Brot "Gesundheit" mit Sesam und Flachs (Vollkorn)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl	100 g
Vollkorn-Roggenmehl	100 g
Weißmehl zum Brotbacken	175 g
Leinsamenmehl	25 g
Sesam	1 Esslöffel. ein Löffel mit einer Rutsche
Wasser	300 ml
Salz-	1 TL (gemessen)
Zucker	1 Esslöffel. l (gemessen)
Olivenöl	1,5 EL (gemessen)
trockene schnelle Hefe	1 mit einem Objektträger TL (gemessen)

Kochmethode

Großes, perforiertes, sehr gesundes Brot ohne Krümel!
Mischen Sie das ganze Mehl in einer Schüssel und mischen Sie, ich habe kein Sieb, ich habe es gut und für eine lange Zeit gemischt))
Gießen Sie zuerst warmes Wasser in den Brotbackautomaten und fügen Sie Öl hinzu.
Mehl darüber gießen.
Geben Sie Zucker in eine Ecke, Salz in eine andere, Sesam in die dritte
Machen Sie ein Loch in die Mitte und geben Sie dort Hefe hinein.
Es ist nicht notwendig, dass sich die Zutaten bis zu einem Moment berühren, der nur Gott bekannt ist.
Stellen Sie den Modus ein - Vollkornbrot, großes Brot 900 g, mittlere Krustenfarbe
Sobald der Brotbackautomat nach 3 Stunden 40 Minuten seine Arbeit beendet hat, nehmen Sie das Brot sofort heraus, legen Sie es auf den Rost und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist, da sich sonst Krümel und Teig auf den Schnitten befinden.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für

10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 40 Minuten

Kochprogramm:

Getreidebrot

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Administrator

Und wo ist das Foto der Gesamtansicht des Brotes? Ist das Oberteil etwas gedrungen?

Und warum 900 Gramm Brot auflegen? Es reicht aus, 600-700 Gramm Mehl nach Gewicht zu setzen, es scheint auch nicht wert zu sein, Brot zu backen.
Die Krume kann durch das Vorhandensein von Leinsamenmehl haften bleiben. Sie hat die Eigenschaft, eine feuchte Krume zu ergeben, selbst wenn sie gebacken wird.

J-ry

AdministratorIch bitte um Verzeihung für solche Bilder, wir haben Brot gegessen, besonders die Krusten, ich habe alles fotografiert, was übrig war
Dieser hat sich einfach nicht hingesetzt, behält seine Form gut und ist gebacken. Ich habe den Brotbackautomaten noch nicht wirklich herausgefunden, ich backe erst seit einem Monat und heute habe ich beschlossen, mich mit meinen zwei Rezepten zu rühmen, die immer funktionieren!
Vielleicht lohnt es sich wirklich, ein geringeres Gewicht zuzunehmen? Ich habe die üblichen Morphy Richards, es gibt 750 g und 900 g ...

Administrator

Wir haben ein Gesetz im Forum "zuerst zum Forum - dann zur Familie". Wir fahren nach Hause, machen eine Fotosession des Gerichts und dann kann jeder Brot quälen

Hilfethema: Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens"

J-ry

Administrator, Vielen Dank!!!
Ich habe es bereits mit weißem Französisch verstanden und habe es getan, aber dieses Unglück ist erst von gestern geblieben. Ich dachte, es wäre besser, geknabbert zu werden als ohne Foto
Glaubst du, bis ich es gewagt habe, mehr Leinsamenmehl hinzuzufügen? und in welchem Verhältnis?

Administrator

Julia, Leinsamenmehl ist nicht jedermanns Sache, es muss sorgfältig behandelt werden.
Und schauen Sie sich die Brotrezepte im Abschnitt Hefebrot an, es gibt verschiedene Brote mit Leinsamenmehl, nach denen Sie entscheiden und abholen können

J-ry

Administrator, danke, lese schon.
Es ist nur so, dass Flachs in Mehl schrecklich nützlich ist, nicht in Getreide. Die Körner kommen ohne Verdauung und ohne Nutzen für den Körper heraus. Deshalb verwende ich gemahlenen Flachs und schiebe ihn, wo immer ich kann, und ersetze ihn sogar durch Eier mit Backwaren und Pfannkuchen. Ich will auch mehr Brot

radalina3

Ich liebe auch Flachs, aber Sesam, ich habe darüber gelesen, wenn eine Wärmebehandlung durchgeführt wird, füge ich es nicht hinzu, um nicht an Wert zu verlieren

J-ry

Heute habe ich anstelle von Olivenöl Leinöl hinzugefügt, die Brotsorte hat sich nicht geändert, aber die Vorteile sind wahrscheinlich größer