Brotbackautomaten Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Beim Roggenprogramm ändern sich Gewicht und Kruste nicht! Zähle nichts.

Ich verstehe, dass Sie das Gewicht und die Kruste nicht wählen können.
Deshalb frage ich: Ist es normal, sowohl ein Rezept mit trockenen Zutaten von 400 Gramm als auch ein Rezept mit trockenen Zutaten von 550 Gramm zu verwenden?

Ich habe im Roggenprogramm bis zu 520 g Mehl gebacken, mehr als im manuellen Modus

Welches Rezept würden Sie lecker empfehlen und die zweite Option, damit es in Bezug auf Dichte und Geschmack wie ein gekauftes Brot aussieht. (ein Laib Weiß stellte sich heraus .... nach dem Hauptrezept).

Vielen Dank im Voraus.

So einfach wie ein einfacher Schlagstock bei Stagnation
Struktur:
- 1,75 TL Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl
- 1,5 EL. l. Sahara
- 1,2 TL. Salz (in meinem Fall Meersalz)
- 40 Gramm Butter
- 260 ml Wasser
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

[Senfmilchbrot]

Beim Roggenprogramm ändern sich Gewicht und Kruste nicht! Zähle nichts.

Danke für das Milchrezept, wir probieren es morgen aus. Schwarz bis das Abendessen vor unseren Augen schmilzt. Übrigens habe ich 2 Teelöffel nicht gemahlenen Koriander aus einem anderen Rezept in Hefe 50-50 hinzugefügt. Der Geschmack hat sich verbessert.

Versuchen Senfmilchbrot und Stagnationsstab.

Bei 50 * 50 ersetzte ich Koriander durch Kreuzkümmel. Ich mag es so. Aber hier schon der Geschmack, die Farbe ...

Ich verstehe, dass Sie das Gewicht und die Kruste nicht wählen können.
Deshalb frage ich: Ist es normal, sowohl ein Rezept mit trockenen Zutaten von 400 Gramm als auch ein Rezept mit trockenen Zutaten von 550 Gramm zu verwenden?

Bis Sie es versuchen, werden Sie es nicht wissen. Roggenteig ist ziemlich eigensinnig, viskos. Viel hängt von den Proportionen ab. Wenn mehr Weizenmehl vorhanden ist, kann der Motor es leichter umrühren. Wenn mehr Roggenmehl vorhanden ist, ist es schwerer. Vielleicht ist dies der Grund für die Unterschiede in der Mehlmasse in den Rezepten.

[Rina]

Roggenteig ist ziemlich eigensinnig, viskos. Viel hängt von den Proportionen ab. Wenn mehr Weizenmehl vorhanden ist, kann der Motor es leichter umrühren. Wenn mehr Roggenmehl vorhanden ist, ist es schwerer. Vielleicht ist dies der Grund für die Unterschiede in der Mehlmasse in den Rezepten.

Heute habe ich beschlossen, Zavarnaya-Brot auf Programm 07 Roggen nach einem Rezept aus einem Buch zu backen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, aber das einzige, ich habe das Schulterblatt nicht gegen eine Jakobsmuschel ausgetauscht. Dort gibt es nach dem Rezept für Roggenmehl 100 Gramm mehr. als Weizen. Wie schwer war es für sie zu kneten! ICH, Rina, backte normalerweise dein Brot 50x50 und aus einem Buch - erst nach dem Kauf eines x / Herdes. Jetzt denke ich: Entweder ich backe es nicht mehr oder füge mehr Wasser hinzu, es tut mir leid für den Herd ... Heute knarrte es manchmal sogar, ich wartete weiter - wann diese Charge enden würde (obwohl es nur 12 Minuten dauert, habe ich heute gewartet, bemerkte ich).

Das Puddingbrot ist immer noch sehr lecker. Feinporig, feucht: Ich mag das (manchmal ist es sehr trocken und bröckelt).

Und jetzt denke ich: Vielleicht habe ich versehentlich das Mehl überwogen. Immerhin habe ich nach dem Kauf des Ofens solches Brot gebacken, aber mit einem Kammspatel und einem x / Ofen habe ich perfekt geknetet. Jetzt werde ich versuchen, dieses Brot noch einmal zu backen und nach einem Fehler zu suchen. Vielleicht sündige ich vergeblich auf dem Herd.

Das Puddingbrot ist immer noch sehr lecker. Feinporig, feucht: Ich mag das (manchmal ist es sehr trocken und bröckelt).

Und jetzt denke ich: Vielleicht habe ich versehentlich das Mehl überwogen. Immerhin habe ich nach dem Kauf des Ofens solches Brot gebacken, aber mit einem Kammspatel und einem x / Ofen habe ich perfekt geknetet. Jetzt werde ich versuchen, dieses Brot noch einmal zu backen und nach einem Fehler zu suchen. Vielleicht sündige ich vergeblich auf dem Herd.

Ich mag den Pudding aus der Anleitung sehr. Leckeres Brot. Richtig, ich füge 1 EL hinzu. l. Apfelessig.

Sagen Sie bitte einem unerfahrenen Bäcker, dass jemand versucht hat, einen Hauptkuchen nach einem Rezept aus einem Buch für einen Brotbackautomaten zu backen. Meine erste Erfahrung war erfolglos - das "Dach" fiel hinein. Es gibt kein genaues Rezept vor Ihren Augen, aber aus dem Gedächtnis sind die Zutaten wie folgt: 2 Eier, je 100 g, Zucker, Butter, Mehl, Backpulver 10 g, Salz 2 g, Vanillezucker 10 g. Der abgekühlte Kuchen schmeckte wie nichts. und vidocq gruselig Wo finden Sie ein bewährtes Rezept und was könnte das Problem sein?

Cupcakes

"Stolichny" in BORK
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html

Es gibt keine Aufschlüsselung nach Rezepten, Sie müssen das Thema schaufeln
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.360
Land Cupcake in Panasonic
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160716.0

Sogar alle meine Brote auf Milchbasis sind gebraten, sogar verbrannt - hatte nur ich so viel Glück? Und welche Art von Cupcakes werde ich haben? Oder backt das Programm dort nicht so? Ich möchte eines Tages etwas Kuchen zum Backen probieren. Ich habe das Brot gemeistert, den Sauerteig angehoben, der Kopf schwillt jedoch durch den Informationsfluss an, manchmal mache ich es

Milch enthält Substanzen, die dem Teig eine rosige Farbe verleihen. Wenn Sie Osterkuchen backen, wählen Sie Größe M, leichte Kruste. Wenn Sie einen Kuchen backen, legen Sie das Pergament - es sollte es vor Verbrennungen schützen.

Danke, ich werde es versuchen! Für die Nacht werde ich Weißbrot auf Molke legen (es ist auch verkocht) Ich werde mit der Größe und Kruste spielen

Sag mir, die Leute sind nett, aber wie benutzt man lebende Hefe?
mit einem Anteil von 2 g pro 100 g Mehl

und wie man hinzufügt? mit Wasser verdünnen? und werden sie nicht sofort arbeiten - im Stehen wandern?

[oder Sie können einfach frische Hefe auf den Boden des Eimers streuen, Mehl darüber gießen und alle anderen Produkte hinzufügen, um das gewünschte Programm zu starten. Während der Abflachungszeit passiert der Hefe nichts.]

Nehmen Sie ein Grundrezept für Weizen für beispielsweise 500 g Mehl. Diese Menge erfordert 7-10 Gramm frische Hefe (Berechnung von 1,5-2 Gramm Hefe pro 100 Gramm Weizenmehl).

Hefe, halb Mehl, halb Wasser, 0,5 TL. Geben Sie das Salz in einen Eimer und schalten Sie es 15 Minuten lang in den "Pizza" -Modus. Dann setzen Sie das Programm zurück, geben den Rest der Zutaten in den Eimer (die zweite Hälfte von Mehl und Wasser, das restliche Salz, Butter, Zucker, wenn Sie es verwenden), stellen das "Haupt" -Programm mit zwei zusätzlichen Stunden ein (oder Sie fügen es möglicherweise nicht hinzu, aber dies wird von entschieden eigene Erfahrung und Fähigkeiten). Es wäre schön, wenn das Mehl 1 oder 2 Sorten hätte

oder Sie können einfach frische Hefe auf den Boden des Eimers streuen, Mehl darüber gießen und alle anderen Produkte hinzufügen, um das gewünschte Programm zu starten. Während der Abflachungszeit passiert der Hefe nichts.

[Rina]

Rina, du bist nur ein Genie))) du hast meine noch nicht gestellte Frage beantwortet)))
Ich wollte fragen, was ich mit 20 kg Mehl der Sorten 1 und 2 machen soll und ob ich mich über den Kauf von Mehl freue)))

hier sitze ich mit Säcken Weizen und Roggenmehl umarmt und weiß nicht, wo ich anfangen soll)))
Schade, dass das Malz noch nicht mitgebracht wurde))) sonst hätten 50 * 50 schon gebacken)))

Kann Milchbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse hergestellt werden?
Wird Brot aus Premiummehl oder 1. Klasse nach dem Laibrezept hergestellt?

Für den Anfang ein einfaches Weizenbrot aus jeder Mehlsorte. Nur Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker (falls verwendet) und Butter. Nur um den Geschmack zu verstehen.

Grundsätzlich kann Klasse 1 dort verwendet werden, wo die höchste verwendet wird.

Mit der zweiten Klasse ist es schwieriger - solches Mehl ist näher an Vollkorn. Ich bekomme auch das einfachste Brot, aber etwas schwer (näher am Arnautka - graues Weizenbrot). Ich verwende oft 30 bis 50% Mehl w / s (ich mische nur).

[tana33]

tana33Glauben Sie mir, 20 kg Mehl passen zu einem Knall. Meins rief: "Was, wirst du alle Kisten füllen?" Und jetzt rennen sie selbst zum Laden, und ich kritisiere nur, dass sie den falschen gekauft haben.

hier, wie sie sagen, "die Musik inspiriert" - ich entschied mich, einen Schwamm aus 2 Klassen zu setzen ... Ich wollte eine Arnautka

[Rina]

Rina, du bist nur ein Genie))) du hast meine noch nicht gestellte Frage beantwortet)))
Ich wollte fragen, was ich mit 20 kg Mehl der Klassen 1 und 2 machen soll und ob ich mich über den Kauf von Mehl freue)))

Einige haben Glück! Ich würde gerne so viel kaufen, aber nirgendwo. Schon überall, wo ich bettelte: sowohl bei Einkäufen als auch auf Websites, und die bekannten Prädinimatoren verwirrten alle. Und das ganze Wigwam (indische Nationalhütte).

[Marinastom]

Marinastom, Ich kann herausfinden, wo unser Käufer kauft und Ihnen die Anwesenheitskennwörter übergeben)))) und Sie werden SZ in Ihrer Stadt eröffnen oder Ihre Geschäftsfreunde verwirren))))
Ich habe mich mit Mehl der Klasse 1-2, Granaten und Pudov-Roggenmehl und etwas anderem eingedeckt, ich erinnere mich nicht an den Namen

Gebackener "Arnaut" in einer Brotmaschine. Ich werde keine Fotos posten - eine Kamera ku-ku ... Was soll ich sagen - beim Brot aus psh. Mehl von 2 Sorten und auf lebender Hefe (ich habe den Teig auch für 3 Stunden eingestellt) ist das Dach holprig, dies ist nicht das erste Mal, dass ich darauf stoße. Und für meinen Geschmack brauche ich mehr Salz (nicht 1,5 TL für 500 g Mehl, sondern 2 TL). Aber das Brot schmeckt echt!

Warum wird die Stufe des Stehens benötigt?
Seit einer Stunde steht es nur noch ...

Wenn Sie dann + 15 ° C in Ihrer Küche haben, beginnt das Kneten früher und der Teig hat mehr Zeit zum Proofing. Wenn die Küche + 25 ° C hat, beginnt das Kneten später und der Teig hört nicht auf. Und Produkte mit ungefähr der gleichen Temperatur werden in die Charge aufgenommen. In jedem Fall ist die Programmausführungszeit gleich.

[Rina]

Rina, Vielen Dank )))

mdaaa, ich verstehe, dass es in HP ein Thermometer gibt?
wenn es nur mit der Taste "Temperatur über Bord" auf dem Display angezeigt würde))))

Es gibt einen Wärmesensor, der bei mehr oder weniger normalen Temperaturen die Zeit für den "Temperaturausgleich" einstellt. Wenn die Temperaturen kritisch niedrig sind, gibt er den Befehl, während des Knetens und Proofens eine intensivere Erwärmung einzuschalten. Er lässt Sie kein Programm einschalten, wenn der Ofen innen sehr heiß ist. Das heißt, es bestimmt die Temperatur unter dem Normalwert, zwei Optionen für normal und zu hoch. Der Ofen reagiert auf "Temperatur über Bord", sofern der Ofen, wenn er beispielsweise nicht in den letzten Stunden verwendet wird, Umgebungstemperatur oder nahe Umgebungstemperatur hat.

(nimmt meinen Hut ab))))

Urrraaaaa !!!
Ich hatte gestern absolut tolles Brot.
Gebacken nach dem Rezept aus der Bedienungsanleitung. Brot mit Maismehl.
Auf lebender Hefe.

[tana33]

tana33Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen Backen und leckerem Brot! Unsere Familie mag dieses Brot auch sehr und ich backe es die ganze Zeit. Geht gleich! Ich backe auch mit Presshefe, aber auch mit Trockenhefe ergibt sich leckeres Brot. Es ist nur so, dass ich vor langer Zeit auf Druckhefe umgestiegen bin. Ich mag auch sehr gerne aus dem Buch Custard Bread.

Ich glaube, ich hätte diesen Ofen fast gekauft))

Für ein paar Tage wurde ich von der Frage gequält - was zu tun ist und wer schuld ist?)) Nicht in allem, gelinde gesagt, war ich mit meinen gespendeten 250 Kenwood zufrieden.

Ich dachte - um meinen Ofen zu wechseln oder nicht. Ich sah die anderen Kenwoods an. Nach langem "Rauchen" des Forums und des Marktes habe ich mich entschieden und einen Knopf gedrückt - eine Bestellung aufgeben! für Panasonic 2501)
Auch hier wirkt sich die Verfügbarkeit von Online-Shops - so verlockend - darauf aus, sie in einen Warenkorb zu legen, es bleibt nur noch abzuholen. Gut bezahlen)) Ich würde ehrlich bezahlen, aber das Geld auf der Karte endete mit Bedacht))

Im Allgemeinen, was ich sagen möchte - zunächst war ich von den Anweisungen fassungslos. Wer der Besitzer von Kenwood war (oder ist), wird mich verstehen) (nun, ich möchte niemanden beleidigen, aber das heißt, das heißt) Und eine Reihe von Teigmodi ohne Backen ist auch sehr, sehr glücklich.

Nun, in Zukunft ... Ich freue mich auf den Samstag - erstens muss der Ehemann von einer Geschäftsreise kommen und zweitens muss der Ofen in die Stadt geliefert werden).

[Böhmen]

BöhmenWenn Sie sich wirklich für den Kauf von 2502 entscheiden, denken Sie daran, dass ein Ofen für den europäischen Markt zwar unwahrscheinlich ist, aber kein Programm für Knödel enthält, aber Programme für drei Brotsorten (die für den GUS-Markt nicht im Ofen sind) - italienisches Sandwich und Brioche. Der Herd für die GUS hat Inschriften in Russisch, für Europa - in Englisch oder Deutsch.

Ich habe vor zwei Tagen SD-ZB 2502 gekauftBXE Speziell für den europäischen Markt war es sehr beleidigt, dass die Modifikation für uns Bts reduzierte Modi. Ich bin sehr zufrieden und war auch angenehm überrascht über den Rosinenspender. Im Forum, in dem ich über einen schwachen Frühling las, entschied ich, dass ich mich mit einem solchen Fehler abfinden und ihn selbst beheben musste, wie andere es taten. Und in Geschäften habe ich offizielle Modelle eingecheckt. Der Deckel fiel mit einer leichten Berührung ab. Es geht ihnen also viel besser für Europa. Der Deckel ist sehr fest und brach nicht aus. Deshalb rate ich allen, Europa einzunehmen.Das Brot stellte sich sofort heraus und mit einer mittleren Kruste brät es sehr gut. Und ich habe die Anleitung auf Russisch aus dem Internet heruntergeladen. Nur der Modus musste übersetzt werden Süßes Brötchen... Es gibt ein Add. Signal Stifte für extra Butter, Schokolade usw. Dies ist mein erstes Briochebrötchen in einer Brotmaschine. In Anbetracht meiner "Arbeitskosten" habe ich das Backen nicht so einfach und übrigens schnell gemacht.
Übrigens ermutigte sie mich, einen Bork-Brotbackautomaten zu kaufen (ich kaufte einen Wasserkocher von dieser Firma und sah ihn am Stand), aber als ich zum Thema kam, wurde ich krank mit Panasonic. Und was für ein köstliches Brot, nach dem ersten Laib wurde mir bei dem Gedanken an Ladenbrot übel. Ich denke es wird vergehen. Übrigens kauften sie immer teures Brot, aber im Vergleich zu hausgemachtem Brot wurde es gewöhnlich, geschmacklos, langweilig ... Kurz gesagt, Hurra, ich habe eine Brotmaschine.

P.S. Und Kenwood knetet den Teig für Knödel - der Chef ist auch ein sehr vernünftiger Kauf. Die beste Küchenmaschine für mich. Und der Brotbackautomat sollte Brot, Brötchen backen und Teig für Brötchen und Bagels machen (die in meiner Familie sehr beliebt sind).

Ich habe gestern eine Panasonic 2500 Brotmaschine gekauft, die Rezepte gelesen und eine Frage gestellt.
Und welche Zutaten müssen Sie zu Hause haben, Hefe, Salz, Zucker, Butter und Mehl sind verständlich, aber was noch ???
So etwas wie Milchpulver, Malz, Gewürze, Vanille ..... oder was ???
Gibt es ein notwendiges Minimum ???

Ich habe gestern eine Panasonic 2500 Brotmaschine gekauft, die Rezepte gelesen und eine Frage gestellt.
Und welche Zutaten müssen Sie zu Hause haben, Hefe, Salz, Zucker, Butter und Mehl sind verständlich, aber was noch ???
So etwas wie Milchpulver, Malz, Gewürze, Vanille ..... oder was ???
Gibt es ein notwendiges Minimum ???

Folgendes verstehen Sie: Dies ist das erforderliche Minimum. Ich bekomme leckeres Brot von diesem Minimum.
Und "so" wird im Rezept für das leckere angezeigt, an das Sie noch denken.

Urrraaaaa !!!
Ich hatte gestern absolut tolles Brot.
Gebacken nach dem Rezept aus der Bedienungsanleitung. Brot mit Maismehl.
Auf lebender Hefe.

Tanya, du hast mich mit deiner Freude angesteckt, ich habe es heute auch getan. Und du bist auch so klein?

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Knebel: kein Milchpulver, sondern "nass" + ein Esslöffel Weizenkleie. Köstlich.

Ich habe gestern eine Panasonic 2500 Brotmaschine gekauft, die Rezepte gelesen und eine Frage gestellt.
Und welche Zutaten müssen Sie zu Hause haben, Hefe, Salz, Zucker, Butter und Mehl sind verständlich, aber was noch ???
So etwas wie Milchpulver, Malz, Gewürze, Vanille ..... oder was ???
Gibt es ein notwendiges Minimum ???

Beginnen Sie mit der Beherrschung von Weizenbrot. Dies ist das Minimum, das Sie genannt haben. Beherrsche diese Art von Brot, fange an, andere zu beherrschen - im Laufe der Zeit wird das für dich notwendige Set von selbst zusammengestellt. Zum Beispiel habe ich einmal trockenen Sauerteig, Panifarin und Milchpulver gekauft, ein Zusatzstoff für Borodinsky (keine Mehlmischung, sondern ein komplexer Zusatzstoff - Sauerteig, Malz, Gewürze) ... Sie wissen, wie viel und woraus verwendet wurde all das? Einer nach dem anderen wurde der Rest weggeworfen. Und fertige Mischungen wurden auch einmal gekauft ...

Ich backe kein proteinreiches Brot (kein Panifarin erforderlich). Kein Sauerteig nötig - ich benutze die Schwammmethode und Essig. Das Additiv für Borodinsky wurde erfolgreich durch die gleiche Schwammmethode, Essig, Malz und Kümmel ersetzt. Milch? Warum trocknen, wenn IMMER das Übliche im Kühlschrank ist ... wenn es nicht da ist, dann gibt es immer etwas Sauermilch.

und ich kam zu einem einfachen Schluss: Die besten Rezepte sind die einfachsten. In meinem Arsenal gibt es drei Arten von Weizenmehl (Premium, 1 und 2), Roggenmehl, Presshefe, Malz, Apfelessig und Kreuzkümmel. Das mein gewünschter Satz.

Ich habe gestern eine Panasonic 2500 Brotmaschine gekauft, die Rezepte gelesen und eine Frage gestellt.
Und welche Zutaten müssen Sie zu Hause haben, Hefe, Salz, Zucker, Butter und Mehl sind verständlich, aber was noch ???
So etwas wie Milchpulver, Malz, Gewürze, Vanille ..... oder was ???
Gibt es ein notwendiges Minimum ???

Und vergessen Sie nicht, dass die Zutaten ein Verfallsdatum haben. Kaufen Sie nicht viel.Ich habe Malz gekauft, wir haben es selten dort, wo es ist, aber jetzt läuft das Verfallsdatum ab, aber es ist noch nicht vorbei. Ich kann kein anderes kaufen, kein frisches, ich kann es nirgendwo finden. Ja, und kaufte Maismehl, aber ihre Haltbarkeit ist kurz. Das gleiche gilt für Buchweizenmehl.
Ich frage mich ... bin es nur ich? Oder viele ...

Mash, ich habe das gleiche. Ich habe kein Buchweizenmehl gekauft, aber Maismehl ist im Glas - Sie müssen es wegwerfen.

Übrigens habe ich es noch einmal gelesen ... Ja, drei Arten von Weizenmehl sind eine ideale Bedingung. Jetzt habe ich die höchste Note (die immer in allen Läden ist) und die 2. Klasse auf Lager. Und am allermeisten liebe ich die 1. Klasse - sie gilt für alle Arten von Pfannkuchen, Pfannkuchen und für süßes Gebäck als die höchste. Und das daraus hergestellte Brot ist hellgrau. Aber es wird keine Klassen 1 und 2 geben, ich werde nicht den Mut verlieren - ich werde einen "Laib Stagnationszeiten" oder "eine Kantine auf einem langen Teig" backen ...

(kein Panifarin erforderlich). Kein Sauerteig nötig - ich benutze die Schwammmethode und Essig. Das Additiv für Borodinsky wurde erfolgreich durch die gleiche Schwammmethode, Essig, Malz und Kümmel ersetzt.

Die Wörter sind ....... .......... Panifarine, Schwammmethode ...... was ist das? wo zu lesen?

Im 01-Modus in Panas 2500 wurde das Brot bereits hergestellt (streng nach Gramm gemäß Rezept).

wie es sich herausstellte.

und ich kam zu einem einfachen Schluss: Die besten Rezepte sind die einfachsten. In meinem Arsenal gibt es drei Arten von Weizenmehl (Premium, 1 und 2), Roggenmehl, Presshefe, Malz, Apfelessig und Kreuzkümmel. Das mein gewünschter Satz.

Und welche Art von Malz wird benötigt ??? Und gepresste Hefe?
Sag mir das einfachste Rezept für Roggenbrot und am wichtigsten, in welchem ​​Modus in meinem HP Panasonic SD-2500 ,, mach es ???
Und wer sagt was !!!

[Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe]

Seien Sie nicht beunruhigt ... bald werden Sie auch so sprechen (dann werden Ihre Freunde Angst haben)

Pudding Roggenbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe - wir lesen HIER

Weizenroggen:
Darnitsky (Autor der Fugasca) - Das HIER

Weizenroggen 50/50 auf Presshefe - HIER (Verwenden Sie anstelle des Programms "Roggen" "Basic Fast".)

In den gleichen 50/50 wird die Schwammmethode angewendet.
Buchstäblich auf der vorherigen Seite schrieb ich über gepresste Hefe und Teig

Nehmen Sie ein Grundrezept für Weizen für beispielsweise 500 g Mehl. Diese Menge erfordert 7-10 Gramm frische Hefe (Berechnung von 1,5-2 Gramm Hefe pro 100 Gramm Weizenmehl).

Hefe, halb Mehl, halb Wasser, 0,5 TL. Geben Sie das Salz in einen Eimer und schalten Sie es 15 Minuten lang in den "Pizza" -Modus. Dann setzen Sie das Programm zurück, geben den Rest der Zutaten in den Eimer (die zweite Hälfte von Mehl und Wasser, das restliche Salz, Butter, Zucker, wenn Sie es verwenden), stellen das "Haupt" -Programm mit zwei zusätzlichen Stunden ein (oder Sie fügen es möglicherweise nicht hinzu, aber dies wird von entschieden eigene Erfahrung und Fähigkeiten). Es wäre schön, wenn das Mehl 1 oder 2 Sorten hätte

oder Sie können einfach frische Hefe auf den Boden des Eimers streuen, Mehl darüber gießen und alle anderen Produkte hinzufügen, um das gewünschte Programm zu starten. Während der Abflachungszeit passiert der Hefe nichts.

Aber es wird keine Klassen 1 und 2 geben, ich werde nicht den Mut verlieren - ich werde einen "Laib Stagnationszeiten" oder "eine Kantine auf einem langen Teig" backen ...

Irina, und wir haben immer Mehl der höchsten und 1. und 2. Klasse und Roggen, gibt es selten, aber wenn es zu Hause keine 1. Klasse gibt, füge ich dem Premium-Mehl 10% Kleie hinzu ( 90% Mehl und 10% Kleie), weil ich nie Brot vom Höchsten backe. Es stellt sich wie ganzes Mehl heraus. Ich bin natürlich in diesen Angelegenheiten nichts Besonderes, aber ich habe in einem Buch von Mulinex gelesen: "Anstelle von Vollmehl können Sie eine Mischung aus Weizenmehl und Kleie in folgendem Verhältnis verwenden: 10% Kleie, 90% Weizenmehl." und tat es.

Irina, und wir haben immer Mehl der höchsten und 1. und 2. Klasse und Roggen, gibt es selten, aber wenn es zu Hause keine 1. Klasse gibt, füge ich dem Premium-Mehl 10% Kleie hinzu ( 90% Mehl und 10% Kleie), weil ich nie Brot vom Höchsten backe. Es stellt sich wie ganzes Mehl heraus. Ich bin natürlich in diesen Angelegenheiten nichts Besonderes, aber ich habe in einem Buch von Mulinex gelesen: "Anstelle von Vollmehl können Sie eine Mischung aus Weizenmehl und Kleie in folgendem Verhältnis verwenden: 10% Kleie, 90% Weizenmehl." und tat es.

Du hast Glück.Wir verkaufen weder Klasse 1 noch Klasse 2. Die Regale sind mit der höchsten Qualität übersät und man sieht selten Roggen. Und ich liebe Brot genauso wie Vollkornmehl.

Und ich liebe Brot genauso wie Vollkornmehl.

Wird die Kleie verkauft? Dann machen Sie ganzes Mehl. Das Brot ist sehr gut. Und Sie können mehr Kleie hinzufügen, ich habe das getan. Es stellt sich auch als lecker und gesund heraus.

Ja, ich habe Brot mit Kleie nach einem Rezept aus einer Brotmaschine gemacht und ich versuche, diese Brote zu machen, die halb Roggen, halb Weizen sind. Aber natürlich möchte ich Brot aus 2 Sorten backen ...

[Nicht vergessen]

Irina, und wir haben immer Mehl der höchsten und 1. und 2. Klasse und Roggen, gibt es selten, aber wenn es zu Hause keine 1. Klasse gibt, füge ich dem Premium-Mehl 10% Kleie hinzu ( 90% Mehl und 10% Kleie), weil ich nie Brot vom Höchsten backe. Es stellt sich wie Vollmehl heraus. Ich bin natürlich in diesen Angelegenheiten nichts Besonderes, aber ich habe in einem Buch von Mulinex gelesen: "Anstelle von Vollmehl können Sie eine Mischung aus Weizenmehl und Kleie in folgendem Verhältnis verwenden: 10% Kleie, 90% Weizenmehl." und tat es.

Es wird nicht überflüssig sein, Sie, liebe Tanja und Mascha, daran zu erinnern, dass ich bereits höher über die 1. Klasse gestimmt habe. Und Sie alle haben mich beruhigt und gute Ratschläge gegeben, die mir geholfen haben. Duc hier! Apropos Sorten Nicht vergessen Über Mehlmarke... Sobald ich das Mehl wechselte, fing das Brot an, super zu werden! Die Sorten sind also Sorten, aber "Divnitsa" und ... ich habe es bereits vergessen! (LAN, ich werde einen Blick nach Hause werfen) sind nicht die geringste Bedeutung.

und "Divnitsa" und ... ich habe es bereits vergessen! (LAN, ich werde nach Hause schauen) sind nicht die letzte Bedeutung.

Vit, sei sicher, wenn ich solche treffe, werde ich sie kaufen. Ich habe auch einmal Mehl gekauft und der Teig war Teig daraus, also habe ich diese Packung Mehl kaum fertiggestellt und bis ich diese nehme, kaufe ich Mehl von einem anderen Hersteller. Jetzt gibt es in den Läden viel Mehl von verschiedenen Herstellern, daher gibt es eine Auswahl, aber häufiger ist es das Premium-Mehl, und die 1. Klasse ist klein, die 2. Klasse ist nur lokal, aber ich nehme es selten (ich mag diese Art von Brot nicht wirklich. .)

Um ehrlich zu sein, ist es für mich genauso

Alle verteilen es und ich beschloss, mein erstes Brot zu zeigen
versuchen Sie zuerst Milch 470 gr. Mehl 1,5 TL. Hefekruste mittlerer Modus 01


Der zweite Versuch ist Molkerei mit der Zugabe von Roggenmehl.
dritter Versuch cremig 500 Mehl + 50 Grieß 1,5 TL. Hefekruste mittlerer Modus 01


Lesezeichen für die ganze Nacht zum Frühstück. Und kein "Tanzen mit Tamburinen" Info für Kritiker - mein erster Brotbackautomat.

Ich habe Brot mit Oliven gebacken, Rezept aus der Anleitung)))
Aber auf lebender Hefe.
Das Ergebnis ist ein sehr leckeres, aromatisches und ungewöhnliches Brot.

Ich habe keine Zeit für Fotat)))) Es scheint mir, dass sie in letzter Zeit in meiner Familie nur Brot essen !!! mit Tee, mit Milch, mit Kefir, mit Butter ...
Ich denke, sollte ich Borschtsch zum Abendessen kochen oder ein frisches Brötchen in den Ofen legen?

Tanya, du hast mich mit deiner Freude angesteckt, ich habe es heute auch getan. Und deine ist auch so kurz?

Knebel: kein Milchpulver, sondern "nass" + ein Esslöffel Weizenkleie. Köstlich.

Marina, ich war größer, bis zur Höhe des Eimers, aber nicht höher))))

dritter Versuch cremig 500 Mehl + 50 Grieß 1,5 TL. Hefekruste mittlerer Modus 01

Elena, ist das ein Rezept aus einem Buch oder woher?

Elena, ist das ein Rezept aus einem Buch oder woher?

Aus dem Forum, ich erinnere mich nicht, wo ich es gefunden habe, ein Rezept geben?