Moulinex RZ710100 Modi

Ich mache es wie immer zuerst, dann lese ich
Ich habe es durch Suche gefunden
"Weder Riga noch Borodinsky werden ohne Malz funktionieren. Es ist Malz, das Geschmack und Farbe verleiht. In welcher Stadt leben Sie? Haben Sie Bäckereien? Sie können dort Malz kaufen. Ersetzen Sie Malz durch flüssiges Kwas-Konzentrat, trockenes Kwas, nur Kwas oder dunkles Bier Die letzten beiden Substitutionen eignen sich jedoch nicht besonders zum Backen von Rizhsky und Borodinsky, da die Malzkonzentration in ihnen für solche Rezepte zu niedrig ist. "
und was gibt Honig in Roggenbrot und ist es eine obligatorische Zutat?

Sie ersetzen nur Zucker durch Honig, ich habe keinen großen Unterschied bemerkt

jetzt muss ich malz kaufen ... ehhh ich weiß sogar wo es sein könnte ...

[krikunja]

krikunja, Malz in Auchan und wird verkauft))

Und ich habe ihn am Morgen gesehen
Aber Auchan ist viel näher zu Hause! Danke für den Tipp!
und all diese Zusatzstoffe Panfarin usw. Wofür sind sie?

und all diese Zusatzstoffe Panfarin usw. Wofür sind sie?

Das brauchst du nicht! Tauchen Sie nicht einmal ein, sho es ist

Mliin, da es auf keinen Fall bedeutet, dass sie Bastard sind ...
Jetzt musst du definitiv verstehen

Auf, schau hinein

Panifarin wird als Mehlverbesserer beim Backen verschiedener hausgemachter Brotsorten aus Roggen, Weizen und Mischungen verschiedener Mehlsorten verwendet, insbesondere für Mehl mit reduziertem Glutengehalt.
Panifarin verbessert die Qualität des Teigs, wird plastischer und erleichtert die Verarbeitung. Das Hinzufügen von Panifarin zum Mehl verbessert die Qualität des gebackenen Brotes: sein Volumen nimmt zu, die Krümeligkeit nimmt ab, es wird eine gleichmäßigere Porosität bereitgestellt und die Frische wird verlängert.
Panifarin wird hinzugefügt, wenn das Mehl wenig Protein (Gluten) enthält. Wenn Sie zu Hause Brot mit Roggen, Buchweizenmehl backen oder dem Teig Kleie, Flocken und Getreidemischungen hinzufügen, stellt sich heraus, dass der Teig für Hefe "schwer" ist. In diesem Fall hilft das Hinzufügen von Panifarin, den Teig elastischer zu machen und leichter aufzusteigen.
Das Hinzufügen von Panifarin zum Teig erhöht den Nährwert von gebackenem Brot, da es den Proteingehalt im fertigen Produkt erhöht.
Als Mehlverbesserer wird Panifarin in kleinen Mengen (durchschnittlich 1 TL pro Glas Nichtweizenmehl, Kleie, Mischung) verwendet und zusammen mit Mehl hinzugefügt, mit dem es gut gemischt werden muss.
In 1 st. l. enthält ca. 10 g Panifarin.

Und dies ist nur ein kleiner Auszug über seinen Schaden

Da Gluten ein wasserunlösliches Protein ist, löst es sich nicht nur in Wasser, sondern auch in Salzen. Wenn Gluten im menschlichen Körper im Überschuss vorhanden ist, verstopft es im Dünndarm wie Zement und klebt seine feinsten Zotten zusammen, was zu einer Degeneration des Dünndarms führt. In diesem Zustand kann der Darm keine Vitamine oder andere nützliche Substanzen mehr aufnehmen, die in den Werbebroschüren der "fortgeschrittenen Bäcker" erwähnt werden.

Lesen Sie .. danke für den Tipp

Und warum ist Stille, wir backen nicht oder was?

[irisch]

irischSag mir, hat dich der Ofen enttäuscht? Welche Untiefen tauchten nicht auf? Oh, wie schade, dass ich bereits drei davon habe, sonst hätte ich diese zu gegebener Zeit gekauft.

Schwärme? Ja, es scheint keine Pfosten zu geben. Das einzige, was ich nicht mag, ist die sehr hohe Temperatur der Backwaren. Ich backe nur bei minimalem Gewicht und leichtester Kruste. Das Programm ist viel kürzer und manchmal schalte ich es 5-7 Minuten früher aus (ich mag es nicht sehr gebräunt Brot), sonst ist die Bodenkruste sehr dick und zäh. Wenn Sie jedoch ein separates Backprogramm verwenden, ist das Ergebnis besser, es gibt nicht so viele Verbrühungen, die Temperatur ist wahrscheinlich niedriger. Und ich mag auch, dass die Programme, die für süßes Butterbrot entwickelt wurden, auch schonender gebacken werden, das Gebäck brennt überhaupt nicht darauf, dieser Moment ist durchdacht. Im Allgemeinen gefällt es mir, aber natürlich habe ich das Brötchen nach der letzten Charge gelegt, es war wunderschön. Ich werde versuchen müssen, den Prozess überhaupt nicht zu stören und zu sehen, welche Art von Brezel sie für mich kocht ...

Ich backe selten mit automatischen Programmen, die normalerweise Kneten, Proofing und Backen kombinieren. Ich würde wahrscheinlich diesen Ofen passen

Wenn ja, dann wäre es sogar sehr gut geeignet, ich mag die separaten Knet- und Proofprogramme sehr

Also ich mag, wie dieser Brotbackautomat das Dach vom Brot reißt, ich weiß nicht wie zu wem, aber ich mag es sooooo sehr. Es fällt sehr schön aus.

Ich gehe zum Thema und bewundere immer dein Brot))

Ja, ich bin es nicht, das ist meine Mulya, das sind Brote - ein Kunstwerk, das gebacken wird
Danke Mashenka!

Und das Brot ist eigentlich sehr schön. Irisch, ich mag deine Fotos wirklich. Sie sind so lecker.

Danke mein lieber!

Ich bereitete einen Sauerteig zu, fütterte ihn mit Roggenmehl und gebackenem Brot. Das Prüfen wurde im Ofen in einem Korb durchgeführt, dann vorsichtig in eine Schüssel auf einer Silikonmatte verwandelt und 1 Stunde auf Stufe 2 gebacken.

Wow! Ein weiteres Meisterwerk, Ira!

Ja, gerade ... ich bekomme keine schönen Roggenbrote, sie sind immer flach. Du musst in der Form backen, aber ich experimentiere alles, aber ich experimentiere ...

Meiner Meinung nach hat es sich als sehr schön herausgestellt, besonders die Risse. Es ist nur so, dass die Schüssel breit ist, also nicht sehr hoch, aber man kann sehen, dass sie gut gebacken und wahrscheinlich sehr lecker war.)

Hier sind die Risse, ja, sie funktionieren, unser Ofen ist dann ein Spezialist für Risse
Danke Lenocha Ja lecker

Und heute habe ich Weizen auf Molke, aber zu Hause gab es nichts Sauermilch, also auf Wasser.

Was für ein schönes, sonniges Brot!
Und ich lege wieder Roggen auf Molke mit Kwas, auf Sauerteig, fast 100% Roggen wird sich herausstellen. Der Teig ist wie Kitt, geben Sie ihn in eine Schüssel mit 3 Liter Multi. Es stimmt, ich habe den Teig in KM geknetet, es scheint mir, dass der Brotbackautomat damit nicht fertig wird.

Dies ist die Art von Brot, die meine Mulka gebacken hat.

[Irina]

Irina, warum nimmst du nicht mit deinem Brot am Wettbewerb teil ???

Nuuu, Mashun, was bist du ..., ich weiß nicht wie ... und wir essen kein Brot mit allen möglichen Zusatzstoffen, wir mögen es nicht

Es gibt also keine obligatorischen aber mit Zusatzstoffen. Und nur gesundes Brot.
Du hast sie so schön !!

Nein, einer ist schöner als der andere! Kann ich ein Rezept und eine Technologie haben?

Danke Mädchen! Vielleicht werde ich versuchen, ein Dessert zu backen, wenn ich es in ein Rezept einfügen kann.

Lena, ich habe es hier nach Yulkas Rezept nur aus gewöhnlichem Mehl gemacht und ein wenig Kwas hinzugefügt. Ich knetete den Teig einige Minuten in der Küchenmaschine und gab ihn dann in die Schüssel, um Stufe 3 3 Stunden lang und 1 Stunde lang auf 2 Krusten zu backen. Zum Kneten wird kein FSE-Roggenteig benötigt.
Ewiger Sauerteig, mit Roggenmehl gefüttert.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Vielen Dank!

Irisch, ich rieche Brot durch den Monitor, wunderschön!

Ira, hast du versucht, in unserem wunderbaren Ofen für Kuchen Teig zu machen?

Nein, ich habe es nicht versucht. Aber ich denke, dass das Maultier ohne Probleme zurechtkommt
Ich werde den Teig höchstwahrscheinlich in einer Küchenmaschine kneten, aber wahrscheinlich, wie üblich, überall, wo immer möglich, in Öfen und Öfen und möglicherweise in Cartoons backen.

Schönen Sonntag Christi !!! Frieden, Güte, Liebe und Wohlstand !!!

Irisha, was für hübsche Osterkuchen !!! Welches Rezept hast du gemacht?

Danke Ire! Ohne Rezept war sie selbst weise. Sie erwiesen sich als zu luftig für mich, wahrscheinlich sollten sie es nicht sein. Sie schüttelte den ersten aus ihrer Uniform und ruinierte sofort seine Frisur, weich wie Flusen. Choux-Teig mit Sahne und Eigelb.

[irisch]

irischWas für rötliche Kuchen! Gutaussehende Männer! Und der Schnitt ist so luftig! Wie viele Stücke hast du gebacken?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, danke Ja, nur sechs Stück

Irin, sie sind so luftig und appetitlich für Cha, dass ich dein Rezept schießen wollte

Cheli zu schreiben? Ich erinnere mich noch, was ich tat

Nur sechs Stück

Im Allgemeinen ist es natürlich großartig, dass eine solche Form in HP ideal für Kuchen ist! Nur mit der Zeit wird der Prozess gedehnt, aber so wird alles gelegt und sitzt, ruht sich aus

Im Allgemeinen ist es natürlich großartig, dass eine solche Form in HP ideal für Kuchen ist!

Nicht Vasya, ich nehme den Eimer heraus, stelle den Grill aus der Luft und stelle alle passenden Formen ein. Es gibt eine 3-Liter-Schüssel von einem Fili, eine 1,5-Liter-Schüssel von einem Radic 02 und nur 1,5-Liter-Schalen und 1 Liter. Im Ofen und im Ofen gebacken. In einer Brotbackmaschine für 25 Minuten und sie erwiesen sich als die rötlichsten.

Cheli zu schreiben? Ich erinnere mich noch, was ich tat

Natürlich muss ich, ich habe auch solche Nissen.

Gekochte zwei Gläser Sahne (ich habe 20%) 1 Glas Mehl mit Sahne gebraut und gut gemischt, so dass es keine Klumpen gab.
In einem Glas warmer Milch 60 g frische Hefe + 1 EL Zucker + 2 EL Mehl mischen.
Wenn die Teeblätter auf einen warmen Zustand abgekühlt sind und die Hefe mit einem Hut aufgegangen ist, kombiniert, 2 Eier hinzugefügt und gut gemischt. (Ich habe dies bereits in der Schüssel des Mähdreschers getan.) Mit einem Handtuch bedeckt und stehen gelassen, bis sie sich um das 2-2,5-fache erhöht hat
Dann fügte ich 5 gut geschlagene Eigelb mit 1,5 EL Zucker, 700 g Mehl, Salz, Vanille, 100 g Butter hinzu und knetete sie 10 Minuten lang. Nach 30 Minuten fügte ich etwas mehr Mehl (50-100 g, je nach Mehl) hinzu und knetete 20 Minuten lang. Kolobok wird nicht einmal beobachtet. Und ließ den Teig kommen. Es stellte sich heraus, 2 kg Teig.

Ich legte den Teig auf den Tisch, knetete ihn mit den Händen, streute getrocknete Aprikosen (schnitt ihn in kleine Stücke und rollte ihn in Mehl, ich hatte wenig davon, ich hätte 200-250 Gramm), rollte ihn auf, knetete ihn und rollte ihn erneut. In Stücke schneiden, abgerundet und in Formen ausgelegt. Sie gingen für ungefähr 1 Stunde 40 Minuten von mir auf (zu Hause ist es cool), vielleicht noch mehr. Mit Sahne eingefettet und sowohl im Ofen als auch in der Brotbackmaschine gebacken.

Danke, mein Lieber, schrieb auf

Gute Gesundheit Irish Hoffe es gefällt euch