Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

Fermentieren Sie, wie Sie möchten, dies hat keinen Einfluss auf den allgemeinen Zustand des Joghurts

[Irysska]

Es gibt vivo-saure Sahne, Irysska Ich habe es getan, wenn nicht, dann müssen Sie darüber nachdenken, ob Sie Vivo bestellen sollen oder nicht.

Ich habe es nicht nur getan, sondern ich koche sehr oft - wenn ich saure Sahne brauche, mag ich es - mit einer leichten Säure, die saurer Sahne innewohnt, dick und praktisch nicht von Dauer.

Ich habe diese Starterkulturen bestellt, ich werde es versuchen ... Ich werde warten wie ein Joghurthersteller und ein Thermostat ...
Eine solche Frage: Ist es möglich, ohne ein Glas zu gären, wie ich verstanden habe (ich bin noch neu in diesem Geschäft): girl_red: Wird es mit der Gärung zur erneuten Gärung beschäftigt sein?

Daher ist es ratsam, sofort zusätzliche Gläser zu kaufen oder im Geschäft nachzuschauen, deren Größe für den Joghurthersteller geeignet ist. Für einige sind Gläser mit Babynahrung und sogar Meerrettich geeignet. Wenn der Joghurthersteller verfügbar ist, messen Sie die Größe Ihrer Flasche und suchen Sie im Geschäft nach einer ähnlichen Größe mit Schraubverschlüssen.

Ich habe es nicht nur getan, sondern ich koche sehr oft - wenn ich saure Sahne brauche, mag ich es - mit einer leichten Säure, die saurer Sahne innewohnt, dick und praktisch nicht von Dauer.

Irisha, und du gärst die Sahne damit und welchen Fettgehalt? Sie erhitzen sie einfach, kochen Sie sie nicht zuerst?

Daher ist es ratsam, sofort zusätzliche Gläser zu kaufen oder im Geschäft nachzuschauen, deren Größe für den Joghurthersteller geeignet ist. Für einige sind Gläser mit Babynahrung und sogar Meerrettich geeignet. Wenn der Joghurthersteller verfügbar ist, messen Sie die Größe Ihrer Flasche und suchen Sie im Geschäft nach einer ähnlichen Größe mit Schraubverschlüssen.

Was tun, bis ich ein passendes Glas gefunden habe?

Hallo! Ich bin ein Anfänger))) Ich mache Sauerteige, sie scheinen zu funktionieren, aber aus irgendeinem Grund sind sie ein wenig fad (sie greifen nach einem Löffel) und auch Kefirchik stellt sich als ein wenig fadenziehend heraus, es scheint mir, dass es nicht so sein sollte (((Hilfe, sag es mir!)))

Was tun, bis ich ein passendes Glas gefunden habe?

Ich benutze Babynahrung

Guten Abend alle zusammen! Heute habe ich Joghurt gemacht, einmal habe ich beschlossen, zwei Sorten zu machen, in 2 Gläsern Milch + griechischem Joghurt, es war in 3,5 Stunden fertig, in anderen Gläsern Milch (ca. 600 Gramm) + Agusha-Quark (eine Schachtel) waren bereits 5 Stunden vergangen, und gibt es alles flüssige milch, stellt sich heraus, dass der joghurt "tot" ist oder noch warten?

in anderen Gläsern Milch (ca. 600 Gramm) + Agusha-Quark (eine Schachtel) sind 5 Stunden vergangen, und es gibt alles flüssige Milch, stellt sich heraus, dass der Joghurt "tot" ist oder noch warten?

Ich habe wahrscheinlich etwas falsch verstanden?
Wie erwarten Sie Joghurt vom Quark?

Ich habe wahrscheinlich etwas falsch verstanden?
Wie erwarten Sie Joghurt vom Quark?

Ich habe beschlossen, es zu versuchen, ich habe gelesen, dass viele Kinder dies tun ........... Das Kind ist ein Jahr alt, was kann ich mir sonst noch vorstellen .........., "Narine" Ich mache, ich will etwas Sagen Sie mir zur Abwechslung, was Sie können?

Nimm den Sauerteig "Quark", sonst funktioniert nichts ....

Ich habe gelesen, dass viele Leute Zucker und Obst hinzufügen, bevor sie Joghurt machen.
Mädchen, denken Sie daran:

Die Rohmilch selbst ist eine sehr nahrhafte und schmackhafte Umgebung für die Entwicklung vieler pathogener Mikroorganismen. Milchsäurebakterien ernähren sich jedoch ausschließlich von Milchbestandteilen. Indem Sie dem Produkt, das Sie zubereiten, etwas anderes als Milch selbst hinzufügen, induzieren Sie die Entwicklung einer Mikroflora, die nicht milchhaltiger Natur ist. Zum Beispiel fördert die Zugabe von Zucker die Entwicklung von Hefe, und Früchte provozieren die Bildung von fäulniserregender Mikroflora.

Viele, die diesen Text lesen, denken wahrscheinlich bereits, dass dies alles nicht wahr ist, da sie oft Joghurt mit Zucker hergestellt haben und alles in Ordnung war. Aber hier müssen Sie verstehen, dass Sie entlang der Messerkante gehen. Das Risiko einer Vergiftung ist recht hoch und jede durch Milchprodukte verursachte Vergiftung ist sehr schwierig. Gleichzeitig kann dem fertigen Joghurt fast alles hinzugefügt werden.

[Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Joghurt Zusatzstoffe hinzuzufügen:]

Mädchen, ich habe einmal solche Empfehlungen gefunden, was richtig ist und was nicht, jeder entscheidet für sich.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Joghurt Zusatzstoffe hinzuzufügen:
Methode 1. Fügen Sie der Milch zusätzliche Zutaten hinzu, bevor Sie sie mit Sauerteig mischen. Auf diese Weise können Sie Zucker oder Zuckerersatzstoffe, Honig, Obst, Beeren, Blumen- oder Minzsirup, Vanillin, Kakao, Kaffee, Karamellflocken, Fruchtschale und andere frei fließende und flüssige Füllstoffe hinzufügen. Stellen Sie beim Hinzufügen sicher, dass sie beim Mischen vollständig aufgelöst oder gleichmäßig in der Milch verteilt sind. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Beachten Sie! Das Einbringen verschiedener Additive vor der Fermentation beeinflusst die Konsistenz des Endprodukts. So machen zum Beispiel Zucker, zuckerhaltige Sirupe und Honig Ihren Joghurt dünner. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass Zusatzstoffe den Nährwert und den Energiewert fermentierter Milchprodukte beeinflussen: Süßer Joghurt hat mehr Kalorien.
Methode 2. Geben Sie die Zusatzstoffe in die Tassen eines Joghurtherstellers (oder in eine Thermoskanne), bevor Sie die vorbereitete Mischung aus Milch und Sauerteig hineingießen. Diese Methode eignet sich für Zusatzstoffe in Form von Einzelstücken: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Nüsse, einige frische Früchte (Ananas, Orange, Mandarine).
Beachten Sie! Auf diese Weise können dem Joghurt auch Beeren und Beerenfrüchte (Pfirsich, Aprikose) zugesetzt werden. Es wird jedoch empfohlen, sie bei schwacher Hitze mit Zucker vorzukochen, da diese Früchte und Beeren in 7 bis 10 Stunden Fermentation von Milchsäurebakterien bei einer günstigen Temperatur zu einer Fermentationsquelle werden und die Vorteile nutzen aus einem fermentierten Milchgetränk kann Schaden anrichten.
Methode 3. Fügen Sie die gewünschten Zutaten unmittelbar vor dem Gebrauch zum fertigen Produkt hinzu. Diese Methode eignet sich für alle Zusatzstoffe, einschließlich aller frischen Früchte und Beeren.
Mit den oben genannten Richtlinien können Sie viele Variationen von Joghurt herstellen.

Ich füge der Milch immer Zucker hinzu, koche sie, kühle sie ab, filtere sie (entferne den Schaum) und füge erst dann den Sauerteig hinzu. Ich benutze nur steriles Geschirr. Zuckerfreier Joghurt wird schlechter gegessen.

Ich füge der Milch immer Zucker hinzu, koche sie, kühle sie ab, filtere sie (entferne den Schaum) und füge erst dann den Sauerteig hinzu. Ich benutze nur steriles Geschirr. Zuckerfreier Joghurt wird schlechter gegessen.

Sie können es auch nach dem Kochen setzen.

Durch Zugabe von Zucker zum fertigen Joghurt verlieren wir jedoch die glatte Struktur des Produkts, es wird weniger dick

Durch Zugabe von Zucker zum fertigen Joghurt verlieren wir jedoch die glatte Struktur des Produkts, es wird weniger dick

Das ist - ja, natürlich ... aber hier muss man meiner Meinung nach wählen - entweder ein schönes Produkt oder ein nützliches

Verliert Zucker an Nützlichkeit? Anscheinend habe ich etwas verpasst ...

Verliert Zucker an Nützlichkeit? Anscheinend habe ich etwas verpasst ...

Ich habe oben zitiert, dass Zucker zur Entwicklung von Hefe in Joghurt beiträgt, die eigentlich nicht darin enthalten sein sollte. Irgendwie bin ich auf ein Forum gestoßen, in dem eine Frau, die sich aufgrund ihrer Arbeit mit all diesen Bakterien befasst (ich erinnere mich nicht, wie ihr Beruf genannt wurde), sagte, dass sich die Mikroflora, die wir brauchen, dank des Zuckers in der Milch vollständig und vollständig entwickeln kann Aus diesem Grund tanzen wir tatsächlich mit einem Tamburin um diese Sauerteiggläser ... Sie hat natürlich nichts über die Vergiftung gesagt, über die sie im Zitat schreiben, nur über die Tatsache, dass sich herausstellt, dass es überhaupt nicht nötig ist.

Vielen Dank

Hallo, alle miteinander. Ich bin ein Neuling :-)
kaufte diese Woche eine Marke für Joghurthersteller. wie es sich herausstellte. Der Mann sagt, schmecke wie Joghurt. nach unserem acidophilus. allgemein gefiel es.Es gab ein Problem mit dem Thermometer - ich habe es in keiner Apotheke vor Ort gefunden. Im Allgemeinen kann sich jemand als nützlich erweisen: in der Burakova Str. 6, Moskau, VAO, Online-Shop servistorg. kaufte ein paar Sachen. zum Einmachen bis 100 C 90 reiben. das gleiche bis 200C heißt die Küche. Selbst für einen Ofen bis 300 ° C, sonst habe ich einen Gasofen ohne Darins Waage.
Es gibt auch viele unserer MIKMA-Anlagen auf dem Gelände, die sich daran erinnern, dass Haartrockner früher verkauft wurden, Elektrorasierer.
Dies ist keine Werbung, es kann nur für wen interessant sein.
dort sah ich übrigens auf dem Territorium Werbung für hängende Kinderschuhe Antilopen-Discounter.

Guten Tag!

Vielleicht nicht zum Thema ...

Eines der Heizelemente im Joghurthersteller Vivo Termomaster 201 ist gerissen.
so wie das.

Was ist das Heizelement?
Und wie kannst du es finden?

Vielen Dank.

Oh, meine Mutter hat so einen Joghurthersteller. Obwohl ich jetzt weiß, was drin ist. Wie kam es, dass er geknackt hat? Nur für sich? Es gibt fast keine solchen Joghurthersteller in der Branche, und diejenigen, die bis zu einem so traurigen Fall nicht sicher sind, dass jemand antworten wird. Wenn dies eine Art Standardelement ist, das in verschiedenen ähnlichen Geräten verwendet wird, werden Männer, die sich mit Elektrotechnik auskennen, es Ihnen eher sagen, aber hier in der Branche gibt es hauptsächlich Mädchen - Blondinen, hier gibt es nicht genug Männer. Sie können in der Filiale nachfragen, wo sich solche Spezialisten aufhalten, oder mit diesem Detail auf den Radiomarkt gehen oder in das entsprechende Geschäft gehen. Dort können Sie die Verkäufer fragen, ob sie vielleicht beraten, was oder zum Service, aber dort wird es wahrscheinlich teurer, wenn auch wie. Dieser Teil muss möglicherweise an derselben Stelle oder an etwas anderem gelötet werden, was Sie beispielsweise selbst nicht können. Und Ihr Joghurthersteller ist einfach, aber voller Elektronik. Es ist also besser, sie dem Service zu übergeben. Sie reparieren sie und fügen ihre Garantie hinzu. Andernfalls können Sie sie auf Empfehlung selbst kaufen. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Beratung schlecht war und beim Einschalten alles durchbrennt.
Dort, vielleicht auf dem Gutschein der Garantieadresse, befindet sich, wo, wenn überhaupt. Und die Garantie ist bereits abgelaufen, verstehe ich, oder? Wenn ja, dann werden sie es in denselben Service-Centern für Geld reparieren.
Viel Glück bei der Renovierung, ich hoffe alles klappt.

Oh, meine Mutter hat so einen Joghurthersteller. Obwohl ich jetzt weiß, was drin ist. Wie kam es, dass er geknackt hat? Nur für sich? Es gibt fast keine solchen Joghurthersteller in der Branche, und diejenigen, die bis zu einem so traurigen Fall nicht sicher sind, dass jemand antworten wird. Wenn dies eine Art Standardelement ist, das in verschiedenen ähnlichen Geräten verwendet wird, werden Männer, die sich mit Elektrotechnik auskennen, es Ihnen eher sagen, aber hier in der Branche gibt es hauptsächlich Mädchen - Blondinen, hier gibt es nicht genug Männer. Sie können in der Filiale nachfragen, wo sich solche Spezialisten aufhalten, oder mit diesem Detail auf den Radiomarkt gehen oder in das entsprechende Geschäft gehen. Dort können Sie die Verkäufer fragen, ob sie vielleicht beraten, was oder zum Service, aber dort wird es wahrscheinlich teurer, wenn auch wie. Dieser Teil muss möglicherweise an derselben Stelle oder an etwas anderem gelötet werden, was Sie beispielsweise selbst nicht können. Und Ihr Joghurthersteller ist einfach, aber voller Elektronik. Es ist also besser, sie dem Service zu übergeben. Sie reparieren sie und fügen ihre Garantie hinzu. Andernfalls können Sie sie auf Empfehlung selbst kaufen. Es stellt sich jedoch heraus, dass die Beratung schlecht war und beim Einschalten alles durchbrennt.
Dort, vielleicht auf dem Gutschein der Garantieadresse, ist, wo, wenn überhaupt, wo zu tragen. Und die Garantie ist bereits abgelaufen, verstehe ich, oder? Wenn ja, dann werden sie es in denselben Service-Centern für Geld reparieren.
Viel Glück bei der Renovierung, ich hoffe alles klappt.

Ja, nein, alles ist einfach, es gibt 2 solcher Elemente an den Seiten einer Aluminiumplatte und in einem Wärmesensor.
Alles funktioniert, nur bei einer ungleichmäßigen Heizung.

Ich habe die Spannung gemessen, 220 Volt werden an sie geliefert. Abmessungen 24x15x3 mm. Es bleibt die Leistung zu bestimmen, etwas konnte nicht gemessen werden

Soweit ich weiß, ist dies eine der typischen Störungen dieses Joghurtherstellers, da das gewählte Heizelement nicht zuverlässig ist.
Nur ein Jahr Garantie, Ausfall im zweiten Jahr.

Ich habe so einen Joghurthersteller 🔗
Es wurde mir vor langer Zeit gegeben, aber ich mag den Joghurt nicht, der sich herausstellt.
Als Vorspeise habe ich Activa, Actimel und Trockenstarter von GoodFood ausprobiert.
Ich habe es sowohl auf sechs als auch auf acht Stunden eingestellt.

Das Ergebnis ist jedoch dasselbe. Der Joghurt ist flüssig, die Molke trennt sich, die Konsistenz ist etwas cremiger als bei Sauermilch.

Was müssen Sie tun, um dicken Joghurt zu bekommen?

Wahrscheinlich überhitzt der Joghurthersteller wie fast alle Joghurthersteller. Messen Sie die Temperatur des fertigen Joghurts sofort nach 4-5 Stunden Garzeit. Für gutes Essen (und von denen, die Sie aufgelistet haben, ist dies das Beste, nehmen Sie es, sie haben nicht nur Joghurt) benötigen Sie beispielsweise 38-40 Grad. Oder verwenden Sie andere pulverförmige Bakterienstarter zur Herstellung von Joghurt. Für andere - seine eigene Temperatur - ist es notwendig, die Anweisungen für den Sauerteig zu lesen. Wenn Sie mehr als dort haben, sterben die meisten nützlichen Bakterien ab, während Molke freigesetzt wird, aber die hartnäckigsten überleben - Essigsäure, daher der Geschmack des resultierenden Produkts.
Es gibt vielleicht noch einen anderen Grund. Wenn Sie mehr Zeit als nötig im Joghurthersteller haben. Es ist nicht nötig zu prüfen, wie viel sie in den Anweisungen für den Joghurthersteller oder für den Sauerteig schreiben. Da dies allgemeine Empfehlungen sind und jede ihre eigene Temperatur im Joghurthersteller hat, die Eigenschaften der Milch, heizen Sie die Milch vor oder verdünnen den Starter in Milch bei Raumtemperatur, von der die erste Fermentation oder Übergärung ist. Zum Beispiel aus möglicherweise zusätzlich zugesetzten Zusatzstoffen in Form von Vanillezucker oder Rosinen. Dann gärt es schneller. Frisches Obst kann nur vor dem Verzehr zu Fertigjoghurt gegeben werden. Im Allgemeinen gibt es viele Gründe, denken Sie selbst und messen Sie die Temperatur in mehreren Gläsern, wie ich schrieb (im mittleren wärmt es normalerweise mehr, obwohl dies bei einer Art Joghurthersteller der Fall ist).
Wenn die Messungen zeigen, dass es höhere gibt, kann der Fall gelöst werden, indem eine dünne Schicht Schaumstoff oder ein runder Teppich unter das heiße oder wärmeisolierende Material auf dem Boden gelegt wird. Dies kann die Temperatur des fertigen Joghurts um ein paar Grad senken, aber der Kauf eines Thermostats, wie hier geschrieben, funktioniert nicht, da Sie einen Joghurthersteller mit Timer, Elektronik und dem Thermostat nicht haben. Behalten Sie die Zeit im Auge, die Sie für die zubereiteten Joghurtgläser aufgewendet haben. Ein paar Stunden später kamen sie hoch und drückten den Joghurtbereiter leicht, wenn es wie Milch ist, die in Gläsern schwankt, dann ist es zu früh. Eine Stunde später kamen sie zurück, um nachzusehen. Wenn es wie eine viskose Masse bereits schwankt, muss es entfernt werden. Es kann beispielsweise etwa fünf Stunden lang flüssig sein und dann in einer Stunde oder weniger schnell dick werden.
Viel Glück!

Vielen Dank für eine so ausführliche Antwort!

Messen Sie die Temperatur des fertigen Joghurts sofort nach 4-5 Stunden Garzeit

Benötigen Sie ein spezielles Thermometer? Ich habe eine elektronische für Leute)))

Messen Sie die Temperatur in mehreren Gläsern, wie ich geschrieben habe (im mittleren erwärmt es sich normalerweise mehr, obwohl dies bei welcher Art von Joghurthersteller der Fall ist).

Ich habe sie in einem Kreis, also sollte es wahrscheinlich gleichmäßig sein.

Ich habe nicht mit Milch experimentiert (Laden, hausgemacht). Ich habe wie in der Anleitung beschrieben - es beginnt ein wenig zu kochen - ich habe es ausgeschaltet und gewartet, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Ja, nein, alles ist einfach, es gibt 2 solcher Elemente an den Seiten einer Aluminiumplatte und in einem Wärmesensor.
Alles funktioniert, nur bei einer ungleichmäßigen Heizung.

Ich habe die Spannung gemessen, 220 Volt werden an sie geliefert. Abmessungen 24x15x3 mm. Es bleibt die Leistung zu bestimmen, etwas konnte nicht gemessen werden

Soweit ich weiß, ist dies eine der typischen Störungen dieses Joghurtherstellers, da das gewählte Heizelement nicht zuverlässig ist.
Nur ein Jahr Garantie, Ausfall im zweiten Jahr.

Übrigens habe ich ein Ersatzteil gefunden, ein Paar kostet 40 UAH.
Und am unteren Rand der Vertiefungen für die Tassen habe ich Kreise aus Pappe (nicht dick) ausgeschnitten ... Joghurt begann sich besser zu entwickeln.

Vielen Dank für eine so ausführliche Antwort!

Benötigen Sie ein spezielles Thermometer? Ich habe eine elektronische für Leute)))
Ich habe sie in einem Kreis, also sollte es wahrscheinlich gleichmäßig sein.

Ich habe nicht mit Milch experimentiert (Laden, hausgemacht).Ich habe wie in der Anleitung beschrieben - es beginnt ein wenig zu kochen - ich habe es ausgeschaltet und gewartet, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Oh, hier ist noch eine Milch. Hausgemachte Milch ist gut, aber schöner, einheitlicher Joghurt kommt normalerweise nicht heraus, obwohl Milch natürlich gesünder ist, wenn sie von Ihrer eigenen Kuh stammt.
Man erhält den besten Joghurt mit UHT-Milch. Es wird meistens in einer Tetra-Packung verkauft, aber es kommt auch in starren solchen Packungen vor, nur so, dass es ultra-pasteurisiert geschrieben wurde. Es muss nicht gekocht werden, das ist wichtig, es reicht aus, um es auf 38 Grad zu erhitzen.
Ein Quecksilberthermometer wird nicht benötigt, aber ein elektronisches Thermometer ist möglicherweise möglich. Wenn die Milch jedoch sehr heiß ist, verschlechtert sie sich dann nicht? Wenn für Menschen, dann ist es wahrscheinlich maximal 40-42 Grad oder nicht?
Thermometer für Flüssigkeiten sind im Verkauf. Sie sind bis zu 100 Grad, messen sehr schnell. Ich habe für mich selbst von einer Website gekauft, auf der Starterkulturen und alle Arten von Geräten zur Herstellung von Joghurt verkauft werden. Aber ich habe meine Schwiegertochter bei uns gekauft. Markt, auf dem alle Arten von Thermometern verkauft wurden.
Manchmal benutzen Menschen Aquarien für Joghurt, aber sie lügen, sie können um zwei Grad liegen, das sage ich als Aquarienbesitzer mit Sicherheit. Ich habe mehrere davon und alle zeigen unterschiedliche Temperaturen im selben Aquarium. Wenn Sie also nach Flüssigkeiten suchen, kaufen Sie, aber verwenden Sie vorerst die elektronische.

Man erhält den besten Joghurt mit UHT-Milch.

Im Gegenteil, ich kaufte etwas, das eine kurze Haltbarkeit hatte, weil ich dachte, dass es nützlicher war.
Und warum ist es besser bei UHT? Einfach interessant)

elektronisch, vielleicht möglich, aber wenn die Milch sehr heiß ist, wird sie dann schlecht? Wenn für Menschen, dann ist es wahrscheinlich maximal 40-42 Grad oder nicht?

bis zu 42 Grad und es ist wasserdicht, gemäß den Anweisungen. Ich werde Milch kaufen - ich werde es versuchen)

Im Gegenteil, ich habe etwas mit einer kurzen Haltbarkeit gekauft, weil ich dachte, dass es nützlicher ist.
Und warum ist es besser bei UHT? Einfach interessant)

Es geht nicht um die Haltbarkeit, sondern um die Art und Weise, wie Milch während der Herstellung verarbeitet wird. Zum Beispiel verkaufen Tetra Pak-Kartons auch Milch namens STERILIZED. Er hat auch ein langes Leben, aber das ist gewöhnliche gekochte Milch. Und UHT wird in ein paar Sekunden zum Kochen gebracht und dann in ein paar Sekunden abgekühlt. Gleichzeitig bleiben die meisten Vitamine und Mikroelemente sowie sehr wichtige Aminosäuren in der Milch erhalten. Denn um all dies zu zerstören, braucht man nicht nur eine hohe Temperatur, sondern auch die Dauer der Einwirkung dieser Temperatur, und hier sind es nur wenige Sekunden. Dies kann deutlicher mit einem heißen Bügeleisen verglichen werden. Was ist der Unterschied für die Handfläche, wenn Sie die Sohle des Eisens mit Ihrer Handfläche schlagen oder Ihre Handfläche darauf halten. Aber selbst wenn Sie hausgemachte Milch nehmen und sie einfach auf dem Herd kochen, wird die ganze Nützlichkeit einfach zusammenbrechen. Es ist sehr interessant zu lesen, ich habe es auf der Website für Mütter mit kleinen Kindern gefunden - im Detail über UHT-Milch, dort ist es sehr klar über alle seine Eigenschaften sowie über andere Arten von Milch, was ist ihr Unterschied
🔗

[Mona1]

Mona1, Danke für die Information)
Ich habe gerade die E-Mail gemessen. Thermometer Kaffeetemperatur))) Es scheint abgekühlt zu sein - und es gibt mehr als 40 Grad.
Ich scheine zu verstehen, was mein Fehler ist. Ich ließ die Milch abkühlen, aber nicht genug, ich bestimmte die Temperatur mit dem Auge.

[Mona1]

Mona1, Danke für die Information)
Ich habe gerade die E-Mail gemessen. Thermometer Kaffeetemperatur))) Es scheint abgekühlt zu sein - und es gibt mehr als 40 Grad.
Ich scheine zu verstehen, was mein Fehler ist. Ich ließ die Milch abkühlen, aber nicht genug, ich bestimmte die Temperatur mit dem Auge.

Ja, probieren Sie es aus und messen Sie nach dem Kochen die Temperatur in den Gläsern. Sie können es sogar vorerst auf dem Wasser probieren, warmes Wasser (38-40 Grad) in Gläser gießen, in einen Joghurtbereiter geben und einschalten. Messen Sie nach einigen Stunden, wie viele Grad es gibt. Wenn mehr, dann versuchen Sie, etwas beizufügen, wie ich Ihnen geschrieben habe.
Übrigens erinnerte ich mich daran, dass ich kein Thermometer hatte, als ich Kinder als Babys hatte und Milch erwärmte, damit sie die Mischung verdünnten.Und die erforderliche Temperatur wurde einfach bestimmt - ich tropfte Milch von der Innenseite der Hand auf mein Handgelenk, wo die Haut zart war. Wenn die Milch überhitzt war, fühlten Sie sich warm, wo sie tropfte, wenn sie nicht erhitzt wurde, dann kühlte sie ab, und wenn Sie nichts fühlten, dann genau das, was Sie brauchen - Körpertemperatur 36-37 Grad. Deshalb erhitzen wir die Milch für die Gärung, bis Sie diese Methode beim Erhitzen anwenden können. Nun, in Gläsern - es ist nur ein Thermometer.

[Muzochka]

MuzochkaIch kaufte in Winniza im Epizentrum ein Thermometer zum Einmachen (in der Abteilung, in der es normale Haushaltsthermometer gibt) für 20 UAH, die Temperatur misst von 0 bis 100 Grad. Ich denke, es zeigt sich richtig, denn als ich meinen Joghurt maß, zeigte er 38 Grad und der Joghurt erwies sich als gut.

[stinkt]

Guten Tag.
Ein Freund hat mir einen Joghurthersteller geschickt.
Und so habe ich gestern Joghurt hineingegeben (Milch direkt aus dem Kühlschrank + Naturjoghurt + Zucker ein paar Löffel)
ja, es stellte sich verdickt heraus, es schmeckt ein wenig sauer, sehr gut. leichte Konsistenz und streckt sich leicht für einen Löffel
Hier interessiert mich das - warum?
und vor allem er stinkt Plastik von den Deckeln - was tun ??? ist es so ein Feigenjoghurthersteller?

Sie haben eine Reihe von Fragen gestellt, aber überhaupt keine Einzelheiten angegeben, damit Sie zumindest irgendwie antworten können. Es ist nicht klar, ob der Name und das Modell des Joghurtherstellers oder welche Art von Sauerteig oder überhaupt kein Sauerteig ist, sondern ein gekaufter fertiger Joghurt, ob es Molke gab, wenn ja, dann oben oder unten auf den Gläsern. Nicht wie viele Stunden (wie abends, dann abends und die ganze Nacht?) Zucker muss nicht hinzugefügt werden. Es ist ratsam, die Milch auf 38-40 Grad zu erhitzen (für einige Starterkulturen - nicht mehr als 37 Grad), dann den Sauerteig zu verdünnen und in Gläser zu gießen. Oder vielleicht ist der Joghurthersteller überhitzt, um zu überprüfen, ob es notwendig ist, die Temperatur des fertigen Joghurts zu messen. Wenn es mehr ist als Ihr Fermentationsbedarf (es ist noch nicht klar, welcher), sind fast alle nützlichen Bazillen fast gestorben, und die Essigsäure hat sich vervielfacht, so dass es sauer wird. Klar ist nur, dass Sie Temki Joghurt noch nicht im Forum gelesen haben. Weil Fragen wie Ihre auf fast jeder Seite gestellt werden. Und es gibt Antworten auf sie, praktisch eins zu eins. Lesen Sie also zuerst mindestens die letzten 20 Seiten hier und lesen Sie Temka über die Verwendung bestimmter Starterkulturen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Vielleicht schreiben sie dort über Ihre, wenn Sie sie nicht finden, können Sie den Namen in die Suchleiste oben auf der Seite schreiben, zum Beispiel: Lactin Sourdough. Oder wenn Sie keine Antwort finden, fragen Sie nach Ihrem Sauerteig, nur nicht in dieser Temka, sondern in der, die ich den Link gegeben habe.
Im Allgemeinen ist hausgemachter Joghurt, egal welchen Sauerteig Sie herstellen, nicht dasselbe wie im Laden gekaufter Geschmack, es gibt Säure, es gibt Neutralität. Ihre sauer auch mit Zucker (übrigens, wenn es lange gedauert hat, dann habe ich es geschafft, sauer mit Zucker zu werden).
Über die Kappen kann ich nicht sagen, meine rochen nicht nach Plastik. Aber es kann verschwinden oder sie mit Reinigungsmittel waschen, nur nicht kochen und nicht in einem Wasserbad dämpfen, sonst verlieren sie ihre Form, es gab bereits Fälle hier, und dann können sie nicht auf das Glas geschraubt werden.

Ja, nein, alles ist einfach, es gibt 2 solcher Elemente an den Seiten einer Aluminiumplatte und in einem Wärmesensor.

Ich habe die Spannung gemessen, 220 Volt werden an sie geliefert. Abmessungen 24x15x3 mm. Es bleibt die Leistung zu bestimmen, etwas konnte nicht gemessen werden

Soweit ich weiß, ist dies eine der typischen Störungen dieses Joghurtherstellers, da das gewählte Heizelement nicht zuverlässig ist.
Nur ein Jahr Garantie, Ausfall im zweiten Jahr.

Native wird wahrscheinlich ein Problem zu kaufen sein.
Den Widerstand der Heizung messen und berechnen: Leistung = 48400 / Widerstand. Und auf dem Markt sollten Sie etwas auf Augenhöhe kaufen.

danke für die Antwort
ja, ich habe nicht gesungen, um etwas zu lesen)
Die Kinder setzten sich, um Joghurt zu machen. Ich musste tun, was sie dachten.
Sauerteig - fertiger Joghurt
Es gab kein Serum
Joghurthersteller Tefal
stand etwa 12 Stunden

danke für die Antwort
ja, ich habe nicht gesungen, um etwas zu lesen)
Die Kinder setzten sich, um Joghurt zu machen. Ich musste tun, was sie dachten.
Sauerteig - fertiger Joghurt
Es gab kein Serum
Joghurthersteller Tefal
stand etwa 12 Stunden

12 Stunden sind etwas zu viel, ich habe es in 4 Stunden aus fertigem Joghurt fertig. Also habe ich wahrscheinlich aufgehört. Und wenn es bei Ihnen gekauft und nicht aus trockenen speziellen Starterkulturen hergestellt wird, kann wahrscheinlich niemand hier die Gründe erklären. Es ist nicht bekannt, was in dem gekauften Joghurt enthalten ist und wie es fermentiert werden soll. Heutzutage werden viele trockene Starterkulturen verkauft, hier gären sie meistens Menschen, sie wissen bereits, welche Bedingungen für eine bestimmte Starterkultur erforderlich sind. Und mit einem gekauften - es ist genauso glücklich. Einige gekaufte fermentieren möglicherweise überhaupt nicht, da es keine Milchsäurebakterien gibt, sondern Sojamilch, Verdickungsmittel und ein Aromastoff mit dem Geschmack und Geruch von Joghurt oder einer Art Erdbeere.
Jetzt noch ein Moment - Sie müssen es noch nicht für die Nacht anziehen. um zu verstehen, wie viel dieser Joghurt fermentiert wird. Und um dem Joghurt tagsüber zu folgen, können Sie nach 4 Stunden bereits zuschauen. Öffnen Sie einfach nicht die Gläser und verwenden Sie keinen Löffel zur Kontrolle, sondern gehen Sie einfach zum Joghurthersteller und schieben Sie ihn leicht in das Fass und schauen Sie durch das Glas, wie es in den Gläsern schwankt - als flüssig oder als viskos. Wenn es schon wie saure Sahne ist, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank. Dort gefriert es immer noch.

Ich werde es am Nachmittag ein anderes Mal versuchen
Es gibt noch keine Starterkulturen
Ich möchte diese kaufen
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Die Kinder weigerten sich, den entstandenen Joghurt zu essen (
sie brauchen ein Geschäft etwas (

12 Stunden sind etwas zu viel, ich habe es in 4 Stunden aus fertigem Joghurt fertig. Also habe ich wahrscheinlich aufgehört. Und wenn es bei Ihnen gekauft und nicht aus trockenen speziellen Starterkulturen hergestellt wird, kann wahrscheinlich niemand hier die Gründe erklären. Es ist nicht bekannt, was in dem gekauften Joghurt enthalten ist und wie es fermentiert werden soll. Heutzutage werden viele trockene Starterkulturen verkauft, hier gären sie meistens Menschen, sie wissen bereits, welche Bedingungen für eine bestimmte Starterkultur erforderlich sind. Und mit einem gekauften - es ist genauso glücklich. Einige gekaufte fermentieren möglicherweise überhaupt nicht, da es keine Milchsäurebakterien gibt, sondern Sojamilch, Verdickungsmittel und ein Aromastoff mit dem Geschmack und Geruch von Joghurt oder einer Art Erdbeere.
Und um dem Joghurt tagsüber zu folgen, können Sie nach 4 Stunden bereits zuschauen. Öffnen Sie einfach nicht die Gläser und verwenden Sie keinen Löffel zur Kontrolle, sondern gehen Sie einfach zum Joghurthersteller und schieben Sie ihn leicht in das Fass und schauen Sie durch das Glas, wie es in den Gläsern schwankt - als flüssig oder als viskos.

Ich mache es fast immer aus gekauftem Joghurt und arbeite immer gut (es hat ein paar Mal in einem Geschäft nicht geklappt, aber es war ein Lagerraum im Laden).
Joghurt "lebt" ohne Verunreinigungen und Zusatzstoffe - Activia oder von Valio. Keine Komplexität. Die Vorbereitung dauert ca. 8 Stunden, 4 Stunden reichen nicht aus.
Und wie kann man die Gläser schieben, um die Bereitschaft zu überprüfen, wenn die Hersteller bei der Zubereitung von Joghurt grundsätzlich kein Schütteln empfehlen?

Und wie kann man die Gläser schieben, um die Bereitschaft zu überprüfen, wenn die Hersteller bei der Zubereitung von Joghurt grundsätzlich kein Schütteln empfehlen?

Sanft

Die Kinder weigerten sich, den entstandenen Joghurt zu essen (
sie brauchen ein Geschäft etwas (

Wenn Sie dem fertigen Joghurt ein paar Löffel Teemarmelade hinzufügen, ist er dem im Laden sehr ähnlich.

stinkt nach Plastik aus Deckeln

Haben Sie bei der Herstellung von Joghurt Deckel auf Gläser gesetzt? Wenn ja, dann kann das nicht gemacht werden ...

Joghurt "lebt" ohne Zusatzstoffe und Zusatzstoffe - Activia oder von Valio. Keine Komplexität. Die Vorbereitung dauert ca. 8 Stunden, 4 Stunden reichen nicht aus.

Sind sie sicher? Ich mache seit über einem Jahr die ganze Zeit nur auf Activia Joghurt. Nach 3 Stunden ist der Joghurt fertig. Wenn Sie mehr behalten, beginnt sich das Serum zu trennen.
Joghurt von gestern:

und und

Natürlich bin ich mir sicher, dass ich das schon lange mache. Sicherlich kommt es darauf an, was zu tun ist. Die Zeit der anfänglichen Erwärmung. Jetzt habe ich einen alten Moulinex, der sich erwärmt und nicht schnell und ruhig die gewünschte Temperatur erreicht. Wenn Sie es in einen langsamen Kocher mit bereits warmem Wasser stellen, ist es natürlich schneller.
Eines Tages werde ich einen Joghurthersteller für 12 Gläser im i-store bestellen, weil.verteilt sich schnell, wenn 6-7 Gläser. Mal sehen, wie viel und wie dieser Joghurthersteller kochen wird. Ich werde später schreiben.

Haben Sie bei der Herstellung von Joghurt Deckel auf Gläser gesetzt? Wenn ja, dann kann das nicht gemacht werden ...

Nun, es ist nicht so, wenn etwas nicht so geklappt hat, wie es sollte, liegt es nicht daran. Es wurde hier schon oft diskutiert, wer wie macht. Und wir machen es anders und haben keinen Einfluss auf das Ergebnis. Obwohl ich selbst gelesen habe, dass wenn Sie es schließen, es keinen Luftzugang gibt und etwas aus diesem Grund schlimmer ist. Aber erstens gießen wir nicht direkt neben den Deckel und es gibt einen ausreichenden Luftspalt, und zweitens heißt es in jedem zweiten Joghurthersteller - mit Deckel schließen, obwohl das Prinzip der Zubereitung für fast alle Joghurthersteller das gleiche ist (es gibt auch einige, zwischen denen Wasser fließt Gläser während des Kochens, aber in solchen ist es definitiv notwendig, die Deckel festzuziehen, damit kein Meer von Kondensat aus dem Deckel des Joghurtherstellers fließt.
Übrigens, damit alle Zweifel verschwinden, habe ich die Anweisungen für meinen klatronischen Joghurthersteller fotografiert, leider gab es keinen Ukrainer, Russen, aber ich denke, alles ist klar und so

Und der Geruch von Plastik wird bald verschwinden, denke ich.

Im Allgemeinen ist dies sicherlich seltsam - in der Hälfte der Anweisungen, die ich gelesen oder meine Freunde gefragt habe, steht, dass die Deckel geschlossen werden müssen, in der Hälfte steht, dass es unmöglich ist. Können sich die Hersteller nicht auf dieses Thema einigen?
Und vor allem - es gibt keine UNIFORMELLE Meinung unter Fachleuten.
Aber ich erinnere mich genau, obwohl ich vor 10-15 Jahren gelesen habe, dass für die vollständige Reproduktion nützlicher Bakterien ein Luftzufluss erforderlich ist und die Kappe selbst nur aufgesetzt wird, um ein ruhiges Kochen von Joghurt aus möglichen Luftzügen zu gewährleisten.

Ja, es ist nicht klar. Wie das Sprichwort sagt: Und wohin soll ein Christ gehen? Daher ist es bei solchen Missverständnissen jedermanns Sache, denn wer es für richtig hält, dann ist es richtig, wenn das Ergebnis gefällt.

Haben Sie bei der Herstellung von Joghurt Deckel auf Gläser gesetzt? Wenn ja, dann kann das nicht gemacht werden ...

bedeckt
Ich habe überhaupt keine Anweisungen, daher wusste ich nichts über die Kappen