Moulinex RZ710100 Modi

Hallo allerseits. Gestern wollte ich mit dem Weizenbrot-Programm Sauerteigteig für Baguettes machen. Abgelenkt von einer dringenden Angelegenheit "für 5 Minuten". Kam in 20 Minuten zurück. vor dem Ende des Programms
Ich dachte, wir würden Cracker essen, da wir nicht genug Zeit hatten, uns für Sauerteigbrot zu trennen.
Aber anstelle von Baguettes werden wir Brot essen. Petechka hat nicht enttäuscht, außer dass ich den Mixer nicht entfernt habe



Einschnitt:

Näher

[Marysya27]

Marysya27Wie wundervoll! Und der Schnitt! Ich wollte es sofort backen, es wurde nur dadurch gestoppt, dass zu Hause die Hälfte des Brotes ist

[OxanaSh]

OxanaShUnser Kuchen ist der schönste von allen wundervollen Danke, Oksanochka

Sauerteigweizenbrot mit Zusatz von Roggenmehl:

Es wäre notwendig gewesen, es während der Trennung länger zu halten, wie durch die Form des Einschnitts angezeigt. Aber es war beim langfristigen Kochprogramm schneller notwendig:

Das gleiche Brot nach der Arbeit an den Fehlern. Programm 5 vor dem Backen gestoppt, um eine bessere Distanz zu ermöglichen. Meistens müssen Sie dies nicht tun. Aber manchmal passiert es asynchron. Wie beim Brötchen müssen Sie schauen
Folgendes ist passiert:

Und Weizenbrot mit Sauerteig:

Einschnitt:

Noch mehr Brot mit Sauerteig. Mitnehmen, kein Schnitt


Und hier ist noch einer:


Pellet

Hallo, alle miteinander
Mageres Roggenbrot mit Sauerteigkultur und Leinsamen:

Hallo, alle miteinander
Wir sind mit Brot und Zwiebeln


Und was lecker hast du?

[Marysya27]

Marysya27Was für ein wunderbares Brot! Ich liebe unsere Mula, ich habe lange nicht mehr darin gebacken, ich backe sie sogar lange im Ofen, das ist bei mir immer der Fall, dann backe ich sie viele Male hintereinander in einer Brotmaschine, dann im Ofen, morgen backe ich sie wahrscheinlich in Mula. Schön, dass sie mich daran erinnert hat! Es ist nur schade, dass Sie in Kiew sind, weit weg, sonst hätte ich Sie um Sauerteig gebeten und von Roggen mit Sauerteig geträumt. Und ich selbst weiß nicht, wie man Sauerteig anbaut, ich habe sogar Angst, mich zu nähern, es scheint mir, dass es so schwierig ist

[OxanaSh]

OxanaSh, OksanaGemeinsam sind wir die Stärke. Wir werden den Sauerteig wachsen lassen, trotz der Entfernung, die ich morgen auf einfache Weise schreiben werde: "Was kostet das?"

Heute wird ein Roggensauerteigbrot nach einem langen Programm hergestellt:

Hallo, alle miteinander
Hier wieder mit Brot
Die gestrige Weizenscheune auf Roggensauerteig:

Kürzlich habe ich etwas Brot mit Zwiebeln auf Roggensauerteig bekommen:


So kam der Weizen rechtzeitig mit Weizensauerteig an:


Mehr Weizenroggen mit Kaffeebohnen und Roggensauerteig:



Alles leckeres Brot von unserem klugen Assistenten

Hurra!!! Endlich habe ich es in meiner Stadt gefunden und gekauft !!! Fast neu, nur dreimal haben sie darin Brot gebacken und dann einfach gestanden. Ich habe in Programm 4 Brot gebacken, ich musste es 5-10 Minuten früher ausschalten, es stellte sich als zu gebräunt heraus. Sie haben nicht gewartet, bis es abgekühlt ist, sie haben es heiß geschnitten. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist super !!! Zuerst aßen sie die Hälfte, erst dann fiel mir ein, dass ich ein Foto machen musste.

[Anna5311]

Anna5311, Anna, viel Glück gekauft zu haben Und das Brot ist fantastisch !!!
Es ist möglicherweise nicht erforderlich, die Zeit zu verkürzen, sondern nur den Bratgehalt der Kruste in Abhängigkeit von der Anzahl der Buttereinschlüsse zu regulieren.
Brot - Wunder bewundern wie ein Herd: "Sie beneiden sich"

[Marysya27]

Marysya27, Vielen Dank! Ich selbst glaube immer noch nicht, dass ich es gekauft habe, fast neu und günstig, ich bin glücklich als Kind !!! Und dies ist die leichteste gebratene Kruste. Bereits in diesem Programm können Sie sie in keiner Weise anpassen, nur wenn Sie die Zeit verkürzen.

Ich selbst glaube immer noch nicht, dass ich es gekauft habe, fast neu und günstig, ich bin glücklich als Kind !!!

Ja, das ist viel Glück! Und der Ofen ist wahrscheinlich froh, dass er nicht im Leerlauf ist und versucht zu gefallen
Ich verstehe und unterstütze den Zustand der Freude, den ich seit langer Zeit gekauft habe, den ich seit langer Zeit benutze, aber der Grad der Freude sinkt nicht, genauso
Hier sind die Überreste meines morgendlichen Sauerteigs: Mehl, Wasser, Salz, aber was könnte schmackhafter und aromatischer sein?

Morgen werde ich mit neuen "Prahlereien" warten

[Marysya27]

Marysya27, deine Komposition ist so einfach, aber so lecker !!! : nyam: Wenn wir morgen essen, sind wir gestern noch nicht fertig, aber ich wollte diesen probieren, dann backe ich ihn abends.

[Marysya27]

Marysya27, heute nach dem Rezept aus dem Rezeptbuch für Panasonic bei 400 gr gebacken. Mehl, nur Pflanzenöl durch Senföl ersetzt. Auf 1 Programm gebacken.

[Anna5311]

Anna5311, Hurra! TOLLE !!! Kluge Gastgeberin Aber stimme zu, und ein Herd:
"Wer kann mit meiner Matilda vergleichen!"
oder
"Du kannst schöner sein, Mary zu sein, aber du kannst nicht schöner sein!
Wie wunderbar du zusammengearbeitet hast
"Wie man dich nicht ansieht, wie man nicht träumt!
Wie kann man solche Schönheit nicht bewundern ... "
Sehr appetitliches Brot. Es ist zu sehen, dass die Kruste knusprig und die Krümel flaumig sind

[Marysya27]

Marysya27, Danke für die netten Worte! Die Kruste ist definitiv knusprig, das Aroma ist für das ganze Haus, wurde noch nicht geschnitten, kühlt ab. Aber ich glaube immer noch nicht, dass ein solcher Ofen jetzt in meinem Haus lebt (der sechste in Folge).

(sechster in Folge).

Ich habe etwas, nach dem ich noch streben muss. Und andererseits: "Sie suchen nicht gut von gut"

[Marysya27]

Marysya27Irgendwie ist es so passiert, dass ich jetzt sechs davon habe: Entweder brauchte ich eine runde Form oder ein kleines Brot. Und dieser, wie ich in dem Thema sah, verlor so meinen Frieden.

[Anna5311]

Anna5311, Ein, Aha

Anya, herzlichen Glückwunsch zu deinem Traum! : girl_claping: Ein neuer Herd! Lass es nur bitte! Das Brot ist großartig!



In diesem Ofen habe ich heute auch Brot mit Käse gebacken. Ich wollte eine Bar, es stellte sich sowieso als runder Laib heraus, anscheinend ist der Teig zu viel für einen Laib. Ich habe es beim ersten Programm gebacken, das Gewicht und die Kruste waren minimal und da ich Honig hinzugefügt habe und es eine sehr gebräunte Kruste ergibt, habe ich es auf zwei Teppichen gebacken. Ich nahm den Teig heraus, als noch 1 Stunde und 45 Minuten übrig waren, formte ein Brot auf einem Brett mit Maismehl, entfernte den Spatel, legte Teppiche auf den Boden und einen Riegel oben. Vor dem Backen machte ich einen Einschnitt und bestreute ihn mit Käse.
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[vernisag]

vernisagIra, danke !!! Ich bin so froh, so froh !!!
Sie haben also etwas, das kein Brot ist - ein Meisterwerk !!! Ich werde ein Stück nehmen

[vernisag]

vernisag, Ira - großartig! Ob Brot oder Brot - hübsch
Anna5311, Und nicht, + danke für eine neue Welle der Freude

[Marysya27]

Marysya27,

Und hier ist meine "fast Ciabatta"
Aus dem Ofen. Bereits für eine Belohnung verlassen:

Und von unserem klugen Mädchen:

[Marysya27]

Marysya27und das Rezept?

[Marysya27]

Marysya27Klasse !!! und ich will ein Rezept!

[Marysya27]

Marysya27, Kaaakie Löcher!

[Sedne]

Sedne, Anna5311, vernisag,
Und das Rezept finden Sie hier am Ende der Seite:

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess Backgeschirr) (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27und auf welchem ​​Programm?

[Anna5311, Anh]

Frohe Weihnachten an alle!
Anna5311, AnhÜber das Programm

In einem Eimer machen wir einen Sauerteig. Mit Folie abdecken und 4-6 Stunden ruhen lassen (Sie können es ohne Folie oder mit Folie auf den Maschinenkörper legen, mit einem Deckel abdecken - und für Programm 16 "Teig prüfen").
Nach 4-6 Stunden die gewünschten Zutaten hinzufügen und - auf dem "Hefeteig" (11) kneten.
Nachdem Sie nicht zerknittert, sondern ordentlich gefaltet und gedämpft haben (gemäß dem Schema im Rezept) - legen Sie den Teig in einen Eimer, stehen Sie etwa eine halbe Stunde und - das "Back" -Programm (17).
Sie können eine vereinfachte Version erstellen.
In einem Eimer machen wir einen Sauerteig-Sauerteig und lassen für 4-6 Stunden auf Programm 16 "Teig prüfen".
Nach 4-6 Stunden die erforderlichen Zutaten hinzufügen und in Programm 1 aufnehmen. Alle.
Nur in diesem Fall gibt es kein dickes Mehlpulver und die Krume kann sich als gleichmäßiger (weniger perforiert) herausstellen.

Wenn Sie noch etwas klären müssen - bitte

Und heute habe ich solche Brötchen gebacken, sehr luftig

Ich stellte einen niedrigen Grillrost auf den Boden der Schüssel

Silikonformen darauf

Vor dem Backen, nach dem Verstimmen, mit Milch gefettet und mit Sesam bestreut

Oh, was für Brötchen! Anh, aber der Boden ist nicht weiß?

[vernisag]

vernisagIra, nicht weiß, aber etwas blasser als oben. Ich habe 45 Minuten gebacken, Sie können ein wenig Zeit hinzufügen, sie werden gebräunt.

[Anna5311]

Anna5311, AnnaIch sehe mit einem neuen Ofen, dass ich den bekannten Weg eingeschlagen habe: "Ich habe mir alle Mühe gemacht!" Mit Versuchen und Einschätzung von Möglichkeiten. Hübsche Frauen tauchen aus einem Füllhorn auf: Schöne, rötliche, abwechslungsreiche Petschka wird viel können, ich freue mich für sie, fiel in gute Hände
Die Formen sind interessant, so etwas habe ich noch nicht gesehen.Mehrere, in einer Form verbunden - ja, aber getrennt

[Marysya27]

Marysya27, Vielen Dank! Ich habe diese Formen bei einem gemeinsamen Kauf bestellt, ich habe solche Brote schon einmal in Kuzin gebacken, aber sie haben sich auch hier als nützlich erwiesen.

[Sedne]

Sedne, SvetikIch habe gestern beim ersten Programm Brot gebacken, den Teig nicht herausgenommen und die Teppiche nicht hineingelegt. Ich habe den Teig nur mit einem Spatel am Boden gedreht (ich drehe die bespritzten Kanten der Rolle mit einem Silikonspatel unter der Rolle und führe den Spatel um den Kreis), so dass die Rolle die Form einer Halbkugel hat , wuchs auf und breitete sich nicht zu den Seiten aus. Und natürlich schob sie es in die Mitte der Schüssel.
Ich mache das nach dem Signal, bevor ich backe. Sie gibt wahrscheinlich ein Signal, damit Sie in die Küche springen können, um einen Einschnitt zu machen.
Teig in Wasser (200 ml), leicht gebleichte Milch aus 350 g Mehl und einem Löffel Olivenöl (Salz, Zucker 1 hl, Hefe 8 g). Programm eins, das Gewicht ist minimal, die Kruste ist minimal und der Boden des Brotes ist überhaupt nicht verbrannt, es stellte sich heraus, dass es ein wunderbares Brötchen ohne Teppich war.
Schau hier.

[vernisag]

vernisag, aus der minimalen Menge an Zutaten - das wunderbarste Brot. Die Gastgeberin ist eine Handwerkerin, und der Herd ist ein Facharbeiter. Sehr schönes Brot! Ich habe so eine Röstung nur in der Schaukel. stellt sich heraus

Ich habe so eine Röstung nur in der Schaukel. stellt sich heraus

Ja? Und für mich und für viele brennt in Svetlanka Brot sogar auf einer minimalen Kruste. Ob die Spannung im Netzwerk wow ist oder die Menge der Öfen so ist Übrigens, bei anderen Programmen brennt es nicht so sehr, ich mag die Roggen- und Vollkornbrotprogramme wirklich Ich backe auf ihnen ohne Teppiche. Ich muss heute wahrscheinlich ein ganzes Korn backen, vielleicht habe ich es schon lange nicht mehr gebacken. Ich versuche mich diesen Winter nicht in Sauerteigen, auch wenn ich mich nicht mit ihnen anlegen will, ich backe nur frische Hefe mit Hefe.

[vernisag]

vernisagIra, ja, ich mache es fast immer. Kruste steht für Brot. Bei Muffins reduziere ich den Toast. Ich habe den Teppich die ganze Zeit ein paar Mal benutzt, und dann habe ich zur Selbstsicherheit ein ganzjähriges Leben mit Sauerteigen: zwei ständig und der dritte für die Stimmung oder zum Füttern, die ich herausnehme.
Ich freue mich auf die Vollkornschönheit

Starterkulturen leben das ganze Jahr über bei mir: zwei ständig, und die dritte nehme ich je nach Stimmung oder zum Füttern heraus.

Sie backen wahrscheinlich viel und oft, damit sie mit Ihnen überleben, und seit dem Frühjahr lebe ich bei der Arbeit und backe im Sommer selten Brot. Daher leben alle meine Starterkulturen nicht lange, sie verschlechtern sich

[vernisag]

vernisag, Irochka uuuh-tyyy-shkaaa !!! Wie schön und schnell glänzen

Ich werde mich wieder mit dem Brot rühmen und Irinka (Vernisag) ein großes Dankeschön für das Rezept sagen !!! Das Gebäck ist einfach wunderbar, es backt so leckeres Brot, heute nach Irinkas Rezept mit Käse- und Zwiebelkruste. Aroma für die ganze Wohnung, flauschige Krume.

Wow, was für ein hübscher Mann!

[Anna5311]

Anna5311, Anna,

und danke Irinka (Vernisag) für das Rezept !!!

Vielen Dank für das Rezept !!!

Was ist das Rezept?

[Marysya27]

Marysya27,



vernisagIra. Ihr Rezept mit Bildern auf Seite 21

Aaaaaaaa, nicht wahr?