Brotbackautomat Binatone BM-2169

1. Zuerst wiegen (messen) wir Mehl, dann sieben

2. Milch und Wasser können nicht gekocht werden, aber es ist gut, wenn sie warm sind und Raumtemperatur haben

3. Denken Sie daran: Um das Gewicht des fertigen Brotes herauszufinden (und umgekehrt), müssen Sie die Mehlmenge mit 1,5 multiplizieren = das Gewicht des fertigen Brotes ist CA. Zum Beispiel 300 Gramm Mehl x 1,5 = 450-500 Gramm des Gewichts des fertigen Brotes, basierend darauf stellen wir den Backmodus ein.

4. Binaton hat 2 Eimer - 1 großes Maximum von 1125 g, 1 Doppel von je 450 g. fertiges Brot.

Hallo, alle miteinander! Das Verwaltungsbüro befindet sich unter https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, Bürozeiten - fast ständig

[Administrator]

Noch gestern habe ich Brot nach dem Rezept gebacken:
Wasser - 270 ml
MO - 1,5 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Zucker - 1, 5 EL. l.
Mehl - 450 gr
Hefe - 1,5 TL.
Ich nenne es - für Sandwiches.
Alles in Ordnung ist. Das Dach ist natürlich keine Kuppel, sondern ein normales Dach ohne Brüche und Hügel. Das Gewicht beträgt sicherlich nicht 900 Gramm, aber es gibt 680-700 Gramm.
Und doch wird es aus Mehl mit einem Gewicht von 450 Gramm in einer so großen Form wie Binaton kein Kuppeldach geben. Hier in einem vertikalen Eimer - ja, aber für einen horizontalen brauchen Sie mindestens 600 Gramm Mehl. Nun, ich denke schon, vielleicht denkt jemand anders.

Nun, ich hätte gerne eine Kuppel wie auf einem alten einheimischen Brotstein oder so Administrator auf dem Foto am Anfang dieses Threads.
Ksenia, ist es wie ein Dach in Moulinex? Moulinex hat meiner Meinung nach auch einen Eimer mit einem Ziegelstein und zwei Schaufeln?

[Administrator]

Nun, ich hätte gerne eine Kuppel wie auf einem alten einheimischen Brotstein oder so Administrator auf dem Foto am Anfang dieses Threads.
Ksenia, ist es wie ein Dach in Moulinex? Moulinex hat meiner Meinung nach auch einen Eimer mit einem Ziegelstein und zwei Schulterblättern?

In Mulik gibt es bei 750 Gramm nicht immer eine Kuppel. Aber auf großen Broten fast immer, es sei denn, sie hat sich selbst durcheinander gebracht.
Schauen Sie, Bauernbrot in Mulinex wiegt 750 g (dies ist das "kleinste" Brot in Mulik)

Aber mit Oliven im selben Moulinex (leider gibt es in Binaton keine Fotos von denselben Broten, ich hätte nicht gedacht, dass sie zum Vergleich nützlich wären)

Das Dach kann nicht als Kuppel bezeichnet werden, ist aber nicht ganz flach und nicht eingefallen. Normal meiner Meinung nach. In Binaton passiert ungefähr das Gleiche.
Wenn dies jedoch in einem Doppeleimer erfolgt, ist die Kuppel stärker ausgeprägt, da der Teig größtenteils nach oben wächst und nicht an den Seiten entlang kriecht und das gesamte Volumen des Eimers ausfüllt.

Ja, im Fenster hat wieder etwas nicht geklappt, es schien normal auszusehen, aber wieder was passiert ist

[Lelik83]

Lelik83versuchen Sie, Hefe zu subtrahieren.

Ja, im Fenster hat wieder etwas nicht geklappt, es schien normal auszusehen, aber wieder was passiert ist

Versuchen Sie, Brot auf 450 g Mehl zu backen

und es überhaupt zu schneiden ist nicht möglich Pausen

und es überhaupt zu schneiden ist nicht möglich Pausen

Schneiden Sie nach dem Abkühlen? Ein Brotmesser?

Ja

Hier ist ein weiteres Experiment



Das Gewicht des Brotes beträgt 670 Gramm.

aber dann stellt sich heraus, dass auf diesem nur kleines Brot gebacken werden kann

Hallo Bäcker !!!!!!! Schließlich wurde meine Binatoshka vom Dienst zurückgegeben. Sie sagten, dass der HP in gutem Zustand sei, aber entweder haben sie etwas getan, um etwas zu optimieren, oder die Tatsache, dass wir ihn hin und her trugen, spielte eine Rolle, aber mit den gleichen Produkten, Händen und Bedingungen erwies sich das Brot als großartig. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, bis ich von der Schule kam. HURRA! Ich habe eine Kruste auf meinem Brot.

Ja, der Ofen ist furchtbar launisch und hat uns alle schon gefoltert

Sie ist nicht launisch, es ist nur so, dass sie jetzt wahrscheinlich nicht so gut gemacht werden (so wie ich es verstehe, Mädchen hatten sie früher freigelassen), meine hat offensichtlich etwas verloren, und jetzt ist es einfach zusammengekommen (vielleicht Kontakt oder so so wie das).Im Allgemeinen, wenn es nur für mich lecker wäre, macht mir die Schönheit mehr Sorgen, wie ein alter Bäcker (Ofen).

Das Kind konnte nicht widerstehen

Schönen Tag!!!
Ich bin neu ... obwohl ich seit 4 Tagen auf der Baustelle wohne ... die Bitte einer Verwandten, HB zu kaufen, brachte mich hierher ... ABER die Voraussetzung war, dass sie den Teig auf Knödel kneten konnte ... (weil die Hände einer älteren Person krank sind ... es wurde schwierig mit meinen Händen zu kneten) .. Ich dachte lange nach und kaufte ihr eine Panasonic 2500. (weil es ein Programm "Knödel" gibt) .. schickte es bereits ... aber sie selbst verliebte sich in Binetosha 2169 .. Ich las alle Seiten dieses Threads .. Ich habe etwas kopiert ... um keine wiederholten Fragen zu stellen ... ABER! egal, wenn Sie mir genauer sagen können, ob es möglich ist, den Teig für Knödel in dieser HP zu kneten ... es ist das gleiche für mich ... hier auf allen Seiten wurde es irgendwie auf einer Folie erwähnt ...

Es gibt eine Teigfunktion, sie haben Teig für Pizza gemacht, aber noch keine Knödel probiert, ich denke es wird klappen. Die Hauptsache ist, die Produkte richtig zu verlegen

Hallo Bäcker! Ich möchte mein Experiment vorführen: Charlotte und Cupcake in einem Doppeleimer. Vkuuuus ist großartig, ein kleines Kind kommt alle 10 Minuten mit einem Stück angerannt, ich fürchte, Papa wird es nicht bekommen

Und bitte posten Sie das Rezept für den Cupcake

Vielen Dank!
Gestern habe ich Charlotte nach dem Rezept aus dem Video gebacken:
Für 450g
1 Ei
1/10 Tasse Milch
1 TL Butter
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse geriebene Äpfel
1 Tasse Nüsse
1 und 1/2 Tasse Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
Muskatnuss, Zimt, - je 1/4 TL
Schnelles Kochprogramm.

Und in der zweiten Zelle habe ich einen Kuchen nach dem Rezept aus dem Forum gebacken:
1 Glas Sauerrahm
1 Esslöffel. Sahara,
2 Eier,
1,5 EL. Mehl,
1 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht.

Die Kugel wurde perfekt gemischt und gebacken, und der Kuchen musste gerührt werden, da nach dem ersten Kneten fast nichts gerührt wurde (während der Proof mit einem Löffel gerührt wurde), danach wurde er gerührt, stieg und gut gebacken.
Ich mochte die Charlotte wirklich, obwohl ich normalerweise keine Nüsse in Backwaren mag, und der Cupcake stellte sich eher wie ein Butterkeks heraus.
Im Allgemeinen ist es sehr praktisch - zwei verschiedene Rezepte auf einmal!
Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren - sie wurden von heißen Haustieren auseinandergezogen

Das Rezept stammt ebenfalls aus Nevushka. Ich habe gerade ein wenig Hausarbeit in Charlotte gemacht - ich habe 1 Stunde Nüsse durch eine Mischung ersetzt - 1/2 Stunde - Sonnenblumenkerne, 1/4 Stunde Mandeln, 1/4 Stunde - Sesam.

Hostess Girls, bitte, wer ist der Thread, beantworte meine Nachricht ...
Sagen Sie mir, wenn Sie den Teig auf Knödel beginnen, wie? Nun, ich brauche es wirklich ... DR ist auf meiner Nase und ich kann mich einfach nicht für HP entscheiden ...

[Divna]

DivnaWenn Sie bis zum Wochenende durchhalten, dann werde ich am Samstag versuchen, die Knödel aufzurühren, aber im Allgemeinen denke ich, dass es klappen sollte, schließlich knetet es die Nudeln, die Konsistenz ist ungefähr gleich.

Guten Tag allerseits! Ich habe heute Binaton 2169 gekauft. Alles wäre in Ordnung, aber die Knöpfe, die lose im Gehäuse sitzen, sind alarmierend. Es ist in Ordnung? Oder: girl_skakalka: Danke für die Antworten

Guten Tag allerseits! Ich habe heute Binaton 2169 gekauft. Alles wäre in Ordnung, aber die Knöpfe, die lose im Gehäuse sitzen, sind alarmierend. Es ist in Ordnung? Oder: girl_skakalka: Danke für die Antworten

Du meinst, sie hängen rum. Ich denke es ist okay. Die Hauptsache ist zu arbeiten.

Mädchen! Ich bin für Sie mit einer Frage zu * Fan *. Es gibt mehrere Rezepte, die den Ofen im * Dessert * -Programm angeben, etwas anderes im * Cupcake * -Programm, aber ich habe diese Programme nicht. Wie kommst du aus der Situation heraus?

[Divna]

DivnaBinaton knetet ruhig sogar eine doppelte Portion Knödelteig ...
MarionVersuchen Sie, das Programm auf "süß" oder "schnell" zu stellen.

Hallo! Ich habe eine Frage an die Besitzer dieses HP Modells. Ist es möglich, einen Laib in doppelter Form zu backen (nicht zwei auf einmal von 450 g, sondern einen)? Diese Frage entstand aufgrund der Tatsache, dass ich im Allgemeinen HP mit der Fähigkeit brauche, ein kleines Brot zu backen, da mein Mann und ich unterschiedliche Geschmäcker haben, ich Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen liebe, es ist einfach, zu Hause haben wir bereits Kenwood VM900, es backt großartig , aber die kleinste Größe eines Laibs von 1000 ist einfach nicht rechtzeitig zum Essen.Dieses Modell interessiert sich für die Möglichkeit der Programmierung und das Vorhandensein von zwei Formularen, außerdem gibt es die Möglichkeit, in der Nähe im Laden zu kaufen und HP für die Datscha zu benötigen, ich möchte nicht im Online-Shop kaufen (Probleme mit der Garantie, Rückgabe bei irgendetwas usw.). Andere HP Modelle mit kleinen Broten und Programmierbarkeit müssen lange warten. Und wenn es in diesem Fall möglich ist, ein kleines Brot zu backen, würde ich es auch jetzt gerne kaufen

Die Mädchen in diesem Forenthread antworteten, dass man nur in einer Form backen kann - nichts Schlimmes wird passieren

Guten Tag allerseits! So wurde ich der glückliche Besitzer dieses C / W, nur hier ist das Problem, das Messglas wurde mir nicht im Laden gemeldet, daher die Bitte, liebe Mädchen, könnten Sie ein Foto dieses Glases und seiner Verschiebung zeigen, sozusagen, ich kann es aus erster Hand sehen, Pts brauchen! Und eine andere Frage über ein Brötchen aus Brotteig, die Menge an Mehl, die im Rezept angegeben ist, scheint mir, bildet es nicht, müssen Sie während des Knetvorgangs mehr Mehl hinzufügen?

Guten Tag allerseits! So wurde ich der glückliche Besitzer dieses C / W, nur hier ist das Problem, das Messglas wurde mir nicht im Laden gemeldet, daher die Bitte, liebe Mädchen, könnten Sie ein Foto dieses Glases und seiner Verschiebung zeigen, sozusagen, ich kann es aus erster Hand sehen, Pts brauchen! Und noch eine Frage zu einem Brötchen aus Brotteig, die Menge an Mehl, die im Rezept angegeben ist, scheint mir nicht zu sein. Müssen Sie während des Knetvorgangs mehr Mehl hinzufügen?

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf!
Glas für ein Messer 240 ml. Aber es ist besser, Mehl zu wiegen, es wird genauer sein.
Wenn sich das Brötchen nicht bildet, Mehl hinzufügen.

Grüße an die Liebhaber der Binaton-Brotmaschine. Ich habe diese Schönheit jetzt seit 4 Monaten und ich bin nicht überglücklich über sie. Ich habe 2 Fragen an die Experten:
1. Die Anweisungen dazu besagen, dass die Reihenfolge der Verlegung der Produkte flüssig und dann fest ist. Alle Rezepte (aus der Broschüre in einem Ventilator) sind unter diesem Gesichtspunkt geschrieben, dh zuerst die Flüssigkeit, dann alles andere, was sehr praktisch ist. Heute backen wir nach dem Rezept "Borodinsky-Brot". Ich war überrascht zu bemerken, dass es die umgekehrte Reihenfolge des Essens gibt (dies ist das einzige Rezept, bei dem das Wasser zuletzt ist). Ist das ein Zufall oder wird in diesem Fall die umgekehrte Reihenfolge empfohlen?
2. Es gibt ein Rezept für "Roggenbrot mit Käse" Ich habe mir schon lange die Lippen geleckt, aber es ist peinlich, dass der "Ultraschnelle" Modus dafür empfohlen wird. Hat es schon jemand gebacken? Das ist real? Wenn nicht dieses Regime, was dann? Main? Vollkorn? Magie im Home Baker?

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf!
Glas für ein Messer, 240 ml. Aber es ist besser, Mehl zu wiegen, es wird genauer sein.
Wenn sich das Brötchen nicht bildet, Mehl hinzufügen.

Danke für die Antwort! Auf Kosten des Glases ist klar! Aber hier ist eine andere Frage zum Wiegen von Mehl und wie viel Mehl geben Sie in Gramm für einen weißen 900 Gramm. Brot '(3 Tassen im Rezept angegeben)? Wie ist die Beziehung zwischen m / y Tassen und Gramm 1 Maß eines Stapels = 150 Gramm Weizenmehl? Und im Allgemeinen, wie man die Waage beim Kneten von Teig richtig benutzt?

[Divna]

DivnaBinaton knetet ruhig sogar eine doppelte Portion Knödelteig ...

Mama Lena, was für ein Teig bist du ... welches Rezept hast du benutzt oder bist du hierher gekommen ???
Mit welchem ​​Programm haben sie angefangen ???

[Divna]

DivnaDas Teigrezept stammt aus dem Rezeptbuch für C / P Binaton. Es passt perfekt zu mir. Home Baker Programm.

[Divna]

DivnaDas Teigrezept stammt aus dem Rezeptbuch für C / P Binaton. Es passt perfekt zu mir. Home Baker Programm.

ÜBER! das heißt, du hast programmiert, nur den Teig zu kneten und das wars ??? und nach wie viel getrennt ???
Ich habe die Anleitung für HP hier heruntergeladen, aber anscheinend habe ich sie nicht sorgfältig gelesen. Ich werde noch einmal hingehen und einen guten Blick darauf werfen ...
Vielen Dank für die Antworten ...

[Divna]

Divna, Zhenya, Rezept für Knödelteig aus der Rezeptsammlung für x / p Binaton:

3/4 Tasse Wasser
Ei 1
Salz 1 TL
Weizenmehl 3 Tassen.

Hausbäckerprogramm:

Kneten1 14
Rise1 25
Kneten2 5
Rise2 5
Rise3 20
Backen Sie 0
Warm halten 0

Sie erhalten ca. 600g. Prüfung

[Divna]

Divna, ganz in Solidarität mit Mama LenaIch habe den Teig nach dem gleichen Rezept aus dem Buch gemacht (allerdings erst heute). Es hat mir gefallen.

Danke für die Antwort! Auf Kosten des Glases ist klar! Aber hier ist eine andere Frage zum Wiegen von Mehl und wie viel Mehl geben Sie in Gramm für einen weißen 900 Gramm. Brot '(3 Tassen im Rezept angegeben)? Wie ist die Beziehung zwischen m / y Tassen und Gramm 1 Maß eines Stapels = 150 Gramm Weizenmehl? Und im Allgemeinen, wie man die Waage beim Kneten von Teig richtig benutzt?

Sie haben absolut Recht, ich leite mich an diesem Verhältnis 1 Tasse = 150 Gramm Weizenmehl oder 130 Gramm Roggenmehl. Und alles scheint zu funktionieren, die Korrektur des Koloboks ist nicht einmal immer erforderlich.

Hallo! Mädchen, heute stimmt etwas nicht mit meinem Kopf. Ich backte einen Kuchen nach einem Rezept von einem Fan, entschied alle Rezepte, die ich mochte, übersetzte sie in Gramm (wiegen), ich bekam 4 Stunden Mehl in \ s = 300 g, der Teig war perfekt geknetet, ich fügte nichts hinzu. Wie kann das sein?

Hallo! Mädchen, heute stimmt etwas nicht mit meinem Kopf. Ich backte einen Kuchen nach einem Rezept von einem Fan, entschied mich für alle Rezepte, die ich mochte, umgerechnet in Gramm (gewogen), bekam 4 Stunden Mehl w / s = 300 g, der Teig war perfekt geknetet, ich fügte nichts hinzu. Wie kann das sein?

Ich werde sitzen und hören, was fortgeschrittenere Bäcker zu sagen haben! Heute habe ich 750 g Weißbrot in einem gemessenen 240 ml Glas gebacken. Entsprechend meinen Gewichten sind 130 g gewöhnliches Weizen-Ashanov-Mehl enthalten, was 3 Tassen 390 g bedeutet, aber ich habe 450 g hinzugefügt, als wäre der Teig ein Brötchen und das Brot ist normal! Meine Frage ist also, habe ich viel Mehl hineingegeben? (240 ml Wasser) entschuldigen Sie Gyurza für die Störung!

In einem Glas von 240 ml. enthält 150 Gramm Weizenmehl CA. Roggenmehl 130 Gramm.
Daher stellte sich heraus, dass das Brot normal war, dass das Mehl 450 Gramm betrug

[Administrator]

Administrator, Tanya, Tatsache ist, dass 150 g Mehl nicht in meine Tasse gingen, die Waage ist elektronisch, geprüft. Ich habe nie darüber nachgedacht, ich habe 1h-150g übersetzt und heute habe ich den Kaloriengehalt eines neuen Kuchens gezählt, also habe ich nur die Zutaten gewogen. Ich verstehe nichts!

Gießen Sie Mehl in eine Tasse (Glas) x / Herd, schütteln Sie es leicht, so dass auch mit der Oberseite genügend Mehl vorhanden ist, und schneiden Sie diese "Oberseite" am Rand der Tasse mit einem Messer ("unter dem Messer" genannt) ab, und danach wiegen wir das Mehl, z Gießen Sie dann das Mehl in einen anderen Behälter auf der Waage.

Gib mir das ganze Brotrezept, ich möchte mir die Zutaten ansehen

saure Sahne 10% - 2 / 3h

• Ei 2St
• Salz 1 1/2 TL l.
  • Öl p. 3 EL. l.
  • Zucker 100g
  getrocknete Aprikosen, Rosinen, Nüsse - 3 / 4h.

• Hirsemehl. A / C -4h. (300 g.)
• Hefe -1 1 / 2h. l.

Ein Rezept von einem Fan, aber ich habe "Milch-1 / 3h. + Sahne 20% - 1 / 3h" ersetzt. für flüssige 10% saure Sahne. Es heißt "Osterkuchen"

Helfen Sie mir bitte! Ich habe zum dritten Mal einfaches Weißbrot in einer Brotmaschine gebacken und die Kruste fällt ab. Bereits und weniger Hefe wurde hinzugefügt und die Zuckermenge wurde besser - das Ergebnis war Null. Das Brot geht gut auf und wenn das Backen beginnt, fällt die Oberseite ab. Ratschläge, was zu tun ist?

In einem Glas von 240 ml. enthält 150 Gramm Weizenmehl CA. Roggenmehl 130 Gramm.
Daher stellte sich heraus, dass das Brot normal war, dass das Mehl 450 Gramm betrug

Danke für die Antwort Admin! Meine Intuition hat mich also nicht enttäuscht! Ich werde weiterhin den Backraum erobern!

[Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.]

Helfen Sie mir bitte! Ich habe zum dritten Mal einfaches Weißbrot in einer Brotmaschine gebacken und die Kruste fällt ab. Bereits weniger Hefe hinzugefügt, und die Menge an Zucker wurde besser - das Ergebnis war Null. Das Brot geht gut auf und wenn das Backen beginnt, fällt die Oberseite ab. Ratschläge, was zu tun ist?

Suchen Sie hier nach der Antwort: Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

Danke für die Antwort Admin! Meine Intuition hat mich also nicht enttäuscht! Ich werde weiterhin den Backraum erobern!

Mädchen, deine Intuition lässt dich definitiv im Stich, weil du Angst hast, dein Thema weiter zu verlassen.

Gehen Sie zum Abschnitt Brot - alles ist im Kopf - nun, da ist all Ihre "Intuition" gesammelt. Warum manchmal das Rad neu erfinden und die Unebenheiten füllen, wurde solches Material für Sie gesammelt ...

Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

saure Sahne 10% - 2 / 3h

• Ei 2St
• Salz 1 1/2 TL l.
  • Öl p. 3 EL. l.
  • Zucker 100g
  getrocknete Aprikosen, Rosinen, Nüsse - 3 / 4h.

• Hirsemehl. A / C -4h. (300 g.)
• Hefe -1 1 / 2h. l.

Ein Rezept von einem Fan, aber ich habe "Milch-1 / 3h. + Sahne 20% - 1 / 3h" ersetzt. für flüssige 10% saure Sahne.Es heißt "Osterkuchen"

Das ist also ein süßer Kuchen, es wird viel gebacken und der Teig des Kuchens ist immer weich, er kann flüssig sein.
Und mit gewöhnlichem Brot wird eine solche Zahl nicht funktionieren, es wird wenig Mehl geben

Helfen Sie mir bitte! Ich habe zum dritten Mal einfaches Weißbrot in einer Brotmaschine gebacken und die Kruste fällt ab. Bereits weniger Hefe hinzugefügt, und die Menge an Zucker wurde besser - das Ergebnis war Null. Das Brot geht gut auf und wenn das Backen beginnt, fällt die Oberseite ab. Ratschläge, was zu tun ist?

Lesen Sie ein paar Seiten oben - wir hatten das gleiche Problem. Wir haben beschlossen, die Flüssigkeitsmenge zu verringern.