Roggenbrot mit Kümmel und Koriander

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1. Geschältes Roggenmehl	500 gr.
2. Sauerteig (Säuerungsmittel) "Agram light"	20 ml. = 15 gr.
oder ("Agram the dark") als letztes Mittel	7 ml. = 6 gr.
3. Fruktose, Zuckerdose	30 ml. = 30 gr.
4. Feines Salz	10 ml. = 15 gr.
5. Trockenhefe	10 ml. = 8 gr.
6. Kreuzkümmel gemahlen	15 ml.
7. Gemahlener Koriander	50 ml.
8. Gekochtes Wasser + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Steigende Temperatur	32C - 35C
Teiganstiegszeit	60 Minuten
Teigaufstiegshöhe	1,5 - 2 mal
Backtemperatur	170 ° C - 180 ° C.
Backzeit	1 h. 30 min.

Kochmethode

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Roggenbrot mit Kümmel und Koriander - ein Rezept in moderner Technik in 3 Stunden in einem Brotbackautomaten oder Ofen. Wir backen schnell und einfach. In fast jedem Brotbackautomaten oder Ofen. Bis heute umfasst die aktualisierte Liste der Brotbackautomaten 65 Modelle.
Dein Brotbackautomat nicht in der Modellliste, schreibe und passe ein Rezept dafür an. Es besteht der Wunsch, ein interessantes Thema zu lesen, Abstimmung.
Brotbackautomaten mit der Möglichkeit, den Modus zu ändern (an das Rezept anzupassen) sind besonders praktisch, dh sie haben die Funktion, ein oder mehrere Programme zu programmieren. Das Backen von Brot mit diesen Brotbackautomaten ist besonders einfach.
Hinweis. Wenn es kein Malz und keinen Sauerteig gibt, Sie aber wirklich Brot möchten, können Sie es ersetzen oder selbst kochen. Das Rezept ist kein Dogma. Lesen Sie dazu das Thema -
Das Foto zeigt einen Laib mit einem Gewicht von 1450 Gramm. in einem Panasonic Brotbackautomaten gekocht. 1,4-facher Faktor für das Hauptrezept.