Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

Sie nahm die fermentierte gebackene Milch heraus. Es stand 5 Stunden lang, es verdickte sich normal, es gab ein bisschen Falten an den Seiten der Gläser, es kam sogar heraus, ich habe es ein wenig überbelichtet. Im Moment werde ich es in den Kühlschrank stellen, am Morgen werden wir sehen, was passiert ist.

Monych, ich sammle fermentierte gebackene Milch in demselben Topf, in dem ich gequält habe. Ich lege es auf Joghurt im Cartoon, schalte es nach einer Stunde aus und nehme es mit geschlossenem Deckel für weitere anderthalb Stunden heraus. Das ist genug. Und im Cartoon - weil ich viel auf einmal mache - 2,5-3 Liter.
Nach meinen Beobachtungen ist fermentierte Backmilch im Sauerteig weniger launisch als Joghurt. Die Milch ist müde, nach solchen Eingriffen bleibt einfach keine Kraft mehr für Launen

Ich mache viel auf einmal - 2,5-3 Liter.

Tan, du machst mir Angst! Und wo kann man diesen 3L hinstellen?

Tan, du machst mir Angst! Und wo kann man diesen 3L hinstellen?

Essen! Ich liebe fermentierte gebackene Milch! Dieser Eimer eines Tages reicht mir für drei oder vier

Nun, es scheint, als wäre fermentierte gebackene Milch (oder ähnliches) passiert. Hier können Sie sehen, was passiert ist
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0

Guten Tag!
Ich hatte nicht die Kraft und Zeit, die Themen über Joghurt noch einmal zu lesen, aber ich kann nicht verstehen, was ich getan habe.) Mulinex Joghurthersteller, Evital Ferment, pasteurisierte Milch 3,2%. Ich kochte 1 Liter Milch und kühlte sie um 42 Grad ab. Sie entfernte den Schaum, verdünnte den Sauerteig mit Milch in einer Phiole, goss ihn in einen Topf und mischte. In Gläser gegossen, stellte sich heraus, dass es unvollständig war, ungefähr 2/3. Ich habe es um 8 Uhr gestellt. Ich nahm es jetzt ab, die Milch wurde fermentiert, es stellte sich heraus, dass "etwas" von dichter Konsistenz und Molke (etwas Wasser + eine Art Film, wie Schaum oben drauf) etwas Quark abgibt. Jetzt sitze ich und frage mich, ob es Sauerteig oder überfermentierter Joghurt ist? Was tun, damit kann es weiter als Sauerteig verwendet werden?

Guten Tag!
Ich hatte nicht die Kraft und Zeit, die Themen über Joghurt noch einmal zu lesen, aber ich kann nicht verstehen, was ich getan habe.) Mulinex Joghurthersteller, Evital Ferment, pasteurisierte Milch 3,2%. Ich kochte 1 Liter Milch und kühlte sie um 42 Grad ab. Sie entfernte den Schaum, verdünnte den Sauerteig mit Milch in einer Phiole, goss ihn in einen Topf und mischte. In Gläser gegossen, stellte sich heraus, dass es unvollständig war, ungefähr 2/3. Ich habe es um 8 Uhr gestellt. Ich nahm es jetzt ab, die Milch wurde fermentiert, es stellte sich heraus, dass "etwas" von dichter Konsistenz und Molke (etwas Wasser + eine Art Film, wie Schaum oben drauf) etwas Quark abgibt. Jetzt sitze ich und frage mich, ob es Sauerteig oder überfermentierter Joghurt ist? Was tun, damit kann es weiter als Sauerteig verwendet werden?

Ich habe in der Anleitung gelesen, dass eine Flasche Evitalia für 2 Liter Milch ausgelegt ist. Vielleicht ist Ihre Milch aufgrund der großen Anzahl von Bakterien einfach sauer ...

Vielleicht ist Ihre Milch aufgrund der großen Anzahl von Bakterien einfach sauer ...

Dies kann nicht sein, nur wegen der großen Anzahl von Bakterien wird der Fermentationsprozess normalerweise erheblich beschleunigt

[Tasha87]

Tasha87
Es schien nicht sauer zu sein, ich mischte es mit Zucker, mein Mann aß es mit Vergnügen, man kann es nicht Joghurt nennen.

irysska
Und wenn der Fermentationsprozess beschleunigt wird, was passiert dann, wenn Sie überbelichten? Welches Produkt stellt sich dann heraus?)) Ich habe es in ein Glas und in den Kühlschrank gegossen. Kann es jetzt als Sauerteig verwendet werden?

Ich werde heute auf normalem Joghurt gären, ich will das Ergebnis.

[Tasha87]

Tasha87
Es schien nicht sauer zu sein, ich mischte es mit Zucker, mein Mann aß es mit Vergnügen, man kann es nicht Joghurt nennen.

irysska
Und wenn der Fermentationsprozess beschleunigt wird, was passiert dann, wenn Sie überbelichten? Welches Produkt stellt sich dann heraus?)) Ich habe es in ein Glas und in den Kühlschrank gegossen. Kann es jetzt als Sauerteig verwendet werden?

Ich werde heute auf normalem Joghurt gären, ich will das Ergebnis.

Wenn der Joghurt nicht so funktioniert, wie er sollte, sollten Sie ihn nicht als Sauerteig verwenden. Wieder wird nichts Gutes daraus werden.

Sagen Sie mir - ich habe einen VIVO Kufir-Starter gekauft - wie viel sollten Sie aus dem fertigen Produkt für den Neustart einfüllen? Zum Beispiel für Joghurt benutze ich ein leeres Glas Activia - das reicht.Wie viel brauchst du für Kefir?

[leeres Glas Activia]

Wie viel sollte für den Sauerteig aus dem fertigen Produkt gegossen werden? Zum Beispiel auf Joghurt, den ich benutze leeres Glas Activia - genug. Wie viel brauchst du für Kefir?

Ja, die gleiche Menge, wenn mehr - es kann sauer werden

[Lozja]

Lozja
Danke, dann gieße es aus.

Und eine andere Frage. Ich habe flüssiges Narine F-Balance. Ist es für die Fermentation geeignet?

[Lozja]

Lozja
Danke, dann gieße es aus.

Tschüss, was werde ich ausschütten - du kannst Pfannkuchen backen, etwas Muffin, es ist nicht sauer, nicht bitter - warum ausschütten

Tschüss, was werde ich ausschütten - du kannst Pfannkuchen backen, etwas Muffin, es ist nicht sauer, nicht bitter - warum ausschütten

Ja Ja. Alle Backwaren anstelle von Kefir ist eine schöne Sache.

Verlegen Sie mich nicht, ich verliere Gewicht))) Und weiß flüssiges ntikto etwas über Narina? Ich habe es gekauft, ich wusste nicht, welches ich brauchte. Jetzt weiß ich nicht, was ich mit ihm machen soll.

Mädchen, gestern habe ich beschlossen, Good Food Joghurt aus der Starterkultur der Mutter neu zu starten. Ich erwärmte die Milch mit Sauerteig auf 38-39 Grad, goss sie in Gläser, schraubte die Deckel auf und legte sie in einen Joghurtbereiter, den ich vergessen hatte einzuschalten. Nach 4 Stunden, wie ich normalerweise Joghurt herausnehme, nahm ich die Gläser mit dem absolut eingedickten Produkt heraus. Ich wollte es zum Kühlschrank schicken und bemerkte plötzlich, dass der Joghurthersteller ausgeschaltet war. Interessant. Die Gläser standen da, warmer Hintern und mit einem gemeinsamen Deckel bedeckt. Es wurde vorbereitet und so. Die Gläser waren warm, als ich sie herauszog. Für alle Fälle habe ich sie wieder in den Joghurtbereiter gestellt, den ich eine Stunde lang eingeschaltet habe. Dann zog ich endlich den Joghurt heraus. Dieses gute Essen ist sehr lecker. Aber ich denke, es war möglich, eine Stunde lang nicht mehr zu wetten, es war schon dick.

Ich erwärmte die Milch mit Sauerteig auf 38-39 Grad, goss sie in Gläser, schraubte die Deckel auf und legte sie in einen Joghurtbereiter, den ich vergessen hatte einzuschalten.

Cool und oft so

Cool und oft so

Ersten Mal. Sieht aus wie sie sich verliebt hat, und vielleicht Sklerose podkralsi.

Dieses gute Essen ist sehr lecker. Aber ich denke, es war möglich, eine Stunde lang nicht mehr zu wetten, es war schon dick.

Sie haben eine neue Verpackung, es steht geschrieben, dass die Anzahl der Bakterien verdoppelt wurde, so dass sie sich vermehrten und ohne Erhitzen fermentierten. Ich mag diesen Joghurt-Vorspeise auch.

Mädchen, gestern habe ich beschlossen, aus der Starterkultur der Mutter eine Rekultur von Good Food Joghurt zu machen. Ich erwärmte die Milch mit Sauerteig auf 38-39 Grad, goss sie in Gläser, schraubte die Deckel auf und legte sie in einen Joghurtbereiter, den ich vergessen hatte einzuschalten. Nach 4 Stunden, wie ich normalerweise Joghurt herausnehme, nahm ich die Gläser mit dem absolut eingedickten Produkt heraus. Ich wollte es zum Kühlschrank schicken und bemerkte plötzlich, dass der Joghurthersteller ausgeschaltet war. Interessant. Die Gläser standen da, warmer Hintern und mit einem gemeinsamen Deckel bedeckt. Es wurde vorbereitet und so. Die Gläser waren warm, als ich sie herauszog. Für alle Fälle habe ich sie wieder in den Joghurtbereiter gestellt, den ich eine Stunde lang eingeschaltet habe. Dann zog ich endlich den Joghurt heraus. Dieses gute Essen ist sehr lecker. Aber ich denke, es war möglich, eine Stunde lang nicht mehr zu wetten, es war schon dick.

Ich benutze immer gutes Essen, es dauert 3 - 4 Stunden, um zu kochen, immer dick. und köstlich
Aber gestern habe ich ihren Biokefir zum ersten Mal in einer Thermoskanne gemacht, die Joghurtherstellerin war mit Joghurt für ihren Sohn beschäftigt. Es stellte sich heraus, dass es so sauer war, dass ich es auch wirklich sicher vergessen habe ... nach 4 Stunden nahm ich den Joghurt im Kühlschrank heraus und mein vergessener Kefir stand 7 Stunden lang. Ich nahm eine weitere fermentierte Milch mit diesem sauren Kefir, der nach 2,5 Stunden herausgezogen wurde. Die dicke Molke war bereits abgetrennt und wieder sauer.
Ich denke also, es ist saurer Biokefir-Sauerteig, oder weil ich ihn überbelichtet habe, stellte sich heraus, dass er sauer ist, und der zweite ist auch wegen des ersten sauer?
Wer hat Biokefir gut gegessen, wie hat es Ihnen gefallen?

Ich denke also, es ist saurer Biokefir-Sauerteig, oder weil ich ihn überbelichtet habe, stellte sich heraus, dass er sauer ist, und der zweite ist auch wegen des ersten sauer?
Wer hat Biokefir gut gegessen, wie hat es Ihnen gefallen?

Nein, es ist nur so, dass Sie Essigsäurebakterien haben, die sich im stagnierenden Kefir vermehrt haben, und alle guten sind bereits gestorben, weshalb sie sich wahrscheinlich nicht vermehrt haben. Im Allgemeinen, was fermentierte, wuchs dann. Und doch weiß ich nicht, wie Good Foods Kefir und VIVO Kefir bei 30 Grad zubereitet werden. Der Kefirpilz ist höher - er stirbt ab. Und ich habe auch einmal Milch mit Tyomas Baby-Kefir fermentiert, etwa in einer kleinen Tetrapak-Packung, weniger als ein Glas davon. Und auch bei 30 Grad fermentiert. Es stellte sich heraus, sehr, sehr lecker, nicht sauer.

Und Evitalia und ich haben irgendwelche Probleme. Charge Nr. 26 schmeckt nicht normal und das war's, es gibt keine Säure, was tun? Die Aktivierung fermentiert diese Milch gut, aber der Geschmack ist für mich schlechter als der von Evitalia

[Sandig]

Wer hat Biokefir gut gegessen, wie hat es Ihnen gefallen?

Sandig
Monochka hat recht

Nein, es ist nur so, dass Sie Essigsäurebakterien haben, die sich im stagnierenden Kefir vermehrt haben, und alle guten sind bereits gestorben. Und ich habe auch einmal Milch mit Tyomas Babykefir fermentiert, wie in einer kleinen Tetrapak-Packung, weniger als ein Glas davon. Und auch bei 30 Grad fermentiert. Es stellte sich heraus, sehr, sehr lecker, nicht sauer.

Sowohl Good Food Biokefir als auch Sauerteig mit Kefirchik Tema oder Zlagoda für Kinder sind nur bei einer bestimmten Temperatur von bis zu 31 g dicht und SCHÖN. Alles von oben wird ein Biss oder seine Essenz sein
Passen Sie entweder die Temperatur an oder nehmen Sie die Dosen frühzeitig aus dem Joghurthersteller, sobald sie 30 Gramm erreichen. Schalten Sie es aus und lassen Sie sich auf dem Tisch oder in einer Joghurtmaschine unter einer Haube weiter gären!

Guten Morgen allerseits :-)
Und ich bin in deiner freundlichen Gesellschaft :-)

Ich auf NG Weihnachtsmann Mein Mann gab einen Redmond Joghurt Maker, jetzt probierten sie es auf Evitalia, es stellte sich als lecker heraus, sie nahmen es in 2 Tagen mit meinem Sohn :-) obwohl ich den Dollar wahrscheinlich 12 Stunden lang aufbewahrte und diese Ampulle nicht 2 Liter war, sondern fast 1,5 , oder vielleicht normal, nicht geschichtet, mäßig sauer, bis es sich vermischte - der Löffel stand :-)

Heute habe ich Lactin in gebackener Milch fermentiert ... Ich frage mich, wie es nach Budep schmeckt, wir probieren es jetzt zum Frühstück :-) Ich hatte Angst, die Milch selbst zu köcheln, ich kann es in einem Cartoon im Suppenmodus probieren

Ich hatte Angst, die Milch selbst zu köcheln, ich kann sie im Cartoon im Suppenmodus probieren

Normalerweise wird dies in Cartoons im Simmering-Modus durchgeführt, wenn überhaupt, der Punkt ist die niedrige Temperatur und die Dauer des Prozesses ab 5 Stunden, und in der Suppe ist die Temperatur höchstwahrscheinlich hoch und sie kocht nur, vielleicht sogar sehr gut. stark, aber gebackene Milch mag es nicht

In Cartoons erfolgt dies normalerweise im Sprachmodus, falls vorhanden

Nun, Mnu hat das nicht ...
Ich lese im Internet, jemand löscht gerade, aber ich habe Angst, mit etwas zu experimentieren und dann das Heizelement von der ausgetretenen Milch zu lösen ... Entschuldigung

Und Joghurt für topl. Milch mit Laktin erwies sich als sehr lecker, zart, dick genug und nicht sauer :-) Ich habe die Hälfte mit einer Birne gemacht (ich habe sie 5 Minuten lang mit Zucker gekocht, wirklich ein wenig, aber ich mag Zucker) ...

Nun, Mnu hat das nicht ...
Ich lese im Internet, jemand löscht, aber ich habe Angst, mit etwas zu experimentieren und dann das Heizelement von der ausgetretenen Milch zu trennen ... schade

Ich habe einen "Kindermenü" -Modus in meinem Schnellkochtopf, mit dem ich gebackene Milch mache. Mit der Zeit, ungefähr 30 Minuten, und ich nehme Milch fetter, stellt sich heraus, dass Farbe, Geschmack und Geruch am besten sind. Aus dieser Milch fermentiere ich fermentierte gebackene Milch in einem Joghurthersteller.

Nun, Mnu hat das nicht ...
Ich lese im Internet, jemand löscht gerade, aber ich habe Angst, mit etwas zu experimentieren und dann das Heizelement von der ausgetretenen Milch zu lösen ... Entschuldigung

Und Joghurt für topl. Milch mit Laktin erwies sich als sehr lecker, zart, dick genug und nicht sauer :-) Ich habe die Hälfte mit einer Birne gemacht (ich habe sie 5 Minuten lang mit Zucker gekocht, wirklich ein wenig, aber ich mag Zucker) ...

Und ich machte Ryazhenka auf gekaufter geschmolzener gebackener Milch. Es stellte sich als etwas Bitteres und Geschmackloses heraus, und ein anderes Mal, als ich eine andere gebackene Milch von einem anderen Hersteller kaufte, stellte sich heraus, dass es so lecker war. Und in der Karikatur machte ich auf Trägheit geschmolzene Milch, legte sie nachts hinein, aber in Wahrheit mochte ich aus irgendeinem Grund den Geschmack des zweiten gekauften mehr, obwohl ich ihn mit Genesis Bioreactor fermentierte und ihn mit mehreren Esslöffeln gekaufter saurer Sahne fermentierte, in die ein Esslöffel Hüttenkäse gerieben wurde. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber es schmeckte nach saurer Sahne und mit Biorezhenka die Entstehung - wie die fermentierte gebackene Milch herauskam. Und es schien mir auch, dass es besser wäre, Milch im Eintopfmodus zu erhitzen als im Simmering-Modus. Wenn Sie geschmolzenes Fleisch im Cartoon herstellen, stellte sich heraus, dass es im Simmering-Modus nicht so reichhaltig war (im Vergleich zum Store-Modus).

Fermentiert mit Genesis biorezhenka und fermentiert mehrfach geschmolzen mit mehreren Esslöffeln gekaufter Sauerrahm, in die ein Esslöffel Hüttenkäse eingerieben wurde. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber es schmeckte nach saurer Sahne und mit Biorezhenka die Entstehung - wie die fermentierte gebackene Milch herauskam. Und es schien mir auch, dass es besser wäre, Milch im Eintopfmodus zu erhitzen als im Simmering-Modus. Wenn Sie geschmolzenes Fleisch im Cartoon herstellen, stellte sich heraus, dass es im Simmering-Modus nicht so reichhaltig war (im Vergleich zum Store-Modus).

Und ich kann nicht in Moskau die Entstehung von Nmiti, aber ich wollte so sehr, nach Ihrem Feedback ...
Und welchen Fettgehalt von Sauerrahm brauchen Sie?

Gehen Sie das Risiko des Löschens ein ...

Und ich kann nicht in Moskau die Entstehung von Nmiti, aber ich wollte so sehr, nach Ihrem Feedback ...
Und welchen Fettgehalt von Sauerrahm brauchen Sie?

Gehen Sie das Risiko des Löschens ein ...

Saure Sahne muss mit einer kurzen Implementierungszeit eingenommen werden, wir verkaufen sie in Plastiktüten und sie hat eine längere Lagerzeit, so dass es möglicherweise keine Milchsäurebakterien gibt. Ich habe sie einmal im Fernsehen gesehen, eine Analyse durchgeführt und dort - Palmöl, Verdickungsmittel und Aroma mit dem Geschmack von saurer Sahne. Der Geschmack und Geruch ist saure Sahne, die Strömung verschlechtert sich lange nicht, weil es nichts zu sauer gibt, es gibt keine Milchsäurebakterien dort.
Und ich wollte auch sagen, wenn Sie keine geschmolzene Milch in einem Cartoon herstellen können, dann kaufen Sie gekaufte gebackene Milch, die hoffentlich von Ihnen verkauft wird. So werde ich es machen. Ich werde nicht riskieren, zu löschen, es ist notwendig, Wache zu halten, und der Elektriker wird landen, ich denke, es wird nicht viel billiger sein als der gekaufte.
Schauen Sie übrigens, wo Sie diesen Bioreaktor für die Fermentation kaufen können. Dort gibt es Moskauer Telefone.
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Saure Sahne muss mit einer kurzen Implementierungszeit eingenommen werden
Und ich wollte auch sagen, wenn Sie keine geschmolzene Milch in einem Cartoon herstellen können, dann kaufen Sie gekaufte gebackene Milch, die hoffentlich von Ihnen verkauft wird.
Schauen Sie übrigens, wo Sie diesen Bioreaktor für die Fermentation kaufen können. Dort gibt es Moskauer Telefone.
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Ja, mir wurde klar, ich werde nach einer kurzen Haltbarkeit suchen, wir haben eine Kette von Milchprodukten, sie stehen in separaten Snacks in Supermärkten, verkaufen ihre Süßigkeiten, sie haben dort nur 5 Tage Haltbarkeit, genau nach genau 5 Tagen habe ich ihren Quark schimmelig, vielleicht ist es wirklich echt) aber jetzt kann ich meine eigenen machen und viel billiger)
Danke für den Link, ich habe ihnen per Mail geschrieben! Ich rufe morgen wieder an

Ich habe versucht, Eco Italian Lactoferm Ferment, 3,5% auf einem gebackenen Haus im Dorf fermentiert, 4-6 Stunden steht auf dem Beutel, nach 4 war es noch flüssig, für eine weitere Stunde stehen gelassen.
Der Joghurt stellte sich ohne Säure heraus, aber ich würde wahrscheinlich gerne ein bisschen :-) und ich machte auch die Hälfte davon für meinen Sohn einfach und fügte einen Löffel Kondensmilch zu den anderen 4 Gläsern in Sauerteig hinzu, und so stellte sich heraus, dass der einfache eine Art viskos war ... obwohl nicht flüssig .... mit Kondensmilch ist es weniger langweilig ... nun, im Allgemeinen mag ich die Härte nicht .... und 9 weitere Beutel dieses Sauerteigs, es ist schade, wegzuwerfen;) aber ich werde nicht mehr kaufen

Schließlich stellte sich heraus, dass Evitalia fermentierte. Ich bin wie immer davon überzeugt, dass 90% des Glücks die richtige Temperatureinstellung ist. Der "Sauerteig" stand die ganze Nacht. Und die zweite fermentierte in 1,5 Stunden. Es schmeckt gut Milchprodukt, nicht sauer. Die Konsistenz ist sehr dick, sehr wenig Molke (etwas oben). Der Temperaturunterschied zwischen dem Thermostat und den Bänken ist signifikant (ich habe den Thermostat auf oben = 46, unten = 45,5 eingestellt). In Gläsern auf verschiedene Arten von 39 bis 41. Sie können weitere hinzufügen.Ich frage mich, wie viel davon erneut fermentiert werden kann, wenn der "Sauerteig" vorbei ist.

Elena, ich habe eine Frage zu Evitalia. Ich habe es gekauft, ich möchte es auch probieren, aber es ist peinlich, dass ich es um 2 Liter verdünnen muss. Ist es möglich, zunächst pro Liter zu verdünnen?

Diese Tatsache hat mich auch verwirrt. Zuerst stellte ich ein Zwei-Liter-Glas hinein und nichts funktionierte für mich. Sie war entweder überhitzt oder wärmte sich nicht auf. Ich entschied mich für das letzte Experiment, nahm vier halbe Liter Glas (sie waren tatsächlich 0,6, aber mein Severinka enthielt 3, das heißt, es gab 1,8 Milch.
Alles wie immer. Zuerst mache ich einen "Arbeitssauerteig":
1. Gießen Sie kochendes Wasser über Gläser, Deckel, Löffel.
2. Milch kochen (ich nehme JEDE und lagere und fasse, Fettgehalt 3.2)
3. Ich kühle auf 45 ab, während die Banken vorbereitet sind, kühle ab. Ich bringe Fläschchen mit Evitalia.
4. Ich schalte zuerst den Joghurtbereiter ohne Thermostat ein, um mich aufzuwärmen.
5. Banks 0.6 sind vom Joghurthersteller zu groß, deshalb bedecke ich sie mit etwas Warmem, damit es keinen Wärmeverlust gibt.
6. Der Thermostat I stellte den unteren 45,5, den oberen 46 ein. in Banken erreicht es kaum 41 (das heißt, Sie können ruhig einen Abschluss hinzufügen)
7. Banken standen nachts (7 Stunden, obwohl die Anweisungen 14 sagen), am Morgen war es schon sauer, ich hielt sie nicht mehr. Abkühlen und kühlen.
8. Abends habe ich bereits mit "Sauerteig" (4 Esslöffel pro 1,5 Liter) in "einheimischen" Gläsern fermentiert. Ich war überrascht, dass der Joghurt in 1,5 Stunden fertig war.
9. Heute habe ich wieder gesäuert und wieder ist es in 1,5 Stunden fertig.
Ich putze es nicht sofort. Ich schalte den Joghurtbereiter aus, er kühlt mit den Gläsern ungefähr eine Stunde lang ab, dann nehme ich die Gläser selbst heraus und sie kühlen bei Raumtemperatur und im Kühlschrank ab. Alle.
Ich denke, dass man auch einen Liter gären kann, aber das Gären ist nicht billig. Es ist besser, es maximal zu nutzen. Wir haben schon alles an einem Tag gegessen (es gibt noch ein Gärglas). Ich weiß nicht, ob es offen gehalten werden kann und wie es aufbewahrt werden soll. Also habe ich alles benutzt. Das Experiment wurde viermal wiederholt. Es endete, wie Sie sehen, erfolgreich. Was ich dir auch wünsche!

[

Mädchen, und heute versuche ich auch, auf Evitalia Joghurt zu machen. Ich nahm 1 Liter Milch und 1/2 Starterkultur. Ich mache in MultiVark vier Dosen. Morgen werde ich mir das Ergebnis ansehen, es ist sehr interessant. Und selbst wenn Sie das "Arbeitsglas" nicht verlassen, ist es für mich immer noch billiger oder zumindest viel nützlicher als der Kauf derselben Activia. Wenn diese Blase für 60 p. reicht für 2 Liter. Joghurt. : girl_curtsey: Und ich mag es nicht wirklich, dass Activia ungefähr einen Monat haltbar ist, also ist dieser Joghurt nicht so nützlich, wie wir es gerne hätten. Ich versuche Brest-Litovsk Sauerteig zu kaufen, er ist 14 Tage haltbar.

Ich habe heute auch beschlossen, Evitalia mit "Ausgehen" zu gefallen. Erwärmte die Milch, kühlte sie ab, schmeckte sie mit einem Finger, normal. Ich teilte den Inhalt des Glases in zwei Teile und warf einen in die Milch. Ich fing an mich einzumischen ... Vater, aber die Milch ist zu heiß. Ich habe es mit einem Thermometer gemessen - 45 und leider festgestellt, dass die Bakterien alle tot waren ... Aber ich bin kein Mörder, ich denke, wir müssen sie richtig begraben ... und die verbleibende Hälfte von Evitalia in gekühlte Milch geschickt (lassen Sie sie einen guten Trauerzug organisieren und dann bei der Beerdigung spazieren gehen)
Es ist wenig Zeit vergangen, es ist zu früh, um die Ergebnisse zu beurteilen. Glaubst du, dass irgendetwas klappen wird? Oder ist die "Veröffentlichung" meiner Evitalia heute gescheitert?

Mädchen, hast du einen vorläufigen Sauerteig von einem Joghurthersteller gemacht oder nicht?

Ja, das tue ich immer. (Siehe oben auf den Seiten 12-15. Ich habe irgendwie geschrieben, wie ich es mache.)

Ich habe es getan, mein Mann mochte es nicht, er sagte, es sah eher nach saurer Sahne aus, aber er erwartete Joghurt. Es schien mir, dass es in seiner Konsistenz näher an Kefir lag und ich einige kleine Klumpen hatte, obwohl es sich gut verdickte und sehr viel aussah, bis ich einen Löffel bekam.
Zuerst habe ich Sauerteig gemacht, dann damit fermentiert.

Ich habe es mit einem Thermometer gemessen - 45 und leider festgestellt, dass die Bakterien alle tot waren ... Aber ich bin kein Mörder, ich denke wir sollten sie richtig begraben ...und schickte die verbleibende Hälfte von Evitalia in gekühlte Milch (lassen Sie sie einen guten Trauerzug organisieren und dann einen Spaziergang bei der Beerdigung machen)
Es ist wenig Zeit vergangen, es ist zu früh, um die Ergebnisse zu beurteilen. Glaubst du, dass irgendetwas klappen wird? Oder ist die "Veröffentlichung" meiner Evitalia heute gescheitert?

Ruhig, nur ruhig. Der abgeschnittene wird herauskommen, keine Sorge. Woher kam die Idee, dass sie alle gestorben sind? Vielleicht gab es einige der hartnäckigsten unterentwickelten. Ja, und Sie lassen den verbleibenden Zinger dorthin, damit alles normal wird.

Außerdem war der Sauerteig nicht warm. Es bedeutet, dass auch sie die Temperatur gesenkt hat. Mabut, bis an die Grenze des Überlebens (42 *).

Es wäre schön, wenn alles klappen würde ... Während sich in den Gläsern dünne Milch befindet, reicht die Temperatur von 38 bis 40. Jetzt denke ich, dass sie dort bei 38 nicht gefrieren?

[erster Schnee]

Heute oder besser gesagt gestern Abend habe ich mit diesem Sauerteig auch Joghurt in MV gegeben. Ich machte 1 Liter Milch und nahm 1/2 Glas Sauerteig. Am Morgen verwandelte sich die Milch also überhaupt nicht in das, was gebraucht wurde. : girl_cray: Es stellte sich heraus, dass ein wenig geleeartige Milch. Jetzt erhitzte sie die ganze Masse wieder und fügte den restlichen Sauerteig hinzu. Ich warte. : (Ich mochte es auch nicht sehr, ich habe nicht die Säure, an die ich gewöhnt bin. Wenn es klappt, esse ich es mit Marmelade.

erster SchneeIch habe mich heute bereits in einem anderen Thema über mein Versagen bei Evitalia abgemeldet. : girl_cray: Und das Drehbuch ist eins zu eins mit dir, aber ich hoffe, du wirst am Ende Erfolg haben. (y) Nach der zweiten Starterkultur bekam ich eine unverständliche Konsistenz, eher wie Kefir. Kurz gesagt, etwas ist nicht zusammengewachsen.

In ein paar Stunden werde ich sehen, was da ist und wie (der Sauerteig steht seit 9 Stunden), und wenn es keine Änderungen gibt, werde ich den Joghurthersteller ausschalten und Evitalia verlassen, um die Nacht darin zu verbringen. Und morgen werde ich über meine Erfolge schreiben.

Mädchen! alles verdickt, in die Kälte legen, morgen versuchen

Oh, schon ermutigend, wir warten auf die Verkostung!

Ich kaufte wieder Biorezhenka Genesis und geschmolzene Milch Dobrynya. Das letzte Mal mit diesem Tandem kam so ein leckeres heraus! Ich werde es heute tun.