 25 Zentimeter, gepackt, und jetzt denke ich, wie ich ihn am besten verwenden kann?
Es gibt alle möglichen Rezepte, aber welches wurde getestet und genehmigt?
Oder nicht schlau sein und nur braten oder backen?

[Olga]

Oder sei nicht schlau und brate oder backe einfach

Olga, nämlich einfach backen, einfach gut ausnehmen, der Schmelz hat eine Luftblase und es sind Würmer drin Braten, ich würde wahrscheinlich nicht raten, riechen und so fetten Fisch. Ich erinnere mich, dass unsere Verwandten aus Moskau im Frühjahr zu uns gefahren sind und ich beschlossen habe, sie mit einem echten St. Petersburger Gericht zu verwöhnen. Ich habe Schmelz gebraten, so dass die armen Kerle Magenverstimmung hatten, aber wir alle haben gemeinsam entschieden, dass es ein bisschen fett ist und ihre Leber nicht zurechtkommt. offenbar in St. Petersburg bekannt

Brüder, ich habe s / m fernöstlichen Geruch (ein Verwandter von Lodde, ezhli was), groß, 25 Zentimeter, gepackt, und jetzt denke ich, wie ich ihn am besten verwenden kann?
Es gibt alle möglichen Rezepte, aber welches wurde getestet und genehmigt?
Oder nicht schlau sein und nur braten oder backen?

Ol, auch ich wurde vor ein paar Wochen von dieser Frage gequält. Ich habe sie nur gebraten, in Mehl gerollt, nicht ausgeweidet und auch nicht das Lodde ausgeweidet.
Sie aßen es ohne Konsequenzen. Aber Lodde schmeckt uns besser

Lodde, wie für uns, schmackhafter

Ich behaupte nicht einmal, dass Schmelze ein sehr spezifischer Fisch ist, schließlich Fisch mit dem Geruch von Gurken, das ist nicht jedermanns Geschmack, wir in der Familie lieben Vendace mehr, aber wir schaffen es, ihn noch seltener zu kaufen. In den letzten Jahren haben sie aufgehört, Schmelze zu kaufen, da ungeschälte Schmelze Wir werden nicht essen, aber um die Kleinigkeiten zu reinigen - Sie werden durcheinander geraten. Aber der große kostet jetzt so viel, als wäre er aus Marmor gewachsen und aus Gold gefüttert, und dies ist ein Müllfisch, der alle Arten von Aas frisst

[Butterblume]

Schmelze ist ein sehr spezifischer Fisch

Butterblume, hast du fernöstlich gegessen? Es ist ganz anders als bei uns, Neva! Sie hat diesen Geruch nicht! Wir wollten uns nur außerhalb der Saison daran erfreuen, haben aber nicht den gewünschten Effekt erzielt. Wir entschieden, dass es einmalig war, aber egal wie oft wir wiederholten -.

[Larochka,]

Nein, Larochka, Ich habe den Fernen Osten nicht ausprobiert, aber im Prinzip den Geruch und die Vendace eines Verwandten, und wenn sie mir eine Wahl bieten, werde ich Vendace wählen. Es ist weit vom Fernen Osten entfernt, sorry, ich bin kaum ein Fan unseres Riechs, besonders für diese Art von Geld. für "Bild"

hat nicht den gewünschten Effekt erzielt. Wir entschieden, dass es einmalig war, aber egal wie oft wir es wiederholten -

Larik, ist das nicht Mantel? Ich hätte es nicht kaufen sollen?

Ich hätte es nicht kaufen sollen?

Warum vergebens, Ol ... Ein Fisch ist wie ein Fisch. Es ist nur so, dass es überhaupt nicht dasselbe ist, nicht unser, Neva roch, was zu einer Marke geworden ist. Probieren Sie uns im Frühjahr, im Mai, wenn sogar Schmelzfestivals stattfinden. Verehren! Butterblume ist vielleicht die erste Person, die ich kenne und die nicht gerne riecht. Vendace ist auch sehr gut, ich gebe es zu, aber man kann es nicht mit Schmelz vergleichen - sie sind unterschiedlich.

Probieren Sie uns im Frühjahr, im Mai

Laden Sie ein? Ich rannte, um mich fertig zu machen, ich werde bis Mai Zeit haben

[Larissa]

Es ist ganz anders als bei uns, Neva! Sie hat diesen Geruch nicht!

LarissaDer fernöstliche Schmelz hat den gleichen Gurkenduft wie der St. Petersburger Schmelz. Wenn es frisch ist.
Oder haben Sie über einen besonderen "Neva" -Geruch gesprochen?

wer mag nicht riechen

Warum mag sie es nicht, sie putzt es nicht gern. Ich auch: so viel Aufhebens um mein eigenes Geld

[Olga]

OlgaWenn es nicht nach Gurken riecht, riecht sie nicht nach rohen Gurken
Hier ist ein gutes Rezept

Sachalin roch im Ofen gebacken, um Osteoporose vorzubeugen (Walküre)

Nur, OlyaWürmer, die frei von Blasen sind, halten einer Wärmebehandlung natürlich nicht stand, sind aber unangenehm
ich erzähle dir ein Geheimnis

Meine Großmutter arbeitete fast ihr ganzes Leben lang im Leningrader Vodokanal (nach dem Krieg und bis zu ihrem 87. Lebensjahr und wurde 97 Jahre alt), und so ging dieser Narrenfisch im Frühjahr in unsere Kanalisation und verstopfte verschiedene "Gitterfilter", also in meiner Kindheit Wir hatten im Frühjahr gerochen. Im Allgemeinen haben sie es einfach nicht in der Badewanne aufbewahrt, und so war es überall ... Die Filter wurden gereinigt und dieser Schmelz wurde unseren Leuten kostenlos in ungemessenen Mengen ausgehändigt, um ihn nicht wegzuwerfen. Aber als meine Großmutter ihn säuberte, konnte ich nicht lernen , sie mit einer Bewegung ihrer Hand, mit ihrem Daumennagel, trennte ihren Kopf und zog sofort diese Blase heraus, und in der Blase zappeln diese bösen Würmer, lebendig, zappeln .. fu-u-u .. br-rr .. im Allgemeinen, uhOs, vielleicht seitdem seitdem ist es in mein Gehirn eingeprägt Schmelze muss gereinigt werden!

Und meine Tante ist Ärztin. Als ich noch studierte, erzählte ich meiner Großmutter und meiner Mutter von diesem Geruch, seitdem kann ich nicht sehen, wie manche Leute ihn ungeschält mit dem Kopf braten. Und zu den Worten "viel Aufhebens" sagen sie: Was gibt es zu stören, in Mehl und in einer Pfanne gerollt

[Anya]

Warum mag sie es nicht, sie putzt es nicht gern

Genau, Anyaund auch eine Kröte erwürgt ... Schmelze wächst nicht auf Farmen, sie scheidet sich gut, gut, sie liebt verschiedene Abfälle und Abwässer, einschließlich Und sie wollen Geld dafür, als ob es unter "exklusiven" Bedingungen angebaut worden wäre. Wenn Schmelze verkauft wurde als vorher, nicht kalibriert in der Größe, sogar Rubel bis zu 300 pro 1 kg, würde ich es kaufen und putzen, meine Zähne zusammenbeißen, einmal im Jahr kann man Zeit verbringen, aber für diese Art von Geld - "nafik-nafik", hat dieser Fisch keine solchen Super-Eigenschaften, Ich würde lieber einen karelischen Rotfisch kaufen, wenn auch teurer, aber ohne Probleme beim Kochen

[Nastya]

so viel Aufhebens um dein eigenes Geld

Der Schmelz wird gewaschen (es gibt praktisch keine Schuppen, er wird abgewaschen), der Kamm wird oben zwischen Kopf und Rücken eingeschnitten und der Kopf wird zusammen mit den Innenseiten und der Blase in einer Bewegung herausgezogen. Keine Aufregung! Die Hauptaufgabe besteht nicht darin, den Kaviar mit den Innenseiten zu dehnen, aber dies ist nicht schwierig.

Der fernöstliche Schmelz hat den gleichen Gurkenduft wie der St. Petersburger Schmelz. Wenn es frisch ist

Nastya, was bedeutet, dass wir alle immer nur abgestanden waren (und woher kommt der fernöstliche Frischling in St. Petersburg?), und es war unmöglich, ihn mit dem frischen St. Petersburg-Geruch zu vergleichen.

in einer Bewegung gestreckt

Ich habe das nur in Werbespots gesehen. Außerdem schneiden wir die Flossen und den Schwanz ab, schneiden den Bauch und reinigen ihn mit Eifer entlang des Kamms. Nun, sie haben es mir beigebracht und sich daran gewöhnt. Aber ich mache es nicht mehr, weil die Kröte erstickt und faul ist.

Mädchen, natürlich haben wir es gründlich gereinigt.
Es wurden keine Gurken gefunden. Der Fisch war eindeutig nicht besonders frisch, vielleicht war er mehrmals gefroren und aufgetaut oder wurde sofort in einem nicht sehr frischen Zustand eingefroren.
Um "Red Caviar" zu rechtfertigen, kann ich sagen, dass dies nicht ihre Produktion ist, dh. nicht Borisik. Dies ist das zweite Mal, dass ich ihnen andere als ihre Produkte abgenommen habe und von der Qualität enttäuscht war. Ich werde nicht mehr experimentieren - jetzt nehme ich nur noch die Originalprodukte von ihnen.
Im Ofen auf einem Rost gebacken. Fisch wie ein Fisch
Wir werden definitiv nicht für den zweiten Teil laufen, aber wenn jemand vorschlägt, werden wir nicht ablehnen.
Andererseits möchte ich gelegentlich auch Neva ausprobieren.

[Olga]

Neva will es auch gelegentlich versuchen

OlgaKommen Sie, für eine solche Gelegenheit werden wir eine perfekte kaufen, es ist nicht so mühsam zu reinigen, Sie werden es versuchen

Jetzt werde ich mich nicht abwenden ...

Dieser Schmelz, der in Moskau verkauft wird und nicht neben St. Petersburg lag, weiß ich jetzt, sie gaben mir zweimal mit dem Zug, und im Mai reisten wir von Karelien aus und auf dem Weg zum Verkauf von frisch gefangenem Schmelz hörte ich von dem Preis in der Stadt und Ich war angenehm überrascht, als ich den Preis dort sah - 100 kleine, 200 große, während sie zum Haus fuhren, wurden sie verrückt nach dem Geruch von Gurken

Und zu diesem Thema brachten sie diesmal Vendace aus Karelien mit, wie man es am besten kocht.

[Svetlana]

Dieses Mal hast du Vendace aus Karelien mitgebracht. Was ist der beste Weg, um es zu kochen?

SvetlanaGenau wie Olya kann man meiner Meinung nach im Ofen den Geschmack des Fisches selbst noch besser spüren
Olga, einverstanden

[Butterblume]

Butterblume, das heißt, trotzdem backen?

[Svetlana]

Svetlanaoder in einem Cartoon löschen, im Prinzip das gleiche wie im Ofen. Aber das Backen von Vendace schmeckt mir besser.
Oh, auf Seliger, als wir mit Vendace behandelt wurden, gebacken in einem Kuchen, entkernt, aber mit Knochen, waren die Knochen fast vollständig erweicht, der Kuchen wurde in einer wunderelektrischen Pfanne gebacken, wie ich mich jetzt erinnere, "langweilig-oh-oh", kannte ich das Rezept nicht, aber diese Person ist nicht mehr bei uns

Kannst du heutzutage Eisfische finden?

[Anna67]

Anna67, können. Zum Preis von Sterlet.

[Anna67]

Kannst du heutzutage Eisfische finden?

Anna67wie du dich plötzlich an sie erinnert hast! Ich habe es gegessen ... für ein kurzes JAHRHUNDERT nicht zurück. Sie haben sie für ein paar Jahre zu uns gebracht und das war's, sie haben es nie wieder gesehen. Und der Fisch ist köstlich und schön, ich erinnere mich an seine gewundenen Rippenknochen

[Anna67]

Kannst du heutzutage Eisfische finden?

Anna67, können. Zum Preis von Sterlet.

Ich sah in der METRO einen unmenschlichen Preis
Und in den späten 70ern und frühen 80ern war es sehr beliebt und erschwinglich ...
Imported Che ... ja, 68 Kopeken gegen 66 Rubel ...

Und in den späten 70ern und frühen 80ern war es sehr beliebt und erschwinglich ...

Ich habe es wirklich geliebt, als meine Mutter es gekocht hat - nur gebraten. In den 80er und 90er Jahren war es zu einem normalen Preis und auf unserer Krim wurde es sehr oft in Geschäften verkauft. Vor ein paar Wochen habe ich in Vkusville in Moskau 1400 Rubel pro 1 kg gesehen

[Sveta]

Vor ein paar Wochen habe ich in Vkusville in Moskau 1400 Rubel pro 1 kg gesehen

Sveta, Was ist es? ? Dann esse ich besser Stör!

Kannst du heutzutage Eisfische finden?

Können! In unserem Supermarkt gibt es einen frischen Fisch (anscheinend von Ihren Rändern) und kostet 1.700 Rubel pro Kilogramm!

Ich kann mich einfach nicht entscheiden zu kaufen, jetzt klein, dann groß wie Kartsevs: fünf gestern und heute drei ... aber kleine, ich gehe und schaue mir das Preisschild an, aus irgendeinem Grund mag ich es nicht

Ich habe das nur in Werbespots gesehen. Außerdem schneiden wir die Flossen und den Schwanz ab, schneiden den Bauch und reinigen ihn mit Eifer entlang des Kamms. Nun, sie haben es mir beigebracht und sich daran gewöhnt. Aber ich mache es nicht mehr, weil die Kröte erstickt und faul ist.

Anh, na ja, du scheinst nicht Leningrad zu sein! Niemand in Leningrad putzt so! Der Rest des Fisches - ja, aber nicht gerochen! Und gebratene Schwänze und Flossen - das ist also im Allgemeinen das leckerste!

Ist Eis lecker? Müssen Sie braten?
Wahrscheinlich habe ich nie gegessen)), ich habe nur das Preisschild gesehen

in den späten 70ern und frühen 80ern war es sehr beliebt und erschwinglich ...

Damals haben sie alles gefangen und das Vieh in die Luft gesprengt. Deshalb ist es jetzt zum Preis von Lachs.

Eiskalt - sehr lecker. In der Sowjetzeit kostete es einen Cent, war einer der billigsten. Fast ohne Knochen. Der Grat ist abgetrennt und das wars, der Fisch ist sauber.

Eisohr im Tschuwaschischen Stil (Dopleta)

[Tatyana]

und der Fisch kostet 1.700 Rubel pro Kilogramm!

Ich kann mich nicht entscheiden, jetzt klein, dann groß zu kaufen

Tatyana, aber zu einem solchen Preis, um es vom Tod zu kaufen, oder was! Ein gewöhnlicher weißer Fisch, nicht sehr groß, nahm einen - es gibt keine kleinen Knochen. 1700 ... ABALDET!

Ist Eis lecker? Müssen Sie braten?

Und braten (wie die Samen verschwinden) und gedämpftes A - nein, es ist kein Fett darin, die Brühe ist blau

Tatyana, aber zu einem solchen Preis, um sie vom Tod zu kaufen, oder was!

Deshalb esse ich sie einfach mit meinen Augen, stehe still, starre sie an und mag Kartsev "heute ist klein" ... und fuhr fort

[Dopleta]

Fast ohne Knochen. Der Grat ist abgetrennt und das wars, der Fisch ist sauber.

Deshalb erinnerte ich mich, als ich über Schmelze sprach, an Eis.

DopletaLaris schrieb dasselbe - Tante eingeschüchtert, wurde zur Gewohnheit. Ja, und ich bin ein Weißer. Ich arbeite nicht gerne mit Rohprodukten, insbesondere mit Fisch. Es stellt sich langsam und traurig heraus. Der Ehemann ist nicht vor Ort, weil er sich weigert, überhaupt zu helfen oder lange zu betteln - er hasst eine Fischgurke.

[Olga VB]

Olga VB, der fernöstliche Geruch ist sehr lecker, getrocknet, ein Arbeitskollege aus Kamtschatka, meine Mutter schickt ihn und er teilt mit mir))) Ich liebe getrockneten Fisch im Allgemeinen sehr. Und ich habe unseren Schmelz schon lange nicht mehr gekauft, entweder bin ich nicht derselbe oder er ist anders geworden, sie haben ihn ständig gebraten. Und vor vielen Jahren haben sie mir getrocknete Flunder aus Murmansk gebracht, das ist köstlich, jetzt kann man das nicht kaufen, es ist zehnmal gefroren, obwohl es getrocknet ist, aber irgendwie roh.

Ich habe dieses Jahr drei Kürbisse gezüchtet. Auf der Packung stand Muskatnuss, die wie eine Birne geformt, aber riesig war. Ich schoss grün vor dem Frost. Jetzt legte ich mich hin und begann zu singen - um die Farbe von Kürbisorange zu bekommen. es war ein Sprichwort
Heute habe ich eine geschnitten, und das ist Spaghetti ... Was soll man damit kochen? Ich habe versucht, die nicht vollständig gekochten Stücke in die Gemüsesuppe zu geben. Wo sonst können Sie es anbringen? Und dann liegt der größte Teil dieses Kürbises im Kühlschrank.

und das ist Spaghetti.

Wenn Sie es als Beilage dämpfen möchten, backen Sie es im Ofen mit Hackfleisch in Form eines Auflaufs. Püreesuppe.
Ich hatte so einen Kürbis. Ich habe genau das getan, was ich oben geschrieben habe. Aber ich bin im Allgemeinen ein Kürbisliebhaber.

Heute habe ich eine geschnitten, und das ist Spaghetti ... Was soll man damit kochen?

Die Leute kaufen spezielle Autos, um solche Spaghetti zu bekommen.

Meiner Meinung nach (obwohl ich sie noch nie gesehen habe) Kürbis und Kürbis. Wo immer Sie es setzen, wird es dort vorbereitet. Vielleicht hat es in der Suppe wegen unzureichender Zeit nicht gekocht?

Olekma
🔗
Sie können Marmelade aus einem solchen Kürbis "Angel Hair" kochen
oder 🔗

Wenn Sie es als Beilage dämpfen möchten, backen Sie es im Ofen mit Hackfleisch in Form eines Auflaufs. Püreesuppe.
Ich hatte so einen Kürbis. Ich habe genau das getan, was ich oben geschrieben habe. Aber ich bin im Allgemeinen ein Kürbisliebhaber.

Und wie schneidet man es so, dass es gekocht wird und die Spaghetti übrig bleiben?

Vielleicht hat es in der Suppe wegen unzureichender Zeit nicht gekocht?

Ich weiß nicht, einige der "Haare" fielen von den Stücken ab, andere nicht, im Allgemeinen blieben die Stücke intakt. Vielleicht, weil sie noch nicht reif ist? In der ersten, die ich grün aß, sagte mir überhaupt nichts, dass es Spaghetti waren, bevor ich eine Spaghetti-Zucchini hatte - ich sah solche Tiere bereits.

[Olekma]

OlekmaAuf YouTube gibt es einen Kanal von Marinkina Tvorinki, einer Frau aus Deutschland, die kocht, sie ist auch in unserem Forum. Sie hat mehrere Rezepte mit Kürbis-Spaghetti, die erst kürzlich ein neues ausgelegt und im Ofen gebacken haben

es ist in unserem Forum.

Nein, so was..

Heute habe ich eine geschnitten, und das ist Spaghetti ...

Wie ist Spaghetti?
Wir essen Muskatkürbis roh. Für eine Zitze und einen Salat.
Dies ist der einzige Kürbis, den meine Familie essen kann.

Ich hatte Spaghetti-Zucchini, ich sortierte die Fasern gerade mit meinen Händen in "Stränge", wenn sie reif waren, dann war es leicht zu trennen

Mädchen von der Landwirtschaft verführt. fair - Ich habe eine Lagenaria gekauft, ich weiß nicht, was ich damit machen soll, aber ich muss es dringend tun (wahrscheinlich)
Ich gehe, aber ist es möglich, es aufzubewahren ... es ist grün, nicht ledrig wie Zucchini, aber zarter ... ob es zwei Wochen dauern wird - ich bezweifle ...
Außerdem sagten sie mir, dass es mit Bitterkeit war ... sag mir, ob jemand gekocht hat

Wie ist Spaghetti?

Nun, wie bei Spaghetti ist das Innere des Kürbises, das Fruchtfleisch, in dünne Spaghetti gespalten.