Kartoffelbrot

[Teig:]

Kartoffelbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	0,25 TL
Weizenmehl c. von.	100 g
Wasser	60 g
Teig:
Teig	alle
Trockenhefe	0,25 TL
Weizenmehl c. von.	150 g
Wasser	80 g
Gekochte Kartoffeln	50 g
Salz-	4 g
Zucker	10 g
Butter	20 g

Kochmethode

• Teig:
• Mischen Sie Hefe (ich habe einen sicheren Moment) mit Mehl (ich habe Macfa), fügen Sie Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Von Hand kneten, damit das gesamte Mehl gleichmäßig angefeuchtet wird. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dichtes, aber plastisches Teigstück sein. Legen Sie es in einen Behälter, ziehen Sie die Oberseite mit Plastikfolie fest oder schließen Sie den Deckel.
• Fermentation bei Raumtemperatur für 10-12 Stunden. Während dieser Zeit vergrößert sich der Teig um das 2-3-fache.
• Teig:
• Hefe mit Mehl mischen (einen Esslöffel Mehl belassen), Teig, Zucker, Wasser, Kartoffelpüree hinzufügen (oder Kartoffelpüree von gestern, in diesem Fall die Wassermenge im Teig um 10 ml reduzieren).
• Den Teig 6-7 Minuten kneten, die weiche Butter und das restliche Mehl hinzufügen. Nach weiteren 5-6 Minuten Salz zum Teig geben. Den Teig 5-6 Minuten kneten. Der fertige Teig ist weich, leicht klebrig und wird am Boden des Brotmaschineneimers nicht verschmiert.
• Lassen Sie den Teig 90 Minuten gären. Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung einmal.
• Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausstechen, kneten, einen Laib formen. Mit der Naht nach unten auf Backpapier legen.
• Das Teigstück leicht mit Mehl bestäuben, mit loser Folie abdecken. Proofing - 60 Minuten.
• Heizen Sie den Ofen zusammen mit einem Backblech und einem leeren Wasserbehälter (am Boden des Ofens) auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vor.
• Machen Sie mehrere schräge Schnitte auf dem Teigstück und übertragen Sie es auf ein heißes Backblech.
• Gießen Sie etwa ein halbes Glas kochendes Wasser in einen Behälter für Wasser.
• Backen Sie das Brot die ersten 10 Minuten mit Dampf bei einer Temperatur von 230 ° C (Konvektion 210 ° C), lüften Sie dann den Ofen leicht von überschüssigem Dampf, senken Sie die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) und bringen Sie das Brot in Bereitschaft. Die gesamte Backzeit betrug für mich 40 Minuten.
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• Einfaches Brot für jeden Tag. Die Kruste ist dünn und knusprig, auch wenn das Brot vollständig abgekühlt ist. Die Krume ist weich, luftig und nimmt nach dem Komprimieren leicht ihre Form wieder an. Versuch es.

Das Gericht ist für

1 Laib mit einem Gewicht von 400 Gramm

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Mann, er ist am Ende sehr klein, müssen Sie den Anteil erhöhen? Ich kann es nicht herausfinden, 400 g ist ungefähr wie lang es ist?

Tan, wie viele in Zentimetern sein werden, werde ich nicht sagen, meine Hamster haben es bereits versucht. Es stellt sich definitiv nicht als kleinlich heraus, es bläst sich gut im Gärschrank und im Ofen auf. Meiner Meinung nach ist es vergleichbar mit einem normalen geschnittenen Brot.

[Sonadora]

Was ist die ungefähre Länge?

hängt immer noch von der Dicke ab!
SonadoraWas für ein Brot! Was für ein Meyayakish!

Sie hätten jetzt die Augen meines Mannes sehen sollen, als ich den Rest des Laibs maß. Es bedeutet also ... die Länge betrug ungefähr 27-30 cm, die Breite 13 cm, die Höhe (maximal) 8 cm.

Gee, was ist das? Wir interessieren uns für die Länge des Produkts, nicht für das Volumen und die Anzahl der Löcher.

Oh, Manyasha ist erschienen! Ich dachte nur, wo du verschwunden bist !! Es stellt sich heraus, dass die Brote knacken !!!! Und Folter mit einer Krume !!!

Es stellt sich heraus, dass die Brote knacken !!!! Und Folter mit einer Krume !!!

wessen Kuh würde muhen Was bist du, Ksyushenka? Sie ist es, die deine Robe betrachtet! Vielleicht träumst du wieder davon?

[Manechka]

Manechka, wie immer GROSSE BATONS unbeschreibliche Schönheit Auch ich bin kürzlich zum Backen von Broten übergegangen. Es wird notwendig sein, eindeutig zu backen

[Ksyusha,]

Ksyusha, Aha, und ich knistere ohne Gewissensbisse. Ich habe es schon gebacken ... zwanzigmal.

Albina, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

Ir, Ich bin dein Kohl, was ich ohne Anstrengung getan habe! Köstlich! Wenig später werde ich über das Thema berichten.

[Manechka]

Manechka, was für eine Schönheit. Schwerelose Krume, Spitze, dünne Kruste. Du bist unsere Handwerkerin, ich liebe deine Riegel !!!
Was soll ich jetzt machen? Ich ging zu Ihnen, um das Rezept für Puddingbrot abzuschreiben, und hier ist so ein Charme in der Nachbarschaft, also was zu backen
Wie man nicht ohne Brot bleibt, wie der bekannte langohrige Buridan ...

Danke, Olga. Ihre Bars werden immer großartig, ich freue mich darauf, von Ihnen zu hören. Hoffe du magst es.

Was soll ich jetzt machen?

Peks ... zwei. Dann sag mir, welches besser schmeckt.

Peks ... zwei. Dann sag mir, welches besser schmeckt.

Du bist ein freundliches Mädchen, Manechka!
Eh, es gibt nicht genug Esser !!!

Ich bin dein Kohl, was ich ohne Anstrengung getan habe! Köstlich! Wenig später werde ich über das Thema berichten.

oh du Murzen! und du schweigst leise! Und ich denke, es ist Hito Crunches im Forum um die Ecke! marschiere nach Temka um es zu erzählen! und vergiss das Foto nicht!

Du bist ein freundliches Mädchen, Manechka!

Ich sage meinem Sohn immer, dass er mit seiner Mutter Pech hatte, weil er die Echidna bekam.

Ich sage meinem Sohn immer, dass er mit seiner Mutter kein Glück hatte, weil er die Echidna bekam.

Warum verhältst du dich so?

Schaub entspannte sich nicht. : lol: Können Sie sich vorstellen, was für ein Schwiegervater ich sein werde?

Können Sie sich vorstellen, was für ein Schwiegervater ich sein werde?

Ja, du wirst gut sein. wird dir ein Mädchen bringen - eine Tochter! du wirst mit ihr kochen. wird dir helfen! Ich mochte meine zukünftigen Schwiegertöchter auch vorher nicht. Kannst du dir vorstellen - sie waren nicht einmal im Projekt und ich mochte sie nicht mehr. und jetzt ist der Älteste seit zwei Jahren mit dem Mädchen zusammen. deshalb liebe ich sie sehr. Es stellt sich heraus!

Manyash, danke. Ja, es ist nicht so klein.

[Manechka]

Manechka, legen Sie die Bar zum Backen. Ich warte.

Backen, abkühlen lassen.

Was für ein Rettich! Albin, willst du, dass ich heute vor Neugier sterbe?

So ein gebratener kam heraus. Mein Brot aß fast das ganze Brot beim Abendessen. Wir haben ein bisschen wegen der Kaviarsandwiches zum Frühstück angehalten. Es gibt praktisch nichts zu fotografieren. Als ich es aus dem Ofen nahm, dachte ich, ich hätte es ausgetrocknet. Und er hat eine so knusprige Kruste, aber innen weich (gerade vom Tisch gekrochen). Jetzt denke ich: Machen Sie am nächsten Tag eine doppelte Portion oder welchen anderen Ofen

[Manechka]

Manechka, heute habe ich schon eine doppelte Portion eingelegt. Ich habe schon 2 Brote gebacken. Bald werde ich wahrscheinlich auf Backbrote und Baguettes umsteigen.

Dieses Brot hat gestern gebacken

Diese heute

Albina, wow! wie gebräunt!

[Mann]

MannEs ist noch nicht gebräunt. Heute habe ich gebacken, aber nach einem anderen Rezept. Das sind ja. Braun gebrannt. Heute habe ich viele Dinge gekocht: Bagels, Brote und Bishbarmak gemacht

Mädchen, kannst du das in einer Brotmaschine machen?

Mädchen, kannst du das in einer Brotmaschine machen?

Können! Aber Sie müssen es nur in Stufen aufteilen: manuell einen Teig machen, zu den Zutaten im Ofen hinzufügen, eine Charge machen, die Konsistenz des Teigs verfolgen und so weiter ...
Aber das Brot wird natürlich nicht funktionieren, Sie werden nur einen Ziegelstein Brot bekommen

[Tanechka]

Bitte schön Tanechka schon geantwortet, als ich irgendwohin ging.
zorina.anna @, Anna, wenn die Mindestgröße des Brotes in Ihrem Brotbackautomaten 400 Gramm beträgt, können Sie es nach dem Rezept backen. Wenn mehr, müssen Sie die Menge aller Zutaten um 50% erhöhen.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Vielen Dank für ein wunderbares Brot! : rose: Backe es einfach 1 .... nun, es ist Zeitverschwendung. Doppel oder sogar Dreifach muss geknetet werden!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ich hoffe es ist nicht umsonst.

[Manechka]

ManechkaIch erinnerte mich an deine Brote. Und heute bin ich mit einem Laib

Albinochka, ich habe keinen Zweifel daran, dass du großartig geworden bist.

[Sonadora]

Ich habe dieses Brot gebacken, die Aussicht ist kein Brunnen, aber der Geschmack ist unglaublich !!! Ich werde noch viele Male backen.Sonadora, danke für das Rezept !!!

Werden 3 Brote aus einer doppelten Teigportion gebacken. Im Kühlschrank noch gekochte Kartoffeln für eine doppelte Teigportion. Ich denke, eines Tages wird es notwendig sein, zu entsorgen. In letzter Zeit ist etwas von Broten abhängig geworden: Sie werden schneller gegessen, und es ist genau das Richtige, den Ofen in Verbindung mit solchen Frösten zu fahren (der Frost liegt bei etwa 50, und am Mittwoch wird -55 erwartet. WINTER jedoch).

Ich habe diesen Laib eines Doppelrezepts schneller wegfliegen lassen als einen Kuchen (ich habe noch keinen Kuchen auf NG gebacken, aber ein Laib eines Schülersohnes ist besser als jeder Kuchen) 🔗

[Sonadora]

Mädchen, und in der Brotbackmaschine, also fuhr niemand dieses Rezept? Ich würde gerne dabei sein, ich möchte eine Bar, auch nach Geschmack, es ist klar, dass es einen Ziegelstein geben wird.
Vielleicht wird sich jemand abmelden .....Sonadora, Manka und Unternehmen, Frohes Neues Jahr 2017!

[Sonadora]

Mädchen, und in der Brotbackmaschine, also fuhr niemand dieses Rezept? Ich würde gerne dabei sein, ich möchte eine Bar, auch nach Geschmack, es ist klar, dass es einen Ziegelstein geben wird.
Vielleicht wird sich jemand abmelden .....Sonadora, Manka und Unternehmen, Frohes Neues Jahr 2017!

Brot auf Kartoffeln ist normalerweise locker Dieses Brot wurde nur in Form eines Laibs gebacken. Bei Interesse an Kartoffeln

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Hölle mehr als einmal

[Albina]

AlbinaMit Kartoffeln habe ich. Ich möchte, dass ein Brot schmeckt.

Heute habe ich aus einer doppelten Portion (und gestern auch) 3 Riegel gebacken

Ich habe heute wieder Doppelbrot gebacken 🔗

🔗

Heute habe ich dieses wundervolle Brot wieder aus 2 Teignormen gebacken. Ich möchte keine Bilder machen, sonst nur meine Fotos hier in letzter Zeit

[Albinochka,]

Albinochka, Vielen Dank!

Manechka, und noch heute hat sie ihn gebacken 🔗
Heute war ich zu faul, um das Nudelholz zu bekommen, und ich streckte und drehte den Teig und bekam luftigere Brote

Sie können sie wahrscheinlich schon mit geschlossenen Augen backen.

[Manya]

ManyaIch werde die neuesten Bars teilen. Halt



und schneiden

Albina, kühle Brote, Nasenlöcher!