Rehfleisch in Rotwein

Rehfleisch in Rotwein

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rehe Oberschenkel	1 PC
Rotwein	0,5 l
Gesalzenes Schmalz mit Pfeffer	100 g
Knoblauch	1 Kopf
Salz, Pfeffer, Paprika, getrocknetes Basilikum, Pimenterbsen	Geschmack
Kleine Zwiebel	1 PC
Wasser	150 ml

Kochmethode

• Ich hatte den Hinterschenkel eines Rehs. Spülen Sie das Fleisch. Zuerst in Wasser und dann mit Zitronensaft in Wasser einweichen. Insgesamt 24 Stunden einweichen. Schneiden Sie den Oberschenkelknochen vorsichtig aus. Das Fleisch mit langen Stangen Speck, Pfefferkörnern und Knoblauch entlang des Getreides füllen. Ich hatte Zweige von lila Basilikum getrocknet und das Fleisch mit ganzen Zweigen gefüllt, die entlang der Fasern stocherten. Das Fleisch von allen Seiten reichlich mit süßem Paprika und Salz einreiben. Geben Sie dem Fleisch dann seine ursprüngliche Oberschenkelform und binden Sie es mit einem Garn eines Kochs zusammen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Boden des Slow Cookers und legen Sie die Zwiebel in dicke Ringe. Das Fleisch auf die Zwiebel legen und über den Wein gießen. Ich hatte Rotwein Peter Mertes Domkellerstolz. Der Wein ist weich. Wasser hinzufügen und "hohe Hitze" einschalten. Wenn es kocht, schalten Sie auf "niedrige Hitze" und kochen Sie es 6 Stunden lang, wobei Sie das Fleisch regelmäßig wenden.
• Sehr lecker und der spezifische Geruch des Spiels ist nicht zu spüren.

Das Gericht ist für

Viel

Zeit für die Vorbereitung:

6,5 Stunden

Kochprogramm:

Langsamer Kocher

Hinweis

Ich habe einen normalen chinesischen Slow Cooker. Das Fleisch ist sehr zart.

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Babuschka, danke für das Rezept.

Arinna, ich bin sehr froh, dass du es gut gemacht hast!