Weizen-Roggen-Brot mit Kleie

Weizen-Roggen-Brot mit Kleie

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Hefe	2 TL
Weizenmehl 1 Klasse	270 gr.
geschältes Roggenmehl	200gr.
Salz-	3h l.
Zucker	1,5 st. l.
rast. Öl	2st. l.
Roggenkleie	3st. l.
Wasser	350 ml.

Kochmethode

• Ich lege alle Zutaten in den Brotbackautomaten, stelle das Roggenprogramm 3,5 Stunden lang ein und warte. Sie können das Brötchen während des Knetens steuern, dh das Mehl von den Seiten bis zur Mitte abkratzen. ein Laib kommt 800gr heraus, ziemlich hoch, das Dach fällt nicht durch. Ich nehme trockene, schnell wirkende Hefe

ÄHNLICHE REZEPTE

Vollkornweizenbrot mit Kleie (Administrator)



Weizenroggenbrot mit Kleie in einer Brotbackmaschine (solidno)



Roggenbrot 100% mit Kleie, Flachsmehl, Schwarzkümmel (passa)

Aber sag mir nicht, wo du so viel Salz in den Teig gibst. Du brauchst nur 2% des Mehlgewichts, das sind ungefähr 9-10 Gramm (ungefähr 1,5 TL) - viel Salz ist auch gefährlich für den Teig

Um das Rezept richtig zu schreiben und zu lesen und Fragen zu vermeiden, bitte ich den Autor des Rezepts, die folgenden Punkte beim Backen von Brot zu berücksichtigen:
1. Geben Sie das Modell des Brotbackautomaten an.
2. Geben Sie die Wahl des Kochmodus an, geben Sie das Programm an (schreiben Sie in Buchstaben zum Beispiel "Basic", auf dem das Brot gebacken wurde, Backzeit,
3. Geben Sie das Volumen des Messbechers (Bechers) an.
4. Geben Sie die Wahl der Farbe (Farbe) der Brotkruste an
5. Geben Sie die Größe des zu backenden Laibsets an.
6. Beschreiben Sie detailliert den Prozess des Knetens und Backens von Brot (wenn sie von den im x / p-Programm festgelegten Standardprozessen abweichen). Sie können eine Meisterklasse des Prozesses mit zusätzlichen Fotos veröffentlichen.
7. Geben Sie an, wie die Zutaten in den Eimer x / Herd gegeben werden sollen. In diesem Stadium werden die verschiedenen Zusatzstoffe (zu Beginn oder am Ende der Charge) über den Spender oder manuell platziert.
8. Geben Sie die Methode zum Einstellen der Hefe, den Typ und den Namen der Hefe an.
9. den detaillierten Namen und die Beschreibung der Zutaten für das Brot wiedergeben,
10. Stellen Sie sicher, dass Sie zwei Fotos von Brot in das Rezept einfügen (Gesamtansicht und Schnittansicht der Krume).