Geformtes Brot mit Flachs, Sonnenblumen und Sesam (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Geformtes Brot mit Flachs, Sonnenblumen und Sesam (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl .	250 g
Salz	5 g
Zucker	15 g
Frisch gepresste Hefe	5 g
Vollmilchpulver	10 g
Leinsamen, Sonnenblumen- und Sesamkörner und Rosinen	30-50 g
Butter	15 g
Sahne	5 g
Wasser	165 g
Basistemperatur + 52 ° C.

Kochmethode

• 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1, 5 Minuten bei Geschwindigkeit 2 kneten, Butter hinzufügen und weitere 3 Minuten bei Geschwindigkeit 2 kneten. Fermentation 60 min
• Teilen Sie die Masse in Stücke mit einem Gewicht von 320 g für kleines Brot
• Vorabprüfung 10 min
• Formen
• Legen Sie die Rohlinge in gefettete Formen und lassen Sie sie 60 Minuten lang bei + 25 ° C endgültig prüfen.
• Bei + 180 ° backen: - 35 min

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Das Brot ist wunderschön!

Klar! Vielen Dank)) und sehr lecker.
Heute haben meine Kinder ein weiteres * Brot * Buch in englischer Sprache übergeben. Ich werde teilen.

Entschuldigung, es ist nicht ganz klar mit den Geschwindigkeiten - wovon reden wir? Mähdrescher? Rührgerät?

Dana, wie groß ist deine Form mit Deckel?

Ich habe eine kleine Länge 17, Höhe 10 cm.

Entschuldigung, es ist nicht ganz klar mit den Geschwindigkeiten - wovon reden wir? Mähdrescher? Rührgerät?

Sowohl der Mähdrescher als auch der Mischer haben eine Drehzahl von 900-1000 U / min.

Klar! Vielen Dank)) und sehr lecker.
Heute haben meine Kinder ein weiteres * Brot * Buch in englischer Sprache übergeben. Ich werde teilen.

Es ist toll!!!

Danke Natasha !! Ja, das Brot ist sehr lecker)

Ich habe eine kleine Länge 17, Höhe 10 cm.

Die Breite des Formulars beträgt ebenfalls 10, ebenso wie die Höhe?
Ich muss die Teigmenge für mein Formular 20,5 x 9 x 9 berechnen. Der Deckel ist nicht wie ein Federmäppchen, sondern wird einfach aufgesetzt. Der überschüssige Teig hebt den Deckel und macht einen unebenen Laib.

Ja, Breite 10 cm.

Vielen Dank!

Nicht dafür)