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Eine Reihe von Rezepten überarbeitet

Haben Sie unsere Auberginenrezepte hier gesehen? Gehen
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[Bijou]

BijouNun, ich gieße einfach die gekochte pürierte Tomate ein und schließe sie. Ich koche auch einen Lecho-Salat und sofort in Banken, aber es ist auch mit Tomaten. Aber in diesen meinen Auberginen ist es peinlich, dass es keine besonders Säure zur Konservierung oder in einer ausreichenden Menge Salz oder Zucker gibt. Ich möchte es nur in einem Schrank oder höchstens auf einem nicht isolierten Balkon aufbewahren. Passt nicht in den Kühlschrank.

Hinzugefügt am Dienstag, 20. September 2016, 17:44 Uhr

AdministratorIch habe alles überprüft. Überall sind Tomaten in der Komposition oder Gurkengurke.

er ist aber auch mit tomaten.

Also was?) Was mich betrifft, ist die einzige Möglichkeit, wie Tomaten fermentieren, zu versuchen, eine gekochte Tomate zu vergessen, die einen Tag lang im Zimmer ausgerollt ist.

Was wäre komplett ohne Tomate und Essig, ich habe einmal so ein Rezept gemacht
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Es ist überhaupt keine Zitrone zu spüren, der Geschmack ist nur in Öl gebratene Auberginen. Zwanzig Minuten lang sterilisiert, stand er in der Wohnung im Regal.
Ich habe es wirklich einmal gemacht und nach dem Originalrezept aus dem legendären Buch von I. Kravtsov. Es wird viel Öl verwendet, es ist hier das Hauptkonservierungsmittel.

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[Zeamays]

ZeamaysDanke, ich habe dieses Rezept gelesen. In Öl gebraten, insbesondere in großen Mengen, ist ebenfalls nicht geeignet (

BijouTrotzdem sind Tomaten Tomaten.
Ich lese gerade das Buch "Obst und Gemüse zu Hause einmachen" von A. F. Namestnikov
Verstand die Theorie ein wenig.
Kapitel: Merkmale des Einmachens von Gemüse zu Hause
Nur über Tomaten:
Von den Gemüsen haben nur wenige einen ausreichend hohen Säuregehalt, so dass sie in ihrer natürlichen Form bei einer Sterilisationstemperatur von nicht mehr als 100 ° C konserviert werden können. Zu diesen Gemüsen gehören Rhabarber und Tomaten, deren Verarbeitung bereits oben erwähnt wurde, sowie Sauerampfer. Fast alle anderen Gemüsesorten enthalten überhaupt keine Säuren oder enthalten sie in so geringen Mengen, dass sie keinen signifikanten Einfluss auf Mikroorganismen haben können.

Daher muss bei der Konservierung der meisten Gemüsesorten entweder auf die Sterilisation in Autoklaven bei 110-120 ° C oder auf die Zugabe von Essigsäure zurückgegriffen werden, wenn diese in kochendem Wasser sterilisiert wird. das heißt, im wesentlichen ein schwaches Beizen. Die letztere Methode wird beim Einmachen zu Hause angewendet.
und dann das ganze Kapitel

Beim normalen Beizen wird die erforderliche Menge Säure in Form einer Marinade in das Gemüse eingebracht, und der Zucker, aus dem das Gemüse besteht, bleibt unverändert, da keine Fermentation stattfindet.

Um die Entwicklung von Mikroben zu stoppen und eingelegtes Gemüse vor Verderb zu schützen, muss der Säuregehalt deutlich erhöht werden. Um Marinaden aus verschiedenen Gemüsesorten zu konservieren, muss ihnen Essigsäure in einer solchen Menge zugesetzt werden, dass der Säuregehalt der fertigen Marinade 1,2 bis 1,8% beträgt. Es ist zu beachten, dass nicht nur frisches Gemüse zum Beizen verwendet wird, sondern auch gesalzenes, das eine bestimmte Menge Säure enthält, die während der Fermentation gebildet wird.

Die so zubereiteten Marinaden werden in Fässern oder Glasflaschen verpackt. In dieser Form werden sie ohne Sterilisation gut gelagert. Der Geschmack solcher Marinaden wird sauer und würzig sein. Sie werden würzige Marinaden genannt.

Mit der Ausrüstung und dem Inventar für die Herstellung von Konserven können Sie Gemüse mit einer sehr kleinen Menge Essigsäure - schwach sauren Marinaden - in Dosen erhalten.Sie fügen 2-3 mal weniger Essigsäure hinzu als stark würzige Marinaden.

Damit solche Konserven konserviert werden können, müssen sie erwärmt werden, um Mikroben zu zerstören. Manchmal ist dies die übliche Sterilisation in kochendem Wasser, aber oft reicht es aus, sie einige Zeit auf 75-85 ° C zu erhitzen (Pasteurisierung).

Pasteurisiertes oder sterilisiertes Gemüsekonserven sollte 0,4 bis 0,7% Säure enthalten und nur in einigen Fällen - bis zu 1,0%. Sie schmecken unvergleichlich besser als würzige und können, wenn sie gut versiegelt und ausreichend sterilisiert sind, mehrere Monate und sogar Jahre gelagert werden.

Alle Arten von Dosenmarinaden bestehen aus Gemüse, flüssigen Gurken oder. die eigentliche Marinade und verschiedene Gewürze.

Die Marinadenfüllung enthält Essigsäure, Salz und Zucker. Essigsäure ist das Hauptkonservierungsmittel. Salz hilft auch, Gemüse zu konservieren und verbessert seinen Geschmack. Zucker wird hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Hinzugefügt am Dienstag, 20. September 2016, 23:37 Uhr

Gemüse-Snacks in Dosen zubereiten

In unserem Land sind Snacks aus der Dose seit langem ein weit verbreitetes Lebensmittel. Dazu gehören Paprika, Auberginen und gefüllte Zucchini, Auberginen und Zucchini in Tomatensauce, Kaviar aus Auberginen oder anderes Gemüse.

Diese Konserven werden in großen Mengen in Fabriken hergestellt.

Sie können auch zu Hause hergestellt werden, obwohl der Prozess etwas komplizierter ist als das oben beschriebene Einmachen von saurem Gemüse.

Auberginen, Zucchini und Paprika sind kein saures Gemüse. Um Konserven nur daraus zu sterilisieren, ist lange Zeit ein Erhitzen auf eine Temperatur über 100 ° C erforderlich. Da die Zusammensetzung von Snacks in Dosen immer Sauce aus Tomaten mit hohem Säuregehalt enthält, wird die Sterilisation etwas vereinfacht.

Zu Hause können Gemüsesnacks aus der Dose in kochendem Wasser, dh bei 100 ° C, sterilisiert werden, jedoch viel länger als Marinaden. Halblitergläser mit Gemüsekaviar sollten also 90 bis 95 Minuten und Litergläser 100 bis 110 Minuten sterilisiert werden. Auberginen und Zucchini, gebraten und in Tomatensauce getränkt, können in etwas kürzerer Zeit sterilisiert werden: 70-80 Minuten in Halblitergläsern, 90-120 Minuten in Litergläsern (vom Beginn des Kochens von Wasser in einem Topf). Für eine größere Garantie, Konserven von guter Qualität und stabiler Lagerung zu erhalten, ist es besser, sie in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als einem halben Liter zuzubereiten. Solche Gläser sind leichter, schneller und werden während der Sterilisation besser erwärmt.

Sie müssen Gemüse-Snacks aus der Dose mit größerer Sorgfalt sterilisieren als Obstkompotte oder Marinaden. Es wird nicht empfohlen, Dosen mit Konserven mit offenen Deckeln zu sterilisieren. Es ist besser, sie sofort nach dem Füllen aufzurollen und die Deckel mit speziellen Klammern (wie am Anfang des Buches gezeigt) festzuziehen und sie dann zu sterilisieren, indem Sie sie vollständig in Wasser tauchen.

im Allgemeinen wollte ich diese Konserven schon nicht mehr machen)
wahrscheinlich vergebens habe ich es getan.

Oh ja, du liest das und es wird klar, dass Tomaten mit Sauerampfer für immer leben sollten. Einfach aufgrund der Anwesenheit ihrer eigenen Säure.
Obwohl eine sehr saure Zitrone sogar gut verwöhnt.
Gibt es nicht genug Mythen auf dieser Welt? ... Ein "Siegelfleisch" ist was wert oder "Soda mit Essig auslöschen".

Eine "Fleischversiegelung" was es kostet oder "das Soda mit Essig abschrecken"

Von diesem Ort aus bitte näher !!!

[Häkeln]

HäkelnIch meine? ))
Über Soda und dieses Forum ist voller Informationen, dass dies eine sehr schädliche Empfehlung ist, da Soda mit Säure ausschließlich im Teig gefunden werden sollte, wenn wir Blasen im Teig von ihnen benötigen. Und nicht nur in der Atmosphäre gibt es nicht genug Kohlendioxid.

Nun, über die Tatsache, dass die Produktmoleküle, die ein wenig zu einer rötlichen Kruste zusammengebacken sind, einige beispiellose hydro- und dampfisolierende Eigenschaften besitzen ... Wahrscheinlich kann man daran glauben. Aber ich glaube nicht. Feigen, bei denen Sie das Wasser blockieren, auch wenn Sie es wirklich brauchen.

Der ganze Unterschied liegt einfach in den unterschiedlichen Kochtechnologien, bei denen wir das Produkt in einer heißen Pfanne mit Kruste trocknen können, es ohne Kruste nicht zu heiß trocknen können, es unter Beibehaltung der Saftigkeit braten können und es weich schmoren können. Sie sind nur verschiedene chemische Prozesse. Und ein Bündel gesinterter Moleküle auf einer Seite löst absolut nichts.

Als indirektes Beispiel - Fleisch grillen. Wo die "Versiegelung" bestenfalls die Hälfte der Oberfläche einnimmt und das Fleisch trotzdem saftig bleibt.

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In diesem Thema benötigen Sie: Soda beim Backen löschen

Ich liebe gedünstete Auberginen mit Paprika und Karotten + Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürzen.

im Allgemeinen wollte ich diese Konserven schon nicht mehr machen)
wahrscheinlich vergebens habe ich es getan.

Sie können Konserven überspringen.
Halbgekochte Auberginen und Paprika einfrieren - gekocht oder gebacken.
Im Winter die Zwiebeln und Karotten zart braten, hacken und die vorbereiteten Halbfabrikate hinzufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen, eine Knoblauchzehe, Kräuter und Voila auspressen, ein sehr frischer Geschmack ohne Essig.

[Zeamays]

ZeamaysLeider habe ich einen eher kleinen Gefrierschrank und fülle ihn normalerweise mit Fisch, Brot und Beeren sowie einem Platz zum Aufbewahren von Brühen. Ansonsten ja ... Im Allgemeinen gibt es überall, wo du wirfst, überall einen Keil))
Okay, höchstwahrscheinlich werde ich versuchen, es mit sautierten Tomaten zu tun.
Vielen Dank für Ihre Teilnahme an meiner Frage.

Ich habe gelesen Gruselgeschichten Tipps zu "Vergiftung" und "Gesundheit ist teurer" stürmten morgens alle Banken, um den Nutzen zu untersuchen. Es gibt ein Thema über geschwollene Lider und was mit ihnen zu tun ist. Nicht umsonst habe ich damit angefangen, ich habe ein Glas Spionagegurken mit Schimmel gesehen, ich denke, ich bin ein Trauerbeschaffer! Ich habe das Glas geöffnet und dort liegen süße Gurken, die keinen Schnurrbart blasen. Nun, zumindest habe ich die fast eingelegte Gurke Khrumkayu probiert und ich denke, ich muss dieses Glas neu machen und es wieder aufrollen.

im Allgemeinen wollte ich diese Konserven schon nicht mehr machen)

Oh, woran ich mich erinnerte.))
Einmal öffne ich ein Glas Gurken. Es versteht sich, eingelegt zu sein. Und sie schmecken wie Gras! Lena hat vergessen, den Essig einzulegen.
Darüber hinaus war die Bank eindeutig aus der vorletzten Saison, dh auch unser südlicher Sommer hat ruhig überlebt. Keine Tomaten.

Mädchen, sos, ich weiß nicht, wo ich eine Frage stellen soll. Ich werde hier fragen. Ich habe Gläser mit Schraubverschlüssen gekauft. Der Hals ist breiter als Standard. Ich habe Tomaten darin gemacht. Und etwas verwirrt mich in ihnen. Der Deckel ist vollständig geschlossen und Sie drücken ihn mit einem Klick von oben. Der Deckel geht nicht weiter, aber als ob er undicht wäre. Wo sie schreiben, dass der Deckel wie gewohnt gekocht werden soll, und wo geschrieben steht, dass er nur bei 60 Grad verarbeitet werden soll, da die Polymerbeschichtung zerstört wird. Es ist schade für Arbeit und Essen. Ich habe es gekocht. Vielleicht deswegen? Ich habe erneut versucht, den gleichen Effekt zu schließen.



Und müssen Sie noch Dosen wie gewöhnliche umdrehen? Es scheint, dass sie nicht schreiben müssen, aber irgendwie verwirrt es.

[Mila Schatz]

Mila Schatz, keine Sorge. Wenn Sie gerade die Dose geschlossen haben, wird sie klicken. Wenn es sich gut schließt, zieht sich der Deckel nach einer Weile zurück und klickt nicht. Ich sterilisiere die Deckel wie gewohnt in kochendem Wasser. Richtig, für das zweite Jahr sterilisiere ich leere Gläser im Ofen und lege die Deckel dort hin. Die Banken sind bereits geschlossen, wenn ich es umdrehe, aber meistens nicht. Es gibt keinen Unterschied. Keine Sorge, alles wird gut

[Mila Schatz]

Mila Schatzsollte der Deckel nicht klicken, aber dies ist, nachdem die Dose abgekühlt ist. Sobald Sie es drehen, kann es klicken. Es kann nach 5 Minuten und nach einer Stunde eingezogen werden. Ich habe so. Dosen müssen nicht umgedreht werden

Danke, die Mädchen haben mich beruhigt. Und dann mache ich mir Sorgen und ich denke, es kann bereits in ein gewöhnliches Glas umgewandelt werden.

Auf den Covers haben wir ein Thema Die Deckel der Dosen schwollen an. Arten der Ehe und Schäden an Konserven

Ich schließe Gläser nur mit wiederverwendbaren Deckeln.
Es kann sowohl im Ofen, in der Mikrowelle als auch in Wasser sterilisiert werden.

Der Deckel sollte genau passen, nicht locker. Nach der Sterilisation schließe ich sofort den Deckel fest und stelle die heißen Gläser auf die Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann sollte nichts klicken und baumeln.
Wenn der Deckel nicht passt, tritt er unter dem Deckel aus. Dann müssen Sie das Glas dringend öffnen und mit einem geeigneten Deckel wieder verschließen.

Lesen Sie mehr über die Qualität der Spins weiter unten auf dem Link

[Administrator]

AdministratorVielen Dank, Tatyana. Ich werde es lesen.
Sind diese Abdeckungen für eine Konservierung geeignet oder gibt es Ausnahmen oder Präferenzen für die üblichen?

Ich decke Marmeladen und Gemüse ab, alle Konserven. Sie sind wegwerfbar.

Tatiana, kochst du sie und drehst die Ufer um?

Ich sterilisiere mit Dosen in der Mikrowelle für 5-6 Minuten.
Dann fülle ich es mit Konserven, bedecke es mit Deckeln und setze es auf Sterilisation (wenn rohes Gemüse) und nach der Sterilisation nehme ich die Dosen aus der Pfanne und schraube die Deckel fest auf die Dosen. Ich lege es auf die Deckel, um es abzukühlen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn es sich um heiße Marmelade oder heiß gekochte Rohlinge handelt, stelle ich die Gläser einfach in Sterilisation und ziehe die Deckel fest und kühle sie auf die Deckel.

Und dann steht auf der Verpackung der gekauften Deckel, dass Sie das Glas für das beste Ergebnis nach dem Verschließen in der üblichen Position belassen. Für mich ist es jedoch sicherer, es umzudrehen

[Mila Schatz]

Mila SchatzIch benutze diese Abdeckungen seit vielen Jahren. Ich koche sie immer für die Sterilität und nach dem Verstopfen drehe ich die Gläser und lasse sie vollständig abkühlen.

Ich erkannte, dass es ein Geschäft ist,

Svetlana, vielleicht habe ich mich mit dem Rat verspätet, aber ich werde trotzdem meine fünf Cent einsetzen, die Gurken 5 Stunden lang in Wasser einweichen. Das Wasser ein paar Mal wechseln, und vielleicht bist du glücklich. Ich hatte es vorher noch nicht eingeweicht und war auch überrascht, welche Wunder. Ich pflücke junge Gurken, kleinere, ich lasse sie nicht groß werden.



Admin, Tanya, du hast viele verschiedene Rezepte, ich spreche dich als Guru an. Die Frage ist: Letztes Jahr habe ich ein Rezept für Gurken mit Sellerieblättern gefunden. Das Rezept blieb in der zerbrochenen Tablette, ich erinnere mich, dass es im Rezept für Sellerie, Meerrettichblatt, Dillschirm, Kirschblatt war, es gab mehr Salz als Zucker, ich erinnere mich nicht an Sterilisation. Ich stöberte im gesamten Internet, fand es nicht. Vielleicht kennen Sie dieses Rezept?

Im Rezept für Sellerie, Meerrettichblatt, Dillschirm, Kirschblatt war Salz mehr als Zucker

Dies ist das übliche Gewürzset für Gurken und Tomaten. Ein bisschen von allem. Die Konzentration von Salz und Zucker ist auch für einen Amateur, der es bevorzugt: sauer oder süßer. Es ist fast immer notwendig, Gurken zu sterilisieren, sonst werden sie im Glas sauer.

Lena, es ist schwer deine Frage zu beantworten
Letztes Jahr habe ich ausgezeichnete Gurken und Tomaten bekommen. Salz und Zucker waren normal, Säure auch - das heißt nicht hart.

Eingemachte Gurken "Gurken nach Omas Rezept" (Administrator)

Tomaten aus der Dose (Administrator)

Wenn die Konzentration von Salzzucker so ist (es gibt mehr Zucker als Salz), wird berücksichtigt, dass Säure auch zur Konservierung benötigt wird.
Marinade:
Sauberes Wasser - 1 Liter
Steingraues Salz - 1 EL. l. mit einem Objektträger / 32-35 Gramm
Weißer Zucker - 2 EL. l. mit einem Objektträger / 47-50 Gramm
Essigsäure 70% - 1 Teelöffel pro 1 Liter Glas

Tanya, danke für die Rezepte, aber das war's nicht. Ich halte mich immer an das Rezept, ich weiß nicht, wie ich alles machen soll und nicht viel, aber leider ging das Rezept verloren. Es ist einfacher für mich zu lesen und zu tun. Übrigens mache ich Gurken und Tomaten mit einer doppelten Füllung, und sie stehen ohne Sterilisation so klein wie möglich. Danke noch einmal.

Deshalb schreibe ich, dass es schwierig ist, Ratschläge zu geben, ohne zu wissen warum. Da gibt es viele Möglichkeiten, Gurken zu konservieren, auch in unserem Forum.
Sehen Sie hier, vielleicht treffen Sie Ihr Rezept Inhalt des Abschnitts "Gemüsezubereitungen" Nr. 2

Mädchen, ich habe eine Frage!
Für das zweite Jahr schließe ich die Tomaten nach dem Rezept ohne Essig. Ich lagere es im Kühlschrank, weil ich Angst habe, es nicht ohne Essig in die Kälte zu legen. Nach dem Rezept werden mit Tomaten gefüllte Gläser in einen Topf mit Wasser gestellt und dort 20 Minuten lang sterilisiert. Es schien mir, dass es eine lästige Pflicht war, eine Bank nach der anderen, ich entschied alles in großen Mengen per E-Mail. Ofen. T 120 gr aufstellen. Aber in dem Moment, als der Inhalt des Glases zu schäumen begann, wartete ich nicht (eine Stunde). Werden sie bei mir bleiben? Werden sie als sterilisiert betrachtet? Wie man es richtig per E-Mail macht Ofen, damit die Ufer nicht explodieren und den ganzen Winter stehen.

Ich habe mit Dampf konserviert - sauber und unangenehm Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause

[Tit]

Titsiehe mein Rezept ohne Essig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478218.0 Ich halte die Banken im Schrank in der Wohnung.

Mädchen, bitte raten Sie, was man mit grünen Tomaten machen kann. Es gibt nicht so viele von ihnen, aber es ist schade ... Salz, wenn - niemand so grüne essen wird, aber macht es Sinn, trocken einzufrieren?

Olya, lass die Tomaten liegen, sie werden noch reifen. Wir reißen jetzt die braunen ab, weil die Nebel verschwunden sind und zu Hause bereits rot oder gelb werden.

Braune werden rot, grüne nicht

[Olima]

OlimaOl, wir haben vor langer Zeit einmal Tomaten gepflanzt (auch dieses Jahr haben wir uns entschieden - und es stellte sich heraus, dass ich nur sehr wenig kaufe, um sie zu konservieren), und als sie meiner Meinung nach grüne auf eine Zeitung brachten, haben sie sie natürlich damit bedeckt , sang, aber auch geschwärzt! Deshalb, denke ich, können Sie sie vielleicht sofort entsorgen? Und es gibt fast keine braunen - es gibt einige rote, der Rest ist grün!

[celfh]

Zitat: celfh vom 01. August 2011, 06:40
Was für ein interessanter Tipp! Noch nicht zu vergessen!
Warten auf Ergebnisse
celfh, sorry, ich habe die Frage vorher nicht gesehen ... Dieses Mal habe ich wirklich jeweils 1 EL mit Dosen auf die Deckel gegossen, die anfingen zu schäumen. l. - an einem Tag ist der Schaum weg. So ist es!

ist es, als würde man Salz auf den Deckel auf bereits gerollte Dosen gießen?

Was kann man mit grünen Tomaten machen?

Ferment! Sie sind köstlich und stehen sehr gut im Kühlschrank - obwohl sie nicht lange halten, werden sie schnell gegessen

Tomaten, grün-gelb, in Marinadenfüllung (Administrator)

Oder grüner Tomatensalat.

Zachary verdorrt grüne Tomaten und gießt sie mit Olivenöl ein.

Es gibt viele Rezepte von grün-braunen Tomaten im Forum - verwenden Sie die Suche, die Auflistung dauert so lange

[Administrator]

AdministratorDanke, Tatyan, du bist nur ein Zauberstab!

Canning Guru!

Erinnern Sie sich an pzhlst, wie heißt ein Metalldrehdeckel mit einem hervorstehenden extrudierten Kreis in der Mitte? Und was gibt er?

Ich verstehe, dass diese Ausbuchtung die Größe des Halses der Dose hat und gut in die Dose passt, wodurch die Konserven besser verschlossen werden.
Und ein solcher Deckel schwillt nicht "im Leerlauf" an, wenn es keine Gründe für eine Schwellung gibt, aber die Deckel "furzt" immer noch und steigen in der Mitte auf.

[Administrator]

AdministratorDiese Ausbuchtung berührt nicht die Ränder der Dose, daher beeinflusst sie den Eintritt in die Dose in keiner Weise (ich habe solche Kappen). Ich denke, dass dies eine Art Versteifungsrippen ist, der Deckel verformt sich nicht, wenn er geschwollen ist, hier sind wir solidarisch.

Ich meinte einen winzigen Kreis in der Mitte.
Gestern habe ich den Lekvar gedreht, ich habe einen solchen Deckel bekommen. Alle Geraden haben sich engagiert, aber dieser hat es nicht getan. Und ich erinnere mich, dass wir Informationen darüber hatten, aber ich erinnere mich nicht, wo

[Art der Versteifungen verformt sich die Abdeckung nicht, wenn sie angeschwollen ist]

Das Art der Versteifungen verformt sich die Abdeckung nicht, wenn sie angeschwollen ist

SvetaIch meinte es so, anscheinend habe ich es nicht ganz klar erklärt

Und klären Sie auch auf, wie der Durchmesser des Dosenhalses mit der Größe des Deckels korreliert. Es gibt ein Dutzend nicht standardmäßiger Dosen und die angebotenen Deckel sind unterschiedlich, aber ich weiß nicht, wie dies zusammenhängt.

Wer wird sie zerlegen, diese Hersteller von Kappen, was erfinden sie und wollen damit sagen

Gestern wurde mein Deckel angehoben - einer von einem Dutzend Deckeln und aus einer Reihe von Rohlingen, obwohl das Innere der Marinade absolut transparent ist! Ich habe ein paar gemacht und bin aufgestanden! Musste sie in den Kühlschrank stellen, um eine Verbindung zur Kälte herzustellen
Wenn die Deckel ohne Grund angehoben werden, beobachten wir die Ufer 2-3 Wochen lang - wenn alles in Ordnung ist, legen wir sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer.
Dies sind die Cover zum Verkauf, es gibt kein Entkommen.

Es gibt ein Thema Die Deckel der Dosen schwollen an. Arten der Ehe und Schäden an Konserven

Und klären Sie auch auf, wie der Durchmesser des Dosenhalses mit der Größe des Deckels korreliert. Es gibt ein Dutzend nicht standardmäßiger Dosen und die angebotenen Deckel sind unterschiedlich, aber ich weiß nicht, wie dies zusammenhängt.

Es gibt nur einen Ausweg - wir wählen die Deckel für den Durchmesser des Dosenhalses aus. Die Deckel können unterschiedlich sein (verschiedene Konserven, Mayonnaise, Saucen), aber gehen Sie unbedingt in die Gläser.Ich setze den Deckel auf das Glas, sehe und fühle mit meiner Hand, wie sie am Glas haften und wie sie sich fest drehen.
Es sollte nirgendwo Reibung oder Verzerrung geben.

[Klavier]

KlavierDie Hälse sind also unterschiedlich und die Deckel für sie sind unterschiedlich, zum Nähen und zum Verdrehen. Sie müssen nur den Hals und den Deckel darunter messen. Ich komme zum Basar, wo sie Deckel verkaufen und sage, dass ich Drehdeckel für 300-ml-Gläser oder Pilzgläser brauche, die Verkäufer kennen und geben. Wir verkaufen jetzt diese Kappen ... mamanegoryuy!

[Svetta]

Svetta, danke, aber es stellte sich als fast falsch heraus. Auf der Baustelle mit Drehkappen sagten sie mir, ich solle mir am Hals die Kehle durchschneiden. Bremssattel. sie fragte, sie antwortete))))

[Klavier]

KlavierGenau die gleichen Deckel für kleine Gläser hatte ich viele Probleme. Wenn es nicht eingezogen wird, ist es entweder ein Unterschießen oder es rollt direkt herum, ohne viel zu kneifen. Versuchen Sie zu drücken, wenn es rollt, dann werfen Sie den Deckel. Wenn nicht, öffnen Sie das Glas, bringen Sie es zum Kochen und schließen Sie es mit einem anderen Deckel. Und überprüfen Sie diese auf Undichtigkeiten an einer Dose mit einfach kochendem Wasser. Wenn es fließt, hilft ihr nichts. Ich werfe eine Art Kräutersalz weg oder vertusche sie.

[Klavier]

KlavierNatürlich habe ich darüber nachgedacht, aber ich habe den Shoto falsch geschrieben (ich mache hier drei Dinge, also war ich verwirrt).