Joghurthersteller Marke 4001

Oh, Mascha, und ich bin nett ...

Oh, Mascha, und ich bin nett ...

Deshalb bist du Bun und ich bin ShuMakher

Genau genau

[Manna]

Ksyushk @ -Plushk @ wie welche Rezepte? Vaughn Manna Wie viele Experimente habe ich gemacht! Dies ist eine Spucke für die Profis und für Anfänger wie mich, was für eine Hilfe (nicht das ganze Thema durchblättern!)

Na e-mayo! Es ist notwendig, den Moderator zu fragen. Und wer ist unser Moderator?

Lenusya

[Maische]

MaischeIch meine, dass das Thema, wie es notwendig ist, einen Moderator zu locken. Er kann nicht einmal vermuten, dass wir hier existieren

Ich werde in einem persönlichen schreiben!

Schrieb

[Manna]

Außerdem nur 1 Liter. Lactin tut mir hier für 2 leid, ich bemühe mich, alles für 3 zu fermentieren. Kurz gesagt, ugh auf sie

Also ... das ... ich werde alle Blätter für mehr als 1 Liter waschen. Lactin sagt auch ungefähr 1 Liter, und wir bemühen uns, in 3 zu gären

Es ist notwendig, mehrere Umdrehungen zu machen, dh die nächste Portion mit dem letzten Glas der vorherigen Charge zu fermentieren. Die Aktivierung von 4 Biegungen hält leicht stand, ohne den Geschmack zu verändern

Gut, gut, es wird nicht empfohlen, mehr als eine (gut, maximal 2x) hausgemachte Sauermilch erneut zu fermentieren ... und das alles aus dem gleichen Grund - freundliche Bakterien werden mit zunehmendem Alter schwächer und es entstehen nicht sehr freundliche Bakterien, und wir vermehren sie auch durch Übergärung. Und über Activia bin ich waaaappsche ich schweige

Vaughn Manna Wie viele Experimente habe ich gemacht!

Dieser Strom ... nimmt nicht alle meine Tests als Handlungsanweisungen. Dann habe ich experimentiert

[Ein (1) Beutel]

Also ... das ... ich werde alle Blätter für mehr als 1 Liter waschen. Lactin sagt auch ungefähr 1 Liter, und wir bemühen uns, in 3 zu gären

Oh nein,
auf Genesis

und bei gutem Essen

1-3 Liter werden direkt geschrieben, über Lactina wissen Sie, dass es auch möglich ist, aber hier ist, was geschrieben steht (ich habe wirklich noch nicht die vollständige Anleitung gefunden).

Zitat von der Seite 🔗
YOGO ist eine gefriergetrocknete Mischung aus zwei sehr nützlichen thermophilen Laktobazillenstämmen: Streptococcus Thermophillus und Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Die Anzahl lebender Mikroorganismen in 1 Gramm dieser Starterkultur beträgt nicht weniger als 1011 KBE (säulenbildende Einheiten). Starterkultur ist ein weiß-cremefarbenes Pulver, das in einem Beutel verpackt ist. Ein (1) Beutel Starterkultur ist konzipiert für ein (1) Liter Milch zum Kochen ein (1) Liter fermentiertes Milchprodukt. Die Beutel mit Starterkultur sollten bei einer Temperatur (+2 ≤ +6 ° C) im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 12 Monaten ab Herstellungsdatum verbraucht werden.

Also, was steht geschrieben? Lakitin sagt auch, dass der Beutel für 1 Liter Milch ausgelegt ist.

Aus irgendeinem Grund wird bis zu dreimal so viel Wert auf 1 Liter gelegt. Das verwirrt mich. In diesem Fall beträgt der Beutel 3 g, im Gegensatz zu den anderen, wobei 1 g. Daher könnten logischerweise 9 Liter fermentiert werden. Und der Preis für all diese Missverständnisse ist hoch. Ich beschloss, es nicht zu riskieren. Vielleicht wird irgendwann jemand versuchen zu schreiben, was was ist.

Und der Preis für all diese Missverständnisse ist hoch. Ich beschloss, es nicht zu riskieren. Vielleicht wird irgendwann jemand versuchen zu schreiben, was was ist.

Ich stimme dem zu

Ich fand eine Beschreibung: "Yogo - Viskose thermophile Bakterienkultur zur Herstellung von Joghurt, fermentierter Backmilch und Mechnikovs Sauermilch." Das heißt, es ist nicht trocken oder was? Vielleicht ist das der Fall? Kurz gesagt, nichts ist klar. was ich auf der Seite gefunden habe 🔗, gebeten, den Punkt über Liter zu klären.

[Über acidophilus]

Mann, wir können mit dem Auto auf die Straße fahren! Und auf Shabolovka verkaufen sie auch Vivovskie-Sauerteige

Mit dem Auto an Wochentagen im Stau? Nein, ich bin mit der U-Bahn nach Dobryninskaya oder Serpukhovskaya und es gibt eine Haltestelle - zu Fuß ...

Über Standards für fermentierte Milch:

"Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt mit einem hohen Gehalt an fettfreien Trockenmilchsubstanzen, das aus einer Mischung von Starter-Mikroorganismen hergestellt wird - thermophilen Milchsäurestreptokokken und bulgarischem Milchsäurebazillus." Bundesgesetz der Russischen Föderation vom 12. Juni 2008 N 88-FZ "Technische Vorschriften für Milch und Milchprodukte"

Die Mikroflora des bulgarischen Joghurts wurde erstmals vom bulgarischen Medizinstudenten Stamen Grigorov an der Abteilung von Prof. Dr. Massol an der Universität Genf. 1905 beschrieb er es als aus einem stäbchenförmigen und einem kugelförmigen Milchsäurebakterium bestehend.

1907 wurde das stäbchenförmige Bakterium zu Ehren Bulgariens Lactobacillus bulgaricus genannt, in dem es erstmals entdeckt und verwendet wurde, und das kugelförmige wurde Streptococcus thermophilu genannt.

II. Mechnikov erkannte als erster die Bedeutung der Entdeckung von Grigorov und lud ihn als Direktor des Pasteur-Instituts nach Paris ein, um allen führenden Mikrobiologen dieser Zeit einen Vortrag über seine Entdeckung zu halten. Mechnikov untersuchte Alterungsprobleme und sammelte Daten für 36 Länder. Dabei stellte er fest, dass die größte Anzahl von „Jahrhunderten“ - in Bulgarien - 4 pro 1000 Menschen beträgt. Da er die Darmflora studierte, verband er dies mit bulgarischem Joghurt (in Bulgarien wird er auch Kiselo Mlyako - „Sauermilch“ genannt). Für den Verzehr von Milchsäureprodukten (insbesondere Joghurt) befürwortete II Mechnikov ein Mittel zur Unterdrückung der anaeroben Fermentation im Magen-Darm-Trakt Darmtrakt: "... im Kampf gegen die Darmfäulnis ... müssen Milchsäurebakterien in den Körper eingebracht werden. Da sich diese Bakterien im menschlichen Darmkanal akklimatisieren können und zuckerhaltige Substanzen für die Ernährung finden, können sie Desinfektionsmittel produzieren und zum Nutzen dienen der Organismus, in dem sie leben. "

Über acidophilus.

Acidophilus bacillus, der Teil der Acidophilus-Starterkultur ist, weist eine hohe antagonistische Aktivität gegen eine Vielzahl pathogener und opportunistischer Bakterien auf, einschließlich Staphylokokken (einschließlich Staphylococcus aureus). Im menschlichen Darm sezerniert acidophilus bacillus Antibiotika (Nisin, Lysin, Lactalin, Nikosin), verdrängt schädliche Mikroben und unterdrückt Zerfallsprozesse. Der acidophilus bacillus unterscheidet sich vom bulgarischen Bacillus dadurch, dass er sich im Darm für einige Zeit entwickeln kann und die Sekretionsarbeit von Magen und Bauchspeicheldrüse stimuliert.

Neben acidophilus werden acidophile Milch, acidophiler Joghurt und acidophile Paste hergestellt. Acidophilus normalisiert die Verdauungsaktivität des Magen-Darm-Trakts, verbessert die Stoffwechselprozesse des Körpers, hilft, die natürliche Immunität wiederherzustellen.


Für mich ist es besser, bei der Auswahl der Starterkulturen für fermentierte Milchprodukte vorsichtiger zu sein, insbesondere wenn wir sie zu Hause kochen. Ich habe mehr Vertrauen in die Fermente, die in der Fabrik hergestellt werden, insbesondere bei VNIIM.

Aber das ist meine persönliche Meinung.
Über die Kosten dieser Starterkulturen - 1 Flasche kostet entweder 60 oder 70 Rubel, ich erinnere mich nicht genau (Sklerose!). Sie wird in 200 ml warmer Milch verdünnt, gemäß den Anweisungen eines Joghurtherstellers fermentiert und nicht länger als 2 Wochen direkt in diesem Glas im Kühlschrank aufbewahrt. Um fermentierte Milchprodukte zuzubereiten, benötigen Sie 1-2 EL. l. Starterkultur, dh 30 oder 60 g pro 1 Liter Milch. Ich füge 2 EL hinzu. l. (Ich liebe es tiefer!). Ein Glas Starterkultur reicht für 3 Liter Milch, also für drei Lesezeichen oder für 21 Tassen des fertigen Produkts, also bis zu 4 Rubel pro Tasse! Sehr sparsam!

[Olga]

Ich habe mehr Vertrauen in die Fermente, die in der Fabrik hergestellt werden, insbesondere bei VNIIM.

Olgaund was meinst du damit?
1. Die Tatsache, dass die Starterkultur eine ernsthafte Produktion hervorbringt?
2. Oder die Tatsache, dass einige (bestimmte, vielleicht) Blätter für die Herstellung von Produkten im industriellen Maßstab verwendet werden?

[Olga]

Olgaund was meinst du damit?
1. Die Tatsache, dass die Starterkultur eine ernsthafte Produktion hervorbringt?
2. Oder die Tatsache, dass einige (bestimmte, vielleicht) Blätter für die Herstellung von Produkten im industriellen Maßstab verwendet werden?

Ich vertraue seriösen Industrien mit einer wissenschaftlichen, alten Schule. Es ist wie fertiges Brot - es ist besser, es in einer bekannten Bäckerei zu kaufen als in einer privaten Kellerbäckerei (wo halb Arbeiter und halb Sklaven dort schlafen, kneten sie den Teig in denselben Toiletten ........).

Nun, das heißt, Option 1? Klar.

[Manna]

Dieser Strom ... nimmt nicht alle meine Tests als Handlungsanweisungen. Dann habe ich experimentiert

MannaIhre Experimente sind also genau das, was ein ABC-Buch für Erstklässler ist: Ich habe nachgesehen, gelesen, und es ist nicht beängstigend und alles ist klar

Ich habe mehr Vertrauen in die Fermente, die in der Fabrik hergestellt werden, insbesondere bei VNIIM.

Olga und solche Starter werden nur in VNIIM verkauft, nicht in andere Regionen geliefert? Ich war sehr interessiert an allem, was du geschrieben hast. Tatsache ist, dass mein Mann sich jetzt auch einer Chemotherapie unterzieht und ich denke, dass er auch die Darmflora wiederherstellen muss und es besser ist, wenn es ein guter Hersteller ist (hier geht es um Fermente!)

[Manna]

Ksyushk @ -Plushk @ wie welche Rezepte? Vaughn Manna Wie viele Experimente habe ich gemacht! Dies ist eine Spucke für die Profis und für Anfänger wie mich, was für eine Hilfe (nicht das ganze Thema durchblättern!)

Ich unterstütze voll und ganz!

[tatjankoy]

Ich unterstütze voll und ganz!

Ich bin nicht alleine !! Wir sind bei tatjankoy Wir fragen den Moderator im Studio !!! Unterstützen Sie uns Neulinge Kameraden !!!

[Manna]

MannaIhre Experimente sind also genau das, was ein ABC-Buch für Erstklässler ist: Ich habe nachgesehen, gelesen, und es ist nicht beängstigend und alles ist klar

Vielen Dank natürlich für diese Dankbarkeit. Aber ... ich wollte sagen, dass nicht alle meine Experimente als Grundierung lesenswert sind, da einige meiner Tests nur Experimente waren, die ich selbst nicht wiederholen würde. In dem Sinne, dass ich nur nach Optionen gesucht habe ... Im Allgemeinen ist es notwendig, die Schlussfolgerungen, die ich gemacht habe, und die nachfolgenden Tests zu lesen. So ähnlich

Mannochka sei nicht arm, verdient.

Ich vertraue seriösen Industrien mit einer wissenschaftlichen, alten Schule.

MariV, aber sag mir bitte, an diesem Institut kannst du geradeaus fahren und Starterkulturen kaufen oder du musst zuerst bestellen. Wenn nicht schwierig, wie ist der Akquisitionsprozess? Vielen Dank im Voraus

Jungfrau. um das thema nicht zu verstopfen - ich schreibe persönlich an alle! Kurz gesagt - Sie gehen mit einer Art Dokument dorthin. Beweisen Sie Ihre Identität - am Checkpoint sagen Sie, dass Sie im Sauerteigladen sind, gehen Sie in den 3. Stock - aber ich erinnere mich nicht an das Zimmer, aber sie werden es Ihnen am Checkpoint sagen!

Telefon für Informationen (499) 236-72-16

Ich erhielt eine Antwort über die Caprina-Starterkulturen, wie viel fermentiert eine Packung:

"Ksenia, guten Tag!

Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Produkten!

Beim Kauf unserer Produkte ist eine Gebrauchsanweisung beigefügt. (Jede Box enthält 5 und 10 Stück)

Jeder Beutel ist für 1 Liter Milch ausgelegt.
Für die Herstellung eines Produkts für 3 Liter empfehlen wir nicht, ein Produkt für mehr als einen Liter herzustellen. Das Produkt selbst kann funktionieren, aber es ist sehr wichtig, die Nützlichkeit des fertigen Produkts zu verstehen. Die von uns garantierte Bakterienkonzentration wird pro Liter berechnet. Die Idee hinter der Herstellung fermentierter Milchprodukte ist, dass sie um ein Vielfaches nützlicher sind als das Produkt im Regal. Wenn Sie die Milchdosis (Sahne, gebackene Milch) erhöhen, verflüssigen Sie die Menge an nützlichen Bakterien im fertigen Produkt.

Ich hoffe, ich konnte Ihre Fragen beantworten.

Mit freundlichen Grüßen,

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Im Allgemeinen kam ich zu dem Schluss, dass die Gierigsten (wie ich) versuchen können, bis zu drei Liter Milch zu fermentieren

Er sagte das Wichtigste bei der Fermentation im Allgemeinen, wenn ein Ferment verwendet wird:

Wenn Sie die Milchdosis (Sahne, gebackene Milch) erhöhen, verflüssigen Sie die Anzahl der nützlichen Bakterien im fertigen Produkt.

Gleiches gilt für die Übergärung ...

[Mannyash]

Mannyash, das ist klar.Aber es ist immer noch besser als Activia, Fructis und Donnisim, was sie dort sonst noch verkaufen

Es ist nicht zu leugnen

Er sagte das Wichtigste bei der Fermentation im Allgemeinen, wenn ein Ferment verwendet wird: Gleiches gilt für die Übergärung ...

Ich denke, Sie können bis zu 3 Liter fermentieren, alle Bakterien vermehren sich, außer Bifidobakterien (Sie wissen, dass sie sich nicht vermehren). Nur für die Fermentation von 3 Litern kann es etwas länger dauern. Aber eine Übergärung ... wird überhaupt nicht empfohlen und persönlich Ich mag das ursprüngliche Produkt, aber das überfermentierte ... nicht so schon, IMHO

Noch einmal über Fruttis usw.

"Fruttis - Superextra" ist kein Joghurt, sagt die Nationale Vereinigung für genetische Sicherheit in ihrer Berufung an die Generalstaatsanwaltschaft und den Antimonopol-Bundesdienst

Am 29. September 2005 schrieb die Nationale Vereinigung für genetische Sicherheit (OAGS) an die Generalstaatsanwaltschaft der Russischen Föderation und den Bundesantimonopoldienst der Russischen Föderation mit der Bitte, gesetzlich vorgesehene Maßnahmen gegen die Tatsache der unfairen Werbung für ihre Produkte durch OOO Campina zu ergreifen.

Im Mai 2005 führte die OAGS in Moskau eine Routineinspektion von 14 großen Herstellern von Milchprodukten über das gesamte Spektrum der von SanPiN 2.3.2 vorgesehenen Anforderungen an die hygienische Lebensmittelsicherheit durch. 1078-01. Die Bewertung der Produkte eines der geprüften Hersteller - OOO Campina - war aufgrund der widersprüchlichen Informationen in den Medien schwierig. Campina Fruttis Super Extra war überhaupt kein Joghurt, sondern ein pasteurisiertes Joghurtprodukt (Produktlinie 4605627000820).
"Die OAGS ist sich der Tatsache bewusst, dass der Informationsraum unkontrollierbar ist, in dem es Werbetreibenden gelingt, unfaire Werbung in den Medien zu verbreiten", sagte A.S.Baranov, Präsident der OAGS. "Wir hoffen, dass die Generalstaatsanwaltschaft der Russischen Föderation und der Antimonopol-Bundesdienst der Russischen Föderation aufgrund unserer Berufung Maßnahmen ergreifen werden, um die Russen vor Herstellern zu schützen, die diese Gesetze ignorieren und die Verantwortlichen vor Gericht stellen."

Sie sollten mit diesen Produkten keine Milch fermentieren. Ich denke, ihre Verwendung ist auch fraglich

Noch einmal über Fruttis usw.
Sie sollten mit diesen Produkten keine Milch fermentieren. Ich denke, ihre Verwendung ist auch fraglich

Vollkommen einverstanden! Ein Erwachsener kann noch essen, aber Kinder jeden Alters, nein, nein !!!

Und es ist besser für Erwachsene, nein, nein, damit Kinder kein schlechtes Beispiel zeigen

Und es ist besser für Erwachsene, nein, nein, damit Kinder kein schlechtes Beispiel zeigen

Für Erwachsene ALLE kaufen Joghurthersteller und machen fermentierte Milch für Specials nützlich. Sauerteig! Essen Sie sie (Leckereien) mit der ganzen Familie, bringen Sie Kindern ein Produkt von guter Qualität bei!

[Manna]

MannaSie werden lachen, aber während der Toxikose mit den Jüngeren konnte ich Toast (aus dem Ladenbrot!), Äpfel, Fruttis (Kirsche!) und etwas später Mandarinen essen. Alle! Zwei Monate dieser Diät eingehalten! Zumindest passte es. Der Rest konnte nicht einmal den Geist ertragen. Und der Geruch von Teig (das Brot hörte dann auf zu backen) warf mich im Allgemeinen von den Füßen. Stellen Sie sich also vor, wenn Sie dort wären, würden Sie mich sterben lassen, aber diese Fruttis nicht essen lassen? Ich denke, dass Sie sich mit meinen Abhängigkeiten abfinden würden.

Stellen Sie sich also vor, wenn Sie dort wären, würden Sie mich sterben lassen, aber diese Fruttis nicht essen lassen? Ich denke, dass Sie sich mit meinen Abhängigkeiten abfinden würden.

Wenn ich dort wäre, würde ich selbst Sauerteigbrot backen und daraus Toast machen. Ich machte Joghurt mit Sauerteig und mischte dann die Kirschen aus meinem Garten hinein. Und ich würde alles füttern. Und was gibt es noch? Äpfel? Ja, und Äpfel aus meinem Garten. Weil ich fest davon überzeugt bin, dass es nicht nötig ist, ein Kind mit Ladenmüll zu stopfen, selbst wenn (oder besonders wenn) es noch im Bauch ist. So
Nun ja, so bin ich unverbesserlich

[Mannochka]

Ehh, Mannochka, wie schade, dass du in dieser schwierigen Zeit nicht für mich da warst. Nun, nichts, wir können immer noch alles reparieren.

Nun, nichts, wir können immer noch alles reparieren.

Ja
Dap ich gehe vor dir dorthin, wo haben wir gezählt? Scheint wie ein Abfluss, hatten Sie Toxikose? Ich komme einfach zum Ende

Ich selbst werde zu Ihnen kommen (werden Sie für ein paar Monate einen dauerhaften Aufenthalt akzeptieren?), Im Namen der Rettung des Lebens _{zwei Leben}

Ich selbst werde zu Ihnen kommen (werden Sie für ein paar Monate einen dauerhaften Aufenthalt akzeptieren?), Im Namen der Rettung des Lebens _{zwei Leben}

Nun, wenn du zur Datscha kommst, dann werde ich es tun. Wie kann man im Namen der Erlösung nicht akzeptieren? Die Hauptsache ist, dass Sie und ich nicht versehentlich zusammenfallen

[Manna]

Die Hauptsache ist, dass Sie und ich nicht versehentlich zusammenfallen [/ size]

Wenn ja, dann komm schon MannaLassen Sie uns über die dritte Option nachdenken. Wen haben wir mit unserem Gemüsegarten, Joghurt und Sauerteigbrot? Erinnert niemanden? Meiner Meinung nach ein genaues Porträt Vichki... Nein?
Hier wird sie sich freuen, wenn wir uns noch an sie halten, nicht die kleinste Horde

Hier wird sie sich freuen, wenn wir uns noch an sie halten, nicht die kleinste Horde

Ja, besonders wenn ein solches Ereignis zufällig jedem passiert

Es wird verdächtig aussehen. Kannst du es nicht finden?

[Vichka]

Und ich habe mir schon so lebhaft vorgestellt, wie Vichka backt Pudelbrot und fermentiert Joghurt mit Eimern

[Vichka]

Und ich habe mir schon so lebhaft vorgestellt, wie Vichka backt Pudelbrot und fermentiert Joghurt mit Eimern

lach, Mädchen ..
Und Sie mit Ihren Joghurtherstellern, Öfen (zum Kneten von Teig), Multikocher-Schnellkochtöpfen (für Volumen)

Kann sie ihr also vorschlagen, es zu tun? Was ist, wenn es ihr nichts ausmacht?

Kann sie ihr also vorschlagen, es zu tun? Was ist, wenn es ihr nichts ausmacht?

Und Ehemänner fragen, ob sie eine solche Situation schaffen?

[Witschke]

Ja, wir scherzen hier herum, aber schauen Sie dort ... und ... oppa ... und kommen Sie wirklich zu Witschke go ... und eine ganze Menge Toast aus Sauerteigbrot und hausgemachtem Joghurt mit Sauerteig zum Essen mit hausgemachten Obst-Beeren
Apropos, Lenusyavergib uns Flut

[Mädchen.]

Mädchen. Glaubst du, ich hatte Angst? Ach nein! Du kannst ohne deine zu mir kommen Samoware Töpfe kommen, es gibt genug von unseren eigenen. Und es wird auch genug Wohnraum geben.
Ich mache keinen Joghurt in Eimern, die Kapazität des Joghurtherstellers erlaubt es nicht, aber ich mache es regelmäßig, ich habe aufgehört, Brot mit Sauerteig zu machen, meiner hat abgelehnt, aber ich versuche, Joghurt in Brot zu geben
Eigentlich habe ich jetzt keine Zeit, ich gehe nach Tula, ich bin abends zurück und du kannst Geschenke sammeln und zu mir fahren. Ich warte!