Knödel und Knödel Schimmel

Und ich habe Knödel mit Hüttenkäse gemacht !!!!
Ich habe welche für 10 Stück! ...
Die Größe ist perfekt !!!!
Kleiner Teig! Die Füllung ist genug !!!
Es ist einfach und natürlich gemacht ...
Ich bin sehr erfreut!!!! Ich hätte hier mit meinen Händen herumgespielt ...

Nun ja ... jetzt verstehe ich - wenn Sie ein Video aufnehmen, sollte es ungefähr einen Zentimeter breit sein ...
Mein Nudelholz ist nicht groß - ungefähr drei Zentimeter im Durchmesser ... und es war zu dick ... ich möchte etwas dünneres ...
Ich werde denken…

Ich habe welche für 10 Stück! ...
Die Größe ist perfekt !!!!

Sveta, großartig! Herzliche Glückwünsche! Bist du quadratisch oder rund?

[Julia]

Julia - Quadrat! ...
Und das ist wahrscheinlich der Grund, warum sich ein kleiner Teig herausstellt ...
Da die Aussparung für die Füllung den Konturen der Raviolka selbst entspricht.

[Svetlana]

SvetlanaJa, Quadrat ist ein Hit! Es wird auch notwendig sein, mit Hüttenkäse zu machen
Trotzdem denke ich immer noch daran, kleine quadratische zu kaufen, wenn ich finde

Nun, ich habe auch quadratische und runde gemacht. Ich habe beide, das sind 10 Stück. Es gibt keine verrückte Entrückung. Es stellte sich heraus, dass ziemlich viele Durchgangslöcher in den Nähten vorhanden waren. Sie scheinen perfekt geschnitten zu sein, sie springen nur auf dem Weg heraus und am Ende schaut man genauer hin - ein Loch. Wasser ist wahrscheinlich besser zu verwenden. Halber Hartweizenteig mit BC-Mehl. Kurz gesagt - die Ravioli sind wie Ravioli ... 10 Stück sind natürlich nicht besonders groß, aber ich stellte mir vor, wie man kleine Stücke auf derselben Palette in 3 Reihen auswählt - nein ... wie immer - für jeden sein eigenes)). Nudelholz Ich habe 4 cm Durchmesser. Es hat gut geklappt. Obwohl ich es zunächst nur klassisch wie in der Sowjetunion gemacht habe: über die gesamte Oberfläche rollen.

Tupper für drei Laufwerke))).

[Nata]

NataIch habe aus gewöhnlichem Mehl gemacht ... habe kein Hartweizen hinzugefügt ...
Alle sind intakt !!! Kein einziges Loch !!!
Das Wasser nach dem Kochen blieb sauber !!!
60 Stück auf einen Schlag gemacht!

Morgen mache ich ein paar Kartoffeln! Der Teig ist noch übrig ...

B Ich bin der Aufregung erlegen ... Ich habe heute Tescoms Uniform und Nudelholz gekauft, auf dem Foto, das sie ... gespielt hat ... es schneidet sehr gut durch die Kanten ...

[Helen]

Helen, Schönheit, lass deine Augen nicht los! Mit Spinat?)

[Helen]

Helen, Schönheit, lass deine Augen nicht los! Mit Spinat?)

mit Frühlingszwiebeln und Dill und mehr Käse!
Jetzt bin ich verwirrt über die Form von 21 Teilen, aber sie sind nirgends zu finden, nämlich quadratische!

[Elena]

Elena, die Schönheit!!!!
Hier wollten wir beim nächsten Mal auch salzigen Hüttenkäse machen !!! ...
Wir haben zu viele süße gegessen ...

Das habe ich im Thema Teigfolie S. 108 gefunden

Zuerst habe ich mit verschiedenen Teigen experimentiert, sie auf einer Raviol-Düse gerollt, bevor ich das Hackfleisch geladen habe, sind nicht alle geeignet. Kefir von Admin klebt und kaut an der Raviol-Düse, bei anderen ist dies nicht der Fall. Dieser Teig war nur für Nudeln. Dann habe ich Teig nach dem Rezept von Villa Pasta gemacht, auf Eiern und Eigelb, es ist sehr steil, aber es haftet nicht an der Raviolnitsa und die Raviolki sind mit einem Knall geformt. Wenn Sie versuchen, den Knopf schnell zu drehen, sind einige Raviolcs halb leer. Ich fand die optimale Geschwindigkeit für mich und alles stellte sich wie auf dem Bild heraus.

Ich habe aus diesem Teig mehrere Knödel von Hand gemacht - alles ist auch gut, sie sind geformt, der Teig klebt nicht an meinen Händen. Daher bekamen diejenigen, die "echte" Knödel wollten, wo es viel Fleisch gibt, auch das, was sie wollten. Aber niemand sagte, als sie Ravioli aßen, dass es viel Teig und wenig Fleisch gab. Alles ist sehr lecker, und jetzt erinnert sich niemand mehr an die im Laden gekauften Knödel, für die einige von mir zu Hause eine Schwäche hatten.

Und auf der nächsten Seite finden Sie das Rezept für den Test.

[Helen]

HelenHier habe ich genau das gleiche.
Ich schaue hier auf die Paletten. Und so habe ich sie aufeinander angewendet und so.Und etwas scheint mir nicht, dass es auf diese Weise möglich sein wird, zumindest etwas von ihnen auszuschneiden und sie mit Nähten zu kombinieren, um nicht zu sagen, dass es sehr einfach ist

[Katerok87]

Katerok87Ja, mit einem Ravioli-Aufsatz müssen Sie den Teig abrupt zubereiten und Semolu hinzufügen, scheint mir. Italiener schreiben in Rezepten 50:50 verschiedene Mehl, Ei, Wasser

Morgen werde ich Informationen über eine 21-teilige quadratische Form haben ... und das zu einem guten Preis ...

Ja, lass uns einen anderen Knödelhersteller drehen. Am dritten wurde das Törtchen bereits im nächsten Thema beworben.
Ich sitze hier ruhig im Gebüsch und summe nicht. Ich wollte nicht auf den Preis schauen. Aber wenn der Preis gut ist, kann ich leider nicht widerstehen.

Und etwas scheint mir nicht, dass es auf diese Weise möglich sein wird, zumindest etwas herauszuschneiden

Ja, es hat also nicht funktioniert, um den Prozess zu beschleunigen. Okay, boomen Sie auf altmodische Weise - mit einem Nudelholz, bis Tescoma einen Clipper-Cutter entwickelt.

[Helen]

HelenHier habe ich genau das gleiche.
Ich schaue hier auf die Paletten. Und so habe ich sie aufeinander angewendet und so. Und etwas scheint mir nicht, dass es auf diese Weise möglich sein wird, zumindest etwas von ihnen auszuschneiden und sie mit Nähten zu kombinieren, um nicht zu sagen, dass es sehr einfach ist

Oh ja, ich habe es auch versucht. Ich habe runde und quadratische und sie haben die gleichen Ausschnitte. Schon sehr dünne ausgeschnittene Rippen, so dass sie irgendwie menschlich andocken und etwas anderes ausschneiden ...

Gyyy, was habe ich versucht, richtig?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Sie haben gefragt, wer es zu versuchen hat. Ich habe es versucht / angewendet))). Toka hat vergessen, dir zu schreiben))).

Pralna! Und hier leide ich bis zum Abend - "sein oder nicht sein".
Oh, das tut mir leid. Aber um ehrlich zu sein, habe ich nicht wirklich gehofft, als mir klar wurde, dass dort alles zu wackelig ist ...

Katerok87, ja, mit einem Ravioli-Aufsatz müssen Sie den Teig abrupter machen und Semolu hinzufügen, scheint mir. Italiener schreiben in Rezepten 50:50 verschiedene Mehl, Ei, Wasser

Yul, und was ist Grieß?

Damit die Düse keine halb leeren Ravivioli enthält, müssen Sie Folgendes tun: Drücken Sie das Hackfleisch von oben, drehen Sie den Griff einmal, drücken Sie, scrollen Sie usw. Ich kann mich nicht erinnern, wo ich darüber gelesen habe, vielleicht hat hier bereits jemand geschrieben. Ich frage mich, welcher Weg mit einem dünnen Nudelholz oder einer Düse schneller ist (wenn alles so reibungslos wie beschrieben wurde). Warum habe ich es gekauft, weil ich damals die einzige positive Bewertung gefunden habe, wie diese Frau in "5 Sekunden" 100 Stück.

Okay, boom auf die altmodische Art - mit einem Nudelholz,

Wäre es nicht besser, das Ganze mit einem dicken Holzbrett (Schneidebrett) abzudecken und gut zu pressen?

Mädchen, dachte ich auch mit einem Brett, bedecke es aber nicht vollständig, sondern drücke es mit einer breiten Kante eines Holzbretts entlang der hervorstehenden Zickzacke, um die Füllung nicht zu zerdrücken.

Ich hoffe, die Rezepte "auf Papier" werden sich als nützlich erweisen, da nicht jeder einen Küchenfernseher hat. Darüber hinaus sind die Programme in russischer Sprache und mit Details.
Und dann bleiben viele Fragen über die Meinung offen, dass Nudeln nur aus Hartweizenmehl hergestellt werden sollten. Und Donato macht im Gegenteil viel Teig aus gewöhnlichem Weizenmehl - dann geht es darum, wie man den Teig nach welchem ​​Rezept richtig macht!

Rezept:
• Raffiniertes Weißweizenmehl - 600 Gramm (das beste Weißmehl)
• Frische Eier - 3 Stück
• Eigelb - 3 Stück
• Salz - ½ TL.
• Olivenöl - 1-2 TL.
• Wasser - 3-4 EL. l.

Wenn jemand interessiert ist, dann eine detaillierte Beschreibung in diesem Thread
Thema: "Villa Pasta", Teigrezepte, Geheimnisse, Tipps, Videos, von Donato de Santos. Wenn ich richtig verstanden habe, ist Crust mit diesem Rezept erfolgreich.

Yul, und was ist Grieß?

Katerok ist Hartweizenmehl oder Hartweizengrieß.
Sie haben also einen Marcato-Anhang? Oder welche Marke? Ravioli oder Raviolini?

Sie haben also einen Marcato-Anhang? Oder welche Marke? Ravioli oder Raviolini?

Julia, ich habe Marcato Ravioli 3 in einer Reihe. Ich war so wütend auf sie, es kostet nicht wenig Geld, aber es schneidet den Teig. Wirklich, ich denke, es war unmöglich, die Videos dichter zu machen! Ich zerlegte die Raviolnitsa, und dann kam Papa herein und schlug gegen das Loch und begann normal zu schneiden.In der Zwischenzeit habe ich keinen Erfolg mehr damit. Dreimal habe ich Ravioli gerollt und einmal mit Trauer stellte sich heraus, dass es halbiert war. Ich kann sagen, dass sie sich in Bezug auf das Verhältnis von Fleisch und Teig nicht von gewöhnlichen kleinen unterscheiden. Vielen Dank, Yulia, für den Tipp, zu welchem ​​Thema sie über diese Düse und über den Teig sprechen!
Ich denke, wir müssen mit dem Test arbeiten. Sie können immer noch unberührte Raviolki bekommen. Es würde einige Anweisungen aus den erfolgreichen Ideen erfolgreicher Menschen geben, genau in der Arbeit mit diesem Anhang (Stichprobe), so dass Sie den ersten, zweiten, dritten machen und Zeit haben.

Ich habe Marcato Ravioli 3 in einer Reihe.

Es ist klar, ich habe im Thema über Teigschneider gelesen, das wollte ich auch. Aber ich kann den Griff für die Maschine nicht finden und der Aufsatz funktioniert nur mit dem Griff. Es gibt auch ein paar Videos auf YouTube

dann kommt Papa herein und schlug das Loch und begann normal zu schneiden.

Unsere Methode

Die Düse arbeitet nur mit einem Griff.

Ja, nur mit einem Griff.

Es gibt auch ein paar Videos auf YouTube

Können Sie einen Link bereitstellen?

Hier
vf5e89NZUgo

Vielen Dank!!!
Die Streifen, die sie mit den Händen abreißt, können von der Düse selbst entfernt werden. Es gibt solche speziellen Schaber auf der Unterseite. Theoretisch sollten drei voneinander getrennte Knödelstreifen herauskommen. Dies wird jedoch meiner Meinung nach geschehen, vorausgesetzt, die Durchschneidwalzen passen genau zusammen und werden dementsprechend wie ein Nudelholz in den Teig geschnitten. Nun, der Teig muss stimmen.
Oder sollte Hackfleisch auch etwas Besonderes sein?

Wäre es nicht besser, das Ganze mit einem dicken Holzbrett (Schneidebrett) abzudecken und gut zu pressen?

Wenn Sie also alles vollständig drücken, verschwindet der ganze Punkt, mehr Füllung zu schieben. Es kriecht nur in die Nähte, wenn Sie darauf drücken. Und wenn Sie weniger Füllung einfüllen, ist das Rollen mit einem Nudelholz kein Problem.
Daher bearbeiten wir nur die Nähte und die Füllung ragt ruhig heraus.

Nun, wie immer, während ich es lese, mahlen Sie alles! Und ich habe schon davon geträumt, wie ich meine vier Männer schnell füttern und zumindest meine Sklaverei ein wenig erleichtern würde))) ... Ich spreche von Tescoms Form für 21-Quadrat-Raviol.
Okay, wir warten auf eine neue Lieferung
Zumindest kann ich mich rühmen, es wird einfacher. * JOKINGLY * Ich habe einen Nudelholz mit 2 cm Durchmesser und 50 cm Länge. Also warte ich voll bewaffnet: sk-izm: neue Lieferung oder wenn du genug spielst und anfängst, dein Spielzeug zu verkaufen.
Lena, danke für die unschätzbare Erfahrung!

Die Streifen, die sie mit den Händen abreißt, können von der Düse selbst entfernt werden. Es gibt solche speziellen Schaber auf der Unterseite. Theoretisch sollten drei voneinander getrennte Knödelstreifen herauskommen

Soweit ich verstanden habe, sollte es in einem Stück herauskommen. Auch bei anderen Videos. Ich habe Anweisungen im Internet gefunden - es heißt, dass es am Ende der "Leinwand" der Ravioli notwendig ist, sie auf dem Tisch trocknen zu lassen, dann ist es einfacher, die Raviolki zu trennen.

Ich habe einen Nudelholz mit einem Durchmesser von 2 cm

Es aufgeben! Warum brauchen Sie ein Nudelholz, wenn Sie kein Raviolit haben?

Daher bearbeiten wir nur die Nähte und die Füllung ragt ruhig heraus.

Schauen Sie, wie es ist, Sie erhalten doppelt konvexe, ja, das Brett passt nicht, aber wenn Sie eine flache Oberseite machen und gleichzeitig auf die gesamte Oberfläche drücken, sollte theoretisch alles Überflüssige nach unten gehen (vorausgesetzt, es gibt genügend Platz). ...
Dichter Durumteig, der nicht gut haftet, man kann nicht an den Nähten verschmieren, sondern die gesamte Schicht aus einer Sprühflasche streuen, sollte es schneller sein, oder?

Ich schaue mir auch diese quadratischen Formen genau an, der alte sowjetische Knödelhersteller hat nicht für mich gearbeitet, aber diese kleinen haben viel ausgesehen, also denke ich darüber nach, wie ich sie so anpassen kann, dass sie schnell und bequem sind (ich kann langsam und traurig sogar mit Griffen).

Es aufgeben! Warum brauchen Sie ein Nudelholz, wenn Sie kein Raviolit haben?

Aha, sich ändern! Ich werde Ihnen mehr erzählen, eine mit einem Durchmesser von 2,2, einer Länge von 50 und die zweite von 2,5 und einer Länge von 43 cm.
Ich habe wenigstens etwas ...

[Cremig]

Mädchen, ich komme auch zu dir) Bitte rate, ich hatte noch nie Knödel, ich möchte kaufen, und ich denke, welcher ist besser IDea Knödel oder der, den ich empfohlen habe Cremig vor kurzem - 19 Stück, Aluminium?

[Cleose]

Übrigens habe ich auf dem Danilovsky-Markt irgendwie lange Nudelhölzer gesehen. Ich muss mal schauen
CleoseSie sind auch unterschiedlich groß. 19 - große Knödel, 37 - kleiner.
Meine Tochter, 7 Jahre alt, hat heute kaum 7 große gegessen, es passte nicht mehr, ich bin 12 große. Nur für uns gekocht 2x ein Lesezeichen. Ich weiß es nicht für meinen Mann, ich werde auch abends einen Kuss kochen.
Ich habe auch eine Idee. Sie werden es das nächste Mal zum Vergleich versuchen

19 - große Knödel, 37 - kleiner

Nun, sie zeichnen sich durch die derzeit ausgewählte schnelle Art aus, die Formen mit Hackfleisch zu füllen: Für die Knödel, die in der Creme Alevtina-Filiale besprochen werden, gibt es mit großen Knödeln eine gute Fülloption - Silikonformen zum Einfrieren der Halbkugelfüllung aus Khors; aber für den Knödelhersteller wurde Idea noch nicht ausgewählt

Khors Hemisphäre Füllungen

Ja, diese und auch Bekker-Hemisphären "Koloboks" für 64 Zellen, Lou und ich haben solche. Heute habe ich es mit einer Spritze gefüllt, wenig später werde ich die Bilder posten

[julia_bb]

julia_bb, Elfa,, ja, ich verstehe, dass ihre Größe immer noch unterschiedlich ist. Es zieht Knödel an, schreibt, sie fliegen schnell aus Aluminium, obwohl von IDEA auf die gleiche Weise. Immer von Hand modelliert, aber ich denke, die Größe lag irgendwo zwischen 19 und 37.
julia_bbund wie für eine Tochter große Knödel, nach der üblichen Größe? und euch? Beeinflusst der Geschmack? Gibt es die Saftigkeit der Knödel selbst oder ist der Teig dick, zum Beispiel in einem Knödelmacher (obwohl es wahrscheinlich davon abhängt, wie man ihn ausrollt, habe ich noch keinen Teigschneider ... noch nicht)?
Ich werde auf die Bilder warten.
PS. Bitte sagen Sie mir trotzdem den Durchmesser dieser großen Knödel von 19.

[Irina]

Irinabeträgt der Innendurchmesser 3 cm, für Idea - 2,5 cm.
Hier hat Alevtina diese Form ausführlich beschrieben Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen # 83
Fotos

Soweit ich verstanden habe, sollte es in einem Stück herauskommen. Andere Videos auch.

Oh genau! Ich habe verstanden! Ich hatte diesen klebrigen Teig und als er kaute, trennten sich diese Streifen.

Ich habe auch eine Idee. Sie werden es das nächste Mal zum Vergleich versuchen

Ja, sehr interessant! Knödel Ich habe noch keine Ahnung, ich denke darüber nach, entweder eine Idee oder eine sowjetische mit einem umgekehrten Kegel zu kaufen.

Heute habe ich es mit einer Spritze gefüllt, wenig später werde ich die Bilder posten

Ich freue mich auf!

für den Knödelhersteller wurde Idea noch nicht aufgegriffen

Es wäre toll, wenn es für diesen Knödelmacher eine geeignete Silikonform gäbe.

[Julia]

Irina, der Innendurchmesser beträgt 3 cm, für Idea - 2,5 cm.

JuliaVielen Dank! 3 cm, es scheint nicht so groß! Schön, was du von dem Foto bekommen hast. Ich denke, ich werde eine kaufen, und dann werde ich über die Idee nachdenken, es ist einfacher, sie zu finden.

und dann werde ich über die Idee nachdenken, es ist einfacher, sie zu finden.

und zeig jemandem einen Thread, diese Idee !? Wie ist sie !?

und zeig jemandem einen Thread, diese Idee !? Wie ist sie !?

3 cm scheint es nicht so groß

Ja, sie werden auch immer tiefer, Hauptsache, der Teig ist elastisch. Ich habe den Pudding gemacht, wie Sveta Svetlenki geraten hat. Ich bin zufrieden!

[Julia]

Pudding gemacht, wie Sveta Svetlenki geraten hat.

Juliaund wo Sveta geraten hat, zeigen Sie es mir bitte. Ich habe nichts gefunden

Ich werde Ihnen mehr erzählen, eine mit einem Durchmesser von 2,2, einer Länge von 50 und die zweite von 2,5 und einer Länge von 43 cm.

Sie können mir den zweiten geben - ich bin nicht stolz

Komm schon, Mädchen ... kaufe entweder Backtöpfe oder Geräte für hausgemachten Käse ... Und jetzt möchte ich eine 10-teilige Teskomovskaya raviolnitsa. Aber ich weiß noch nicht, will ich runde oder quadratische Ravioli?
Ich will definitiv keine Kleinigkeit.

Sie können mir den zweiten geben - ich bin nicht stolz

Nein-oh, was bist du, ich kann nicht wählen, welche ich geben soll ..))) Kurz gesagt, festgeklemmt...
Ich habe nicht nachgesehen, aber ich denke nicht, dass es so ein Problem ist, einen dünnen Nudelholz zu finden. Morgen werde ich speziell schauen. Vielleicht gibt es wirklich einen Mangel ...
Übrigens verkaufen Baumärkte solche Holzstäbchenhalter für Bürsten, Mops, Besen usw. mit einer Plastikgewindespitze, sie sind immer noch Plastik, und es gibt Holzstäbchenhalter. Im Durchmesser, siehe 2, betragen die Kosten etwa 100 Rubel. Wenn Sie dies schneiden, können 3 Nudelhölzer hergestellt werden.