Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Ich möchte das Backen wirklich beherrschen. Aber immer, immer sehr komplex

AstaPlataAuch ich habe wie Sie zwei genau die gleichen Brotbackmaschinen und beide arbeiten perfekt, ich liebe sie sehr. :) Ich habe 2 Jahre lang auf Moulinex mit Baguettes studiert, aber ich habe lange von Panasonic geträumt und es gekauft, nachdem ich meinen Traum verwirklicht habe, den ich nicht ein bisschen bereue, bin ich vom Kauf an gerade im siebten Himmel. : yahoo: Ich beherrsche es auch. Die Backwaren sind ausgezeichnet. Ich bin sehr froh, dass unser Regiment angekommen ist. Es gibt hier viele erfahrene und reaktionsschnelle Bäcker - sie werden Ihnen alles beibringen.

[AstaPlata]

AstaPlataJetzt können Sie nicht nur Brot, sondern auch jeden Teig machen und Marmelade machen!
Wir lieben Panasonic sehr -
Wir brauchen das alte Tamburin nicht!
Ich bin kein Schamane, ich ruhe mich aus
Ich backe Brötchen mit Mohn!

So stellte sich heraus 🔗
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Ungleichmäßig aber zuerst !!! und ich bin sehr froh zu ihm

Ich habe gesehen, dass die Fotos vom Radikalen eingefügt wurden, aber ich bin dorthin gegangen und bin wieder auf eine Werbung gestoßen ... und wenn nicht Yandex - Bilder mit Links ... dann wie man Bilder einfügt ... nun, ich sehe nicht ((((())))

mit einem Anfang. mit dem ersten brot und viel glück!

[🔗]

Ich habe gesehen, dass die Fotos vom Radikalen eingefügt wurden, aber ich bin dorthin gegangen und bin wieder auf eine Werbung gestoßen ... und wenn nicht Yandex - Bilder mit Links ... dann wie man Bilder einfügt ... nun, ich sehe nicht ((((())))

Komm her 🔗 und durch Überprüfen - Herunterladen, wählen Sie dann Punkt 2 oder 3 aus und kopieren Sie diesen Link in Ihre Nachricht.

Ich habe gesehen, dass die Fotos vom Radikalen eingefügt wurden, aber ich bin dorthin gegangen und bin wieder auf eine Werbung gestoßen ... und wenn nicht Yandex-Bilder mit Links ... dann wie man Bilder einfügt ... nun, ich sehe nicht ((((())))

Der Radikale hat mich auch erwischt. Hier und jetzt kein Problem umgezogen! 🔗

Der Radikale hat mich auch erwischt. Hier und jetzt kein Problem umgezogen! 🔗

Danke, Vitaly für den Link. Mir hat es auch gefallen. Und wie hat der Radikale es bekommen? Es scheint gut zu funktionieren, nur das Fenster darunter fliegt heraus, also merke ich es nicht. Oder was noch?

Danke, Vitaly für den Link. Mir hat es auch gefallen. Und wie hat der Radikale es bekommen? Es scheint gut zu funktionieren, nur das Fenster darunter fliegt heraus, also merke ich es nicht. Oder was noch?

Ich bemerke das Fenster und die flackernde Werbung hat es verstanden!

Mein Radikal sieht so aus Antwort # 37 17. Juni 2012, 15:57 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Ich sehe überhaupt kein Problem

Hoppla

Hoppla

Fi-eee ... gnya! Infotki sind besser! Ich hasse Radikale !!!

Ich werde jedoch studieren! Nützlicher Zweig, danke!

Fi-eee ... gnya! Infotki sind besser! Ich hasse Radikale !!!

Wenn Sie Anzeigen entfernen, funktioniert Radical ganz normal und das Aufnehmen von Fotos ist bequem und einfach!

Und um Fotos von Lebensmitteln und Brot aufzubewahren, haben wir eine Galerie (neu). Bevor Sie Ihr Rezept hochladen, müssen Sie Ihre Fotos unter Umgehung des Radikalen direkt von Ihrem Computer in die Galerie hochladen - und Fotos von unserer Website einfügen, indem Sie einen Link aus der Galerie nehmen. Zum Beispiel mache ich das

Die einzige Unannehmlichkeit ist bisher, dass das endgültige Foto im Rezept VOR dem Radical eingefügt werden muss.
Wenn die Fotos in der Forum-Galerie gespeichert werden, verschwinden sie nie und es gibt keine leeren Zeilen in den Rezepten, die wir oft in unseren alten Rezepten sehen.

Forum Galerie https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Heute hat meine Panasonic mein erstes Sauerteigbrot gebacken

Dies ist ein Rezept für Roggenweizenbrot:
120 g. Roggenmehl
250gr. Weizenmehl (etwas mehr hinzugefügt)
1h l. -Salze
1 TL - Buchweizenhonig
2 EL. l-Olivenöl
1 Esslöffel. Ich Malz
1 Esslöffel. l-gemahlener Koriander
260 ml. Wasser.
2 EL. L-Roggen-Sauerteig
0,5h l-Instant-Hefe (Hefe wurde in den Spender gegossen).
Nur ich habe zuerst Pizza ohne Hefe geknetet (ich habe sie dann in den Spender gegeben) und dann den Roggenmodus eingestellt.
Panasonic backt super! Ich bin 100% zufrieden damit. Bereits viele Modi getestet
Aber jetzt hat es sich etwas abgekühlt und wir haben es geschnitten:

Lecker, perfekt gebacken

Und warum sind die Löcher im Brot, wird dir jemand sagen? Er war schon vor dem Backen mit Blasen bedeckt.

Und warum sind die Löcher im Brot, wird dir jemand sagen? Er war schon vor dem Backen mit Blasen bedeckt.

Einige der Profis haben bereits über die Löcher erklärt, aber ich habe es vergessen. Sie haben Standardlöcher - so sollte es sein.
Oh, ich kann nicht !!! Mein Brot ist in 5 Minuten fertig! Durrrey vom Geruch Zumindest ein bisschen heiß!

Sie haben Standardlöcher - es sollte so sein.

Ich habe auch irgendwo gelesen, aber dann war es nicht nötig, ich erinnerte mich nicht, was es bedeutete.

Mein Brot ist in 5 Minuten fertig! Durrrey vom Geruch Zumindest ein bisschen heiß!

Auch ich esse fast immer heiß, obwohl das schädlich ist. Aber ich kann nicht anders. Ich liebe Brot und es riecht sehr. Zeigen Sie Ihr Brot ...

[Lagri,]

Lagri, tolles Brot! einfach gut aussehend

[Lagri,]

Lagri, tolles Brot! einfach gut aussehend

Cremig, Vielen Dank! :) Zum ersten Mal habe ich es erfolgreich mit Sauerteig gemacht. Ich habe es ewig gemacht - es war sauer und hat mir zuhause nicht gefallen, also habe ich aufgehört, mit Sauerteig zu backen. Und dieser erwies sich als sehr lecker, jeder ist glücklich und willigt ein, dies jeden Tag zu essen. Ich möchte auch auf komprimierte Hefe umsteigen, aber es ist schade, dass der Spender im Leerlauf ist.

Guten Tag
Warum ist Roggenbrot in SD-2501 süßlich?
3 mal mit verschiedenen Rezepten versucht
Vielleicht sollte es so sein, aber für Roggenbrot "wie in einem Geschäft" brauchen Sie ein spezielles Rezept?

Guten Tag
Warum ist Roggenbrot in SD-2501 süßlich?
3 mal mit verschiedenen Rezepten versucht
Vielleicht sollte es so sein, aber für Roggenbrot "wie in einem Geschäft" brauchen Sie ein spezielles Rezept?

Ja, Hefe enthält keine Säure, oder Sie müssen wie in einer Bäckerei mit Sauerteig backen oder Säuerungsmittel wie Agram, Essig usw. hinzufügen.

Vielleicht, weil sich herausstellt, dass es BROT ist, aber nicht der Brei, der in den Läden verkauft wird ...

Vielleicht, weil sich herausstellt, dass es BROT ist, aber nicht der Brei, der in den Läden verkauft wird ...

Roggenmehl für den besten Teig und Geschmack, liebt Säure, für die es ratsam ist, Kefir, Molke, Hüttenkäse, Essig, geriebenen Apfel und dergleichen zum Teig hinzuzufügen.
Der Geschmack des Brotes wird nur profitieren, ganz zu schweigen vom natürlichen Sauerteig

Roggenmehl für den besten Teig und Geschmack, liebt Säure, für die es ratsam ist, Kefir, Molke, Hüttenkäse, Essig, geriebenen Apfel und dergleichen zum Teig hinzuzufügen.
Der Geschmack des Brotes wird nur profitieren, ganz zu schweigen vom natürlichen Sauerteig

Jetzt backe ich nur noch Molke! 350 Weizen +150 Roggen. Und die Butter unraffiniert! ... Mmmm, lecker!

[Witz]

Witzund welche unraffinierten Öle haben Sie beim Brotbacken probiert? Haben Sie sich bereits für Ihre Vorlieben entschieden?

[Witz]

Witzund welche unraffinierten Öle haben Sie beim Brotbacken probiert? Haben Sie sich bereits für Ihre Vorlieben entschieden?

Weißt du, ich habe irgendwie nicht darüber nachgedacht. Ich nahm 2 Flaschen, wie deine, und schnappte mir 1 Liter in "Lenta" - das ist ihr Markenzeichen. Aber die Frage ist sehr gut! Mir es schiendieses "Band" ist nicht so duftend wie "Kubanskoye". Am Wochenende werde ich etwas anderes enthüllen, ich werde es versuchen.

Vielleicht, weil sich herausstellt, dass BROT, aber nicht der Brei, der in den Läden verkauft wird ...

Übrigens ist mir aufgefallen, dass Brot aus einer Brotmaschine am dritten Tag nicht wie in einem Laden schimmelt und nicht so stark abgestanden wird
Weißbrot schmeckt besser als im Laden gekauftes Brot. Ein Problem ist, dass sehr weiche Butter nicht gut verschmiert ist
Aber Roggen hat einen süßlichen Geschmack, ich werde versuchen, den Sauerteig zu setzen

Die Tatsache, dass Vollkornroggenmehl den Geschmack von Brot beeinflussen kann? Ich habe keinen gewöhnlichen Roggen in Geschäften gesehen

Ein Problem sehr weiches Öl ist schlecht verschmiert

Etwas weniger Hefe als im Rezept. Die Kruste ist dunkler. Ich füge 2 Esslöffel Milchpulver hinzu. Und es ist okay.
Oder schneiden Sie ein Stück dicker ..

Weißbrot schmeckt besser als Brot lagern Ein Problem sehr weiche Butter ist nicht gut verschmiert
Aber Roggen hat einen süßlichen Geschmack, ich werde versuchen, den Sauerteig zu setzen

Sie können den Geschmack von Brot und Krümel mithilfe verschiedener Zutaten anpassen. Damit die Butter gut schmiert, machen Sie das Brot etwas dichter und reduzieren Sie die Wassermenge.

Fügen Sie dem Roggenbrot einen Säuerer hinzu: Essig, Kefir usw. ... sogar ein saurer Apfel hilft

[Formulare wurden verschoben]

BEACHTUNG!!!

Formulare wurden verschoben HIER

Etwas weniger Hefe als im Rezept. Die Kruste ist dunkler. Ich füge 2 Esslöffel Milchpulver hinzu. Und es ist okay.
Oder schneiden Sie ein Stück dicker ..

Und was gibt Milchpulver? Zerbröckelt das Brot nicht oder was?

Es verändert den Geschmack nur geringfügig, und meiner Meinung nach wird die Krume dichter.

Irgendwo haben wir ein Thema über das Zerbröckeln von Brot. Ich werde hier wiederholen. Ich habe diese Frage gelöst:

1. rein auf komprimierte Hefe umgestellt.
2. Für einige Zeit habe ich in der einen oder anderen Form Säure hinzugefügt (und jetzt manchmal, wenn ich es eilig habe) - bis zu einem Drittel des Wassers durch Sauermilchmolke oder 20 ml Apfelessig natürlicher (!!!) Gärung ersetzt. Jetzt füge ich keine Säure hinzu, weil ich anfing, die Schwammmethode anzuwenden. Sogar kaum gekühltes Brot geht für Butter.

Irgendwo haben wir ein Thema über das Zerbröckeln von Brot. Ich wiederhole hier. Ich habe diese Frage gelöst:
1. rein auf komprimierte Hefe umgestellt.
2. Für einige Zeit habe ich Säure in der einen oder anderen Form hinzugefügt (und jetzt manchmal, wenn ich es eilig habe) - bis zu einem Drittel des Wassers durch saure Milchmolke oder 20 ml Apfelessig natürlicher (!!!) Gärung ersetzt. Jetzt füge ich keine Säure hinzu, weil ich angefangen habe, die Schwammmethode anzuwenden. Auch kaum gekühltes Brot geht unter Butter.

Ich habe das Thema über zerbröckelndes Brot gelesen. Ich füge meinem Brot immer Öl hinzu (meistens Oliven). Ich wechsle auch zu Presshefe. Ist die Schwammmethode für eine Brotmaschine? Weil ich nur Brot in Baumwolle backe.

Ist die Schwammmethode für eine Brotmaschine? Weil ich nur Brot in Baumwolle backe.

Natürlich ist diese Methode auch für eine Brotmaschine geeignet.

(Ich mache nur Spaß)

Natürlich kann die Schwammmethode in einem Brotbackautomaten verwendet werden.
1. Nehmen Sie Hefe, etwas Mehl, Flüssigkeit, Sie können ein wenig Salz hinzufügen, 10-15 Minuten auf die "Pizza" geben (für Brot aus 500 g Mehl nehme ich die Hälfte des Mehls und des Wassers aus dem Rezept + 0,5 TL Salz + 7- 8 g Presshefe).
2. Setzen Sie das Programm zurück, fügen Sie andere Produkte zum Bucket hinzu und stellen Sie das Hauptprogramm ein. Wenn es keine Verzögerung gibt, arbeitet der Teig eine Stunde lang (normalerweise unmittelbar nachdem der Temperaturausgleich "Pizza" eine Stunde dauert). Sie können eine Verzögerung hinzufügen, damit die Hauptteigcharge in 2-3-4 Stunden beginnt. Ich stehe manchmal sogar den Teig bis zu 6 Stunden. Im Allgemeinen müssen Sie im Rezept navigieren.

Die Vorteile dieses Ansatzes:
1. Sie können die "Wasserkapazität" des Mehls sofort abschätzen, dh Sie müssen nicht auf den Beginn der Hauptcharge achten, um das Brötchen zu kontrollieren. Diese Option ist gut, wenn Sie das Brot nachts oder vor dem Verlassen des Hauses legen.
2. Während des Teigbetriebs quellen Stärkekörner auf, Gluten entwickelt sich besser (oder wie heißt dieser Prozess dort?). Durch die Arbeit der Hefe und die Entwicklung von Milchsäurebakterien (die immer im Mehl vorhanden sind) wird eine bestimmte Menge Säure freigesetzt. Im Allgemeinen ist die Teststruktur viel besser.

[Rina]

Rina, Vielen Dank . Sie erklärten sehr klar, vor allem (nur ein Scherz).

Ich habe ein Problem: Ein Ende der Tena schwankt schwach (wenn ich sie berühre, ist ein Geräusch zu hören), als ob es nicht richtig repariert worden wäre. Ich bemerkte dies, als ich das Innere des Ofens reinigte. Was würde das bedeuten und sollten Sie sich Sorgen machen? Hat dies Auswirkungen auf irgendetwas? Bei Moulinex sind beide Zehner fest fixiert und bewegen sich nicht, daher war ich alarmiert.

Kein Grund zur Sorge, es wurde während der Montage im Werk untergeschraubt. Die Hauptsache ist, dass die zehn funktionieren und heizen, wie es sollte. Lebe glücklich bis ans Ende.

[Lagri]

In dieser Hinsicht bin ich weniger optimistisch. Lagri! Vielleicht ist meine berufliche Tätigkeit in der Produktion, wo der Faden nicht verdreht ist, Unsinn. Ich würde Ihnen raten, zuerst den Service anzurufen und über Ihr Problem zu informieren. Auf den ersten Blick ist Ihre Situation nicht kritisch. Warum wischst du es jedes Mal ab? Haben Sie Teig aus dem Eimer? Wenn nicht, dann lass ihn in Ruhe. Ich wische nur die Wände ab, und selbst dann sind sie leicht sauber, nichts verschüttet oder spritzt darauf. Ich fahre mit dem Finger über das Heizelement. Ich fühle eine glatte Oberfläche, es ist kein Schmutz an meinem Finger.
Viel Erfolg!

Kein Grund zur Sorge, es wurde während der Montage im Werk untergeschraubt. Die Hauptsache ist, dass die zehn funktionieren und heizen, wie es sollte. Lebe glücklich bis ans Ende.

Ja, zehn Werke, heizt, der Herd backt. Ich fasse ihn natürlich nicht wieder an. Aber ich war ein bisschen verärgert ...

Ich würde Ihnen raten, zuerst den Service anzurufen und über Ihr Problem zu informieren. Auf den ersten Blick ist Ihre Situation nicht kritisch. Warum wischst du es jedes Mal ab? Haben Sie Teig aus dem Eimer? Wenn nicht, dann lass ihn in Ruhe. Ich wische nur die Wände ab, und selbst dann sind sie leicht sauber, nichts verschüttet oder spritzt darauf.

Nein, ich wische die Dose nicht jedes Mal ab und manchmal stoße ich im Schatten auf kleine Teigklumpen, dann auf ein wenig Mehl, also reinige ich sie mit einem Tuch. Dann habe ich es bemerkt. Und Sie müssen sich wahrscheinlich an den Service wenden, um sich zu beruhigen ...

Und es ist richtig!

Ich habe ein Problem: Ein Ende der Tena schwankt schwach (wenn ich sie berühre, ist ein Geräusch zu hören), als ob es nicht richtig repariert worden wäre. Ich bemerkte dies, als ich das Innere des Ofens reinigte. Was würde das bedeuten und sollten Sie sich Sorgen machen? Hat dies Auswirkungen auf irgendetwas? Bei Moulinex sind beide Zehner fest fixiert und bewegen sich nicht, daher war ich alarmiert.

Und ich habe das Gleiche, aber ich habe dem keine Bedeutung beigemessen. Ich dachte auch

Mädchen, hilf mit Rat. Wie benutzt man rohe Hefe? Das Modell 2502 verfügt über einen Stehmodus. Wie und wann müssen diese hinzugefügt werden?

Zitat Autor = alina2007 Link = Thema = 169416.0 Datum = 1341469212]
Mädchen, hilf mit Rat. Wie benutzt man rohe Hefe? Das Modell 2502 verfügt über einen Stehmodus. Wie und wann müssen diese hinzugefügt werden?
[/ quote] siehe die vorherigen 2 Antwortbögen von Rina ... [

Alina, ich mache es nach diesem Algorithmus (aus dem Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Zitrusschale! Ein großartiger Weg und eine solide wissenschaftliche Basis.
(und wie ich diesen Beitrag verpasst habe ...)

Ich selbst habe, ohne auf die Feinheiten der Autolyse einzugehen, nur wegen der Unfähigkeit, die "Gesundheit des Koloboks" beim Backen von experimentellen Broten auf dem Timer zu kontrollieren, meine Version Ihrer Knetmethode schon lange geübt.

Programm "Knödel" (es knetet am Anfang energischer als das "Pizza" -Programm)
Ich lade: Mehl (und alles andere: Kleie, Flocken, trockene Zwiebeln usw.) + Wasser mit gelöstem Salz.
Ich erreiche (mit Mehl oder Flüssigkeit) einen guten Kolobok. Ich schalte den Herd aus.
Ich lege Hefe neben das Brötchen. Pflanzenöl (ein Stück Butter) in das Loch auf dem Brötchen.
Ich wähle das gewünschte Programm aus, starte den Timer.
Alle !
Jedes Mal hervorragende Ergebnisse.

Ich mache einfach die Charge im "Pizza" -Programm und füge das Öl sofort hinzu. Das heißt, alles außer Hefe auf dem "Pizza" -Programm für 5-10 Minuten - dann unterbreche ich das Programm. Hefe in einer Ecke, ein Brötchen auf der anderen Seite des Eimers, und legen Sie das Programm, das ich brauche - normalerweise das Hauptprogramm
PySy - Ich benutze komprimierte Hefe

Meiner Meinung nach hat Alina nach einem Rezept aus gepresster Hefe gefragt, und Sie haben über trocken geschrieben

Und ich mache es auf zwei Arten: entweder alle Produkte auf einmal im Knödelprogramm kneten und dann das notwendige einschalten. Oder auf Knödel knete ich alles für den Teig, dann die restlichen Produkte und das Hauptprogramm darüber.

Meiner Meinung nach hat Alina nach einem Rezept aus gepresster Hefe gefragt, und Sie haben über trocken geschrieben

Ich verwende überhaupt keine Trockenhefe, daher ist dieser Algorithmus für komprimierte Hefe. habe nicht sofort geschrieben

Mädchen, vielen Dank für die sofortige Antwort!