Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Und der Darm meiner Mutter hörte langsam auf zu schmerzen, mmm. Sie wollten sogar die Operation machen. Aber es wurde abgesagt. Sie begannen zu analysieren, was der Grund ist. An der Ernährung hat sich nichts geändert, nur in den letzten 4 Monaten, seit dem Backen von Brot in KhP hat der Laden es nicht gekauft. Und er backt Brot - nur mit gepresster Hefe. Und im Laden ist das Brot trocken. Aber natürlich stopfen sie im Laden auch alle möglichen schädlichen Verbesserer. Vielleicht ist das der Grund, oder vielleicht ist alles Hefe.

Ich möchte lernen, wie man Brot ohne Hefe backt. Sie sagen, dass sie sehr schädlich sind, insbesondere für unsere Produktion, und es spielt keine Rolle, ob es trocken oder gepresst ist.

Dies ist ein weiterer wissenschaftlicher Ansatz aus dem Internet. Was sie sagen, Hefe ist anders. Hefe ist gleich !!!
Was ist in meinem Rucksack, was ist in deinem Sauerteig und was ist dort aus der Luft aufgetaucht, was ist auf Trauben, was ist in deinem Darm, tut mir leid. Ohne sie stirbt eine Person sehr schnell und schmerzhaft.

Und im Laden ist das Brot trocken. Aber natürlich stopfen sie im Laden auch alle möglichen schädlichen Verbesserer.

Noch eine Täuschung! Trockenhefe ist wie chemische Zusätze für eine Bäckerei sehr teuer! Es wird komprimierte Hefe verwendet, der Rest ist Sauerteig. Mehl von niedrigster Qualität ist billiger. Zumindest Zucker ist teuer. Sie sparen Öl, schmieren Formen, verwenden Raps und Palmen

[Rina]

Es hat alles geklappt! Der Geruch ist immer noch anders, reicher und neckender. Ich musste eine "Pille" von einem unwiderstehlichen Wunsch nehmen, eine Scheibe frisch gebackenes heißes Brot (einen halben Liter Milch mit einem Muffin) zu verschlingen. Es hat geholfen, aber die Vision nicht losgeworden. Vor den Augen einer Kruste aus frischem, warmem Brot, mit Butter bestrichen, gibt es oben zwei Wurstkreise und oben auf Ketchup ... nein, ich schwöre bei Gott! Aber auf den Punkt.


Das Dach wurde ein wenig abgeblasen. Es war genug Flüssigkeit (350 ml) vorhanden. Also 11 gr. Hefe - ein bisschen zu viel.

Der Geschmack ist anders. Man kann nicht schmackhafter sagen oder nicht. Einfach anders. Wie kann man vergleichen, was besser schmeckt: cremiges Eis oder Crème Brûlée? Ich liebe beides. Vielen Dank Rina, Cremig und Mona1 für Unterstützung und Beratung!
Abschließend über die Gefahren der Hefe. Ich habe genug Unsinn darüber gelesen.
Wen interessiert das hier ist der Link zum Artikel "Hefe im Brot - sind sie schädlich für den Menschen?"
Abteilung für Mikrobiologie des Staatlichen Forschungsinstituts der Bäckereiindustrie

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Herzlichen Glückwunsch zum neuen Backstadium!

Vielen Dank, Mona1 und Giraffe!

Gut gemacht, Vit! Was für ein wunderschönes Brot. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Backen!

WitzHerzlichen Glückwunsch zum ersten Brot mit Presshefe !!! Brot ist ein gutaussehender Mann! Fröhliches Brot!

Vielen Dank, Lagri und Cremig!

[Witz]

Noch eine Täuschung! Trockenhefe ist wie chemische Zusätze für eine Bäckerei sehr teuer! Es wird komprimierte Hefe verwendet, der Rest ist Sauerteig.

Ich bin anderer Meinung, besonders wenn Sie ein schwereloses Gummibrot kaufen, ein solches Brot wird schnell gekocht, die Bäckerei kann mehr Zyklen pro Tag backen, ich bin sicher, dass selbst wenn man bedenkt, dass Trockenhefe teurer ist, es rentabler ist. Ich werde den Startstreit nicht weiter unterstützen, da es in solchen Situationen unmöglich ist, etwas zu beweisen, und in diesem Thema geht es nicht um Hefe.

Witz, wunderbares Brot! Und ich sehe mir die Krümel an, sehr wenige. Und rötlicher, schöner Anblick!

Ich bin seit einer Woche in den Reihen der Hausbäcker (obwohl, wenn Sie tiefer graben,

Dann machte sie ihr erstes Brot in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts selbst aus gepresster Hefe und weißem kanadischem Mehl. Das Rezept stammt aus dem Buch "Housekeeping" von 1957

), Ich habe bereits sieben Brote gebacken, aber bisher backe ich nur mit trockener, schnell wirkender Hefe nach dem Hauptrezept. Hier ist das fünfte Brot im "Schnellbrot" -Modus

Dann beeilte ich mich, es zu schneiden (mir wurde klar, dass ich das Brot noch abkühlen lassen muss und es nicht schneiden muss, da ich mir die Hände verbrenne)

Ich habe bereits festgestellt, welche Hefemarke für mich nicht geeignet ist und welches Mehl nicht verwendet werden sollte ...

[TV-Junge]

Ich bin seit einer Woche in den Reihen der Hausbäcker, habe bereits sieben Brote gebacken, backe aber bisher nur mit trockener, schnell wirkender Hefe nach dem Hauptrezept. Hier ist das fünfte Brot im "Schnellbrot" -Modus

TV-Junge, gut gemacht! Solche Erfolge beim Backen, Brot ist sehr schön und es ist klar, dass es gut gebacken ("schnelles Brot") und zweifellos köstlich ist. Erfolgreiche Brote für Sie in der Zukunft!

[Lagri]

Lagri, Danke für Ihre netten Worte
Manchmal hat das Brot ein schlecht gefärbtes Dach und die Seiten sind normal ... aber ich habe es nicht auf dem Foto aufgenommen ... könnte dies das Ergebnis der Exposition gegenüber einer Klimaanlage sein? Obwohl er nicht direkt in Richtung HP bläst, bläst er immer noch ... (die ganze Zeit backe ich auf einer mittleren Kruste und einem kleinen Laib)

Manchmal hat das Brot ein schlecht gefärbtes Dach und die Seiten sind normal ... aber ich habe es nicht auf dem Foto aufgenommen ... könnte dies das Ergebnis der Exposition gegenüber einer Klimaanlage sein? Obwohl er nicht direkt in Richtung HP bläst, bläst er immer noch ... (die ganze Zeit backe ich auf einer mittleren Kruste und einem kleinen Laib)

Ich denke, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass der x / Herd zwar neu ist. Backen Sie vorerst auf einer mittleren und dunklen Kruste, und mit der Zeit wird die helle Kruste dunkler, zumindest hatte ich sie so und habe in den Foren darüber gelesen. Und natürlich denke ich, dass es von der Klimaanlage entfernt werden sollte. Wenn ich in einem Luftzug am Fenster stehe, ist mein Brot manchmal ganz anders. Suchen Sie sich einen gemütlichen, ruhigen Platz auf dem Herd und Sie werden eine gute Kruste haben (warum nicht versuchen). Darüber hinaus beeinflussen die Inhaltsstoffe die Kruste. Und das letzte Stück Brot sieht toll aus!

[Lagri]

Lagri, Danke für Ihre netten Worte
Manchmal hat das Brot ein schlecht gefärbtes Dach und die Seiten sind normal ... aber ich habe es nicht auf dem Foto aufgenommen ... könnte dies das Ergebnis der Exposition gegenüber einer Klimaanlage sein? Obwohl er nicht direkt in Richtung HP bläst, bläst er immer noch ... (die ganze Zeit backe ich auf einer mittleren Kruste und einem kleinen Laib)

Das Dach sollte an den Seiten etwas heller sein, an den Seiten befindet sich ein glühender Eimer mit Heizelementen und die Heizelemente - von unten. Und es gibt keinen Eimer über dem Dach und weit weg von den Heizelementen.
Und das Brot ist sehr schön! Nur nicht schneller Modus ist nützlicher. Wenn im Laufe der Zeit keine Spannung auftritt, ist es besser, den Hauptofen zu verwenden. Und auf gepresste Hefe. Und Sie können ein Drittel oder die Hälfte des Wassers durch Sauermilch ersetzen. Und ... und so gibt es viele neue, interessante und aufregende Dinge für Sie. Und jedes solche Und wird eine neue Bühne sein, lass alles für dich klappen. In der Zwischenzeit ist der Anfang sehr gut.

Lagri Hallo Mascha.

[Mona1]

Mona1und ich habe mich mit der Farbe des Daches beschäftigt ... tatsächlich ist der Schatten unten ... nicht der Ofen ...
Ja, es gibt keine Spannungen im Laufe der Zeit, ich wollte nur verstehen, was für ein Regime es ist. Und so das Übliche für 4 Stunden.
Über die Etappen müssen wir, danke, noch herausfinden, wo in unserer Stadt Presshefe gewonnen wird.

Mein Sohn arbeitet jetzt in einer kulinarischen Bäckerei. So wird ihr Brot mit gepresster Hefe hergestellt. Und in der vorherigen Bäckerei, in der er zuvor gearbeitet hat, auch gedrückt.

Legen Sie das Brot zum ersten Mal auf gepresste Hefe, aber der Teig läuft so weit weg, wie es für ein großes Brötchen-XL & benötigt wird

Wenn ich auf das Hauptprogramm wette, dann nicht mehr als 10 Gramm.

also habe ich es gesagt

Legen Sie das Brot zum ersten Mal auf gepresste Hefe, aber der Teig läuft so weit weg, wie es für ein großes Brötchen-XL & benötigt wird

Auf 100 g Mehl 1,5-2 g Presshefe geben. Ich legte 500 g Mehl 7-8 g auf. (Dies ist auf einfachem Weißbrot, nicht reich)

Dies sind unsere gepressten Hefen 100gr, eine Packung reicht mir für mehr als zehn Brote. 5-7gr Ich mahle mit Mehl. Und es kostet nur 8 RUBLES

Ja, ja, das stimmt, die Kosten für das Backen sind billiger und die Qualität der Backwaren ist unermesslich besser.

Ja, ja, das stimmt, die Kosten für das Backen sind billiger und die Qualität der Backwaren ist unermesslich besser.

Vit, Creamy, hältst du das geheim? Und wir sind auch interessiert.

Es geht um rohe Hefe, Tatyan. Aber wenn Sie es auf reifem Teig tun, dann kommt es aus einer 100-Gramm-Packung und 20 Broten. Und unsere Packung mit 100 Gramm kostet 6 Rubel.Sparen

[Witz]

Und was? Darüber hinaus ist unsere Witz kluger, guter Mensch, er ist auch ein wunderbarer Bäcker! So!

Und er ist auch eine sehr fürsorgliche Person! Er war der erste, der antwortete, als ich gerade anfing, mit der Wahl einer Brotmaschine zu schreien.

[Witz]

Es geht um rohe Hefe, Tatyan. Aber wenn Sie es auf reifem Teig tun, dann kommt es aus einer 100-Gramm-Packung und 20 Broten. Und unsere Packung mit 100 Gramm kostet 6 Rubel. Sparen

Ja, im Moment habe ich einen Kuchen auf einem reifen Teig, oder besser gesagt, der Teig darauf wird in HP gebraut. Der Ofen wird in einem Steinofen sein.

Und was? Darüber hinaus ist unsere Witz kluger, guter Mensch, er ist auch ein wunderbarer Bäcker! So!

Na gut, gut, denk darüber nach. Und ich kann auch Geheimnisse mit ihm haben. Hier.

[Witz]

Und was? Darüber hinaus ist unsere Witz kluger, guter Mensch, er ist auch ein wunderbarer Bäcker! So!

Ich trete bei, Cremig

Aber wenn Sie es auf reifem Teig tun, dann kommt es aus einer 100-Gramm-Packung und 20 Broten. Und unsere Packung mit 100 Gramm kostet 6 Rubel. Sparen

Großartig! Und ich hätte nicht gedacht, dass ich auch spare. Ich fand nur lecker und gesund

Der Ofen wird in einem Steinofen sein.

Tanya, ich lese alles und denke daran, dich nach dem Backen auf einem Stein zu fragen. Es ist wie?

Ich bin 100 gr. Ich habe es auf eine große Rolle gelegt und erst jetzt habe ich es entdeckt !!!!

Hefe !!

Ich bin 100 gr. Ich habe es auf ein großes Brötchen gelegt und erst jetzt entdeckt !!!!

Wenn Hefe, dann jetzt fangen !!!

[Cremig]

Ich trete bei, Cremig : DGood! Und ich hätte nicht gedacht, dass es auch spart. Ich fand nur lecker und gesund

Und ich bestelle ein keramisches Pizzagericht, um darauf Brot ohne Pergament oder Folie zu backen, aber direkt darüber. Und es kostet 101 UAH + Lieferung. Ich dachte - bestellen oder nicht. Ich habe einen "Stein" in Form einer Tonpalette aus einem Blumentopf, aber er wurde beim Kauf mit Klebstoff verschmiert, und obwohl wir ihn gereinigt haben, riskieren wir nicht, Teig direkt darauf zu legen. Und wenn wir dieses Gericht kaufen, werden weder Folie noch Pergament oder Öl benötigt. Ja, wir werden diese UAH 101 in einem Jahr zurückerhalten. Und dann geht sogar der Gewinn! Dies ist nicht einmal eine Wirtschaft, dies ist ein Vorteil!

Und ich bestelle ein keramisches Pizzagericht, um darauf Brot ohne Pergament oder Folie zu backen, aber direkt darüber.

Und es ist besser, Brot auf einem Stein im Ofen zu backen als zum Beispiel in einer Form oder in einer Pfanne. Ist der Geschmack besser oder wird er auf besondere Weise gebacken?

Wenn Hefe, dann jetzt fangen !!!

Zuerst lief der Teig fast weg, fing ihn rechtzeitig auf, aber das Brot ging am Ende nicht auf, und so schmeckte das Brot gut, wenn auch ein wenig sauer

[Witz]

Und der Darm meiner Mutter hörte langsam auf zu schmerzen, mmm. Sie wollten sogar die Operation machen. Aber es wurde abgesagt. Sie begannen zu analysieren, was der Grund ist. An der Ernährung hat sich nichts geändert, nur in den letzten 4 Monaten, seit dem Backen von Brot in KhP hat der Laden es nicht gekauft. Und er backt Brot - nur mit gepresster Hefe. Und im Laden ist das Brot trocken. Aber natürlich stopfen sie im Laden auch alle möglichen schädlichen Verbesserer. Vielleicht ist das der Grund, oder vielleicht ist alles Hefe.

Vor zwei Jahren fragte ich meinen Vater, was sich seiner Meinung nach in zwei Jahren für ihn geändert habe - seit dem Aufkommen der Brotmaschine und des hausgemachten Brotes. Der Vater antwortete sehr einfach: "Mein Sodbrennen hat aufgehört."

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WitzDas schöne Brot war ein Glückwunsch zum Beginn der Ära der Presshefe
Meistern Sie die Teigoption ... Sie werden auch mit einer Scheibe frischem Brot schwärmen
TV-JungeIch mache mit bei den Glückwünschen. Du hast wunderbares Brot.
mowgliFür Weizenmehl aus Presshefe benötigen Sie 1,5 bis 2 Gramm pro 100 g Mehl. Und die Guten sollten auf ein Minimum reduziert werden. Ich nehme 6-7-8 Gramm Hefe für 500 g Mehl.
Taille70, Ich bestätige. Wir haben eine 100-Gramm-Packung Kryvyi Rig Hefe kostet 1,75 UAH. (entspricht 0,2 USD). Wenn wir die Wertminderung der Brotmaschine und die Stromkosten vernachlässigen, ist ein Laib Weißbrot auf Kosten von nur Lebensmitteln deutlich billiger als ein Ladenbrot.

Ich bin 100 gr. Ich habe es auf eine große Rolle gelegt und erst jetzt habe ich es entdeckt !!!!

mowgliEs war notwendig, den Teig schnell herauszunehmen, in 15 Teile zu teilen und in Gläsern anzuordnen. Für die nächsten zwei Wochen wäre es möglich, nur auf einem solchen Teig zu backen, ohne Hefe hinzuzufügen.

Und ich bestelle ein keramisches Pizzagericht, um darauf Brot ohne Pergament oder Folie zu backen, aber direkt darüber. Und es kostet 101 UAH + Lieferung.

Aber zu diesem Gericht gibt es etwas in den relevanten Themen? Schreiben Sie hier, dann werde ich es entweder in das richtige Thema werfen oder hier lassen (ich bin ein bisschen freiwillig)

Über Steine ​​zum Backen und was als solche verwendet werden kann, lesen Sie in der Filiale
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Hier ist dieses Gericht
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Hier haben wir ein großes Land und Töpfer in loser Schüttung, aber Sie finden Feigenkeramik in der notwendigen Form und Inhalt. Ich bitte um verzeihung, dass ich unhöflich war.

Nun bin ich auch ein glücklicher Besitzer einer Panasonic SDZD 2502 Brotmaschine! Der erste Eindruck wurde jedoch von schlechtem Backen überschattet. Das erste Mal habe ich "normal" gebacken, das zweite Mal "Ei" und beide Male ist das Brot nicht aufgegangen! Die Anweisungen für dieses Modell besagen, dass Hefe in den Spender gegeben werden muss !!! Ich habe genau das getan, das Ergebnis war ein bedauerliches Brot - ein flacher Kuchen, ungebacken, mit einer riesigen Menge Mehl am Boden. Dann ging ich online und stellte fest, dass bei den Vorgängermodellen die Hefe sofort vor dem Mehl auf den Boden gelegt wird !!! Begann damit! Alles hat geklappt, das Brot ist lecker geworden !!! Hat sowohl "Ei" als auch "Französisch" gebacken! Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen, wer backt Brot auf diesem Modell, geben Hefe in den Spender?

Trockenhefe - in den Spender drücken, nach unten drücken.

[Kukla]

KuklaIch habe auch eine Panasonic SD-2502. Ich habe es am 22. August gekauft und jetzt habe ich 5 Brote darin gebacken, 2 davon Roggen. Jedes Mal, wenn ich Trockenhefe in den Spender gab, wie in der Anleitung beschrieben, stellte sich das Brot als super heraus (es gibt Fotos auf den vorherigen Seiten). Jedes Mal, wenn ich Brot backe, kontrolliere ich die Charge.

Brot - Fladenbrot, ungebacken, mit einer großen Menge Mehl am Boden.

Ich denke, die Fehler waren nicht nur und nicht so sehr auf die Hefe zurückzuführen. Eine große Menge Mehl am Boden ist ein Zeichen Mehl / Flüssigkeits-Ungleichgewicht... Auch ohne Hefe muss der Teig noch mit einem "Brötchen" geknetet werden.

Also, wir gehen zum Anfang des Themas, wir finden im ersten Beitrag aktive Links zu P.SPEZIAL FÜR DAS Backen von Brot in hausgemachtem Brot und Regelkistesowie alle möglichen anderen Nützlichkeiten.
Wir studieren das HANDBUCH und das Märchen über den KOLOBK gründlich.

Und hier ist mein Roggenbrot von gestern auf Kwas.



Meinem Mann hat das Brot sehr gut gefallen. Aber für unseren Geschmack ist das Brot ein wenig süß und meiner Meinung nach fehlt es an Säure, die Izmailovsky sehr ähnlich ist.
Ich denke, wenn Sie versuchen, es mit Sauerteig zu kochen und die Zuckermenge zu reduzieren, werden Sie das sein, was Sie brauchen, oder vielleicht auch nicht ... mal sehen
Ich habe auch diese Frage an die Experten: Während des Knetvorgangs, wenn Sie dem Teig Mehl hinzufügen müssen, streut es ihn sehr stark und ein Teil davon gelangt auf die Heizelemente und brennt dann. Vielleicht weiß jemand, was das Geheimnis ist, damit sie nicht so staubig wird? Dann ist alles in Mehl

nur eins - Mehl ein wenig hinzufügen ... bald werden Sie lernen, genug Mehl hinzuzufügen, damit es beim Drehen des Mixers die Teigkugel umhüllt.

Wenn Sie beim Kneten dem Teig Mehl hinzufügen müssen, streut er ihn sehr stark und ein Teil davon fällt auf die Heizelemente und brennt dann. Vielleicht weiß jemand, was das Geheimnis ist, damit sie nicht so staubig wird? Dann ist alles in Mehl

Nur mit einem aufgerollten Handtuch abdecken, damit es leichter aus dem Eimer genommen werden kann, und zu Beginn der Charge wieder abdecken. Denn nach 3 Minuten, nach dem Kneten, öffnet sich der Hefespender und Sie müssen Zeit haben, um den Deckel für diese Zeit zu senken und natürlich das Handtuch zu entfernen. Ich mache das und der Eimer wird abgedeckt, bis das Brötchen nicht mehr funktioniert, dann gelangen auch keine Reste vom Teig in den Ofen. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, wird es sehr einfach und angenehm sein, da das Innere des Brotbackautomaten immer sauber ist. Viel Glück!

Und ich schneide ein Stück Pappe auf die Größe eines Eimers aus, wickle es in Plastik ein und bedecke es. Aber ich habe keinen Hefespender, deshalb fällt es mir leichter.

Und ich schneide ein Stück Pappe auf die Größe eines Eimers aus, wickle es in Plastik ein und bedecke es. Aber ich habe keinen Hefespender, deshalb fällt es mir leichter.

Dies ist übrigens auch ein Ausweg.Ich muss auch eine solche Kappe machen. Vielleicht ist es sogar noch bequemer. Ich habe es nach der Arbeit abgewischt und alles ist in Ordnung.

Und ich schneide ein Stück Pappe auf die Größe eines Eimers aus, wickle es in Plastik ein und bedecke es. Aber ich habe keinen Hefespender, deshalb fällt es mir leichter.

Alles Geniale ist einfach. Es ist großartig, dass brillante Menschen unser Licht betrachten.

Nun bin ich auch ein glücklicher Besitzer einer Panasonic SDZD 2502 Brotmaschine! Der erste Eindruck wurde jedoch von schlechtem Backen überschattet. Das erste Mal habe ich "normal" gebacken, das zweite Mal "Ei" und beide Male ist das Brot nicht aufgegangen! Die Anweisungen für dieses Modell besagen, dass Hefe in den Spender gegeben werden muss !!! Ich habe genau das getan, das Ergebnis war ein bedauerliches Brot - ein flacher Kuchen, ungebacken, mit einer riesigen Menge Mehl am Boden. Dann ging ich online und stellte fest, dass bei den Vorgängermodellen die Hefe sofort vor dem Mehl auf den Boden gelegt wird !!! Begann damit! Alles hat geklappt, das Brot ist lecker geworden !!! Hat sowohl "Ei" als auch "Französisch" gebacken! Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen, wer backt Brot auf diesem Modell, Hefe in den Spender geben?

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf eines hervorragenden Ofens!
In Bezug auf Hefe - welche Hefe geben Sie in den Spender? Trockenhefe unterscheidet sich darin, dass einige von ihnen Mehl zugesetzt werden und andere in Wasser verdünnt werden. Zum Beispiel sollte Saf-Levure in einen Eimer und eine Flüssigkeit darüber gegeben werden und dann Mehl, aber zum Beispiel sollte Saf-Moment in einen Spender gegeben werden, sie funktionieren natürlich gut, wenn sie frisch sind :) Ich benutze beide, und auch verschiedene Trockenhefe, und kneten Sie den Teig auf verschiedene Arten, alles funktioniert gut. Ich würde es auch gerne roh probieren, aber leider verkaufen wir sie nicht :( Viel Glück!

Alles Geniale ist einfach. Es ist großartig, dass brillante Menschen unser Licht betrachten.

Wie schön ist es, morgens etwas über Ihr Genie zu lernen. Auf jeden Fall wird der Tag für alles Gute berechnet. Der Junge war schon während der Behandlung so amüsiert, ich hoffe es wird bis zum Ende des Kurses so sein.

Vielen Dank für Ihre Kommentare! Trada! Ich habe Saf-Moment-Hefe verwendet. Das erste Mal, als ich die Hefe in den Brotspender gab, funktionierte nicht, das zweite Mal, als ich die Hefe, das Mehl, das Salz, den Zucker, das Milchpulver, die Butter, die Eier und das Wasser auf den Boden legte - das Ergebnis übertraf die Erwartungen !!! Als "Blondine" denke ich jetzt, probiere es immer noch durch einen Spender oder es ist besser, es zu backen, wie sich herausstellt))) Bereits 4 Mal gebacken, okay: Hefe, Mehl, ... Wasser oben und alles ist in Ordnung! Ich werde bis zum Abend Fotos posten))))

[1.]

Ich werde meine "5 Cent" über die Hefe setzen. Sie backte 3 Brote darauf. Ich habe den ersten probiert - ich habe keinen Unterschied (Geschmack) bemerkt. War meiner Meinung nach ein Franzose (ich erinnere mich nicht mehr ..) .. Ich habe die letzten beiden nicht ausprobiert, weil ich sybarisch bin

Hier ist der offensichtliche Unterschied:
1. Der Kaloriengehalt von gepressten ist geringer als der von trockenen. 2 TL trocken = 6-7 Gramm (nach Gewicht) .. die gleiche Menge und gepresst verwenden wir ....
2. Preis (!)... Der Saf-Moment kostet 11 reE für 11-12 (oder 10) Gramm (wer merkt sich genau, wie viele Gramm es gibt?) Oder = 916,6 reE (pro kg, vorausgesetzt, eine Packung enthält 12 Gramm) ... Gleichzeitig habe ich die gepressten für 50 pE kg gekauft !!! Nun, was willst du? KEIN UNTERSCHIED?? Die billigste Trockenhefe 10 Gramm kann für 8 re gekauft werden, und am Ende immer noch TOTAL = 800 re

Meiner Meinung nach hat Mona1 geschrieben, dass die Bäckerei Trockenhefe verwendet ... NEIN !!!!! nur gedrückt .. auf trocken würden sie pleite gehen (siehe Punkt 2 dieser Nachricht)

Hier ist das übliche Brot auf Presshefe (ihre zweite Verwendung) "schnell" Modus



nur der Deckel an der Seite platzte ... nicht genug Flüssigkeit?

und das ist immer noch "dampfendes" Brot in einem Schnitt ... es gab keine Zeit zu warten ... hatte keine Zeit sich abzukühlen ... die Usbeken aßen ...

Bäckereien verwenden entweder Druckhefe oder Flüssighefe. Aber Fabrikbrot kann aus Mehl von sehr geringer Qualität gebacken werden (die Kosten werden reduziert, Vorräte an nur schlechtem Mehl werden liquidiert), und "Verbesserer" können darin verwendet werden, um sowohl die Struktur zu verbessern (oder vielmehr auf eine bestimmte Norm zu bringen) als auch die Reifung des Teigs zu beschleunigen ( Enzyme).

Und dies backte einen Franzosen in der Nacht von Samstag auf Sonntag mit Haferkleie ... zum dritten Mal auf gepresster (lebender) Hefe ...
Aber es ist mir nicht gelungen ... Ich werde es Ihnen nur zeigen und dann zu einem anderen Thema gehen (zur Diskussion) ...


Und das ist die Höhe des Brotes im Vergleich zum üblichen Fasten ...