Auberginenfässer ohne Fleisch in einem Slow Cooker

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: georgisch

Auberginenfässer ohne Fleisch in einem Slow Cooker

Zutaten
Kartoffeln	500 gr.
Aubergine	500 gr.
Tomaten	500 gr.
Zwiebeln	3 Stk.
Butter	200 gr.
Knoblauch	3 Nelken
Koriander, Petersilie, Sellerie	per Strahl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für einen Slow Cooker, da es bei schwacher Hitze und vorzugsweise in einem Keramiktopf gekocht werden muss. Ich koche es selbst in einem Keramiktopf bei schwacher Hitze.
Die Auberginen waschen und in 4 Stücke Länge und jeweils in zwei Hälften schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Drücken Sie danach die Auberginen zusammen, damit die Stücke nicht zerknittert werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken und alles mit Pfeffer bestreuen, mischen.
Die Hälfte der Pflaumen in einen Topf geben. Butter, dann Kartoffeln in 2-4 Stücke schneiden. Top - Auberginen und mit einer Pfeffermischung aus Gemüse und Zwiebeln bestreuen, dann wieder Kartoffeln, Auberginen usw. Salz jedes Salz ein wenig. Mit ganzen Tomaten (vorzugsweise geschält) und Butter abschließen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mein Rat.Sie können Grüns nach Ihren Wünschen auswählen. Aber achten Sie darauf, mindestens ein wenig Koriander zu haben. Zum Beispiel mag ich keinen Sellerie und ersetze ihn nicht durch Basilikum. Wenn die Auberginen alt sind und eine dicke Haut haben, können Sie sie vor dem Kochen schälen. Gemüse wird in ihrem eigenen Saft gekocht, sie sind sehr aromatisch und lecker.
Das Rezept stammt aus einer Sammlung von Rezepten für die georgische Küche, die in den 80er Jahren in Tiflis veröffentlicht wurden (es wurde von dort gebracht).