Weizenroggenbrot mit Kleie

Weizenroggenbrot mit Kleie

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	2 TL
Weizenmehl 1 Klasse	480 gr.
Roggenmehl	130 gr.
Salz-	2 TL
Zucker	2 EL. l.
Kleie	3 EL. l.
sl. Öl	1,5 EL. l.
Milchpulver	2 EL. l.
Wasser	350 ml.

Kochmethode

• Hier ist unser modifiziertes Rezept aus den Anweisungen von Panasonic, da das Brot 2 Mal gemäß dem Originalrezept nicht funktioniert hat (zu viel Wasser) und die Mehlmenge geändert wurde. Die Kleie war Hafer (kein Roggen).
• Grundlegender Backmodus. Auf Panasonic 01.
• Sobald sie zusätzlich von Hand geknetet hatten (ohne das Programm auszuschalten, nahmen sie es aus der Brotmaschine und kneteten es 5 Minuten lang), so dass sich herausstellte, dass das Brot sehr hoch und mit einer runden Kruste darüber war. Wir haben noch nicht herausgefunden, wie wir das gleiche ohne zusätzliche Probleme bekommen können. Kann mir jemand sagen. Aber das Brot ist lecker, weich und mit einer goldbraunen Kruste.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

01

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[Tatusik505]

Tatusik505,
Danke für das Rezept
Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine, nachdem ich zuvor die Zutaten um das 1,5-fache reduziert hatte, und backte ihn im Ofen auf dem Herd, sodass er ein wenig verschwamm
🔗

Cutter
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Aber immer noch mit Kleie, auch in einer reduzierten Version - 2 EL. l. Brot schien mir ein wenig schwer, in sl. Sobald ich mich an meine Bedürfnisse anpassen werde
So können Sie Ihr Brot mit Kleie sicher in Weizenroggen umbenennen (alle sind Hefe, wenn nicht Sauerteig).

aber welche Art von Brot bekommen wir jetzt nach diesem Rezept.


Sie haben nichts am Rezept geändert, nur statt Butter haben sie 2 EL genommen. l. Gemüse. Dieses Brot wurde mit 80 g Walnüssen versetzt. Die Kleie war 3 EL. l. Haferflocken und 3 EL. l. Weizen mit Pinienkernen.
Wir warten darauf, uns abzukühlen, versuchen Sie es

Aus irgendeinem Grund wurde das Foto nicht veröffentlicht. Ich werde es später vom Computer senden. vom Tablet funktioniert nicht.

Ich habe beschlossen, Ihr Rezept auszuprobieren, da es in letzter Zeit auch ein Problem mit zu viel Wasser aus dem Rezeptbuch gab! Jetzt bleibt es bis zum Morgen zu warten und das Ergebnis zu sehen!
und hier ist mein Ergebnis!

danke für das rezept!

[Tatusik505]

Tatusik505Danke für das Rezept! Das Brot ist lecker! Sie haben gerade nicht verstanden, für welche Größe eine Rolle dieses Rezept entwickelt wurde?
Ich habe eine Rolle von 900 g, ich habe die Mehlmenge reduziert: 400 psh, 100 hw +1 EL. l.
Und mein Dach blies ein wenig ab, wahrscheinlich werde ich statt 2 TL. Hefe hinzufügen 1,5 TL.

Nutzen Sie dieses Verhältnis - es funktioniert immer Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Und ja, Sie können mehr Kleie hinzufügen - 6 EL. l.!

Danke, das Brot ist großartig. Ich fügte 2 Esslöffel Roggenkleie und 2 Esslöffel Leinsamen hinzu. Und Premium-Weizen- und Roggenbackmehl