Leinbrot

Leinbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	430 g
Leinsamen (gemahlen in einer Kaffeemühle)	20 g
Wasser	250 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Leinöl	2 EL. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Milchpulver	1,5 EL. l.

Kochmethode

• Gewicht - 750 g, Mode - Basic, Kruste - Medium.
• Einmal habe ich 1 EL zur Charge hinzugefügt. l. Kefir-Sauerteig - das Brot stieg noch besser, bekam aber einen sauren Geschmack.

Hinweis

Das Rezept wurde bereits mehrfach ausprobiert.
Das Brot geht gut auf, die Krume ist mit gemahlenem Flachs (wie bei Kleie) durchsetzt, der Geschmack ist ungewöhnlich - Sie müssen es versuchen. Jeder kennt die Nützlichkeit von Flachs für den menschlichen Körper. Dieses Brot enthält: mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), vollständiges pflanzliches Protein, Vitamine der Gruppen B1, B2, B6, E, Folsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien.

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Wie sich herausstellte, sind im Laden gekaufte Leinsamen und Leinsamen, die in einer Kaffeemühle gemahlen wurden, ein und dasselbe. Aber es ist viel einfacher, Leinsamen zu kaufen ...
Ich habe gelesen, dass die Zugabe von Leinsamenmehl das Brot nicht lange stehen lässt.
Also habe ich absichtlich ein Stück in der Tasche gelassen. Das Brot ist wirklich lange nicht abgestanden, und selbst jetzt, nach 10 Tagen, gibt es keine Abnutzung und keinen Schimmel, aber der Geruch von abgestandenem Brot begann aufzutreten.

Ich habe das Rezept für Leinsamenbrot ausprobiert, der Geschmack ist interessant genug, um es noch einmal zu wiederholen. Wenn ich das nächste Mal eine kleine Modifikation probiere, werde ich die Hälfte des Mehls durch Vollkorn ersetzen ...

Ich freute mich auf das Ergebnis, es war sehr interessant, welchen Geschmack Leinöl dem Brot geben würde ... Ich mochte das Ergebnis, ich beschloss, anderen Gerichten ein wenig Leinöl hinzuzufügen

Ich füttere auch meine Familie mit solchem ​​Brot, nur habe ich keine Butter. Wir mahlen ein Brot in 1 Tag.

Ich füttere auch meine Familie mit solchem ​​Brot, nur habe ich keine Butter. Wir mahlen ein Brot in 1 Tag.

Übrigens haben wir überhaupt keine Probleme mit Leinsamenöl, aber vielleicht passt der Rat zu Ihnen - wenn nicht in Geschäften, schauen Sie in großen Apotheken, in unseren Abteilungen für Naturheilkunde, wo Tees und Tinkturen oft Leinsamenöl verkaufen.
und da seine Zusammensetzung in der Nähe von Fischöl liegt, fing ich an, es zu Schwarz und manchmal zu anderem gemischten (nicht süßen) Brot hinzuzufügen

Interessanterweise verliert Butter bei der Backtemperatur nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften

Vielleicht verliert es einen Teil, aber es ist nicht der einzige im Brot, viele Komponenten sind modifiziert ...

Liebte das Brot
Genau nach dem Rezept hergestellt, ohne Sauerteig. Es stellte sich heraus, nicht groß, aber sehr lecker. Danke für das Rezept. Wir werden das wieder backen.

Und ich füge vielen Broten Leinsamen hinzu, sogar Weißbrot, ohne zu mahlen. Ich mag es mehr, wenn die Samen auftauchen. Und ich mag auch Leinsamenöl, einen sehr angenehmen Geruch.

Wie viele Leute - so viele ... schmecken!
Ich mag den Geruch von Leinöl, aber den Geruch von Olivenöl ..... Horror!

A 20 gr. Wie viele Löffel gemahlene Leinsamen gibt es?

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet ............... ... aber gebacken! Ich habe 2 EL. l. Flachs. Das Brot kam köstlich heraus, wie mit Kleie, aber ich fühlte kein besonderes Aroma.

Ich kaufte Leinöl, fügte es dem Brot hinzu, leckte einen Löffel und bekam Angst um Brot, bitteres Öl. Aber das Brot stellte sich als OGO-GO1 heraus !!! Es ist keine Bitterkeit zu spüren

[Verknüpfung]

Heute habe ich endlich Leinsamenbrot nach diesem Rezept gebacken. Ich kaufte Leinsamen in der Apotheke und mahlte sie dann auf einer Kaffeemühle.Ich habe frische Hefe verwendet, 15 g für 430 g. Der Teig ging gut, erst bevor das Backen der Kappe abfiel, hatte dies natürlich keinen Einfluss auf den Geschmack. Was soll ich sagen, das Brot ist sehr lecker, man spürt das Aroma von Butter, man sieht gemahlenen Flachs in der Krume, die Kruste ist knusprig, das Brot ist sehr lecker, es hat mir gefallen, ich werde es wieder backen.
Und vor allem vielen Dank Verknüpfung für ein Rezept für so ein gesundes und leckeres Brot !!!!

[Isis]

IsisIch hatte genug frische Hefe für dieses Brot 8 Gramm. und zum ersten Mal nahm ich 10 Gramm. und es war auch gut. Und nochmals danke an Linke, dieses Brot steht oft auf unserem Tisch.

[Isis]

IsisIch hatte genug frische Hefe für dieses Brot 8 Gramm. und zum ersten Mal nahm ich 10 Gramm. und es war auch gut.

Viki Vielen Dank für den Rat, das nächste Mal werde ich versuchen, Brot mit 10 g Hefe zu backen.

und ich füge Hackfleisch und Backwaren gemahlenen Flachs anstelle von Eiern hinzu, es hat eine klebende Eigenschaft, na ja, nützlich. Niemand außer mir isst Eier im Haus, so oft sind sie einfach nicht im Kühlschrank

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet ............... ... aber gebacken! Ich habe 2 EL. l. Flachs. Das Brot kam köstlich heraus, wie mit Kleie, aber ich fühlte kein besonderes Aroma.

Also! .................... Ispe kla zweites mal so brot, ich will besser werden ........ aroma Es ist sehr schön. Ich verstehe nicht, warum ich es zum ersten Mal nicht gehört habe ?!

Ja, das Brot ist köstlich, dank des Autors des Rezepts

[Lastkahn]

Lastkahn, Gesundheit!
Und danke für die Ratschläge zum Hinzufügen von gemahlenen Samen zu Hackfleisch, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich benutze oft Maisstärke anstelle von Eiern. Aber Leinsamen sind viel gesünder. Außerdem ist meine Familie es bereits gewohnt, Leinsamen in allen Backwaren und Salaten zu sehen, und das Kind isst sie gerne einfach so!
off top: Im Frühjahr habe ich einen Gast aus Leinsamen (eine Schachtel aus einer Apotheke) auf dem Land gepflanzt. Eine sehr süße Pflanze ist gewachsen - im August blühte der Flachs reichlich mit zarten blauen Blüten, die sich nachts schlossen und im Morgengrauen öffneten!

Ich fand auch Haferflocken mit Leinsamen - ein sehr leckerer Brei und Brot, wenn ich hinzufüge

Ich habe letzte Nacht Leinenbrot gebacken. Besorgt, nicht bitter aus Leinöl zu schmecken. Aber die Bitterkeit ist überhaupt nicht zu spüren. Lecker! Nächstes Mal werde ich versuchen, einige der Leinsamen durch geröstete Sesamkörner zu ersetzen. Danke für das Rezept, ich backe!

Danke für das Rezept. Gestern habe ich es gebacken - noch nie gab es so ein wunderbares Brot. Sehr lecker, aromatisch, gleichmäßig, nur ein Anblick für schmerzende Augen. Jetzt werde ich versuchen, die Dosis von Leinsamen zu erhöhen - ich habe abgezogen, dass bis zu 25% der Brotzusammensetzung aus Flachs stammen können.

Das zweite erfolgreiche Rezept nach Joghurtmilchbrot
Leinsamen - mit dem Auge maximal 30 Gramm.
Auf gepresster Saf-Moment-Hefe (10 g).

Gegen Ende der Charge begann ein schreckliches Grollen. Deckel öffnen ...
Es ist schwer zu sagen, wie groß der Klumpen ist, dicht-dicht, mit einem Spatel jagend, fast herausgesprungen)
Sie zog den Spatel heraus und drückte ihn flach. Ich dachte, es würde nicht steigen.
Aber nein, 2-3 cm reichten nicht bis zum oberen Rand des Formulars. Der Deckel fiel wirklich ein wenig ab.

Mir hat es gefallen, die Eltern mit den Worten "Puh, ein Diabetiker" haben gerade eine Scheibe probiert. Verwöhnt mit Reichen)

Leinbrot.

250 ml Wasser
2 EL. l. Leinsamenöl
1 Esslöffel. l. Sahara
1 Teelöffel Salz-
1,5 EL. l. Milchpulver
20 Gramm Leinsamen (gemahlen in einer Kaffeemühle)
430 gr Weizenmehl
1 Teelöffel Hefe
Ich habe zum zweiten Mal nach Ihrem Rezept Brot gebacken, die Familie freut sich! Ich habe meine eigenen kleinen Änderungen vorgenommen, vielleicht ist jemand hilfreich:

1,5 TL. Hefe
400 g Weizenmehl
25 g Leinsamenmehl (mit Weizenkeimmehl "Vitazar - im Supermarkt in der Diätkostabteilung gekauft")
25 g Weizenkleie
1,5 EL. l. Milchpulver
1 Teelöffel Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
2 EL. l. Olivenöl (fand keinen Leinsamen)
280 ml Wasser (ich bin empirisch auf diese Menge gekommen)
Das erste Mal, als ich es im Hauptmodus ausprobierte, stellte sich heraus, dass das Brot schief war, das zweite Mal - im Diätmodus - und alles stellte sich so heraus, wie ich es wollte. Farbe - grau-creme mit kleinen Einschlüssen, kleinen Poren, sehr lecker, leicht süßlich. Sonnenblumenkerne hinzugefügt, gut gehen. Jetzt werde ich versuchen, Sesam zu setzen.

Mir hat es gefallen, die Eltern mit den Worten "Puh, ein Diabetiker" haben gerade eine Scheibe probiert. Verwöhnt mit Reichen)

Den Eltern kann gesagt werden, dass es im Brunnen "Diabetiker" kein Weißmehl oder Zucker geben kann

[Linka]

Linka,
Danke für das Rezept.
Gestern habe ich Butter im Super (nicht billig), in der Apotheke Leinsamen (billig) gekauft.

Ich habe dieses Brot heute gebacken.
Das Aroma und der Geschmack sind ungewöhnlich. Köstlich. Und du kannst nicht verstehen, dass es aus Weizenmehl hergestellt wird, ich bin kein sehr weißes Brot, ich mag mehr grau-schwarz. Und ich mochte diesen. Ich werde backen.
Ja, das Brötchen wiegte den Eimer beim Kneten. Das Dach ging schön hoch, aber der Griff streckte die Hand aus und brach ab. Jetzt ist nicht klar, ob das Dach schön geblieben wäre oder versagt hätte?

[alyona]

alyona , mit einem glücklichen Brot für Sie!

Um dem Autor für das Rezept zu danken, vergessen Sie bitte nicht
Klicken Sie auf den "Danke" -Button unter Ihrem Avatar!

Ja, ich weiß, ich weiß (mürrisch ...), ich ging, um zu danken ...

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Mädchen, wenn jemand Leinsamenbrot backt, antworten Sie!
Ich backe Leinsamenbrot mit Leinsamenmehl. Aber ich habe nie ein großes Brot bekommen. Bei gleichem Verhältnis von beispielsweise Weizen- und Kichererbsenmehl ist der Laib fast doppelt so hoch.
Ich legte: 1,5 Tassen Weizenmehl (Glas - 250 ml)
0,5 Tassen Leinsamenmehl
1 Glas Wasser
1.5 Tabelle. Esslöffel Milchpulver
2 Tabelle. Esslöffel Pflanzenöl
1 Tee Löffel Salz
2 Tabelle. Esslöffel Zucker
1,5 Tee Trockenhefe
Beim Kneten kann ich 1 Tabelle hinzufügen. ein Löffel Weizenmehl und 1 Tisch. ein Löffel Wasser.
Der Geschmack ist ausgezeichnet, die Farbe des Brotes ist braun, das Dach ist nicht eingestürzt, obwohl das Brötchen etwas klebrig ist.
Meine Frage ist dies. Warum ist das Brot niedrig? Gibt es wenig Hefe oder ist Leinsamenmehl so schwer?

Mädchen, wenn jemand Leinbrot backt, antworten Sie!
Ich backe Leinsamenbrot mit Leinsamenmehl. Aber ich habe nie ein großes Brot bekommen. ....... .......
Meine Frage ist dies. Warum ist das Brot niedrig? Gibt es wenig Hefe oder ist Leinsamenmehl so schwer?

Ich weiß schon lange nicht mehr, was ich Pek Leinsamenbrot sagen soll. Hatte nie ein Problem. Das Rezept ist das gleiche, bis auf die Menge Weizenmehl, ich gebe 400 Gramm Wasser, 250 ml Wasser, manchmal füge ich Tropfen für Tropfen hinzu, abhängig vom Brötchen. Manchmal verwende ich frische Hefe (12 g), manchmal trockene (6-7 g). Ich backe im Ofen. Passt immer gut. Ich fette die Oberseite mit einem Ei ein, aber das liegt daran, dass es in meinem Ofen keine Kruste gibt, wenn nichts gefettet ist. Hier ist ein Foto von letzterem:

Danke für das Brotrezept, ich habe es in 2 Stunden gelegt und es wird fertig sein. Nur hatte ich kein Leinöl zur Hand, ich fügte Sesamöl hinzu, ich glaube, ich werde den Geschmack nicht viel verderben.

Danke für das Rezept. Ich habe etwas Brot gebacken. Sehr lecker !!!

Lange hat hier niemand geschrieben, aber ich habe erst vor kurzem angefangen, Brot zu backen. Ich habe es nach diesem Rezept gebacken, ich habe nur die Milch durch die übliche ersetzt, ich kaufe keine Trockenmilch.
Das Brot ist lecker, ich hoffe es ist auch gesund. Vielen Dank !
Warum ist das Foto umgekippt ...

Das Brot ist unglaublich! Danke für das Rezept!