Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ich werde ein neues backen, es zeigen.

Der Fakir war betrunken ... Im Allgemeinen wurde mehr oder weniger normales Brot gebacken. Ich weiß nicht, was zum Teig beigetragen hat oder dass ich die Milch leicht erwärmt habe, aber es stellte sich eine Kruste mit einem so leichten Riss um den Umfang heraus. Ich werde mich in diese Richtung bewegen.

Ich habe gerade den Top-Beitrag gelesen, ich dachte sofort, wir werden nicht mehr alle "Explosionen" sehen. Vergebens präsentierte nicht die letzte "explosive" Öffentlichkeit. Wie werden wir jetzt leben?

[Bij]

Ich war lange nicht hier.
Bij, eine Frage zum Backen "mit Explosion" - wie ist Ihre Teigkonsistenz beim Kneten? Wie sieht das Brötchen aus, wenn der Rührer stoppt?

Guten Tag allerseits! Schließen Sie sich den Besitzern der Panasonic SD-2502 Brotmaschine an! Ich habe es im Internet bestellt, sie haben es gestern gebracht. Sie öffneten es, sahen äußerlich aus, als wäre alles in Ordnung, bezahlt. Und am Abend holte er einen Topf heraus und war am Boden verärgert, als er einen kleinen Punkt auf Metall mit einem Grat fand. Was zu tun ist? Um darauf zu hämmern, oder es kann sich weiter ablösen und brennt. Und ich wollte versuchen zu backen. Jetzt leg es beiseite. Sagen Sie mir.

[Gattung]

Gattung Verwenden Sie es und haben Sie keine Angst. Auf jeden Fall ist es nicht möglich, es zu ersetzen oder zurückzugeben, ein mechanischer Defekt.

[Bij]

Ich war lange nicht hier.
Bij, eine Frage zum Backen "mit Unterbrechung" - wie ist Ihre Teigkonsistenz beim Kneten? Wie sieht ein Brötchen aus, wenn der Rührer stoppt?

Klebriges verschwommenes Brötchen. Du kannst mich stupsen.

Wie werden wir jetzt leben?

Sie werden sehen, dass ich gerade aufgehört habe und den dritten Tag zu Hause sitze. Aber ich werde nicht lange zu Hause sitzen, aber ich werde zur Arbeit gehen, ich werde zu faul sein, um mit Teig herumzuspielen.

Klebriges verschwommenes Brötchen. Du kannst mich stupsen. Sie werden sehen, dass ich gerade aufgehört habe und den dritten Tag zu Hause sitze. Aber ich werde nicht lange zu Hause sitzen, aber ich werde zur Arbeit gehen, ich werde zu faul sein, um mit Teig herumzuspielen.

Das Brötchen muss elastisch sein ...

Das Brötchen muss elastisch sein ...

Wenn es nur Brot ist. Und wenn Sie zum Beispiel Osterkuchen backen, gibt es möglicherweise überhaupt kein Brötchen. Ich backe Donezk-Brot, cremig nach Elene65, ich backe Butterkuchen, königliche Faultiere und nach dem Rezept aus der Anleitung gibt es überall Risse.

Wenn es nur Brot ist. Und wenn Sie zum Beispiel Osterkuchen backen, gibt es möglicherweise überhaupt kein Brötchen. Ich backe Donezk-Brot, cremig nach Elene65, ich backe Butterkuchen, königliche Faultiere und nach dem Rezept aus der Anleitung gibt es überall Risse.

Kulich stimmt zu, er ist so ein weiches Brötchen.

Kann es Risse durch überschüssige Flüssigkeit geben?

Kann es Risse durch überschüssige Flüssigkeit geben?

Ich habe in der Anleitung für den Brotbackautomaten geschrieben, dass sie ...

Kann es Risse durch überschüssige Flüssigkeit geben?

Sie können, wenn der Teig im Proofing gestanden hat und überreif ist

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Sie können, wenn der Teig im Proofing gestanden hat und überreif ist

Ich werde es prüfen. Was ich jetzt habe: Außerdem wurde auf der Straße die Heizung nicht ausgeschaltet, der HP befindet sich in der Ecke, in der die Batterien installiert sind. Das heißt, die Bedingungen sind kurz vor dem Sommer. Gestern auf dem Teig gebacken, war die Explosion unbedeutend. Gleichzeitig nahm die Hefemenge nicht ab. Vielleicht reduzieren?

Ich werde es prüfen. Was ich jetzt habe: Außerdem wurde auf der Straße die Heizung nicht ausgeschaltet, der HP befindet sich in der Ecke, in der die Batterien montiert sind. Das heißt, die Bedingungen sind kurz vor dem Sommer. Gestern auf dem Teig gebacken, war die Explosion unbedeutend. Gleichzeitig nahm die Hefemenge nicht ab. Vielleicht reduzieren?

Und was für ein Brot ist Mehl? Weizen oder Weizenroggen? Dieses Brot unterscheidet sich in der Anzahl der Proofs
Sie können versuchen, das Backprogramm zu ändern, Sie können viele Tipps geben

Weizen-ich backe alles Backen auf A / C.Explosionen treten nur bei Backwaren auf. Die Programme verwendeten nur die Grund- und Diätprogramme (es war länger). Tränen hier und da. Heute backe ich auf die alte Art, ich poste das Foto morgen.

Ich weiß, dass das Backen beim Kneten sehr weich sein sollte - eine seidige Kugel bildet sich, wenn der Mixer arbeitet, und wenn er stoppt, breitet er sich aus.

Während des Backens im Ofen treten häufiger Risse im Butterteig auf, wenn der Teig beim letzten Proofing nicht ausreicht - die Hefe im Inneren arbeitet immer noch auf und die Kruste oben hat sich bereits festgesetzt.

Mein Kolobok Ende 1 Charge Cremig mit Rosinen

Kolobok Ende 2 kneten

Untergräbt einerseits und mit einer solchen Konsistenz habe ich heute 20 Minuten hinzugefügt. steigen, trotzdem den Umfang untergraben. Es ist notwendig, die Hefe zu reduzieren, da die ersten Brote gleichmäßig waren. Ich backe seit einem Monat Gold bei SAF, es ist zum Backen, es kann sehr starke Hefe sein, ich werde die nächste mit einer kleineren Portion Hefe backen, ich werde es überprüfen. Zuvor habe ich im SAF gebacken, in dem Moment, in dem dies nicht der Fall war. Wenn die Version mit Hefe nicht wahr wird, ist die Antwort ein Mehl (es hat Kievmlyn nicht untergraben, Makfa erbricht es). Aber das Beste davon ist ein kontroverses Thema. Die Antwort liegt irgendwo zwischen den Zeilen von Irina. Das Backen benötigt eine andere Zeitspanne als in den Programmen 01 und 03 festgelegt. 2.40 reicht bei guter Hefeaktivität und hochwertigem Mehl, das "starke" Bindungen ergibt, nicht aus, um das Gas zurückzuhalten.

Ich kann nicht anders, als mich meines gutaussehenden Mannes zu rühmen ... Das ist Brot auf Eichhörnchen ...

Ich kann nicht anders, als mit meinem hübschen ... zu prahlen.

Gut gemacht, du musst prahlen.

Elena 65, wenn Sie Backwaren backen, sollte das Brötchen nur umrissen werden. Du hast nicht genug Flüssigkeit. Es sieht aus wie ein Brötchen für Brot. Deshalb zerreißt ihn das Dach.

Sveta Schönheiten sind wirklich gut. Wie schmeckt es?

Elena 65, wenn Sie Backwaren backen, sollte das Brötchen nur umrissen werden. Du hast nicht genug Flüssigkeit. Es sieht aus wie ein Brötchen für Brot. Deshalb zerreißt ihn das Dach.

Lena, änderte die Dosierung der Flüssigkeit nicht, ich fing an zu "reißen", als ich das Mehl wechselte, ich werde versuchen, die Flüssigkeit das nächste Mal zu erhöhen (die letzte Charge Mehl ist "trocken"), aber das Interessanteste ist, dass die ersten Explosionen auf dem "schwimmenden" Mehl begannen, als der Teig flüssig war, das Mehl nicht absorbierte Flüssigkeit. Ich kaufte ein anderes Mehl und es treten immer noch Explosionen in unterschiedlichem Maße auf. Trotzdem ähnelt es Irinas Theorie - der Aktivierung von Hefe, wenn die Temperatur zu Beginn des Backens steigt. SAF Moment der russischen Produktion sind in der Hubkraft SAF Gold-Frankreich minderwertig.

Sagen Sie einem Anfänger, ich möchte etwas Gebäck probieren. Welches Brot zum Probieren? Und welche Rezepte des 2502 beigefügten Buches nicht korrekt sind, wurde möglicherweise bereits mit Änderungsanträgen besprochen. Vielen Dank.

Ich habe getan, was hier empfohlen wurde. Anfangs einfach. Begann zu arbeiten, ein anderer usw. Als ich das Prinzip verstand, begann ich zu experimentieren. Das Ergebnis ist gut. Mit Ausnahme der Cupcakes aus irgendeinem Grund. Die Rezepte im Buch funktionieren. Ich habe sowieso.
Ich habe übrigens eine andere Mehlmarke gekauft. Dies ist der vierte. Wie wirkt sich Mehl auf die Struktur und das Backen von Brot aus?
Nun, offtopic. Ich habe bereits Bewertungen von Panasonic gelesen, werde sie aber bestätigen. Ich habe mehrere Tage hart gearbeitet. Ich hatte keine Zeit, Brot zu backen. Meine Frau ging und kaufte es. Wie wir in sechs Monaten die Gewohnheit des gekauften verloren haben! Sie haben es kaum gegessen. Ja, man gewöhnt sich schnell an gute Dinge.

So ähnlich. Hier nach diesem Rezept gebacken: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Eine solche Untergrabung tritt nur bei Backwaren auf. Daher neige ich auch dazu zu denken, dass die Hefe aufgrund unzureichender Prüfung keine Zeit zum Arbeiten hat. Darüber hinaus habe ich solchen Unsinn auf jedem Hefe-lebenden, gewöhnlichen Saf, Nevada, dessen Aktivität dem von Saf-Gold ähnlich ist. Heute dachte ich, ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ein solches Brot im Prinzip zu mir passt, ich möchte nur verstehen, warum dies geschieht, wie man das Problem löst und ... weiterhin mit Explosionen backen, wenn es unmöglich ist, dies zu vermeiden, ohne mit Tamburinen zu tanzen.

Sveta Schönheiten sind wirklich gut. Wie schmeckt es?

Ich schmeckte ausgezeichnet, sehr weich und flauschig in der Struktur ... nur luftig ... Mein Mann sagte, dass sie nicht essen können. Das Brot ist weg.

Sagen Sie einem Anfänger, ich möchte etwas Gebäck probieren.Welches Brot zum Probieren? Und welche Rezepte des 2502 beigefügten Buches nicht korrekt sind, wurde möglicherweise bereits mit Änderungen besprochen. Vielen Dank.

Probieren Sie Italienisch - lecker und ohne Probleme https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Ein anderer ist dieser https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Wenn Sie mit Roggenmehl backen möchten, dann https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Die Seite hat eine große Anzahl von Rezepten - lesen Sie und wählen Sie das Beste für sich

Ich habe übrigens eine andere Mehlmarke gekauft. Dies ist der vierte. Wie wirkt sich Mehl auf die Struktur und das Backen von Brot aus?

Ich bemerkte nur einen Unterschied zwischen Brot aus normalem Mehl und Mehl mit hohem Glutengehalt. Marken hatten keinen Einfluss auf die Qualität des Brotes

So ähnlich. Hier nach diesem Rezept gebacken: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Eine solche Untergrabung tritt nur bei Backwaren auf. Daher neige ich auch dazu zu denken, dass die Hefe aufgrund unzureichender Prüfung keine Zeit zum Arbeiten hat. Darüber hinaus habe ich solchen Unsinn auf jedem Hefe-lebenden, gewöhnlichen Saf, Nevada, der in seiner Aktivität dem von Saf-Gold ähnlich ist. Heute habe ich nachgedacht und bin zu dem Schluss gekommen, dass ein solches Brot im Prinzip zu mir passt. Ich möchte nur verstehen, warum dies geschieht, wie man das Problem löst und ... weiterhin mit Explosionen backen, wenn es unmöglich ist, dies zu vermeiden, ohne mit Tamburinen zu tanzen.

Ich habe eine andere Theorie - auf das Mehl einer frischen Getreideernte zu warten. Irgendwo tief im Inneren befindet sich eine "Chuyka", die die Produzenten während der Langzeitlagerung von Getreide (Mehl) etwas hinzufügen. Ich habe diese Explosionen mit Mehl in der April-Verpackung begonnen (ich weiß nicht, wie man mahlt).

Ich schmeckte ausgezeichnet, sehr weich und flauschig in der Struktur ... nur luftig ... Mein Mann sagte, dass sie nicht essen können. Das Brot ist weg.

Und das Rezept ist möglich

Ich bemerkte nur einen Unterschied zwischen Brot aus normalem Mehl und Mehl mit hohem Glutengehalt. Marken hatten keinen Einfluss auf die Qualität des Brotes

Valentine meinte wahrscheinlich die Marke des Herstellers. Zum Beispiel habe ich Vollkorn und Roggen von drei Herstellern. Nun, Brot ist sehr unterschiedlich. Ich benutze zuerst mein Lieblingsmehl, mische langsam den Rest. Weizen ist jetzt zwei Produzenten, und vor kurzem gab es auch drei (Ostern half, die Bestände zu reduzieren).

Valentine meinte wahrscheinlich die Marke des Herstellers.

Ja, das ist so. Danke für die Entschlüsselung.

Und das Rezept ist möglich

Sicher können Sie ...

Teig:
Mehl ein. s-250 gr.
Trockenhefe - 1,5 TL
Milch-150 ml.
Zucker-2,5 EL. Löffel.
Im Pizza-Modus 10 Minuten.

Zum Teig hinzufügen
Butter-40 gr
Mehl-300 gr
Salz-2 TL
Proteine ​​- 2 Stk.
Milch - 100 ml.

Mode-Basic, Kruste, mittel, Größe-L ..

Ich reduzierte das Mehl um 2 EL. Löffel ..:

Sagen Sie einem Anfänger, ich möchte etwas Gebäck probieren. Welches Brot zum Probieren? Und welche Rezepte des 2502 beigefügten Buches nicht korrekt sind, wurde möglicherweise bereits mit Änderungen besprochen. Vielen Dank.

Willkommen zurück! Ein interessanter Streifen in Ihrem Leben beginnt

Wo soll ich anfangen? Aus der Tatsache, dass wir zur ersten Seite des Themas gehen, lesen wir Anfängern eine mehrfarbige Nachricht. Dort steht alles, es gibt alle notwendigen Links - sowohl zum Grundwissen als auch zu den ersten Rezepten und zu Fehlern in Rezeptbüchern.

Sicher können Sie ...

Teig:
Mehl ein. s-250 gr.
Trockenhefe - 1,5 TL
Milch-150 ml.
Zucker-2,5 EL. Löffel.
Im Pizza-Modus 10 Minuten.

Zum Teig hinzufügen
Butter-40 gr
Mehl-300 gr
Salz-2 TL
Proteine ​​- 2 Stk.
Milch - 100 ml.

Mode-Basic, Kruste, mittel, Größe-L ..

Ich reduzierte das Mehl um 2 EL. Löffel ..:

Danke, Boom-Versuch

Etwas, das ich in keiner Weise verstehe, dass zuerst Flüssigkeit auf den Boden des Eimers oder Mehls gegossen wird? In der Anleitung für 2502 wird zuerst Mehl gegossen. Und sie schreiben Wasser im Forum. Was ist das Beste?

Ich werfe alles so, wie es im Rezept steht.

Bei Panasonic ist der Rhythmus des Mischers so, dass es besser ist, Produkte und Wasser von oben abzutrocknen. Ich überprüfte dies, indem ich das Essen hin und her scharrte. Besser ist die vom Hersteller der Brotmaschine empfohlene Bestellung.

Und in den Anweisungen für meine anderen HP steht, dass die übliche Reihenfolge "verwässern" ist, aber wenn der Teig fest sein soll, dann ist die Reihenfolge "Wasser von oben" besser.

Vielen Dank! Ich bin immer noch mit dieser Theorie beschäftigt und habe sie vorgestern gekauft, aber es ist noch keine Zeit, sie zu backen. Ich möchte den Nachtmodus nicht zum ersten Mal aktivieren.

Bei Panasonic ist der Rhythmus des Mischers so, dass es besser ist, Produkte und Wasser von oben abzutrocknen. Ich überprüfte dies, indem ich Essen hin und her scharrte. Besser ist die vom Hersteller der Brotmaschine empfohlene Bestellung.

Und in der Anleitung für meine anderen HP steht, dass die übliche Reihenfolge "verwässern" ist, aber wenn der Teig fest sein soll, dann ist die Reihenfolge "Wasser von oben" besser.

Selbst wenn sie im HP Forum laut Rezepten die Reihenfolge schreiben, in der zuerst Flüssigkeit und dann Mehl gelegt werden, halten Sie sich an 2502, dass Sie zuerst Flüssigkeit und dann Mehl benötigen, oder?

Gattung, Sie platzieren die Zutaten immer in der Reihenfolge, die Ihr Hersteller empfiehlt. Für Panasonic sind dies Hefe, Mehl, trockene Zutaten (Salz, Zucker usw.) und flüssige Zutaten.

Ich rate Ihnen, die Empfehlungen des Herstellers des Brotbackautomaten zu befolgen. Glauben Sie mir, die Japaner sind keine Dummköpfe. Bei Panasonic ist die Art der Drehung des Mischers genau darauf ausgelegt, dass trockene Produkte darunter liegen. Wenn Sie in umgekehrter Reihenfolge liegen, staubt das Mehl mehr ab. Und die Rührbaugruppe wird besser geschont - beim "Temperaturausgleich" kommt das Wasser nicht mit dem Rührwerk und der Stopfbuchse in Kontakt.

Das Lesezeichen erfolgt in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge! Das heißt in unserem Fall - (Hefe), Mehl, Salz, Zucker, Wasser.

... und Sonnenblumenöl! Oder cremig. Wenn Sie die Anweisungen wirklich befolgen. Und ich habe mir auch eine Innovation ausgedacht: Ich gurgle Salz und Zucker in Wasser, löse mich auf (beim Sieben, Wiegen ...) und gieße es auf Mehl.

... und Sonnenblumenöl! Oder cremig. Wenn Sie die Anweisungen wirklich befolgen. Und ich habe mir auch eine Innovation ausgedacht: Ich gurgle Salz und Zucker in Wasser, löse mich auf (beim Sieben, Wiegen ...) und gieße es auf Mehl.

Ja, dies ist keine Innovation. Viele Menschen tun dies.

Aber ich habe es selbst gedopt!

[Roggenbrot mit einem schönen Dach]

Ich löse Salz und Honig absichtlich nur für Weizen-Roggen-Brot auf (ich habe diesen Trick von Bread Peet in seinem Rezept ausspioniert "Roggenbrot mit einem schönen DachUnd für Weizen gieße ich nur Wasser, wo ich Salz gegossen habe (ich füge Weizen keinen Zucker hinzu).

[Roggenbrot mit einem schönen Dach]

Ich löse Salz und Honig absichtlich nur für Weizen-Roggen-Brot auf (ich habe diesen Trick von Bread Peet in seinem Rezept ausspioniert "Roggenbrot mit einem schönen Dach")

Ich löse absichtlich Salz und Honig auf (ich habe diesen Trick von Bread Pete in seinem Rezept ausspioniert "

Ich unterstütze!

Etwas, das ich in keiner Weise verstehe, dass zuerst Flüssigkeit auf den Boden des Eimers oder Mehls gegossen wird? In der Anleitung für 2502 wird zuerst Mehl gegossen. Und sie schreiben Wasser im Forum. Was ist das Beste?

Immer auf jedem Brot Mehl runter, Flüssigkeit rauf, Salz, Zucker unter Flüssigkeit, für Mehl. Da es einen Hefespender gibt, muss die Flüssigkeit oben sein, um die Hefe zu aktivieren (sie benötigen Flüssigkeit).

In Bezug auf die Explosionen - heute habe ich eine weitere cremige mit Rosinen gebacken, im Vergleich zur letzten habe ich Zucker von 100 Gramm reduziert. bis zu 80 gr. und entfernte zwei Mischungen (bei 2,20 nahm ich den Teig heraus, entfernte den Spatel, rundete das Brötchen mit nassen Händen ab), die gleiche Menge Hefe betrug 1,5 TL, der Zeitanstieg nahm nicht zu. Aber das Dach ist fast perfekt


Brot ist so ein Rätsel, er lebt sein eigenes Leben, und manchmal muss man sich nur an "seinen Charakter" anpassen und seine "schlechte Laune" akzeptieren (Granatenexplosionen)

Und ich habe Trauer! Ich habe versucht, Mais zu machen. Es stellte sich heraus, dass für dieses verschreibungspflichtige Mehl 300 g zu viel Flüssigkeit vorhanden ist. Trotzdem lecker. Aber die "Opavs" und die Starrheit sind vorhanden. Dies ist auch die Frage, wo ich anfangen soll ... Material lernen!