Slow Cooker Rezeptbuch (Diskussionen, Tipps, Probleme)

Also habe ich es heute in Zeitlupe gemacht, es fällt schmackhafter aus als im Cartoon. Die Milch selbst ist anders im Geschmack. Und ich habe genau das gleiche in der langsamen gemacht, es gibt praktisch keinen Unterschied beim Kochen, nur die Ausgabe ist schmackhafter von der langsamen.

Welches Programm hast du gemacht? Schleppend? Machen Sie zuerst gebackene Milch. Abkühlen lassen. Sauerrahm hinzufügen, schlagen und in einen Slow Cooker geben. Recht?

Die ganze Nacht Milch auf niedrigem Niveau gemacht. Abkühlen lassen - etwas von der langsam auflösenden Sauerrahm darin nehmen. Dann lege es wieder in die langsame Schüssel und mische es ein wenig gerade. Ich habe nur ein paar Sekunden lang einen Mixer benutzt und ihn 4-5 Stunden lang geschlossen. Nach 2 Stunden schaltete ich die Heizung für ungefähr 10 Minuten ein (ich sehe aus, als wäre die Schüssel kalt geworden).

Die ganze Nacht Milch auf niedrigem Niveau gemacht. Abkühlen lassen - etwas von der langsam auflösenden Sauerrahm darin nehmen. Dann lege es wieder in die langsame Schüssel und mische es ein wenig gerade. Ich habe nur ein paar Sekunden lang einen Mixer benutzt und ihn 4-5 Stunden lang geschlossen. Nach 2 Stunden schaltete ich die Heizung für ungefähr 10 Minuten ein (ich sehe aus, als wäre die Schüssel kalt geworden).

Leicht, aber ein separates Rezept, schwach?
Ich wäre nützlich, die Erinnerung eines Mädchens ...

[Nadyush]

Und wo können Sie mehr von diesem Ort lesen? Oder hören Sie aus dem Augenwinkel ...

Nadyush, hier sind einige Links: 🔗

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Ich habe eine Flasche gekauft Anlasser 2,5% Brest-Litowsk. 2 Esslöffel pro Liter Milch geschlagen. Mit warmer Milch umrühren. In einen Behälter gegossen und in einen Joghurtbereiter gegeben. Nach 6 Stunden war es fertig. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Morgen werde ich es zurückwerfen. Sie sagen, dass durch den Verzehr dieses Joghurts eine Person Gewicht verliert.

Leicht, aber ein separates Rezept, schwach?
Ich wäre nützlich, die Erinnerung eines Mädchens ...

Im Moment, schlecht ehrlich, verbrannte sie sich 4 Finger mit einem langsamen, entschied sich, den Auflauf mit der zubereiteten Bohnensuppe zu reparieren, jetzt tippe ich wie ein neuer Russe mit gespreizten Fingern.

Sie sagen, dass durch den Verzehr dieses Joghurts eine Person Gewicht verliert.

es ist sehr interessant! Wo kann man so einen Sauerteig kaufen?

Die ganze Nacht Milch auf niedrigem Niveau gemacht. Abkühlen lassen - etwas von der langsam auflösenden Sauerrahm darin nehmen. Dann lege es wieder in die langsame Schüssel und mische es ein wenig gerade. Ich habe nur ein paar Sekunden lang einen Mixer benutzt und ihn 4-5 Stunden lang geschlossen. Nach 2 Stunden schaltete ich die Heizung für ungefähr 10 Minuten ein (ich sehe aus, als wäre die Schüssel kalt geworden).

Wenn die Milch bereits mit saurer Sahne gefüllt war, schalten Sie die Madeleine ein. nicht nötig. Schalten Sie die Heizung erst nach 2 Stunden ein. Habe ich richtig verstanden

Im Moment, schlecht ehrlich, verbrannte sie sich 4 Finger mit einem langsamen, entschied sich, den Auflauf mit der zubereiteten Bohnensuppe zu reparieren, jetzt tippe ich wie ein neuer Russe mit gespreizten Fingern.

Du und Nadia-nvk, wovon redest du? Ein bisschen von ihren Fingern, das andere beschloss, eine neue Russin zu werden!

Ja, wenn die Milch mehr als nötig abgekühlt ist, erhitzen Sie sie, bevor Sie saure Sahne einführen. Wenn die Schüssel nach 2 Stunden mit saurer Sahne abgekühlt zu sein scheint, erhitzen Sie sie etwas. Trotzdem ist Keramik selbst ein Topf, der lange nicht abkühlt.

[Vikus]

es ist sehr interessant! Wo kann man so einen Sauerteig kaufen?

VikusIch kaufte in einem kleinen Laden in der Nähe des Hauses. Sie können jeden Sauerteig nehmen, nur natürlich. Mein Sauerteig macht Joghurt flüssig.

Gemacht für 1 Liter Milch. Ich möchte versuchen, sofort 2 oder 3 Liter zu sprudeln. Wenn die Molke abgelassen ist, gibt es wenig griechischen Joghurt.

Sie können jeden Sauerteig nehmen, nur natürlich.

Warum heißt dann griechischer Joghurt?

Warum heißt dann griechischer Joghurt?

So knacken sie in Griechenland.

So knacken sie in Griechenland.

Nun, sie, das habe ich nicht gemeint, uuu ...
Ist der Sauerteig unser? Normal?

Griechischer Joghurt ist dick, um ihn zu bekommen, muss man ihn abseihen, egal welcher Sauerteig hergestellt wird

Griechischer Joghurt ist dick, um ihn zu bekommen, muss man ihn abseihen, egal welcher Sauerteig hergestellt wird

jetzt habe ich verstanden!!! Vielen Dank!
Und meine in Griechenland isst keinen Joghurt, nur zum Tanken, aber das ist auch nicht zu Hause.

[nur zum tanken]

nur zum tankenaber das ist auch nicht zu hause.

Vikus, von diesem Ort aus bitte ausführlicher.

[Vikus]

Vikus, von diesem Ort aus bitte ausführlicher.

komm zu irgendeinem Restaurant Essen, wo man essen kann und es gibt mit ziemlicher Sicherheit eine Sauce, Joghurt mit Kräutern, Knoblauch - lecker! Ich mache jetzt immer zu Hause. Ein Glas Joghurt, da Dill, Knoblauch, ein wenig Salz, das du kannst (ich brauche nicht)
Ich mag es, die Wurst zu salben, die Knödel einzutauchen ... mit dem zu essen, was du willst!

Ich mache so eine Sauce aus Hüttenkäse. Wir müssen es aus Joghurt probieren.

[Vikus]

komm zu irgendeinem Restaurant Essen, wo man essen kann und es gibt mit ziemlicher Sicherheit eine Sauce, Joghurt mit Kräutern, Knoblauch - lecker! Ich mache jetzt immer zu Hause. Ein Glas Joghurt, da Dill, Knoblauch, ein wenig Salz, das du kannst (ich brauche nicht)
Ich mag es, die Wurst zu salben, die Knödel einzutauchen ... mit dem zu essen, was du willst!

Vikus, vielen Dank! Ich habe diese Sauce vergessen.

Ich mache so eine Sauce aus Hüttenkäse. Wir müssen es aus Joghurt probieren.

Ich mache auch Hüttenkäse, aber ich benutze ihn als Pasta, so etwas, und Joghurt passt genau als Sauce. Ich habe es immer in meinem Haus.

[Nadyush]

Nadyush, hier sind einige Links: 🔗

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folgte dem Link, fast erstickt am Speichel ... cool ... ich muss es auch tun. Und wie, Cook, hast du das gemacht?

[Perlgerstensuppe mit Linsen und Pilzen]

Heute nachts habe ich Perlgerstensuppe gemacht.
Anstelle von Brühe nahm ich Saft von 1,5 kg hausgemachtem Hühnchen (warf das Fett weg)
Wenn ich wüsste, dass sich die Suppe als SO konzentriert aus Hühnersaft herausstellen würde, würde ich sie mehrmals teilen
Aber es stellte sich immer noch als sehr lecker heraus

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Perlgerstensuppe mit Linsen und Pilzen

[Tanyush]

Und wie, Cook, hast du das gemacht?

TanyushJoghurt tropft dabei in den Kühlschrank. Ich habe es noch nicht versucht. Ich werde auf jeden Fall schreiben, wie es mir schmeckt.

Ich habe Haferbrei, nur Buchweizenbrei, aber was für ein köstlicher, krümeliger, pikanter! 1: 2 und etwas mehr Wasser, 1 Stunde in der Höhe und zwei Stunden in der Tiefe.

Ich habe den Zeitunterschied beim Schmelzen der Milch bereits verkürzt - 6 Stunden - leicht erhitzt, 8 Stunden - der Geschmack des Schmelzens ist stärker!

Aber was ist der Unterschied - Milch ohne Folie unter dem Deckel und mit Folie zu erhitzen - gibt es Geschmacksunterschiede?
Vielleicht können Sie so den Effekt von 8 Stunden Sieden in 6 Stunden erzielen?

Ich habe den Zeitunterschied beim Schmelzen der Milch bereits verkürzt - 6 Stunden - leicht erhitzt, 8 Stunden - der Geschmack des Schmelzens ist stärker!

Aber was ist der Unterschied - Milch ohne Folie unter dem Deckel und mit Folie zu erhitzen - gibt es Geschmacksunterschiede?
Vielleicht können Sie so den Effekt von 8 Stunden Sieden in 6 Stunden erzielen?

Und in welchem ​​Modus soll Milch gekocht werden?

[Koch]

Koch
Ich halte es für 4-5 Stunden auf Hai, bis es kocht, dann übertrage ich es auf Niedrig, bis es dick und cremig wird.

Und in welchem ​​Modus soll Milch gekocht werden?

Nun, ich erhitze es so - ich gieße die Milch heiß und bis sie auf Haya kocht, kocht sie normalerweise in 1 Stunde
Dann übersetze ich es bis zum Ende in Niedrig und so weiter.

Die ganze Zeit auf Hai - es scheint mir, dass es zu viel kochen wird.
Es hängt auch von der Art des Topfes ab - größere brauchen länger zum Kochen.

[Julifera]

Julifera
Also gieße ich es kalt, die Temperatur beträgt maximal 10 Gramm. 30 gr. auf Hai wird in einer Stunde getippt. so Schnurrbart

[Julifera]

Julifera
Also gieße ich es kalt, die Temperatur beträgt maximal 10 Gramm. 30 gr. auf Hai wird in einer Stunde getippt. so Schnurrbart

Dass ich verstehe, dass die Schnurrbartklasse

Ich bin geschärft von einer rein kognitiven Frage - was wird geben vereiteln für Milch?
Wird es den Prozess beschleunigen oder die Stärke des Backens erhöhen?
Lyalya Spielzeug schrieb, dass FSE mit Folie macht.

[vereiteln]

Ich bin geschärft von einer rein kognitiven Frage - was wird geben vereiteln für Milch?

Natürlich tut es mir leid, aber ein langsamer Kocher wird genau benötigt, damit der Prozess langsam und traurig verläuft. Auf schnelle Weise können Sie auch andere Geräte verwenden. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Es hängt auch von der Art des Topfes ab - größere brauchen länger zum Kochen.

Aber das ist ein kontroverses Thema, ich habe 6,5 Kenwood, es erwärmt sich schneller als 4,5 Keshi, weil 4,5 Liter. Der jüngere Bruder ist dicker als das Metall des äußeren Topfes und er macht alles gründlich, und die Bandura ist eine heißere junge Dame

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Vielleicht verhindert die Folie das Kochen der Milch und gibt Wärme ab? Immerhin geht die Hitze nur von unten und zu den Seiten.

Vielleicht verhindert die Folie das Kochen der Milch und gibt Wärme ab? Immerhin geht die Hitze nur von unten und zu den Seiten.

Wenn Lyalya Toy sich nicht in Temko meldet, werde ich in PM zu ihr gehen und sie mit dieser Frage quälen
Und vielleicht kommt es mit Folie endlich geschmacklos heraus

Dann müssen wir auch jedem ins Ohr flüstern.

Und vielleicht kommt es mit Folie endlich geschmacklos heraus

vielleicht einfacher im Cartoon?

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Ich habe nicht gefragt, wo es einfacher ist, wenn Sie es selbst im Cartoon machen wollen

Naja...

Milch schmeckt in einem Slow Cooker besser als in einem Slow Cooker.

Milch schmeckt in einem Slow Cooker besser als in einem Slow Cooker.

aber langsamer. und wenn die Wärmeübertragung eines langsamen Kochers mit Hilfe von Folie verringert wird, verringert sich die Zeit ... aber Sie erhalten einen Multikocher ...

und in Panasonic übrigens als Slow Cooker.

Es scheint mir auch, dass die falsche gebackene Milch mit Folie herauskommt. Wenn Milch ohne Folie schmachtet, "trocknet" sie ein wenig aus und bekommt eine dicke Kruste an den Rändern, wird gesättigter und mit Folie ein etwas anderes Prinzip ...

Vielleicht verhindert die Folie das Kochen der Milch und gibt Wärme ab? Immerhin geht die Hitze nur von unten und zu den Seiten.

aber es scheint mir wie in einem Ofen mit Folie

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Mit Folie wird die Milch wahrscheinlich nicht eindicken und der Geschmack wird höchstwahrscheinlich nicht der gleiche sein ...

Bis wir es versuchen, werden wir weiter raten.

Es muss nur geklärt werden, wie die Folie in das MDV eingelegt wird.

Es muss nur geklärt werden, wie die Folie in das MDV eingelegt wird.

Zu Beginn des Themas schrieb Lena:

Und wie ich es liebe, mit Folie (glänzend nach unten) unter dem Deckel bedeckt zu sein.

Und sieh dir das gleiche an wie gebacken und was für eine Kruste

Nur ein Bruststück mit Kartoffeln.

[9% 130 Rubel 500 Gramm,]

Wie kann man verstehen, was echt ist? Aktuell für den Preis? Oder welche anderen Kennzeichen gibt es? Ich nehme 9% bei 96 Rubel pro kg und 180 Rubel - ich habe den Unterschied nicht verstanden. Wahrscheinlich bin ich kein Gourmet, ich brauche Hüttenkäse und Auflauf, aber ich mache einen Cocktail daraus. Auf der Schachtel steht - Hüttenkäse, die Haltbarkeit ist kurz, aber ich werde nicht lügen, wie viel, da ich mich nicht erinnere.

Eh, Sveta, wenn Hüttenkäse so viel kostet, würde ich ihn jeden Tag essen. Und er steht bei uns 9% 130 Rubel 500 Gramm, und dies ist ein Geschäft und nicht das beste, da das deshmanischste, der Rest sogar noch teurer ist ... Für uns ist es ein teures Vergnügen, wir kaufen, da wir Bargeld in unserer Brieftasche haben ...

Mädchen, aber dieser gebratene Schaum auf der fermentierten gebackenen Milch, wie sie früher auf dem Markt verkauft wurden, ist es wirklich möglich, ihn in Moskau zu bekommen, oder kann er im Ofen hergestellt werden?

Mädchen, aber dieser gebratene Schaum auf der fermentierten gebackenen Milch, wie sie früher auf dem Markt verkauft wurden, ist es wirklich möglich, ihn in Moskau zu bekommen, oder kann er im Ofen hergestellt werden?

In einem Slow Cooker - wirklich! Ich lege die Marktmilch für 6-7 Stunden pro Nacht auf und der Film ist gebräunt!



Wie es geht - hier 🔗

Ryazhenka ist fermentierte Backmilch. Daher müssen Sie zuerst den Schaum vorsichtig aus der Milch entfernen, die Milch mit dem Sauerteig mischen und umrühren. Legen Sie den Schaum dann vorsichtig wieder darauf und entfernen Sie das Ferment - Sie erhalten fermentierte Backmilch

Und so wird nur auf gebackener Milch ohne dunklen Schaum während der Fermentation keine Kruste erhalten.