Brotbackautomat Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Es tut mir leid, ich habe es nicht verstanden. In diesen Programmen habe ich diese Option auch nicht und warum ist sie dort?

Verwirrt Das Zitat war nicht vollständig, der ursprüngliche Text befasste sich nur mit dem Kuchenmodus, und ich las die Antwort auch erst zuerst ... Mit 250 ist die Kruste auf dem Kuchen reguliert, mit Ausnahme von Marmelade und Teig, was mich sofort überraschte, da diese Gelegenheit bei 350 nicht vollständig vorhanden war Nein.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Gut, dass wir es herausgefunden haben !!! Viel Spaß beim Backen !!!!!

Das Forum scheint zu funktionieren.
Ostern steht vor der Tür, wir verkaufen Kuchen sehr teuer und es ist unmöglich, sie zu essen. Einfaches Brot wird mit einem Ziegelstein mit Fondant bestrichen und als Kuchen ausgegeben. Ich habe mich entschlossen, das Rezept aus diesem Forum im Voraus auszuprobieren. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, die Rosinen nur in Likör eingeweicht, dann getrocknet und in Mehl gerollt, und ich musste während des Knetvorgangs Mehl hinzufügen.
- riss das Dach ein wenig
- innen ist alles in Ordnung, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Nüsse gleichmäßig. Ich konnte nicht widerstehen, ein heißes Stück (sogar zwei) abschneiden - sehr lecker, wie von Kindheit an, nur weniger Ärger. Nur nicht sehr süß, du brauchst mehr Zucker oder gießt Glasur darüber.
Im Allgemeinen backe ich für meine hausgemachten Kuchen und verwöhne mich jeden Tag mit Gebäck

[Anna Warp]

Anna Warp, toller Osterkuchen !!! Ich feiere keine religiösen Feiertage, aber ich wollte dieses Rezept als süßes Brötchen verwenden

Wir markieren mit dem ganzen Namen. Ich bin mehr aus Solidarität ... Und nicht, dass ich nicht glauben würde. Vor langer Zeit wurde mir klar, dass ich Glauben und Kirche nicht gleichsetzen kann. Obwohl ich mehr als einmal in die Kirche gegangen bin. Es ist nützlich, mit einigen Ministern zu sprechen, aber es lohnt sich nicht einmal, mit den höheren zu sprechen. Weit weg sitzen sie auf ihrem Olymp.

[Arkady _ru]

Arkady _ruvöllig solidarisch !!! Und ich gehe extrem selten in die Kirche (5 Mal in meinem ganzen Leben), eher wie auf einem Ausflug. In buddhistischen Tempeln gehe ich noch öfter (auch auf einem Ausflug).

[Olya]

Olyaund was glaubst du?

[Idee]

IdeeSind wir wieder bei dir?

WAS GLAUBEN SIE?

Als Kind wurde ich getauft, aber ich glaube nicht an diese Dinge (ich bin Russe).

[Ol]

OlIch habe dich und dich sogar völlig vergessen, ich habe lange nicht mehr kommuniziert, familiäre Störungen. Als ob wir nicht zur Flut geschickt würden, wo wir sollten. Ich werde alles persönlich schreiben. Entschuldigung für das Off-Topic.

[Lelikovna]

Lelikovna, aber es gibt definitiv so etwas, sonst gäbe es kein Wort Schicksal. Und jeder glaubt an eine Sache, nur die Vermittler sind unterschiedlich. Für mich halten die Kirchen so am Glauben fest. Dies ist so etwas wie Parteilichkeit, bei der das Geistige durch das Material ersetzt wird, wenn man die Stufen der Hierarchie hinaufsteigt.
Müll zum Überfluten.

Meine heutige Zwiebel, bis ich sie schneide - heiß, aber es fühlt sich sehr gut an. Sanft. leichtes und anscheinend Nasenloch, das wir lieben. 🔗 🔗

[Idee]

IdeeSchade, dass das Dach durchgesackt ist, ich hoffe es hat sich als lecker herausgestellt

[Ol]

OlDass das Dach durchgesackt ist, ist natürlich schade, aber wenn Sie das Brötchen abrupter machen, ist das Brot nicht so leicht und nasenloch.
Und der Geschmack ist sehr, sehr lecker !!!! Die Hauptsache ist, dass es lange nicht abgestanden ist und nicht bröckelt.

🔗

[Idee]

Idee, die Krume ist wunderbar !!!

Ich kam zu dem Schluss, dass das Dach ein wenig durchhängen sollte (wenn es von einem weichen Kolobok stammt), aber die Krume wird zart, weich und nasenloch sein.
Meiner Meinung nach sackt das Dach immerhin von einem nicht ausreichend harten Kolobok ab, aber vielleicht irre ich mich und nicht wegen der Hefe. Nächstes Mal werde ich 1 TL setzen. ohne Spitze.

Als ich HP kaufte, hatte ich keine Ahnung, wie viel dafür benötigt würde
-Schürze
-Waage
-Sieb, schaufeln Sie nach Mehl
-Tücher für Brot
-Gitter für Brot
-Brotmesser
- Behälter zur Aufbewahrung von Mehl, Hefe und Gewürzen
-Silikonspatel (Mehl hinzufügen und was an den Wänden klebte, zurück in das Brötchen)
- Großer Platz für Beutel mit unterschiedlichem Mehl

und wie ich früher ohne all das gelebt habe
Vor kurzem habe ich in Ikea ein Brett mit einem Rost und einem Messer gesehen, während die Kröte erwürgt, aber bald werde ich es austreiben - das Brett ist sehr praktisch zum Kühlen und Schneiden von Brot

[Anna Warp]

Anna WarpJa, es ist ein sehr praktisches Board, ich habe einfach kein Board, der Rest ist anders, aber in Ikea habe ich so etwas noch nicht gesehen, ich hätte es sofort genommen und die Kröte hätte es nicht gestoppt. Danke für den Tipp.

Es kostet 600 Rubel, es ist nur ein bisschen teuer für mich. Es scheint, dass ein solches Board vor nicht allzu langer Zeit veröffentlicht wurde. Schauen Sie sich ikea noch einmal an oder das ikea auf der Website hat Hilfe - dort können Sie wahrscheinlich eine Frage zur Verfügbarkeit von Waren stellen

[Anna Warp]

Anna WarpFür ein solches Brett ist meiner Meinung nach der Preis normal, ich bevorzuge Bambusbretter (keine Fälschung), und wenn es nicht aus Kiefer besteht, ist es ganz normal, aber es sieht aus wie Kiefer, dann ist es teuer. Ich werde es trotzdem kaufen, die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft.

[Anna Warp]

-Schürze

Anna WarpIch habe das definitiv nicht und brauche es auch nicht
Ich weiß auch nicht, wie ich ohne alles gelebt habe

: oops: aber ich kann mir nicht vorstellen, wie man Mehl ohne Schürze sät. Ich habe eine schöne große gekauft (es gibt viele Farben in meiner geliebten Ikea) und jetzt spiele ich ohne Angst mit Mehl, sonst blieben oft Mehlflecken auf meinen Kleidern.

Ich bin zu dem Schluss gekommen

Aber es scheint mir, dass die Schlussfolgerung nicht richtig ist. Es ist ziemlich einfach, ein nicht fallendes Dach mit einem absichtlich steilen Kolobok zu bekommen, aber es sollte angestrebt werden, den kleinstmöglichen Kolobok zu fangen. Und schönes Brot ist immer angenehmer zu essen. Und die Krume unter dem umgestürzten Dach scheint überhaupt nicht luftig zu sein ...
Ich werde jetzt versuchen, wann immer möglich im Ofen zu backen. Morgen werde ich 3 Formen Aluminiumguss für Brot 760 gr nehmen. und eine geprägte Aluminiumpalette, die ich zum Backen wie ein Baguette mit einem Durchmesser von 4 bis 5 cm schneiden und biegen werde. Das Vergnügen ist überhaupt nicht teuer, nur 870 Rubel für alles.
Außerdem schien es mir, dass der Teig für den Ofen dünner, schlanker, aber am Ausgang geschwollener sein kann ...

wie man Mehl ohne Schürze sät. Ich habe einen schönen großen gekauft

Aber was ist mit der Kappe? ... In diesem Outfit können Sie nur gekochtes Wasser servieren, und alle um Sie herum klatschen auf die Lippen und sagen: "Oh! Wie lecker das Wasser gekocht ist!" ... Bild ist alles!

[Anna Warp]

Anna WarpIch habe keine Mehlflecken auf meinen Kleidern

Und die Krume unter dem umgestürzten Dach scheint überhaupt nicht luftig zu sein ...

Ich stimme Ida zu, Krümel, Brot mit leicht gefallenem Dach, nirgends ist es luftiger !!!

[Arkady _ru]

Und die Krume unter dem umgestürzten Dach scheint überhaupt nicht luftig zu sein ...

Nein, Arkady _ru, hier haben Sie nicht Recht, der Punkt ist, dass der Teig luftig ist und direkt unter dem Deckel des HP aufsteigt, und während des Backvorgangs aus irgendeinem Grund durchhängt und das Dach zusammenbricht. Wenn das Brötchen abrupter gemacht wird, funktioniert ein so luftiges Brot nicht, aber ich habe meiner Meinung nach irgendwo von Admin darüber gelesen (sorry, wenn nicht).
OlDie Krume ist sehr luftig und auf dem Foto zu sehen.
Folgendes denke ich, vielleicht fehlt dem aufsteigenden Kolobok oben die Wärme? Er lässt sich nieder. Jemand hier sagte, dass es in Supra-350 gut ist, nur sehr große Brötchen zu backen, dann fällt das Dach nicht ab.

Ich grüße Sie Bäcker
Ich bin der glückliche Besitzer von Supra 350

über den "Deckel" - Hefe!
fällt ab - extra. Tränen - nicht genug. empirisch aufnehmen. Ich habe einen Teelöffel für 650 Gramm Mehl

sag pazhalsta, wer weiß, wo du eine doppelte schüssel bestellen kannst?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
Und Sie stellen Bilder von Ihrem Brot (insbesondere Krümel) auf, und jeder kann es kategorisch deklarieren. Ein Rezept für ein erfolgreiches Brot ist auch wünschenswert, ich meine Brot von HP und nicht aus dem Ofen.

über den "Deckel" - Hefe!
fällt ab - extra. Tränen - nicht genug.

Der Administrator schrieb: "Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Gründe." https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrator]

Nun, endlich bin ich alle in den Regalen ausgelegt und habe erklärt, vielen Dank, ich bin es, du Bastard, der meiner Meinung nach auf der 41. Seite unaufmerksam auf deinen zuvor freigelegten Link reagiert hat.
Jetzt ist mir klar, warum mein Dach fällt, alles ist richtig. Ich liebe es, Brot im französischen Modus zu backen, mein Teig wird überschrieben, die Kruste sinkt beim Backen, obwohl sie bis zum Deckel reicht.Ich werde es im normalen Modus versuchen.
Und ich habe auch viele andere kleine Nuancen von dem Link bekommen. Vielen Dank, Administrator, enorm.

[Administrator]

Und ich habe auch viele andere kleine Nuancen von dem Link bekommen. Vielen Dank, Administrator, enorm.

Gesundheit!
Die Feinheiten und Nuancen werden uns offenbart, wenn wir uns drehen und Fehler machen und anfangen, etwas beim Backen zu verstehen und darüber nachzudenken. Die Erfahrung kommt allmählich
Machen Sie hier einen Spaziergang zu Themen, lesen Sie die Themen hier nach und nach mit einem anderen Verständnis und einem anderen Aussehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ich hoffe es hilft

Gehen Sie die Themen hier durch, lesen Sie die Themen hier schrittweise mit einem anderen Verständnis und einem anderen Aussehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 ich hoffe es hilft
Danke, Liebes, bin über die Links spazieren gegangen!

Ich benutze keine Trockenhefe, ich habe eine Packung gepresste Bäckerei gekauft. Menge - pro "Auge" - ein Teelöffel. Ich züchte in warmem Wasser -100 g Wasser, 2 TL. Zucker, ich gebe es für eine halbe Stunde zu infundieren. Modi - fr. Brot, Gewicht 2 Pfund, Kruste - leicht. Mehl 250/250 gr. Weizen / Roggen, Flüssigkeiten 300, 1,5 TL. Ich füge kein Salz oder Öl hinzu - der Behälter im Brotbackautomaten ist antihaftbeschichtet. Das Dach sackte nie durch.
Übrigens, wenn Sie 150 Gramm Bier (150 Wasser) hinzufügen, ist das Brot viel schmackhafter.

Sagen Sie mir, wer Weizenmehl der ersten bis zweiten Klasse verwendet hat, welche Art von Brot wird im Vergleich zu Premiummehl erhalten?

Zuvor habe ich einen Link zu den Modi der Brotmaschine gepostet, die Site befand sich im Notfallmodus - ich habe ihn nicht gespeichert.
Hier sind die Modi: 🔗
Die Informationen in dieser Tabelle können geändert / ergänzt werden, wenn Sie etwas Interessantes in Bezug auf Modi haben - Ergänzung, Bearbeitung ähnelt MS Word.

[andrex]

Welche Art von Brot wird im Vergleich zu Premiummehl gewonnen?

andrexhilfreich !!! : girl-yes: Ich benutze überhaupt kein Premium-Mehl. Brot aus Mehl der zweiten Klasse hat keine weiße Farbe und ist dichter. Dieses Mehl benötigt mehr Wasser. Sie müssen das Brötchen überwachen. Für mich selbst wurde mir klar, dass es ratsam ist, Mehl der zweiten Klasse mit Mehl der ersten Klasse (in gleichen Mengen) zu mischen, obwohl ich manchmal Brot aus reinem Brot der zweiten Klasse backe, wie zum Beispiel kürzlich Kürbis. Mehl der zweiten Klasse ist völlig unerwünscht, wenn es zusammen mit Roggen, Vollkorn oder anderem "schweren" Mehl verwendet wird. Der Teig geht nicht oder nicht auf, aber nicht sehr gut. Ich habe es versucht, ich mochte diese Kombination nicht, es kam ein paar Mal vor, dass das Brot nicht gebacken wurde.
Brot aus Mehl der ersten Klasse erweist sich als weiß, locker, Nasenloch, im Aussehen unterscheidet es sich überhaupt nicht vom Brot der höchsten Klasse.

Anfangs habe ich auch Trockenhefe verwendet - bei ihnen sackte das Dach ständig durch. Und dann habe ich lebende gekauft (ich habe 2 kleine Messlöffel und ein wenig Wasser gegeben = ich rühre es in die Form, dann den Rest der Zutaten). Und das Brot schmeckt mir noch besser.

gepresste Bäckerei. Menge - mit dem Auge

riskant. Berechnung: 2 g Presshefe pro 100 g Mehl

[Knödel]

Ich habe es heute festgehalten Knödel... Der Teig wurde in HP nach dem Rezept hergestellt:
200 ml Wasser
2 Tabelle. l. Wodka
1 Ei
450 g Mehl
0,5 TL Salz-
1. Nach den Anweisungen senden wir alle Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten. Auch hier machen wir Sie auf die Reihenfolge des Lesezeichens aufmerksam. Wählen Sie den "Teig" -Modus, schalten Sie ihn ein und machen Sie während der Zubereitung des Teigs die Füllung für die Knödel.
2. Sie dürfen den Knödelteig nach diesem Rezept eine Stunde lang nicht an einem warmen Ort in eine Brotbackmaschine geben, sondern sofort verwenden.

Während des Knetens fügte ich noch ein paar Löffel Mehl hinzu, machte den "Teig" auf dem Programm - wartete aber nicht auf den gesamten Zyklus, da die Klingen nach etwa 20 Minuten anhielten, sie herauszogen und das war's, er braucht keine Prüfung, aber gut gemischt. Der Teig ist gut, er formt sich gut, der Teig kam etwa ein halbes Kilo Hackfleisch heraus. Ich mochte die Knödel in Kuchenform mehr als mit feststeckenden Enden.

[Anna Warp]

Anna Warpund warum Wodka?
Ich habe neulich Manti gemacht, Teig in HP:
Ei - 2 Stück (nicht groß) + Wasser = nur 500 ml
3 TL Salz-
Mehl 1 Klasse - 500g
Mehl von 2 Grad - 300gr

"Sie müssen dem Teig Wodka hinzufügen, was ihm eine Schuppigkeit verleiht. Er eignet sich sowohl für hausgemachte Knödel als auch für Pasteten und Manti."
Nun, wie bereits erwähnt, können Sie es sofort verwenden
(Der übliche Teig ist eine halbe Stunde im Kühlschrank)

Nun, ich habe endlich reines Roggenbrot mit Sauerteig in der 350. Baumwolle gebacken. Ich habe nicht in einem normalen Eimer gebacken, sondern in einer Form zum Backen von Brot, entworfen für 740 Gramm, die ich 3 Stück gekauft habe:

Es steigt perfekt auf 350, aber wie Sie wissen, können Sie nichts darin kneten - nur die Tinktur und das Gebäck. Zuerst habe ich einen kleinen Auflauf probiert:
200 g Sauerteig, 200 Mehl, 30 g kochendes Wasser zum Dämpfen 1 Stunde. l. Malz gefolgt von 1 EL. l. leichter Honig (mit einer Rutsche, weil vom Widerrist), 110 gr. alter Kefir, 2 EL. l. Abfall nach dem Kochen von Ghee-Butter (und in der Tat Ghee) und 1 TL. Salz.
Mir ist aufgefallen, dass der Sauerteig 30 ° C benötigt, wenn die Hefe bei 20-22 ° C geeignet ist, sonst kann man lange warten. Nach 12 Stunden ging der Teig fast nicht auf, aber als ich einen Behälter mit heißem Wasser in einen Baumwollbehälter auf die Form stellte (durch ein Handtuch) und das Thermometer im Inneren 31 ° C erreichte, begann der Prozess. Und kein Cupcake-Geruch kann mit dem Aroma von Roggenbrot beim Backen mithalten.
Ich empfehle dieses Formular für diesen Ofen. Es handelt sich um einen dickwandigen Guss mit ausgezeichneter Wärmekapazität (daher wirkt sich der Betrieb des Thermostats nicht so stark aus wie beim Backen in einem Eimer). Wenn er für Weizen zu klein ist, eignet er sich perfekt für reinen Roggen und Muffins. Die Cupcakes sollten bereits darin gebacken sein, da sie nicht so sperrig sind wie ein normaler Eimer.
PS: ein großes Problem, dies ist, wie viel Flüssigkeit für Roggenteig benötigt wird, das Brötchen fehlt vollständig; Ich habe noch keinen Cupcake darin probiert; Aus irgendeinem Grund scheint es, dass Roggenbrot mit Sauerteig voluminöser sein sollte als mit Hefe, aber es wird definitiv an Geschmack gewinnen (ich habe Roggen mit Hefe nicht probiert).

riskant. Berechnung: 2 g Presshefe pro 100 g Mehl

Was ist riskant? Ich habe ein Pfund Mehl und ich schaufele mehr als 10 Gramm mit einem Teelöffel, ich muss es versuchen))

Mir ist aufgefallen, dass der Sauerteig 30 ° C benötigt, wenn die Hefe bei 20-22 ° C geeignet ist.

Arkady, haben Sie die Temperatur des Koloboks beim Kneten im Brotbackautomaten gemessen? Ich würde messen, aber mein Thermometer ist noch auf dem Weg von China.
Ich habe Roggenweizen mit Sauerteig in einer Brotbackmaschine probiert - es lief sehr schlecht.

[andrex]

andrex, nein, nicht gemessen. Und die Temperaturen sind unterschiedlich, also gibt es verschiedene "Tiere" im Sauerteig ... In der Hefeversion sollte der Kolobok T ° + 2 ° C zur Umgebungstemperatur haben, dann ist es Zeit zu backen. So lehrt Chef für Koloboks... Aber ich weiß nichts über Sauerteig ...

Mir ist aufgefallen, dass wenn die Hefe bei 20-22 ° C geeignet ist, die Hefe 30 ° C benötigt, sonst kann man lange warten. Nach 12 Stunden ging der Teig fast nicht auf, aber als ich einen Behälter mit heißem Wasser in einen Baumwollbehälter auf die Form stellte (durch ein Handtuch) und das Thermometer im Inneren 31 ° C erreichte, begann der Prozess. Und kein Cupcake-Geruch kann mit dem Aroma von Roggenbrot beim Backen mithalten.

Die optimale Temperatur zum Nachweis des Teigs (Hefe und Sauerteig) beträgt laut Backtechnik 26-28 * С.

Schau hier:
Wie prüfe ich, ob der Teig zum Backen bereit ist? Fertige Teigtemperatur https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 Tipps zum Brotbacken im Sommer von Manuel Cortés https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Wie schafft man zu Hause eine Temperatur von 30 Grad, um den Teig zu beweisen? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Administrator]

AdministratorIch las, dass schwaches Mehl, von dem ich denke, dass es Nekrasovskaya für allgemeine Zwecke sein sollte, mit dem ich noch nichts gebacken habe, fast bei 20 ° C stehen gelassen werden sollte, um es zu quellen und lange nicht zu rühren. Sagen Sie mir, wenn Sie wissen, wie dieses Mehl in Bezug auf die Qualität positioniert ist und wo es verwendet werden sollte? Das erfuhr ich im Allgemeinen im Rezept für einen weißen Berg von Luda in LV. Sie ist in der Regel billig, 28r für 2 kg.
andrex, aber warum ein Thermometer aus dem Reich der Mitte mitbringen, wir haben sie an jeder Ecke? Und es ist für den Test überhaupt nicht notwendig, wenn nur Alkohol bis 50 ° C. Roggenweizen steigt nicht stark an, aber Weizenroggen ist eine andere Sache.



Nicht sehr flauschig, aber lecker.

[Arkady _ru]

Arkady _ruIch habe ein digitales gekauft, es hineingesteckt und es ist fertig))
etwas wie das: 🔗

[andrex]

andrexNun, es ist ein Generalist. Dieser kostet 860r. Teuer.

[Arkady _ru]

Arkady _ruIch habe ein digitales gekauft, es hineingesteckt und es ist fertig))
etwas wie das: 🔗

Wir haben auch solche Thermometer in loser Schüttung. Dieses Thermometer eignet sich besser für den externen und schnellen Gebrauch, um beispielsweise die Bereitschaft von Fleisch im Ofen oder in einer Pfanne zu messen. Sie müssen das Thermometer in die Brotkrume einführen und dort halten, bis das Tempo erreicht ist. 94-96 * C, was ungefähr 15-20 Minuten entspricht. Ich habe so ein Thermometer und benutze es selten.
Für Brot ist der mechanische Temperaturfühler der optimalste und bewährte, er dient ordnungsgemäß
Lies hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Administrator]

AdministratorIch las, dass schwaches Mehl, von dem ich denke, dass es Nekrasovskaya für allgemeine Zwecke sein sollte, mit dem ich noch nichts gebacken habe, fast bei 20 ° C stehen gelassen werden sollte, um es zu quellen und lange nicht zu rühren. Sagen Sie mir, wenn Sie wissen, wie dieses Mehl in Bezug auf die Qualität positioniert ist und wo es verwendet werden sollte?

Ich verwende eine Vielzahl von Mehlen, einschließlich Allzweckmehlen. Es hängt alles nur von der Qualität des Mehls ab, das hineingemischt wurde. Oft wird Mehl von guter Qualität mit schlechtem Mehl, gefrorenem Getreide, vergangenen Jahren usw. gemischt. Lesen Sie den Abschnitt über Mehl.
Mehl von guter Qualität wird teuer sein. Sie sollten die Zusammensetzung von Mehl und Protein in Prozent ablesen, die beste ist etwa 12-14%, was bedeutet, dass gutes Gluten entwickelt wurde.
Kaufen Sie Mehl, probieren Sie und treffen Sie selbst eine Qualitätsauswahl.

Um Qualitätsbrot zu bekommen, braucht man Erfahrung und viel Backen und Zuschauen beim Backen.
Mehl und Teig selbst zeigen, inwieweit geknetet werden muss, wann aufgehört werden muss - bis sich Gluten zu entwickeln beginnt, springt der Teig zur Hand und mit einem Spatel. Das habe ich beim Thema Teig in einem Mähdrescher geknetet.
Es ist unmöglich, den Teig sehr lange zu kneten, im Gegenteil, er beginnt "auseinanderzufallen".

Arkady, ich habe einen Vorschlag: Dieses Thema zum Backen im Supra x / Ofen - lassen Sie uns mit solchen Specials. Um mit Fragen in Themen für den beabsichtigten Zweck zu kommunizieren, ist es richtig

Ich habe das nur gesehen und es ist auch nicht krank, 890r