Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Bitte sag mir wer weiß. Wenn im französischen Modus der Temperaturausgleich für diesen Modus minimal ist - 40 Minuten, in welcher Minute ab Beginn des Modus findet dann das Kneten statt? Wie viele Stellen hat der Timer in dieser Minute?

Mona, wir haben einen Sweep-Tisch für Panasonic. Leider hat niemand die Aufwärmzeit der Franzosen mit minimaler Ausrichtung aufgezeichnet. Mit dem Maximum gibt es.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Mona, wir haben einen Sweep-Tisch für Panasonic. Leider hat niemand die Aufwärmzeit der Franzosen mit minimaler Ausrichtung aufgezeichnet. Mit dem Maximum gibt es.
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Ja, danke für das Zeichen. Um es nicht zu riskieren, habe ich mich entschlossen, den Spatel nach dem Kneten zu entfernen, damit mich der Schwarm nicht am Aufbrechen hindert. Die Ausrichtung - heute war sie minimal, ich war selbst überrascht. In diesen Tagen wurde es nur noch kälter. Auf der Straße am Morgen war es gestern 7-9 Grad. Und in der Wohnung natürlich auch unter 24 Grad. Daher ist die Ausrichtung klein. Und wie die Hitze war, stand sie die ganze Zeit in vollen Zügen. Manchmal stelle ich sogar 5 Minuten lang ein Glas Wasser aus dem Kühlschrank auf den Sensor, bevor ich den Modus einschalte, um HP zu täuschen und Ausfallzeiten zu reduzieren. Und heute habe ich nicht. Es gibt keine Notwendigkeit - es ist kalt.

In diesen Tagen wurde es nur noch kälter. Auf der Straße am Morgen war es gestern 7-9 Grad. Und in der Wohnung natürlich auch unter 24 Grad. Daher ist die Ausrichtung klein. Und wie die Hitze war, stand sie die ganze Zeit in vollen Zügen. Manchmal stelle ich sogar 5 Minuten lang ein Glas Wasser aus dem Kühlschrank auf den Sensor, bevor ich den Modus einschalte, um HP zu täuschen und Ausfallzeiten zu reduzieren. Und heute habe ich nicht. Es gibt keine Notwendigkeit - es ist kalt.

Mir ist aufgefallen ... dass KP im zeitigen Frühjahr am Fenster stand und kochte ... irgendwie ging der Prozess schneller ... Jetzt werde ich wissen, wie man KP zum Narren hält!

Mir ist aufgefallen ... dass KP im zeitigen Frühjahr am Fenster stand und kochte ... irgendwie ging der Prozess schneller ... Jetzt werde ich wissen, wie man KP zum Narren hält!

Nein, Anh, es ist nicht schneller. Es ist das Gleiche. Der Hauptmodus beträgt beispielsweise 4 Stunden. Wenn weniger Zeit zum Nivellieren bleibt, erhöht sich die Aufstiegszeit um den gleichen Betrag. Wenn mehr zum Nivellieren, dann dauert der Aufstieg um den gleichen Betrag weniger. Und insgesamt - genau dort und dort genau 4 Stunden.

Nein, Anh, es ist nicht schneller. Es ist das Gleiche. Der Hauptmodus beträgt beispielsweise 4 Stunden. Wenn weniger Zeit zum Nivellieren bleibt, erhöht sich die Aufstiegszeit um den gleichen Betrag. Wenn mehr zum Nivellieren, dann dauert der Aufstieg um den gleichen Betrag weniger. Und insgesamt - genau dort und dort genau 4 Stunden.

Ja, ich habe verstanden ... ich habe über Ausrichtung gesprochen ... die Schlussfolgerung stellte sich als einfach heraus: Wenn die HP auf dem Fenster steht, ist das Brot höher (aufgrund der Tatsache, dass der Anstieg länger ist) und daher flauschiger!

Sagen Sie mir, wird das Brot anders schmecken, wenn Sie nur das Backprogramm von schnell auf einfach ändern? Und wenn Sie mehr als einen Löffel Zucker geben, wie im Rezept angegeben, aber zwei - es kam mir ein wenig süß vor - müssen Sie etwas anderes im Rezept ändern? (Rezept verwendet "Plain White Bread")

Im Hauptprogramm sollte das Brot genau besser ausfallen. Die Zugabe von Zucker verleiht dem Backprodukt eine rötlichere Farbe (Zucker bei Temperatur ergibt eine Farbe, karamellisiert). Versuchen Sie, 1,5 EL hinzuzufügen. Esslöffel Zucker und Uhr. Viel Zucker ist nicht immer gut.

Nun, das habe ich gestern gemacht!
Rezept: "Normales Weißbrot". 1 Esslöffel. l. Ich habe vergessen, Öl zu geben. Backen auf dem Programm - einfach, Größe M, mittlere Krustenfarbe.aber die Kruste schien mir leicht, zumindest heller als die Seiten.

Die Kruste ist immer leichter als die Seiten. Es sind keine Heizelemente oben.

sehr gutes Brot. Wenn Sie den Hauptweizen in die Hände bekommen, "spielen" Sie langsam mit Zusatzstoffen und so weiter. Down and Out Ärger begann! Und wie wirst du dich dann zerstreuen ...

Letzte Nacht haben mein Mann und ich beschlossen, Borodino-Brot aus dieser Mischung zu backen:


Mein Mann wollte Brot zum Frühstück, sie stellten den Timer auf 6,5 Stunden um 21:30 Uhr ein. Da das Programm "Rye" 3,5 Stunden dauert, dachten wir, dass es um 7:30 fertig sein würde (wir haben es nicht sorgfältig gelesen).

Ab drei oder halb vier (ich weiß es nicht genau) begann es nach Brot zu riechen, mit jeder Minute wurde der Geruch stärker und stärker. Um 4:20 Uhr konnte ich es nicht mehr aushalten, ich beschloss zu sehen, wie lange es dauerte, bis es so stark nach Brot roch! Hinter meinem Rücken höre ich die empörte Stimme meines Mannes:
-Was schläfst du nicht auch ?! Mein Magen verkrampft sich schon von diesem Geruch, ich möchte essen, was für ein Traum!
Ich habe mir angesehen, in welcher Phase des Prozesses. Die Programmnummer 07 befand sich auf dem Bildschirm, der Cursor befand sich unter der Beschriftung Ende und die Schaltfläche "Stopp" war ausgeschaltet. Leuchtete "Start"? und das Relais wird periodisch betrieben. Ich war völlig ratlos ... Letzte Nacht, als das Brot gebacken wurde, quietschte der Herd und der Stoppknopf leuchtete auf. Was zu tun ist, setzte sich neben sie, dachte ... Nacht draußen ... Mir kam nichts in den Sinn, ich beschloss, ins Bett zu gehen und etwas länger zu warten. Aber was ist da und 10 Minuten haben nicht gelogen !!! Sie spuckte auf alles, öffnete den Deckel - das Brot schien fertig zu sein. Ich schaltete den Herd aus und entschied, dass das Brot, da das Relais aktiviert ist, bereits gebacken wurde und der Herd es nur aufwärmt und das Brot herausnimmt. Sie schüttelte es sofort aus dem Eimer, es war kein Messer mehr darin. Und genau das ist passiert:


Der Hut fiel ein wenig

Das Brot erwies sich als sehr lecker, jeder aß es mit Vergnügen.
Die Nacht hat Spaß gemacht !!! Jetzt weiß ich nicht einmal, ob wir mit solchen Nachtdüften umgehen können. Alle haben sich über den lauten Spender beschwert - ich habe ihn nicht einmal gehört, aber der Geruch hat mich wirklich verrückt gemacht.

Perfekt für ein Roggenbrot zum ersten Mal! Und vor allem, wie unvergesslich.
Der Timer stellt die Zeit ein, nach der das Brotbacken endet, dh es kocht. Das heißt, wenn Sie das Programm um 21:00 Uhr installieren und um 6:30 Uhr beenden möchten, müssen Sie auf dem Timer 9:30 Uhr wählen, dh die Zeitspanne von 21:00 bis 6:30 Uhr. Wenn Sie den Timer nicht einstellen, wird das Programm beendet, wenn es gemäß den Anweisungen benötigt wird.

Der Timer stellt die Zeit ein, nach der das Brotbacken endet, dh es kocht. Das heißt, wenn Sie das Programm um 21:00 Uhr installieren und um 6:30 Uhr beenden möchten, müssen Sie auf dem Timer 9:30 Uhr wählen, dh die Zeitspanne von 21:00 bis 6:30 Uhr.

Nachts haben wir es schon verstanden
Warum leuchtete die Taste "START" und nicht "STOP"?

Und diese Heizung hat funktioniert.

Nachts haben wir es schon verstanden
Warum leuchtete die Taste "START" und nicht "STOP"?

Nun, Mutter, du bist ein Baluvana. Che wollte. Du musst das tun. Der Keks wird 8 Mal abgeholt, die Gastgeberin angerufen, kommt, sagen sie, schau, wie gut ich bin. Außerdem ruft sie dich in ein paar Minuten, wenn du nicht gekommen bist, erneut an, guckt 8 Mal und dann scheint es wieder dasselbe zu sein. Und wenn die Gastgeberin schläft, merkt der Ofen, dass die Gastgeberin müde ist und stirbt. Deshalb klickt sie mit Heizelementen, hält das Brot für Sie warm, sonst kühlt sich das Brot ab, wenn es sich ausschaltet, und wenn es eine Stunde lang dort bleibt, dampft es stark aus der Feuchtigkeit heraus und ist nass mit versunkenen Seiten. Alles ist durchdacht.

Nun, Mutter, du bist ein Baluvana.

Wirklich bremsen! Es gibt nicht einmal ein Licht auf "STOP" Und aus irgendeinem Grund schien es mir gestern, dass die Maschine quietschte und die Anzeige auf "STOP" aufleuchtete, aber es gab NEIN!
Nun, ich entschuldige mich bei allen für die dummen Fragen! Und ich danke Ihnen allen für die umfangreichen Antworten

Guten Tag! Akzeptiere den Neuling
Kürzlich "Feuer gefangen" mit dem Kauf einer Brotmaschine.
Ich mochte die Brotmaschine SD-2502 sehr (das Design bestochen).
Bitte sagen Sie mir, ob Sie mit frischer Hefe oder Sauerteig ohne Hefespender darin backen können

Guten Tag! Akzeptiere den Neuling
Kürzlich "Feuer gefangen" mit dem Kauf einer Brotmaschine.
Ich mochte die Brotmaschine SD-2502 sehr (das Design bestochen).
Bitte sagen Sie mir, ob Sie mit frischer Hefe oder Sauerteig ohne Hefespender darin backen können

Natürlich können Sie .. nur der Spender wird noch funktionieren ...

Guten Tag! Akzeptiere den Neuling
Kürzlich "Feuer gefangen" mit dem Kauf einer Brotmaschine.
Ich mochte die Brotmaschine SD-2502 sehr (das Design bestochen).
Bitte sagen Sie mir, ob Sie mit frischer Hefe oder Sauerteig ohne Hefespender darin backen können

Sie können, Sie werden nur manuell frische Hefe und Sauerteig werfen. Nun, und Sie müssen nicht im automatischen Modus backen, sondern "Tanzen mit einem Tamburin" arrangieren, insbesondere für Sauerteigbrot. Aber jeder passt sich an und backt. Ich habe dann nur die erste Woche mit trockenen gebacken - mit frischen. Schwierigkeiten mit dem Herd mit frischen - nein. Sie können es nehmen, wenn Sie möchten. Der Spender tut also nicht weh, nur kann er nicht ausgeschaltet werden. Das heißt, egal worauf Sie backen, es wird zu der für Trockenhefe festgelegten Zeit platzen.

[Egoza]

EgozaIch habe mir vor ein paar Tagen eine Panasonic SD-2502 gekauft. Gefällt mir sehr. Über den Spender werde ich sagen, dass es mich nicht stört, am ersten Tag, während des Knetens, als es funktionierte, ich nicht einmal verstand, was es war, ich habe einen Papagei in meiner Küche, der sehr laut zwitschert, vielleicht vor dem Hintergrund seiner Schreie, der Spender hat für mich funktioniert und nicht laut. Gestern, als ich den Test knetete, habe ich mich bewusst entschlossen, auf diesen Moment zu warten und zu verstehen, wie laut er funktioniert und womit er verglichen werden kann.
Im Allgemeinen ist das Geräusch so, als würde man mit der Handfläche auf den Tisch schlagen, aber selbst gestern, als es ausgelöst wurde, hatte ich das Gefühl, dass eine Sicherung im Verlängerungskabel durchgebrannt ist, dh ein gedämpftes Knallen ist zu hören, und dann eine Pause ... und noch ein paar gleiche Klatschen. Er stört mich nicht, ich mag das Modell sehr.
Gestern Abend habe ich gewöhnliches Weißbrot im Hauptprogramm gebacken, in der Tat schmeckt es besser als auf Fast, lockerer und weißer gebacken, das im Vergleich dazu etwas grau und gummiartig ist. Später werde ich Fotos posten und genauer beschreiben.

Danke, dass du mir geholfen hast, es herauszufinden! Jetzt werde ich eine Bestellung in einem Online-Shop aufgeben
Und lies das Forum ......

Hallo Landsfrau. Nur ich komme aus dem Teil von Donezk, der Stadt. Haben Sie Panasonic schon lange? Ich habe fünf Monate. Ich bin es schon leid, nur darin zu backen. Immer öfter knete ich darin und backe im Ofen auf einem Stein. Und gerade in einem Zweig über nicht standardisierte Formulare für Panasonic-Hits. Jetzt backe ich bei Panasonic einen Ziegelstein Brot in GOST-Form.

Dies ist ein Witz über das Dorf, ich bin aus dem Zentrum des Woroschilowski-Bezirks. Ich habe seit Mai einen Herd, ich backe Muffins darin und mache Backwaren, aber schönes Brot wird nur ungesund gewonnen - Weizen. Pudding-Roggen-, Vollkorn- und Roggenmehl-Mischung - NICHT AUFSTIEGEN. Sie sehen aus wie ein Ziegelstein. Keine Kuppel

Letzte Nacht haben mein Mann und ich beschlossen, Borodino-Brot aus dieser Mischung zu backen:


Mein Mann wollte Brot zum Frühstück, sie stellten den Timer auf 6,5 Stunden um 21:30 Uhr ein. Da das Programm "Rye" 3,5 Stunden dauert, dachten wir, dass es um 7:30 fertig sein würde (wir haben es nicht sorgfältig gelesen).

Ab drei oder halb vier (ich weiß es nicht genau) begann es nach Brot zu riechen, mit jeder Minute wurde der Geruch stärker und stärker. Um 4:20 Uhr konnte ich es nicht mehr aushalten, ich beschloss zu sehen, wie lange es dauerte, bis es so stark nach Brot roch! Hinter meinem Rücken höre ich die empörte Stimme meines Mannes:
-Was schläfst du nicht auch ?! Mein Magen verkrampft sich schon von diesem Geruch, ich möchte essen, was für ein Traum!
Ich habe mir angesehen, in welcher Phase des Prozesses. Die Programmnummer 07 befand sich auf dem Bildschirm, der Cursor befand sich unter der Beschriftung Ende und die Schaltfläche "Stopp" war ausgeschaltet. Leuchtete "Start"? und das Relais wird periodisch betrieben. Ich war völlig ratlos ... Letzte Nacht, als das Brot gebacken wurde, quietschte der Herd und der Stoppknopf leuchtete auf. Was zu tun ist, setzte sich neben sie, dachte ... Nacht draußen ... Mir kam nichts in den Sinn, ich beschloss, ins Bett zu gehen und etwas länger zu warten. Aber was ist da und 10 Minuten haben nicht gelogen !!! Sie spuckte auf alles, öffnete den Deckel - das Brot schien fertig zu sein. Ich schaltete den Herd aus und entschied, dass das Brot, da das Relais aktiviert ist, bereits gebacken wurde und der Herd es nur aufwärmt und das Brot herausnimmt. Sie schüttelte es sofort aus dem Eimer, es war kein Messer mehr darin. Und genau das ist passiert:


Der Hut fiel ein wenig

Das Brot erwies sich als sehr lecker, jeder aß es mit Vergnügen.
Die Nacht hat Spaß gemacht !!! Jetzt weiß ich nicht einmal, ob wir mit solchen Nachtdüften umgehen können. Alle haben sich über den lauten Spender beschwert - ich habe ihn nicht einmal gehört, aber der Geruch hat mich wirklich verrückt gemacht.

Dies ist zum ersten Mal ein Meisterwerk, ich habe 4 Monate Erfahrung, also funktioniert es nicht. Außerdem haben Sie im RYE-Programm gebacken. Hier sagen die Expertendas in diesem Panasonic Brot im RYE-NOT BAKED Programm... Ich backe auf Empfehlungen von hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.1000
: this: Das Brot sieht hässlich aus, es gibt keine Kuppel und geht überhaupt nicht auf, obwohl es gut schmeckt

Gestern Abend habe ich im Hauptprogramm gewöhnliches Weißbrot gebacken, tatsächlich schmeckt es besser als auf Fast, lockerer und weißer gebacken, was im Vergleich dazu etwas grau und gummiartig ist. Später werde ich Fotos posten und genauer beschreiben.

Seltsam, dies ist das lohnendste und einfachste Brot, es stellt sich IMMER heraus. Sie müssen ein Mehlproblem haben

Pudding-Roggen-, Vollkorn- und Roggenmehl-Mischung - NICHT AUFSTIEGEN. Sie sehen aus wie ein Ziegelstein. Keine Kuppel

Ich backe dieses Rezept die ganze Zeit


P.S. Nicht standardmäßige Formulare werden auf eigenes Risiko verwendet. Wenn sich jemand nach dem Lesen meines Beitrags dazu entschließt, so etwas zu tun, und plötzlich traurige Konsequenzen entstehen, warne ich alle, Sie handeln auf eigene Gefahr und Gefahr.

Ich backe dieses Rezept die ganze Zeit

Was für ein schöner!
Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Und dann liebt mein Mann Roggenbrot, und ich backe ihm ZIEGEL (im schlechten Sinne des Wortes, keine Ziegel). Dann werde ich mich abmelden, danke im Voraus
P / S Gibt es kein Foto dieses Rezepts in einem Standardeimer?

[Cremig]

Seltsam, dies ist das lohnendste und einfachste Brot, es stellt sich IMMER heraus. Sie müssen ein Mehlproblem haben

Nein, ich habe es beide Male gemacht, aber das, das im Hauptprogramm gebacken wurde, fiel besser aus und stieg sehr gut an. Ich wählte die Größe des Laibs L, aber es kam sogar aus der Form und die Oberseite backte viel besser, obwohl ich etwas mehr hineinlegte Zucker für 0,5 Esslöffel, wie mir geraten Cremig.

P / S Gibt es kein Foto dieses Rezepts in einem Standardeimer?

Folgendes suchen Sie:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Folgendes suchen Sie:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Hallo Mascha. Und ich habe dieses Rezept vor ein paar Tagen mit dem Sauerteig "Rye Semi-Finish Product" gebacken. Zum ersten Mal setzte Hefe 4 g statt 8 g lebend ein. + Sauerteig. So schön, konvex kam heraus. Ich weiß nicht, ob es besser geschmeckt hat, es war nur immer unglaublich lecker. Es hat nicht geklappt, es ist ein bisschen dunkel am Abend in der Küche und er hat erst am Morgen gelebt (ich meine Brot)

es ist nur so, dass es immer unglaublich lecker war.

Hallo Tanya. Ich mag dieses Rezept auch. Ich kann mich noch nicht mit Sauerteigen anfreunden. Ich habe schon viele Male mit ihr angefangen und gebacken, aber ich mag etwas nicht, viel Aufhebens und der Geschmack ist nicht besser. Und "Roggen-Halbzeug" - ist es trockener Sauerteig? Wie ist sie?

Hallo Tanya. Ich mag dieses Rezept auch. Ich kann mich noch nicht mit Sauerteigen anfreunden. Ich habe schon viele Male mit ihr angefangen und gebacken, aber ich mag etwas nicht, viel Aufhebens und der Geschmack ist nicht besser. Und "Roggen-Halbzeug" - ist es trockener Sauerteig? Wie ist sie?

Nein, du kannst es selbst machen. Dies ist ein Sauerteig aus Viki. Schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0
Ich selbst habe gerade angefangen, mit ihr zu backen. Ich habe es einfach gemacht. Steht in einem Glas im Kühlschrank. Es gibt keine besonderen Probleme damit, wie bei anderen Sauerteigen. Wenn Sie plötzlich interessiert werden, schreiben Sie mir persönlich, wenn Sie Fragen haben. Ich habe dort schon alle Seiten gelesen, sozusagen viel gelernt.

Ja, danke, ich habe es gelesen. Es scheint nicht lästig zu sein, Sie können es versuchen. Ich verstehe, dass Brot mit Sauerteig ohne Hefe gebacken wird? Und ich habe Hefe in den Gefrierschrank gedrückt)). Obwohl sie gehen werden. Und ich mache den Sauerteig. Wenn Sie Fragen haben, werde ich Sie kontaktieren (danke).

Rezept: Normales Weißbrot, Brot der Größe L, mittlere Krustenfarbe. Programm: Grundlegend
Ich habe Mehl gewogen, aber meine Waage liegt anscheinend sehr viel.500 g auf der Waage, 4,5 Messgläser stellten sich heraus, beim Kneten war der Teig sehr klebrig, ich musste viel Mehl hinzufügen, bis ein gutes Brötchen erhalten wurde. Zucker um 0,5 EL hinzugefügt. l. Mehr. Folgendes ist passiert

Das Brot ging sehr gut

Die Krümelfarbe ist sehr weiß, die Oberseite besser gebacken als beim ersten Mal

Die beiden Teile neben dem Laib stammen aus dem vorherigen Backen im Schnellprogramm. Sie unterscheiden sich geringfügig in der Farbe, dies ist jedoch auf dem Foto nicht deutlich zu erkennen

Das Brot erwies sich als schmackhafter und weicher als das Brot, das nach demselben Rezept auf dem Schnellprogramm gebacken wurde

Überprüfen Sie Ihre Waage, indem Sie das verpackte Produkt wiegen oder 200 ml Wasser in die HP gießen, und prüfen Sie, ob das Gewicht 200 Gramm entspricht, nachdem Sie den Behälter zuvor auf Null gestellt haben.

[Kirywa]

KirywaSie wachsen direkt vor unseren Augen. sehr anständiges Brot, was für ein Dachhaufen. Und etwas rosiger - weil sie Zucker hinzugefügt haben. aus Zucker, Butter, Eiern - rötlicher.
Gibst du nur Wasser ein? In jedem Rezept ersetze ich ein Drittel der Flüssigkeit (die Hälfte der Flüssigkeit ist möglich, wird aber nicht mehr benötigt) durch Sauermilch (normalerweise Molke, die sich nach der Herstellung des Quarks abscheidet. Sie wird in Geschäften verkauft. Oder Kefir oder nur Sauermilch. Brot zerbröckelt dann weniger, ist viel schmackhafter und Und gönnen Sie sich etwas mehr und denken Sie dann über Nasshefe nach. Sie ist gesünder als Trockenhefe. Wenn Sie sie bereits angeschaut haben, können Sie mir persönlich schreiben. Ich werde Ihnen sagen, wie man mit ihnen backt, na ja, oder im Forum Lesen Sie, es gibt einen Zweig über Hefe.

[Mona1]

Mona1! Bitte sag mir! Im Moment habe ich Brot mit solcher Hefe gemischt. Ich habe einen Monat damit verbracht, ihnen nahe zu kommen und ... Aber heute habe ich mich entschieden! Der Aufstieg ist bereits im Gange und ich bin entsetzt, wie besorgt! Ich habe 11 Gramm pro 600 Gramm Mehl (450 Weizen + 150 Roggen) abgekniffen. Hefe in einem Eimer auf dem Boden, dann Mehl, Molke 350 ml. mit 2 Teelöffeln Salz und 2 EL. Esslöffel Zucker. Und 2 weitere Esslöffel. Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl. Der Lebkuchenmann stellte sich als gut heraus, aber ich gähnte, um zur zweiten Charge zu gehen. Ich werde erst um Mitternacht schlafen. Ich werde auf etwas Brot warten. Besorgt! Zum ersten Mal mit dieser Hefe. Aber du musst irgendwann anfangen ...
Ein kleines Stück Hefe in 2 gr. musste weggeworfen werden. Sie können kein Stück, das Sie mit dem Finger berührt haben, wieder in die Packung legen. Ich erinnere mich sogar daran. Wie!

[Mona1]

Mona1! Bitte sag mir! Im Moment habe ich Brot mit solcher Hefe gemischt. Ich habe einen Monat damit verbracht, ihnen nahe zu kommen und ... Aber heute habe ich mich entschieden! Der Aufstieg ist bereits im Gange und ich bin entsetzt, wie besorgt! Ich habe 11 Gramm pro 600 Gramm Mehl (450 Weizen + 150 Roggen) abgekniffen. In einem Eimer am Boden der Hefe, dann Mehl, Molke 350 ml. mit 2 Teelöffeln Salz und 2 EL. Esslöffel Zucker. Und 2 weitere Esslöffel. Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl. Der Lebkuchenmann stellte sich als gut heraus, aber ich gähnte, um zur zweiten Charge zu gehen. Ich werde erst um Mitternacht schlafen. Ich werde auf etwas Brot warten. Besorgt! Zum ersten Mal mit dieser Hefe. Aber du musst irgendwann anfangen ...

Ich bin hier mit Rat. Ich verdünne "feuchte" Hefe in Flüssigkeit und gieße sie auf Mehl. Es scheint mir. von oben werden sie sozusagen "lebendig", während das Stehen weitergeht.

[Witz]

Witz, alles wird gut.
Frisch kann gezüchtet werden oder Sie können den Eimer einfach auf den Boden bröckeln.

[Witz]

Witz, alles wird gut.
Frisch kann gezüchtet werden oder Sie können einfach auf den Boden des Eimers fallen.

[Witz]

WitzIch bestätige, dass Sie ab heute ein Fan von frischer Hefe werden.

Und um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht wirklich gespürt. Jetzt möchte ich versuchen, es auf reifem Teig zu machen. Wenn es sowieso keine Unterschiede gibt, höre ich auf zu experimentieren und backe trocken.

Und um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht wirklich gespürt. Jetzt möchte ich versuchen, es auf reifem Teig zu machen. Wenn es sowieso keine Unterschiede gibt, höre ich auf zu experimentieren und backe trocken.

Es gibt auch einen sehr merklichen Unterschied zwischen Trocken- und Presshefe!

Trockene tragen zu einem spürbaren Popuk bei und nicht nur zu Hause!
Aber der Geschmack des Brotes wird sich merklich ändern und es wird schwierig sein, es nicht zu bemerken, sobald Sie zu Sauerteig wechseln. Es ist wahr, dass Sie dafür 1 / 4-1 / 3 der Gesamtmehlmenge hinzufügen müssen, aber das ist nicht schwierig.

Ich bin also kein Gourmet. Aber ich werde mich definitiv nicht mit Sauerteig beschäftigen - es ist nichts für mich, diese Tänze mit Tamburinen, ich mag Senfbrot auch ohne Sauerteig, ich backe es seit mehreren Monaten

Nein, frische Hefe ist eine Sache. Sobald ich mich an sie gewöhnt habe, berühre ich die trockenen nicht mehr. Der Unterschied ist spürbar.

[Witz]

WitzIch bestätige, dass Sie ab heute ein Fan von frischer Hefe werden.

Turnschuhe werden jetzt fliegen ... Ich habe Rohhefe probiert und anders, ich habe den Unterschied nicht gespürt ... außer dem zusätzlichen Aufwand, sie zu konservieren und in Portionen zu teilen. Und sie haben keine Zeit, um wirklich zu "spielen", sie müssen einen Teig legen, und das braucht Zeit ...

Nein, frische Hefe ist eine Sache. Sobald ich mich an sie gewöhnt habe, berühre ich die trockenen nicht mehr. Der Unterschied ist spürbar.

Es war einmal, ich gab gepresste Hefe in dem einzigen Gebäck auf, was ich fast die ganze Zeit tat - Pfannkuchen auf Teig. Und sie lehnte unwiderruflich ab, da Pfannkuchen sowohl mit Trockenhefe als auch mit Rohhefe auf- und gebacken wurden - der gleiche, der Geschmack unmittelbar nach dem Braten war der gleiche, aber beim Abkühlen begannen Pfannkuchen mit Rohhefe nach Hefe zu riechen, außerdem war es so spezifisch Brei, aber mit Trockenhefe Es wurde kein solcher Geruch beobachtet.

Jetzt sehe ich keinen Unterschied im Brot, der Geschmack des Brotes ist nicht besser und nicht schlechter, der Aufstieg des Teigs ist gleich, bei längerem Essen des Brotes gibt es auch keinen Unterschied, obwohl es gibt - das Brot wächst auf Rohhefe einen Tag schneller schimmelig und Schimmel ist schöner, aber bei der Zubereitung von Brot Es gibt einen Unterschied zu Trockenhefe - beginnend mit dem Kauf einer Packung und eines Schamanen mit Fäden zum Schneiden, dann lagern Sie sie richtig im Kühlschrank, verdünnen Sie sie in Wasser oder hacken Sie diese für Ihre Hände unangenehme Masse in einen Eimer -

Daran muss man glauben.

Gibst du nur Wasser ein? In jedem Rezept ersetze ich ein Drittel der Flüssigkeit (die Hälfte der Flüssigkeit ist möglich, aber nicht mehr). Ich ersetze sie durch saure Milch (normalerweise Molke, die sich nach der Herstellung des Quarks abscheidet. Sie wird in Geschäften verkauft. Oder Kefir oder nur saure Milch. Brot zerbröckelt dann weniger, ist viel schmackhafter und Und gönnen Sie sich etwas mehr und denken Sie dann über feuchte Hefe nach. Sie ist gesünder als trockene Hefe. Wenn Sie sie bereits ansehen, können Sie mir persönlich schreiben. Ich werde Ihnen sagen, wie man mit ihnen backt, gut oder im Forum Lesen Sie, es gibt einen Zweig über Hefe.

Bisher nur Wasser, in ein paar Tagen werde ich es mit fermentierten Milchprodukten versuchen. Ich wusste nicht, dass das Brot mit der Zugabe von Sauermilch weniger bröckeln würde. Vielen Dank!
Ich möchte lernen, wie man Brot ohne Hefe backt. Sie sagen, dass sie sehr schädlich sind, insbesondere für unsere Produktion, und es spielt keine Rolle, ob es trocken oder gepresst ist. Ich versuche schon einen Anfang zu machen.

Warum ist es eine unangenehme Masse? Frische Qualitätshefe hat einen angenehmen nussigen Geruch. Ich habe sie zumindest. Ich kaufe eine Kilogrammpackung und stecke sie in eine Plastiktüte, in der sie leicht zerbröckeln. Und dann in den Gefrierschrank und so viel wie nötig mit einem Löffel nach Gewicht nehmen. Sie passen perfekt, das Brot ist perfekt gelagert. Mein Brot wird nicht schimmelig. Und wenn es unruhig bleibt, trocknet es einfach aus, aber wieder ohne Schimmel. Ich werde mit niemandem streiten, jeder für sich. Aber ich schaue nur, dass sie im Grunde mehr Rohhefe setzen. Ich habe 6-7 Gramm Flüssigkeit für 400 ml. Zum Backen bis 20.

Wie der Apostel Paulus sagte: "Sie versuchen alles und halten dann am Guten fest ..." Ich glaube, Sie müssen versuchen, auf verschiedenen Hefen zu backen und die Ergebnisse für sich selbst zu vergleichen, und dann für sich persönlich eine Entscheidung zugunsten des einen oder anderen treffen. Ich habe verschiedene frische Hefen probiert, das Ergebnis war anders. Aber ausnahmslos immer wundervolle Ergebnisse wurden von schwedischer königlicher Hefe in einer Packung von 50 Gramm erzielt. Sie werden einfach bis zu 3 Wochen im Kühlschrank in einem Plastikbehälter mit Mini-Belüftungslöchern zur Aufbewahrung von Knoblauch aufbewahrt und ersticken nicht. Immer im Verkauf.

Und hier ist der Held des Berichts.

Dies ist ein Nahaufnahmefoto meiner Lieblingshefe.

Und um ehrlich zu sein, habe ich den Unterschied nicht wirklich gespürt. Jetzt möchte ich versuchen, es auf reifem Teig zu machen. Wenn es sowieso keine Unterschiede gibt, höre ich auf zu experimentieren und backe trocken.

Ich denke auch, dass Sie versuchen müssen, auf verschiedene Arten zu backen: mit trockener und gepresster Hefe, Sauerteig, reifem Teig usw., und dann wählen Sie, was Sie mögen, backen Sie Ihr eigenes Brot. Trotzdem mag ich Brot auf frischer Hefe mehr.