4-Korn-Brot mit Sesam und Leinsamen

4-Korn-Brot mit Sesam und Leinsamen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	200 gr.
Vollkornweizenmehl	100 g
Buchweizenmehl	20 gr.
4 Getreideflocken nordisch	10 EL. l.
Meersalz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL.
Ei (groß)	1 PC.
Sesam	10 gr.
Leinsamen	10 gr.
Milch 3,5%	120 ml
Wasser	100 ml

Kochmethode

• Der Teig stieg sehr gut auf, fast bis zum Deckel.

Das Gericht ist für ausgelegt

750 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 40 Minuten

Kochprogramm:

Vollkornbackwaren

Hinweis

Vor kurzem haben wir einen Brotbackautomaten in unserer Familie. Aber! Ich bin ein Kämpfer für eine dünne Taille, also habe ich ein Tabu für Weißbrot.
Inspiriert Dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=594.new;topicseen#new, aber mach es selbst wieder. Danke an Alexandra für die Inspiration!
Es stellte sich heraus, dass es sich um ein leichtes Brot mit Buchweizengeschmack, viel Ballaststoffen und Vitamin E handelte.
Obwohl ich beim nächsten Mal die Menge an Weißmehl um weitere 50% reduzieren werde.


* Ideal zu "Edamer" Käse und einer Tasse aromatischem Kaffee zum Frühstück.

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[Anili]

Das Brot ist gut aufgegangen. Nur ist nicht klar, womit Sie es bestreut haben - Mehl? und warum dann?

AniliGeben Sie im Rezept das Modell Ihres x / Herdes an, um keine Fragen an der Theke zu stellen
Und bitte geben Sie Ihre Profilinformationen über das Modell Ihrer Brotmaschine, den Messbecher und den Wohnort ein - es ist bequemer, mit Ihnen zu kommunizieren und zu helfen!

Sehen Sie sich als Beispiel an, wie es unter meinem Avatar gemacht wird

Tatyana, ich werde die Daten hinzufügen.

Mit Mehl - das ist mein Joint. Ich habe den Teig im letzten Moment, als es das letzte Kneten gab, bestreut, aber die "Maschine" hat ihn buchstäblich einmal gedreht und das Mehl hat sich nicht entsprechend verteilt. Wir werden uns verbessern.

Und erlebe ... den Sohn schwieriger Fehler ...

Vielen Dank für das Rezept.
Gab einen Grund zum Experimentieren. (=
Ich wollte wirklich etwas Ungewöhnliches. Und um mehr Nüsse, getrocknete Früchte zu bekommen.
Basierend auf Ihrem Rezept, überarbeitet auf ein Gewicht von 500 Gramm. Verwendet eine Mischung aus Mehl (Weizen + Haferflocken + Buchweizen + Vollkorn. Dinkel + Leinsamen + Mariendistelmehl).
Mehl / getrocknete Fruchtnüsse ca. 2/1.
Es stellte sich als sehr ungewöhnlich und lecker heraus, wenn auch überhaupt nicht "in Form".
Leider gelang es dem Brotbackautomaten nur, eine Schicht zu bilden, nach der anscheinend "befohlen wurde, lange zu leben". Das Brot wurde im Ofen ohne Thermometer mit der Temperaturregelung "Großmutter" (dh Öffnen / Schließen der Tür) aufbewahrt. ((=
Hier ist was noch übrig ist. In Anbetracht der Force Majors im Allgemeinen hat es geklappt.
Vielen Dank!




Das nächste Mal möchte ich versuchen, es mit Sauerteig (ohne Hefe) zu machen, Roggenmehl und Malz hinzufügen.
Ich werde versuchen - abbestellen. Vielen Dank!

Ich verstehe, dass das Rezept viele Jahre alt ist. Aber die Komposition hat mir sehr gut gefallen. Lange konnte ich kein nordisches 4-Müsli kaufen, ich kaufte es, eilte zum Ofen. Aber er stand nicht auf. Aber ich habe KP nicht angesehen. Ich habe es ein zweites Mal gesagt. Ich habe in die HP geschaut und dort - das Brötchen ist sehr dicht, verschmiert überhaupt nicht an den Wänden. Und wieder ist es nicht aufgegangen, ich habe eine gewöhnliche Panasonic, die Höhe des Brotes kam 9 cm heraus. Es ist sehr lecker, aber das ist nicht das, was es sein sollte! Hilfe, was tun? Wer hat es noch gebacken? Was sollte hier ein Brötchen sein? Es gibt auch 10 Löffel Nordic, dann ist nicht klar, welches Brötchen. Ich habe alles genau nach dem Rezept in Gramm gemessen. Nordic mit Messlöffeln ohne Deckel abgemessen. Presshefe 9 gr. Helfen Sie mir bitte!