Thermomix - ich koche meinen Weg!

Mädchen, macht jemand Mayonnaise? Ich mag den Geschmack nicht, ich kann das Öl fühlen. Vielleicht hat jemand ein bewährtes Rezept

[Zavarka]

Zavarka Nun, es ist Geschmackssache! Ich mache ein Rezept aus einem Buch. Wenn dick, verdünne ich mit Sahne. Gefällt mir!

Ich werde es nochmal versuchen. Vielleicht habe ich beim ersten Mal etwas falsch gemacht

Schließlich habe ich das Buch "Klassiker in der modernen Verarbeitung" gescannt, allerdings bisher ohne Bilder. Wen interessiert das, laden Sie es hier herunter (Größe ca. 14 MB).

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Grund für die Bearbeitung: Aktive Links zu externen Ressourcen sind verboten

Danke für das Buch! Ich studiere. Viele Rezepte, nützlich

[Bluekitten]

Bluekitten Barmherzigkeit ist enorm! Ich habe noch keine Bücher für Thermomix auf Russisch gelesen! Ich werde auf jeden Fall die Rezepte verwenden

[Bluekitten]

Schließlich habe ich das Buch "Klassiker in der modernen Verarbeitung" gescannt, allerdings bisher ohne Bilder. Wen interessiert das, laden Sie es hier herunter (Größe ca. 14 MB).

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Bluekitten, VIELEN DANK!!! Bereits heruntergeladen, gedruckt, gelesen und inspiriert

[Buchweizen-Pfannkuchen]

Bitte schön!

I habe es gestern gemacht Buchweizen-Pfannkuchen aus diesem Buch.
Ich stelle alles nach dem Rezept:
100 gr Buchweizenmehl
100 Gramm Weizenmehl
600 gr Milch
3 Eier
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
1/2 TL Salz-
Zucker (wie viel steht nicht geschrieben).
Alles 20 Sekunden bei fünfter Geschwindigkeit umrühren, mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Zucker setzen 2 EL. l., aber es stellte sich heraus, dass es viel war, ich fügte etwas Salz hinzu, um das Gleichgewicht zu halten.
Die Konsistenz des Teigs ist gut. Zuerst ist es wässrig, dann beeilen Sie sich nicht, um Mehl hinzuzufügen, es wird sich verdicken, wenn es steht. Am Ende musste ich es sogar etwas dünner machen.
Die Pfannkuchen sind sehr spröde und können nicht umgedreht werden.
Sie nehmen stark Öl auf, nach fast jedem Pfannkuchen mussten sie die Pfanne einfetten.
Dann erinnerte ich mich, dass man Stärke hinzufügen kann, sie begannen weniger zu reißen und die Farbe wurde angenehmer. Ich erinnere mich nicht, wie viel Stärke Sie brauchen, Sie müssen sich das Rezept ansehen (ich habe 1 TL mit einer Folie für eine halbe Portion des Teigs, aber mehr, denke ich, mindestens 1 EL. L. Mit einer Folie für eine volle Portion).
Nach dem Geschmack nichts Besonderes, nicht schlecht, aber auch nicht großartig. Mein Mann aß mit saurer Sahne, ich mit Himbeeren. Kann manchmal zur Abwechslung gekocht werden.

Sfotala, dann poste Bilder.

Ich habe ein anderes Buch gescannt:
BUCH "Thermomix - ich koche auf meine eigene Weise"
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[Bluekitten]

Bluekitten Bitte schauen Sie, Links zum Buch öffnen sich nicht

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versuche es so

[sve]

sve, Bluekitten ! Danke Mädels, alles heruntergeladen! Sehr interessant!

Bitte schön. Wenn Sie etwas kochen, schreiben Sie, wie es passiert ist!
Ich empfehle Garnelenkürbissuppe aus diesem Buch Minimale Zutaten und Aufwand, und die Suppe ist wie ein gutes Restaurant

Bitte schön. Wenn Sie etwas kochen, schreiben Sie, wie es passiert ist!

Heute habe ich Ketchup gemacht und es ist gut, dass ich nicht weit gegangen bin und einen Versuch verhindert habe, aus der Schüssel zu entkommen. Ich musste die Temperatur auf 100 Grad senken, bis sie sich etwas verdickte. Und der Ketchup stellte sich als wunderbar heraus, die Aromen waren Next in Line marokkanische Suppe "Harira"

Mädchen, hallo! Vor kurzem habe ich Thermomix gekauft, ich bin sehr froh darüber !!! Aber ich lebe in Deutschland und dementsprechend sind alle Bücher mit deutscher Küche, aber ich mag immer noch mehr Russisch! Eine große Anfrage, wer russische Bücher hat, scannen Sie bitte, welche Sie haben, mit Ausnahme dieser beiden, die bereits auf der Website veröffentlicht sind (Klassiker und Kochen auf meine eigene Weise), ich werde sehr dankbar sein !!!! Ich interessiere mich besonders für das "Basic Book" und für Desserts und Getränke! Vielen Dank im Voraus!!!

[Cranberry-Marmelade]

Erhebe Temko
Ich habe es heute selbst gemacht Cranberry-Marmelade... Ich füge meinem Tee anstelle von Zucker hinzu. Bei solch einem Wetter ist es eine ausgezeichnete Vorbeugung für meinen Hals und hilft mir sehr bei Ödemen (was besonders im siebten Monat der Schwangerschaft wichtig ist)

Also hatte ich eine Tüte mit gefrorenen Preiselbeeren. Bis jetzt habe ich immer Marmelade in einem Brotbackautomaten gekocht. Und dann dachte ich, ich habe eine Wundermaschine und nach dem Kauf eines Multikochers benutze ich ihn in Ausnahmefällen. Ich beschloss mich zu verbessern.

300 Gramm gefrorene Preiselbeeren
300 Gramm Zucker

100 * / 4 - 1 Geschwindigkeit / 10 Minuten

Ich legte die Beere mit Zucker in die Schüssel und stellte die Geschwindigkeit sofort auf 4 ein, damit sie gerieben wurde. Sobald es buchstäblich 6 Sekunden lang zerkleinert war, stellte ich auf 1 Geschwindigkeit um, bis es vollständig gekocht war. Wenn Sie möchten, dass die Beeren ganz sind, müssen Sie mit 1 Geschwindigkeit gehen.

Folgendes ist am Ende passiert:

Ich beschloss, Haferbrei zu kochen und das Ergebnis mit einem Slow Cooker zu vergleichen.



Damit,
80 Gramm Haferflocken
200 Gramm Milch
200 Gramm kochendes Wasser

90 * / 10 Minuten / 2 Geschwindigkeit / Rückwärts

Ich habe alles mit meinen Gewichten gemessen, da sich vor langer Zeit der Verdacht eingeschlichen hat, dass TM im Gewicht lag. Das Haferflocken hat nicht genug gekocht und ist sehr dick. Daher ist es für eine solche Menge Getreide erforderlich, die Flüssigkeit und die Zeit um mindestens bis zu 15 Minuten zu erhöhen.

[Pulkeria]

Pulkeriaund ich koche diesen Brei schon lange nach einem Videorezept (siehe. 🔗 ):
Vollkorn-Haferflocken

Zutaten

* 100 g Haferflocken (Vollkorn)
* 600 g Wasser
* Salz, Zucker, Butter nach Geschmack

Vorbereitung

* Zum schnellen Kochen mahlen Sie das Haferflocken entweder zu Körnern von 30 Sek./Sq. 8 oder bis zu Haferflocken 30 Sek./Sq. Turbo.
* Gießen Sie kochendes Wasser, Sie können die Hälfte mit Milch.
* Kochen: Grobmahlen - 20 min / 100 ° C / sc. 2; Feinmahlen - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Salz, Butter nach Geschmack hinzufügen.

Ich kochte es in Wasser, fügte dann Sahne hinzu und in Wasser mit Milch, goss es mit kochendem Wasser und kaltem Wasser (noch besser, die Schüssel wurde später gewaschen!) - alles stellte sich köstlich heraus. Himbeeren und Zucker auf einen Teller geben (frisch gefrorene Himbeeren hacken, Zucker hinzufügen und auf 50 Grad erhitzen). Probieren Sie es aus, plötzlich gefällt es Ihnen

[Pulkeria]

Pulkeriaund ich koche diesen Brei schon lange nach einem Videorezept (siehe. 🔗 ):
Vollkorn-Haferflocken

Tatsache ist, dass ich viele Rezepte aus Vollkornprodukten getroffen habe, aber nicht aus Getreide. Also habe ich beschlossen, es zu versuchen. Sobald mir das Haferflocken ins Auge fällt, werde ich es versuchen. Vielen Dank

[Bluekitten]

Bluekitten Vielen Dank für die Bücher. Erst jetzt habe ich diesen Temko gesehen. Ich benutze Thermomix schon lange, aber nicht aktiv. Und hier ist so ein Arbeitsfeld

Bitte schön!

Mädchen, sehr dankbar für die Links und Rezepte! Ich habe vor einer Woche einen Thermomix gekauft, es gibt nur ein einfaches Buch und Babynahrung (meiner Meinung nach sind beide praktisch nutzlos). Gestern war ich deprimiert, dass nichts funktioniert hat und es keine normalen Rezepte gab (((. Dank dieses Forums wird das Leben jetzt besser, ich hoffe, Sie helfen, dieses Gerät zu beherrschen).
Ich habe eine große Anfrage - sagen Sie mir das Rezept für Hefeteig für Kuchen oder Brötchen, aber ich habe nur Trockenhefe. Mein Mann verlangt, und ich hatte Angst auch ohne TM-Hefe, aber hier (im Buch) Rezepte nur mit lebender Hefe ... hilf mir raus!

Ich habe eine große Anfrage - sagen Sie mir das Rezept für Hefeteig für Kuchen oder Brötchen, aber ich habe nur Trockenhefe. Mein Mann verlangt, und ich hatte Angst auch ohne TM-Hefe, aber hier (im Buch) Rezepte nur mit lebender Hefe ... hilf mir raus!

Tatsächlich gibt es nichts Kompliziertes7 Für den Teig im Thermomix ist es ausreichend, sich zu erinnern - die Flüssigkeit muss warm sein und nach dem Kneten 5 Minuten lang mit Pflanzenöl erhitzt werden. Und dann absolut jedes Rezept verwenden. Mit Hefe ist auch alles sehr einfach - pro 500 Gramm Mehl 1 Beutel Hefe. Zu den Grundrezepten für Teig gehört auch 1 Beutel oder 11 Gramm Trockenhefe. Für einen gebratenen Kuchen einfach ein wunderbarer Teig
500 Gramm Mehl
400 ml warmes Wasser
30 Butter
1 Beutel Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

3 Minuten / Ährchen

20 g Pflanzenöl und 5 Minuten 37 * / 1 sc hinzufügen.

Und sobald das Programm endet, lassen Sie den Teig in einer geschlossenen Schüssel, bevor er auf den Deckel steigt.

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Morgen werde ich es versuchen und ich werde definitiv einen Bericht geben :))

[Vei]

3 Minuten / Ährchen

Ich knete jeden Teig für eine andere Zeit, aber auf jeden Fall sind es nicht weniger als 7 Minuten.

Nach dem Kneten 5 Minuten mit Pflanzenöl erwärmen.

Ich stimme nicht zu!!! Ich habe es nie mit Butter aufgewärmt !!! Während der Zeit, in der der Teig "abschlägt", erwärmt er sich von selbst. Darüber hinaus benötigen nicht alle Rezepte Öl. Und 20g. reicht aus, um die Konsistenz des Teigs zu ändern.

Und sobald das Programm endet, lassen Sie den Teig in einer geschlossenen Schüssel, bevor er auf den Deckel steigt.

Könnte so sein. Es ist jedoch besser, den Teig zu holen, eine Kugel zu formen und ihn zum Proofing in einen großen Behälter zu legen.

Vei , Viel Glück!

[Vei]

Vei Ich knete 90% des Teigs in Thermomix und im Sommer ist alles 100%, da es in der Datscha keine HP gibt. Sie können in meinem Profil nach verschiedenen Backoptionen suchen. Probieren Sie zuerst ein einfaches Brot wie dieses: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, ich bin so beeindruckt von dem, was ich in deinem Profil gesehen habe! Ich war besonders von den Morning Pies inspiriert, ich werde es definitiv diese Woche versuchen. Ich bin nur von einer Sache verwirrt - mein Mann hat wirklich nach Kuchen mit Äpfeln gefragt, er hat sie sogar selbst gekauft (was für ihn nicht typisch ist). Können Sie eine Option zum Füllen von Äpfeln empfehlen? Ich habe eine Art Semirenko, ich dachte, ich würde sie mit Zucker schmoren, aber was ist, wenn Sie etwas Interessanteres oder nur eine Empfehlung haben? Gestern, zum ersten Mal in meinem Leben, habe ich einen Hefeteig angefangen, natürlich in TM, ich habe kein HB und bis jetzt scheint es nicht (((, aber das Ergebnis war wunderbar! Nochmals vielen Dank und Respekt!

[Vei]

Vei , Vielen Dank! "Morgen" verdient wirklich Aufmerksamkeit !!! Sie können mit Äpfeln gemacht werden. Wir haben hier Füllungen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Und über die Empfehlung - es ist alles sehr subjektiv ... Ich habe eine Suchmaschine eingegeben - einen Kuchen mit Äpfeln, und hier angekommen, wählen Sie:

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[Italienisches Fladenbrot mit Zwiebeln.]

Hallo, alle miteinander! Ich verbreite das Brotrezept aus dem Buch "Ich koche es auf meine Weise". Ich habe es zweimal gebacken - einmal mit Trockenhefe, ein anderes Mal mit lebender Hefe, ich habe den Unterschied nicht bemerkt. Das Brot ist sehr lecker, also sei vorsichtig, Mädchen, du wirst plötzlich feststellen, dass sich die Dinge "hingesetzt" haben.
Damit,
Italienisches Fladenbrot mit Zwiebeln.
Zutaten

Teig
600 g Mehl
380 g Wasser
20 g Olivenöl + 2 EL. l.
25 g frische Hefe
1 Prise Zucker
0,5 TL Salz-

Füllung
400g Zwiebeln (nicht beunruhigen, sicher aufbewahren)
40 g Olivenöl
40 g Wasser
2 TL Salz-

Vorbereitung

Teig
1. Mehl, 320 g Wasser, 20 g ol. Butter, Hefe und Zucker in einer Schüssel - 2 Min. / Ährchen.
2. Salz und 60 g Wasser -2 min / Ährchen hinzufügen. Gießen Sie 2 EL. l. Butter auf ein Backblech legen, den Teig darauf legen, mit gefetteten Händen einen Kreis bilden und mit einer dünnen Schicht Butter bedecken. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten gehen (ich brauchte eine Stunde, um ihn zu pflegen).
3. Ohne den Teig zu kneten, verteilen Sie ihn mit den mit Pflanzenöl geölten Fingern auf dem Backblech.

Füllung
4. Die Zwiebel 6 Sek. / Sk. 4 hacken, gleichmäßig auf dem Teig verteilen (ich habe sie gern mit halben Ringen mit Griffen geschnitten).
5. Gießen Sie ol. Öl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben - 10 Sek. / Sk. 10, die Mischung über die Zwiebel streuen.

30 Minuten backen. bei T 200 * C. Vor dem Schneiden in Quadrate abkühlen lassen (Ofen vorher vorheizen)
Guten Appetit!

BluekittenDanke für die Bücher.

Sagen Sie mir, gibt es einen Unterschied, ob Sie zuerst Flüssigkeit oder Mehl in die Schüssel geben sollen? Ich gieße immer Flüssigkeit und mische, dann gieße ich Mehl. Wenn der Teig jedoch sehr fest ist (z. B. bei Knödeln), knetet er möglicherweise nicht normal.

[sve]

sve Experten raten zuerst Mehl, dann Flüssigkeit. Ich habe nicht darüber nachgedacht: Ich habe es so gemacht und so war alles normal gemischt. Wie lange knetest du? Vielleicht ist das Gewicht des Teigs höher als empfohlen zu legen?

Ja, das Gewicht ist schwer. Für 1 kg Mehl mache ich normalerweise Teig für Knödel. Ich werde zuerst Mehl probieren, dann Flüssigkeit.

Ja, das Gewicht ist schwer. Für 1 kg Mehl mache ich normalerweise Teig für Knödel.

Was meinst du ??? Wenn Sie den Motor nicht fallen lassen möchten, tun Sie das niemals !!!! Das maximale Gewicht für harten Teig beträgt 500 g. Wenn Sie 1 kg benötigen, ist es besser, in 2 Durchgängen zu kneten.

Hallo Mädels! Heute ist der erste Tag, an dem ich mich hier registriert habe, aber ich habe diesen Blog die ganze Zeit gelesen! TM Ich habe 5 Monate :)

Ich möchte das Brotrezept teilen, das ich immer mache (Prenarovilas schon), es ist köstlich und sogar gesund.

Weizenvollkornbrot

200 g Weizen
300 g Hirsemehl können mit Roggen napopal sein
350 g Wasser
10 Gramm Trockenhefe
1 Teelöffel Salz-
1 dritter Teelöffel Sahara
Kümmel
25 g Sonnenblumenöl
Koriander nach Geschmack.
Optional 50-100 g Samen.

Ich füge oft Samen hinzu, sie verleihen dem Brot ein zartes Aroma und Luftigkeit.

Mahlen Sie den Weizen zu einem Sk. 10 / 40-50 Sek.
Fügen Sie Premium-Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Kümmel, warmes Wasser und rühren Sie auf einem sk. 5-6 / 40 Sek.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig: 3 min / sq. Ährchen.
Den Teig in der Schüssel belassen und 20 Minuten gehen lassen. Aber ich lasse es für eine Stunde, dann steigt es zum Deckel und backt schneller
Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben.
Beweisen Sie das Brot im Ofen: 15-20 min / 50 ° C, je nach Ofen vielleicht etwas weniger
Brot backen: je nach Backofen wieder 25 Minuten

Ich mag es, die Oberseite mit Koriander, Haferflocken zu bestreuen.
Guten Appetit

[Manijka]

Manijka Willkommen im Forum! Du hast wundervolles Brot !! Gibt es irgendwelche Fotos ???

Das einzige, was Ihnen nichts ausmacht, sind ein paar Klarstellungen im Text.

10 g. Trockenhefe pro 500 g. Mehl ist viel. Vielleicht meintest du 10g. frisch? Trocken genug 3-3,5 g.

Nach dem Mahlen von Vollkornweizen ist es besser, ihn 12-36 Stunden lang mit Sauerstoff zu versorgen und erst dann zum Backen zu verwenden.

Es ist unmöglich, den Teig bei 50 ° C zu prüfen. Maximal 37 ° C. Und die Zeit von 15-20 Minuten ist sehr gering.

Endlich wurde ich der glückliche Besitzer des Thermomix !!!!! Gibt es noch mehr gescannte Rezeptbücher? Vielen Dank im Voraus.

Lieber Mistelzweig! Ich möchte Thermomix kaufen und brauche Ihren Rat: Verwenden Sie es oft, wenn Sie einen Kuku 54 und einen Brotbackautomaten sowie einen Mähdrescher haben? Ich möchte an der Demonstration teilnehmen, da sie nicht weit von mir entfernt ist. Vielen Dank.

[Käfer-Extraktor]

Käfer-Extraktor Gehen Sie natürlich zur Demo und gehen Sie von Ihren Bedürfnissen und Anforderungen aus. Aber da du mich fragst, werde ich das sagen

mit Kuku 54 und Bread Maker

,
Neben 2 Multikochern und 2 Slow Cookern habe ich Thermomix überall dabei. Im Moment habe ich von der Datscha nach Hause gebracht, wenn auch für ein paar Tage. Das einzige ist, dass ich es zu 95% als Kneter und nur zu 5% zum Kochen benutze.

Natürlich können Sie im HP kneten, aber im Mähdrescher ist das Kneten von außergewöhnlichem Brot von höherer Qualität.

Ich koche Haferbrei für das Kind aus dem Essen und schlage ihn dann mit einer Banane. Leberpastete. Und ich kann mich nicht einmal daran erinnern, was noch.

Ich habe diese Kuchen komplett in TM gekocht, ohne andere Gerichte zu verschmutzen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Du fragst mich besser etwas Spezifischeres. Die Versammlung wird also nicht alles abdecken.

Mistel, danke! Ich würde gerne Ihre Freundlichkeit nutzen und etwas fragen, aber ich weiß noch nichts Konkretes. Ich stelle mir vor, ich würde wahrscheinlich Puddingcreme, Zitronenquark, seligen Kaviar oder Kürbis kochen ... Und was noch? Wenn ich kaufe, bin ich für jeden Rat dankbar.

Vanillesoße und Zitronen-Kurde - Ja! Kussdose, Fruchtgetränke aller Art, Manna-Brei ohne Klumpen wird sich herausstellen, aber mit der Zeit ist es lang genug. Hit - Leberpastete. Aber Kaviar ist für mich in einem Slow Cooker bequemer.

Am ersten habe ich mehr gekocht. Ich erinnere mich an einen Gemüseeintopf, Fleisch mit Pfeffer. Ich erinnere mich jetzt nicht.

Leberpastete ist immer gut und wird dringend für eine Demonstration benötigt - vielleicht werden unerwartete Ideen auftauchen. Wenn es etwas Interessantes gibt, werde ich es Ihnen sagen

Aha, viel Glück !!!

Nehmen Sie die Mädchen in Ihre Reihen Ich bin seit anderthalb Jahren die glückliche Besitzerin von Thermomix. Mutter gab es zur Einweihungsfeier, zuerst war sie skeptisch, probierte es dann und bekam einen Geschmack))) Ich begann besonders mit dem Aufkommen meines Sohnes das Leben leichter zu machen. Natürlich koche ich nicht alles darin, aber ich benutze es jeden Tag.

[wenige]

wenige , willkommen im Forum !!! Und mit deinem Assistenten !!!

[Omela]

Omela, danke etwas später werde ich auch Rezepte aus meinen Lagerbeständen auslegen)))

Omela, danke für so viele wertvolle Ratschläge auf einmal! Ich wusste nicht einmal, dass Weizen für die Sauerstoffversorgung übrig bleiben sollte, ich mahle und backe immer sofort! Und das Rezept sagt 10 Gramm Trockenhefe ... seltsam. Ich nehme Ihren Rat an, danke! Ich bin nur eine Anfängerin, also sind wertvolle Ratschläge für mich Gold wert !!!

Ich habe ein Foto, aber ich weiß nicht, wie ich es hier hinzufügen soll. Wenn Sie unterrichten, bin ich Ihnen dankbar!

[Manijka]

Manijka So fügen Sie ein Foto ein: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sie können Brotrezepte in meinem Profil sehen. Grundsätzlich mische ich in TM. Oder auf der "Koloska" 7 Minuten. Oder 2 Minuten bei 1 Geschwindigkeit, 5 Minuten bei 2 Geschwindigkeiten.

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versuche es so

Links öffnen sich nicht (((((())))

alles öffnet und lädt!

Guten Tag. Ich kann meine Erfahrungen noch nicht teilen, weil ich nur einfache Gerichte koche. Mädchen, ich habe eine Bitte an Sie: Schreiben Sie Rezepte für die einfachsten Dinge, wie Haferbrei und so weiter. Und dann habe ich gesucht, wie man Buchweizenbrei kocht. Ich habe einen gefunden, der dort 12 Minuten lang gekocht werden muss, und ich habe insgesamt mehr als 40 Minuten lang gekocht: Ich werde kochen - ich werde schauen, ich werde wieder kochen. Nur herzhaft!