Haferbrot

Haferbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Frisch gepresste Hefe	10 gr.
oder trocken	1,5 TL
Flocken	115 gr.
Weizenmehl, Premium	385 gr.
Salz	1,5 TL
Zucker	2 EL. l.
Pflanzenöl	3 EL. l.
Wasser	230 ml.
Alte Milch (Sauerteig, Kefir ...)	100 ml

Kochmethode

• Lesezeichen. Auf der frisch gepresste Hefe - in trockenen flüssigen Produkten: In einem Eimer HP löse ich Hefe in warmem Wasser auf, füge alte Milch hinzu (Sauermilch, Joghurt, Kefir, Sauerteig - dies ist ein Produkt eines solchen belarussischen Kefir-Typs, aber dicker usw.) . Oben gewogene Herkulesflocken (ich benutze mittelgroße Nr. 2), Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl.
• Auf der Trockenhefe: trockene flüssige Produkte: Trockenhefe, Flocken, Mehl, Salz, Zucker in einen Eimer HP gießen, warmes Wasser und Milch gießen.
• Kneten: in einer Brotbackmaschine. Ich habe eine Panasonic-2501, Programmnummer 20 "Pelmeni". Das Kneten beginnt sofort ohne Temperaturausgleich. Wir kontrollieren das Brötchen. Der Lebkuchenmann ist dicht, leicht klebrig. Nach 20 Minuten stoppe ich das Programm.
• Das erste Proofing - in einem vorgeheizten Ofen bei 30-35 Grad bis zur Verdoppelung dauert es 50-60 Minuten.
• Wir nehmen den Teig aus dem Eimer. Den Teig kneten, mit einem Messer halbieren und die Brote formen.
• Wir verteilen es auf einem leicht gefetteten Backblech (wo die Brote liegen), schneiden mit einem scharfen Messer, bedecken es mit einem Handtuch (ich packe das Backblech in eine große Plastiktüte aus dem Supermarkt) und lassen es auf dem beheizten Backofen oben für eine zweite Prüfung. Der zweite Proof ist kurz, ungefähr 20 Minuten.
• 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Brote x 400 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

In HP kneten, im Ofen backen

Hinweis

Die Brote sind gut gebacken, sie sind zart, feinporig, mit einer sehr weichen Kruste. Sie sind nicht lange abgestanden und behalten ihre Weichheit und ihren Geschmack. Auf gepresster Hefe schmeckt es viel besser. Sie werden sehr schnell gegessen. Die Hauptsache ist, die Figur nicht zu verderben.
Hier ist ein Foto der Brote in einem Schnitt

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Bitte sagen Sie mir, können Sie Brot nach diesem Rezept in einem Panasonic-Brotbackautomaten backen? Wenn ja, schreiben Sie bitte wie. Danke.

Und auf Hafermehl "Kudesnitsa" (verkauft in Ozeanen und Bändern) gibt es ein Rezept für Haferbrot. Es stellt sich auch als lecker heraus. Empfehlen.

Danke für dieses Rezept. Wenn jemand andere Haferflockenflocken verwendet, beachten Sie bitte, dass hier mittelgroße Flocken verwendet werden und nicht "Haferflocken", da Herkules dicke Flocken (kaum abgeflachtes Getreide) sind und im Teig, den verbleibenden Körnern und daher möglicherweise nicht nass werden Das Ergebnis wird völlig anders sein.

Bitte sagen Sie mir, können Sie Brot nach diesem Rezept in einem Panasonic-Brotbackautomaten backen? Wenn ja, schreiben Sie bitte wie. Danke.

Sie können komplett in einem Brotbackautomaten. Hier ist das Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

Und auf Hafermehl "Kudesnitsa" (verkauft in Ozeanen und Bändern) gibt es ein Rezept für Haferbrot. Es stellt sich auch als lecker heraus. Empfehlen.

Ich habe es mit Granat-Hafermehl versucht, ich mochte den Geschmack weniger. Ich habe es nicht mit "The Wizard" versucht.
Was sind Bänder?

Bitte beachten Sie, dass hier mittelgroße Flocken verwendet werden, nicht "Herkules", da Herkules dicke Flocken (kaum abgeflachtes Korn) sind und im Teig möglicherweise nicht nass werden, verbleibende Körner, was bedeutet, dass das Ergebnis völlig anders ist

Ich habe es auch mit dem klassischen "Eichen" Herkules versucht. Ich wurde durchnässt, das Ergebnis ist etwas anders, aber auch nicht schlecht.
Ich bemerkte den Unterschied in der Hefe mehr, auf frisch gepressten ist es viel schmackhafter, um es milde auszudrücken. Sogar das Brötchen ist ganz anders. Der Geschmack unterscheidet sich von Brot mit Trockenhefe, ungefähr das gleiche wie das eigene aus dem Laden.
Hier ist ein Foto von Haferflocken # 2

Ich habe es mit Nr. 3 versucht, sie sind kleiner, sie kriechen unmerklich in einen Spritzer. Ich mochte # 2 mehr als jeder andere

Ich habe es mit Granat-Hafermehl versucht, ich mochte den Geschmack weniger. Ich habe es nicht mit "The Wizard" versucht.
Was sind Bänder?

Lenta ist eine solche SB-Warenhauskette. Sie existieren wahrscheinlich nicht in Moskau. 🔗

Lenta ist eine solche SB-Warenhauskette. Sie existieren wahrscheinlich nicht in Moskau.

Entschuldigen Sie meine Dichte, die Frage ist: - \ und wie wird die Form eines Laibs bei Brotbackautomaten erhalten?

Entschuldigen Sie meine Dichte, die Frage ist: - \ und wie wird die Form eines Laibs bei Brotbackautomaten erhalten?

In HP - auf jeden Fall nur in Form eines Eimers HP. Bei HP nur kneten, möglicherweise das erste Proofing. Die Brote werden von Hand geformt und im Ofen gebacken. Ich benutze ein normales Backblech, wer auch immer einen Herdstein hat.

:) beruhigt .. ATP, aber ich denke ... wie ich aus dem Wald gekommen bin ... wir haben übrigens jetzt gute Rabatte auf HP, nämlich auf Panosonic. Ich denke ..

Übrigens haben wir jetzt gute Rabatte auf HP, speziell auf Panorama. Ich denke ..

Ich habe mich nicht für HP entschieden, sie haben mir ein Geschenk gegeben ... und das ist eine Stele als Bäcker. Ich weiß nicht, wie in Ihrer Stadt unser Ladenbrot praktisch nicht mehr essbar ist, besonders nach hausgemachten

die gleiche situevina .. und mit jedem Preisanstieg wird die Qualität schlechter. begann jedoch in Kiew, ein ungewöhnlich leckeres "Belovezhskiy" zu produzieren. aber das ist in Kiew. in Poltawa eröffneten sie die Produktion - sie nannten es "lebendes Brot". es ist nicht sehr groß .. aber der Geschmack ist unglaublich. "Nicht lange hat die Musik gespielt ..." und Brot ist für lange Zeit meine Schwäche ... fast mein eigenes Spezial-OP, TECHNOLOG

und Brot ist für lange Zeit meine Schwäche ... fast meine eigene Spezialität - OP, TECHNOLOG

Fühlen Sie sich frei zu kaufen. Seit anderthalb Jahren habe ich den Kauf nicht bereut. Die Qualität wird durch die Griffe garantiert. Das einzig Negative ist "Tod der Figur". Nehmen Sie einfach ein normales Mehl, unsere Qualität ist sehr unterschiedlich. Hefe - zuerst können Sie Ihre Hand trocken füllen, dann zum Pressen gehen - der Geschmack ist unvergleichlich mit trocken.

Und auf Hafermehl "Kudesnitsa" (verkauft in Ozeanen und Bändern) gibt es ein Rezept für Haferbrot. Es stellt sich auch als lecker heraus. Empfehlen.

Ist es Schokoladenbrot? Es stellt sich heraus, wahrscheinlich ein süßes Brötchen?