Weizen-Roggen-Brot mit Hopfensauerteig

Weizen-Roggen-Brot mit Hopfensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizenmehl	2 EL.
Roggenmehl mit Kleie	1 Esslöffel.
Hopfen Sauerteig	3 EL. l. mit einer Folie
Zucker	2 EL. l.
Salz	1,5 TL.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Wasser	150 g

Kochmethode

• Wir legen alle Produkte in die Bäckerei und versetzen sie zum Mischen in den "Pizza" -Modus.
• Dann lassen wir den Teig im ausgeschalteten Ofen aufgehen (dies ist ein ziemlich langer Vorgang).
• Wenn sich der Teig verdoppelt hat, kneten Sie ihn (Sie können den "Pizza" -Modus aktivieren) und lassen Sie ihn erneut zum Testen.
• Sobald der Teig "aufgegangen" ist, schalten Sie den "Back" -Modus für 1 Stunde ein.

Hinweis

Wenn Sie nur Weizenmehl verwenden, muss der Teig zweimal geknetet werden.

Ein Glas aus einer Panasonic-Brotmaschine = 240 ml

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Sauerteigweizenbrot, sofern das Rezept das gleiche ist, aber nur Weizenmehl verwendet wird.

Herren! Sparen!
Ich habe es im Prinzip gemeistert, Brot mit Hopfensauerteig zu backen. Der Geschmack ist normal, aber das Aussehen der oberen Kruste ist bereits sehr unansehnlich: schlaff und nicht dunkler, obwohl ich der eingestellten Stunde weitere 10 Minuten hinzufüge. Kann jemand vorschlagen, was das Problem ist?

Ich kann nicht genau über dieses Rezept sagen, ich backe mit Kefirsauerteig.
Aber vor dem Backen fette ich alle meine Brote mit einer Bürste mit Milch oder Tee oder Kefir ein. Und ich bestreue es oft - mit einem Fitness-Mix, Samen oder Sesam

Schließlich habe ich den Hopfensauerteig "aufgezogen und gepflegt". Und hier ist Lolas erstes Brot. Vielen Dank für das Rezept für Brot und Sauerteig. Die ersten 2 (ewig und Kefir) haben nicht geklappt.
Obwohl ich Angst hatte, zum ersten Mal nur mit Sauerteig zu backen, fügte ich 0,5 TL hinzu. Hefe. Jetzt ist die Starterkultur im Kühlschrank und wartet darauf, dass sie an die Reihe kommt

Dies ist ein Brot, aber es ist so im Zusammenhang

Entschuldigung, aber Zucker ist genau 2 Esslöffel ??? Und das Brot wird nicht sehr süß sein ???

[Natala]

Natala , genau 2 Esslöffel kein Fehler. Das Brot wird nicht süß, weil Sie mit Sauerteig backen. Viel Glück!

Es tut uns leid!!! Ich werde es versuchen! Schade, dass ich 1 EL gegeben habe. l. Schatz, aber es kann normal süßer werden?!?! Während er noch kommt, werde ich morgen berichten

[Natala]

Natala , Entschuldige dich nicht. Es ist besser, nach solchen Dingen zu fragen, als das fehlerhafte Produkt wegzuwerfen. Viel Glück bei deinen Experimenten !!!