Lemon Shortcrust Pastry Pie (Meisterklasse)

Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals mit verschiedenen Modifikationen gebacken.
Ich mache die Teigschicht dünn (es schmeckt mir besser), damit der Teig am nächsten Tag für einen kleineren Kuchen oder für mehrere kleine Portionen im Kühlschrank bleibt. Ich mache die Füllung in einem Mixer (die Technik ist unser Alles), ich schneide normalerweise die Schale von Zitrusfrüchten ab, füge der Füllung nur ein paar dünne Blütenblätter hinzu (sonst schmeckt es bitter).
Ich spiele auch mit der Füllung - Zitrone + Orange, füge verschiedene Beeren hinzu und habe gestern fast den gesamten Zucker durch die Reste von Himbeermarmelade ersetzt. Es stellt sich immer anders und unerwartet heraus. Gestern hatte ich keine Zeit, mich in der Uniform abzukühlen - entweder der Sohn, dann kam der Ehemann mit Löffeln und versuchte ... Es gab nichts, was von der Uniform abweichen könnte ...

Danke für das Teigrezept. Ich habe eine andere Füllung gemacht, daher kann ich das ganze Rezept nicht schätzen.
Ich musste es schnell machen (die Gäste kamen früher an), also habe ich nichts im Kühlschrank aufbewahrt. Ich knetete, drückte den größten Teil des Teigs in eine Form, rollte den kleineren Teig dünn auf eine Teflonmatte und übertrug ihn vorsichtig auf die Füllung (der Teig war warm, das Reiben würde nicht funktionieren).
Ich habe die Füllkirschen nach dem geheimen Füllrezept gemacht.
Sehr lecker.

Ich liebe dieses Rezept! Kannst du das Foto der Meisterklasse irgendwie aktualisieren?